各种糖度计的原理及使用方法

各种糖度计的原理及使⽤⽅法

糖度计的原理及使⽤⽅法

⼀、糖度计的⼯作原理

光线从⼀种介质进⼊另⼀种介质时会产⽣折射现象，且⼊射⾓正弦之⽐恒为定值，此⽐值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在⼀定条件下（同⼀温度、压⼒）成正⽐例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。常⽤仪器是⼿持式折光仪，也称糖镜、⼿持式糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，⼤约估计果实的成熟度。

⼿持糖度计⼀般是圆柱形的。

⼆、⼿持糖度折光仪使⽤说明（⼀）、仪器结构

①、折光棱镜②、盖板③、校准螺栓④、光学系统管路⑤、⽬镜（视度调节环）

（⼆）、使⽤⽅法

打开盖板②，⽤软布仔细擦净检测棱镜①。取待测溶液数滴，置于检测棱镜上，轻轻合上盖板，避免⽓泡产⽣，使溶液遍布棱镜表⾯。将仪器进光板对准光源或明亮处，眼睛通过⽬镜观察视场，转动⽬镜调节⼿轮⑤，使视场的蓝⽩分界线清晰。分界线的刻度值即为溶液的浓度。

（三）、校正和温度修正

仪器在测量前需要校正零点。取蒸馏⽔数滴，放在检测棱镜上，拧动零位调节螺钉 ③，使分界线调⾄刻度0%位置。然后擦净检测棱镜，进⾏检测。有些型号的仪器校正时需要配置标准液，代替蒸馏⽔。

另⼀种⽅法是（只适合含糖量之测定）：利⽤温度修正表，在环境温度下读得的数值加（或减）温度修正值，获得准确数值。

（四）、注意事项

仪器系精密光学仪器，在使⽤和保养中应注意以下事项：1.在使⽤中必须细⼼谨慎，严格按说明使⽤，不得任意松动仪器各连接部分，不得跌落、碰撞，严禁发⽣剧烈震动。

2.使⽤完毕后，严禁直接放⼊⽔中清洗，应⽤⼲净软布擦拭，对于光学表⾯，不应碰伤，划伤。

3.仪器应放于⼲燥、⽆腐蚀⽓体的地⽅保管。

4.避免零备件丢失。

三、现在市场上的糖度计分为：

⾮破坏式糖度计：不需将⽔果切开，直接将探测头接触于待测⽔果的表⾯，测定⽔果的甜度。

携带型糖度测定：在采摘⽔果之前，测定⽔果的甜度，以确保甜度的均⼀化，提升作物的⽣产管理⽬标。

计算机糖度测定仪：每个⽔果均经过甜度的测试，依据质量检测，分级、处理及包装作业，⽽能提升⾼的售价。

⾮破坏性⽔果光学糖度计AMAMIR TD-2000C已在⽇本全国各地的农业改良场、运销合作社、⽣产农场等单位⼴泛的使⽤中。并于2000年获得⽇本中⼩企业优秀新技术“优良奖”。

糖度计的原理及使⽤⽅法

⼀、⽬的及原理

利⽤⼿持式折光仪测定果蔬中的总可溶性固形物（Total Soluble Solid，TSS）含量，可⼤致表⽰果蔬的含糖量。

光线从⼀种介质进⼊另⼀种介质时会产⽣折射现象，且⼊射⾓正弦之⽐恒为定值，此⽐值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在⼀定条件下（同⼀温度、压⼒）成正⽐例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。常⽤仪器是⼿持式折光仪，也称糖镜、⼿持式糖度计，该仪器的构造如下图所⽰。

通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，⼤约估计果实的成熟度。

⼆、药品与器材

番茄、柑桔、菠萝

蒸馏⽔

烧杯、滴管、卷纸、⼿持式折光仪

三、操作步骤

打开⼿持式折光仪盖板(a)，⽤⼲净的纱布或卷纸⼩⼼擦⼲棱镜玻璃⾯。在棱镜玻璃⾯上滴2滴蒸馏⽔，盖上盖板。

于⽔平状态，从接眼部（b）处观察，检查视野中明暗交界线是否处在刻度的零线上。若与零线不重合，则旋动刻度调节螺旋，使分界线⾯刚好落在零线上。

打开盖板，⽤纱布或卷纸将⽔擦⼲，然后如上法在棱镜玻璃⾯上滴2滴果蔬汁，进⾏观测，读取视野中明暗交界线上的刻度，即为果蔬汁中可溶性固形物含量（%）（糖的⼤致含量）。重复三次。

台式数显糖度仪DSA E-Scan台式数显浓度仪在出⼚前已经过校准，⽤户可直接投⼊使⽤。 ⾃动测量的台式数显折光仪，数字显⽰、⾃动温度补偿、可外接恒温⽔浴，使得测量更加准确。使⽤数字信号处理器和快速的模拟-数字信号转换器，使测量即快⼜准（2分钟/次）。DSA E-Scan的⼩尺⼨和坚固的设计⾮常适合在现场或空间受到限制的地⽅操作。蓝宝⽯棱镜和耐酸合⾦样品槽（316SS）以及⾮常宽的测量范围⾮常适⽤于各种应⽤场合，包括带悬浮物的液体或不透明的液体。免维护、⽆漂移、⽆耗材，使⽤寿命达100000⼩时。

测量精度 ±0.1%

分辨率 0.01%；

重复性和灵敏度 均优于0.05%；

测试范围 0.00--100.00%；

测试样品温度 10--80℃

环境温度 0--50℃

样品⽤量 1毫升/次

棱镜/样品槽材质 蓝宝⽯/316SS

测量值/温度输出 0--5V直流输出；

电源 100/240VAC、50/60HZ

重量/尺⼨(L*W*H) 2.27Kg/250*175*144.3mm

在线糖度仪（BRIX）--DCR E-Scan/MPR E-ScanE-Scan在线糖度仪⾃带的LED光源发出⼀束平⾏光，在线浓度仪⾃检测判断此光线光强，并通过增益电路提⾼LED灯电压，以补偿LED⽼化衰减，保证此LED光源光强稳定。此光强⼀致的光线经聚光镜聚光、棱镜反射⾯反射到棱镜和被测介质接触⾯，在此接触⾯，此束光线会发⽣全反射和折射变成两束光线，⼊射光线中⼊射⾓⼤于被测介质临界⾓的光线会发⽣全反射，⼊射⾓⼩于临界⾓的光线则折射进⼊被测介质。全反射回来的光线经棱镜另⼀反射⾯的反射，被E-Scan传感器内的⾼分辨率CCD传感器接收住，在CCD 传感器上，有反射光线照射到的像素会产⽣⾼电压，形成明场，没有被反射光线照射到的像素没有电压，形成暗场，在线糖度仪通过判断此明暗场界限，判断被测介质的临界⾓，再根据折光指数已知且恒定的棱镜（蓝宝⽯）折光指数和计算公式，计算出被测介质的折光指数，并进⼀步按照被测介质和折光指数糖度良好的线性关系转换成相应质量浓度显⽰和输出。

因为只采⽤全反射回来的光束，不采⽤折射进被测介质的光束，所以在线糖度仪检测液体浓度不受介质中⽓泡、悬浮颗粒、杂质的影响，检测精度⾼，稳定性好。E-Scan在线糖度仪仪器⽆漂移、⽆耗材、免维护。DCR E-Scan/MPR E-Scan在线糖度仪结构与功能

E-Scan在线糖度仪采⽤分体式结构设计，分为传感器和变送器两部分。

传感器由：蓝宝⽯棱镜（9Mosh）、内置PT1000温度传感器、长寿命LED光源100000h、3648像素分辨率的CCD 传感器组成；

变送器由：Intel 586sx 133MHz的CPU，6.7⼨（640×480象素）TFT-LCD显⽰器，键盘， EPROM存储卡及⾃动清洗系统组成。仪器采⽤全屏蔽⼲扰设计、耐⾼温和振动、宽量程，出⼚线性校准和⾃动温度补偿。仪器操作界⾯友好软件。 内置PT1000温度传感器 ，在线检测过程化⼯溶液的⼯艺温度，⾃动温度补偿并远处0-10V的信号。仪器可采⽤ RS-232 与上位计算机相通讯，并可通过 4～20 mA 信号 与 DCS 相通讯。

由 DCS 控制调节过程化⼯溶液的浓度。E-Scan在线糖度仪，⽆耗材，免维护，⽆漂移。仪器的⾃动清洗系统

⾃动清洗棱镜，并及时排除故障，保证仪器的准确性，减轻维护⼈员的

⼯作量。全浇注玻璃钢外壳和全屏蔽钢板内壁设计，保证了仪器可以在任何恶劣的⼯况条件下运⾏平稳。