高中生物_高中生物5.1.2酶的特性教学设计学情分析教材分析课后反思
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《酶的特性》教学设计
【学习目标】
（1）知识与技能
1.通过回顾《比较过氧化氢在不同条件下的分解》这一实验，归纳酶的特性：高效性。
2.通过资料分析和实验展示，归纳酶的特性：专一性。
3.通过小组合作探究，运用对照实验的设计原则，设计合理的实验过程，动手操作，观察现象，归纳酶的特性：酶作用条件比较温和。培养学生的思维能力、语言能力、合作能力和实验操作能力；培养学生运用学到的生物学知识解决生活中实际问题的能力。
（2）过程与方法
通过加酶洗衣粉的使用说明，提出问题，引入新课；回顾上节课的实验过程归纳得出酶具有高效性；通过实验演示和资料分析，归纳得出酶具有专一性；通过小组合作探究，运用对照实验的设计原则，设计合理的实验过程，动手操作，观察现象，归纳得出酶作用条件比较温和。
（3）情感态度和价值观
通过探究酶特性的学习，使学生体验设计对照实验的科学思想，体验科学实验的过程和方法，体现团队合作精神，培养学生勇于创新和实践的科学精神。
【评价设计】
评价要素 评价指标
酶的高效性
能够说出《比较过氧化氢在不同条件下的分解》这一实验的现象和结论 能够总结出酶的特性 能够说出实验中的自变量、因变量和无关变量
酶的专一性
能够分析总结得出资料中酶的特性
小组成员是否积极参与谈论，并设计出实验方案。
酶的作用条件温和
能够小组合作，设计出实验的方案。 能够小组合作，动手操作实验，记录实验现象，得到实验结论。
备注：评价方法为现场评价
【思维导图】
【教学方法】
（1）展示生活小资料：加酶洗衣粉的使用说明，提出3个与酶特性有关的问题，激发学生的学习兴趣。
（2）多媒体辅助教学法：利用多媒体技术，演示酶特性的探究实验，帮助学生直观的、形象的理解问题。
（3）探究式教学法：在教师的指导下，学生分组参与酶的特性的讨论探究活动，亲身体会科学发现过程，领悟科学研究方法，激发学生独立的思考和创新意识，增强学生的团结合作精神。
【学习的重点和难点】
1、教学重点：酶的特性
2、教学难点：酶特性探究的实验设计、控制变量的科学方法
【课前准备】
1、材料：新配置的2%的淀粉酶溶液
2、试剂：质量分数3%的可溶性淀粉、碘液、冰块
3、用具：恒温水浴锅、试管、量筒、烧杯、滴管、试管架、试管夹等
【教学过程】
导入:加酶洗衣粉的广告、展示加酶洗衣粉的使用说明
展示：加酶洗衣粉广告视频。
师：通过这段视频大家知道洗衣粉中主要是什么物质发挥了如此神奇的作用吗？
学生集体回答：酶
师：课前我们搜集到加酶洗衣粉的使用说明，通过阅读加酶洗衣粉的使用说明，请大家思考PPT上面的3个小问题：
师：带着上面的3个问题，今天我们来共同学习《酶的特性》一节。根据酶的特性这一节，我设计了本节课的三个学习目标。
设计意图：从生活实际出发，引发学生的疑问，激发学生的学习兴趣。并且提出本节的学习目标，让学生初步了解本节的学习目标，带着任务进入学习状态。
活动一：
大屏幕展示：《比较过氧化氢在不同条件下的分解》实验。
师：请同学们根据展示实验思考问题：
1.根据展示，说出实验的现象和结论
2.酶高效性的意义
3.举例说出酶的高效性
学生主动回答
师PPT总结
学案反馈练习一
设计意图：学生观看并回顾实验，回答问题。前后知识联系，带着问题进入下面的学习。
活动二：
大屏幕展示小资料：
1.单独咀嚼米饭一段时间后，感觉有甜味，但早晨起床发现昨晚夹在牙缝中的瘦肉丝依然存在，是什么原因？
2、脲酶——只能催化尿素分解；过氧化氢酶——只能使过氧化氢分解；二肽酶——可以使所有的二肽分解以上列举的酶体现了什么特性？
师：通过小资料大家思考归纳酶的第2个特性。
学生集体回答。
师：我们一起来看大屏幕展示的酶专一性的实验表格，完善实验步骤，填写实验现象与结论。
PPT展示问题，学生独立思考：
1.实验的自变量和因变量是什么？
2.检测反应物的试剂，斐林试剂与碘液哪个更好？
师总结：验证酶的专一性，反应物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀粉酶溶液。自变量为反应物，因变量是底物是否水解。检测反应物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂，不能选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被水解。
学案反馈练习二
设计意图：学生阅读资料，利用生活经验回答问题，培养学生归纳总结的能力。
学生观看实验过程，思考回答问题，提高学生实验设计能力和观察、表达能力。
活动三：
师：对照加酶洗衣粉的使用说明书，提问用法中洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间，使用温水30~40℃效果最佳。切勿用60 ℃以上的热水。这是为什么呢？大家想不想自己动手操作实验探究原因呢？
师：酶的催化是否要受到温度的影响，请各小组从大屏幕上选择适合的的材料用具，设计一个温度影响酶活性的实验方案。
教师提示：
1、对照性实验设计中三个主要原则
2、设计探究方案时应注意考虑以下问题
探究温度对酶活性的影响
1.对照学案中列出的实验材料如何选材，选择淀粉和淀粉酶还是H2O2和H2O2酶作为实验材料？
2.变量问题（自变量？因变量？无关变量？）——控制变量法
各小组交流实验方案，师生共同探讨，发现不足之处，加以修改完善。
各小组按照实验步骤进行操作
教师强调注意事项：
一、淀粉和淀粉酶溶液已经保温好。
二、操作实验时注意安全。
教师巡查指导。
师：下面请各小组交流实验成果。
（学生展示实验现象，交流结果）
教师作出评价。
师：请同学们根据实验的结论，自己画出酶活性受温度影响的曲线图。
（学生用PPT画图展示）
师：我们经常把酶制剂保存在0-4℃条件下，使用时控制达到酶活性最大的温度
条件，说明酶在低温时没有失活。请同学们根据实验的结论说出温度对酶活性的影响。
学生思考总结回答
师总结并进行大屏幕展示
师：不同部位消化液的pH不同，我们知道绝大数的酶是蛋白质，同学们请根据蛋白质的性质，猜测过酸和过碱条件下，酶的活性如何变化？
学生思考回答
教师总结：过酸或过碱条件会使酶变性失活。
PPT展示pH影响酶活性的曲线图
学案反馈练习三
PPT展示：对加酶洗衣粉使用说明提出的3个问题，学生思考回答分别体现了酶的哪一特性。
师：请同学们对照学案中的自我小结进行自查，并且回想本节学到了哪些知识。
完成当堂检测
设计意图：首尾呼应，利用学习到知识回答本节课的疑问，加强知识的前后联系。培养学生分析问题的能力，提高语言表达能力，以及严谨的实验态度，实验动手能力；培养学生团结合作能力。
展示本节的知识网络
设计意图：帮助学生理清知识，构建知识网络，突出本节的重点和难点。
附(板书)：
《酶的特性》学情分析
酶与人类社会生活密切相关，学生有一定的生活经验。通过上一节课酶的作用和本质的学习和初中生物知识的学习，学生对酶有了初步的认识；学生具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法，但学生还是对实验过程缺乏严格缜密的思维。在教师的引导下，学生能遵循对照实验的对照原则，主动参与小组活动，共同完成探究过程；学生也具有一定的处理、分析、展示和表达信息的能力。
本节内容是在 “酶的作用和本质”的基础上，结合探究“影响酶活性的条件”实验，进一步理解酶的特性，特别是酶反应条件的温和性，为以后学习“光合作用”、“细胞呼吸”以及理解复杂的实验设计步骤奠定基础。
知识基础：高一学生通过初三、高一阶段化学的学习，已具备一定的化学知识。但是对于细胞内部的化学反应及生物催化剂──酶的认识非常有限。同时学生在前面已经学习了生命的物质基础、细胞的基本结构和细胞物质的输入和输出，并进行了一些生物学实验。这为理解酶的特性并进行相关实验奠定了必要的知识和能力基础。
关于酶的三大特性，教材采用了不同的方法进行阐述，重点和难点在于酶的第三个特性，教材设计了一个探究实验，让学生在探究后得出结论，在此基础上，再配合两个曲线图，概括出酶的作用条件较温和的结论。本节的“科学·技术·社会”，通过多个侧面，体现出酶
与人类生活的密切关系，从而进一步开阔学生的眼界。
《酶的特性》效果分析
教师本人的分析
（一） 教学预设的成功之处
本节课的重点是酶的催化作用受温度、PH值的影响。所以我在处理这一内容时，通过引导学生自主地调查、设计实验、动手实验、观察、探讨等探究过程获得结论，提高学生的学习兴趣，既培养了学生发现、提出、解决问题的能力，又培养了学生的创造力。
（二） 教学中不足和难以把握之处
在教学过程中，特别是学生动手实验时，学生应该会提出了很多新的问题，特别是生物知识与各学科间联系这些问题有一些可能是我在课前没能预见到的，在今后的教学过程中还要加强学习不断充实自我。
文登第一中学顾芳丽老师的分析
老师《酶的特性》这节课在教学设计上注重贯彻落实《普通高中生物课程标准》的基本理念和可操作性。在本节课中以实验为主线，设计了三个不同方式、不同程度的探究实验，一个是利用对上节课实验录像的观察探讨酶的高效性；二是利用模拟酶的专一性实验探究酶的专一性；第三是通过指导学生实验设计和动手操作探究酶的作用条件温和。目的是做到既关注知识结论，更关注知识的发生和发展过程，突出学生学习的主体地位。
1.本节课的创新点
本节课在设计上体现着学生自主探究的理念。实验为教师先引导学生分析、设计实施探究实验、体会实验设计过程中的实验设计思想，然后再操作实施，避免了盲目性。而且教师在学生实施探究实验的间隙，给出问题让学生进行实验的相关知识的分析、讨论，引导学生掌握实验的科学思想。这样处理后统筹利用了时间。还提出多个与生活实际相关的问题让学生进行分析，学生更熟悉，效果也更明显。
教师的课堂大气而从容，富有感染力，利用课件的演示与讲解相配合，高度重视学生的分析问题解决问题能力的培养。把较多的时间留给学生思考探究，有较强的学生中心意识。
