人教版必修1 生物：5.1.2 酶的特性 教案设计

§4-1-3 课题：酶和酶促反应（影响因素）

上课时间 编号 19 主备人 审核人 使用人 朱云峰

教学

目

标 1．探究影响酶活性的条件。

2．尝试设计实验方案、进行实验探究活动，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，养成学生具有质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度。

3．正确解读坐标数据图表，分析影响酶活性的各种因素。（温度、pH、酶的浓度、反应物浓度）

教学重点 探究影响酶活性的条件

教学难点 探究影响酶活性的条件

教学方法 直观教学法、讲述法、实验法

教学媒体 多媒体课件

教 学 过 程 复 备 栏

新课引入

复习：①什么是酶？

②酶具有什么特性？

引入：酶生物催化剂，具有催化性、特异性（专一性）、高效性。另外，酶的催化作用还会受到多种因素的影响。

1．探究影响酶促反应速率的因素

展示：pH对酶活性影响的曲线和几种酶的适宜pH

（1）提出问题：

根据这个材料，学生讨论并提出一个相关的探究问题。

如，pH真的对酶的活性有影响吗？

pH对酶的活性有的影响有什么特点？

不同的酶的适宜pH是否不同？等

作出假设：

如，pH真的对酶的活性有影响

（2）实验预期：

如，同一种酶在不同的pH下催化活性不同。在适宜pH的条件下酶促反应的速率最高，高于或低于适宜pH酶促反应的速率都会逐渐降低。pH过高或过低酶的活性都会丧失。

（3）设计实验：

小组讨论研究实验方案步骤。

①实验的自变量是什么？怎样控制自变量？

（自变量是溶液的pH。）

一、酶促反应

1.概念：

2.酶促反应与一般的反应的区别：

几种概念

①底物：②产物：

二、影响酶促反应的因素

1.温度

酶促反应在一定温度范围内反应速率随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而下降，在一定条件下，每一种酶在某一定温度时活力最大，这个温度称为这种酶的最适温度。在温度影响的催化作用的特点中，低温使酶不能发挥催化作用。但酶的空间结构没有被破坏，酶的活性仍能保留，再将温度逐步升高，酶的活性又可恢复。高温使酶失去活性，即使温度降至最适温度酶活性屯不可逆转。

高中生物必修一

1 第5章 细胞的能量供应和利用

第1节 第2课时 酶的特性

一、教材分析

1、教材的地位和作用：

《酶的特性》是高中生物必修一第五章第一节第二部分的内容，本节内容是在第1课时“酶的作用和本质”的基础上，结合探究“影响酶活性条件”的实验，进一步理解酶的特性，特别是酶反应条件的温和性，为以后学习“光合作用”、“细胞呼吸”以及理解复杂的实验设计步骤奠定基础。此外，有关酶的知识是高考考察的重点内容，特别是探究影响酶活性条件的实验，多以图表、实验设计的题型来考察学生的综合能力，因此它是整个模块的重点教学内容之一。

2、教学目标

（1）知识目标：通过本节的学习，让学生理解酶的特性。

（2）能力目标：通过实验探究，让学生学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复试验。

（3）情感态度与价值观目标：培养学生观察生活、发现问题的能力，以及敢于创新、勇于实践、自主探究、合作学习的精神和态度。

3、教学重点和难点

本节内容的编排充分体现了新课标的特性,如在影响酶活性条件的探究实验中提出了许多问题，这些问题的提出有利于培养学生科学的思维能力和指导学生确定合适的实验方案；另外，本节教材的内容与日常生活紧密联系，这也有利于激发学生的学习兴趣和培养学生学以致用的能力。根据以上对教材的分析，我确定了以下教学重点和难点：

（1）教学重点：说明酶的特性，特别是酶反应条件的温和性。

（2）教学难点：让学生掌握设计实验的科学方法。

二、教学方法

为了完成以上教学目标，我将采取“引导—探究式”教学方法，即在我的引导下，让学生主动参与，在实验中发现问题、提出问题、通过实验总结出酶的特性，从而突出学生学习的主体地位，使学生达到对知识理解的目标。

三、课前准备 高中生物必修一

2 上课前由我和其他几位同组教师来完成实验材料用具的准备，并让学生收集有关酶研究的最新发展成果和应用；了解酶在日常生活中的应用，从生活中寻找与酶有关的产品，如加酶洗衣粉等，以此来激发学生的学习兴趣。

第 1 页 共 5 页 高一生物教案设计：《酶的特性》

怕的不是无路可走，而是怕没有给自己留后路。

一、

1.知识目标：说明酶在细胞代谢中的特性。

2.能力目标：进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组。

3.情感态度价值观：养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神；培养学生关注社会科技发展和学以致用的意识。

1. 教学重点：说明酶的特性。

2.难点：酶的特性探究、实验中控制变量的科学方法。

探究式教学法，讲授法，演示法。

1课时

二、

让学生观看视频：“生物酶牙膏”的广告，并展示课前找到的生活中所用的加酶产品。教师总结导入新课：酶已悄悄融入到我们的日常生活中，它的应用如此广泛肯定跟其特性有密切联系。那么它究竟有什么特性呢让我们来一起研究吧。

（一）酶具有高效性 第 2 页 共 5 页 教师：引导学生回忆“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验，从这个实验你可以得出什么结论

学生：过氧化氢酶的催化效率比Fe3+高许多，说明酶具有高效性。

教师：大量的实验数据表明，酶的催化效率是无机催化剂的107-3倍；正是因为酶的这一特性才使其在生产中得到广泛应用：如在洗衣粉中加入0.2%-0.5%的酶制成合成洗涤剂——加酶洗衣粉，其去污能力大大增强。

设疑：酶还有什么特点呢

（二）酶具有专一性

教师出示资料：

无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解；

多酶片是消化酶制剂，常用于治疗消化不良症，每片含胃蛋白酶不得少于48单位，含胰蛋白酶不得少于160单位，含胰淀粉酶不得少于1900单位，含胰脂肪酶不得少于200单位。

学生阅读后，讨论回答：

为什么许多加酶产品中的酶有多种类型这说明酶还有什么特性

学生：酶还具有专一性。 第 3 页 共 5 页 教师：专一性的具体含义是什么

学生：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

高中生物必修一

1 第5章 细胞的能量供应和利用

第1节 第2课时 酶的特性

案例名称：

科目：生物 教学对象： 课时： 1

提供者： 单位：

一、教学内容分析：（本节课内容是必修1第五章第1节第二课时内容，本内容对于学生掌握酶的特性非常重要，也是近年来高考热点。）

二、教学目标（从知识与技能掌握酶的特性和影响酶活性条件。、过程与方法进行酶的特性、影响酶活性的条件、控制变量的实验探究活动。、情感态度与价值观养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神。）

三、学习者特征分析（通过平时的观察和历次检测，发现本班学生学习能力较强，科学素养不错，思维活跃，所以在课堂上多提出触发他们兴趣点的探究活动，会有很好的效果。）

四、教学策略选择与设计（这节课我将“点拨启发”、“组织讨论”、“实践操作”三种方法结合起来。借助于多媒体教学手段，以及布置实验设计任务和演示实验操作，使学生学会重点，突破难点，同时初步形成“用实验方法解决生物问题”的思想。从而达到既“学会方法”又“锻炼能力”的学习效果）

五、教学重点及难点（重点：1.酶的特性。2.探究影响酶活性的条件。难点：1.探究影响酶活性的条件。2.控制变量的科学方法。）

六、教学过程

教师活动 学生活动 设计意图

复习导入：上节课我们学习了酶的作用和本质，酶产生的场所在哪里？酶有什么作用？酶的化学本质是什么？

学生给出酶的概念并回答相关问题。 复习提问，导入新课

引导学生回忆“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验，比较其中学生回忆实验，能准确答出实验现象和相关问题。 师生互动，讨论酶的高效性 高中生物必修一

2 加入FeCl3溶液的3号试管和加入肝脏研磨液的4号试管在实验过程中观察到哪些实验现象？进而得到哪些实验结论？酶的这些性质对生命活动有什么意义？ 得出结论：酶具有高效性。学生思考酶的高效性的意义。

提出几种现象：无机催化剂的作用范围，蛋白酶的作用范围及牙缝里的肉丝不消化等，引导学生思考酶的其他性质。引导学生做出合理的假设，并自主设计实验验证自己的假设。