蛋白质、核酸、糖类和脂质

高中生物复习知识结构大全第一单元生命的物质基础和结构基础（细胞中的化合物、细胞的结构和功能、细胞增殖、分化、癌变和衰老、生物膜系统和细胞工程）1.3生物界与非生物界的统一性和差异性1.4细胞中的化合物一览表化合物分类元素组成主要生理功能水①组成细胞②维持细胞形态③运输物质④提供反应场所⑤参与化学反应⑥维持生物大分子功能⑦调节渗透压无机盐①构成化合物（Fe、Mg）②组成细胞（如骨细胞）③参与化学反应④维持细胞和内环境的渗透压）糖类单糖二糖多糖C、H、O①供能（淀粉、糖元、葡萄糖等）②组成核酸（核糖、脱氧核糖）③细胞识别（糖蛋白）④组成细胞壁（纤维素）脂质脂肪磷脂（类脂）固醇C、H、OC、H、O、N、PC、H、O①供能（贮备能源）②组成生物膜③调节生殖和代谢（性激素、Vit.D）④保护和保温蛋白质单纯蛋白（如胰岛素）结合蛋白（如糖蛋白）C、H、O、N、S（Fe、Cu、P、Mo……）①组成细胞和生物体②调节代谢（激素）③催化化学反应（酶）④运输、免疫、识别等核酸DNARNAC、H、O、N、P①贮存和传递遗传信息②控制生物性状③催化化学反应（RNA类酶）统一性组成生物体的化学元素，在无机自然界中都能找到差异性组成生物体的化学元素，在生物体和无机自然界中含量差异很大1.9生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定物质试剂操作要点颜色反应还原性糖斐林试剂（甲液和乙液）临时混合加热砖红色脂肪苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）切片高倍镜观察桔黄色（红色）蛋白质双缩脲试剂（A液和B液）先加试剂A再滴加试剂B紫色DNA 二苯胺加0.015mol/LNaCl溶液5Ml沸水加热5min蓝色1.10选择透过性膜的特点1.12线粒体和叶绿体共同点1、具有双层膜结构2、进行能量转换3、含遗传物质——DNA4、能独立地控制性状5、决定细胞质遗传6、内含核糖体7、有相对独立的转录翻译系统8、能自我分裂增殖1.13真核生物细胞器的比较名称化学组成存在位置膜结构主要功能线粒体蛋白质、呼吸酶、RNA、脂质、DNA动植物细胞双层膜能量代谢有氧呼吸的主要场所叶绿体蛋白质、光合酶、RNA、脂质、DNA、色素植物叶肉细胞光合作用内质网蛋白质、酶、脂质动植物细胞中广泛存在单层膜与蛋白质、脂质、糖类的加工、运输有关高尔基体蛋白质、脂质蛋白质的运输、加工、细胞分泌、细胞壁形成溶酶体蛋白质、脂质、酶细胞内消化核糖体蛋白质、RNA、酶无膜合成蛋白质中心体蛋白质动物细胞低等植物细胞与有丝分裂有关选择透过性膜的特点三个通过水自由通过可以通过不能通过被选择的离子和小分子其它离子、小分子和大分子1.14细胞有丝分裂中核内DNA 、染色体和染色单体变化规律间期 前期 中期 后期 末期 DNA 含量2a —→4a 4a 4a 4a 2a 染色体数目（个） 2N 2N 2N 4N 2N 染色体单数（个） 0 4N 4N 0 0 染色体组数（个） 2 2 2 4 2 同源染色数（对）NNN2NN注：设间期染色体数目为2N 个，未复制时DNA 含量为2a 。

2021届高考生物一轮复习知识点讲解专题1-4 核酸、糖类和脂质【考情分析】1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质 2．举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用 3．概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子【核心素养分析】1.生命观念：核酸、糖类、脂质的结构与其功能的适应。

2.科学思维：比较DNA 与RNA 的异同；糖类和脂质的分类和作用。

3.社会责任：注意饮食，养成良好的生活习惯。

【重点知识梳理】知识点一 核酸的组成、结构与功能 1．核酸的结构层次2．DNA 和RNA 的组成成分比较(1)相同成分：含氮碱基A 、G 、C 和磷酸。

(2)不同成分⎩⎪⎨⎪⎧DNA ：脱氧核糖、胸腺嘧啶RNA ：核糖、尿嘧啶【特别提醒】ATP 、核苷酸、DNA 、RNA 中“A”的辨析3．核酸的功能与分布(1)(2)4．生物大分子以碳链为骨架生物大分子(多聚体) 基本单位(单体)多糖单糖蛋白质氨基酸核酸核苷酸【归纳总结】(1)同种生物不同细胞中DNA一般相同，由于基因的选择性表达，mRNA不完全相同，蛋白质种类和含量也不完全相同。

(2)核酸与蛋白质在不同生物体中具有物种的特异性，因而可以从分子水平上，通过分析核酸、蛋白质的相似程度来推断物种亲缘关系的远近。

(3)RNA作为遗传物质的前提是生物体内不存在DNA。

当RNA作为遗传物质时，由于RNA单链结构不稳定，容易发生突变。

生物体内的少数RNA具有催化功能。

【知识拓展】1．核酸与蛋白质的比较项目核酸蛋白质DNA RNA元素C、H、O、N、P C、H、O、N等组成单位核苷酸氨基酸形成场所主要在细胞核中复制产生主要在细胞核中转录生成核糖体检测试剂甲基绿(绿色) 吡罗红(红色) 双缩脲试剂(紫色)分子结构一般为规则的双螺旋结构一般为单链结构氨基酸→多肽→蛋白质结构多样性的决定因素核苷酸的种类、数量及排列顺序氨基酸的种类、数量、排列顺序以及多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别2.DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系3．核DNA、mRNA、蛋白质的“相同”与“不同”知识点二糖类、脂质的种类和作用1．细胞中的糖类(1)组成元素：仅由C、H、O元素构成。

第3讲蛋白质、核酸、糖类和脂质A组基础题组题组一蛋白质的结构和功能1.人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋白质( )A.都是由20种氨基酸组成的B.都含有结构式为—NH—CO—的肽键C.都要由细胞核内的DNA控制合成D.都能调节细胞和生物体的生命活动答案 B 人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋白质最多由20种氨基酸组成,A 错误;蛋白质是由氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成的,该过程会形成肽键,其结构式是—CO—NH—,B正确;人体细胞线粒体中的DNA也能控制蛋白质的合成,C 错误;人体内激素起调节作用,而蛋白质并非都是激素,D错误。

2.下列生理过程中,没有蛋白质直接参与的是( )进入细胞质基质的过程A.线粒体基质中的CO2B.有丝分裂间期DNA进行半保留复制的过程C.受精作用中精子与卵细胞相互识别的过程D.免疫系统清除侵入内环境中病原体的过程通过线粒体膜进入细胞质基质,其运输方式为自由扩答案 A 线粒体产生的CO2散,不需要蛋白质参与,A符合题意;DNA半保留复制需要DNA聚合酶等,DNA聚合酶的本质是蛋白质,B不符合题意;受精作用中精子与卵细胞通过膜上的受体相互识别,受体的本质是蛋白质,C不符合题意;免疫系统依赖抗体清除侵入内环境中的病原体,抗体的本质为蛋白质,D不符合题意。

3.(2018北京顺义期末)下列关于生物体内蛋白质和氨基酸的叙述中,不正确的是( )A.变性蛋白质能与双缩脲试剂发生反应B.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质C.细胞内蛋白质发生水解时,通常需要另一种蛋白质的参与D.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关,而且也与R基团有关答案 B 蛋白质变性是其空间结构改变,肽键并未断裂,肽键与双缩脲试剂发生反应,A正确;蛋白质的结构取决于其氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质的空间结构,所以氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质,B错误;细胞内蛋白质水解时需要蛋白酶的催化作用,蛋白酶是蛋白质,C正确;R基团决定了氨基酸的性质,从而也会影响氨基酸脱水缩合形成的蛋白质的性质,D正确。

必修1 分子与细胞一、组成细胞的元素和化合物1、无机化合物涉及水和无机盐，其中水是含量最高的化合物。

有机化合物涉及糖类、脂质、蛋白质和核酸；其中糖类是重要能源物质，化学元素组成：C、H、O。

蛋白质是干重中含量最高的化合物，是生命活动的重要承担者，化学元素组成：C、H、O、N、“S”。

核酸是细胞中含量最稳定的,是遗传信息的携带者，化学元素组成：C、H、O、N、P。

2、（1）还原糖的检测和观测的注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖②斐林试剂中的甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用③必须用水浴加热颜色变化：浅蓝色棕色砖红色沉淀。

（2）脂肪的鉴定常用材料：花生子叶或向日葵种子试剂用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，现象是橘黄色或红色。

注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观测时有的地方清楚，有的地方模糊。

②酒精的作用是：洗去浮色③需使用显微镜观测（3）蛋白质的鉴定常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶试剂：双缩脲试剂注意事项：①先加A液1ml，再加B液4滴②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化：变成紫色3、氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

每种氨基酸都至少．．具有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个．．．碳原子上。

氨基酸的种类由R基（侧链基团）决定。

4、蛋白质的功能①构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉毛发）②催化细胞内的生理生化反映③运送载体（血红蛋白）④传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素、生长激素）⑤免疫功能（抗体）5、蛋白质分子多样性的因素是构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序，以及空间结构不同导致蛋白质结构多样性。

蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。

R6、构成生物体的蛋白质的20种氨基酸的结构通式．．．．为：NH2-C-COOHH7、n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去(n－m)个水分子，形成(n－m)个肽键，至少．．存在m个-NH2和-COOH，形成的蛋白质的分子量为：n×氨基酸的平均分子量－18（n－m）8、核酸分为DNA和RNA，DNA的中文名称是脱氧核糖核酸， RNA的中文名称是核糖核酸。

名校高一生物重点知识点——水无机盐蛋白质一、组成细胞的化合物1、无机化合物：水、无机盐2、有机化合物：蛋白质、核酸、糖类、脂质二、水——细胞中含量最多的化合物（一）水在细胞中的存在形式自由水：可以自由流动的水（95%）结合水：与其他物质结合的水（4.5%—5%）自由水和结合水之间可以互相转化，晒干种子失去自由水，烘干种子失去结合水（二）自由水的作用1、细胞内良好的溶剂2、参与细胞内的生化反应3、运输营养物质及代谢废物（三）自由水与结合水的比例比例越高代谢越旺盛，抗逆性越差比例越低代谢越缓慢，抗逆性越强三、无机盐——大多以离子的形式存在维持pH——HCO3-、HPO42-维持渗透压：Na+主要维持细胞外渗透压（Cl-次要），K+主要维持细胞内渗透压Fe3+——血红蛋白Mg2+——叶绿素主要成分（其他色素不是）I-——甲状腺激素的组成成分（缺I-会得大脖子病）B（硼）——花粉管的伸长Ca2+——哺乳动物缺少：抽搐，过多：肌无力S——蛋白质特征元素四、蛋白质——生命活动的主要承担着（一）基本单位——氨基酸1、氨基酸结构：都有一个氨基（—NH2）,一个羧基（—COOH），一个氢（—H）和一个R基“侧链基团”（—R）连接在同一个C原子上2,、氨基酸的分类（1）主要由R基不同，形成不同种类的氨基酸，自然界中常见氨基酸有20种（2）必需氨基酸：人体自身不能合成，需要从外界摄取*婴儿有九种，多一种组氨酸此处常与胰岛素一起考察，胰岛素能够通过将血糖转化成其他非糖物质从而降低血糖含量。

但是胰岛素不能将血糖转化成上述几种氨基酸3、氨基酸之间的连接方式——脱水缩合○1一个氨基酸分子的氨基中的-H，和另一个氨基酸分子的羧基中的-OH以一分子H2O的形式脱去，形成肽键○2脱去H2O中的H分别来自于氨基和羧基，O来自于羧基○3关于肽键的计算：氨基酸数-肽链数=肽键数=水数（环状肽链=0）（二）、蛋白质的一级结构——肽链一家来写两三本书（异亮氨酸）（甲氨酸）（赖氨酸）（缬氨酸）（亮氨酸）（色氨酸）（苯丙氨酸）（苏氨酸）1、氨基酸之间通过肽键相连构成肽链2、肽链之间通过二硫键相连3、每条肽链都至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。

高中生物四类有机物归纳总结一、四类有机物分别是：蛋白质、糖类、脂质及核酸。

二、各自元素组成：蛋白质：一定含C、H、O、N，可能含S，一般不含P糖类：只含有C、H、O脂质：其中脂肪只含C、H、O；磷脂含C、H、O、N、P；固醇含C、H、O核酸：一定含C、H、O、N、P三、组成单位蛋白质：20种氨基酸（氨基酸之间的差异是—R基不同）；蛋白质之间的差异是：氨基酸的种类、数量、排列顺序和空间结构的不同。

糖类分单糖（不能继续水解，可以被直接吸收）有：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖均为还原糖。

二糖（可水解成两分子单糖）有：麦芽糖（两分子葡萄糖）、乳糖（一分子葡萄糖和一分子半乳糖）都为还原糖，蔗糖（一分子葡萄糖和一分子果糖）为非还原糖。

多糖：糖原（分肝糖原和肌糖原，动物细胞才有）、淀粉和纤维素（植物细胞才有）组成它们的基本单位都是葡萄糖。

脂质分脂肪：水解得到脂肪酸和甘油。

磷脂：由甘油、脂肪酸和磷酸组成。

固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D。

核酸分脱氧核糖核酸（DNA）：解可获得4种脱氧核糖核苷酸；彻底水解可获得磷酸、脱氧核糖和4种含氮碱基。

核糖核酸（RNA）：可获得4种核糖核苷酸；彻底水解可获得磷酸、核糖和4种含氮碱基。

四、功能蛋白质：结构蛋白、酶、运载体（血红蛋白、膜上载体蛋白）、信息分子（某些激素）、免疫蛋白（抗体）糖类：主要的能源物质，结构物质（纤维素构成植物细胞壁），储存能量（植物体内的淀粉、动物体内的糖原）脂质：脂肪储能物质，与糖类相比同质量的脂肪所含能量更多、分子中元素氢多氧少；磷脂是生物膜系统的重要成分，磷脂双分子层是构成生物膜的支架，在膜上可流动。

固醇中的胆固醇是构成细胞膜重要成分，参与血脂的运输；性激素能促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效促进肠道对钙、磷的吸收。

核酸：DNA是所有细胞生物的及部分病毒的遗传物质；RNA在所有细胞中都含有，同时是部分病毒的遗传物质。

细胞中的糖类和脂质教学设计细胞中的糖类和脂质教学设计一、引言细胞是生命的基本单位，其中包含了各种不同类型的分子，如蛋白质、核酸、糖类和脂质等。

本次教学将重点介绍细胞中的糖类和脂质，包括其结构、功能以及在细胞中的重要作用。

二、糖类1. 糖类的概述- 糖类是由碳、氢和氧元素组成的有机化合物。

- 糖类可分为单糖、双糖和多糖三种类型。

2. 单糖- 单糖是由一个单元组成的最简单的糖分子。

- 常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等。

3. 双糖- 双糖是由两个单糖分子通过缩合反应形成的。

- 常见的双糖有蔗糖、乳糖和麦芽糖等。

4. 多糖- 多糖是由多个单或双或多个不同种类的单/双糖分子通过缩合反应形成的。

- 常见的多糖有淀粉、纤维素和壳聚糖等。

三、脂质1. 脂质的概述- 脂质是一类具有疏水性的有机化合物，主要由碳、氢和氧元素组成。

- 脂质可分为甘油脂、磷脂和固醇三种类型。

2. 甘油脂- 甘油脂是由甘油和脂肪酸分子通过酯键连接而成的。

- 常见的甘油脂有三酰甘油（三酯）和二酰甘油（二酯）等。

3. 磷脂- 磷脂是由甘油、两个脂肪酸和一个磷酸基组成的复合物。

- 常见的磷脂有卵磷脂、磷二酰甘油和神经鞘脂等。

4. 固醇- 固醇是一类含有四环核结构的化合物，具有多种生理功能。

- 常见的固醇有胆固醇、雄激素和雌激素等。

四、糖类和脂质在细胞中的作用1. 糖类在细胞中的作用- 糖类是细胞内能量的主要来源，通过糖酵解产生三磷酸腺苷（ATP）。

- 糖类还参与细胞膜的形成，如磷脂酰肌醇等。

- 糖类还参与信号传导，如N-乙酰神经氨酸。

2. 脂质在细胞中的作用- 脂质是细胞膜的主要组成部分，形成了双层结构。

- 脂质可以储存能量，在需要时释放出来。

- 脂质还参与信号传导，如二磷脂甘油等。

五、实验设计1. 实验目的：观察不同类型糖类和脂质在细胞中的分布情况。

2. 实验材料：显微镜、荧光探针、标本切片（包括动物组织和植物组织）。

3. 实验步骤：- 准备标本切片，包括动物组织和植物组织。

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高中生物《细胞的分子组成》重要知识点汇总专题一细胞的分子组成第1节细胞中的元素和化合物一、组成细胞的元素1、细胞中含量最多的6种元素是C、H、O、N、P、Ca(98%)。

2、组成生物体的基本元素：C元素。

(碳链是构成生物大分子的基本骨架，又称碳骨架。

)3、缺乏必需元素可导致不适或疾病。

如：缺Fe性贫血、缺Ca则引起抽搐、缺碘引起大脖子病，缺Mg则不利于叶绿素的合成4、生物界与非生物界的统一性和差异性统一性：组成生物体的化学元素，在无机自然界都可以找到，没有一种元素是生物界特有的。

差异性：组成生物体的化学元素在生物体和自然界中含量相差很大。

二、细胞中的化合物：(一)细胞中的有机化合物：蛋白质、核酸、糖类和脂质(二)细胞中的无机化合物：水和无机盐第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、蛋白质：1、元素组成：除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S2、基本组成单位：氨基酸(组成蛋白质的氨基酸约20种)氨基酸结构通式：：氨基酸的判断：①同时有氨基和羧基②至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。

(组成蛋白质的20种氨基酸的区别：R基的不同)3.形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键(-CO-NH-)相连而成肽链，多条肽链盘曲折叠形成有功能的蛋白质二肽：由2个氨基酸分子组成的肽链。

多肽：由n(n≥3)个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。

蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同;构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同4.计算：一个蛋白质分子中肽键数(=脱去的水分子数)=氨基酸数- 肽链条数。

一个蛋白质分子中至少含有氨基数(或羧基数)=肽链条数5.功能：生命活动的主要承担者。

第一章糖类1.同一种单糖的α-D-型与β-D-型是为异头体2.α-D-葡萄糖和β-D-半乳糖二者为差向异构体，不能互变3.糖原分支结构越大，非还原末端越多，但只存在一个还原型末端4.酮糖有还原性，因酮糖在碱性溶液中经烯醇化作用可变为烯二醇，在中性溶液酮糖环式结构的α-羟基酮（半缩酮基）也具有还原性5.葡萄糖在水中主要是以β-D-吡喃糖（六圆环）的形式存在6.变旋现象是一种物理现象，是由于在溶液中单糖的构型改变引起的。

7.葡萄糖分子中的醛基在环状结构中变成了半缩醛基，它还哺乳一般醛基活跃，故不能和Schiff’s试剂反应8.糖原、淀粉和纤维素分子中都以一个还原端，但因为它们的分子太大，所以不现实还原性9.人体只能利用D-葡萄糖，不能利用L-葡萄糖10.判断一个单糖的D或L构型是以离醛基最远的一个手性碳原子上的羟基的位置作为依据的11.甲基葡萄糖苷是指葡萄糖的C1位的半缩醛羟基与甲醛脱水而形成的缩醛类化合物12.直链淀粉的构象呈螺旋形，纤维素构象呈带型13.戊糖与弄HCl加热脱水生成糠醛，己糖与浓HCl加热脱水生成5-羟甲糠醛14.以钠汞齐在水中处理D-半乳糖，所得产物是半乳糖醛；以硝酸氧化L-甘露糖所得产物为甘露二糖15.鉴别糖类物质的颜色反应为Molish反应，所需要的试剂为α-萘酚，所呈颜色为红紫色一、葡糖糖的环状结构是根据什么事实提出的？1.葡萄糖的某些物理化学性质不能用糖的链状结构来解释2.新配的葡萄糖溶液的变旋现象3.用不同方法可获得两种比旋光度不同的葡萄糖结晶。

第二章脂类1.天然存在的不饱和游离脂肪酸大多是顺式的2.三软脂酰甘油的熔点应高于三棕榈油酰甘油的熔点，因为前者比后者饱和程度高3.同一种磷脂酸的Sn-1型与Sn-3型式是一对旋光异构体，二者是镜像关系4.天然存在的磷脂大都是Sn-3型磷脂酸的衍生物。

5.油酸、亚麻酸、亚麻酸为十八碳的一烯、二烯、三烯酸。

花生四烯酸为二十碳四烯酸6.就大多数生物膜的组成而言，含有大约百分之五十到百分之六十的蛋白质和百分之四十到百分之五十的脂类7.不同种属的细胞可以相互融合是因为膜结构的共性，疏水作用的非特异性8.原核生物的质膜不含甾醇类，而真核细胞的质膜含有甾醇，细菌不含固醇类9.磷脂的极性头部与氨基酸的侧基相似，二者在极性和电荷方面都是可以改变的10植物油中必须脂肪酸（亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸）的含量较高，所以营养价值大于动物油11.脂蛋白中蛋白质越多，脂质越少，复合体密度越高12.心肌磷脂又叫双磷脂酰甘油，由一分子甘油和两分子磷酸结合生成13.甘油磷脂的极性头基及其静电荷（胆碱：0、乙醇胺：0、丝氨酸：-1、ID 肌醇：-1、甘油：-1、磷酸酰甘油：-214.油脂不是生物膜的组成部分15.两性脂类是指磷脂和糖脂分子中含有极性头部和非极性尾巴的一类脂16.混合三酰甘油：组成三酰基甘油的三个R基不同的甘油酯17.PH=7的条件下，心磷脂带两个负电荷、磷脂酰甘油带一个负电荷、磷脂酰胆碱净电荷为0、O-赖氨酰磷脂酰甘油带一个正电荷一、缩醛磷脂与一般甘油醇磷脂在结构上的差异是什么？缩醛磷脂与一般甘油磷脂的不同之处是：分子中一个磷脂酸是长链脂肪酸与甘油的C2以酯键相连；另一个是长链氢链以顺式。