驴奶粉

气质联用技术分析测定驴奶粉中脂肪酸钱宗耀，刘河疆，王建梅，周晓龙*（新疆农业科学院中心实验室，农业部农产品质检中心，新疆乌鲁木齐830091）摘要［目的］分析测定驴奶粉中的脂肪酸类化学成分和含量。

［方法］采用气相色谱－质谱联用技术对驴奶粉中全部脂肪酸的化学成分进行分析与测定。

［结果］驴奶粉中含有30多种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸约占总脂肪酸含量的60%。

［结论］该研究可为快速、准确测定奶粉中脂肪酸含量和进一步开发驴奶粉产品提供参考。

关键词驴奶粉；脂肪酸；气质联用中图分类号TS252．5文献标识码A 文章编号0517－6611（2012）02－01012－01Analysis and Determination of Fatty Acid in Donkey Milk Powder by Gas Chromatography －Mass Spectrometry QIAN Zong-yao et al （Center Laboratory of Xinjiang Academy of Agricultural Science ，Agricultural products Quality Inspection Center ，Uru-mqi ，Xinjiang 830091）Abstract ［Method ］The aim was to analyze and determine the chemical constituents and contents of fatty acid in donkey milk powder．［Meth-od ］The chemical constituents of donkey milk powder fatty acid was analyzed and determined by gas chromatography －mass spectrometry tech-nique．［Result ］There are thirty fatty acids in donkey milk powder ，among which the content of unsaturated fatty acid reaches 60．0%．［Conclu-sion ］The study provides references for the rapid and accurate determination of fatty acid contents in milk powder ，and the further development of donkey milk powder products．Key words Donkey milk powder ；Fatty acid ；Gas chromatography －mass spectrometry作者简介钱宗耀（1982－），男，安徽合肥人，中级实验师，硕士，从事色谱分析、农药残留检测与食品安全研究，E-mail ：qian-zongyao@yahoo．com．cn 。

驴奶粉驴奶性凉，营养全面均衡，具有神奇的营养保健功能。

尤其是生长在我国青藏高原和新疆南部喀什地区的“疆岳驴”，由于当地水质、土壤和植物的独特优势，培育的驴种体质健壮，结实，耐寒耐劳。

抗病力极强，很少生病，所产乳汁含有丰富的硒元素，乳清蛋白、必需氨基酸、必需脂肪酸和上皮细胞生长因子，堪称乳中珍品。

本产品含有乳清蛋白、不饱和脂肪酸、硒、上皮细胞生长因子（EGF），必需氨基酸等多种人体所需的营养物质。

乳清蛋白：乳清蛋白主要由活性很强的乳球蛋白、乳白蛋白、乳铁蛋白、血清蛋白、免疫球蛋白等组成。

能帮助身体制造新的组织替代坏死的组织、增加骨骼强度，促进体液免疫和细胞免疫，调节体内的水分、电解质平衡。

老年人对蛋白质的消化吸收低，易出现低蛋白血症、水肿和营养不良性贫血。

外科手术前后、贫血、肺结核、长期发烧、癌症化疗后、烧伤等，病人，由于血液、细胞、组织受到破坏，饮食不正常，需要大量补充蛋白质的情况下，必须食用乳清蛋白含量高的食品。

不饱和脂肪酸：其中主要是亚油酸和亚麻酸，它们是人体必需的脂肪酸。

能保持细胞膜的相对流动性，使胆固醇脂化，降低血中胆固醇和甘油三酯，是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。

降低血液粘稠度，改善血液微循环，调节血糖，防止动脉粥样硬化，强化肌肉组织，提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

防止老年人痴呆症。

硒:是人体最重要的微量元素之一，虽然只占人体中的1%以下，却广泛存在于人体组织细胞，发挥多种作用。

尤其对中老年人群具有：抗氧化，防衰老。

我们知道维生素E是很强的抗氧化剂，能够对抗有害人体的氧自由基，防止衰老。

而硒的抗氧化能力是维生素E的50-100倍，所以一般中老年朋友吃了富硒的产品后会显年轻。

抗病毒，防感冒。

硒是唯一与病毒感染有直接关系的元素，对阻止病毒突变有独特作用，通过补硒能够控制肝炎和流感病毒的作用。

硒能促进对心脏功能十分重要的酶的合成，并参与受损心肌的修复，阻止动脉硬化、预防血栓形成和心肌梗塞。

1.驴也有奶吗？答：驴当然有奶。

驴属于哺乳动物，凡是哺乳动物在哺乳期都会产奶。

2.驴奶能喝吗？驴奶有没有异味？答：驴奶不仅能喝，而且口感细腻甘甜。

3.驴奶为什么要比牛、羊奶更珍贵？答：因驴奶的资源相对牛奶、羊奶要少的多，且产奶期短，产奶量少，一个泌奶期仅100多天，每天仅产1公斤左右。

其主要分布在新疆南疆喀什地区，成为国内稀有物种资源，所以在国际市场上驴奶比羊奶普遍贵。

4.驴奶与牛、羊奶在感官、味觉上有什么区别？答：鲜驴奶和鲜牛奶、鲜羊奶从感官上看没有什么区别。

在味觉上，驴奶要稍淡于牛羊奶。

5.驴奶能治病有什么理论依据？答：驴奶早在唐朝药王孙思邈《千金食治》中记载：“驴奶：味甘、性寒、主治肺咳、消渴、黄疸、小儿惊痫、妇经痛、急性心绞痛、风热赤眼，具滋阴活血功效。

”明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载“驴乳味甘、冷利、无毒、主治小儿热急黄等，多服便利、疗大热、止消渴、小儿热、急惊邪赤热，小儿痫疾，频热炊之，治气邪、解小儿热毒、不生痘疹。

”6.驴奶中硒元素是牛奶的多少倍？答：驴奶中硒元素含量极高，每一百毫升达10μg，是牛奶的5.2倍，属天然富硒食品。

7.驴奶中维生素C是牛奶的几倍？答：驴奶中维生素C的含量高，是牛奶的4.75倍，接近人乳。

8.驴奶中乳清蛋白是牛奶和羊奶的几倍？答：驴奶中乳清蛋白的含量高，占总蛋白含量的64.3%，人乳为71%，比羊奶和牛奶高2倍以上。

9.驴奶中的脂肪、胆固醇是牛奶的百分之几？答：驴奶中的脂肪和胆固醇含量低，脂肪总量为1.29%，是牛奶的40%。

10.钙磷比最为接近母乳的是哪种动物的乳汁？答：驴奶。

驴奶中钙磷比例为1.77：1，而母乳的钙磷比例为2：1。

11.驴奶中人体必需脂肪酸（亚麻酸、亚油酸）含量是牛奶的几倍？答：驴奶中人体必需的脂肪酸（亚油酸和亚麻酸）含量高，占脂肪总量的30.7%，是牛奶的9倍。

12.天上龙肉，地上什么肉？答：天上龙肉，地上驴肉。

13.阿胶是用什么皮熬制成的？答：阿胶是用驴皮熬制的。

驴奶粉的功效与作用
驴奶粉是一种制成驴奶的产品，据说具有多种功效和作用。

下面是一些关于驴奶粉的作用和好处的信息，但是请注意，这些信息仅供参考：
1. 促进免疫力：驴奶粉富含多种维生素和矿物质，包括维生素
A、C、E和锌等，可以提高人体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病。

2. 提供营养：驴奶粉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙等营养物质，能够满足人体对这些重要营养的需求，对于孩子的生长发育尤为重要。

3. 缓解过敏症状：一些研究表明，驴奶粉中的某些成分可能对过敏症状有一定的缓解作用，例如对花粉症和哮喘等过敏反应可能有效。

4. 保护皮肤健康：驴奶粉中的维生素A和脂肪酸等成分可以滋润皮肤，帮助保持皮肤的健康状态，有助于减少皱纹和斑点的出现。

5. 改善消化系统：驴奶粉中含有益生菌，可以促进肠道健康，改善消化系统功能，减少胃肠疾病的发生。

6. 提升心理健康：驴奶粉中的一些营养物质，例如Omega-3脂肪酸，与心理健康有关，可能有助于缓解抑郁症状、焦虑和压力等。

需要注意的是，以上提到的驴奶粉的功效和作用并无科学证据支持，且每个人的身体状况和对营养成分的需求都不尽相同，所以在使用驴奶粉或其他补充剂之前，最好咨询医生或营养师的建议。

同时蒸馏萃取法和固相微萃取法提取驴奶粉挥发性风味物质白希;陈艳琦;刘丛;杜为军【摘要】文章采用固相微萃取法和同时蒸馏萃取法提取驴奶粉中的挥发性成分,再经气相色谱-质谱联用仪分析,共检出风味化合物54种,包括醛类8种、酮类8种、醇类3种、酸类5种、酯类6种、烃类15种、芳香族类6种,其他类3种.其中,酸类和芳香族类成分对驴奶粉特征香气的形成起重要作用.【期刊名称】《新疆师范大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2016(035)001【总页数】6页(P40-45)【关键词】驴奶粉;顶空固相微萃取;挥发性化合物;气相色谱-质谱联用(GC-MS)【作者】白希;陈艳琦;刘丛;杜为军【作者单位】新疆师范大学化学化工学院,新疆乌鲁木齐830054;新疆师范大学化学化工学院,新疆乌鲁木齐830054;新疆师范大学化学化工学院,新疆乌鲁木齐830054;新疆师范大学化学化工学院,新疆乌鲁木齐830054【正文语种】中文【中图分类】TS252.1驴奶为马科动物驴(Equus asinus L.)分泌的乳汁，富含亚油酸、亚麻酸等人体必需脂肪酸，且有较多维生素C和微量元素硒，具有较高的营养价值[1-2]。

此外，驴奶还具有一定的药用价值，明代李时珍的《本草纲目》载：驴乳味甘，冷利、五毒，主治小儿热急黄等，多服使利、疗大热、止消渴、小儿热、急惊邪赤利、小儿痫疾。

频热饮之，治气郁，解小儿热毒，不生痘疹。

浸黄连取汁，点风热赤眼[3]。

但驴奶极易变质，给驴奶的收集、储存和运输带来很大困难。

将鲜驴奶加工为奶粉，可解决上述问题[4]。

但驴奶具有一定的膻味，限制了其奶粉制品的推广。

因此，研究驴奶粉中挥发性成分，可探明驴奶粉中膻味的组成成分，为驴奶粉去膻提供理论依据。

目前，提取分析食品中挥发性风味成分的常用方法，主要为同时蒸馏萃取和固相微萃取结合气相色谱质谱联用的方法[5-6]。

艾对等[6]采用SPME技术对羊奶中的风味物质进行采集，并利用GC-MS技术对其中的挥发性成分进行了定性和定量分析，而对于驴奶制品中的挥发性成分检测尚未见报道。

经过科学检测，驴奶粉对男、女、老、少皆宜。

根据大量的消费者反馈信息，特别适合以下人群。

1、免疫力低下、体弱多病、营养不良的人群以及孕妇、儿童。

2、患有高血压、动脉粥样硬化等心血管系统疾病的人群。

3、患有胃炎、胃肠溃疡、消化不良、腹泻、肝功能不适等消化疾病的人群。

4、患有糖尿病、肥胖症、高尿酸血症、骨质酥松症等代谢、营养疾病的人群。

5、患有前列腺疾病、性功能衰退、年轻女性经期不适、痛经、老年人更年期不适的人群。

6、患有肿瘤或癌症化疗后的人群。

7、患有口腔溃疡、咽喉疼痛不适、失眠、关节炎、贫血、白内障、便秘、痔疮的人群。

8、患有过敏引起的鼻炎、皮肤瘙痒等过敏性疾病的人群。

9、患有支气管炎、肺结核、哮喘等呼吸系统疾病的人群。

10、患有甲状腺功能亢进症等内分泌系统疾病的人群
11、术前术后的病人
12、工作压力大，长期处于疲劳状态的亚将康人群
13、饮用牛奶过敏、需要补充营养的人群。

14、经常饮酒的人群。

15、美容、减肥的人群。

温馨提示：
每次1袋（20g），每天1-2次，建议用50-60度，200ml左右的温开水冲泡。

个别初次服用会有肠道不适，属正常现象。

服用2-3次即可恢复正常或建议餐后服用。

疆小驴：长期喝驴奶居然会造成这种后果？喝惯了牛奶、羊奶，你喝过驴奶吗？也许你之前从未听说过驴奶，但其实，驴奶的各项营养值比牛奶羊奶要高的多，而且驴奶的一些营养成分的比例99%接近我们的母乳。

所以驴奶适合各类人群饮用，而且带来的效果还是不一样的。

疆小驴驴奶源自新疆驴产地，采用超高压灭菌和冷冻真空干燥技术，不添加任何添加剂，使得原奶鲜味和营养最大程度保留。

那你知道长期喝驴奶将会带来哪些改变吗？疆小驴驴奶：养出女性好容颜你追求美丽的身材，光滑的肌肤，但是随着年龄的增长，皮肤衰老的速度超出你的想象，更可怕的是，你突然发觉自己经期紊乱、易怒、失眠多梦，而这种焦虑状态下只会加快身体的衰老。

你很疑惑，明明在皮肤保养上花了巨额费用，但为何效果显微呢？其实对女人来说，想要保持水嫩白皙的皮肤，一定要学会内调外养。

为什么长期喝驴奶的女人，皮肤差不了呢？驴奶是一种天然的保健奶，是人乳的最佳代替品。

驴奶富含人体必须脂肪酸，含量是羊奶、牛奶的9倍；驴奶中维生素C含量高，极好的补充了女性所需要的营养；驴奶中乳清蛋白含量高，乳清蛋白是营养之王，具有修补人体组织的功效，所以皮肤就会光泽而富有弹性；驴奶中的胆固醇含量仅为牛奶的1/5，低脂肪减少了发胖的风险；驴奶的硒含量是牛奶的5.2倍，硒是人体不可缺少的物质，能激发人体免疫蛋白抗生体的产生；驴奶中具有很高的生物活性成分，富含诸如溶菌酶、过氧化物酶、乳铁蛋白和免疫球蛋白等保护性蛋白，主要成分与人乳非常相似。

因此常喝驴奶对帮助睡眠、调节内分泌系统、缓解痛经、清心安神、抗疲劳、抗衰老有很大的作用。

爱自己，不妨先从一杯驴奶开始，疆小驴帮你养出好容颜。

疆小驴驴奶：为男性注入新活力男人一旦过了三十岁，你会发觉你的压力越来越大，常常焦虑到彻夜失眠的状态，而白天又极易疲劳，循环往复，夫妻生活不和谐，导致工作家庭产生了巨大的危机。

你知道是身体出了问题，但是你又不清楚是哪方面出了问题，这些事情不断困扰着你，昔日的自信早已不在。

驴奶粉的营销策划方案一、市场概况分析驴奶粉是通过提取驴乳和其它天然成分，再加工而成的婴幼儿配方奶粉。

随着人们对健康的重视程度增加，越来越多的消费者开始关注驴奶粉的营养价值。

驴奶粉具有高蛋白质、低脂肪、丰富维生素和矿物质等特点，对宝宝的身体发育和免疫系统的建立有着积极的作用。

目前，驴奶粉市场规模相对较小，但增长潜力巨大。

1.1 市场规模目前国内市场上的驴奶粉品牌较少，产品种类较为单一，驴奶粉的市场规模相对较小。

但随着家长对宝宝健康意识的提高，驴奶粉市场呈现出快速增长的趋势。

1.2 消费人群驴奶粉的消费人群主要是注重宝宝健康和营养的年轻父母群体。

他们对宝宝的成长环境和饮食习惯非常关注，愿意为宝宝选择更为高品质、健康的食品。

1.3 竞争环境目前国内的驴奶粉市场竞争相对较小，主要的竞争对手有少数知名品牌的驴奶粉企业。

然而，由于驴奶粉市场规模较小，市场份额分布相对均衡，因此新进入市场的企业有较大的发展机会。

二、市场定位在制定营销策略之前，我们首先要明确自己的市场定位。

作为创新型的驴奶粉品牌，我们将以“健康、纯天然”为核心定位。

通过与其他品牌的差异化竞争，树立品牌形象，提高消费者对产品的认可度和忠诚度。

2.1 品牌愿景成为中国地区最受欢迎的驴奶粉品牌，为中国宝宝提供最纯天然、最健康的成长食品。

2.2 品牌定位定位为高端的驴奶粉品牌。

通过严格的品控流程、科学的配方和先进的生产工艺，提供给消费者最高品质的产品。

2.3 品牌形象通过传递品牌理念，如健康、纯天然、科学配方等，建立品牌形象。

在广告、宣传等方面，展示品牌的力量、创新和可信赖等特质。

三、市场推广策略3.1 市场推广目标根据市场分析，初步的市场推广目标可以定位为在驴奶粉市场中占据一席之地，将品牌知名度提高到30%以上，并在一定时间内实现销售额的翻倍增长。

3.2 市场推广策略3.2.1 广告宣传通过网络、电视、杂志等多媒体的广告宣传，向目标消费者传递品牌理念和产品特点。