《动物营养学》
一、名词
1、必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为～。
蛋白质的周转代谢：机体蛋白质是一个动态平衡体系，在合成机体组织新的蛋白质的同时，老组织的蛋白质也在kj不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为～。
3、美拉德反应：还原性糖与蛋io白质之间发生的缩合反应，产生动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基－糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。这一反应称为～。
4、瘤胃的氮素循环：瘤胃液中ioi多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝中转变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。
5、饲养标准：根据大量饲opij养实验结果和生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料称为～
二、填空题（20×1`）
1、营养物质的利用先经过o消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括物理消化，化学消化；小肠的消化属化学消化；马结肠的消化属微生物消化。
2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为抗胰蛋白酶，棉粕中的主要抗营养因子为棉
酚。
3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链氨基酸包括亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸3种；
4、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时，导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病，酮体包括：丙酮，β-羟丁酸，乙酰乙酸，3种物质。
5、与造血有关的微量lk元素包括铁，铜，钴。
6、饲料添加剂中有很多pp;非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提高动物生产性能的功能，请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂，酶制剂，益生素，寡糖，酸化剂，大蒜素；
三、单项选择题（20×1`）
1、维生素A是动物必不io可少的一种维生素，植物体内不含有维生素A，但含有维生素A的先体物（C）。
A. 胆钙化醇
B.生育酚
C. 胡萝卜素
D.甲萘醌
2、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（A）常为第一限制性氨基酸。
A.蛋氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.苏氨酸
3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（ D ）较高，橄榄油含（A ）高，对人们的健康有利；
A. 油酸 B 亚油酸 C 亚麻酸D二十二碳五烯酸
4、在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（B）系表示。
A.总能
B.消化能\
C.代谢能
D.净能
5、动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水（C）。
A.粪中排泄的水
B.尿中排泄的水
C.呼吸道蒸发的水
D.形成产lk品中的水
6、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（B）
A.磷
B.镁
C.硫
D.铜
7、自然界中维生素K的主要拮抗物为（B）
A.硫胺素
B.双香豆素
C.凝集素
D.棉酚
8、维生素B12是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做（D）。
A.核黄素
B.硫胺素
C.生物素
D. 钴胺素
9、烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克酸（D ）。
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.苏l氨酸
D.色氨酸
10、饲料中的粗蛋白除了包括ol;真蛋白质外，还包括（B ）。
A.氨基酸
B.非蛋白氮
C.葡萄糖
D.纤维素
11、当反刍动物饲粮中粗pop饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（A）
A.乙酸
B.丙酸
C.丁酸
D.戊酸
12、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（A）组成，调节体内代谢平衡。
A.甲状腺
B.肾上腺
C.胰腺
D.皮脂腺
13、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（B）。
A.葡萄糖
B.免疫球蛋白
C.粗纤维
D.胆固醇
14、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（C ）。
% % %
15、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为（B ）。
A.酶制剂
B.益生素
C.酸化剂
D.调味剂
16、尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物（A ）。
A．蛋白质 B.碳水化合物 C. 脂肪D. 粗纤维
17、动物体内缺铁的典型症状为（A）。
A贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.骨折
18、鸡体内缺硒的主要表现为（D。
A贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质
19、植酸酶的应用是酶制剂发展的重要领域。研究表明，猪禽饲料中添加植酸酶，可以显着提高（A）的利用率。
A.磷
B.镁
C.钙
D.铜
四、简答题（5×7`）：
1：哪些动物易患酸中毒为何如何避免
答：反刍动物易患酸中毒（1分）；酸中毒是指反刍动物摄入大量易消化的碳水化合物/精料后在瘤胃微生物的作用下迅速降解产生挥发性脂肪酸过多，导致动物不能迅速吸收，引起pH下降，导致动物消化紊乱的一类疾病（3分）；
避免酸中毒的方法：避免饲喂过高的精饲料、提高粗饲料饲喂量或合理搭配精粗饲料，添加小苏打或氧化镁等缓冲剂（3分）。
5、目前，断奶仔猪饲料中常采用高剂量的锌来提高动物抗病能力，促进动物生长，请问高剂量锌采用哪种化合物常规剂量是多少其采用高锌的依据是什么答：氧化锌(1分)常规剂量为3000mg/kg(1分)
依据：
1锌具有促进舌黏膜味蕾细胞迅速再生，调节食欲，延长食物在消化道停留时间，促进采食，提高饲料转化率。(2分)
