2018版高中生物浙科版必修一学案：3.3.2+酶的作用特性、影响因素及相关实验探究

第五章第一节降低化学反应活化能的酶二、酶的特性编制人：母祥龙审核人：李益春使用时间：【学习目标】1、知识目标（1）理解酶在细胞代谢中的特性；（2）理解影响酶活性的条件，通过实验说明影响酶活性的因素，掌握控制变量的科学方法2、能力目标：（1）通过观察演示实验，掌握酶的高效性、专一性；（2）通过观察演示实验，掌握酶的活性受温度、PH值的影响；3、情感目标：通过观察演示实验，感受科学的严谨性。

【学习重点】：酶的特性；【学习难点】：酶的作用条件。

【课前自主预习】使用说明：①依据学习目标进行预习、查阅知识超市的资料，完成以下内容②用红笔做好疑难标记，以备讨论酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA 等。

酶有哪些特性？酶的活性受哪些条件的影响？生物体内的各种化学反应，几乎都是由酶催化的。

酶所催化的反应叫酶促反应。

酶促反应中被酶作用的物质叫做底物。

经反应生成的物质叫做产物。

酶作为生物催化剂，与一般催化剂有相同之处，也有其自身的特点。

一、催化剂的相同点：1、化学反应前后本身的化学性质及数量不变2、只能催化自然条件能够发生的化学反应3、能加快化学反应速度，缩短化学反应平衡时间二、酶的特性与一般催化剂相比，酶具有以下特性：1、高效性一般而言酶的催化效率是其他无机催化剂催化效率的______________倍2、专一性一种酶只能催化_____________或___________的化学反应。

例如，淀粉酶只能催化淀粉的水解，而对蔗糖不起作用；二肽酶可以催化任何两个氨基酸组成的二肽的水解反应，但是不能催化多肽的水解3、酶的作用条件较温和影响酶活性的因素A、温度对酶活性影响曲线图B、PH值对酶活性的影响曲线图三、影响酶促反应的因素A、温度B、PH值C、底物浓度对酶促反应速率的影响曲线图D、酶浓度对酶促反应速率的影响曲线图【课堂合作探究】使用说明：①将自学中遇到的问题同桌交流，用红笔做好标记。

第三节酶【学习目标】1.通过阅读教材内容，能够简述酶的概念，描述酶的发现过程，说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。

2.通过观看演示实验和参加探究活动，结合教师讲解，能够说明酶的专一性和高效性，分析酶的催化作用受许多因素的影响。

【教学重点】酶的本质、作用及特征。

【教学难点】酶降低化学反应活化能的原理及控制变量的科学方法。

【导学诱思】1.酶的发现1926年，美国萨母纳尔得到脲酶结晶，发现脲酶是蛋白质成份的。

脲酶是一种_______。

20世纪30年代，科学家相继提取了多种蛋白质成份的酶，说明：酶是具有生物____作用的蛋白质。

20世纪80年代，切赫和奥特曼发现在前体RNA合成RNA的反应中，起催化作用的全酶是由80%的RNA和20%的蛋白质组成，若去除全酶中的蛋白质，剩余的RNA与全酶有相同的催化作用。

有些RNA也具有生物催化作用。

少数的酶是______（核酶）2.酶的本质:大多数是___________，少数是__________(又称核酶)。

酶的特性：高效性，专一性和作用条件较温和：同pH、温度等密切相关。

3.酶的作用：_____________4.酶的特性（1）演示实验少许鸡肝匀浆少许MnO2结论：__________________________________设计思路：问题探讨：①为什么要用新鲜的肝脏或生的马铃薯块茎?②如果本实验中鸡肝或马铃薯块茎没有被制成匀浆，你认为实验结果是否与本实验相同，为什么？(2) 加酶洗衣粉能够更加容易的清除衣服上的奶渍和血渍，却不能去油渍。

说明了酶具有___________的特性。

5.影响因素（1）注意几个概念最适温度、最适pH（2）高温和低温对酶的影响本质不同：高温使酶的活性不可逆的______；温度很低但在酶活性完全丧失之前酶活性很低，随温度的升高，酶的活性可____。

【随堂练习】1.下列选项中，能说明酶本质的是（）A.都具有催化作用B.催化效率高C.都有专一性D.大多数酶是蛋白质2.活细胞内合成酶的原料一般是（）A.脂肪酸B.核苷酸C.氨基酸D.核糖3.能够水解唾液淀粉酶的酶是（）A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.核酸酶4.下列关于酶的叙述中正确的一项是（）①酶是活细胞产生的；②酶都有分解消化功能；③酶的本质是蛋白质，蛋白质都是酶；④酶作为生物催化剂，具有专一性、高效性；⑤酶促反应与外界条件无关；⑥淀粉酶能促进淀粉水解；⑦酶只有在生物体内才起催化作用A.①②③B.①②④⑤C.①②④⑥D.①④⑥5.一份淀粉酶能将100万份淀粉水解成麦芽糖，而不能水解一份麦芽糖，这说明了酶（）A.高效性、专一性B.专一性、多样性C.高效性、特殊性D.专一性、特殊性6.在高烧时，常常没有食欲，最根本的原因是（）A.所吃食物未被消化B.胃没有排空C.体温超过37℃，消化酶活性受到影响D.体内食物残渣没有排出参考答案：1.D2.C3.B4.D5.A6.C。

第2课时酶的作用特性、影响因素及相关实验探究一、探究酶的专一性1．实验原理(2)用淀粉酶和蔗糖酶分别催化______________后，再用____________试剂鉴定，根据是否有红黄色沉淀来判定淀粉酶和蔗糖酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的________。

2．实验步骤结合上述实验过程，分析：1．实验中设置试管1、2的目的是什么？2．试管3与4的结果对照，说明什么？3．试管5与6的结果对照，说明什么？4．肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸，是否说明肽酶没有专一性？知识整合本实验设计了1号和2号试管作为对照，3、4号是一组实验；5、6号是一组实验；两组实验都证明了酶具有专一性。

酶的专一性是指每一种酶只能催化一种底物或几种相似的底物发生反应。

1．下列对酶的专一性的理解，不正确的是( )A．一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应B．一种物质的化学反应只能由一种酶参与催化C．酶的专一性与蛋白质分子结构的多样性关系极大D．酶催化作用的专一性反映出生物体内酶的多样性2．如图表示的是某种酶作用模型。

下列有关叙述中，错误的是( )A．该模型可以解释酶的专一性B．a表示酶，该模型可解释酶的多样性C．a催化d分解为e、fD．该模型显示，酶在反应前后性质不变知识拓展酶具有专一性的理论假说酶具有专一性的主要理论假说有“锁钥学说”和“诱导契合学说”，都强调是酶空间结构和底物空间结构的相互吻合，因此酶的空间结构一旦改变或丧失，酶的专一性也就没有了，如图是锁钥学说示意图。

．二、影响酶作用的因素1．pH对酶作用的影响(1)在一定条件下，酶作用最强时的pH值称为该酶的________。

偏离该pH，不论升高还是降低，酶的作用都会________。

(2)过酸、过碱都会使酶________，使酶永久失活。

(3)不同的酶，最适pH可能________(相同/不同)。

2．温度对酶作用的影响(1)在一定条件下，酶促反应最快时的温度称为该酶的________温度。

浙科版必修1第三节《酶》word教案《酶》教案一、学习任务分析本节内容选自浙科版高中生物学必修一《分子与细胞》第三章第三节，内容主要包括酶的作用、本质和特性，酶降低化学反应活化能的原理等。

教材将酶的概念和酶的发现史联系起来讲述，比较突出的体现了科学实验推动科学发展这一观点，对此教师应当明确指出。

自然界中的一切生命现象都与酶的活动有关系。

生物体内全部的生物化学反应，都是在酶的催化作用下进行的。

基于这点，酶和教材后面的光合作用、呼吸作用联系紧密。

酶的化学成分与第一章第二节有关蛋白质和核酸的知识相关，所以本节教材有承前启后的作用。

教学重点：酶的作用、本质和特性。

教学难点：酶降低化学反应活化能的原理和控制变量的科学方法。

2、学术状况分析学生在生活中对酶已有较多接触，关于酶的概念以及催化作用具有高效性的特点，学生具有初步的印象。

酶的专一性、酶活性的影响因素的实验探究，学生设计实验、主动探究，理解及操作上可能会有相应的难度；如何通过对比、归纳以及联系酶在生活中的应用，认识代谢与酶的密切关系，从而由感性认知上升到理性认知，对学生来说有一定难度。

另外，本节课有较多的资料、图表及课外阅读，学生如何分析阅读，需要较强的理解、分析、驾驭信息的能力。

在教学中要尽可能从学生熟悉的事例出发，将知识点联系到他们的实际生活，使学生易于接受。

三、教学目标【知识与技能】1.说明酶的催化机理和特性。

2.正确分析各种因素对酶活性的影响。

3.举例说明酶的效率和特异性。

[过程和方法]1.尝试通过与无机催化剂的对比，归纳、整理出酶的催化特性。

2.运用实验设计原则设计实验方案和步骤。

【情感态度与价值观】了解酶在生物学研究中的作用。

1.2.通过讨论分析酶在生产、生活中的应用，认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。

3.体验科技与社会的相互促进关系，体验生命科学价值学习教育。

4、教学过程【教师活动】我们先来看一个方程式。

（ppt展示：n2+3h22nh3）这是一个化学反应，这个反应的进行需要哪些条件？【学生活动】高温、高压、催化剂。

最新浙科版生物必修一《酶》教学设计第一篇：最新浙科版生物必修一《酶》教学设计《酶》教学设计设计者：01 授课内容：酶及其有关实验探究授课对象：高二学生教材：浙科版生物学必修1一、设计理念新高中生物学新课程的教学理念，一是提高学生的生物科学素养，通过对基本生物学知识、生物学观点、生物学情感的认知提高学生的生物科学素养；二是注重与现实生活的联系。

《酶》这一节，既有丰富的生物学史实资料，还有现代生物技术中的重要基础知识，又不乏热点新闻、医疗健康这样与学生切身利益相关的生活实例。

在学教过程中，加入这些生活实例，开阔了学生的思路，又增强了学生对生物学的兴趣，更乐于探究新知识，进而获得自己独特的对生物学的理解、感受和体验。

本节课对于师生而言，是一个很好的共同发展的平台。

在学生获得新知识的同时，贯穿有关生活实际的内容，也能够较好的引起学生的共鸣。

同时，学生在学习有关酶的实验探究方面，可以在借鉴前人的基础上，有自己的创想和发现。

倡导了探究性学习的理念。

在这个过程中，教师也需要循循善诱，一步一步引导学生正确的思路。

二、学习任务分析《酶》这一节内容是浙科版高中生物学必修1第三章第三节，是在学生了解了细胞与能量的关系，物质出入细胞的方式后，对细胞代谢的进一具体步探究。

同时，也为即将学习的细胞呼吸、光合作用等提供了必要的知识储备。

因此，酶的学习体现了教材编排的延续性和逻辑性，具有承上启下的过渡作用。

此外，本堂课对实验探究的学习较多，因此，学生掌握实验技能的好时机，教师可在课堂上加强实验技能的说明和实验操作的讲解。

教材多结合图片及视频，引导学生透过现象看本质，懂得实验探究在生物学学习中的重要性。

三、学习者分析本节课的授课对象是普通中学的高二学生。

他们接触生物学时间不长，还不具备一定的生物学基础，对生物学的学习也是较为薄弱的。

然而，高二学生已经具备一定的逻辑思维能力，所以，我们需要循序渐进的指导学生的探究性学习意识和合作学习意识。

必修1 第三章细胞的代谢
第三节酶
一、教学目标：
1、简述酶的概念
2、描述酶的发现过程，认同像酶发现过程那样，科学是不断的观察、实验、探索和争论中前进的观点。

3、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性，感受生命活动的复杂性。

4、举例说明酶的专一性和高效性，逐步形成运用所学知识解释日常生活中实际问题的能力。

5、分析酶的催化作用受许多因素的影响。

二、重点难点
1．教学重点：酶的概念、本质、作用和特性。

三、教学方法：讨论探究实验
四、教学准备：多媒体课件
五、教学过程
七、板书：
第三章细胞的代谢
第二节物质进出细胞的方式
一、扩散：扩散是分子从高浓度处向低浓度处运动的现象
二、渗透：水分子通过膜的扩散称为渗透作用
1、红细胞涨破、皱缩实验
2、成熟植物细胞质壁分离及其复原现象的实验
三、
被动转运
方向是否需要载体是否消耗能量自由扩散高浓度—低浓度否否
易化扩散高浓度—低浓度是否
主动转运低浓度—高浓度是是
胞吞和胞吐大分子物质进出细胞的方式
八、作业设计。

3-3-1酶1学案浙科版必修1一、学习目标：1、描述酶的发现；2、酶的概念；3、说明酶的特性4、分析设计实验的变量二、学习重点：酶的发现、酶的特性三、学习难点：分析设计实验的变量四、学习过程：【自主学习】一、酶的发现过程时间科学家国籍科学家姓名实验结论1783年意大利斯帕兰扎尼1857年法国巴斯德强调参与发酵同时代德国李比希强调参与发酵1897年德国毕希纳1926年美国萨姆纳尔脲酶的化学本质是20世纪80年代美国切赫和奥特曼少数酶的化学本质是二、酶的概念酶是产生的具有作用的有机物。

绝大多数酶的化学本质是，少数酶是。

【探究释疑】三、酶的特性（一）探究酶的催化效率实验以20%的过氧化氢溶液为反应底物的一组实验方法及结果如下：操作方法观察结果Ⅰ常温下自然分解气泡少而小Ⅱ常温下加氯化铁气泡稍多而小Ⅲ常温下加入土豆块气泡极多而大Ⅳ加入煮熟的土豆块同自然分解一样讨论：操作Ⅰ在本实验中的作用是什么？为什么？实验可形成哪几组对照？每组对照有何异同？分析变量对照组自变量人为改变的变量因变量随着自变量的变化而变化的变量无关变量除自变量外，实验过程中可能对实验结果造成影响的其他可变因素实验结论：①Ⅱ和Ⅲ说明酶的催化效率有性。

②Ⅲ和Ⅳ说明酶的催化条件与有关，会使酶失去活性。

酶具有高效性的原理是（二）比较不同酶的催化作用实验结果记录表：试管123456斐林试剂2mL2mL2mL2mL2mL2mL1%淀粉溶液3mL－3mL－3mL－2%蔗糖溶液－3mL－3mL－3mL新鲜唾液－－1mL1mL－－蔗糖酶溶液－－－－1mL1mL实验结果分析变量对照组自变量因变量无关变量实验结论：性：指。

【巩固理解】1、能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（）A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麦芽糖酶2、常温常压下，要使过氧化氢溶液迅速放出大量的氧气，应投入（）A、新鲜猪肝B、煮熟猪肝C、铁钉D、生锈铁钉【互助提高】《学探诊》P29-31第一题除2（2）、二1、2、4、8【梳理总结】。

高一生物必修一酶的知识点酶是一类在生物体内起催化作用的特殊蛋白质，它们是生命活动中不可或缺的重要分子。

酶具有高度的特异性和广泛的催化活性，对于生物体内的代谢过程具有至关重要的作用。

本文将介绍高一生物必修一课程中关于酶的基本知识点。

一、酶的特性1. 酶是生物体内产生的特殊蛋白质，由氨基酸通过特定顺序组成，在特定的空间构型下形成。

2. 酶具有高度的特异性，只能催化特定的反应底物，对于其他底物无反应性。

3. 酶的催化活性受到多种因素的影响，如温度、pH值以及底物浓度等。

4. 酶催化反应遵循米氏动力学定律，即酶活性与底物浓度的关系呈现饱和性和反应速率与底物浓度成正比的特点。

二、酶的分类根据酶催化反应的不同类型，酶可以分为六大类：1. 氧化还原酶：催化氧化还原反应，如过氧化氢酶、乳酸脱氢酶等。

2. 转移酶：催化底物之间的基团转移，如转氨酶、磷酸酶等。

3. 水解酶：催化底物的水解反应，如葡萄糖酶、淀粉酶等。

4. 合成酶：催化底物的合成反应，如DNA聚合酶、蛋白质合成酶等。

5. 异构酶：催化同分异构体之间互相转化的反应，如异构酶、二氢叶酸还原酶等。

6. 类酶：具有酶样活性，但不是真正的蛋白质酶，如核酸酶、胰岛素等。

三、酶与底物的结合方式1. 锁与关键：酶与底物之间形成临时的结合态，类似于锁与钥匙的关系，只有符合特定要求的底物才能与酶结合。

2. 酶与底物的亲和力：酶与底物的结合是通过非共价作用力实现的，主要包括氢键、范德华力和离子键等。

3. 酶的活性位点：酶分子中的特定区域，与底物结合并完成催化反应活性的区域。

四、酶调节机制1. 酶的活性可受到激活剂和抑制剂的调节，从而增强或抑制酶的催化活性。

2. 激活剂是能够提高酶活性的物质，如某些离子、辅酶和激素等。

3. 抑制剂是能够降低酶活性的物质，如竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂等。

五、酶催化速度的影响因素1. 温度：适宜的温度能提高酶的催化速率，但过高的温度会导致酶变性，使其失去催化活性。