食物消化时间表

谷物
1.5小时—3小时
流质或半流质的谷物食品（如粥）消化时间较短，经过发酵且没有添加油脂的食物（如馒头、不含油脂的面包），也比较容易消化。它们在体内的消化率最高，可达到98%。因此，对于胃肠较弱的人，粥、馒头等是不错的选择。但如果在其中加入了油脂，变成炸馒头片、炒饭等，就不好消化了。
蛋白质类
1.5小时—4小时
牛奶、豆浆等流质蛋白质食品比较容易消化，而要将牛肉、鸡肉等蛋白质丰富的肉类完全消化，则需要4小时或更长时间。
脂肪类
2小时—4小时
脂肪的消化率与其低级脂肪酸及不饱和脂肪酸的含量有关，这些脂肪酸含量越高，越易消化。因此植物油比动物油更易消化。脂肪与谷物或蛋白类食物共同摄入会延长后者的消化时间。所以吃油多的主食和菜肴，会给肠胃造成极大负担。
时间表
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食物
时间
原因
水果
30分钟—1小时
瓜类水果（如西瓜）所需要的消化时间最短，而香蕉所耗费的时间最长。两餐中觉得饿，想吃个水果抵挡一阵，香蕉就是很好的选择。西瓜会迅速提供能量，升高血糖，尤其不适合糖尿病人。
蔬菜
45分钟—2小时
瓜类蔬菜（如冬瓜）所耗时间最短，其次为茄果类蔬菜（如番茄、茄子），之后是叶类蔬菜（如菠菜、小白菜）和十字花科类蔬菜（如西兰花），消化时间最长的是根茎类蔬菜（如红薯、芋头）。因此，根茎类蔬菜是可以拿来当主食的。消化不太好的人，要少吃西兰花等十字花科的蔬菜，如果要吃，也一定要煮得软烂一些。
食物消化
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消化管
消化腺
消化液来自百度文库
分泌量（升∕日）
消化酶
被消化物质
消化产物
口腔
唾液腺
唾液
1.0~1.5
唾液淀粉酶
淀粉
麦芽糖
食管
无
无
无
无
无
胃
胃腺
胃液
1.5~2.5
胃蛋白酶
凝乳酶（成体无）
蛋白质
多肽
小肠
肝脏
胰腺
小肠腺
胆汁
胰液
肠液
0.8~1.0
1.0~1.5
1.0~3.0
无
胰淀粉酶
胰蛋白酶
糜蛋白酶
胰脂肪酶
肠肽酶
蔗糖酶
乳糖酶
麦芽糖酶
肠脂肪酶
脂肪（被乳化）
淀粉
蛋白质
蛋白质
脂肪
多肽
蔗糖
乳糖
麦芽糖
脂肪
麦芽糖
多肽
多肽
甘油※、脂肪酸※
氨基酸※
葡萄糖※、果糖※
葡萄糖※、半乳糖
葡萄糖※
甘油※脂肪酸※
大肠
无
无
无
无
无
※可被小肠吸收的成分