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生物化学各章节习题集锦－－第一章蛋白质化学测试题－－一、单项选择题1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？A．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g 2．下列含有两个羧基的氨基酸是：A．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸 D．色氨酸 E．谷氨酸3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：A．盐键 B．疏水键 C．肽键D．氢键 E．二硫键4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面bioooE．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5．具有四级结构的蛋白质特征是：A．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：A．溶液pH值大于pI B．溶液pH值小于pI C．溶液pH值等于pI D．溶液pH值等于7．4 E．在水溶液中7．蛋白质变性是由于：bioooA．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解8．变性蛋白质的主要特点是：A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失 E．容易被盐析出现沉淀9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：A．8 B．＞8 C．＜8 D．≤8 E．≥810．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？A．半胱氨酸 B．蛋氨酸 C．胱氨酸 D．丝氨酸 E．瓜氨酸二、多项选择题（在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分）1．含硫氨基酸包括：A．蛋氨酸 B．苏氨酸 C．组氨酸D．半胖氨酸2．下列哪些是碱性氨基酸：A．组氨酸B．蛋氨酸C．精氨酸D．赖氨酸3．芳香族氨基酸是：A．苯丙氨酸 B．酪氨酸 C．色氨酸 D．脯氨酸4．关于α-螺旋正确的是：A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周B．为右手螺旋结构C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧5．蛋白质的二级结构包括：A．α-螺旋 B．β-片层C．β-转角 D．无规卷曲6．下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的：A．是一种伸展的肽链结构B．肽键平面折叠成锯齿状C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D．两链间形成离子键以使结构稳定7．维持蛋白质三级结构的主要键是：A．肽键B．疏水键C．离子键D．范德华引力8．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？A．pI为4．5的蛋白质B．pI为7．4的蛋白质C．pI为7的蛋白质D．pI为6．5的蛋白质9．使蛋白质沉淀但不变性的方法有：A．中性盐沉淀蛋白 B．鞣酸沉淀蛋白C．低温乙醇沉淀蛋白D．重金属盐沉淀蛋白10．变性蛋白质的特性有：A．溶解度显著下降 B．生物学活性丧失C．易被蛋白酶水解 D．凝固或沉淀三、填空题1．组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_________。
第3讲蛋白质和核酸判断正误并找到课本原文1．细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
(必修1P29)(√)2．氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
(必修1P29)(√)3．每种氨基酸都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并连接在同一个碳原子上。
(必修1P29)(×)4．连接两个氨基酸分子的化学键叫作肽键。
由两个氨基酸缩合而成的化合物，叫作二肽。
(必修1P30)(√)5．氨基酸之间能够形成氢键等，从而使肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。
(必修1P30)(√)6．氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，可能会影响其功能。
(必修1 P31)(√)7．经过加热、加酸、加酒精等引起细菌和病毒的蛋白质变性，可达到消毒、灭菌的目的。
(必修1P32)(√)8．真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA。
(必修1P34)(√)9．一般情况下，DNA由两条脱氧核苷酸链构成，RNA由两条核糖核苷酸链构成。
(必修1P35)(×)10．DNA分子是储存、传递遗传信息的生物大分子，部分病毒的遗传信息储存在RNA中。
(必修1P35)(√)11．细胞中的各种化合物的含量和比例是保持不变的，以保证细胞生命活动的正常进行。
(必修1P36)(×)12．一切疾病都与基因受损有关。
(必修1P36)(×)(2018·浙江4月选考)蛋白质在生物体内具有重要作用。
下列叙述正确的是()A．蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同B．某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变C．蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性D．“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B答案 B解析蛋白质化学结构的差异包括组成其氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同，A错误；某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变，如酒精，B正确；控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性的是基因(或DNA)，C错误；检测生物组织中的蛋白质时应先加入双缩脲试剂A液创造碱性环境，再加入双缩脲试剂B液发生显色反应，D错误。
高中化学《蛋白质核酸》练习题(附答案解析)学校:___________姓名：___________班级：__________一单选题1．下列物质主要成分属于天然高分子化合物且能发生水解的是（）A．玉米油B．蚕丝C．生物柴油D．天然橡胶2．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是（）A．纤维素，脂肪B．蛋白质，硬化油C．蛋白质，高级烃D．淀粉，油脂3．书法离不开文房四宝(笔墨纸砚)，做笔用的狼毫研墨用的墨条宣纸和做砚台用的砚石的主要成分依次是（）A．多糖石墨蛋白质无机盐B．塑料石墨多糖无机盐C．蛋白质炭黑多糖无机盐D．蛋白质煤炭多糖有机玻璃4．化学与生活密切相关，下列说法正确的是（）A．碳酸钠常用于治疗胃病B．“C919”飞机身使用的复合材料碳纤维是有机物C．用84消毒液(有效成分NaClO)杀灭细菌D．利用酒精的强氧化性可以灭活新型冠状病毒.。
5．将双螺旋结构的DNA分子彻底水解，得到的产物是（）A．两条脱氧核糖核苷酸长链B．四种脱氧核糖核苷酸C．磷酸含氮碱基脱氧核糖D．C H O N P五种元素6．化学与生活环境密切相关，下列说法正确的是（）A．丝绸宣纸及尼龙的主要成分均为合成纤维B．古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物C．制作五星红旗用的芳纶为合成纤维D．废弃的聚乙烯塑料属于白色垃圾，能使溴水褪色7．化学与生产生活科技环境等密切相关,下列说法不正确．．．的是（）A．一般疫苗冷藏存放的目的是防止蛋白质变性B．冬奥会火炬使用氢气为燃料实现了零排放”飞机的碳纤维属于有机高分子材料C．制造“歼20CO合成淀粉涉及氧化还原反应D．“碳中和”最新成果将28．化学与社会生产生活密切相关，下列说法不正确的是（）A．家用燃气灶是化学能转化为热能的应用装置B．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性C．可以用勒夏特列原理解释夏天打开啤酒盖，喷出大量泡沫的现象D．将煤气化，有利于提供更多的能量，而且有效地减少温室气体的产生9．化学与生产生活密切相关，下列叙述错误的是（）A．Na2CO3热溶液呈碱性，有助于除去餐具油污B．高纯度单质硅制成光导纤维，可以传输信息C．钢铁的电化学腐蚀比较普遍，危害也较大D．蛋白质在人体内分解，最后主要生成尿素排出体外10．下列关于常见物质的说法不正确．．．的是（）A．以NaCl为原料，工业上可制备纯碱和烧碱B．二氧化硫具有漂白性，可用于漂白纸浆及草帽等编织物C．碳酸钡难溶于水，不易被X射线透过，可用作医学检查肠胃的内服药D．铜盐能杀死某些细菌，可用作游泳馆池水消毒剂11．下列说法错误的是（）A．苯酚具有一定的杀菌能力，可以用作杀菌消毒剂B．乙二醇能与水互溶，能显著降低水的凝固点，可用于汽车发动机防冻液C．福尔马林是一种良好的杀菌剂，可用来消毒饮用水D．甲酸具有还原性，在工业上可用作还原剂12．短周期全族元素W X Y Z的原子序数依次增加，X Y Z位于同一周期，且Z最外层电子数是其电子层数的3倍，由这四种元素形成的一种分子的球棍模型如图所示(图中的“棍”可能是单键，也可能是双键),下列说法正确的是（）A ．四种元素原子半径最大的是ZB ．四种元素非金属性最强的是WC ．W 和Z 形成的化合物一定不含非极性共价键D ．该模型表示的有机物能发生缩聚反应生成高分子化合物13．化学与社会 生产 生活和科技都密切相关。
高考生物二轮专题复习《蛋白质与核酸》专题复习练习1．（2021湖南·13·多选）细胞内不同基因的表达效率存在差异，如图所示。
下列叙述正确的是（）A．细胞能在转录和翻译水平上调控基因表达，图中基因A的表达效率高于基因B B．真核生物核基因表达的①和②过程分别发生在细胞核和细胞质中C．人的mRNA、rRNA和tRNA都是以DNA为模板进行转录的产物D．②过程中，rRNA中含有与mRNA上密码子互补配对的反密码子【答案】ABC【详解】A、基因的表达包括转录和翻译两个过程，图中基因A表达的蛋白质分子数量明显多于基因B表达的蛋白质分子，说明基因A表达的效率高于基因B，A项正确；B、核基因的转录是以DNA的一条链为模板转录出RNA的过程，发生的场所为细胞核，翻译是以mRNA为模板翻译出具有一定排列顺序氨基酸的多肽链，翻译的场所发生在细胞质中的核糖体，B项正确；C、三种RNA（mRNA、rRNA、tRNA）都是以DNA中的一条链为模板转录而来的，C 项正确；D、rRNA是构成核糖体的成分，不含有反密码子，反密码子位于tRNA上，D项错误。
2．（2021·广东高考真题）DNA双螺旋结构模型的提出是二十世纪自然科学的伟大成就之一。
下列研究成果中，为该模型构建提供主要依据的是（）①赫尔希和蔡斯证明DNA是遗传物质的实验②富兰克林等拍摄的DNA分子X射线衍射图谱③查哥夫发现的DNA中嘌呤含量与嘧啶含量相等④沃森和克里克提出的DNA半保留复制机制A．①②B．②③C．③④D．①④【答案】B威尔金斯和富兰克林提供了DNA衍射图谱；查哥夫提出碱基A的量总是等于T的量，C的量总是等于G的量；沃森和克里克在以上基础上提出了DNA分子的双螺旋结构模型。
【详解】①赫尔希和蔡斯通过噬菌体侵染大肠杆菌的实验，证明了DNA是遗传物质，与构建DNA 双螺旋结构模型无关，①错误；②沃森和克里克以威尔金斯和其同事富兰克林拍摄的DNA分子X射线衍射图谱，推算出DNA分子呈螺旋结构，②正确；③沃森和克里克从查哥夫那里得到了一个重要的信息：腺嘌呤（A）的量总是等于胸腺嘧啶（T）的量;鸟嘌呤（G）的量总是等于胞嘧啶（C）的量，即DNA中嘌呤含量与嘧啶含量相等。
蛋白质核酸综合测验1.9个氨基酸缩合形成一条肽链叫________肽，此肽链中有________个肽键，合成过程中失去了________个水分子。
2.300个氨基酸缩合形成了四条肽链，由这四条肽链构成的蛋白质中共有________个肽键，合成过程中分子量减少了________，此蛋白质中至少含有________个氨基，________个羧基。
3.若氨基酸的平均相对分子质量为a，一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，则该蛋白质的相对分子质量为________4.蛋白质分子结构是极其多样的，原因是组成蛋白质的氨基酸种类不同，组成蛋白质氨基酸________成百上千，形成多肽链时________千变万化，多肽链的盘曲折叠方式及其形成的_________千差万别。
5.见上图。
该化合物有个________氨基，________个羧基。
该化合物由________个氨基酸组成，造成这些氨基酸不同的基团编号是________。
该化合物是由这几个氨基酸失去________分子水而形成的，这样的反应叫做__________。
该化合物中属于肽键的编号是________，该化合物称为________肽。
6.核酸有两大类，一类含脱氧核糖的叫________，简称________；另一类含核糖的叫________，简称________。
前者主要存在于_______中，后者主要存在于________中，他们是一切生物的遗传物质，对生物体的________、________和________有极其重要的作用。
7.核酸的基本组成单位是________，这个单位可分为________、________、________三部分8.核酸是由核苷酸连接而成的长链，DNA是由________连接而成的长链，RNA是由________连接而成的。
DNA是________条链构成，RNA是________条链构成。
9.DNA、RNA各含有________种碱基，但组成二者的碱基种类不同，组成DNA的碱基有________，组成RNA的碱基有________。
中国药科大学生物化学精品课程习题核酸的代谢和蛋白质合成第一节核苷酸的代谢一、填空题1(人类对嘌呤代谢的终产物是。
2(痛风是因为体内产生过多造成的，使用作为黄嘌呤氧化酶的自杀性底物可以治疗痛风。
3(核苷酸的合成包括和两条途径。
4(脱氧核苷酸是由还原而来。
5(从IMP合成GMP需要消耗，而从IMP合成AMP需要消耗作为能源物质。
6(不能使用5-溴尿嘧啶核苷酸代替5-溴尿嘧啶治疗癌症是因为。
7(细菌嘧啶核苷酸从头合成途径中的第一个酶是。
该酶可被终产物抑制。
二、是非题1(黄嘌呤氧化酶既可以使用黄嘌呤又可以使用次黄嘌呤作为底物。
2(嘌呤核苷酸的从头合成是先闭环，再在形成N糖苷键。
3(IMP是嘌呤核苷酸从头合成途径中的中间产物。
4(真核细胞内参与嘧啶核苷酸从头合成的酶都位于细胞质。
5(嘧啶合成所需要的氨甲酰磷酸合成酶与尿素循环所需要的氨甲酰磷酸合成酶是同一个酶。
三、选择题(下列各题均有五个备选答案，其中只有一个正确答案) 1(嘌呤环1号位N原子来源于( )(A)Gln的酰胺N (B)Gln的α氨基N (C)Asn的酰胺N (D)Asp的α氨基N (E)Gly的α氨基N2(dTMP的直接前体是( )(A)Dcmp (B)dAMP (C)dUMP (D)dGMP (E)dIMP 3.人类嘧啶核苷酸从头合成的哪一步反应是限速反应,( )(A)氨甲酰磷酸的形成 (B)氨甲酰天冬氨酸的形成(C)乳清酸的形成 (D)UMP的形成(E)CMP的形成4(下面哪一种物质的生物合成不需要PRPP,( )+ (A)啶核苷酸 (B)嘌呤核苷酸 (C)His (D)NAD(P)(E)FAD 5(下列哪对物质是合成嘌呤环和嘧啶环都是必需的,( )(A)Gln/Asp (B)Gln/Gly (C)Gln/Pro (D)Asp/Arg (E)Gly/Asp四、问答题1(你如何解释以下现象:细菌调节嘧啶核苷酸合成的酶是天冬氨酸-氨甲酰转移酶，而人类调节嘧啶核苷酸合成的酶主要是氨甲酰磷酸合成酶。
第一部分蛋白质与核酸一、填空1、组成蛋白质的基本单位是，蛋白质的紫外最大吸收波长是。
2、八种必需氨基酸是。
3．核酸最初是从中分离出来的一种含磷较多的酸性物质。
4．核酸按组成不同分为和。
3．核酸完全水解的产物有、、。
5．核酸中戊糖有和两种，在RNA中含，在DNA中含。
核酸中的嘌呤碱有、两种，嘧啶碱有、和三种。
6．RNA中含有、、和四种含氮碱，DNA中含、、和四种含氮碱。
7．组成核酸的基本单位是，它由、和各一分子缩合而成。
8．1953年、提出DNA分子具有双螺旋结构假说。
9、DNA的二级结构为结构。
RNA据其功能不同分为、、。
10．维持DNA双螺旋结构的维系力主要是和。
二．名词1、Tm2、增色效应3、DNA的复性4、等电点5、必需氨基酸三、选择1.蛋白质是（）。
A 中性分子 B 两性分子 C 酸性分子 D 碱性分子2.高温可以使蛋白质变性的原因是（）。
A 分解 B 空间结构破坏C 一级结构破坏D 等电点破坏3. 蛋白质分子中氮的含量大约是（）A 8% B 9.5% C 40% D 16%1．已知一段DNA一条链为5'AGCTGACCTAGA3'，其另一条互补链为（）。
A 5'TCTAGGTCAGCT3'B 5'CUCAGGUCAGCU3'C 5'CACATTGAUTAT3'D 5'UCACUCGGGAUC3'2．DNA变性后的特征变化是（）。
A 磷酸二酯键断裂B A260增高C A280增高D 分子量变小3．已知某双链DNA的一条链中A=30%、G=24%，其互补链的碱基组成正确的是A T和C 46%B A和T 46%C A和G 54 %D T和C 54%4．作为第二信使的核苷酸是( )A cAMPB cCMPC AMPD cUMP5．DNA的T m值的叙述正确的是（）A 与溶液浓度无关 B与分子大小无关C 无种属特异性D G—C碱基对含量高，T m值也高。
蛋白质与核酸代谢一、知识要点蛋白质和核酸是生物体中有重要功能的含氮有机化合物，它们共同决定和参与多种多样的生命活动。
在自然界的氮素循环中，大气是氮的主要储库，微生物通过固氮酶的作用将大气中的分子态氮转化成氨，硝酸还原酶和亚硝酸还原酶也可以将硝态氮还原为氨，在生物体中氨通过同化作用和转氨基作用等方式转化成有机氮，进而参与蛋白质和核酸的合成。
（一）蛋白质和氨基酸的酶促降解在蛋白质分解过程中，蛋白质被蛋白酶和肽酶降解成氨基酸。
氨基酸用于合成新的蛋白质或转变成其它含氮化合物（如卟啉、激素等），也有部分氨基酸通过脱氨和脱羧作用产生其它活性物质或为机体提供能量，脱下的氨可被重新利用或经尿素循环转变成尿素排出体外。
（二）氨基酸的生物合成转氨基作用是氨基酸合成的主要方式。
转氨酶以磷酸吡哆醛为辅酶，谷氨酸是主要的氨基供体，氨基酸的碳架主要来自糖代谢的中间物。
不同的氨基酸生物合成途径各不相同，但它们都有一个共同的特征，就是所有氨基酸都不是以CO2 和NH3 为起始原料从头合成的，而是起始于三羧酸循环、糖酵解途径和磷酸戊糖途径的中间物。
不同生物合成氨基酸的能力不同，植物和大部分微生物能合成全部20 种氨基酸，而人和其它哺乳动物及昆虫等只能合成部分氨基酸，机体不能合成的氨基酸称为必须氨基酸，人有八种必需氨基酸，它们是：Lys、Trp、Phe、Val、Thr、Leu、Ile 和Met。
三）核酸的酶促降解核酸通过核酸酶降解成核苷酸，核苷酸在核苷酸酶的作用下可进一步降解为碱基、戊糖和磷酸。
戊糖参与糖代谢，嘌呤碱经脱氨、氧化生成尿酸，尿酸是人类和灵长类动物嘌呤代谢的终产物。
其它哺乳动物可将尿酸进一步氧化生成尿囊酸。
植物体内嘌呤代谢途径与动物相似，但产生的尿囊酸不是被排出体外，而是经运输并贮藏起来，被重新利用。
嘧啶的降解过程比较复杂。
胞嘧啶脱氨后转变成尿嘧啶，尿嘧啶和胸腺嘧啶经还原、水解、脱氨、脱羧分别产生β-丙氨酸和β-氨基异丁酸，两者经脱氨后转变成相应的酮酸，进入TCA 循环进行分解和转化。
第三章蛋白质习题一、选择题1．组成蛋白质的基本单位是：a．L—α—氨基酸b．D—α—氨基酸c．L—β—氨基酸d．D—β—氨基酸e．以上都不对2．关于下列氨基酸的说明，哪个是不正确的：a．酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环b．苏氨酸和丝氨酸都含有羟基c．亮氨酸和缬氨酸都是分枝氨基酸d．脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸e．组氨酸和色氨酸都是杂环氨基酸3．下列哪种氨基酸溶液不能引起偏振光的旋转?a．丙氨酸b．甘氨酸c．亮氨酸d．丝氨酸e．缬氨酸4．属于亚氨基酸的是：a．组氨酸b．脯氨酸c．精氨酸d．赖氨酸e．蛋氨酸5．下列氨基酸在生理pH范围内缓冲能量最大的是：a．Gl y b Hi s c．Cys d．A sp e．Gl u 6．哪一种蛋白质组分在280nm处，具有最大的光吸收?a．色氨酸的吲哚环b．酪氨酸的苯酚基c．苯丙氨酸的苯环d．半胱氨酸的巯基e．肽链中的肽键7．有一混合蛋白质溶液，其pI值分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，电泳时欲使其中四种泳向正极，缓冲液pH应该是多少?a．4．0 h．5．0 c．6．0 d．7．0 e．8．08．与茚三酮反应呈黄色的氨基酸是：a．苯丙氨酸b．酪氨酸c．色氨酸d.αβ组氨酸e．脯氨酸9．关于蛋白质构象的下列描述，其中正确的是：a．指手性碳原子上某一原子或基团的方位b．指几何异构体中顺式或是反式c．指多肽链中一切原子(基团)随。
—碳原子旋转，盘曲面产生的空间排布d．指原子或基团改变涉及共价键的生成或断开e．不涉及蛋白质分子中次级键的断裂与生成10．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：a．盐键b．疏水键c．二硫键d．氢键e．范德华力11．蛋白质的构象特征主要取决于：a．氨基酸的组成、顺序和数目b．氢键、盐键、范德华力和疏水力c．温度、pH和离子强度等环境条件d．肽链间及肽链内的二硫键e．各氨基酸之间的肽键12．下列哪种方法可用于测定蛋白质分子质量?a．SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳法b．280／260nm紫外吸收比值c．凯氏定氮法d．荧光分光光度法e．Folin酚试剂法13．蛋白质的一级结构是指：a．蛋白质含氨基酸的种类和数目b．蛋白质中氨基酸的排列顺序c．蛋白质分子多肽链的折叠盘曲d．包括A、B和Ce．以上都不对14．氨基酸在等电点时，具有的特点是：a．不带正电荷b．不带负电荷c．a+bd．溶解度最大e．在电场中不泳动15．在一个肽平面中含有的原子数为：a．4 b．5 c．616．具有四级结构的蛋白质是：a．胰岛素b．核糖核酸酶 c.血红蛋白d．肌红蛋白．e．胰凝乳蛋白酶17．氨基酸与蛋白质共同的理化性质：a．胶体性质b．两性性质d．变性性质e．双缩脲反应18．具有四级结构的蛋白质特征是：a．分子中必定含有辅基b．含有两条或两条以上的多肽链c．每条多肽链都具有独立的生物：d．依靠肽键维持结构的稳定性e．以上都不是19．在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是：a．辅基b．辅酶c．亚基d．寡聚体e．肽单位20．关于蛋白质亚基的描述，其中正确的是：a．一条多肽链卷曲成螺旋结构b．两条以上多肽链卷曲成二级结构c．两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质d．每个亚基都有各自的三级结构．e．以上都是正确的21．蛋白质一级结构与功能关系的特点是：a．相同氨基酸组成的蛋白质功能一定相同b．一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大c．一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性立即丧失d．不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构完全相同e．一级结构中任何氨基酸残基的改变，都不会影响其功能22．蛋白质溶液的稳定因素是：a．蛋白质溶液是真溶液b．蛋白质在溶液中做布朗运动c．蛋白质分子表面带有水化膜和同性电荷d．蛋白质溶液的黏度大e．以上都不是23．．关于蛋白质在等电点时的特性描述，哪项是错误的?a．导电性最小b．溶解度最小c．黏度减小d．电泳迁移率最小e．以上都不对24．令A、B、C、D四种蛋白质的混合液，等电点分别为：5．O、8．6、6．8、9．2，在pH8．6的条件下用电泳分离，四种蛋白质电泳区带自正极开始的排列顺序为：a．A、C、B＼D b．A、B、C、D c．D、B、C、Ad．C、B、A、D e．B、D、C、A25．关于变性蛋白质的叙述，哪项是正确的?a．变性蛋白质，失去营养作用b．变性蛋白质的溶解度增加d．变性蛋白质旋光性增加d．变性蛋白质不能再复原e．以上都不对26．蛋白质变性不包括：a．氢键断裂b．肽键断裂 c.疏水键断裂d．盐键断裂e．范德华力破坏27．盐析法沉淀蛋白质的原理是：a．中和电荷，破坏水化膜b．与蛋白质结合成不溶性蛋白盐c．次级键断裂，蛋白质构象改变d．调节蛋白质溶液的等电点e．以上都不是二、是非题1．组成蛋白质的20种氨基酸都有一个不对称性的(1--碳原子，所以都有旋光性。
课外练习题一、名词解释1、嘌呤核苷酸的从头合成途径；2、嘧啶核苷酸的补救合成途径；3、半保留复制；4、冈崎片段；5、逆转录；6、复制；7、转录；8、外显子；9、内含子；10、翻译；11、反密码子；12、密码的简并性。
二、符号辨识1、IMP；2、PRPP；3、SSB；4、cDNA；三、填空1、核苷酸的合成包括（）和（）两条途径。
2、脱氧核苷酸是由（）还原而来。
3、DNA的复制方向是从（）端到（）端展开。
4、体内DNA复制主要使用（）作为引物，而在体外进行PCR扩增时使用人工合成的（）作为引物。
5、DNA损伤可分为（）损伤和（）损伤两种类型，造成DNA损伤的因素有（）因素和（）因素。
6、基因转录的方向是从（）端到（）端。
7、第一个被转录的核苷酸一般是（）核苷酸。
8、蛋白质的生物合成是以（）作为模板，以（）作为运输氨基酸的工具，以（）作为合成的场所。
9、细胞内多肽链合成的方向是从（）端到（）端，而阅读mRNA的方向是从（）端到（）端。
10、某一tRNA的反密码子是GGC，它可识别的密码子为（）和（）。
11、原核生物蛋白质合成中第一个被掺入的氨基酸是（）。
12、DNA拓补异构酶（）能够切开DNA的1条链，而DNA拓补异构酶（）能同时切开DNA的2条链。
13、大肠杆菌在DNA复制过程中切除RNA引物的酶是（）。
14、从IMP合成GMP需要消耗（），而从IMP合成AMP需要消耗（）作为能源物质。
15、在大多数DNA修复中，牵涉到四步序列反应，它们的次序是（）、（）、（）和（）。
四、判别正误1、嘌呤核苷酸是从磷酸核糖焦磷酸开始合成的。
（）2、核苷酸生物合成中的甲基一碳单位供体是S-腺苷蛋氨酸。
（）3、所有核酸的复制过程中，新链的形成都必须遵循碱基配对的原则。
（）4、所有核酸合成时，新链的延长方向都是从5`→3`。
（）5、生物体中遗传信息的流动方向只能由DNA→ RNA，决不能由RNA→DNA。
（）6、DNA复制时，先导链是连续合成，而后随链是不连续合成的。
蛋白质和核酸一、选择题1．某期刊封面上有如右一个分子的球棍模型图。
图中“棍”代表单键或双键或三键。
不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种（）A．硝基化合物 B．硝酸酯 C．α-氨基酸 D．蛋白质2．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是（）A．构成蛋白质的α-氨基酸的结构通式是B．人体内所有氨基酸均可以互相转化C．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽D．人体内氨基酸分解代谢的最终产物是二氧化碳、水和尿素3．在下列四种化合物①NaHCO3、②Al(OH)3、③(NH4)2S、④H2N—CH2—COOH中，跟盐酸和烧碱溶液都能发生反应的是（）A．只有①② B．只有③④ C．只有①②③ D．①②③④4．关于蛋白质性质的说法中，不正确的是（）A．蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性B．蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸C．微热条件下，任何蛋白质遇到浓硝酸时都会显黄色D．蛋白质既能与强酸反应又能与强碱反应5．能用于鉴别淀粉、肥皂和蛋白质三种溶液的一种试剂是（）A．碘水 B．烧碱溶液 C．浓硝酸 D．MgSO4溶液6．下列说法中，正确的是（）A．组成蛋白质的氨基酸几乎都是α一氨基酸B．加热会使蛋白质变性，因此吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋好C．酶的催化作用必须在强碱性条件下才能进行D．根据其组成，可将核酸分为DNA和RNA7．当含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是（）8．下列有关有机物性质的说法正确的是（）A．蛋白质可以与酸、碱或重金属盐溶液反应B．芳香烃都不能使酸性KMnO4溶液褪色C．CH3CH2OH与氢溴酸不能反应D．石油的分馏可获得乙烯、丙烯等不饱和烃9．某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有（）A．3种 B．4种 C．5种 D．6种10．下列说法正确的是（）A．某有机物含有C、H、O、N四种元素，其球棍模型为。
该有机物的结构简式为B．按系统命名法，化合物的名称为3—甲基—2—乙基己烷C．七叶内酯（）和东莨菪内酯（）都是某些中草药的成分，它们具有相同的官能团，互为同系物D ．S —诱抗素的结构简式为，则1 mol S —诱抗素与氢氧化钠溶液反应时，最多消耗3 mol NaOH二、填空题1．按要求填空：（1）高温杀菌的原理是利用____________________；（2）使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是____________________；（3）鉴别真假羊毛衫的方法是____________________；（4）分离和提纯蛋白质的方法是____________________。
2．A 、B 两种有机物的分子式相同，都可用C a H b O c N d 表示，且a+c=b ，a －c=d 。
已知A 是天然蛋白质水解的最终产物；B 是一种含有醛基的硝酸酯。
试回答：（1）A 和B 的分子式是________。
（2）光谱测定显示，A 的分子结构中不存在甲基，则A 的结构简式为________。
（3）光谱测定显示，B 的烃基中没有支链，则B 的结构简式为________。
3．（1）由2个C 原子、1个0原子、1个N 原子和若干个H 原子组成的共价化合物，H 原子数目最多为________个。
试写出其中一例的结构简式________。
（2）若某共价化合物分子中只含有C 、H 、N 三种元素，且以n （C ）和n （N ）分别表示C 和N 的原子数目，则H 原子数目最多等于________。
（3）若某共价化合物分子中只含有C 、N 、O 、H 四种元素，且以n （C ）、n （N ）和n （O ）分别表示C 、N 和O 的原子数目，则H 原子数目最多等于________。
4．现有分子式均为C a H b N c O d 的A 、B 两种有机物。
（1）有机物A 是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示：A 的分子结构中不存在甲基（—CH 3），一定条件下，两分子A 发生缩合反应生成M 和一分子水，M 的相对分子质量为312。
A 分子间还可以通过缩聚反应得到N 。
请将A 、M 和N 的结构简式填入相应的方框中：←−−−−缩聚反应−−−−→缩合反应 N （高聚物） A M（2）化合物B 是分子式为C a H b+1的某种芳香烃一硝化后的唯一产物（硝基连在苯环上），则化合物B 的结构简式为________，化合物A 和B 两者互为________。
其中________是与生命起源有关的物质。
【参考答案与解析】一、选择题1．C【解析】从结构及题给选项看，有4种不同颜色的球，即有4种元素，其中绿球相当于碳原子，白球相当于氢原子，关键是分析红球和蓝球，蓝球结合三个原子，应代表氮原子，而红球有连一个原子的，也有连2个原子的，可见其中应有一个双键，红球应代表氧原子才符合要求，此结构表示的是。
2．B【解析】生物体内的蛋白质的基本组成单位是各种α-氨基酸。
α-氨基酸的通式为；人体内氨基酸分解代谢的最终产物是水、二氧化碳和尿素；两个氨基酸脱水缩合可形成二肽；在人体内能够通过转氨基作用形成的只有12种非必需氨基酸，还有8种必需氨基酸必须从食物中摄取，因此“人体内所有氨基酸均可以相互转化”的说法是错误的。
3．D【解析】弱酸的酸式盐、两性氢氧化物、弱酸弱碱盐、氨基酸都既能与强酸反应，又能与强碱反应。
4．A、C【解析】蛋白质溶液中加入浓的(NH4)2SO4、Na2SO4等溶液时，蛋白质会发生盐析，加入可溶性重金属盐溶液时会发生蛋白质的变性；含有苯环的蛋白质遇浓硝酸才会显黄色。
5．C【解析】蛋白质与浓硝酸作用会显黄色；浓硝酸与肥皂反应会生成难溶于水的高级脂肪酸沉淀；而淀粉与浓硝酸不反应。
6．A、D【解析】变性前后的蛋白质水解的产物都是α-氨基酸，因此，生、熟鸡蛋的营养价值差别不大，而吃熟鸡蛋是人们的日常习惯；酶的催化作用在接近体温、接近中性的环境下就可进行。
7．D【解析】将所给蛋白质片断按中C—N键断裂的方式切断，断开后加—OH、—NH—加H，分割组装成各种氨基酸。
根据所得氨基酸的结构，找出水解不可能产生的氨基酸。
8．A【解析】A项，蛋白质与酸、碱或重金属盐溶液可发生反应，正确；B项，甲苯可被酸性高锰酸钾溶液氧化而使其褪色，错误；C项，乙醇在加热条件下可与HBr发生取代反应生成溴乙烷，错误；D项，通过石油裂解可得到乙烯等短链烯烃，错误。
9．C【解析】氨基酸分子中一定含有氨基（—NH3）和羧基（—COOH），根据化学式C4H9NO2可知，除—NH2和—COOH 外，残余基团为“C3H6”。
当烃基“C3H6”无支链时的同分异构体为：当烃基“C3H6”有支链时的同分异构体为：10．A【解析】A项，根据C原子形成4个共价键，H原子形成1个共价键，O原子形成2个共价键，N原子形成3个共价键可得该有机物的结构简式为，正确；B项，按系统命名法，该化合物的名称为3，4—二甲基庚烷，错误；C项，七叶内酯与东莨菪内酯不互为同系物，错误；D项，1 mol S—诱抗素与氢氧化钠溶液反应时，最多消耗2 mol NaOH，错误。
二、填空题1．（1）高温使细菌中蛋白质变性（2）皮肤蛋白质与浓硝酸发生了颜色反应（3）灼烧，若有烧焦羽毛气味，则为真羊毛衫，反之不是（4）盐析【解析】（1）高温蒸煮措施能使蛋白质变性而将细菌病毒杀死。
（2）人的皮肤主要是由蛋白质构成，浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应。
（3）羊毛的主要成分为蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的气味，鉴别真假羊毛衫的方法是先取样，再抽丝，在酒精灯上燃烧，如果有烧焦羽毛的气味，说明是真羊毛衫，否则为假的。
（4）盐析可使蛋白质从溶液中因溶解度降低而析出，其性质不变，则可用来提纯蛋白质。
2．（1）C5H9O4N【解析】（1）因B是含醛基的硝酸酯，可设其结构简式为，与C a H b O c N d相比较得d=1，c=4，则可得a=c+d=5，b=a+c=9，从而可确定有机物的分子式为C5H9O4N。
（2）A是天然蛋白质水解的最终产物，是仅一氨基酸，则A中含有结构，残基为—C3H5O2，因其结构中无甲基，则残基可构成HOOC—CH2—CH2—等结构，故A的结构简式为。
（3）由B的分子式为C5H9O4N，可求出B的结构简式中的n值为4，从而得出B的结构简式为。
3．（1）7 H2N—CH2—CH2OH （2）2n (C)+n (N)+2 （3）2n (C)+n (N)+2【解析】（1）当N原子构成—NH2，O原子成为—OH或—O—时，氢原子数最多，试写出有机物H2N—CH2—CH2OH 可得出最多H原子数为7；（2）若有机物仅由C、H组成，当C、H构成烷烃时H原子数为最大，此时n (H)=2n (C)+2。
设想将其中的部分C原子换成N原子，并结合H，则可得此时的最大H原子数为n (H)=2n (C)+n (N)+2，可通过下列图示理解：（3）因O原子只是形成—OH或—O—，不改变H原子数，则n (H)的最大值与（2）的相同。
4．【解析】（1）有机物A是天然蛋白质的水解产物，则A应为α-氨基酸，其分子中应含有结构。
M是由两分子A缩合失去一分子水得到的，则A的相对分子质量=(312+18)／2=165。
在我们熟悉的教材中的α-氨基酸中，相对分子质量为165的应是。
其分子式为C9H11O2N，推出了A，M、N的结构就容易写出来了。
（2）化合物B是芳香烃C a H b+1（即C9H12）的一硝化产物，则B的分子式为C9H11NO2，而B是C9H12（芳香烃）一硝化后的唯一产物，则B的结构只能是，A与B互为同分异构体。
