餐饮收银工作规章制度模板

1 前台收款处

（一） 岗位责任：

1、 做好客人的消费结算工作，并提供保险箱服务。

2、 把住客在各消费点所签的帐单及直通电话费输入电脑相对应的房间。

3、 急客人所急，耐心解答客人提出的有关部分帐务方面的问题。

4、 虚心听取客人的建议和意见，并及时向上级汇报。

（二） 操作规程：

1、 各班应做的工作：

（1） 做好交接班的工作，交班者需将备用金、帐单、发票和保险箱钥匙记录在交接班本上交给下一班。

○1每份备用金包括人民币（外币），交班时须将备用金、帐单、发票和保险箱钥匙记录在交接班本上交给下一班。

○2发票必须跟备用金一齐交接，发票只供总台收银员使用，不得供给他人。

○3各班收款员交接时要在备用金登记本上登记备用金数额及发票的起止号码并签名。

○4在帐单记录部上登记帐单的起止号码，并签名。

○5若在接上班发现备用金不足，帐单缺少或发票在使用过程中有问题，应立既追问上一班收款员或报告当值管理人员。

○6早班、中班及深夜班人员交班时都需交接保险箱钥匙，并做好登记。

（2） 看交接本，使通知及新接班清楚，人人知道。

（3） 若当班出现问题解决不了，需下班帮忙解决处理的应写在交接班本上并口头交下一班。

（4） 上班后，要看壁板上列明的当天重要客人的退房，房号、名字及付款方式。并将房号写在工作记录纸上。

（5） 下班前须做报表，将当天工作情况的电脑报表及营业收入日报表形式反应出来。

○1 电脑报表

帐单=电脑报表=营业收入报表（三方面相等）

帐单（现金部分）=当天收到的现金总数=电脑报表上的现金—退款

帐单（信用卡部分）=当天收到的信用卡总数

帐单（转帐部分）

注意：报表必须借贷平衡，若发现短款要及时汇报并赔款；长款数要上缴；发现走单要马上报告当班主管，先赔款后追收。

○2 将当班所使用的帐单起止号码在报表上反映出来，包括人民币，信用卡，入房数，转帐，退款。作废，交下班副本等各项所使用的帐单总数和等于起止号码间的总数。

收银员工作规章制度

第一条 工作时间

收银员的工作时间分为两个班次：上午8:00到下午5:00以及下午5:00到晚上9:00。每个班次的收银员应当在规定时间内到岗并且punctual地进行工作。迟到者将会被扣除工资或者受到其他惩罚。

第二条 工作职责

1. 负责向顾客收款和找零，确保交易金额的精准性。

2. 负责开具发票、小票，并记录每天的交易量、现金流和库存量。

3. 保持收银区域的乾净和安全，并对全部设备进行日常维护。

4. 显现资金凌乱、超收或者其他问题，必需通知部门经理处理并留下认真记录。

第三条 行为准则

1. 收银员应遵守公司规章制度，严格遵守与顾客交易的诚信原则。

2. 在工作期间，禁止使用移动电话或其他个人电子设备，不允许进行与工作无关的行为。

3. 在与顾客交流时，必需彬彬有礼，表情和语言要友善，不得使用粗鲁的话语。

4. 页面和其他物品应当被放置在指定的位置，并且被轻柔地维护。

第四条 标准操作流程

1. 确认产品的数量和价格，并应向顾客说明。

2. 向顾客递交商品，并输入相应的价格。

3. 确认付款方式，完成交易，并对订单进行附属的处理。

4. 适当地介绍优惠和促销活动，并激励顾客成为会员。

5. 调整账目内容，确保产品信息和价格完全精准。

第五条 奖惩制度

1. 工作显现失误的员工将进行警告，并依据实在情况进行惩罚。

2. 长期表现优异的员工将获得嘉奖，并在获得上升的晋升机会。

3. 工资的计算将严格依照考勤记录来计算，不得进行私自编辑或排序。

第六条 产假和婚假

1. 产假和婚假由公司规定，员工应提前30天与公司进行申请和布置。

2. 产假将依据情况进行布置，但休假期间将不计入工资计算。 3. 婚假为3天，参考国家法律的规定。

第七条 结语

收银员是公司紧要的服务人员，他们直接面对顾客并扮演了营销活动的紧要角色。因此，为了营造一个良好的服务氛围，经理们必需加强管理，并严格依照公司的《收银员工作规章制度》进行管理。同时，在确保服务质量的前提下，为高效地完成工作供给更多支持。

餐厅收银罚款制度范本

第一条：收银员迟到早退

1. 收银员在规定的工作时间内迟到或早退，每次罚款人民币50元。

2. 若收银员未经允许私自离开工作岗位，每次罚款人民币100元。

第二条：收银员工作态度

1. 收银员对顾客服务态度恶劣，每次罚款人民币100元。

2. 收银员在工作中出现不耐烦、粗暴等不良行为，每次罚款人民币100元。

第三条：收银员操作失误

1. 收银员因操作失误导致顾客投诉，每次罚款人民币100元。

2. 收银员在结账过程中出现明显的计算错误，每次罚款人民币50元。

第四条：收银员收款不规范

1. 收银员未按要求进行现金储存，每次罚款人民币100元。

2. 收银员未按规定使用收银机，每次罚款人民币50元。

第五条：收银员私自存放现金

1. 收银员私自存放现金，每次罚款人民币200元。

2. 收银员未将收银款及时上缴，每次罚款人民币100元。

第六条：收银员泄露顾客信息

1. 收银员未经顾客同意泄露顾客个人信息，每次罚款人民币200元。

2. 收银员泄露顾客消费记录，每次罚款人民币100元。

第七条：收银员违规使用优惠券

1. 收银员违规为顾客使用优惠券，每次罚款人民币100元。

2. 收银员私自篡改优惠券使用规则，每次罚款人民币200元。

第八条：收银员私自收款 1. 收银员私自收取顾客现金，每次罚款人民币200元。

2. 收银员未将收款记录入账，每次罚款人民币100元。

第九条：收银员不遵守卫生规定

1. 收银员在工作过程中不注意卫生，每次罚款人民币50元。

2. 收银员未定期清理收银台，每次罚款人民币50元。

第十条：收银员不参加培训

1. 收银员未参加定期培训，每次罚款人民币100元。

2. 收银员不按要求学习新业务、新规定，每次罚款人民币50元。

第十一条：收银员违规行为

1. 收银员在工作中有其他违规行为，视情节严重程度进行罚款，金额不低于人民币100元。

以上罚款制度由餐厅管理层根据实际情况进行执行，收银员对罚款结果如有异议，可在收到罚款通知后的3个工作日内向餐厅管理层提出申诉。餐厅管理层将对申诉进行调查，并在5个工作日内给予答复。

餐厅收银员工作制度

1. 背景介绍

餐厅收银员是餐厅运营中极为重要的一环，他们负责处理顾客的支付事务并确保交易的准确性和流畅性。为了有效管理和规范收银员的工作，制定一套餐厅收银员工作制度是至关重要的。

2. 工作时间安排

2.1 标准工作时间 餐厅收银员的标准工作时间为每天8小时，包括午餐时间和晚餐时间段。

2.2 工作班次 根据餐厅的实际情况和人力资源的配备，可以设置不同的工作班次，例如早班、中班和晚班。具体班次的安排由餐厅经理决定，并根据实际情况进行调整。

2.3 休息时间安排 每个工作班次中，餐厅收银员有权享受适当的休息时间，以确保他们的工作效率和健康状况。休息时间的安排应与工作时间相衔接，避免对顾客服务造成不必要的延误。

3. 工作职责和要求

3.1 收款处理 餐厅收银员负责接收顾客的支付，并核对付款的准确性。收银员应熟悉餐厅的收款系统，并能熟练操作，确保交易的快速和准确完成。

3.2 账目记录 每日收款记录是餐厅经营的重要依据，餐厅收银员需按规定记录每笔交易的金额和支付方式，并仔细核对账目的准确性。 3.3 保密性和诚信 餐厅收银员需遵守严密的保密制度，不得泄露顾客个人信息和支付信息。同时，收银员要保持高度诚信，妥善处理各种支付纠纷，避免经济损失和消极影响。

3.4 技术支持 餐厅收银员需要与技术支持人员密切合作，及时反馈和解决收银系统故障，确保顺畅的支付流程和系统的稳定性。

3.5 顾客服务 餐厅收银员是与顾客直接接触的关键岗位，他们要友好礼貌地与顾客沟通，并提供良好的服务体验。及时解答顾客的疑问，并尽力满足顾客的需求。

4. 培训和考核

4.1 入职培训 餐厅收银员在入职后会接受相关培训，包括收银系统操作、账目记录流程、顾客服务技巧等方面。

4.2 岗前考核 入职培训结束后，收银员需进行岗前考核，以确保他们掌握了必要的知识和技能，能够胜任工作。

4.3 日常培训 为了保持员工的工作水平和业务技能的提升，餐厅收银员需要参加定期的日常培训。培训内容可以包括新技术的应用、系统更新、顾客服务等方面的知识。