紫莳药高产栽培技术

一、紫山药概述紫山药，又名紫莳药，是一种珍贵的保健农产品，因其营养丰富、口感独特而受到消费者的喜爱。

紫山药富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和多种维生素，具有抗氧化、抗衰老、降血糖等保健作用。

随着人们对紫色食品消费的日益增加，紫山药的种植面积也在不断扩大。

二、紫山药种植技术1. 选地与整地紫山药适合在土层深厚、排水透气的沙壤土田块种植。

选择地块后，进行深耕，深度20～30cm，以使耕作层加厚。

随后细耙1～2遍，并结合翻地施入基肥，如复合肥、生物有机肥和过磷酸钙等。

2. 种薯准备紫山药用块茎做种，一般在种植前1个月做好种薯准备。

选择色泽鲜艳、顶芽饱满、块茎粗壮、瘤稀、根少、无病虫害、无病斑且无腐烂的块茎做种薯。

将薯种按3cm×3cm的规格纵切成薯块，每个薯块都应带有顶芽。

将草木灰涂在切好的薯块上，晒1～2h后放在室内2～3d，待切面愈合后再播种，或将切好的种薯块浸入0.5%的甲基托布津溶液中5min，晾干后播种。

3. 播种一般需要避开多雨季节进行山药育苗。

播种密度为行距60～70cm、株距30～35cm，每667播种3200块左右。

下种时使薯皮面朝上，覆土2～3cm厚，然后覆地膜以提墒保温，保证尽早出苗。

4. 田间管理紫山药的藤茎生长迅速且具有蔓性，若任其自然生长将不利于通风。

因此，在幼苗长出后，应搭建人字形攀援架，使作物的藤蔓攀爬生长。

种植期间，天气干旱时喷灌补水，阴雨、暴雨天气时排出积水。

成熟后在晴天采收。

三、紫山药种苗管理1. 病虫害防治紫山药易受病虫害侵袭，如根腐病、茎腐病、叶斑病等。

要及时发现并采取措施防治。

可选用农药进行喷雾，如多菌灵、甲基托布津等。

2. 施肥管理紫山药生长过程中，需适时追肥。

一般追肥3～4次，分别在苗期、花期、结果期和收获前进行。

追肥应以氮、磷、钾肥为主，适量添加微量元素肥料。

3. 修剪管理紫山药生长过程中，要及时进行修剪，去除病弱枝、枯枝和过密枝，以保证植株通风透光，提高产量和品质。

---紫山药种植技术--- 嘉兴市南湖区新丰富硒紫番薯培育中心紫莳药又名紫山药，紫淮山，是薯蓣科薯蓣属，草本蔓生性植物。

一、品种特征特性：该品种薯块紫红色，表皮最外层为泥土色，地上部分为藤本蔓生植物，叶片为心形，带紫红色，叶耳紫红色较为明显。

种子以种薯切块繁殖。

在西部山区一带一般3月底至4月上旬播种育苗，5月上旬移栽，立冬前后收获，一般亩产3500——4500斤。

其生长习性，喜温暖，阳光充足，土壤深厚的环境条件，壤土或沙壤土较为适宜，壤土过粘和排水不良则不利于生长，种薯在温度13摄氏度时开始生长。

二、生产栽培技术要点：（一）、播种育苗：1、选种：选择无病为害田块留种，种薯选择要求：直、长、光滑，一般每块种薯0.3斤——1.6斤之间为佳。

2、适时播种：在西部山区一带一般3月底之4月上旬播种育苗，亩用种量200斤左右。

其播种方法是：（1）、苗圃建立：选择避风向阳地块，要求底部堆放15-20厘米厚的鲜栏肥或稻草，以利提高温度，上部摄入5-7厘米厚无病菌泥土。

（2）、将种薯切块成长约5-8厘米，约1斤种薯切成8-10块，用70%托布津或70%的代森锰锌600-800倍消毒液浸泡1分钟后，将种块放在钙镁磷肥上（或草木灰上），让种块粘上部分磷肥（或草木灰），然后将种块皮侧面排列苗圃上。

（3）、撒上5-7厘米的无菌泥土。

（4）撒上稀薄稻草（5）、盖上塑料薄膜，15天后要勤检查出苗情况，注意通风和高温烧苗，待苗长到5厘米时开始炼苗，7-10厘米起苗移栽。

（二）：选地与整地1、土地选择：紫莳药是深根植物，块茎生长需要较深的土壤，宜选择地势高燥、排水良好、土壤深厚、肥力较高、阳光充足的沙壤土或壤土，实行轮作种植。

2、开沟整地：按紫莳药的生长习性，一般行距80厘米，株距45厘米，亩栽2000丛左右进行开沟，施入有机肥（栏肥）3000-4000斤，三元复合肥120斤，或有机无机复混肥300-400斤，然后覆土整成畦高25-30厘米，底宽80厘米的垅，再按株距45厘米进行打穴，并穴施焦泥灰或草木灰等待移栽。

保健功能蔬菜紫莳药利用价值分析及高产栽培技术作者：甘建平李丽罗君琴聂振鹏来源：《现代园艺》2009年第05期黄岩紫莳药属薯蓣科，是山药中一个地方品种，因其肉质红中带紫而得名。

莳药是黄岩山区农民长期种植的特色农产品，有着数千年的种植历史和经验，位居国内中药市场榜首。

紫莳药肉质柔滑，风味独特，色泽亮丽鲜美，营养丰富，且药用价值很高，既可作餐桌上的佳肴，又可作保健药材。

经常食用紫莳药，可以降低血压、血糖，抗衰益寿，健脑补智，增强人体免疫力和改善性功能。

具良好的开发前景和巨大的市场潜力。

1 生物学特性紫莳药属多年生蔓性植物，块茎肥大，单个块茎重500g左右，最大达2500g，春种秋收，一般667m2产量2000~2500kg。

紫莳药呈纺锤至长纺形，薯皮紫色，薯肉紫色，色泽均匀。

符合天然色素加工标准要求。

2 价值分析紫莳药营养丰富，风味独特，含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素C、氨基酸、微量元素外，还含有花青素、黏液质，淀粉酶、糖蛋白等20多种营养和保健成分。

紫莳药中的花青素等聚酚类物质具有很强的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。

经常食用可增强人体免疫力，延年益寿。

此外，紫莳药还具有降血压、减轻肝功能障碍、防止紫外线辐射伤害等多种功能，是功能性绿色保健食品，对维持人体健康具有极大的价值。

紫莳药其肉质、色泽、味道、黏度、口感、营养成分等商品化指标在山药中首屈一指。

紫莳药具有健脾、养胃、补肺、固肾、益精之功能，又有降血压、降血糖、抗肿瘤、抗衰老之功效，因此，紫莳药作为绿色保健食品可以广泛应用于加工天然食用色素、莳药粉、混合饮料、糕点、酒类等方面，具有广阔的开发前景和巨大的利用价值。

3 高产栽培技术3.1选地、整地、深耕施肥高产栽培应具备土层深厚、地力肥沃、质地疏松和保墒蓄水良好等基本条件。

紫时药属深根系长蔓块根植物，宜选土层深厚、富含有机质、保肥保水能力强、排水容易的砂壤土田块种植。

紫莳药高产栽培技术摘要介绍了紫莳药高产栽培技术,包括种薯选择、选地整地、适时播种、田间管理、病虫害防治、收获与贮藏等内容,以期为紫莳药的高产栽培提供技术参考。

关键词紫莳药;种薯选择;适时播种;田间管理紫莳药又名紫山药,是薯蓣科草本蔓生性植物。

它适应性强、块茎营养价值高,既可作餐桌上的佳肴,又可作保健药材。

随着种植业结构的进一步调整,市场农业的发展,效益农业成为当前农业增效、农民增收的重要课题。

近年来在台州市黄岩西部山区发展起来的紫色莳药,由于推广高产栽培技术,种植效益高,受到广大农户的普遍欢迎,种植的规模不断扩大,产量倍增,成为山区农民不走出大山就地致富的主要途径之一。

为了错开销售旺季,可在翌年4~5月的淡季销售,提高销售价格,增加单位面积产值。

笔者在指导当地农民推广高产栽培技术的同时,从2006年开始采用“草木灰贮藏法”对紫莳药贮藏保鲜工作进行探索与实践,并取得了显著的效果。

现将紫莳药的高产栽培技术介绍如下。

1种薯选择紫时药是用块根作种,在选种时,要选择无病虫损伤的直、长、光滑的块根上半部切块种植;因紫莳药块根有顶部生长优势,为有利出苗、齐苗,所以要选用块根上部作种,种薯大小一般以每块种薯0.50~0.75kg为佳。

2选地整地紫莳药是深根植物,块茎生长需要较深的土壤。

因此,宜选择地势高燥、排灌方便、土层深厚、保肥保水能力强、光照充足的砂壤土或壤土,实行水旱轮作或隔年种植。

根据紫莳药的生长特性,一般行距80cm,株距40cm,按栽3万丛/hm2的标准进行整地开沟。

3适时播种一般要求在3月底至4月初播种,用种量为1 500kg/hm2,每块种薯切成10~11个小块,用70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液浸种消毒后,将种块放在草木灰或钙镁肥上,让种块沾上草木灰或镁肥,然后再播种。

4田间管理4.1除草与覆盖除草是紫莳药播种后田间管理的一项主要内容。

根据几年来的探索与实践,摸索出一套切实可行、有效的除草方法。

紫山药种植方法：
紫山药的种植方法主要包括以下步骤：
1.选地整地：选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂壤土或壤土田块，并选择土质
肥沃、土层深厚的通透性好的砂质土壤，但以土质肥沃、土层深厚、通透性好的砂质土壤更有利于其生长达到高产的目的。

2.施用基肥：以有机肥为主，化肥为辅。

每亩施腐熟农家肥3000～5000千克、尿素5～
10千克、磷肥10～15千克、钾肥15～20千克。

3.深耕整地：深耕土壤30厘米左右，把土壤整细耙平。

4.播种前准备：选无病斑、无腐烂的块茎作种用，并按3厘米×3厘米纵切成块状，每
块重量50～100克，带有顶芽，用草木灰蘸种，晒1～2小时，然后放在室内晾2～3小时，待切面愈合后播种。

5.播种：按照垄宽85厘米、垄高30厘米、沟深15～20厘米作垄。

种植密度为行距
50厘米左右、株距20～30厘米，亩用种2000～2500块（150～200千克）。

下种时块茎要离穴肥3厘米左右，横放，芽朝同一个方向，然后覆土6～10厘米，以利播种后出苗。

6.田间管理：定期检查土壤湿度和养分情况，及时追肥和除草。

注意防治病虫害，如
山药炭疽病、叶斑病等。

7.收获：紫山药的生长周期一般为150-200天，当茎叶枯黄时即可收获。

收获时先清
理土地上的杂草和残叶，小心挖出山药，避免损伤。

8.贮藏：挖出的山药可以放在地窖中贮藏，保持温度在1-4摄氏度之间，湿度在90%
左右。

也可以将山药切成片状晒干后保存。

摘要介绍了云南省无公害紫山药高产栽培技术，包括选地、选种、整地、播种、田间管理、病虫防治以及收获等方面内容，旨在为全省发展和推广无公害紫山药种植提供理论依据和技术指导。

关键词紫山药；无公害农产品；栽培技术中图分类号 s632.1 文献标识码 b 文章编号 1007-5739（2016）06-0081-02紫山药为薯蓣科薯蓣属参薯种中的一个紫色类型，属藤本攀缘作物，亦称紫人参、薯蓣、大薯、脚板薯、长芋、参薯、紫莳药、紫淮山、佛掌薯。

紫山药原产于热带地区的非洲、印度、印度尼西亚等地，在我国主要分布在广西、浙江、广东、福建、海南、江苏、湖南、江西、台湾等[1-5]南方沿海诸省的温暖地带。

紫山药的圆柱状块根肥大，其中含有14.4%碳水化合物、1.5%蛋白质、胆碱以及多种维生素、花青素、多酚、植物固醇、薯蓣皂甙等，具有滋肺益肾、健脾止泻的功效，适于食用、药用和加工利用，既是餐桌佳肴，又是保健药材，是不可多得的高级食补品。

长期食用紫山药有助于降低血压、血糖、抗衰益寿，增强人体抵抗，有益于脾、肺、肾等功能，具有良好的市场前景[6-10]。

发展无公害紫山药，有利于提高农产品质量安全、保障居民消费安全，有利于农业增效、农民增收，有利于提高农业综合竞争力[10]。

目前，云南省多数地区均有种植，集中分布在红河州境内及勐海等地。

现总结无公害紫山药种植技术，以供参考。

1 地块选择发展无公害紫山药，首先应从产地环境着手，选择空气清新无污染，灌溉水质清洁无污染，距离交通主干道100 m以上且周围5 km范围内没有对产地环境可能造成污染的污染源的区域[6]。

产地土壤、灌溉水经检测应符合《无公害食品蔬菜产地环境条件（ny5010-2002）》的要求。

2 精选种薯紫山药块茎呈长纺锤至圆柱形，表皮呈紫褐色，肉质紫色或紫红色，质脆而又有黏性；地上部分为藤本蔓生性，叶片为心形，带紫红色，叶耳紫红色较为明显，种薯以切块繁殖[3]。

云南省每年10月至12月中下旬，采挖紫山药上市，收货时选择光滑、无病斑、无霉点、无腐烂的块茎留作薯种，并进行消毒，在阴凉干燥的地方摊开保存或选墒情好的土地覆土15 cm[1-5]，待翌年开春时取出栽植。

紫山药种植栽培技术一、选较大块茎作种薯每年霜降后，采挖红紫山药上市，售前用利刀切下带薯块50〜100克的薯芽，连同50〜150克的小块茎，收集后选一块境情好的土地覆土15厘米保存，待来年开春时取出栽植。

二、合理密植翌年雨水后，选择土层深厚、干燥疏松、排水性能良好（切忌水淹）的地块耕深30厘米，然后采用宽窄行的方式挖沟栽植，宽行80厘米, 窄行50厘米，株距50厘米，每667平方米栽植2000株。

挖沟栽植时，先把沟内25厘米深的熟土取出放在沟两边，沟宽25〜30厘米，每667平方米用腐熟的农家肥2000公斤、磷肥50公斤、钾肥30公斤、尿素15公斤拌匀后施入沟中，稍加挖翻，使Z与下层土混匀，盖上从沟中挖出的熟土5厘米，再栽植薯种，最后把沟两边的熟土回填沟内覆盖薯种12〜15厘米，浇一遍水，即栽种完毕。

三、搭“井”字架通风透光谷南过后，红紫山药的藤茎生长迅速，若任其自然生长，则不利于通风透光和产量的提高，因此，必须适时搭架。

选用长3米、直径6〜8厘米的木棍作架材，棍与棍之间株行距为2米X3.5米，每667平方米栽100根，棍尖端插入土中40厘米，在棍与棍之间离地面80厘米处拉一道铁丝相连，往上共拉三道铁丝，棍桩顶部平面拉成“井” 字型铁丝网，为利于藤茎上架，在苗高40厘米时每株苗旁竖一根长1米的竹竿，用细绳或线把藤茎缚在竹竿上引其上架。

此架能改善通风透光条件，提高植株中下部叶片的光合作用，降低架内湿度，减少病害的危害，从而提高薯块产量。

四、喷施多效呼促壮夏至至大暑期间，薯藤生长旺盛，此吋喷施多效呼对藤蔓生长有明显的抑制作用，表现为藤蔓粗壮，叶色浓绿，叶片增厚，新生侧枝减少, 能使块茎增产15%以上。

每667平方米用15%多效醴可湿性粉剂70克兑水50公斤的溶液喷施。

五、重施钾肥膨大块茎立秋至白露期间，是薯块形成和膨大时期，每667平方米分两次追施硫酸钾40公斤（每株每次10克，入土5厘米，每次间隔15天），然后选晴天下午每隔10犬叶面喷施磷酸二氢钾一次，共喷三次，到霜降时，地下的块茎已经充分成熟，即可陆续采收。