餐饮员工行为规范

餐饮店员工规章制度餐饮规章制度及行为规范为了营造良好的工作环境和提高服务质量，餐饮店必须建立一套完善的员工规章制度和行为规范。

本文将详细介绍餐饮店员工的规章制度和行为规范，希望所有员工严格遵守，并以此为基础共同努力，为顾客提供高品质的餐饮服务。

一、员工出勤规定1.所有员工必须按照规定时间准时上班，严禁迟到早退、擅自请假或无故旷工。

如有特殊情况需请假，必须提前向上级汇报并得到批准。

2.员工须穿着整洁的工作服上班，并按照要求统一携带工作证件。

3.员工离岗需严格按照规定的时间下班，严禁擅自离岗或拖延下班时间。

二、员工礼仪要求1.员工必须对客人保持微笑并礼貌热情地问候。

2.员工需主动为客人提供服务，关注客人需求，尽量满足客人的合理要求。

3.员工在工作中必须保持仪容整洁，不得有不文明行为或语言，不得吸烟、喧哗等。

三、员工工作质量1.员工必须按照规定的标准和流程执行工作，确保餐饮服务的质量。

2.员工要保持工作区域的整洁，定期清理，并按照要求做好清洁消毒工作。

3.员工必须严格遵守食品安全卫生规定，不得使用过期食材，保证食品的新鲜和卫生。

四、员工纪律要求1.员工必须服从合理的工作安排和管理，不得随意改变任务或拒绝执行任务。

2.员工应与同事和睦相处，严禁在工作场所发生争吵、斗殴等不文明行为。

3.员工禁止泄露公司的商业秘密和顾客的个人隐私。

五、员工培训要求1.公司将定期组织员工培训，员工必须积极参与培训并按照要求完成培训任务。

2.员工应认真学习行业知识和专业技能，提升自己的服务能力和业务水平。

六、员工激励与惩罚1.公司将根据员工的工作表现进行评估，并采取相应的激励措施，如发放奖金、晋升等。

2.员工如存在违规行为，将根据情节轻重，给予相应的处分，如警告、罚款或解除劳动合同。

以上是餐饮店员工的规章制度和行为规范，希望所有员工严格遵守，共同营造良好的餐饮服务环境，提高服务质量，为顾客提供满意的用餐体验。

餐饮服务礼仪规范餐饮服务礼仪规范大全现代社会餐饮服务业日益发展，人们与餐饮业的联系越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量服务态度的直接表现。

下面是小编帮大家整理的餐饮服务礼仪规范，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐饮服务礼仪规范 1(一)、仪容仪表与行为规范1、着装整齐，工装要干净整齐，纽扣要齐全，扣好，不可敞胸露怀，工号牌佩戴在左胸前2、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油3、头发要勤梳洗，保持整洁，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后不过领鬓角不过耳，不留胡须，男员工头发不过眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹4、所有员工上班时严禁佩戴除手表外的钸物5、统一穿黑色工袜，禁止穿鞋在各个场所逗留6、严禁盯视顾客就餐，严禁嘲笑所有残疾体态特殊的顾客7、面对顾客要保持微笑，严禁与顾客争吵，顶撞顾客或不理睬客人8、严禁在营业区内吸烟，饮酒或吃零食，工作时间严禁谈论与工作无关的事9、严禁在工作时有下列不文明举动，掏鼻，剔牙(二)、站姿标准1、站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，下额微收2、面带微笑，双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上，以保持随时向客人提供服务的状态3、男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动，不歪不到、女员工两脚显V字型双漆与脚跟并紧(三)、走姿的标准1、行走要轻，要稳，昂首，收腹，挺胸，肩平，身体正直2、走时男不扭腰，女不摇晃臀部3、走时尽量靠右，不过中间4、与宾客，上下级相遇时打招呼，示礼5、走到门前应先让宾客及上级先行，并为其开门6、上下楼梯，走时要为宾客让路(四)、手势标准1、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心，指向目标2、指示方向不可用手指，与客交谈手势不宜过多，幅度不要太大3、上身微前倾，以示敬重4、举心向上，以示恭谨(注：手心向上的手势应虚心，诚恳的介绍或引领指示方向)(五)、基本的礼貌用语1、称呼语：先生，女士2、欢迎语：欢迎光临XXX3、问候语：您好，您早，早上好，晚上好，节日快乐4、道歉语：对不起，请原谅，打扰了，失礼了5、基本礼貌用语：您好，请，谢谢，对不起，请原谅，没关系，不客气，再见，欢迎下次光临(六)、对客用语的要求1、请字当头，谢不离口2、面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照3、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明确4、对客人要灵活，婉转(七)、接电话的礼仪1、使用文明礼貌语言，养成良好的语言习惯，先说你好，然后在报部门，报服务员工号。

餐饮行业企业员工行为规范一、员工出勤1．员工应准备充足的时间更换制服，以便准时上岗工作。

2．员工必须按时上班，在工作时间内未经部门经理批准，不得无故早退或擅离职守。

3．员工必须按照编制的排班表当班工作。

如须调换班次应事先征得部门经理允许，并报人事部审核，私自调换排班不被接受。

4．员工下班后必须马上离开，不得在餐厅范围内游荡及停留。

5．员工在休班、休假期间，未经允许不得随意返回餐厅，尤其不可随意进入关键区域。

二、仪容、仪表1．保持工服整洁。

所有员工必须按照餐厅要求穿着工作服，不得穿有洞、掉边、开缝的工服上岗，纽扣必须在上岗前扣好，衣袖裤脚均不可卷起。

2．所有员工必须佩带工作牌上岗，工作牌佩戴在左胸前第二粒扣处。

3．头发必须保持整齐、清洁，不可头发蓬松或留新潮发型，染发只限黑色。

男员工头发不可盖过耳朵及衣领，女员工长发必须盘起，不可戴太艳丽头饰。

4．男员工不准留胡须，不准在手臂上刺花。

女员工要化淡妆，不可浓妆艳抹。

所有员工不可配戴任何首饰（耳环、戒指、项链、手机等）上岗，避免使用味浓的香水。

5．面部及手部保持清洁不得有污垢，经常洗澡保持身体清洁、无异味，经常修剪指甲。

女员工不准涂指甲油。

6．保持口腔清洁无异味。

上岗前禁止吃气味浓重的食品（如葱、蒜等）。

7．按企业要求穿端庄大方的黑色皮鞋，保持整洁光亮。

穿深颜色的袜子，勤洗勤换；夏季女员工按规定穿长袜或连裤袜，颜色要同肤色统一，要求无漏洞、无抽丝等现象。

三、礼貌、礼节1．员工在岗期间必须讲礼貌（包括客人、上级领导、员工之间）。

2．对待客人要有问必答、百问不厌，坚决杜绝态度生硬、语言冷淡、回答问题含糊不清等现象的发生。

3．行走中遇到客人，要主动避让，微笑问好。

如遇客人提拿较多物品时要主动上前帮助。

在与客人同行时，要走在客人后边，如有急事须先走，应礼貌请求借过。

4．禁止私下对客人品头论足，议论是非。

5．在工作中要主动灵活的运用以下语言：称呼语（先生、女士、领导、首长等），问候语（您好、早上好、中午好、晚上好等），礼貌语（欢迎光临、欢迎下次光临、再见、请慢走等）。

餐饮行业员工行为规范
1. 尊重客户和同事
- 员工应对待客户和同事保持尊重，避免言语或行为上的冒犯。

- 员工应遵守一切商业秘密，以保护客户和公司的利益。

2. 诚实守信
- 员工应诚实守信，不得从事任何形式的欺诈或不诚实行为。

- 员工应如实报告工作中的问题和不正当行为。

3. 保护公司财产
- 员工应妥善使用和保护公司资产和财产，不得滥用或私自转
移公司财产。

- 员工应遵守公司的电子设备和信息安全政策，保护公司的数
据和机密信息。

4. 符合卫生要求
- 员工应严格遵守卫生要求，包括正确穿戴工作服和使用个人
防护装备。

- 员工应保持工作区域的清洁和卫生，确保食品安全和客户健康。

5. 提供优质服务
- 员工应以友好和专业的态度对待客户，提供高品质的服务。

- 员工应积极解决客户问题和投诉，并及时向上级报告。

6. 遵守法律法规
- 员工应遵守所有适用的法律法规和行业准则，包括食品安全和劳动法规。

- 员工应参加必要的培训和教育，了解相关法律法规的要求。

7. 保护个人隐私
- 员工应尊重客户和同事的个人隐私，不得非法获取、使用或泄露个人信息。

- 员工应遵守公司的个人信息保护政策，保护客户和同事的个人隐私权益。

8. 不参与酗酒和毒品
- 员工不得在工作期间或工作场所内饮酒或使用毒品。

- 员工应保护自己和他人的安全，确保工作环境清醒和安全。

以上行为规范旨在维护餐饮行业的良好形象、保护客户权益并促进团队合作。

违反规范的行为将受到相应的纪律处分。

餐饮服务食品安全规章制度7篇餐饮服务食品安全规章制度【篇1】一、行为规范1、严守岗位职责、遵守工作纪律，讲究工作效率、日事日毕，服从领导安排。

2、仪表端庄、大方，上班期间统一着工装。

有客人时不得大声喧哗、谈笑、玩手机；工作时间合理使用手机，不得玩手机游戏、看电影等。

3、待客热情礼貌、端庄大方。

主动指引或解决客人问题，路遇客人要笑脸相迎、主动让路。

4、接听电话时要神清气爽，使用文明用语；转接电话或传话时要及时。

5、严禁假公济私、盗窃公司食物及财产！不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事，不影响他人工作。

二、工作纪律1、每日准时到岗。

偶尔迟到10分钟以内视为正常，迟到30分钟以上按旷工半天处理，2小时以上的按旷工1天处理；未批假不来上班按旷工2天处理。

因偶然突发事件（如暴雨、家中急事等）迟到15分钟以上，需及时告知事因并查明属实。

提前下班10分钟以上视为早退，工作时间无店长批准离开工作岗位30分钟以上者，按迟到的旷工处理方法。

旷工1天扣发2日工资，旷工超过2天开除。

2、每月员工可公休2天，公休应提前通知店长，具体公休日期由店长统一安排。

3、除公休外，每月事假不得超过2天，事假当天扣发当日工资。

事假超过2天建议与同事调班解决。

4、春节歇业4天（除夕-初三），全体员工放假。

春节、国庆等长假请假需提前2周以上便于统筹安排。

三、服务员每日工作1、洗菜、串菜、泡茶、摆盘，保鲜柜菜品摆放，调料台调料摆放。

2、确保所用餐具、器皿清洁、卫生、明亮、完好，并按标准摆放。

3、及时保持桌面、地面等店面环境卫生。

4、负责就餐客人的带位和点餐接待工作，熟悉菜单内容，善于推销推荐菜品及酒水。

5、负责传菜，按照厨房出单的顺序上菜。

6、解答客人提出的有关饮食、环境方面的问题；收集有关意见，并及时向领导反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人就餐，警惕找茬客人、有意见的客人和潜在隐患事件。

8、晚间开餐后，客流高峰时注意相互呼应、协助，提高效率，注意脚下及手上安全。

餐饮店员工规章制度管理范本（7篇）餐饮店员工规章制度管理范本（7篇）餐饮店指的是早餐店，馄饨饺子店，馒头包子店，快餐店等，是向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。

以下是小编准备的餐饮店员工规章制度管理范文，欢迎借鉴参考。

餐饮店员工规章制度管理精选篇1一、行为规范1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。

2、及时打扫卫生，保持店内清洁。

3、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。

4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。

5、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。

6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍7、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。

8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。

9、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。

10、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生11、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。

12、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。

2、每日准时考勤迟到10分钟以内的扣10元，30分钟以上按旷工半天处理60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。

3、上班时间为早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。

4、本店服务员、服务生工资均为底薪三千元包吃不包住。

5、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。

6、工作期间，不在岗位的扣10元。

7、工作餐用餐时间为20分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

餐饮员工行为规范餐饮员工行为规范大家知道餐饮员工行为规范有什么吗?下面就由小编告诉大家吧。

餐饮员工行为规范一、员工仪表仪容规范(一)仪表员工应举止端庄、文雅、行为得体。

不得将手插入口袋。

穿着工服时员工不得手挽手，双臂不得抱于胸前或交叉于身后。

(二)仪容1、发型。

男员工：整齐短发，前不遮眉，后不过领，不允许染怪异发式。

不得留鬓角和胡须。

女员工：餐饮员工一律发不过肩，梳理整齐，不得戴头饰等。

员工发型梳理整齐，一律前不挡眼、侧不遮脸，不留怪发型。

2、首饰餐饮员工不得佩带戒指、项链、手镯、手链等饰物，其他员工可佩带一枚婚戒或极小的一副耳钉，不得佩带抢眼、带有装饰性的项链、手镯、手链等。

3、化妆工作期间，女员工须始终保持淡妆。

须选用与工服以及肤色相配的化妆品。

腮红须涂抹均匀自然。

口红保持良好，形状颜色自然明快。

不得进行过分复杂和夸张的化妆。

4、个人卫生指甲短、修剪整齐、干净，不得涂指甲油。

男员工每天修面、保持干净。

5、着装按规定着装，洗烫整洁，无损坏，纽扣齐全、系好。

6、鞋袜男员工：黑鞋，擦亮，黑袜。

女员工：黑鞋，擦亮。

鞋跟高限1—1.5寸，肉色丝袜。

(三)补充规定1、员工在岗期间要按规定着装，保持工服清洁，爱惜工服，要避免沾上无法清除的污渍(如墨水、圆珠笔痕等)。

2、员工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短裤等不雅观服装进入酒店。

3、员工非当班时不得着便装回工作岗位。

二、员工纪律员工必须遵守如下规定：1、上下班走职工出入口。

随身携带的物品，须主动接受警卫人员及上级的检查。

按规定打卡并签到、签退。

2、保管好《员工手册》、工作证、餐卡等各种证件。

员工调离酒店，必须按转单项目要求，将工作证等交回有关部门。

不得将工服等物品带离酒店。

3、员工均应按规定着工服，保持工服整洁、仪表端庄。

4、员工必须严守酒店保密制度，不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料;如有查询，由有关部门负责接待。

5、员工必须按规定时间在员工食堂就餐，未经允许不得将食物带出食堂。

餐饮业员工行为规范在餐饮行业中，员工的行为举止直接关系到企业形象和顾客满意度。

为了确保员工的行为规范，提高服务质量和客户满意度，制定并执行员工行为规范是至关重要的。

本文将概述餐饮业员工行为规范的重要性，并针对关键领域进行详细探讨。

一、服务态度作为餐饮业的从业人员，良好的服务态度是至关重要的。

员工应该以友善、热情和专业的态度对待顾客，为顾客提供优质的服务体验。

以下是几个关于服务态度的规范要求：1.礼貌待客：员工应该以礼貌待客，主动问候并向顾客提供帮助。

无论顾客的需求大小，员工都应保持笑容，并尽量满足顾客的要求。

2.耐心倾听：员工应耐心倾听顾客的需求，并给予适当建议和解决方案。

在处理顾客投诉或疑问时，员工应保持冷静并尽力解决问题。

3.尊重顾客：员工应尊重每位顾客的权益和隐私，不泄露顾客的个人信息，并且不进行歧视或任何形式的侵犯顾客尊严的行为。

二、食品安全和卫生餐饮业涉及到直接为顾客提供食物和饮品，因此食品安全和卫生问题至关重要。

员工在此方面的行为规范如下：1.严格遵守食品卫生法规：员工应了解并严格遵守相关的食品安全和卫生法规，确保食物的安全和卫生。

2.个人卫生：员工在工作时应保持清洁卫生，包括洗手、佩戴适当的工作服和头套，并注意身体健康状况，如有不适应及时报告。

3.规范作业：员工应按照食品准备和储存的标准程序进行操作，避免交叉污染，并妥善处理食品残渣和垃圾。

三、工作效率和团队合作在快节奏的餐饮环境中，高效的工作和良好的团队合作至关重要。

以下是几个关于工作效率和团队合作的规范要求：1.工作效率：员工应尽可能提高工作效率，合理安排时间并迅速完成工作任务。

遇到繁忙时段，员工应临时调整工作方式以应对增加的需求。

2.团队合作：员工应与同事密切合作，互相支持和帮助，共同完成工作任务。

应遵守团队协议，不做个人小圈子，而是共同努力实现整个团队的目标。

3.应急处理：员工应具备应急处理的能力，遇到状况能够及时反应和处理，为顾客提供帮助并确保工作环境的安全。

餐饮店员工行为规范编号：__________一、着装规范1. 员工上班期间需穿着整洁、干净的工作服，保持个人形象良好。

2. 工作服应按照规定统一款式、颜色，不得私自更改。

3. 员工上班期间需佩戴工牌，工牌应悬挂于胸前易见位置。

4. 鞋子要求干净、整洁，不得穿拖鞋、凉鞋等不合适的鞋类。

5. 女员工需淡妆上岗，保持面部整洁，男员工不得留胡须。

二、工作态度1. 热爱本职工作，积极主动，尽职尽责，为顾客提供优质服务。

2. 遵守餐厅的各项规章制度，服从上级领导的工作安排。

3. 与同事相互尊重、团结协作，共同维护餐厅的和谐氛围。

4. 坚决抵制有损餐厅形象和利益的行为，积极举报违规行为。

三、服务规范1. 顾客进店时，应主动微笑迎接，热情问候，为顾客提供热情、周到的服务。

2. 接待顾客时，语言要文明、礼貌，不得使用服务禁语。

3. 主动了解顾客需求，为顾客推荐菜品，提供合理的饮食建议。

4. 做好餐厅环境保洁工作，确保顾客用餐卫生、舒适。

5. 顾客结账时，准确快速计算，礼貌收款，道谢送客。

四、操作规范1. 严格遵守食品安全法规，确保食材新鲜、卫生。

2. 按照规定程序进行烹饪，保证菜品质量稳定。

3. 做好厨房设备、工具的清洁和维护，确保设备正常运行。

4. 不得在操作过程中吸烟、吃零食，确保食品安全。

5. 定期参加业务技能培训，提高自身业务水平和服务质量。

五、安全意识1. 严格遵守餐厅的消防安全规定，掌握消防设施的使用方法。

2. 提高警惕，防范盗窃、诈骗等违法行为。

3. 发生突发事件时，保持冷静，按照应急预案及时处理。

4. 爱护公共财产，节约用水、用电，降低能耗。

5. 定期参加安全知识培训，提高安全意识。

编号：__________六、沟通协调1. 与顾客沟通时，应保持耐心，倾听顾客意见，及时回应顾客需求。

2. 遇到顾客投诉时，应保持冷静，礼貌对待，积极解决问题，并向上级报告。

3. 与同事间保持良好的沟通，信息共享，协同完成工作任务。