饭店公共关系教学设计

餐厅公共关系策划书3篇篇一餐厅公共关系策划书一、前言二、目标1. 提升餐厅的知名度和美誉度。

2. 吸引更多的顾客光临，增加销售额。

3. 加强与顾客的沟通和互动，提高顾客满意度。

三、活动内容1. 开业庆典举办一场盛大的开业庆典活动，邀请当地政要、商界名流、媒体记者等参加，展示餐厅的实力和特色，吸引更多的顾客关注。

2. 主题活动定期举办各种主题活动，如美食节、文化节、主题派对等，吸引不同类型的顾客光临。

3. 会员制度推出会员制度，为会员提供专属的优惠和服务，增强顾客的忠诚度。

4. 社交媒体营销利用社交媒体平台进行宣传推广，发布餐厅的美食图片、优惠信息、顾客评价等，吸引更多的潜在顾客。

5. 公益活动四、执行方案1. 开业庆典（1）确定开业日期和活动方案。

（2）邀请嘉宾，并发送邀请函。

（3）布置活动现场，营造喜庆氛围。

（4）安排开业剪彩仪式和文艺表演。

（5）邀请媒体记者进行报道。

2. 主题活动（1）根据不同的主题，制定相应的活动方案。

（2）设计活动宣传海报和菜单。

（3）邀请专业的厨师和表演团队。

（4）活动期间提供优惠套餐和礼品。

3. 会员制度（1）制定会员制度的具体内容和优惠政策。

（2）设计会员卡的样式和功能。

（3）建立会员管理系统，方便会员的积分和兑换。

（4）定期发送会员专属的优惠信息和邀请。

4. 社交媒体营销（1）开设餐厅的官方社交媒体账号。

（2）定期发布有趣、有料的内容，吸引粉丝关注和互动。

（3）与粉丝进行互动，解答疑问，提高顾客满意度。

（4）利用社交媒体进行线上营销活动，如抽奖、优惠券等。

5. 公益活动（1）选择适合餐厅参与的公益项目。

（2）制定公益活动的具体方案和执行计划。

（3）邀请志愿者参与公益活动，提高活动的影响力。

（4）活动期间进行媒体宣传，扩大活动的影响力。

五、评估与调整定期对公关活动的效果进行评估，根据评估结果及时调整活动方案和执行计划，确保活动的效果达到预期目标。

六、预算1. 开业庆典：[X]元2. 主题活动：[X]元3. 会员制度：[X]元4. 社交媒体营销：[X]元5. 公益活动：[X]元总预算：[X]元七、结论篇二餐厅公共关系策划书一、前言二、目标1. 提升餐厅的知名度和美誉度。

饭店公共关系活动策划饭店公共关系活动策划一、使用教材:高等教育出版社出版的中等职业学校饭店管理专业的教材《饭店公共关系》。

二.授课时间:45分钟。

三、授课班级:酒丿占专业。

四、教学目的:⑴认知目标:掌握公关活动策划的基木理论知识：饭店公关活动策划的基础；策划的特点；策划的内容；策划的原则；策划的程序。

（2）能力目标：培养学生初步具备公关活动策划能力、创意能力，培养学生合作协调能力，统筹规划的能力。

（3）情感态度价值观目标：培养学生创意品质，成就公关策划者，让学生在成功屮获得自信。

根据分层教学理念，对教学目标进行分层。

A层B层C层认知目标完全掌握并能运用基本常握。

掌握重点理论知识。

能力ri标初步具备公关活动策划能力、创意能力，合作协调能力，统筹规划的能力。

初步具备公关活动策划能力、合作协调能力，并有一定创意。

初步具备公关活动策划能力，合作能力，基木上能进行简单的小型的常规的活动策划。

情感态度价值观目标培养学生创意品质，成就公关策划者，让学生在成功小更加自信。

树立公关策划者的意识，在成功中増强自信。

让学生享受参与的快乐，享受自我突破的成功，树立自信心。

五：教学要求：（1）要求学生通过小组讨论法，合作探究学习，掌握学习方法，发现问题，并找到解决问题的办法。

（2）要求学生根据口己实际水平、能力和兴趣选择不同层次的教学目标，完成任务，达到目标，形成一定的职业技能。

六、教学重点、难点：教学重点：把握饭店公关活动策划特点和原则进行策划。

教学难点：饭店公关活动策划的实际操作运用。

教学关键：活动策划主题的确定和项目的安排，创意思维。

六：课型：理论课。

七：教学方法：1、行动导向教学法。

2、分层教学法。

八：教具准备：多媒体教学课件、《老字号新辉煌——全聚德135周年店庆大型活动公关案例》策划书。

九：教学过程：（一）、准备：1、屮国大酒店茶宴会展活动观摩、资料的采集。

2、根据学生的层次，优化组合，将学生分成6个讨论组。

饭店公共关系教学设计.docx公共关系课程教学设计一、课程概况使用教材：饭店公共关系，高等教育出版社，主编：余XX课程类型：酒店管理专业的选修课课程代码：授课对象：酒店管理专业学分：4学时：72二、课程设计(一)课程目标设计1、能力目标(1)总体目标：在我国，公共关系首先是在旅游行业特别是在宾馆酒店发展起来的，公关部也首先是在宾馆酒店建立起来的，酒店的公关活动是最早向职业化和国际化方向发展的。

在现代酒店管理中，如果没有较强的公关意识就不可能赢得顾客的信赖，不掌握一定公关知识和技巧的人也不可能成为一个好的经营者和管理者。

为此，本教材在兼顾公共关系作为一个完整学科体系的同时，突出了其作为应用性学科的特点，着力从实际、实用、实践的角度出发，强调了公共关系职业能力的培养与开发。

资料通过本课程的学习，学生能了解饭店公共关系的基本概况，明确公共关系在饭店服务工作中的作用；熟悉公关部的基本职能；养成良好的公共关系意识；具备公共关系服务意思，职业道德，知识机构等。

为今后迅速适应酒店管理工作打好专业基础。

通过理论、实践、的教学模式，使学生通过本课程的学习和训练，掌握饭店公共关系的基本知识。

掌握饭店公共关系的基本职能及公关原则等，成为具有公共关系意识的合格员工及具有一定公共关系能力的管理人才。

(2)具体目标：公共关系的概述公共关系的构成要素饭店公共关系的职能饭店公共关系实务饭店公共关系的实施2、知识目标(1)使学生了解公共关系的基础知识，掌握公共关系的构成要素、基本职能及公共关系的实务和实施方法。

(2)了解公共关系工作的主要工作对象，包括内部公众和外部公众；熟悉饭店公共关系的基本职能及公共关系的一般工作方法。

资料(3)掌握公共关系实务的工作流程，了解饭店公共关系的日常活动和专题活动的一般工作方法。

(4)了解公共关系工作的主要内容，发挥公共关系工作在饭店工作中的作用。

(5)使学生了解公共关系的基本知识，掌握公共关系工作的主要任务，以及饭店公共关系的机构设置模式，熟悉饭店公共关系在饭店工作中的职责和任务。

酒店公共关系实务教案模板（共9篇）第1篇：公共关系实务6第二章公共关系的调查艺术第一节公共关系的调查指标1 生产信息的调查指标1.1 策划公共关系活动，应该掌握企业的生产经营信息，这方面的调查内容主要有：1.1.1 了解财务部门的资金是否到位，资金的合理分配和有效使用等情况1.1.2 了解生产部门的生产情况1.1.3 了解设计部门新产品的开发与研究以及生产工艺改造的信息1.1.4 了解生产所需原材料、生产工具、能源供应的情况1.1.5 了解产品成本核算以及收入和支出的情况等2 产品信息的调查指标：2.1 产品形象是企业形象最直观、最重要的组成部分；塑造产品形象的前提是准确而全面地了解企业产品的信息2.2 企业产品信息的调查，可以围绕以下几个方面进行：2.2.1 企业背景状况调查，例：企业人员的基本构成、企业资产（有形、无形资产）、企业管理状况、科技开发实力、企业发展历史、企业综合实力等；2.2.2 产品历史信息的调查，例：产品开发典故、生产历史、生产设备、历史上产品的技术革新情况、生产过程、生产技术、产品消费典型事例、原料特色与运用、产品生命周期等2.2.3 产品个性信息调查，例：产品外形特色、基本规格、花色品种、款式、价格、质感、包装设计、产品属于生产资料还是生活资料、产品基本性能及技术指标等；2.2.4 产品相关信息调查，例：产品的终极归属、产品定位、产品在同类产品中的地位、产品使用的环境要求、顾客从产品消费中所能获得利益等2.2.5 产品服务信息的调查，例:售前服务、售中服务和售后服务及其他服务制度、措施2.2.6 产品市场适销信息调查，例：目标市场及其经济发展状况，目标公众构成及其生活水准分布，公众对产品满意的内容和抱怨的内容，公众对包装、价格、付款方式的态度，产品适销时间与地区、基本促销策略及其效果等2.2.7 产品形象信息调查，例：质量形象、技术形象、功能形象、品位形象、心理形象、情感形象、文化形象、地位形象、高附加值形象，以及产品的知名度、美誉度和认可度等；3 行业信息的调查指标：3.1 企业所属行业的总体形象在很大程度上决定了个别企业的基本形象，本行业的基本状况，是策划企业形象战略的重要依据3.2 企业所属行业的调查，一般应围绕以下几个方面进行：3.2.1 行业的历史形象调查，如本行业的兴衰历史及其社会技术条件，本行业的重要历史人物和典故，行业文化特色等3.2.2 行业的公众形象调查，包括公众对行业的基本评价与改进要求，公众对行业的技术期望、功能期望、环保期望、价格期望、行业现状与公众期望之间的差距，行业的环境形象等3.2.3 行业的地位形象，如本行业在国民经济生活中的基本归属，行业产品在公众生活中的地位与作用，是生活必需品还是奢侈品，是新兴产业还是传统产业等3.2.4 行业的技术水准调查，如本行业的技术含量、行业的技术革新状况，现代高科技浪潮给行业带来的挑战与机遇等3.2.5 政府对本行业的基本政策调查，如政府出于经展或环境保护而制定的行业性扶持政策或限制政策，政府对于行业发展的指导性政策，政府关于行业的信贷、税收、环保政策等3.2.6 行业的前景形象调查，如本行业在未来社会中的必要性，有无被新兴行业所替代的可能性，高科技条件下行业的发展趋势等。

《饭店管理》教案第一章：饭店和饭店管理教学目的：通过本章学习，能明确饭店的形式和社会性，确定饭店的涵义及业务特点。

教学方法：采取互动式课堂教学，通过设疑、提问、讨论等形式开展启发式理论教学。

教学手段：运用多媒体手段进行教学。

教学安排：本章计划4学时。

本章重点：饭店的涵义、业务特点及管理形式本章难点：饭店的业务特点教学内容：第一节饭店的涵义一、饭店的涵义1、饭店的概念：饭店是指功能要素和企业要素达到规定标准的、能够接待旅居宾客及其他宾客并为他们提供住宿、饮食、购物、娱乐及其他服务的综合性服务性企业。

2、饭店的形态反映：文化形态：饭店是社会功能组织经济形态：饭店是企业社会形态：饭店是独立的法人企业二、饭店的业务特点1、饭店产品无形性2、饭店业务时空性3、饭店业务综合协调性4、饭店业务的强文化性5、饭店作业的独立性和员工行为的自我约束性教学要求：要求学生简单了解饭店的含义第二节．饭店的发展趋势1、饭店经营理念的新发展2、饭店管理人员素质的新发展教学要求：了解饭店的发展趋势教学重点：饭店管理人员素质的新发展第三节、我国的饭店管理1、我国饭店现代化自理的历程初创饭店现代化管理（20世纪80年代前）2、我国饭店管理的多种形式（1）我国饭店管理的形式（2）我国饭店管理展望教学要求：要求学生了解我国饭店管理的形式习题：1、1、怎样理解饭店业的时空特性？2、2、饭店经营为什么要以人为中心？第二章饭店管理基础理论教学目的：通过本章学习能明确饭店管理的基本含义、内容框架、饭店管理的基础理论，确定饭店管理职能教学方法：采取互动式课堂教学，通过设疑、提问、讨论等形式开展启发式理论教学。

教学手段：运用多媒体手段进行教学，实现计算机授课。

教学安排：本章计划4 学时。

本章重点：饭店管理职能和饭店管理的基础理论。

教学内容第一节、宾客消费心理和饭店产品一、宾客消费心理（1）旅游者的需要和动机（2）宾客消费需要（3）宾客的消费动机及其分类（4）宾客的消费决策过程（5）宾客的消费行为模式二、饭店产品（1）饭店产品的功能（2）饭店产品的特征（3）饭店产品的构成（4）饭店整体产品观念教学要求：要求学生掌握宾客消费心理及饭店的产品教学重点：宾客消费心理及饭店的产品第二节饭店管理体系的架构一、饭店管理的基本涵义（1）饭店管理的概念（2）饭店经营与管理二、饭店管理纲要（1）饭店管理的概念（2）饭店经营与管理三、饭店管理纲要（1）饭店建筑（2）业务管理（3）人力资源管理（4）财务管理（5）市场营销和公共关系（6）工程设备管理（7）物资管理（8）安全管理（9）服务质量管理教学要求：了解饭店管理体系构架第三节、饭店管理职能一、计划职能（1）计划职能的含义（2）计划职能的作用（3）计划的类型（4）计划的制定（5）计划的实施二、组织职能（1）组织职能的涵义（2）饭店业务组织三、控制职能（1）控制职能的涵义（2）控制职能的步骤（3）控制职能的类型四、领导职能（1）领导职能的涵义：（2）领导者与管理者（3）领导者的素质（4）饭店领导职能的基本内容教学要求：要求学生理解饭店各管理职能第四节、饭店管理的基础理论一、科学管理理论 Scientific Management（1）科学管理理论主要代表有美国泰罗的科学管理理论和以法国法约尔为代表的组织管理理论。

《饭店公共关系人际交往的语言技巧》教案( 高等教育出版社、饭店服务与管理专业《饭店公共关系》) [教学目标]1、知识目标：理解并掌握语言技巧的四种表现方法2、能力目标：能将所学的理论知识在实践中加以运用3、情感、态度与价值目标：通过学习本课使学生深刻认识到人际交往中语言技巧的重要性，能针对具体事件、事物合理地运用各种技巧，树立良好的自身形象与组织形象。

[教学重难点]教学重点：各种语言技巧的方法教学难点：在实践活动中对各种语言技巧的恰当运用[教学用具]多媒体[教学方法]案例讲解、小组讨论、场景模拟、合作探究等方法[课时安排]1课时[教学过程]一、情景导入请大家看两段正反对比的精彩案例，看完后说一说你从中受到了什么启发？案例1：客人在用餐时不小心与服务员甲发生身体碰撞，服务员甲连忙连声道歉，并说：“今天能让我沾到您的福气，您不介意吧！”案例2：客人在用餐时不小心与服务员乙发生身体碰撞，服务员乙很快说：“不是我的错，是您自己撞的我，不关我的事。

”教师问：“你们从中受到了什么启发？”学生回答：“语言……”，借此引出课题《饭店公共关系人际交往的语言技巧》。

二、阅读新课请同学们翻开书第81页，阅读语言技巧这一目，将本目内容中的重点概念、字、句做上记号，并思考：语言技巧的表现有哪些？(一)语言技巧的含义：语言技巧是指公关人员驾驭和使用语言的能力，是公共关系人员必须具备的基本功之一。

(二)语言技巧的表现1、接近的语言技巧⑴介绍得体⑵巧用“我”字⑶巧妙提问⑷投其所好⑸借助媒体2、说服的语言技巧⑴以褒代贬⑵赞扬鼓励⑶多做自我批评⑷循循善诱3、拒绝的语言技巧⑴策略处理⑵婉言谢绝⑶诱导对方自我否定或给对方以台阶下4、应急的语言技巧⑴有意岔开话题⑵幽默风趣（过渡：XX同学回答的很好，通过对书本知识的理解，下面请同学们运用本节课所学知识点做三道关于饭店语言技巧的案例）三、实例分析案例1：服务员在收拾餐具，不小心将餐具打碎，在客人受到惊吓时，怎样处理比较合适？在处理时会用到哪些知识点？案例2：一天餐厅里来了三位衣着讲究的客人，服务员引至餐厅坐定，其中一位客人便开了口：“我要点××菜，你们一定要将味调得浓些，样子摆得漂亮一些。

授课课题饭店公共关系管理教学目标和要求掌握饭店公共关系的基本概念、特征理解公共关系结构教学重点和难点重点：饭店公共关系的基本概念难点：公共关系处理与运用教学方法案例分析、导入法、任务驱动教学手段多媒体授课时间第周课时累计教学过程教学步骤及教学内容时间分配公共关系学概述在讲述本门课程之前，我们先来看两起案例：案例一：看酒店如何树立形象公关经理高莉莉就任上海金沙江大酒店公关部经理时，酒店还默默无闻。

1995年秋，高小姐从她的记者朋友处得知，著名的日本影星中野良子将偕她的新婚丈夫来北京、上海访问。

她马上意识到这是酒店开展公共关系活动借以提高知名度的好机会。

于是，她立即采取了一系列措施：争取到了接待客人的机会。

然后又直接给尚在北京的中野良子打电话请她来上海时下榻“金沙江”。

对方应允后，高小姐立刻带领工作人员进行策划和准备。

客人晚上到酒店，等待他们的是一个洋溢着浓烈的喜庆气氛的“迎亲”场面。

在一片热烈的鞭炮声里，中野良子夫妇被40多位中外记者及酒店上百名员工簇拥进一个中国传统式的“洞房”——正墙上大红“喜”字熠熠生辉，两旁的对联上写着“富士山头紫燕双飞白头偕老，黄浦江畔鸾凤和鸣永结同心”。

在笑声、掌声此起彼伏的“闹洞房”仪式中，新婚夫妇还品尝了象征“甜甜蜜蜜”、“早生贵子”的哈密瓜、桂圆、红枣等，在异国他乡度过了一个难忘的欢乐之夜。

当晚，在场的记者们纷纷报道了这则绕有情趣的新闻，上海金沙江酒店也随着这些报道在一夜之间扬名海内外，特别是在中国公众和日本公众中留下了深刻而美好的印象。

概念讲解15分钟小组讨论10分钟案例二：商场联合拒销“长虹”，“长虹”如何化险为夷？1998年2月，春节的喜庆气氛还没消失，四川长虹彩电却在济南商场栽了跟斗——被七家商场联合“拒售”。

这意味着长将在济南失去市场。

在家电竞争日益激烈的今天，企业还有什么比失支去市场更大的风险？再者，今天有济南“拒售”，明天再有别家效仿又该如何？为什么“拒售”？据商家一方理由是“售后服务”不好；而长虹方面说每天有四辆流动服务车在市内流动维修，而济南消费者协会也证实没有关于长虹的投诉。

湖南九嶷职业技术学院授课课时计划课程章节及主题市场营销导论授课教师：刘水英签字市场营销基本理论教研室主任：签字教学目的通过学习，使学生能够了解公共关系与宣传，广告，市场营销，人际关系与庸俗关系的不同，理解饭店公共关系的概念教学重点、难点及解决方法教学重点：公共关系的概念教学难点：公共关系与宣传等其他关系的不同教学方法：讲练结合法教材和参考书《饭店公共关系》武汉理工大学出版社授课班次授课日期14大专酒店管理2015-教学过程及内容教学内容及过程组织教学：1、清查学生人数、集中学生注意力；2、自我介绍、师生认识、了解班上基本情况。

3、讲清上课内容，提高学生的学习兴趣和学习积极性新课导入：公共关系，简称“公关”。

1、在你的眼中，公关是什么样的？2、你觉得公关工作都有哪些？讲授新课：一说起公共关系，大家虽然已经不感觉到陌生了。

但是，究竟什么叫公共关系，这里面有仁者见仁，智者见智了。

现在，虽然大家对关系的认识广泛和深入了很多，但是，还有不少人对公共关系的认识还是模糊的，片面的，甚至是错误的。

当公共关系上世纪八十年代刚刚进入祖国大陆的时候，因为公共关系最早是沿海开放城市的合资的一些宾馆、酒店引入、运用的，在一些人的眼里，公共关系就是公关小姐，PPT：礼仪小姐。

就是站在门口迎来送往的、在一些大型活动中的穿着漂亮的职业装，迎往送走的，是组织搞好服务的小姐，她们所做的工作就是公共关系工作。

其实，公关小姐这个概念本身就不准确，准确地说，她们应该叫礼仪小姐，她们的工作就是一些迎来送往的工作，这只是公关工作里面最基本的、最初步的工作，而不是全部的公共关系工作，所以，她们只能叫礼仪小姐，公共关系是不是做广告？PT:广告只是公共关系所运用的一种手段，在做公共关系活动时，我们有时会用广告这种形式，但广告绝不能同公共关系等同起来。

公共关系活动是不是做宣传？公共关系与宣传活动在一些工作方法和内容上有不同、相似或交叉处。

他们都是信息传播活动，从活动的形式、使用的工具看，他们都需要运用新闻媒介开展新闻报道、印发一些带有宣传性的简报、杂志或小册子，通过讲演等来影响对象公众，因此不少人简单地把公共关系等同于宣传，其实公共关系和宣传有根本的区别，决不能混为一谈，区别在于：1、服务对象不同：宣传是服务于政治运动和政治思想工作，公共关系服务于管理，包括行政管理和经营管理。