员工食堂厨具消毒记录表

职工食堂餐厅餐具消毒记录
年 月 日星期：
餐次
消毒火困方法
物品名称
数量
消毒时间
使用起止时间
消毒人
监督人
备注
早餐
使用消毒柜消毒
不锈钢托盘
1小时
9:00-10:00
使用消毒柜消毒
碟子
1小时
9:00-10:00
使用消毒柜消毒
汤碗
1小时
9:00-10:00
使用消毒柜消毒
汤匙
1小时
9:00-10:00
使用消毒柜消毒
13:40-14:40
使用消毒柜消毒
筷子
20分钟
13:40-14:40
晚餐
使用消毒柜消毒
餐盘
1小时
19:20-20:20
使用消毒柜消毒
碟子
1小时
19:20-20:20
使用消毒柜消毒
汤匙
1小时
19:20-20:20
使用消毒柜消毒
不锈托盘
1小时
19:20-20:20
不锈钢餐盘
1小时
9:00-10:00
使用消毒柜消毒
筷子
20分钟
9:00-10:00
中餐
使用消毒柜消毒
餐盘
1小时
13:40-14:40
使用消毒柜消毒
碟子
1小时
13:40-14:4C
使用消毒柜消毒
汤碗
1小时
13:40-14:40
使用消毒柜消毒
汤匙
1小时
13:40-14:40
使用消毒柜消毒
不锈钢托盘
1小时
使用消毒柜消毒
筷子
20分钟
19:20-20:20

使用消毒柜消毒 不锈钢托盘
1 小时 13：40-14 ： 40
使用消毒柜消毒
筷子
20 分钟 13 ：40-14 ： 40
使用消毒柜20
使用消毒柜消毒
碟子
1 小时 19：20-20 ： 20
使用消毒柜消毒 晚餐
使用消毒柜消毒
汤碗 汤匙
1 小时 19：20-20 ： 20 1 小时 19：20-20 ： 20
使用消毒柜消毒 不锈钢餐盘
1 小时 9： 00-10 ： 00
使用消毒柜消毒
筷子
20 分钟 9： 00-10 ： 00
使用消毒柜消毒
餐盘
1 小时 13：40-14 ： 40
使用消毒柜消毒
碟子
1 小时 13：40-14 ： 40
使用消毒柜消毒 中餐
使用消毒柜消毒
汤碗 汤匙
1 小时 13：40-14 ： 40 1 小时 13：40-14 ： 40
使用消毒柜消毒 不锈托盘
使用消毒柜消毒
筷子
1 小时 19：20-20 ： 20
20 分钟 19 ：20-20 ： 20 谢谢 .
专业资料
谢谢 .
WORD 文档
专业资料
文档
职工食堂餐厅餐具消毒记录
年月
日
星期：
餐次 消毒灭菌方法 物品名称
数量 消毒时间 使用起止时间 消毒人 监督人 备注
使用消毒柜消毒 不锈钢托盘
1 小时 9： 00-10 ： 00
使用消毒柜消毒
碟子
1 小时 9： 00-10 ： 00
使用消毒柜消毒 早餐
使用消毒柜消毒
汤碗 汤匙
1 小时 9： 00-10 ： 00 1 小时 9： 00-10 ： 00

月 操作者
食堂餐用具消毒记录
年
日期
熟食容器（消毒灯保洁
1 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 2 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 3 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 4 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 5 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 6 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 7 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 8 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 9 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 10 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 11 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 12 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 13 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 14 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 15 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 16 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 17 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 18 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 19 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 20 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 21 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 22 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 23 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 24 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 25 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 26 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 27 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 28 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 29 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 30 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 31 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 备注：1、餐具每周消毒（蒸、煮），20分钟一次 2、灯保洁一月四次

餐厅消毒记录表一、基本信息1.餐厅名称：XXXX餐厅2.消毒日期：XXXX年XX月XX日3.消毒人员：XXX4.消毒工具：消毒柜、洗碗机、消毒剂二、消毒记录1.餐具消毒（1）所有餐具均已放入消毒柜进行高温消毒，时间不少于30分钟。

（2）消毒后的餐具表面干净，无油腻、无水渍。

（3）消毒过程中未出现任何异常情况。

2.餐桌消毒（1）餐桌表面用清洁剂擦拭干净，无污渍、无油垢。

（2）餐桌椅脚用消毒剂进行喷雾消毒，确保无细菌残留。

（3）消毒后的餐桌表面干净、整洁，无异味。

3.厨房用具消毒（1）厨房内的砧板、刀具等用具均已放入消毒柜进行高温消毒，时间不少于30分钟。

（2）厨房内的墙壁、地面用清洁剂擦拭干净，并用消毒液喷雾消毒。

（3）厨房内的空调滤网也进行了清洗和消毒处理。

4.卫生情况检查（1）餐厅内的卫生情况良好，地面干净、无垃圾、无积水。

（2）餐具摆放整齐，洗碗池干净无污渍。

（3）洗手台表面干净、整洁，水龙头无锈迹。

三、注意事项1.消毒过程中应注意安全，避免因操作不当导致的意外事故发生。

2.消毒完成后，应对消毒工具进行清洗和晾干，确保无细菌滋生。

3.定期对餐厅内的空气、餐具、厨房用具等进行检测，确保消毒效果达标。

4.如发现异常情况，应及时采取措施，并上报相关部门进行处理。

四、总结通过本次餐厅消毒记录表，我们可以清晰地了解到餐厅的消毒情况，及时发现并解决存在的问题，保障消费者的用餐安全。

在今后的工作中，我们应继续加强餐厅的卫生管理工作，确保餐具、餐桌、厨房用具等各方面的卫生达标，为消费者提供更加卫生、健康的用餐环境。

同时，我们也应定期对餐厅内的空气、餐具、厨房用具等进行检测，确保消毒效果达标，让消费者吃得安心、放心。

为了进一步提高餐厅的卫生管理水平，我们建议如下：1.加强卫生管理培训，提高员工卫生意识，养成良好的卫生习惯。

2.定期开展卫生检查工作，确保餐厅各区域的卫生达标。

3.增加消毒设备的投入，提高餐厅的消毒能力，如使用紫外线消毒设备等。