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杭州市市场监督管理局关于23批次不合格食品情况的通告文章属性•【制定机关】杭州市市场监督管理局•【公布日期】2015.12.11•【字号】•【施行日期】2015.12.11•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文杭州市市场监督管理局关于23批次不合格食品情况的通告近期，杭州市市场监督管理局对食品生产环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，现将市本级抽检的1944批次中不合格样品23批次通告如下：食品生产环节抽检了糕点、炒货、饮料、食用油、调味料、方便食品等、酒类、乳制品、肉制品、豆制品等19大类，63种产品1710批次样品，抽样检验项目合格样品1696批次，不合格样品14批次。
其中，糕点不合格样品3批次所涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标信息：淳安千岛湖益生源食品有限公司生产的高山玉米馃酸价超标、杭州萧山爱麦尔食品有限公司生产的鸡蛋糕防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和不合格、杭州香依园食品厂生产的小桃酥菌落总数超标；炒货不合格样品2批次所涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标信息：临安根义炒货厂生产的淡瓜子及临安昌化献中食品厂生产的东北松子（原味）过氧化值（以脂肪计）超标；饮料不合格样品3批次所涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标信息：杭州四兄弟千岛湖饮用水有限公司生产的饮用天然水耗氧量不合格、建德市佳源饮品有限公司生产的饮用天然水亚硝酸盐超标、富阳市上官之珠饮用天然水有限公司生产的上官之珠饮用天然水铜绿假单胞菌不合格；粮食及粮食制品不合格样品5批次所涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标信息：杭州采芝斋食品制造有限公司生产的西湖藕粉、杭州安泉食品有限公司生产的超级生粉、杭州传世食品有限公司生产的生粉大肠菌群超标；杭州口不离食品有限公司生产的红枣枸杞西湖藕粉菌落总数超标、杭州余杭区良渚夏生粉丝加工场生产的米粉干苯甲酸不合格；薯类食品不合格样品1批次所涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标信息：杭州智尚利合食品有限公司生产的淘薯大肠菌群超标。
国家市场监督管理总局通告2018年第45号——市场监管总局关于11批次食品不合格情况的通告文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2018.12.11•【文号】国家市场监督管理总局通告2018年第45号•【施行日期】2018.12.11•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国家市场监督管理总局通告2018年第45号市场监管总局关于11批次食品不合格情况的通告近期，国家市场监督管理总局组织抽检糕点、薯类和膨化食品、水产制品、粮食加工品、乳制品、炒货食品及坚果制品、蜂产品、罐头、淀粉及淀粉制品、速冻食品和食用农产品等11类食品1781批次样品。
根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品1770批次、不合格样品11批次（见附件）。
具体情况通告如下：一、北京家乐福商业有限公司销售的标称赋任纯国际贸易（上海）有限公司进口的阿古丽切夫酸奶味夹心华夫饼（糕点）（原产国：俄罗斯），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）和山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。
初检机构为国家肉类食品质量监督检验中心，复检机构为上海市食品药品检验所。
二、京东奇煦食品专营店（经营者为南京奇煦电子商务有限公司）在京东商城（网站）销售的标称上海喜事来食品有限公司委托江苏省苏州口水娃食品有限公司生产的烤肉味锅巴，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
初检机构为福建省产品质量检验研究院，复检机构为国家食品质量监督检验中心（上海）。
三、淘宝网邱老六鱼铺福建连江海边特产（经营者为福建省福州市连江县凤城镇筱埕海边特产商行）在淘宝网（网站）销售的标称福建省福州市连江县海生源水产品有限公司生产的海带丝，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。
初检机构为成都市食品药品检验研究院，复检机构为福建省产品质量检验研究院。
四、北京永辉超市有限公司顺义分公司销售的标称河北省涿州正晟农业科技有限公司生产的土鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。
国家市场监督管理总局通告2018年第12号——市场监管总局关于18批次食品不合格情况的通告文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2018.06.04•【文号】国家市场监督管理总局通告2018年第12号•【施行日期】2018.06.04•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国家市场监督管理总局通告2018年第12号市场监管总局关于18批次食品不合格情况的通告近期，原国家食品药品监督管理总局组织抽检炒货食品及坚果制品，方便食品，糕点，酒类，肉制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，蜂产品，水果制品，特殊膳食食品和食用农产品等11类食品556批次样品，抽样检验项目合格样品538批次，不合格样品18批次，检测项目见附件。
根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
具体情况通告如下：一、总体情况：炒货食品及坚果制品45批次，不合格样品2批次。
方便食品36批次，不合格样品3批次。
糕点26批次，不合格样品3批次。
酒类38批次，不合格样品1批次。
肉制品20批次，不合格样品1批次。
食用油、油脂及其制品18批次，不合格样品1批次。
蔬菜制品113批次，不合格样品1批次。
食用农产品156批次，不合格样品6批次。
蜂产品34批次，水果制品35批次，特殊膳食食品35批次，均未检出不合格样品。
二、不合格产品情况如下：（一）宁波市鄞州下应美购超市销售的标称厦门好士多食品有限公司出品、龙海市真好意食品有限公司生产的青豆（蒜香味），酸价（以脂肪计）检出值为5.2mgKOH/g，比国家标准规定（不超过3mgKOH/g）高出73.3%。
初检机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心，复检机构为福建中检华日食品安全检测有限公司。
（二）深圳沃尔玛百货零售有限公司成都交大路分店销售的标称贵阳恒昌生态农业有限公司生产的巴旦木，二氧化硫残留量检出值为0.85g/kg。
国家标准规定不得使用。
糕点食品检查验收标准1. 引言本文档旨在制定糕点食品检查验收的标准，以确保产品质量和安全。
该标准适用于所有生产和销售糕点食品的企业。
2. 质量要求2.1 外观：糕点应具有统一的形状、色泽和质感。
表面应光滑，无明显缺陷，没有受损、变形或气泡。
2.2 香味：糕点应具有特色香味，无异味或发霉味道。
2.3 口感：糕点应具有适宜的口感，咬上去柔软，不粘牙，不过干或过湿。
2.4 成分：糕点的原材料应符合国家相关标准，且无任何有害物质。
3. 包装要求3.1 外包装：糕点应使用无污染、无异味的食品级包装材料，包装应完整、无破损。
3.2 标签：每包糕点上应有标签，标注产品名称、生产日期、保质期和生产厂家等信息。
3.3 指导说明：每包糕点上应有使用说明和储存建议，以便消费者正确使用和保存产品。
3.4 过敏提示：如糕点含有常见过敏原（如花生、鸡蛋等），应在外包装上清楚标注。
4. 检测要求4.1 外观检测：对每批生产的糕点，应进行外观检测，确保无明显的形状、色彩或质感问题。
4.2 物理指标检测：对每批糕点，应检测其湿度、色泽、硬度、密度和粒度等物理指标是否符合标准要求。
4.3 化学成分检测：对每批糕点，应进行化学成分检测，确保原料无农药残留、重金属含量符合标准等。
4.4 微生物检测：对每批糕点，应进行微生物检测，确保无病原菌或致病菌污染。
5. 验收标准5.1 合格品：糕点在所有检测项目均符合标准要求的情况下，视为合格品可以正常销售。
5.2 不合格品处理：若糕点在任何一个检测项目上不符合标准要求，应将其视为不合格品，及时予以处理，防止流入市场。
6. 监控措施为了确保糕点质量和食品安全，应建立监控措施，包括但不限于以下：- 建立质量控制部门，负责检查和验收糕点。
- 定期进行设备检测和校准，确保生产设备正常运转。
- 建立原材料追溯体系，确保原材料的来源和品质可追溯。
- 培训员工，提高质量意识和食品安全意识。
- 定期进行内部和第三方的质量审核。
糕点类产品出厂检验报告一、产品简介本次出厂检验的产品为糕点类产品，是一种食品类商品。
糕点是利用小麦粉、黄油、糖等食材制作而成的一种甜食，广泛受到消费者的喜爱。
本次检验的产品为巧克力蛋糕，是一种口感绵软、味道浓郁的糕点。
二、检验目的本次出厂检验的目的是确保糕点类产品符合相关的国家标准及产品质量要求，保证产品的食品安全以及消费者的权益。
三、检验内容1.外观检验：检查糕点外观是否完整，无明显损坏、变形、脱屑等情况；2.气味检验：检查糕点是否散发出正常的气味，无异味、霉味等异常情况；3.口感检验：测试糕点的口感是否符合标准，是否绵软、口感滑爽，并检查是否有异物；4.质量指标检验：测试糕点的质量指标是否符合国家标准，包括水分含量、脂肪含量、糖分含量等；5.微生物检验：检查糕点是否受到微生物的污染，如大肠菌群、霉菌等。
四、检验结果1.外观检验：经过外观检验，本次产品外观完整，无明显损坏、变形、脱屑等情况，符合国家标准要求。
2.气味检验：本次产品散发出正常的巧克力气味，无异味、霉味等异常情况，符合国家标准要求。
3.口感检验：经过口感检验，本次产品口感绵软、口感滑爽，无明显异物，符合国家标准要求。
4.质量指标检验：经过质量指标检验，本次产品的水分含量为25%，脂肪含量为15%，糖分含量为30%，均符合国家标准要求。
5.微生物检验：经过微生物检验，本次产品未检出大肠菌群、霉菌等有害微生物，符合国家标准要求。
五、结论与建议本次出厂检验的糕点类产品经过各项检验，产品质量达到标准要求，符合食品安全与卫生要求。
建议生产厂家在生产过程中继续加强卫生管理，确保产品的品质和安全性。
同时，鼓励厂家加强研发，不断创新糕点产品，满足市场需求，提高企业竞争力。
六、备注本报告的检验结果仅针对本次出厂的样品，不代表其他批次产品的质量。
建议厂家每批次产品都进行相应的出厂检验，保证产品质量的稳定性和可靠性。
国家市场监督管理总局关于13批次食品抽检不合格情况的通告正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------国家市场监督管理总局通告2022年第8号关于13批次食品抽检不合格情况的通告近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、食糖、茶叶及相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蛋制品、豆制品、蜂产品、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水产制品、调味品、冷冻饮品、速冻食品、糖果制品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等27大类食品650批次样品，检出其中粮食加工品、乳制品、糕点、方便食品、薯类和膨化食品、水果制品和婴幼儿配方食品等7大类食品13批次样品不合格。
发现的主要问题是，微生物污染、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标、质量指标与标签标示值不符等。
产品抽检结果可查询https:///。
对抽检发现的不合格食品，市场监管总局已责成吉林、上海、江苏、浙江、安徽、山东、湖北、湖南、广东、广西、陕西等省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：一、微生物污染问题（一）淘宝网百味零食企业店（经营者为山东省济宁市邹城市百味电子商务有限公司）在淘宝网（网店）销售的、标称山东鑫沃电子商务有限公司委托山东光头李记食品有限公司生产的水果酸奶燕麦，其中霉菌数不符合食品安全国家标准规定。
蛋糕出厂检验报告模板1. 检验概述此次蛋糕出厂检验是为了保证蛋糕的质量和安全性，在蛋糕生产过程中，对产品进行全面检查和测试，确保其符合相关标准和要求。
2. 产品信息- 产品名称：xxx蛋糕- 生产厂家：xxx公司- 生产日期：xxxx年xx月xx日- 规格型号：xxx型号- 批次号：xxx批次3. 检验项目及结果3.1 外观检验- 蛋糕整体外观：合格- 蛋糕色泽：符合标准- 蛋糕形状：符合要求- 表面平整度：合格- 无明显斑点或污渍：合格3.2 味道和口感检验- 蛋糕香味：浓郁，符合标准- 口感软硬度：适中，不过硬或过软- 口感细腻度：细腻，不粗糙- 甜度：符合标准，不过甜或过淡- 口感滑润度：滑润，不粘腻3.3 内部组织结构检验- 蛋糕内部结构：均匀致密，无明显气孔- 层次感：明显，每层分明可见- 颜色层次：鲜艳，层次感明显- 无异物：未发现异常- 蛋糕层与夹心层：分明，无空隙3.4 包装标签检验- 产品标签：内容完整，无误- 包装完整：无破损或渗漏3.5 附加测试项目（根据需要添加）- 蛋糕保质期：符合标准- 食品安全指标检测：合格- 微生物指标检测：合格4. 检验结论此次蛋糕出厂检验结果显示，该批蛋糕在外观、味道和口感、内部组织结构以及包装标签等方面都符合标准和要求。
产品没有发现明显缺陷或异常情况，可正常发放销售。
5. 反馈和建议- 在生产过程中，建议加强对蛋糕外观的质量控制，确保表面平整度。
- 进一步提高蛋糕的香味，以增加产品的吸引力和口感满足度。
- 在包装过程中，加强包装材料的质量控制，避免损坏或渗漏。
6. 检验人员- 检验员：xxxx- 审核员：xxxx参考文献：[1] 蛋糕技术标准, 国家标准出版社, xxxx年[2] 食品安全法规定, 国家食品药品监督管理总局, xxxx年。
蛋糕检测报告
测试机构：食品安全检测中心
测试日期：2021年5月1日
一、检测标准
根据《食品安全国家标准奶油蛋糕》（GB 14607-2013）的要求进行检测。
二、样品情况
样品名称：某某蛋糕
生产日期：2021年4月20日
生产厂家：某某糕点有限公司
样品编号：Cake001
取样单位：某某区市场监督管理局
三、检测结果
1.感官检测
外观色泽：呈现黄色，均匀色泽，无异物。
气味：具有奶油香气，无异味。
口感：松软适中，细腻可口，回味悠长。
2.化学指标
项目检测结果
水分（%）28.4
灰分（%） 1.2
糖分（%）30.7
脂肪（%）15.6
蛋白质（%） 4.8
总酸（以乳酸计）（g/kg）0.7
磷酸盐（%）0.4
过氧化值（meq/kg） 4.8
四、结论
该样品符合《食品安全国家标准奶油蛋糕》（GB 14607-2013）的要求，无添加非法添加物，符合食品安全相关法律法规的要求。
这份检测报告仅针对取样的样品，结果仅供参考，并不作为品质
证明书或其他证明的依据。
五、建议
为了确保消费者的食品安全，建议生产企业加强生产管理，做
好原材料的采购和使用，加强产品质量控制，确保生产企业的食
品安全责任。
食品安全检测中心
2021年5月1日。
国家市场监督管理总局通告2019年第7号——市场监管总局关于30批次食品不合格情况的通告文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2019.03.07•【文号】国家市场监督管理总局通告2019年第7号•【施行日期】2019.03.07•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国家市场监督管理总局通告2019年第7号市场监管总局关于30批次食品不合格情况的通告近期，市场监管总局组织抽检糕点、肉制品、水果制品、特殊膳食食品、饮料、粮食加工品、乳制品、水产制品、薯类和膨化食品、婴幼儿配方食品和食用农产品等11类食品2936批次样品。
根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品2906批次、不合格样品30批次（见附件），不合格原因主要是微生物、农兽药残留、重金属、食品添加剂等指标不符合食品安全国家标准规定。
具体情况通告如下：一、微生物指标问题（一）哈尔滨市道里区贝一比母婴坊孕婴童用品商店销售的标称黑龙江农垦英博华威乳业有限公司生产的每嘉婴儿配方奶粉（0-6月龄，1段），经深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心检验发现，其中阪崎肠杆菌不符合食品安全国家标准规定。
黑龙江农垦英博华威乳业有限公司对检验过程提出异议；经黑龙江省市场监管局核实，对异议不予认可。
（二）淘宝青稞酒销售店（经营者为青海省西宁市城中区美加美超市）在淘宝网（网站）销售的标称青海牛小壮食品有限公司出品、青海旭美食品有限公司生产的经典咸味青稞酥油奶茶（固体饮料），霉菌不符合食品安全国家标准规定。
检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
（三）苏宁易购赢图零食专营店（经营者为厦门赢图科技有限公司）在苏宁易购（网站）销售的标称福建省星芙（龙海）食品有限公司委托龙海市诚旺食品有限公司生产的黑糖+南瓜籽坚果酥沙琪玛，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
国家市场监督管理总局通告2018年第42号——市场监管总局关于19批次食品不合格情况的通告文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2018.11.21•【文号】国家市场监督管理总局通告2018年第42号•【施行日期】2018.11.21•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国家市场监督管理总局通告2018年第42号市场监管总局关于19批次食品不合格情况的通告近期，国家市场监督管理总局组织抽检食用油、油脂及其制品，糕点，调味品，豆制品，水果制品和食用农产品等6类食品978批次样品。
根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品959批次、不合格样品19批次（见附件）。
具体情况通告如下：一、淘宝小妹山茶油（经营者为江西小妹生态农产品有限公司）在淘宝网（网站）销售的标称江西省婺源县小妹山茶油有限公司生产的野生紅花山茶油，过氧化值不符合产品执行标准规定。
检验机构为四川省食品药品检验检测院。
二、天猫尚客食品专营（经营者为福建省泉州市丰泽区尚客食品有限公司）在天猫（网站）销售的标称福建艾美客食品有限公司生产的奶の砖（烘烤类蛋糕），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
检验机构为湖南省食品质量监督检验研究院。
三、天猫粮悦食品旗舰店（经营者为安徽粮悦食品股份有限公司）在天猫（网站）销售的标称安徽粮悦食品股份有限公司委托安徽威尔丽食品有限公司生产的大吃兄绿豆糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）和防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
检验机构为湖南省食品质量监督检验研究院。
四、北京沃尔玛百货有限公司销售的标称广东省深圳市利安信达国际货运代理有限公司经销、HUY FONG FOODS. INC.生产的汇丰是拉差香甜辣椒酱（原产国：美国），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。
五、江西省南昌市青山湖区一分鑫生活超市销售的标称江西省上饶市余干县鞋底诱惑食品有限公司生产的大羊排（豆制品）和小牛（豆制品），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
2018-2020年全国糕点类食品安全抽检信息分析及风险控制建议黄逸茗，王 欣*（上海理工大学，健康科学与食品学院，上海 200093）摘 要：糕点类食品深受消费者喜爱，但其食品质量安全问题也层出不穷。
作者从国家市场监督管理总局官网收集了2018年至2020年上半年间的糕点类食品安全抽检的相关数据，在对其安全状况总体分析的基础上，着重从生物性污染和化学性污染两方面分析了糕点类食品安全问题的原因，指出生物性污染是其安全问题的主要原因，最后对生产到销售过程中的安全控制提出相应的风险控制建议。
本研究可为糕点类食品的安全控制提供一定的参考。
关键词：糕点；食品安全；危害；风险；控制措施Analysis of National Pastry Food Safety Sampling Inspection Information and Risk Control Suggestions from 2018 to 2020HUANG Yiming, WANG Xin*（University of Shanghai for Science and Technology, School of Science and Engineering,Shanghai 200093, China）Abstract: Pastry food is loved by consumers,but its food quality and safety problems also emerge in an endless stream.The author collected the related data of the pastry food safety sampling from the state administration of market supervision and management of website between 2018 to the first half of 2020.On the basis of the analysis on the general security situation,the author focusing on two aspects,biological and chemical pollution,analyzes the pastry food safety problems and points out that the biological pollution is a major cause of its security problems. Finally,the corresponding risk controlling suggestions are put forward for the safety control from production to sales.This study can provide some reference for the safety control of pastry food.Keywords: pastry food; food safety; harm; risk; control measures1 糕点类食品及其安全现状分析1.1 糕点概述糕点类食品是指以粮、蛋、油、糖等为主要原料，适量添加其他辅料并经过调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品。
糕点监督抽检合格信息
本次抽检的糕点主要包括烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点（粽子）产品。
抽检依据GB/T20977—2007《糕点通则》、GB/T20981—2007《面包》、SB/T 10377—2004《粽子》、GB29921—2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》、GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
抽检项目包括铅等重金属、苯甲酸等食品添加剂、黄曲霉毒素B1等真菌毒素、干燥失重质量分数等理化指标、微生物指标等28个指标，共抽检41家企业的41批次产品。
抽检样品合格信息见附表。
附表
产品合格信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）。
糕点监督抽检产品合格信息
本次抽检的糕点包括糕点。
抽检依据是—《食品安全国家标准糕点、面包》、—《食品安全国家标准食品中污染物限量》、—《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、—《食品安全国家标准食品中致病菌限量》、《食品整治办（）号》等标准及产品明示标准和指标的要求。
抽检项目包括铅等污染物，苯甲酸等食品添加剂，酸价等理化指标以及微生物指标等个指标
产品合格信息见附表。
附表
产品合格信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期批号和所检项
目）。
