豆豉蒸排骨

English Version:The Delicacies of Fermented Black Bean Steamed RibsNestled in the heart of Chinese cuisine, there lies a dish that captures the essence of flavor and tradition: Fermented Black Bean Steamed Ribs. This dish, a testament to the rich history and culinary expertise of the Chinese people, offers a harmonious blend of sweet, savory, and slightly salty flavors that tantalize the taste buds.The preparation of Fermented Black Bean Steamed Ribs begins with selecting the freshest ingredients. The ribs, often chosen from the pork loin, are marinated in a blend of soy sauce, rice wine, and ginger, imparting a deep, umami-rich flavor that pairs perfectly with the unique aroma of the fermented black beans.The fermented black beans, known as douchi in Chinese, are a crucial ingredient that gives this dish its unique character. These beans, steeped in tradition and aged for months, add a rich, earthy flavor that complements the succulence of the ribs. Combined with garlic and chili peppers, they create a savory paste that coats the ribs, infusing them with a deep, complex flavor.Once the ribs are marinated and coated with the fermented bean paste, they are steamed to perfection. The steaming process preserves the tenderness of the meat while allowing the flavors to meld into a harmonious whole. The resulting dish is a sight to behold: the ribs, glazed with the sauce and adorned with the black beans, steam gently, releasing an aroma that is both familiar and enticing.Upon taking a bite, the texture of the ribs is tender and juicy, with the flavor of the fermented beans and the marinade infusing every bite. The slight heat from the chili peppers adds a welcome zing, balanced by the sweetness of the sauce and the umami-richness of the beans. The dish is a testament to the skilled hands and discerning palates of Chinese chefs, who have perfected the art of balancing flavors and textures.Fermented Black Bean Steamed Ribs is not just a dish; it is a cultural icon, a representation of the rich tapestry of Chinese cuisine. It is a dish that can be enjoyed by all, regardless of their familiarity with Chinese food, as its universal appeal lies in its ability to tantalize the taste buds and warm the heart.Chinese Version:豆豉蒸排骨的美味之旅在中国菜的心脏地带，有一道菜捕捉了风味与传统的精髓：豆豉蒸排骨。

介绍阳江特产小作文
《阳江特产》
嘿，说起阳江啊，那可是有不少好东西呢！就比如说那阳江豆豉，那可真是一绝呀！
有一次我去朋友家吃饭，朋友妈妈就用阳江豆豉做了一道香喷喷的豆豉蒸排骨。

哎呀呀，那排骨一上桌，香味就直往我鼻子里钻。

我定睛这么一看呐，只见那排骨上面沾满了黑黑的豆豉，在灯光下还泛着点点亮光呢。

我夹起一块排骨放进嘴里，轻轻一咬，哇哦，那肉质嫩嫩的，还透着豆豉的浓郁香味，真的是好吃到爆！我一边吃一边赞不绝口，朋友妈妈笑着说：“这阳江豆豉啊，可是我们阳江的特产，做菜加一点，味道就特别好嘞！”从那以后，我就深深记住了阳江豆豉的美味。

除了豆豉，还有阳江的刀具呀，那可是出了名的锋利。

好多人都专门去买阳江的刀呢，不管是切菜还是砍骨头，都特别顺手。

总之呢，阳江有好多值得说道的特产，这些特产可都是阳江的宝贝呀！以后有机会呀，你们也一定要去尝尝，去感受感受哟！嘿嘿！。

豆豉的做法大全豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

下面店铺跟你分享一下豆豉的做法大全。

一、豆豉鱼的做法材料主料：青鱼900克，调料：黄酒5克，豆豉50克，盐4克，小葱5克，酱油25克，姜5克，白砂糖20克，辣椒(红，尖，干)4克，味精4克，香油25克，花生油70克做法1.将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内;2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味;3.干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净;4.洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1小时取出待用;5.炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油;6.将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧;7.等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。

二、豆豉蒸排骨的做法材料【主料】排骨500g 豆豉 50g【辅料】火麻油 4滴姜四片蒜米 4瓣做法1.排骨洗净，切块备用。

2.将豆豉铺一些在盘底部。

3.将排骨铺在豆豉上面。

4.将姜片和蒜米弄碎直接铺在排骨上面。

5.滴上几滴亦舒堂火麻油，再铺上豆豉。

6.放高压锅里面，调整煮饭，可以跟饭一起煮即可。

三、豆豉蒸青椒的做法材料青椒，盐，豆豉，酱油，猪油1大勺，水，鸡精做法1.新鲜青椒(最好是本地出产的)洗干净;2.加盐，豆豉，酱油，一大勺猪油，少许水平锅子大火蒸15分钟;3.吃前撒鸡精。

四、豆豉蒸五花肉的做法材料五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克做法1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。

2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。

3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。

豆豉蒸排骨的制作方法（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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广西菜，又称桂菜，是中国八大菜系之外的地方特色菜系之一，以酸辣、鲜香、微甜为主要特点，善于烹制海鲜及山珍野味，且融入了壮族、瑶族等少数民族的饮食文化。

以下是一些广西代表性的菜肴和家常做法概述：
1. **螺蛳鸭掌煲**：使用新鲜的螺蛳和鸭掌为主料，加入酸笋、辣椒等调味品，慢炖而成，味道鲜美而独特。

2. **广西酸笋排骨**：将排骨与广西特产酸笋一同烧煮，可加入大蒜、红辣椒、酱油、糖、料酒等多种调料，炖至肉质酥烂，酸笋的独特风味渗透其中。

3. **粉利**：是一种由大米制成的传统广西小吃，可以搭配紫甘蓝、心里美萝卜、熟鸡肉丝等制作成凉拌或炒制的菜品，调入盐、生抽等调味。

4. **白切鸡**：广西版的白切鸡可能还会用到盐焗鸡粉和芝麻油提味，保持鸡肉原汁原味的同时，皮脆肉嫩，蘸酱多样。

5. **豆豉蒸排骨**：排骨提前腌制，加入豆豉、香菇、姜蒜末、生粉和酱油等，然后蒸熟，口感醇厚，豉香四溢。

6. **五色糯米饭**：利用糯米粉、野生艾草（或其他天然植物色素）以及花生、芝麻、白糖等配料，制作出色彩斑斓、软糯香甜的节日食品。

若需了解具体的做法细节，可以参考下厨房、美食天下、豆果美食等平台上的广西菜谱大全，它们提供了详尽的步骤说明和食材配比，方便您在家尝试制作地道的广西美食。

排骨蒸多少分钟最好
水开，大火蒸20-40分钟，如果家里的火大一点，排骨小一点20分钟也够的了。

一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：
1，粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。

2，粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。

3，其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上。

蒸排骨的窍门：
1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。

2、所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。

3、豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

4、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。

一般蒸排骨要多长时间
排骨除了红烧和炖煮的话，其实还有一种比较常见的烹饪方法。

那么就是蒸排骨。

蒸排骨制作起来还是比较简单的，对于一些火候和技巧的要求不是很高。

可以说蒸排骨是一道非常适合小白学习的佳肴。

但是有些人在制作蒸排骨的时候，会问到：一般蒸排骨要多长时间才好呢？
我们都知道，蒸食物时蒸得得过久，营养就会流失，口感也会变的不好；如果蒸的时间过短，食物尚未完全熟透容易吃坏肠胃危害身体等。

这些情况都在提醒妈妈们在蒸煮东西的时候一定要注意烹饪时间。

那么蒸排骨到底需要多长时间才刚刚合适蒸出美味的佳肴呢？
家庭蒸排骨一般采用的都是家庭蒸锅。

排骨切段至大小基本均匀和酱料一起在蒸锅里用强蒸汽蒸20分钟左右，打开用筷子能扎能扎透或者品尝一下至排骨软熟就可以出锅了。

如果是较大块较多的排骨，则需要增加几分钟约30min之内即可！如果想要蒸的快一点，可以把排骨切薄细均匀，具体的蒸得时间还是要看火力，因此，可以选择在20分钟左右的时候用筷子插，以完全穿透或者品尝通过为准。

豆豉蒸排骨是不少吃货都爱的美食，作为上班党来说，中午来一道豆豉蒸排骨那是相当地开胃下饭哦！那么豆豉蒸排骨要蒸多长时间呢？
一般来说，排骨切段至大小基本均匀和酱料一起在蒸锅里用
强蒸汽蒸20分钟左右，打开用筷子能扎能扎透或者品尝一下至排骨软熟就可以出锅了。

如果是较大块较多的排骨，则需要增加几分钟！如果想要蒸的快一点，可以把排骨切薄细均匀，具体的蒸得时间还是要看火力，以筷子完全穿透肉或者品尝通过为准。

粤菜蒸菜菜谱大全粤菜其实就是广东菜，广东菜里面出了名的是吃的清淡，因为广东人都是十分注意养生的，在他们眼里吃的清淡可以促进自己的肠胃吸收，让自己永葆年轻。

而粤菜也是中国传统八大菜系中之一，所以这也足以说明粤菜在中国的地位。

在粤菜中最常见做的就是蒸菜，所以关于粤菜蒸菜的做法有哪些呢?广式蒸鲍鱼材料鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花。

做法1.鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用，将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、葱花备用。

2.调汁:将适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油调成汁.将调好汁倒到每只鲍鱼上稍稍腌制10分钟。

3.锅内放入清水盖上锅盖大火煮沸,将鲍鱼放到笼屉上蒸3分钟即可。

广式蒸排骨材料猪软排100克，豆鼓5克，生抽5克，生粉5克，蒜/姜末3克，油/盐适量。

做法1排骨斩2CM段，洗净;生抽/生粉/蒜/姜末/豆鼓/油/盐适量把排骨拌匀，腌10分钟。

2腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟，装饰青/红辣椒圈。

广式豉汁蒸凤爪材料凤爪，开水，油，冷水，生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉，豆豉，酒，糖，麻油，红椒，蒜泥，生粉水少量、做法1、凤爪去指甲，然后用开水飞水。

2、飞水后的凤爪用厨房纸吸干水分(这是避免等一下油炸的时候有水分喷出)。

3、用大油炸凤爪至金黄色，这个步骤超级危险，因为哔哔叭叭的响声，如同爆炸一般。

4、炸好凤爪放入冷水中浸泡1个小时，目的是为了冷热交替，就有起皱的效果。

5、使用卤水汁(包括生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉等多种材料熬成的汁)煮之完全入味。

6、将煮好的凤爪加入豆豉、酒、糖、麻油、红椒、蒜泥、少量生粉水，上锅蒸20分钟即可。

广式清蒸鲈鱼材料一斤半鲈鱼(盲曹)，葱，姜，生抽(或蒸鱼豉油)，油做法1.杀鱼的时候，鱼肚子里那层黑黑的膜，一定要刮干净，否则会带腥味儿。

刮干净后，用一点点的醋稍微涂一层，除去腥味儿。

2.蒸的时候，除了在鱼底放几个葱段，其他就啥都不用了。

使用豆豉炒菜有哪些诀窍与方法调味品是生活中必备的，每一种调料都是可以使用来炒菜的，那么如果今天想要使用豆豉进行炒菜的话应该要怎么去使用呢?以下是店铺为你整理的豆豉炒菜的诀窍，希望能帮到你。

豆豉炒菜的诀窍：豆豉牛肉酱配料:牛肉一斤半、豆豉四两、干红辣椒适量、料酒适量、花生适量、芝麻适量、糖适量、蚝油适量烹饪步骤:1.新鲜牛肉洗净备用2.切丁备用3.干辣椒、鲜剁椒洗净备用4.切段备用5.花生，芝麻炒熟打碎备用6.豆豉备用(可以剁碎备用)7.上锅加入色拉油，油热时放入牛肉丁炒制，逐步加入料酒、豆豉、干辣椒、蚝油慢火熬制8.熬制时注意掌握火候、加入花生、芝麻出锅冷凉即可。

可以搭配馒头、油饼、凉面、也可以制作干锅时调味使用!豆豉炒菜的诀窍：豆豉青椒配料:青椒300克、油适量、大蒜两粒、生抽两勺、料酒一勺、糖少量、盐适量、鸡精适量、老干妈豆豉一勺、醋一勺烹饪步骤:1.青椒洗净晾干水2.青椒拍扁，也不要拍的太碎，蒜切粒3.拿一个小碗，放入生抽，料酒糖和盐，搅匀4.锅烧热，倒油烧热，再倒入青椒，煎至两面起皮5.煎好后放入大蒜和老干妈豆豉，翻炒均匀6.倒入碗里调好的汁，稍焖一下7.最后调入鸡精和醋岀锅豆豉炒菜的诀窍：豆豉鲤鱼配料:鲤鱼3条、豆瓣酱适量、葱花适量、生姜适量、大蒜适量、豆豉适量、花椒粒随意、淀粉适量、盐适量、白糖少许、料酒少许、鸡精适量、花椒粉少许烹饪步骤:1.鱼洗干净，放盐，料酒，些许白糖，鸡精腌制一小时。

2.锅中倒油，中小火入鱼煎至两面金黄。

(先煎好一面再翻另一面煎，翻的时候轻点，小心把鱼弄碎了不好看。

)3.煎好后另起一锅，放清水，把鱼放在蒸格上盖上盖子大火蒸20分钟。

(大鱼的时间稍微蒸长点，以免鱼头未熟)4.利用蒸鱼的时间准备材料，葱切花，姜和蒜剁碎，淀粉适量。

5.准备材料，豆瓣酱，豆豉和花椒粒。

(这不是要用的量，用不了这么多，我是拿出来准备好以免做的时候不好拿)6.取适量淀粉加清水调成浓稠状，淀粉不必多，目的是让等会煮的汤汁浓稠。