排骨蒸什么好吃

蒸出来的健康滋味『粉蒸排骨』蒸排骨，一定要选择肋排。

如果选择其他部位的排骨，那真得蒸个几个小时才能烂。

在家里吃的时候，砍成小块就好，小雯为了追求视觉效果，将整条肋排蒸起来。

不过吃起来也很是过瘾，那么大一块摆在面前，倒很有满足感。

话说小雯是北方姑娘，但做的粉蒸排骨好歹也上过报纸。

倒不是多出名哈，自己个儿报名参加的美食活动，就整了这一盘粉蒸排骨。

记者吃后，都称赞美味！让她们记忆犹新的也就是这款粉蒸排骨了。

小雯经常化妆王婆卖瓜，自卖自夸。

懂得欣赏、鼓励自己，自己的自信才满满，内心才强大不是？有时候想，为啥不把自己的家乡菜发扬一下，总是做别人的家乡菜？叩心自问，总觉得家乡菜就是百家菜、家常菜，谁会喜欢呢？鲁菜，是该发扬光大了。

起码整几个海鲜菜撑撑场面呀！说说粉蒸排骨的口感吧，虽然没有粉蒸肉那种入口即化的软糯口感，但是却有粉蒸肉没有的紧实的肉口感。

肉依然很香，但不腻，入味很足，味道丰富。

关键是没有什么很大的难度，一步一步按部就班绝对能做出美味的粉蒸排骨。

再就是咱自己做的蒸肉粉，一点不次于外售的蒸肉粉。

外售蒸肉粉里面含有嫩肉粉，属于食品添加剂。

自己做蒸肉粉，什么添加剂也没有，照样做出来的蒸肉蒸排骨很嫩，而且也很香。

用普通碾磨机就可以把米磨碎，没有碾磨机蒜臼子总有吧，用蒜臼子也是没有问题的。

怎样做排骨好吃粉蒸排骨【材料】排骨2斤左右【腌料】蚝油1饭勺老抽1饭勺生抽1饭勺料酒2饭勺甜面酱4饭勺【蒸米粉】大米200ml左右八角1颗桂皮1片香叶1片【做法】1、肋排洗净，清水浸泡30分钟，中途换一次清水，然后控一下水分，用【腌料】里的材料腌好，腌渍不少于2个小时；2、【蒸米粉】材料全部加入锅中，小火慢慢加热，边加热边晃动锅子；3、待大米变得金黄，并且有五香的味道，就可以关火，略微晾凉；4、使用粉碎机，将烘好的大米少量多次的磨碎；5、腌好的排骨，控一下汤汁，加入大米粉拌匀；6、码入盘子，蒸锅大火蒸开锅转中火蒸20-30粉蒸，排骨肉离骨即可。

【吃货】五种最好吃的排骨做法糯米蒸排骨材料排骨约，糯米，玉米皮，葱花，蒜茸，生抽，盐，糖，玉米淀粉，胡椒粉，花椒粉，料酒，芝麻油。

做法1.把糯米隔夜浸泡。

2.用一大碗，放排骨、蒜茸1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1茶匙和芝麻油1茶匙，抓腌均匀。

3.把蒸排骨的碗底铺上玉米皮。

4.将排骨与糯米混合。

5.把混合好的排骨糯米放在垫好玉米皮的碗里，开锅烧开水，水开隔水蒸约20分钟。

干锅排骨材料排骨，姜，蒜，老抽，料酒，蚝油，白糖，生抽。

做法1.一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右。

2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油。

3.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右。

4.开盖撒上葱花，出锅。

豉汁蒸排骨材料小排骨，豆豉。

做法1.排骨放到清水里，揉捏排骨洗掉血水，倒掉水换一盆清水洗净，待用。

2.豆豉用清水洗净。

3.排骨放到盘子里，加胡椒粉、盐、糖、香油搅拌均匀。

4.加入生粉，拌匀，再加入豆豉、蒜茸，生抽拌匀。

5.蒸十五分钟即可。

莲藕排骨汤材料排骨，莲藕，香葱，生姜，料酒，胡椒粉，精盐，味精。

做法1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。

2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

3.生姜洗净切成两半。

4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

懒人版排骨饭材料大米，排骨，香葱，姜，生抽，拌饭酱，白砂糖，食用油。

做法1.把所有材料准备好。

姜去皮切丝，葱洗干净切成葱花，排骨洗干净切小块。

蒸排骨的16种家常做法，嫩滑爽口，营养好吃不油腻一、粉蒸排骨食材猪小排、蒸肉米粉、油、盐、郫县豆瓣酱、姜片、香葱、生抽、老抽、糖、酒酿、十三香、辣椒面、花椒油、白胡椒粉、鸡精、土豆。

做法1、锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱。

2、小火将豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用。

3、将小排冲洗干净，控干水分，准备好葱段和姜片。

4、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿。

5、再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1-2小时。

6、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。

7、再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉蒸肉米粉。

8、土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面。

9、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中。

10、为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖11、出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯。

二、荷叶粉蒸排骨食材猪排骨、莲藕、莲子、蒸肉米粉、葱花、葱段、姜片、生抽、醪糟汁、腐乳汁、蚝油、白糖、香油、盐。

做法1、鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用。

2、排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。

3、拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均匀。

4、让米粉和肉吸收些水分静置5分钟。

5、莲藕去皮切滚刀小块，莲子剥开去皮、芯备用。

6、荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块。

7、将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶。

8、中火蒸1小时至排骨酥软，揭去荷叶，撒上葱花即可享用。

三、麻辣粉蒸排骨食材排骨、红薯、蒜、葱、粉蒸排骨调料包。

做法1、红薯切块，蒜、姜切末2、排骨洗净，倒入少量料酒将蒜、姜、粉蒸调料放入排骨。

3、调料混匀后，放入麻辣米粉，将麻辣米粉混匀。

4、将红薯放在碗底，铺上已准备好的排骨，大火蒸1个小时。

5、蒸好后，撒上少量香菜即可。

四、排骨蒸芋头食材排骨、芋头、糯米、荷叶、腐乳汁、辣椒酱、八角、花椒、桂皮、油盐。

排骨蒸多少分钟最好
水开，大火蒸20-40分钟，如果家里的火大一点，排骨小一点20分钟也够的了。

一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：
1，粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。

2，粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。

3，其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上。

蒸排骨的窍门：
1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。

2、所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。

3、豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

4、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。

排骨蒸多久粉蒸排骨蒸多久才会熟蒸排骨味道味道鲜香，许多人都爱吃，其实蒸排骨做起来也是很简单的，一起来看看蒸排骨蒸多久呢？一、排骨蒸多久一般300-500克的切段肋排，在蒸锅内水上汽之后再蒸10-15分钟即可，但如果是其他部位的大排骨，相比肋排的肉多，排骨也比较大块，可以酌情蒸久一些，但是最好不要超过30分钟，这样才能够避免排骨上的肉蒸老了。

上述蒸排骨的时长适用于清蒸排骨、豆豉蒸排骨、大蒜蒸排骨等以排骨为主要食材的时候，如果是芋头蒸排骨、粉蒸排骨等，时间则要更久一些。

二、粉蒸排骨蒸多久才会熟水开之后再40分钟以上。

粉蒸排骨主要特点是排骨肥而不腻、软烂入味，米粉软糯、不干、不粘牙，因此一定要选用有肥又瘦的排骨，大火蒸40分钟以上，这样才能够将排骨蒸烂，将里面的油脂蒸出来，让表面的米粉也充分吸收排骨肉里的油脂，蒸出来非常的鲜香。

三、排骨蒸什么好吃1.土豆土豆中富含淀粉，和排骨一起蒸，能够吸收排骨中的肉香味和油脂，二者荤素搭配，营养均衡不油腻。

2.芋头芋头蒸排骨是民间常见的一道菜，芋头中含有丰富的淀粉和纤维素，能够吸收排骨中的脂肪，而且有很好的养胃、通便的作用。

3.莲藕蒸熟的莲藕味道粉糯，非常适合和排骨一起蒸，不仅疯狗均衡营养，而且还有很好的补血、补钙、强身、通便的功效。

4.南瓜南瓜中富含维生素和果胶，而且味道甘甜，也非常适合和排骨一起蒸，能够起到补中益气、促进消化、促进生长发育的功效。

四、排骨怎么蒸的好吃又嫩方法一：粉蒸排骨食材：肋排700克，蒸肉米粉1袋，姜、蒜瓣、小葱、腐乳汁、老抽、蚝油、糖、料酒、盐适量。

做法步骤：1.将葱，姜，蒜切片。

2.将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。

3.将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。

腌制时间越来排骨越入味。

4.将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。

使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。

5.将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。

总能打动你的胃——糯米蒸排骨
这天气就像是小孩的脸说变就变，前几天还是艳阳高照，温暖如春，可是接下来的一段时间却是阴雨绵绵，寒风瑟瑟。

对于我这个怕冷的人来说可真是有点受不了。

所以周末的时候就准备回家拿几件厚衣服，刚好也好久没有回去看看了。

果真还是家里舒服啊，虽然降温了，但是家里始终是暖洋洋的。

回到家里，他们上班还没回来。

我闲来无事就在家里四处晃悠。

跑到厨房看看我妈今天晚上给我准备了什么好吃的。

厨房里有泡好的糯米还有排骨，一猜就是准备给我做我最爱的糯米排骨了。

以前我很少吃糯米排骨的，直到有一次同事带我去毛家饭店吃饭，点了一份糯米排骨，吃了之后觉得太美味了，从此以后就爱上了糯米排骨，也经常自己研究怎么做这道菜。

看着这些材料我想要不今天就我自己下厨，给他们一个惊喜。

打定主意之后，就要开始准备我的糯米排骨了。

这个菜的主料就是糯米和排骨，做法也是比较简单。

因为糯米是提前一天泡好的，所以就节省了很多的时间。

首先把姜切碎放入泡好的糯米中，再加入盐、鸡精、胡椒面等调料一起拌匀。

然后排骨这边也是需要加入盐、鸡汁、白糖、料酒、胡椒面腌制20分钟。

然后就把腌制好的排骨放到糯米里面裹，裹好之后放入蒸笼，最后再把剩余的一点点糯米全部均匀的盖在排骨上面。

准备工作都已经做好了，接下来只要蒸45分钟左右就可以出锅了，为了美观在出锅时我特意还在上面撒了点葱花。

看着这一锅热气腾腾的糯米排骨，心里美滋滋的。

本文作者：田家吃货。

粉蒸排骨要蒸多长时间_粉蒸排骨的做法粉蒸排骨要蒸多长时间才好吃呢?排骨大家常见的做法是红烧和炖，那么当你有些吃腻了这两种烹调方式的时候是不是想换一换口味呢，蒸这种烹调方式相信大家都不陌生，下面是关于粉蒸排骨的做法，快来试试吧。

粉蒸排骨做法一食材准备排骨500克，大米100克，荷叶适量，甜面酱适量，料酒少许，糖少许，盐适量，葱段少许，姜片适量。

方法步骤1、现将排骨洗净用清水泡出血水，沥干水分;2、排骨放入盆中加甜面酱一勺，料酒适量，白糖少许，盐适量，葱段和姜片一起拌匀腌制1小时;3、将大米放入搅拌机中打碎;4、将中葱姜挑出，放入米粉搅拌均匀;5、荷叶剪成大块放入开水中，加盐焯水，然后凉水中浸泡10分钟;6、荷叶晾干后铺在菜板上然后一片荷叶包一块排骨并用线系好;7、包好后放入盘中，取蒸锅加水，放入其中，大火蒸40分钟左右即可。

粉蒸排骨做法二食材准备排骨500克，红薯300克，郫县辣豆瓣酱适量，老抽适量，蒜少许，料酒适量，白糖少许，盐、鸡精、蒸肉米粉一袋，葱少许，食用油适量。

方法步骤1、将排骨和红薯洗净备用;2、将排骨斩成3倒5厘米左右的段，红薯切成小块;3、将排骨放入调味盆中，加入豆瓣酱和老抽，蒜泥和些许白糖，盐，鸡精和食用油腌制半小时;4、腌好后将蒸米粉倒入其中，搅拌均匀使排骨都裹上米粉;5、将红薯放入蒸碗底，排骨铺其上，取蒸锅放入其中，大火蒸1小时出锅撒葱花即可。

粉蒸排骨做法三食材准备排骨600克，大米100克，糯米20克，老抽少许，豆瓣酱适量，蚝油少许，糖少许，葱、姜适量，盐适量，白酒少许，八角1个，花椒少许，干红椒少许，香叶一片，桂皮一块。

方法步骤1、排骨洗净后沥干，加白酒和葱姜腌制10分钟;2、在其中加入老抽，蚝油，豆瓣酱，食盐和糖继续腌制半小时;3、取炒锅加热，加入大米和糯米炒干，放入八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒等调料翻炒;4、小火翻炒至大米发黄即可出锅;5、将米和香料一起放入搅拌机打碎;6、将打好的米粉倒入腌制的排骨中，搅拌均匀，使每块排骨雨露均沾;7、将排骨放入蒸碗，再放入高压锅中蒸半小时即可出锅。

怎么做粉蒸排骨好吃？需要哪些食材？为您提供粉蒸排骨的家常做法大全,只
要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味粉蒸排骨。

工艺：蒸，难度：未知，人数：未知，口味：咸鲜味，准备时间：未知，烹饪时间：<30分钟
做粉蒸排骨所需食材：
主料：排骨适量，大米适量
辅料：酱油适量，蚝油适量，香油适量，葱花适量
教您粉蒸排骨的家常做法，粉蒸排骨怎么做好吃
1.准备食材，排骨用清水洗净，大米用破壁机或者果汁机打几秒，打成小颗粒，千万不要打成粉末状。

2.排骨里倒入香油
3.排骨里倒入酱油
4.排骨里倒入蚝油
5.排骨里倒入大米粒
6.用筷子搅拌干净，放入冰箱冷藏腌制两，三个小时，这样更入味。

7.放入高压锅内，上气后改小火再煮二十分钟。

粉蒸排骨烹饪技巧：其他问题请直接留言！。

排骨蒸什么好吃关于《排骨蒸什么好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

猪排骨是一种很普遍的生活中食材，也是一种营养元素十分丰富多彩的肉类食物。

排骨的做法有很多种多样，能够清炖，能够蒸，能够熬汤，能够炸。

而蒸排骨便是一种既便捷，又可以充足储存猪排骨的营养成分的作法。

自然，以便确保蒸出去的猪排骨更为美味可口，在蒸排骨的情况下，还能够添加一些别的的食物。

下边就为大伙儿详细介绍蒸排骨的几类作法。

一、荷香糯米排骨包原材料：猪肋排1000克、菏叶、姜、蒜、檽米、酱油、生抽酱油、白糖、二锅头作法：1.猪排骨泡2、3个钟头，去除鲜血；葱姜切碎；檽米约200克，提早泡个半天。

2.葱姜末放进猪排骨中，添加生抽酱油40克、酱油15克、白糖15克、二锅头15克，搅拌，遮盖保鲜袋，放进冷藏室，腌渍一晚上。

3.泡好的檽米控干水份，和腌好的猪排骨混和匀称。

4.菏叶洗干净，把檽米和猪排骨放菏叶正中间，前后左右包好，密封朝下放进炒锅中，凉水下锅，水开后火灾蒸15分鐘，再转为文火蒸2个钟头就可以。

二、小米蒸排骨原材料：猪排一斤、小米150克、6月香郫县豆瓣酱、生姜沫、米酒作法：1.小米清洗干净，侵泡20分钟上下；猪排在开水中焯一下，除腥和鲜血。

2.焯过水时的猪排放到碗中，放适当的6月香郫县豆瓣酱、生姜沫、米酒、适当的盐，搅拌，侵泡近1钟头。

3.取一个圆碗，把侵泡好的猪排沿瓷碗排好，把侵泡好的小米倒进放有猪排的碗中，侵泡过的液體倒进配有猪排和小米的圆碗中，上炒锅火灾烧开，转文火三十分钟，熄火，焖三十分钟就可以。

三、鲜蒸排骨原材料：肋巴骨2根、香肠、毛笋、平菇、生姜片、葱段、盐1汤匙、糖1汤匙、生抽酱油1汤勺酱油半汤勺、米酒2汤勺、芡粉1汤勺作法：1.猪排骨切一小块绰水煮3分鐘，水沸腾的情况下弄点米酒。

捞起来清洗，用姜片丝和除芡粉外全部调味品，腌制1钟头。

2.毛笋平菇切成片，香肠切条，铺在盘底碗底。

3.将猪排骨堆放在上面，腌制猪排骨的汁液浇上，上锅蒸30分钟。