梅干菜香菇蒸排骨(清蒸菜谱)

梅干菜怎么吃有几种吃法1.梅干菜扣肉材料主料：五花肉，梅干菜，辅料：葱，姜，蒜，八角作法1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞起后，几面都光滑的涂上酱油。

3.锅入油，中火放入锅中煎。

4.蒸至上色即可。

5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切开粗细适合的片状。

7.皮朝下排在碗内。

8.光滑刷上煸炒后的梅干菜，摆八角，蒸熟蒸40分钟。

提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。

2.梅干菜烧肉材料五花肉，梅干菜，八角2朵，油，调料，盐，老抽，糖，水做法1.将梅干菜(用水泡一小时，换水冲洗一下)。

再把油锅捣碎后，把肉入油略煸炒一下。

2.加一点料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮。

3.上开后接中小火，稳步煎至水剩下一半时加水、老抽、糖，再炖至肉豆腐菜软烂就不好了，留点汤汁煮饭香。

小诀窍在湖南喝的梅菜扣肉就是将五花肉(肥的多)乌薄片用油植物油至皮略腹满瞬时间比较打碎的梅干菜用蒸过肉的油炒一下并摆佐料，然后将肉砌在梅菜上，外木水蒸一个多小时，肉酥后，油都流到底下的梅干菜里就行了。

我感觉那样太费煤气，用那个老式的煤炉煎真不错，另外可以比较油腻。

3.梅干菜炖排骨材料排骨1斤，梅干菜1把，葱姜，料酒3大匙，老抽3大匙，盐，糖作法1.排骨洗干净沥干水，梅干菜用温水泡一下，挤干;2.起油锅，一勺油热，下姜片葱段盛起，再放排骨进来炒作;3.稍微多炒一会，等排骨变色，油出，略焦香，烹料酒3大勺，老抽3大勺，盐、糖，加开水没过排骨，大火煮开，中小火炖;4.等汤少一半时，把梅干菜去掉，稳步焖;5.最后汤汁炖得差不多了，就调点鸡精，大火收汁，关火，装盘，撒点葱花，增加视觉效果。

4.梅干菜肉丸材料原料：五花肉，梅干菜配料：植物油，葱花，蛋清，鸡精，食盐，料酒，生抽，淀粉作法1、梅干菜用冷先泡15分钟，投水洗2遍，拧干水，剁碎备用。

梅干菜炒肉的做法是什么
很多人都喜欢吃梅菜，是因为它有独特的味道，所以才受到那么多人的喜爱，其实除了在外面可以吃到美味的梅菜以外，自己在家也可以做出同样美味的食物的，下面就交给大家做梅干菜炒肉的做法是什么？
1.切好五花肉和香菇
2.五花肉先放入锅中爆炒，加一点葱花
3.再加入香菇
4.加入盐和白糖炒至肉有点缩起来
5.加入梅干菜继续翻炒
6.加入老抽和料酒
7.加入之前泡香菇的水
8.加水没过梅干菜大火煮开
9.中火慢慢熬煮
10.熬到汤快没了
11.乘到碗里
12.撒上葱花放进蒸锅蒸二十分钟
梅干菜炒肉的做法是什么？有了上面这些做梅干菜的做法，大家还担心不会做吗，这是一道很简单而且味道丰富的菜系，希望大家可以喜欢，喜欢吃梅菜的朋友们可以自己制作，真的很简单，而且还很实惠哦。

厨房美食菜谱：香菇蒸肉的做法
香菇 ,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。

它是一种生长在木材上的真菌。

味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。

主治食欲减退，少气乏力。

食材
主料：
干香菇
猪肉
油适量
盐适量
酱油少量
耗油少量
糖少量
步骤
1.制作的材料香菇提前泡开
2.将猪肉和香菇分别切丝
3.把切好了的香菇和猪肉装进盘子里用调味料腌制
5~10分钟
4.放进电饭煲里煮15分钟
5.成品就出来咯
小贴士：猪肉腌一会会更入味哦。

十一款蒸菜的详细做法一、【香菇火腿蒸鳕鱼】原料：鳕鱼1块香菇2朵金华火腿10克青葱1根姜2片蒸鱼豉油一汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）胡椒粉1/4茶匙（1克）做法：1)将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。

香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。

金华火腿洗净后，也切成细丝。

2)姜洗净后切片。

青葱洗净后切成段。

将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。

3)取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。

4)蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。

捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。

二、【珍珠丸子】原料：糯米100克猪肉馅200克香菇5朵胡萝卜1根鸡蛋1枚（只用蛋清）葱末20克姜末20克香油2汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1茶匙（5克）做法：1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。

香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。

2)葱姜洗净后切末。

胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。

将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。

然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。

三、【荷叶糯米蒸排骨】原料：干荷叶8张糯米250克排骨500克姜6片老抽2汤匙（30ml）生抽1汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1汤匙（15克）鸡精1茶匙（5克）做法：1)糯米和荷叶提前八小时浸泡。

香菇用40度温水泡发洗净后切丝。

排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。

2)将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。

（上）100道荤菜，终于不用愁做什么菜了！荤菜100道1.排骨蒸豆腐原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

做法：1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。

2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸30分钟左右，取出撒上葱花即可。

2.蒜蓉粉丝蒸大虾原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

做法：1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。

将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。

3.香菇马蹄蒸肉饼原料：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。

做法：1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

2. 干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。

3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。

分次加水顺一个方向搅拌至起胶。

4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中。

待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。

关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。

4.腐乳蒸鸡原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。

做法：1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。

2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。

加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。

3. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

5.酒蒸蛤蜊原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱做法：1. 蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。

清蒸排骨的做法_怎么做好吃的清蒸排骨清蒸排骨怎么做好吃呢?清蒸排骨的做法就是将排骨用腌料腌入味后，撒上香菇、冬笋等配菜，然后铺在盘子里，放入锅中隔水清蒸。

与其他蒸排骨做法不同的是，清蒸排骨味道偏于清淡，但却不柴，肥而不腻，软烂入味，这就是清蒸排骨的做法的精华所在哦!下面是关于清蒸排骨的做法，快来试试吧。

清蒸排骨做法一食材排骨750克，净笋、料酒各25克，水发香菇10克，猪板油40克，味精、白糖各5克，精盐、姜丝、八角和鲜汤各适量。

制法1、将排骨洗净，剁成3厘米长的段，放入有水的锅内煮至六成熟，捞出。

将笋切成长方片，香菇切成薄片。

将猪板油去外皮，切成小丁。

2、将排骨码顺在大碗内，笋片、香菇撒在排骨上，放入板油丁、姜丝、八角、精盐、味精、白糖，浇上料酒，鲜汤适量，上笼蒸烂(开锅上气后用微火)，出屉，拣去八角，原盘上桌即可。

清蒸排骨做法二食材肋排300克，糯米粉120克，鲜香菇3朵，白菜叶2片(用来垫底)。

香油、盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油、生姜末、大葱末、小葱末各适量。

做法1、香菇洗净切成小丁备用。

肋排洗净，放入清水里面浸泡10分钟后捞出，沥干水分。

2、肋排中调入香油、盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油、生姜末、大葱末搅拌均匀腌制20分钟。

3、香菇、腌制好的肋排放入一个大碗里充分搅拌均匀，然后沾上糯米粉备用。

4、白菜叶放净锅里烫软后捞出，垫在蒸的大碗里，然后把步骤2的材料倒入大盘中，码均匀后上电蒸锅蒸1小时左右，最后撒上小葱即可。

清蒸排骨做法三食材排骨750克，净笋25克，水发鱼骨25克，水发冬菇10克，猪板油40克，料酒25克，味精5克，白糖5克，精盐7克，姜丝3克，大料5克，高汤适量。

做法1、将排骨洗净，剁成3厘米长的段，放入锅中，煮到六成熟，捞出沥干水。

笋切成长方片，鱼骨切成0.6厘米厚的片，冬菇改成大片，猪板油去皮，切成1厘米见方的丁待用。

2、取一碗，将排骨码入，将笋片、鱼骨、冬菇撒在排骨上，将猪板油丁放入，加姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤，入笼开锅上气后，用小火蒸烂，出笼，去大料，带盘上桌。

蒸梅干菜是一道传统的川菜菜式，它的烹饪过程很简单。

下面是基本的蒸梅干菜的方法：
所需材料：
- 梅干菜100 克
- 新鲜辣椒2-3 个
- 姜2 片
- 蒜2 瓣
- 食用油1 汤匙
- 酱油1 汤匙
- 糖1 茶匙
步骤：
1. 将干菜洗净，泡在清水里30 分钟至1 小时，然后挤干水分备用。

2. 辣椒去籽，切成小段；姜和蒜切碎备用。

3. 取一只碗或盘子，加入酱油、糖和1 汤匙油，搅拌均匀。

4. 将干菜放在锅盘中，倒入调好的酱汁，撒上蒜和姜末以及辣椒段。

5. 点火蒸锅，将锅盘放入蒸锅中，蒸约15 分钟至干菜变软即可。

蒸梅干菜的时间可以根据你的口感和梅干菜的软硬程度来调整。

如果你喜欢更甜的味道，可以在调味时多放一些糖。

同时，你也可以根据自己的口味添加其他的调料，比如花椒粉，增添风味。

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自制梅干菜三蒸三晒因为在乡下，房子前面有一块空地，我们也不闲置，就种了一些雪里蕻。

这种野菜的生命力真的很顽强，去年从秋天就开始吃，到现在还没吃完，甚至经过了雨雪的“摧残”，味道变得更香了。

不过再不吃就不行了，看着外面一大堆的雪里蕻，我想到了拿来晒梅干菜这种做法，晒好之后保存一年都没问题，到时候拿来炖肉、炖排骨、做梅菜扣肉等等，想想都要流口水了，这些美食是真的香！梅干菜做起来，确实是有点麻烦的，很多人为了图省事，总喜欢缩减一些步骤，其实并不多。

要想做出好吃的、地道的梅干菜，三蒸三晒是很关键的，今天手把手来教你传统做法，运用这种方法做出来的梅干菜，冬天炖肉吃真香。

1、梅干菜，其实并不特指一种蔬菜，它是很多蔬菜的统称，既可以用雪里蕻，还可以用芥菜、小白菜等等，也有用萝卜缨子的，都可以。

不管是用什么，我们都得将其彻底清洗干净，然后放到外面晾晒一番。

2、把蔬菜放到太阳下暴晒，晒到叶子变蔫儿，看上去没什么水分的样子，就可以了。

下面我们准备一个盆，保证盆里无水无油，将其放进去之后，撒上适量的食盐，我这里10斤菜用了150g的食盐。

3、下面开始揉搓蔬菜，直至出水为止，把水分彻底攥干，下面再找一个玻璃瓶子，把攥干的蔬菜放进去，按压紧实后，放在家里的阴凉处发酵，大概20天左右的样子。

到时间之后再来看，蔬菜已经发黄了，我们拿出来放在太阳下暴晒，直至晒干。

4、晒干之后，将其放在蒸锅中，全程大火蒸15分钟，蒸好后彻底放凉，第一蒸、第一晒完成。

按照同样的方法，进行第二蒸、第二晒、第三蒸、第三晒，最后将其晒干，我们的梅干菜就算是做好了。

晒好的梅干菜，放在保鲜袋里保存，只要家里不那么潮湿、不那么燥热的话，就不容易坏的，大概能保存一年之久。

晒干的梅干菜，光是闻着就已经非常鲜美了，香味扑鼻而来，这要是再做一锅炖肉，那简直让人口水直流满地。

如果你们家也喜欢吃梅干菜，喜欢用梅干菜来做美食的话，不妨用上述方法自制梅干菜。

洋葱炒鸡蛋
焖鸡块
莴笋烧肉
香酥半片鸭
香菇排骨的做法
石锅辣白菜豆腐
蚝油牛肉的做法
扁豆双丝
番茄尖椒鸡蛋
韭菜炒螺丝
清蒸多宝鱼
锅盔回锅肉的做法
家常土豆炒尖椒
红烧对虾的做法
萝卜炖牛腩
香菇糖醋排骨
辣炒猪肉皮
宫保虾仁
冬笋木耳虾球
香菇烧豆腐
黄豆焖猪尾
盐水对虾
香辣红烧鱼
自制宫宝鸡丁
瑞雪丰年
青菜萝卜丸子
釀香菇
蚝油鲍鱼
麻香辣爽的黄蛤
醉排骨
粉丝烧大虾
杏鲍菇炒腊肠
香辣烤鲟鱼
冻豆腐烧排骨
香椿鸡脯
黄豆炖排骨
三色彩椒盅
细腻鸦片鱼
韭菜炒粉丝
菠萝咕噜肉
香蒜奶油烤明虾
宫保鸡丁
锅乱炖
葡国鸡
西红柿炖牛肉
清炒冬瓜虾皮
梅菜蒸扣肉
川香什锦炖
锅包肉
干煸四季豆
西柚虾的做法
大盘鸡
泰式红咖喱牛肉
辣椒干逼青头鸭
莴笋炒银耳
肉丝炒芦蒿
酱烧小土豆
宫爆鸡丁
紫金酱焖莲藕
香炸鲟鱼皮
三丝炒蛋
栗子焖烧肉
四禧烤麸
菠萝炒苦瓜
丝瓜山珍
三丝杏鲍菇
马蹄芦笋北极虾
芝麻肉丝炒牛蒡
咸蛋黄炒南瓜
橙香鸡片
丰胸瘦身柚汁牛排
生爆盐煎肉-肉菜
豌豆胡萝卜炒鸡蛋
牛蒡芦笋烧鱼头
阿二鲍鱼
烹小虾
香煎红大眼
芋头扣肉
最新美白餐
桂花鸭美白润燥
柠汁辣味烤桂鱼
火辣椒盐鸡脆骨
海带丝小炒
鸡肉炒粉皮
东北名菜-锅包肉

自制梅干菜三蒸三晒窍门
梅干菜是一道风味独特的传统中国菜，是用新鲜的梅干菜、姜片和葱末等调料来调制梅干
菜的一种手艺，其后期的处理则比较有讲究，蒸三晒可以使梅干菜口感更佳。

首先，准备新鲜的梅干菜，将梅干菜用温开水泡发，将泡发的梅干菜放入清水中洗净，用
厨师剪刀剪好梅干菜，再用大碗装好，再加入盐少许、料酒、白糖、姜片、葱末，再加入
清水拌匀。

接下来，烹饪梅干菜时，最好用不粘锅，用新鲜的油，将梅干菜下入锅中，中小火炒至半熟，需要反复搅拌锅中的梅干菜，以防糊锅，防止烧焦，等到梅干菜变透，最好加入香油、芝麻油炒出香味，再将梅干菜盛到碟子上，放入电饭锅，中大火蒸15分钟。

蒸好的梅干菜，需要晒干，使其不会有水分，才能保持口感更好，所以晒干也是必不可少
的环节，可以将蒸好的梅干菜放在室内，借助空调及室内温度，让梅干菜晾凉，以及放置
在太阳光下，充分利用太阳的热量，可以让梅干菜更快的晒干。

最后，也是最容易的，将晒干的切块的梅干菜放入盛有油的锅内，炸至金黄，再出锅，将
梅干菜的口感达到爽脆的口感，最后撒上芝麻就可以享受到梅干菜的独特风味了！。

家常蒸菜的做法120种1. 蒸鱼片：鱼片用盐、料酒腌制一会儿，用蒸锅蒸熟后淋上葱姜蒜蓉和生抽的调味汁。

2. 蒸虾仁：将虾仁用料酒、盐、生粉腌制一会儿，蒸熟后撒上蒜末和葱花。

3. 蒸排骨：排骨用盐、生抽、料酒腌制一会儿，蒸熟后撒上葱姜末。

4. 蒸豆腐：豆腐切块，放入有深碟里，加入蚝油、蒸鱼豉油，蒸10分钟即可。

5. 蒸鸡蛋羹：将鸡蛋打匀，加入盐和鸡精，倒入蒸碗中，用旺火蒸10分钟即可。

6. 蒸素包子：用面粉和酵母发面，包馅料如素菜或豆沙，上锅蒸15分钟即可。

7. 蒸肉饼：将猪肉剁成肉泥，加入葱姜末、盐、生抽、料酒拌匀，放入蒸锅蒸熟。

8. 蒸茄子：茄子切段，用盐腌制片刻，蒸熟后加入蒜末、辣椒油拌匀。

9. 蒸腊肉：把切片的腊肉码在碟子里，撒上葱姜末，上锅蒸10分钟即可。

10. 蒸青豆：青豆洗净，放入蒸锅，加盐蒸10分钟即可。

11. 蒸花菜：花菜洗净后放入蒸锅，蒸熟后加盐和食用油拌匀。

12. 蒸粉条：粉条用热水泡发，之后放入碗中加入盐、料酒、蒸鱼豉油拌匀，上锅蒸10分钟即可。

13. 蒸咸菜：将咸菜剁碎，放入碗中加入料酒、辣椒油，上锅蒸15分钟即可。

14. 蒸海带丝：将海带丝用开水焯烫后沥水，加入鸡精、盐、鲜香菇粉，蒸10分钟即可。

15. 蒸豆腐饺：将豆腐和韭菜剁碎后拌匀，包入饺子皮，上锅蒸熟。

16. 蒸芋头：将芋头切片蒸熟，撒上盐和蒜末。

17. 蒸生菜：生菜切段，放入蒸锅中蒸熟后加入盐、葱姜末拌匀。

18. 蒸苦瓜：苦瓜切片后用盐腌制片刻，蒸熟后加入蒜末、辣椒油拌匀。

19. 蒸白菜：白菜洗净切段后放入蒸锅，蒸熟后加盐、生抽和蒜末拌匀。

20. 蒸肉丸：将猪肉剁碎，加入葱姜末、盐、生抽、料酒拌匀后搓成小丸子，蒸熟即可。

21. 蒸香菇：将香菇切片，加入盐、料酒、蒸鱼豉油腌制片刻后蒸熟。

22. 蒸豆芽：将豆芽洗净，放入蒸锅中蒸熟后加入盐、生抽拌匀。

23. 蒸黄豆：将黄豆用开水泡软，放入蒸锅中蒸熟后加盐拌匀。

24. 蒸南瓜：南瓜切块，放入蒸锅中蒸熟后加盐和食用油拌匀。

梅干菜50种做法不加肉
蒸梅干菜，简单好做又便利，是人们烹饪生活中的重要组成部分。

梅干菜以丰
富的维生素，易消化，口感清香多口味，受到人们的偏爱。

梅干菜可按口味分为淡淡的、微甜的、酸辣的和葱蒜辣的等多种风味，具有广泛的口味选择。

本文细数
50种蒸梅干菜的烹饪方法，丰富你的烹饪菜谱。

一、简洁蒸梅干菜
从细节上讲，你需要把梅干菜用温水洗净，把水滤净，放入锅中，用蒸的方法，轻轻把梅干菜蒸熟即可。

特点在于简洁，按口味选择添加盐和其他佐料就可以。

二、蒜末蒸梅干菜
步骤一：把梅干菜洗净，用温水焯一下，放入锅中；步骤二：热锅轻轻地把梅
干菜炒出糖醋蒜末气味，用低火煮熟，然后，把梅干菜取下备用；步骤三：把蒜末放入锅中，加入米酒，把梅干菜放入锅中，用中火煮熟，完成。

三、素蒸梅干菜
步骤一：把鲜梅干菜洗净，放入沸水里焯一下，捞出沥干水分；步骤二：把梅
干菜放入锅中，淋上料酒，撒上新鲜葱花，用蒸的方法轻轻蒸熟；步骤三：一旦梅干菜蒸熟了，就可以放入盘中，配以醋汁就完成了。

四、香菜油脂蒸梅干菜
步骤一：把鲜梅干菜洗净，放入沸水里焯一下，把水沥干；步骤二：热锅时，
放入油，加入香菜，炸酥，然后把梅干菜放入油锅中，煸炒出香味；步骤三：当梅干菜微出油时，改小火，用蒸的方法把梅干菜蒸熟，撒上葱花、蒜末，就可以享用了。

五、金钱蒸梅干菜
步骤一：准备生梅干菜，洗净；步骤二：热锅，放入油，煸炒金钱菇，炸酥；
步骤三：放入梅干菜，加料酒蒸炖，把梅干菜蒸熟；步骤四：把梅干菜拌入金钱菇，撒上大葱，取出放。

糯米蒸排骨的家常做法大全
糯米蒸排骨的家常做法可能大家对此不是很了解吧，糯米蒸排骨是最近才新产生的一种菜，在我们日常的生活中并不常见，由于现代生活的快速发展，人们追求更高的生活质量，于是就开始追求更高的食物标准追求，糯米蒸排骨就是很多人追求的一种，很多人买回来不知道怎么做，下面就让我们一起来了解一下糯米蒸排骨的家常做法吧！
做法一：
1、糯米蒸熟，备用。

香菇泡好，备用。

藕洗净。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。

4、把排骨捞出，备用。

5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。

不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。

如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。

7、装盘，上锅蒸。

闻到香味后，5分钟关火出锅。

方法二
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯
米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。

(高压锅压半个小时即可)
以上内容为我们介绍了糯米蒸排骨的家常做法，我相信大家一定会喜欢上吃这道菜的，我也相信大家也一定都能学会这道菜的做法，当然，首先必须要实践，实践才能使我们做出来的糯米蒸排骨更加美味。

最全的蒸菜菜谱剁椒豆豉蒸腊肉原料：豆豉50克，腊肉400克，姜米5克、蒜米8克、白糖3克、味精3克、葱花5克、剁椒30克、素干菜适量、制法：1、素干菜用温水泡1小时后洗净垫在碗底。

2、腊肉用温水泡1小时后洗净切片，摆入素干菜上。

3、锅置火上，入豆豉、剁椒、姜米、蒜米炒出香味，调入白糖、味精、葱花，浇在腊肉上，入笼蒸30分钟即可。

举一反三：剁椒豆豉蒸腊鱼、剁椒豆豉蒸腊肠、剁椒豆豉蒸腊鸡、剁椒豆豉蒸腊猪心等提示：垫底菜可用干豆角、干扁豆、干萝卜丝、梅菜、农家素干菜、豆腐、豆腐干、土豆、芋头、干黄花、不易变颜色的疏菜等用料：腊肉（腊肠、腊鱼、腊鸡、腊鸭等）、香豆干适量调料：豆豉、辣椒粉做法：豆干切丁和豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟即可鸭脯蒸腊鱼制作原料：腊鱼250克、鸭脯100克、素干菜适量、料酒、姜末、辣椒油适量、白糖少许做法：1、腊鱼用温水泡1小时后，剁成2CM见方的小块，鸭脯切成薄片；素干菜用温水泡1小时后洗净垫在碗底。

2、取大一些的饭碗，鸭脯排放在碗底及四周，再将腊鱼装入碗中，撒上白糖、料酒、姜末、辣椒油；3、放入蒸锅中大火蒸约20分钟，出锅后倒扣在盘子中即可。

举一反三：腊猪心蒸腊鱼、腊肠蒸腊鱼等腊味合蒸的做法腊味合蒸”以各种腊熏制品同蒸，风味独特，是湘菜中传统风味名菜。

此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。

原料：腊猪肉200克，肉清汤25克，腊鸡肉200克，味精，腊鲤鱼200克，熟猪油25克，白糖15克制法：1.将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。

腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。

2.取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。

2014版小学食堂菜谱记得有伟人说过一句“人民群众的智慧是无穷的。

”于是乎，在网上查找，发现小学食堂菜谱比快餐还要简单，小学菜谱比初中、高中还要简单，高中有自助式点菜，接近快餐菜谱。

区局禁止油炸等垃圾食品：热狗、川香鸡柳、鸡排。

不吃冷拌黄瓜或莴苣、蜜蕃茄、扁豆、四季豆。

（2012版）学校食堂安全管理与操作规范（http:小学各届厨师的菜谱进行归类整理，在此感谢有关热心同志。

感谢周边学校、武进区兄弟小学、及初、高中等单位食堂提供的菜谱。

并网上查找的学校食堂菜谱，在此基础上归类如下：荤菜：翅根、红烧肉、花菜红烧肉片、茭白红烧肉、老笋干红烧肉、藕块红烧肉、土豆块红烧肉、百叶结红烧肉、鸡或鸭胗肝、带鱼、红烧或清蒸草鱼块、红烧雪菜洋葱银鱼、糖醋洋葱银鱼炒蛋、红烧银鱼炒蛋、茄汁基尾虾、雪菜扣肉、梅干菜焖肉、茄汁鸡柳、茭白或者莴苣鸡柳、糖醋茭白排骨、大排、红烧老鸡块、宫爆鸡丁、鱼香肉丝、什锦面筋、鸡爪、银鱼炒蛋、蒜苗炒猪肝、菜椒炒猪肝、南乳汁烧肉、红烧莴苣鸡脯。

蹄筋菜椒铁棍子山药木耳、茄汁肉片、茄汁翅中、。

半荤：海带肉丝、洋葱肉片、花菜木耳肉片、菇大蒜肉片、小姬菇大蒜肉片、菇菜椒肉片、鲜白蘑菇大蒜肉片、韭菜炒莴苣、大蒜炒莴苣、莴苣炒蛋、青椒木耳炒鸡蛋、蒜黄炒肉丝、韭黄肉丝、西红柿炒蛋、肉沫粉丝、肉沫粉皮、水面筋肉片、蒜苗肉丝、毛笋肉片、冬笋雪菜肉丝、雪菜肉丝、雪菜豆子或（笋丝、茭白丝）肉丝、蚕豆蒜苗、胡萝卜大蒜肉丝、韭黄炒肉丝、韭菜炒蛋、土豆青椒肉片、茭白雪菜豆子肉丝、茭白青椒肉丝、鲜香菇炒肉片、西红柿炒鸡蛋木耳、蘑菇肉片、山药炒肉片、雪菜炒山药、大蒜胡萝卜肉片、田藕青椒肉片、蒜苗炒肉丝、卷心菜炒肉、醋溜藕片炒肉、肉糜茄子、红烧茄子、大蒜生麸肉片、五香素鸡、素肠、小素几、百叶肉片、西葫芦炒蛋、茭白炒肉丝、黄瓜炒蛋、生瓜炒蛋、中椒茭白肉丝、花菜炒蛋、青菜粉丝汤、花菜炒肉片、肉糜粉丝、大蒜胡萝卜肉丝、洋葱炒蛋、绿笋开洋肉丝、榨菜炒生瓜、蔬菜：炒长豆、炒莴苣、炒青菜、香菇炒青菜、炒白菜、炒苞菜、炒菠菜、炒空菜、无根芹菜、炒韭菜、炒丝瓜、黄豆芽、绿豆芽、葱油蚕豆、西葫芦、红烧萝卜、红烧冬瓜、红烧土豆块、咖哩土豆块、醋溜白菜、水面筋、素肠、素几、大烧百叶、菜苔菜、无根芹菜、蚕豆、木耳大白菜、虾米炒韭菜。

[芋头蒸排骨的做法] 正宗的香芋蒸排骨食材准备排骨1斤，香菇6朵，芋头，梅干菜50克，姜一块，红糖少许，蚝油适量，盐，白胡椒粉，生粉少许。

方法步骤1、将排骨斩成小块，用清水泡出血水，然后加入姜，红糖，蚝油，白胡椒粉和生粉拌匀腌一会;2、香菇切块，芋头也切成滚刀块，梅干菜洗净，然后将香菇和梅干菜放入排骨中拌匀;3、取容器，底部放上芋头块，然后将排骨倒在上面放入开水蒸锅中蒸半小时;4、取出后撒些葱花即可。

小贴士为了节省时间，香菇最好提前泡发。

食材准备排骨适量，芋头适量，豆瓣酱，老抽，料酒，鸡粉，花椒粉，盐，胡椒粉，食用油，葱花，粽叶适量。

方法步骤1、将排骨斩块，芋头去皮洗净后切成滚刀块待用;2、排骨中放入豆瓣酱，鸡粉，料酒，胡椒粉，老抽，盐，胡椒粉和油拌匀腌20分钟;3、然后在排骨中放入蒸肉米粉和少许清水拌匀，取蒸笼放粽叶，铺上一层芋头块;4、然后将排骨放在上面，倒入腌排骨的酱汁，冷水上锅，大火蒸1小时，撒葱花即可。

小贴士芋头的粘液会使皮肤发痒，所以要带手套。

食材准备肋排，西红柿，豆豉，芋头，蚝油，老抽，盐，砂糖，生粉，苏打粉，麻油。

方法步骤1、将排骨斩块后放入少许苏打粉抓匀洗净控干;2、然后在排骨中加入盐，白糖，蚝油，老抽，西红柿碎，豆豉;3、抓上生粉，撒些麻油，抓匀腌10分钟;4、将芋头切成和排骨差不多大小的块状，码放在盘底，然后将腌好的排骨放在上面;5、放入沸水蒸锅中，中大火蒸半小时左右即可出锅。

小贴士盐要稍微多放一点点，因为芋头中没有放盐。

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