质量与安全 １８ 饲料广卤２００６￣８期 Ｑ 耖ｒ仇ｄ Ｓａｆｅｔｙ
迥边配方设计与加工工艺来保证配合饲料品质
郭文博孙会芳
影响饲料产品质量的因素有多方面．包括配 方设计、原料采购、生产及贮运等。其中饲料配方 设计与加工＿Ｔ艺是关键的影响因素。科学的配方 设计是保证配合饲料产品质量的首要条件：合理 的饲料加工工艺是保证配合饲料产品质量的重 要环节。
１配合饲料产品质量 １．１安全性 安全性是评判饲料产品质量的一个重要指 标。要保证饲料安全，就是要保证饲料产品（包括 饲料和饲料添加剂）一般的卫生指标（铅、砷、氟、 黄曲霉素Ｂ 等）在国标范围内，以避免造成一系 列直接或间接的危害。 １．２配方科学性 饲料配方容纳与包含了现代动物营养、饲 养、原料特性与分析、保健药物的应用、抗应激、 质量控制等先进知识。各营养指标中必须建立在 科学的标准基础之上，能够满足动物在不同阶段 对各种营养的需要，指标之间具备合理的比例关 系。科学的饲料配方设计是生产配合饲料的核心 技术，优质的配合饲料产品配方应能满足营养全 面均衡、适口性好、易消化吸收、提高动物抗病能 力和促生长的要求 １．３经济有效性 经济性即考虑经济效益与社会效益．因为在 追求高质量的同时往往会付出成本上的代价．饲 料生产必须在二者之间进行权衡。从而实现既要 符合营养方面的要求，又能以尽可能少成本实现 的目标。而这种权衡应结合市场需求。饲料在动 物养殖成本中占的比例达６５％ ７０％．动物生产
郭文博：云南农业走学。 孙会芳：西北民族大学。 的经济效益主要取决于饲料。随着饲料工业的生 产能力和市场容量的矛盾日益突出，市场竞争日 趋激烈；同时养殖业需要考虑饲养成本．都希望 选择投入少、产出高的饲料产品。因此，质量高、 稳定、有特色的饲料产品将会占领更多的市场份 额。这就要求饲料产品不仅要有科学的配方，使 用优质原料，而且还要通过先进合理的加工工艺 提高饲料的利用率。 １．４加工质量 饲料的加工质量包括物理性质，如粒度、形 状、长短、匀度、硬度、密度等；同时还包括物化和 生化性质，如饲料在粉碎、混合、挤轧、升温、升压 等加工过程中，常伴随着淀粉的糊化、大分子营 养物质的改性，有害酶类的失活，各营养物质间 的互补等。良好的加工工艺可大幅度提高饲料质 量，增强保形性和稳定性，既可减少营养成分损 失，义使营养物更容易被消化利用，增强其适口 性和消化性。
饲料学
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1. 非淀粉多糖] 植物结构多糖的总称，主要由纤维素，半纤维素，果胶
和 抗性淀粉组成。
2. 饲料营养价值 饲料本身所汗营养物质的数量极其动物体内的利用效率和饲养效果 评定方法有化学分析法，生物学评价法。
3. 饲料净能 饲料的代谢能减去饲料能量在体内的热曾浩。
4. 青绿饲料 天然水份含量在60%以上的青绿牧草，饲用作物，树叶类、非淀粉类的根茎、瓜果类。
5. 青贮饲料 以天然新鲜青绿植物性饲料为原料、在厌氧条件下、经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料，具有青绿多汁的特点。
6. 田间干燥法 P135 可根据当地气候、牧草生长、人力 设备等条件 分别确定为平铺晒草法、小堆、或者平铺小堆结合晒草，以达到更多的保存青贮饲料中的养分的目的。
7. 藁秕饲料 P142 即农作物秸秆枇来源广、数量多、特点是粗纤维含量高、一般都在30%以上，质地坚硬、粗蛋白含量很低，不超过10%，粗灰分含量高，有机物的消化率不超过60%。
8. 秸秆饲料 P142 主要有稻草、玉米秸、麦秸、谷草等、
9. 小麦麸皮与小麦原粮营养价值比较 P161
小麦麸中 粗蛋白含量较多，高于原粮，一般为12-17%，但其品质较差，主要是因为蛋氨酸等必须氨基酸含量较少，与原粮相比、小麦麸中无氮浸出物较少、但是粗纤维含量高，多大10%，小麦麸 有效能较低、消化能猪为9.37MJ/KG. 代谢能鸡 6.82MJ/KG. 产奶净能 奶牛 6.23MJ/KG.
10. 生大豆与抗营养因子 P180
生大豆中存在多种抗营养因子，其中加热可以被破坏包括胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、抗维生素因子、植物十二钠、月尿酶等等、加热无法被破坏的包括皂苷、胃肠胀气银子、还有大豆抗原蛋白、该物质中能够引起仔猪肠道国民、损伤 导致腹泻
一、名词解释
1. 理想蛋白质： 这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成
和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，
动物对该种蛋白质的利用率是100％
2. 美拉德反应：高温时，饲料蛋白质中的游离氨基与还原糖的醛基反应生成一种棕褐色氨
基糖复合物，这种反应叫做美拉德反应
3. 消化能：为饲料可消化养分所含有的能值，即饲料总能与粪能之差。
表观消化能＝总能－粪能
真消化能＝总能－（粪能－代谢粪能）
4. 内源尿氮： 动物在维持生存过程中，必要的最低限度的体蛋白净分解经尿中排出的氮。
1. 精料补充料：为补充以粗饲料、青饲料、青贮饲料为基础的草食饲养动物的营养，而用
多种饲料原料按一定比例配制的饲料。
2. 全价配合饲料 含有动物所需的全部营养物质并且能满足动物的需要量的完全配合饲
料，动物采食这种饲料后，不需要另外再加其它饲料即可正常生产。
3. 浓缩饲料：由蛋白质饲料、矿物质饲料、微量元素、维生素和非营养性添加剂按一定比
例配制的均匀混合物。
4. 添加剂预混料：由不同种类的添加剂按配方制作的匀质混合物。
1、青饲料 ：天然水分60%以上的青绿植物。
2、牧草 ：广义上指一切可供饲用的细茎草本植物，狭义上指栽培的豆科牧草和禾本科牧草。
3、水生饲料 ：一般是指“三水一萍”，即水浮莲、水葫芦、水花生与红萍。
1、青贮饲料 ：以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微
生物发酵后条制成的饲料，具有青绿多汁的特点，如玉米青贮。
2、正青贮糖差:饲料实际含糖量和其青贮时最低需要的含糖量之差是正数。
3、饲料缓冲度：中和100g全干饲料中的碱性元素，并使pH降低到4.2时所需的乳酸克数。
1、干草 ：青饲料在未结籽实前刈割下来，经干制后的饲料。
2、粗饲料：饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18％，以风干物为饲喂形式的饲料，如干
草类、农作物秸秆等。
第34卷 第5期 农 业 工 程 学 报 Vol.34 No.5 274 2018年 3月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Mar. 2018
肉羔羊育肥秸秆配合颗粒饲料加工工艺参数优化
张 杰，李 浩，孔令卓，苏 剑，马 娟，冯 斌※
（新疆农业科学院农业机械化研究所，乌鲁木齐 830091） 摘 要：针对肉羊羔羊育肥秸秆配合颗粒饲料生产过程中，由于作业参数不当造成的生产率低、成型颗粒质量差、能耗高等问题，以麦秸秆、玉米粒为主要试验材料，以原料精粗配比、物料含水率和喂料速度为试验因素，以颗粒饲料的密度、成型率、粉化率、纯工作小时生产率及吨产品能耗为试验指标，对肉羊羔羊育肥秸秆配合颗粒饲料加工工艺进行了试验研究。通过物料含水率、原料精粗配比、喂料速度对颗粒饲料成型效果影响的单因素试验，在满足行业标准要求的密度、成型率、粉化率数值基础上，确定了各因素合适范围；采用正交试验法、极差法、方差法及综合平衡法，试验分析了3因素对各项指标影响的显著性及主次顺序，确定了肉羊羔羊育肥秸秆配合颗粒饲料部分加工工艺的最优参数组合A3B1C3。试验结果表明：在原料精粗配比4∶6，物料含水率17%，喂料速度500 r/min时，颗粒密度为1 116.48 kg/m³，成型率为99.51%，粉化率为7.36%，纯工作小时生产率达到716 kg/h，颗粒密度符合国家行业标准要求，成型率与纯工作小时生产率达到最高，粉化率虽然不是最低，但完全符合标准要求。研究结果为肉羊羔羊育肥秸秆配合颗粒饲料的生产加工提供参考数据。 关键词：秸秆；农产品；加工；肉羊羔羊育肥 doi：10.11975/j.issn.1002-6819.2018.05.036 中图分类号：S223.5 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2018)-05-0274-08
