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![五年级饮食与健康综合实践教案[全新版]](https://img.taocdn.com/s1/m/3e92cea2162ded630b1c59eef8c75fbfc77d94ce.png)
五年级饮食与健康综合实践教案[全新版]一、教学目标知识与技能1. 学生能够了解食物中的六大类营养物质及其作用。
2. 学生能够学会如何平衡膳食，制定合理的饮食计划。
3. 学生能够掌握一些健康饮食的常识和技巧。
过程与方法1. 学生通过调查、讨论等方式了解常见的饮食惯和饮食结构。
2. 学生通过实践活动，学会如何选择健康食品，如何合理搭配食物。
3. 学生通过观察、实验等方式了解食物中的营养成分及其对健康的影响。
情感态度价值观1. 学生能够认识到合理膳食对健康的重要性，形成良好的饮食惯。
2. 学生能够关注自己的饮食健康，提高生活质量。
二、教学内容第一课时：食物中的营养物质1. 六大类营养物质及其作用2. 食物中的能量来源3. 食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物的作用第二课时：平衡膳食与健康1. 平衡膳食的概念及其重要性2. 如何制定合理的饮食计划3. 常见饮食结构的优缺点第三课时：健康饮食的实践1. 如何选择健康食品2. 食物搭配的原则3. 健康饮食的技巧三、教学过程第一课时：食物中的营养物质1. 导入：通过图片、故事等方式引导学生了解食物中的营养物质。
2. 讲解：讲解六大类营养物质及其作用，食物中的能量来源，蛋白质、脂肪、碳水化合物的作用。
3. 互动：学生分享自己了解的食品营养知识，讨论食物对健康的影响。
第二课时：平衡膳食与健康1. 导入：通过实例引导学生了解平衡膳食的重要性。
2. 讲解：讲解平衡膳食的概念及其重要性，如何制定合理的饮食计划，常见饮食结构的优缺点。
3. 互动：学生讨论如何做到平衡膳食，分享自己的饮食计划。
第三课时：健康饮食的实践1. 导入：通过实例引导学生了解健康食品的选择和搭配。
2. 讲解：讲解如何选择健康食品，食物搭配的原则，健康饮食的技巧。
3. 互动：学生进行食物搭配的实践活动，分享自己的健康饮食经验。
四、教学评价学生评价1. 学生对食物中的营养物质的理解程度。
2. 学生对平衡膳食的概念及其重要性的理解程度。
中小学生健康饮食教育校本课程开发与实
施课题研究总结
简介
本课题通过对中小学生健康饮食教育现状进行调研，开发了一套适合各个学段的校本课程，旨在促进学生健康饮食惯的养成和发展。
调研结果
通过对中小学生健康饮食现状的调查，发现学生的饮食偏好和惯比较不健康，容易导致肥胖和营养不良等问题。
此外，部分学校在饮食教育方面缺乏针对性和系统性的训练，存在着师资力量、课程内容和实施方案的缺陷。
课程开发
本课程的开发团队涵盖了教育学、营养学、心理学和医学等学科领域，通过多次讨论和研究，最终制定出了一套适合各个学段的
校本课程。
课程包括饮食调查、食品安全、营养均衡和烹饪实践等内容，旨在帮助学生全面了解健康饮食的相关知识，培养合理的饮食惯和饮食文化，同时也培养学生的动手能力和创造力。
实施效果
通过对课程的实施和学生评价的调查，发现本课程能够有效促进学生健康饮食知识的研究和养成，改善学生的饮食偏好和惯。
部分学生也表现出了对烹饪实践环节的浓厚兴趣，同时对饮食文化的认知也有了进一步的提高。
结论
中小学生健康饮食教育课程是非常必要和迫切的，应该引起家长和学校的重视。
校本课程的开发和实施可以更加贴近学生和现实生活，也具有教材和内容的选择和调整的灵活性和可塑性，从而更好地满足学生的需求和实际情况。
健康教育课合理膳食教案教学课题随着经济发展，城乡居民的饮食水平提高了很多，但与之相关的慢性病普遍发生，并且有些病的发病年龄也越来越年轻化。
通过学习本节课，让学生了解合理的膳食可以预防慢性非传染疾病的发生。
教材分析饮食对于学生一天的学习来说很重要，合理的饮食不仅能促进学生身体的发育，也是提高学生学习效率的重要保障。
通过学习本节课，让学生明白合理的膳食与健康密不可分，激发学生健康的饮食观念，养成良好的饮食习惯，更好的掌握公共卫生知识增强健康意识，科学合理的安排自己的饮食，促进健康。
学习方法、目标学习方法：自主、合作、探究学习教学目标：１、掌握和应用平衡膳食的要求，指导日常饮食。
２、了解青春期饮食习惯于健康的关系。
３、培养学生科学合理膳食的意思和责任感，并养成良好的健康饮食习惯。
五、教学重难点重点：了解科学合理膳食在成长中的重要性。
难点：设计一份合理的膳食食谱，培养关注自己饮食健康的责任感。
教学过程情景导入：你是胖还是瘦，怎样衡量呢？你知道体重指数吗？根据下面的公式、和自己测量的数值计算一下自己的体重指数，看看自己的身体胖瘦！体重指数=体重（千克）/身高（米）引出课题（一）平衡膳食与健康合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径。
处在青春发育期的初中生，应该如何做到平衡膳食呢？1、你知道食物的分类吗？2、一日三餐如何搭配呢？具体要求：食物多样，谷物为主，粗细搭配；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食。
3、对青少年学生来说，除了要做到平衡膳食以外，还要重视以下两个方面（1）三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食对初中生来说，三餐定时定量才能更有利于身体的发育和成长。
早餐一定要摄入足够的谷物类食物以提供能量，避免因血糖浓度下降而导致大脑能量不足和注意力下降，降低学习效率。
长期不吃早餐还会诱发消化道疾病，影响健康。
（2）吃富含铁和维生素C的食物（二）饮食、锻炼与控制体重1、判断肥胖的标准你的身体胖吗？2、合理控制体重中学生正处在身体快速发育阶段，如果超重或者肥胖，一般不采用禁食和饥饿疗法，更不能采用药物和手术治疗，最佳的方法就是调整饮食和加强体育锻炼。
![五年级饮食健康教育实践教案[最终版]](https://img.taocdn.com/s1/m/b54372c9ed3a87c24028915f804d2b160b4e86cb.png)
五年级饮食健康教育实践教案[最终版]目标本教案的目标是通过实践活动，帮助五年级学生了解饮食健康的重要性，学习正确的饮食习惯，并培养他们健康的生活方式。
教学内容1. 饮食健康的概念和重要性2. 五大营养素及其功能3. 健康饮食的基本原则4. 饮食平衡和多样化的重要性5. 快餐和垃圾食品的危害6. 饮食文化和传统饮食的保护教学活动1. 观看教育视频：引入饮食健康的概念和重要性，让学生了解营养对身体发育的影响。
2. 分组研究：让学生分组研究五大营养素及其功能，并向全班做简短的报告。
3. 饮食记录：要求学生记录自己一周的饮食情况，并分析其中的不足和改进空间。
4. 设计健康菜单：让学生分组设计一份健康菜单，包含主食、蔬菜、水果和蛋白质食物的搭配。
5. 参观超市：带领学生参观超市，让他们学会辨别健康食品和垃圾食品，并了解标签上的营养信息。
6. 健康午餐：组织学生自己动手制作健康午餐，让他们亲自体验健康饮食的乐趣。
7. 饮食文化展示：让学生以小组形式展示不同地方的饮食文化和传统饮食，增加他们对多样化饮食的认识。
教学评估1. 学生小组的报告评估：评估学生对五大营养素及其功能的理解程度。
2. 饮食记录的评估：评估学生对自己饮食情况的分析和改进意识。
3. 健康菜单设计的评估：评估学生对健康饮食原则的应用能力。
4. 超市参观的评估：评估学生对健康食品和垃圾食品的辨别能力。
5. 健康午餐的评估：评估学生制作健康午餐的能力和对健康饮食的认识。
6. 饮食文化展示的评估：评估学生对饮食文化多样性的了解和表达能力。
教学资源1. 饮食健康教育视频2. 学生分组研究资料3. 饮食记录表格4. 健康菜单设计模板5. 超市参观安排6. 健康午餐食材和工具7. 饮食文化展示材料教学延伸1. 邀请专业营养师进行讲座，进一步加深学生对饮食健康的理解。
2. 组织学生参观农场或农贸市场，了解食物的来源和生产过程。
3. 开展与家长的互动活动，提醒家长在家庭饮食中的重要性。
《饮食与健康》作业设计方案第一课时一、教学目标：1.了解饮食对健康的重要性，掌握合理膳食的概念和内容。
2.掌握常见食物的营养成分及其作用。
3.培养学生形成良好的饮食习惯，增强自我健康管理意识。
二、教学内容：1.饮食与健康的关系。
2.常见食物的营养成分及其作用。
3.合理膳食的概念和内容。
4.健康饮食的原则和方法。
三、教学重点：1.了解饮食对健康的影响。
2.掌握常见食物的营养成分及其作用。
3.掌握合理膳食的概念和内容。
四、教学难点：1.如何根据个人需求制定合理膳食。
2.如何培养良好的饮食习惯。
五、教学方法：1.讲授相结合。
2.案例分析。
3.小组讨论。
4.角色扮演。
六、教学过程：【第一课时】饮食与健康的关系1.通过教师讲授和PPT展示，介绍饮食与健康的关系。
2.学生观看相关视频，了解不良饮食习惯对健康的危害。
3.布置作业：写一篇关于饮食与健康的感想。
【第二课时】常见食物的营养成分及其作用1.讲解常见食物的营养成分及其作用。
2.学生分组，利用互联网资源查找食物营养成分表。
3.小组讨论，分享所查找到的信息。
【第三课时】合理膳食的概念和内容1.介绍合理膳食的概念和内容。
2.分发合理膳食指南，让学生阅读并做笔记。
3.角色扮演，模拟不同人群的膳食安排。
【第四课时】健康饮食的原则和方法1.总结健康饮食的原则和方法。
2.结合实际案例，讨论如何根据个人需求制定合理膳食。
3.学生展示自己设计的健康饮食计划。
七、评价方式：1.平时表现（包括课堂表现、作业完成情况等）。
2.小组讨论和角色扮演表现。
3.期末考试。
八、课外拓展：1.饮食调查：让学生自行设计饮食问卷，调查身边同学或家人的饮食习惯。
2.课外阅读：推荐相关书籍或文章，让学生加深理解。
3.饮食健康活动：组织学生参与健康饮食宣传活动，提高社会影响力。
以上是《饮食与健康》作业设计方案，希望通过这样的教学安排，能够引导学生养成良好的饮食习惯，提升他们的健康意识和自我管理能力。
《饮食与健康》作业设计方案一、设计背景与目标本次作业设计旨在帮助学生深入了解饮食与健康的干系，引导他们养成良好的饮食习惯，提高身体健康水平。
通过本次作业，学生将学会如何选择适合自己的饮食，认识到饮食对健康的重要性，培养健康的生活方式。
二、设计内容1. 饮食日记：要求学生在一周内记录自己的饮食情况，包括每天的三餐内容、食物种类、摄入量等，并结合个人身体状况和活动量进行分析。
2. 营养知识问答：设计一份包括常见营养知识的问答题目，让学生通过查阅资料或教室进修来回答，加深对营养知识的理解。
3. 饮食调查分析：要求学生对周围同砚或家人进行饮食调查，收集数据并进行分析，探讨不同人群的饮食习惯及可能存在的健康问题。
4. 营养餐谱设计：学生可以根据自己的喜好和营养需求，设计一份健康营养的三餐餐谱，并说明每道菜的营养成分和作用。
5. 健康饮食宣传海报：要求学生设计一份宣传海报，向同砚们宣传健康饮食的重要性，包括营养搭配、饮食禁忌等内容。
三、设计流程1. 发放作业任务书，明确作业要求和提交时间。
2. 学生开始记录饮食日记，并在一周后提交。
3. 学生完成营养知识问答，在规守时间内提交。
4. 学生进行饮食调查，收集数据并进行分析，撰写调查报告。
5. 学生设计营养餐谱和健康饮食宣传海报，提交作品。
6. 教师对学生的作业进行评分和点评，引导学生改进。
四、评判标准1. 饮食日记：内容详实、准确，对个人饮食习惯的分析合理。
2. 营养知识问答：答案准确、完备，对营养知识的理解深入。
3. 饮食调查分析：数据收集全面、分析逻辑清晰，结论合理。
4. 营养餐谱设计：餐谱合理搭配，营养均衡，菜品创意新颖。
5. 健康饮食宣传海报：内容生动形象、信息传达清晰，设计美观大方。
五、作业总结通过本次作业设计，学生将全面了解饮食与健康的干系，提高自身的健康认识和饮食选择能力。
同时，也培养了学生的观察力、分析能力和创造力，为他们未来的健康生活奠定了良好的基础。
五年级健康饮食教学综合实践[最终版]目标本文档旨在介绍五年级健康饮食教学综合实践的内容和目标。
介绍五年级健康饮食教学综合实践旨在帮助学生了解和培养健康饮食的习惯，以促进他们的身体和心理健康。
通过实践活动，学生将学习如何选择健康的食物、制定饮食计划以及培养正确的饮食习惯。
实践活动以下是五年级健康饮食教学综合实践的一些活动：1. 饮食平衡：学生将学习如何在每餐中选择均衡的食物，包括蛋白质、蔬菜、水果和谷物等。
他们将了解各类食物的营养价值，并制定一周的饮食计划。
2. 健康午餐：学生将参与制作健康午餐的活动。
他们将学习如何选择食材、烹饪方法和食物搭配，以制作出营养均衡的午餐。
3. 营养标签：学生将学习如何读懂食品包装上的营养标签。
他们将了解标签上的各种指标，例如热量、脂肪、糖分和纤维含量等，并学会根据标签做出健康的选择。
4. 饮食调查：学生将进行一次饮食调查，以了解同学们的饮食习惯。
他们将设计问卷、收集数据并分析结果。
通过这个活动，学生将认识到不同饮食习惯对健康的影响。
5. 健康食谱：学生将设计并分享一份健康食谱。
他们将选择自己喜欢的食物，并根据营养要求制定食谱。
学生还可以互相交流食谱，以丰富彼此的饮食选择。
教学目标通过五年级健康饮食教学综合实践，我们希望学生能够达到以下目标：- 了解健康饮食的概念和重要性。
- 能够选择均衡的食物，制定合理的饮食计划。
- 能够读懂食品包装上的营养标签，并做出健康的选择。
- 了解不同饮食习惯对健康的影响。
- 能够设计并分享健康食谱。
总结五年级健康饮食教学综合实践通过实践活动帮助学生培养健康的饮食习惯。
通过了解食物营养、制定饮食计划、读懂营养标签、进行饮食调查和设计健康食谱等活动，学生将提高他们的健康意识，养成良好的饮食习惯，促进身体和心理健康的发展。
五年级饮食与健康综合实践教案[实用版]教学目标：1. 让学生了解饮食与健康的基本知识，认识到合理饮食对身体健康的重要性。
2. 培养学生养成良好的饮食习惯，提高健康素养。
3. 引导学生运用所学知识，制定个人饮食计划，践行健康生活方式。
教学内容：1. 饮食与健康的基本知识2. 合理膳食的原则3. 不良饮食习惯的危害4. 良好饮食习惯的培养5. 个人饮食计划的制定与实施教学过程：1. 导入（5分钟）通过一个关于饮食与健康的短片，引发学生对主题的兴趣，导入新课。
2. 讲解与讨论（15分钟）1. 讲解饮食与健康的基本知识，让学生了解人体所需的各种营养素及其食物来源。
2. 讲解合理膳食的原则，如平衡膳食、定时定量、多样化等。
3. 讨论不良饮食习惯的危害，如挑食、偏食、暴饮暴食等。
4. 讲解良好饮食习惯的培养，如合理安排三餐、适量运动、注意饮食卫生等。
3. 实践活动（10分钟）让学生分组讨论，根据所学知识，为小组成员制定一个合理的饮食计划。
要求包括早餐、午餐、晚餐，并注意营养均衡、定时定量。
4. 分享与评价（5分钟）每组派代表分享其制定的饮食计划，其他组成员对其进行评价，提出改进意见。
5. 总结与反思（5分钟）让学生总结本节课所学内容，反思自己的饮食习惯，并提出改进措施。
教学评价：1. 学生对饮食与健康基本知识的掌握程度。
2. 学生对合理膳食原则的理解与应用能力。
3. 学生对不良饮食习惯的认识及其改进意愿。
4. 学生个人饮食计划的制定与实施情况。
教学资源：1. 饮食与健康短片2. 食物营养素及食物来源资料3. 不良饮食习惯与危害的相关资料4. 饮食计划模板及评价标准教学建议：1. 课前准备：教师应提前准备好相关教学资源，如短片、资料等。
2. 课堂互动：教师引导学生积极参与讨论，提高课堂氛围。
3. 实践操作：教师指导学生制定个人饮食计划，关注其实施情况。
4. 家校合作：教师与家长沟通，共同关注学生的饮食习惯，促进教学效果。
饮食与健康初中教案教学目标：1. 让学生了解饮食与健康的密切联系，认识不良饮食习惯对身体健康的影响。
2. 让学生了解各种食物的营养价值，学会科学搭配自己的饮食。
3. 培养学生节约粮食，不浪费的好习惯。
教学重点：日常饮食注意科学、合理地搭配。
教学难点：学会科学搭配自己的饮食。
教学方法：调查活动，搜集资料，小组合作。
课时安排：2课时教学过程：第一课时：一、导入新课教师通过展示一些关于饮食与健康的图片，引发学生的兴趣，然后提问：“你们知道饮食与健康有什么关系吗？”让学生思考并回答。
二、新课学习1. 教师通过PPT或者黑板，向学生介绍各种食物的营养价值，如米饭、面条、肉类、蔬菜、水果等。
2. 教师讲解如何科学搭配饮食，如主食搭配副食，肉类搭配蔬菜，酸性食物搭配碱性食物等。
3. 教师通过案例分析，让学生了解不良饮食习惯对身体健康的影响，如暴饮暴食、偏食、挑食等。
4. 教师引导学生思考如何改正不良饮食习惯，如何科学搭配饮食，让学生进行小组讨论。
三、课堂小结教师总结本节课的学习内容，强调科学搭配饮食的重要性，让学生意识到饮食与健康的关系。
第二课时：一、复习导入教师通过提问方式复习上节课的学习内容，让学生回答饮食与健康的关系，以及如何科学搭配饮食。
二、实践活动1. 教师让学生分组，每组设计一个一日三餐的食谱，要求科学合理，营养均衡。
2. 每组派代表分享自己的食谱设计，其他组进行评价和建议。
3. 教师对每个组的食谱进行点评，指出优点和不足之处。
三、课堂小结教师总结本节课的学习内容，强调学生要关注自己的饮食健康，学会科学搭配饮食，养成良好的饮食习惯。
教学评价：通过学生在课堂上的参与度、小组合作的表现、实践活动的设计和完成情况等方面进行评价。
山西师范大学学报(自然科学版)研究生论文专刊第22卷2008年03月《饮食与健康》校本课程开发的实践研究温青娟，李建喜(山西师范大学生命科学学院．山西临汾041004)摘要：新一轮的课程改革，给校本课程的开发提供了契机，中阳一中校本课程开发有自己特色，文中以饮食与健康校本课程开发为例，简要介绍其校本课程开发确立的依据、开发模式、开发流程，最后对开发过程中遇到的问题进行反思．关键词：校本课程开发；实践研究；中阳一中校本课程开发是在具体实施国家课程、地方课程的前提下，通过对本校学生的需求进行科学的评估，依据学校自身的性质、特点、条件，在充分利用当地社区和学校的课程资源的基础上来确定校本课程目标、选择组织课程内容、决定课程实施方案、进行课程评价的持续和动态的课程改进的过程．校本课程开发旨在发展学生兴趣爱好，拓展学生所学知识的范围，培养、提高学生某方面能力，尽可能满足学生个性全面和谐的发展．文章就山西省中阳一中《饮食与健康》开发的实践探索进行总结，并谈一些经验和认识．1《饮食与健康》校本发展思路确立的依据新一轮基础教育课程改革为校本课程的开发与实施提供了有利的政策环境与条件；让每一个学校根据自己的实际情况开展教育成为可能．现今中学生的营养状况已显现出巨大漏洞——由于平时不注重营养饮食及营养的均衡摄入，许多中学生体质下降，处于一种亚健康状态．然而他们对此并没有察觉，即使有感觉到的也不以为然，想吃什么就吃什么，不关心饮食与健康的关系．为此，中阳一中把饮食与健康教育确立为学校的校本课程之一．2《饮食与健康》课程校本开发模式根据本校的实际情况，参照吴刚平博士在《校本课程开发》一书中的开发模式，本校确立了条件、需求、目标三者整合的校本课程开发模式．2．1分析学校的资源条件，确定能否开设校本课程对学校的资源评估主要采用S W O T分析法，通过Sw O T情景分析，得出中阳一中的学校内部环境及外部环境都比较适合开发校本课程，尤其是学校领导也特别重视课程改革．就学校的办学条件而言，中阳一中的办学条件是一流的，硬件条件和师资水平都是相当不错的．就学校的人际和文化环境而言，这所学校让我们感受到了一种良好的文化氛围——融洽的上下级关系、教师敬业且具有良好的素养等等．2．2评估需求，确立课程设置框架为了提高校本课程开发的科学性，学校于2006年九月初对在校高一学生和学生家长进行了问卷调查、对教师进行访谈．对学生采用不记名的问卷调查调查方式，问卷内容涉及到学生选题、学生的学习兴趣、学生对校本课程的认可程度、对生物校本课程的教学方式及开发形式等．调查对象是中阳一中高一年级的七个班学生，共发放问卷355份，回收问卷352份，回收率99．15％．调查结果显示，学生选择的专题主要有《饮食与健康》《疾病预防与合理用药》等，学生选择专题的原因有校本课程能够解决实际问题，能够开阔自己的视野，为进一步深造做准备等．考虑到教师职业的特点和中阳一中教师的实际收稿日期：2007—12．31作者简介：温青娟(1981一)，女，山西闻喜人，山西师范大学生命科学学院2005级生物课程与教学论研究生温青娟，等：《饮食与健康》校本课程开发的实践研究情况，对教师的调查采用访谈法．通过访谈、交流，了解教师对“校本课程开发与实施”的看法．绝大多数教师认为校本课程会促进自己的专业发展，并且超过一半的教师认为校本课程会提高教学水平、丰富学科知识．在访谈中了解到，教师会面临新的教学观念、材料和策略的挑战，思考、应对这些新事物的过程，有利于教师专业上的进步；通过参与课程编制、改编和评价，教师会提高他们对自己和教育的理解、丰富其学科知识，并能够超越课堂的局限去思考问题和行动．当然，让教师参与课程发展，增进教师对学校课程乃至整个学校的归属感，可以提高教师的士气、工作满足感、成就感和责任感，使教师对教学工作有更多的投入．此外，我们也设计了相应的学生家长调查问卷．问卷主要围绕学生家长对饮食与健康的认识度、对学校开展校本的支持程度、对自己孩子的了解程度及亲子关系等方面展开．问卷由学生带回家，学生家长以不记名方式独立完成．共发放问卷100份，回收问卷98份，回收率为98．oo％．从调查情况来看，家长参与校本课程开发的意识比较薄弱，对饮食与健康知识和理念理解不到位等．通过对问卷的整理和归类，采用定量分析与定性分析相结合的方法，我们对学校即将开展的校本课程的情况有了较为全面的了解．2．3考虑学校办学思想以及办学思想指导下的具体办学目标当前中阳一中正大力建设“一切为了学生的发展，发展为了学生的一切”即“以学生为本”的课程，创建和完善课程结构，把课程改革的先进理念课程化、教材化、课堂化，构筑一座以素质教育为核心，能体现中阳一中办学传统和以当前社会需求、学科特点和学生个性发展为支撑的动态运行的课程，使课程、教材、教师、学生能够互动、统整、融合．在这一过程中，学校的教育理念和教育哲学不断得到明晰，学生综合素质和教师课程意知识、技能也不断得到提高．3《饮食与健康》校本课程的开发流程参照我国台湾学者张嘉育博士的研究成果与华东师大吴刚平教授的校本课程开发操作流程，结合中阳本地的实际情况，制定出中阳一中《饮食与健康》校本课程开发流程．3．1成立校本课程开发小组《饮食与健康》校本课程开发小组由学校校长、教师、学生、高校专家、家长和社区人员组成，具有广泛的代表性，同时体现出了以学校教师为主体的特点．3．2评估本校《饮食与健康》具体实际和现有资源《饮食与健康》校本课程开发立足与本校学生的实际情况，依托与学校的基本资源．为此我们对本校学生的饮食与健康情况做了问卷调查．调查问卷分为两部分，一部分是专门了解个人的饮食状况，另一部分是调查个人对营养饮食及营养知识观念的理解应用及关心程度．其中个人饮食状况又分为饮食规律和饮食营养结构两部分．我们于2007年4月24日"-'26日向中阳一中的高一、高二、高三发放了355份问卷，回收了352份，占总数的99．15％．从答题情况来看，同学大多很积极的配合我们的工作，但问卷的结果不能让人满意，其中仍存在一些不容忽视的问题．大多数学生的饮食没有规律，营养知识储存不足，不重视饮食营养结构．此次调查的结果更进一步证明开发校本课程的必要性．3．3拟定本校《饮食与健康》的目标校本性和科学性是中阳一中课程开发小组在拟定课程目标过程中遵循的原则．科学性原则是指校本课程的开发，应在专业人士的指导之下进行，参照国内相关标准和中学学生的年龄特点来拟定饮食与健康课程目标．校本性原则是指校本课程的开发，应结合本校学生饮食的具体状况和各年级学生的心理特点来拟定本校及各年级学生的课程目标．3．4本校《饮食与健康》课程的编制在课程的编制中，我们使用的主要策略是将饮食健康的观念，饮食健康的知识和保持健康的方法、技能与学生日常的学习生活实际进行创造性整合．当然，这种创造性整合并不是凭空想象的，而是我们在充分考虑了学校的实际，立足与学校现有资源和条件，结合前期需求评估结果和编制的课程目标，遵循各年级学生的心理特点的基础上开发出来的．3．5本校《饮食与健康》课程的实施当《饮食与健康》课程编制完成之后，我们开始思考此校本课程如何实施的问题．经过反复讨论和专家咨询之后，我们确定了全员、全科、全过程参与的校本实施模式．全员、全科、全过程参与的校本实施模式，就是建立一个层次分明、重点突出的多层次教育体系．这个教育体系按照专业化程度由低到高可以分为三个层次：第一级队伍是餐厅的后勤师傅，对学生的饮食做合理的安排；第二级队伍是广大学校教师，从饮食山西师范大学学报(自然科学版)与健康角度教育辅导学生；第三级队伍是饮食与健康专业人士，以指导学生合理饮食为主要任务．其中广大学校教师是学校饮食与健康教育的主力军，在整个教学中学校教师发挥着积极的作用．3．6对《饮食与健康》课程的教学评价《基础教育课程改革纲要》中提出，评价不仅要关注学生的学业成绩，而且要发现和发展学生多方面的潜能，了解学生发展中的需求，促进学生在原有水平上的发展．我校的校本课程评价包括两个方面：(1)X C课程开发实施者——教师的评价．主要从以下几方面来评价：一是学生选择课程的人数，二是学生的实际接受课程内容的效果，三是领导与教师听课后的评价，四是学生对任课老师的问卷调查结果，五是教师的教学态度、授课方式方法及运用现代教育技术等情况．学校校本开发领导小组从以上几方面入手，把各方面综合起来考虑，形成对课程开发者的最终评价．(2)对学生的评价．校本课程实施学生的评价主要采取学分制．学分的给定从三个方面考虑．一是学生学习该课程的学时总量，不同的学时给不同的分数．二是学生在学习过程中的表现，如态度、积极性、参与状况等，由教师综合考核后打出一定的分值．三是学习的客观效果，教师采用适当的方式进行考核．三方面的因素中要以学生参与学习的学时量的考核为主，过程和结果为辅，然后把三方面的因素综合起来评价．4《饮食与健康》校本课程实施中存在的问题及其反思通过饮食与健康校本课程开发小组的总结，笔者发现取得的成果仍属于个人经验，校本课程开发尚处于尝试与摸索阶段．同时，学校教师对学校饮食与健康教育校本课程的核心理念把握还不完全到位，致使学校饮食与健康校本课程教学实践不太深入，存在一些问题与困难．具体表现为：(1)教师自身水平和能力不足．在开发校本课程过程中遇到实际问题，不能得到及时有效帮助．(2)校本课程实施的支持系统支持力度不够．学校缺乏饮食与健康校本课程教学氛围；专职学校教师、一高校专业人士未发挥其最大作用或未发挥其应有的功能；教研活动数量有限．(3)中小学教育评价机制严重制约着校本课程教学的实践．据调查，在校本课程的实施之后，学生的考试成绩并未有显著提高，而现行的评价机制仍然是以学生的成绩为主要的甚至是唯一的评价标准．(4)学校实际条件制约着校本课程的实施．虽说中阳一中的办学条件达到了省级示范校的标准，硬件和师资都不错，但学校某些实际条件仍制约着校本课程的实施．(5)只重视学校教师的能力，忽视了家长本身的知识水平，导致家校合作水平不高．家长在校本课程开发中有重要的作用，饮食是每个家庭的首要生活基础，如果家长对饮食与健康的态度和看法没有足够的重视，只靠学校教育，势必影响校本课程的开发效果．(6)校际合作不足，与高校联系欠缺．课程开发是集体配合的工作，只有通过学校的教师或通过几所学校的教师及校外支持才能完成．校本课程开发是一项专业性活动，如果教师没有开发课程的知识，他们通常需要和高校的合作来获得帮助．参考文献：[1]王斌华．校本课程论[M]．上海：上海教育出版社，2000．58．[2]白亮．颜洁．中小学心理健康教育校本课程开发的实践探索[J]．内蒙古师范大学学报．2006．(8)：74～76．[33何勇平．范蔚．校本课程的特色与学校更新[J]．课程教材教法．2006．(10)：16～i8．[4]吴刚平．校本课程开发[M]．重庆：四川教育出版社．2002．97．。
