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第一章绪论1、饲料添加剂：为提高饲料利用率，保证或改善饲料品质，满足饲养动物营养需要，促进动物生长，保障饲养动物健康而向饲料中添加少量或微量的营养性或非营养性物质。
2、营养性添加剂与非营养性添加剂的定义、分类和区别？答：营养性饲料添加剂：添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质。
主要包括合成氨基酸、合成维生素、微量矿物元素及非蛋白氮等其他营养性饲料添加剂。
非营养性饲料添加剂：加入到饲料中用于改善饲料利用率、保证饲料质量和品质、有利于动物健康或代谢、不直接参与营养物质代谢的少量或微量物质。
主要包括药物饲料添加剂、酶制剂、益生素、酸化剂、中草药及植物提取物、饲料保存剂、饲料调制剂和饲料调质剂等。
3、饲料添加剂的目的？答：（1）改善饲料的营养价值，提高饲料利用率；（2）提高动物生产性能，促进动物生产；（3）改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性；（4）增进动物健康；（5）改善动物产品品质；（6）降低生产成本；（7）改善畜牧业造成的环境污染。
4、添加剂预混料和预混剂的比较。
答：添加剂预混料：用多种营养与非营养性添加剂原料，与载体及稀释剂一起搅拌均匀的混合物。
主要含有矿物质、维生素、氨基酸、促生长剂、抗氧化剂、防霉剂、着色剂等，是配合饲料的半成品，可供生产全价配合饲料及浓缩饲料使用。
添加剂预混剂：一般以单一原料或同类原料组成的预混料称为添加剂预混剂，如维生素A预混剂、微量元素预混剂，以区别于有多类添加剂组成的复合预混料。
“剂”即同质物质，形如饲料中的某种养分；“料”及原料，是由多种养分组成的复合体。
因此，添加剂预混剂既可作为配合饲料的原料，也可作为添加剂预混料的原料。
5、饲料添加剂学：饲料添加剂学是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产的作用规律的科学。
第二章饲料添加剂生产技术1、饲料添加剂的生产方法【分离提取法】、【化学法】、【微生物发酵法】、【基因工程】。
饲料添加剂稀释混合方法
一、准备器具
在开始稀释混合之前，需要准备以下器具：
1.量杯或量筒：用于准确测量添加剂和稀释剂的体积。
2.搅拌棒或搅拌器：用于搅拌和混合添加剂和稀释剂。
3.容器：用于存放稀释后的添加剂。
4.手套和口罩：保护操作者免受添加剂的刺激和污染。
二、确定比例
在开始混合之前，需要确定添加剂与稀释剂的比例。
比例应根据添加剂的种类和浓度以及所需的最终浓度来确定。
三、预混
将所需的添加剂放入容器中，然后加入少量的稀释剂进行预混。
预混的目的是使添加剂均匀分散在稀释剂中，以便于后续的逐步稀释。
四、逐步稀释
将预混后的添加剂和稀释剂混合物逐步加入到更多的稀释剂中，直至达到所需的最终浓度。
在逐步稀释过程中，应不断搅拌混合物，以确保添加剂在稀释剂中均匀分布。
五、最终混合
在达到所需的最终浓度后，应将混合物搅拌均匀，以确保添加剂的均匀分布。
然后，将混合物倒入干净的容器中进行存储和使用。
六、存储与使用
稀释后的添加剂应在干燥、阴凉的地方存储，避免阳光直射和高温。
在使用前，应检查添加剂是否出现沉淀或变质等情况，若有异常应及时处理。
使用时，应按照规定的用量和方法添加到饲料中，避免过量使用对动物造成危害。
一、载体与稀释剂的概念☆载体——是指能够承载微量活性成分（AA、vit、微量、矿物元素、抗生素、药物），改善其分散性，并有良好的化学稳定性和吸附性的可饲物质。
☆玉米、麸皮、小麦粉、大豆粉、机榨油粕、脱脂米糠、稻壳☆粒度：大于活性成分3倍以上；30～80目（0.59～0.177mm）☆稀释剂——是指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物料，可以稀释活性成分的浓度，但微量组分的物理特性不会发生明显的变化。
☆不起承载添加剂的作用。
☆颗粒表面更光滑，流散性更好☆脱胚玉米粉、葡萄糖、磷酸二钙、膨润土、磷酸氢钙、石灰石粉、高岭土、沸石、蛎壳粉、食盐、硫酸钠、次麦粉☆粒度：比载体更细（与被稀释成分相当），30～200目（0.59～0.074mm）☆吸附剂——又称吸收剂，是具有吸收(水、油)液体性能的物质；☆作用：使液体添加剂成为固体，易于运输和使用。
☆由于活性成分附着在吸附剂的颗粒表面，所以也可以说吸附剂是一种载体。
☆玉米芯碎片、浸提的玉米胚油硅酸钙、二氧化硅二、载体与稀释剂的要求1、水分§不能过高(易结块，易使微量组分失活)§一般：8~ 10%，< 12％§药物、维生素：< 5％2、粒度§载体：比活性组分大2～3倍，0.2mm，承载的活性成分量不超过自身重；§稀释剂：比载体小很多3、容重：与微量组分相接近§维生素——砻糠做载体，玉米芯粉做稀释剂；§微量矿物质——碳酸钙做载体。
§载体：也可用容重较微量组分稍小但承载能力强的物质作为载体，0.3-0.8g/ml。
表1常用饲料、载体和添加剂的容量（g/ml ）2.292.953.103.313.363.363.710.450.650.810.675水硫酸铜1水硫酸锰亚硒酸钠碘化钾氯化钙氯化钴硫酸钴维生素E 维生素D3维生素AL-赖氨酸盐酸盐0.730.66~0.761.08~1.100.93~1.170.201.351.30~1.551.601.001.12~1.901.061.25~2.07乳糖玉米粉食盐碳酸钙脱氟磷酸氢钙双飞粉石粉贝壳粉1水硫酸亚铁7水硫酸亚铁1水硫酸锌7水硫酸锌0.32~0.390.30~0.430.400.47o.470.470.370.560.38~0.590.600.640.73稻壳粉麦麸玉米芯粉糠饼粉橄榄壳粉杏仁壳粉苜蓿粉大麦粗粉豆粉大豆饼粉鱼粉棉籽饼粉容重名称容重名称容重名称4、表面特性载体：粗糙，或具小孔洞和皱脊；如CF高的麦麸、脱脂米糠、大豆皮粉、小麦粗粉；微量元素：用碳酸钙或二氧化硅等作载体。
第一章绪论饲料添加剂:指为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。
使用饲料添加剂的目的包括:①改善饲料的营养价值,提高饲料利用率,促进动物生产;②改善饲料的物理特性,增加饲料耐贮性;③增进动物健康,改善畜产品品质等;④提高动物生产性能,降低生产成本。
添加剂预混料:由一种或多种添加剂与载体和(或)稀释剂均匀混合后的混合物,简称预混料。
“料精”预混料成分:除了各种添加剂外,还包括钙、磷、食盐等常量矿物元素,这些成分与蛋白质饲料及部分谷物饲料混合即成料精第二章饲料添加剂生产技术综合饲料添加剂原料生产技术包括:分离提取技术、化工技术、微生物发酵技术和基因工程技术。
用于生产饲料添加剂的微生物主要四大类:细菌、放线菌、酵母菌和霉菌。
饲料添加剂微生物发酵法与化工生产相比有以下的特点:1、微生物一般特点(繁殖快、易于变异、易于培养)2、生物学特性(所有中间步骤在细胞中完成,合成复杂化合物容易)3、生产安全,能源消耗低4、原料便宜,易于选材5、投资少,成本低6、有利于环保基因技术:利用生物有机体或其组成部分发展新产品、新工艺的一种技术体系,一般包括基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程四个方面第三章营养性添加剂营养性添加剂:指添加到配合饲料中,平衡饲料养分,提高饲料的利用率,直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质,主要包括合成氨基酸、合成维生素、微量矿物元素及其他营养性添加剂。
氨基酸添加剂的一般作用:①改善饲料氨基酸平衡,提高蛋白质利用效率,促进动物生长;②改进肉的品质;③促进钙的吸收;④抵抗应激症;⑤提高抗病力;⑥改善和提高动物消化机能,防止消化系统疾病的发生;⑦引诱鱼群和作为调味剂。
※添加合成氨基酸,可以降低饲料的蛋白质水平,从而减少氮排泄对环境的污染赖氨酸添加剂:可以利用的添加剂产品形式为L-赖氨酸盐酸盐和L-赖氨酸硫酸盐。
蛋氨酸添加剂:可以利用的添加剂产品形式为蛋氨酸(DL型)或其衍生物。
※动物对L型蛋氨酸的吸收和利用效率比D型高,D型要经异构酶转化为L型蛋氨酸后,才能参与体内蛋白质的合成。
