厨房美食菜谱：辣炒黄瓜的做法

腌黄瓜和辣椒的方法
腌黄瓜和辣椒是一种非常常见的腌制方法，下面是一种简单易行的方法：
材料：
- 500克黄瓜
- 2个红辣椒
- 2勺盐
- 2勺糖
- 2勺醋
- 适量清水
- 蒜、姜适量（可选）
步骤：
1. 将黄瓜和红辣椒洗净，并切成合适的大小。

2. 在一个容器中，加入盐、糖和醋，搅拌均匀。

3. 将切好的黄瓜和辣椒放入容器中，倒入适量的清水，使其完全浸泡。

4. 如果喜欢蒜和姜的味道，可以加入适量的蒜和姜片。

5. 盖上容器，放入冰箱腌制4到8个小时，以使其入味。

6. 可以根据个人喜好适量增加或减少盐、糖、醋的用量。

7. 在腌制时间结束后，取出即可享用。

这种方法腌制的黄瓜和辣椒口感清脆，带有酸辣的味道，非常适合作为开胃菜或
配菜食用。

厨房美食菜谱：咸鸭蛋炒黄瓜片的做法
之前自己腌的咸鸭蛋到一个月的时候就已经咸的吃不了了，太咸了，根本不知道该怎幺吃，我蒸了以后也吃不了几口因为咸到受不了，所以干脆跟黄瓜一起炒了吧，那样应该黄瓜也会好味道一点，因为蛋黄还是很香的，所以炒出来还不错黄瓜很香了，就是记得盐要少放或者不放的哦，因为咸蛋太咸了。

所以自己腌咸蛋最好20天左右吃是最好的。

食材
主料：
黄瓜200g
咸鸭蛋
油适量
盐适量
生抽适量
大蒜适量
步骤
1.黄瓜洗净切薄片。

2.咸鸭蛋蒸熟后用勺子压碎。

3.大蒜切片备用。

4.锅中热油爆香蒜米。

5.把咸蛋碎倒入后小火煎炒出香。

6.把黄瓜片倒入翻炒。

7.加一点点糖提鲜。

8.出锅后在上面淋适量生抽即可。

小贴士：因为咸蛋很咸的了所以不用再放盐了。

我加了一点点糖，可以更好的提成味道的。

厨房美食菜谱：番茄炒秋黄瓜的做法
儿子放假了，回老家里去住着，回来的时候婆婆给了好多的南瓜，秋黄瓜，其实要说什幺黄瓜好吃，这种秋黄瓜要比那种青皮的黄瓜好吃的多，用家人的话说就是咱家里的黄瓜比卖的好吃。

也确实是，不论是生吃，还是炒着吃，秋黄瓜都是那幺的水脆清甜，不带一丁点儿的涩味儿。

要是用来做下酒菜，还是炒着好，要是用来做就吃，那就生调挺利口的，我是用来参加下酒菜活动的，当然也就做炒着的啦。

食材
主料：
秋黄瓜1根
番茄
油适量
盐适量
洋葱少许
糖适量
生抽适量
步骤
1.原料：秋黄瓜切成薄片，番茄切成丁，洋葱切粒
2.热油锅爆香洋葱粒
3.放入秋黄瓜翻炒
4.放入番茄丁
5.翻炒均匀后放盐
6.白糖
7.翻炒均匀后放生抽
8.顺锅边溜醋即可
小贴士：1 用番茄炒最好放糖
2 最后溜醋增加秋黄瓜的水脆口感。

厨房美食菜谱：彩蔬小炒的做法连着几天的晚饭都是用凉皮凑合了，觉得有些太过单调，所以这次打算做个赏心悦目的菜来愉悦自己。

这道菜做法非常简单，切丁--焯水--入锅翻炒--调味--OK。

不过单单只是这样的话，也让人觉得有些单调，所以费事用黄瓜雕了几个小东西，至于它们是像水桶还是像花篮，都无所谓啦。

端上桌之后，尽管小家伙在幼儿园已经吃过晚饭了，还是禁不住拿起黄瓜来吃，还小心翼翼的拎着拿。

嘿嘿~~材料：主料：胡萝卜1根，红黄彩椒各半个，山药一段，黄瓜一根，冷冻玉米粒适量调味：高汤半袋，干淀粉、盐、葱花适量食材主料：胡萝卜1根山药黄瓜1根高汤半袋干淀粉适量盐适量葱花适量红彩椒半个黄彩椒半个冷冻玉米粒适量步骤1.胡萝卜洗净去皮后切丁2.彩椒洗净后切丁3.冷冻玉米粒泡水化冻4.山药洗净，去皮切丁后放入凉水中浸泡；备用5.黄瓜洗净后切成长段6.沿一头切出雕件的提手部分7.然后挖去内侧的黄瓜瓤成为桶形8.剩余的黄瓜切丁；备用9.锅内放水烧开，放入胡萝卜丁10.放入山药丁11.放入化冻的玉米粒12.焯煮片刻后捞出过凉，备用13.将高汤、干淀粉和适量水一起放入小碗中14.调匀即成调味汁15.锅内放少许油烧热，放入葱花煸香16.倒入沥干水分的胡萝卜丁、山药丁和玉米粒17.加盐炒匀18.倒入彩椒丁和黄瓜丁19.翻炒均匀后倒入调味汁20.炒匀即可出锅；摆盘时将少许蔬菜丁放入雕出的黄瓜摆件中装饰即可小贴士：1. 山药切丁后需要迅速放入水中浸泡，以防止氧化变黑；2. 黄瓜最好挑选比较粗的，这样相对来说比较容易雕，而且雕出来的形状更漂亮些；。

厨房美食菜谱：缤纷小炒的做法
很喜欢把菜做得色彩多样更有食欲。

现在大概是豌豆季，每天都可以买到新鲜豌豆，我也非常喜欢用它做百般花样的菜~
食材
主料：
培根4片
豌豆
玉米半根
青椒
红椒
黄瓜
胡萝卜
油适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
步骤
1.材料；
2.彩椒、胡萝卜、黄瓜切小丁；
3.豌豆洗净；玉米剥粒洗净；
4.把豌豆和玉米焯熟捞出；
5.培根切小片；
6.锅中加一点油烧热，放入培根煎煸出油至金黄；
7.加入豌豆和玉米稍炒；
8.再加入胡萝卜、彩椒粒，加盐、酱油、鸡精调味，炒匀即可。

小贴士：如果豌豆和玉米不焯水要多炒一会儿。

厨房美食菜谱：小黄瓜炒鸡蛋的做法
去年在超市看见这种蔬菜，比黄瓜略小，颜色比黄瓜绿，标签上写的是荷兰小黄瓜，噢，原来是远道而来的黄瓜的近亲。

试着买了，用来炒肉和炒鸡蛋，味道清香，很是开胃。

食材
主料：
荷兰瓜3根
鸡蛋
油适量
盐适量
葱适量
红辣椒少量
步骤
1.荷兰小黄瓜，鸡蛋，红辣椒（用来增色），一根葱原料全部在这
2.鸡蛋打散，荷兰小黄瓜切成薄片，辣椒切成粗条
3.热锅放油，鸡蛋煎熟
4.煎熟的鸡蛋盛在碗里
5.热锅，重新放油
6.放葱花、荷兰小黄瓜、辣椒、翻炒
7.放鸡蛋、盐、翻炒几下即可盛盘
小贴士：煎鸡蛋是可在蛋液中放少量的水或料酒，煎出的鸡蛋很软嫩
不必放味精。

厨房美食菜谱：香辣脆瓜螺头的做法
本来是想着炒盘香辣螺蛳得
想到老爷喜欢简单
于是就炒了一份香辣螺肉
在挑出螺头的时候发现
这量也太少了
于是就又拿了韭菜来同炒
一是为了提香二是为了提量
呵呵呵香辣的螺肉配上脆脆的瓜
口感真是极棒
再配上一口冰啤
哇这感觉神仙都羡慕哦
这个菜的要点就是在炒脆瓜的时候
一定要先干锅炒至脆瓜干香
这样子后期炒出来的菜菜才会有食材的原味
送上先，希望你们喜欢
食材
主料：
螺蛳1000g
脆黄瓜
油适量
酱油适量
料酒适量
蒜适量
辣椒适量
韭菜适量
步骤
1.备螺蛳脆黄瓜，辣椒，蒜头。

2.锅里加水加细盐煮开，将泡洗好的螺蛳下锅，煮至熟沥水出锅，挑出螺头备用。

3.热干锅，将脆黄瓜下锅，炒至干香。

4.再加入蒜粒，辣椒，色拉油，小火炒至出香。

5.再将螺头下锅同炒。

6.加适量酱油。

7.加适量料酒，小火炒至入味。

8.最后出锅前再加入韭菜碎，转大火炒出香味即可。

9.一份香辣的脆瓜螺头完成。

小贴士：一：先干锅炒脆瓜
二：注意下调料后要将火候转小，小火炒至入味。

三：下韭菜后就要转大火，大火将韭菜的香味一炒而出。

家常小炒菜谱1000大全——轻松学会美味佳肴，让家人朋友赞不绝口1. 酸辣土豆丝食材：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油做法：1）土豆切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；2）青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；4）加入土豆丝翻炒，放入醋、盐、糖、生抽调味；5）加入青椒、红椒丝，翻炒均匀，出锅前淋入辣椒油即可。

2. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖做法：1）鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）花生米炒香备用；3）干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；4）锅中放油，油热后放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香；5）加入鸡丁翻炒至变色，放入生抽、醋、糖调味；6）加入花生米，翻炒均匀即可。

3. 地三鲜食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉做法：1）茄子、土豆、青椒切块，葱、姜、蒜切末；2）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；3）加入茄子、土豆块翻炒，放入生抽、盐、糖调味；4）加入适量水，炖至茄子、土豆熟软；5）加入青椒块，翻炒均匀，出锅前用水淀粉勾芡即可。

4. 鱼香肉丝食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖、豆瓣酱做法：1）猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香；4）加入肉丝翻炒至变色，放入木耳、胡萝卜、青椒丝；5）加入生抽、醋、糖调味，翻炒均匀即可。

5. 蚝油生菜食材：生菜、蒜、蚝油、盐、糖、生抽做法：1）生菜洗净，蒜切末；2）锅中放水，水开后加入适量盐，放入生菜焯水后捞出；3）锅中放油，油热后放入蒜末炒香；4）加入蚝油、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀；家常小炒菜谱1000大全——家常美食，温情满满，共享美好时光6. 青椒肉丝食材：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油做法：1）猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制15分钟；2）青椒、红椒洗净去蒂切丝，葱、姜切丝；3）锅中放油，油热后放入葱丝、姜丝爆香；4）加入肉丝快速翻炒至变色，然后加入青椒、红椒丝；5）炒至青椒断生，肉丝熟透，出锅前撒上少许葱丝提香。

厨房美食菜谱：家常小炒的做法
这道菜可是在娘家的时候父母会经常做的，也是夏季有黄瓜的时候用农家的烟熏豆腐，配上家里有的蔬菜炒炒就是一盘爽口好吃的小菜，母亲节快到了，就用这道家常菜怀念一下在家的味道吧！
食材
主料：
胡萝卜100g
黑木耳
黄瓜200g
烟熏豆腐
油适量
盐适量
黄酒适量
蘑菇精适量
步骤
1.干木耳泡发
2.准备食材洗净，黄瓜去皮备用
3.木耳撕成小朵，黄瓜，胡萝卜，豆腐切片
4.锅里油热后先下入胡萝卜煸炒至变色
5.放入豆腐煎制成两面变黄
6.放入黑木耳转小火
7.放入盐，黄酒适量，炒匀
8.放入黄瓜，炒匀，转大火盖盖焖一到两分钟，黄瓜熟后放蘑菇精适量出锅
9.装盘享用
小贴士：放入黑木耳后一定要关小火，马上放入盐料酒，稍微炒下就放入黄瓜盖盖焖，因为木耳很容易炸油，所以炒的时候要小心，动作要快以免溅油危险。