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收银员培训资料一、收银员工作基本职责1、严格执行顾客服务的原则和个人着装标准；2、为顾客提供快速、准确、微笑、主动、礼貌的顾客资询，主动同顾客提供打招呼，坚决杜绝一切与顾客争执的事件发生。

3、保持诚实的品质，严格遵守唱收唱付的原则，快速、准确、安全地收取货款，减少现金差异的发生；4、保证随时有足够的零钞找给顾客；5、提高扫描的正确率和速度，以提高劳动生产率；6、负责向顾客进行本日特价商品的推销和快讯彩页的发放；7、就一些自己不能处理的问题求助于上级；8、熟悉收银机、验钞机、消磁板等设备的操作，能解决简单故障，随时整理好小票纸带，购物袋物品的存放等；9、将顾客不要的商品放在指定的地方，等待相关人员集中收取；10、营业结束和开始前，负责本收银台区域的清洁卫生和收银台前小货架的理货工作。

11、完成上级安排的其他工作；二、收银作业服务规范（七步曲）1、欢迎顾客——当顾客走近收银台欲结帐时，应面带笑容，正视顾客，帮助顾客将购物篮（车）中的商品放到收银台上。

2、扫描并且检查——将顾客所选购的商品逐一经过扫描枪扫描，当到“滴”的一声则扫描成功，若因特殊原因无法扫描，则手动输入商品条码；同时判断收银机显示的售价、品名是否与商品相符或符合常识；扫描完成的商品必须与未扫描商品分开放置，避免混淆；检查购物车/篮底部、顾客手中是否还留有未扫描商品。

3、消磁——所有商品扫描过后必须经过消磁板消磁，对采用硬标签防盗的商品，则需使用起钉器。

4、装袋服务——将已经过扫描及检查的商品按装袋原则进行装袋服务。

5、合计总额并读出——将商品价值总额告诉顾客（总共？？元）。

6、唱收唱付——当顾客的面点清钱款并确认金额，同时读出（收您？？元，找您？？元），交给顾客购物小票的时候请顾客当面点清找零及核对商品7、感谢顾客三、工作流程1、收银员至现金房领取备用金并清点确认无误；2、整理收银区域的物品及卫生；3、清点工具是否齐全、完整可用（如验钞机、笔、购物袋、热敏纸等）4、上机、输入工号密码、放入备用金；5、开始收银作业；6、营业结束后，打扫收银区域卫生并将物品及工具归位；7、交班、取出所收款项放入现金箱、排队等候；8、至现金房填写收银员缴款单；——面带笑容，注意顾客是否有遗留物品（请您慢走，欢迎下次光临）四、收银员服务规范1、八字方针：主动，热情，耐心，周到2、十字文明用语：您，请，欢迎，抱歉，谢谢，再见3、自觉文明服务，使控制变为习惯五、收银员礼仪规范1、头发：束发或盘发，不得过于夸张、怪异，额前齐眉，最好不要染发2、服饰：指甲油只可无色或肉色，不得佩带大圈耳环，工服下摆须扎放在裤裙内，着裙装时须穿长袜，长袜一律为肉色。

餐饮部收银员基础培训餐饮部收银员基础培训尊敬的收银员：欢迎您加入我们的餐饮部，成为我们团队中的一员。

作为一名收银员，您将是顾客与餐厅之间的重要纽带，您的工作将直接影响到顾客对我们餐厅的印象和满意度。

为了帮助您更好地了解和掌握您的工作职责，本次培训将为您介绍收银员的基本工作流程、技能要求以及注意事项。

一、收银员的基本职责和工作流程1. 支付作为收银员，您将负责接受顾客的支付，并确保付款的准确性和安全性。

为此，您需要学会使用电子收款设备（如收银机、移动支付终端等），并正确操作和维护这些设备。

2. 找零当顾客支付金额超过消费金额时，您需要准确计算找零，并向顾客提供正确的找零金额。

在找零的过程中，您需尽量避免错误，并与顾客保持良好的沟通，以确保服务质量。

3. 发票在一些情况下（如机关团队、商务宴请等），顾客可能要求开具发票。

作为收银员，您需要正确操作发票系统，并准确填写相关信息。

4. 缴款作为收银员，您将有时需要向主管或财务部门缴款。

为了确保收款的准确性和及时性，您需要理解相关缴款流程，并按照规定的时间和方式进行缴款。

二、收银员的技能要求1. 数字计算能力作为一名收银员，您需要具备良好的数字计算能力，能够快速而准确地进行加减乘除运算，以确保支付和找零的准确性。

2. 公司产品知识为了更好地为顾客提供服务，您需要了解和熟悉我们餐厅的各类产品，包括菜单、价格、优惠活动等。

只有了解产品，您才能更好地回答顾客的咨询，并为其提供推荐，以提高销售额和顾客满意度。

3. 沟通技巧作为收银员，您将与各类顾客接触，包括有特殊要求或抱怨的顾客。

您需要具备良好的沟通技巧，尊重顾客的需求，积极解决问题，并提供优质的服务体验。

4. 压力管理在繁忙的餐厅环境中，收银员需要能够处理多任务并在紧张的工作节奏下工作。

您需要学会有效管理压力，保持冷静和专注，并以积极的态度应对各种挑战和困难。

三、收银员的注意事项1. 维护设备作为收银员，您需要妥善维护和保管餐厅的收银设备。

新收银员培训资料一、引言作为一名新收银员，你将担任着店铺收银工作的重要职责。

一个优秀的收银员应具备高效、准确、友好的服务态度以及良好的沟通能力。

本培训资料将为你提供必要的知识和技能，帮助你成为一名出色的收银员。

二、基本要求1.产品和价格知识作为收银员，你需熟悉商店内各类产品以及它们的定价。

掌握产品知识将有助于你更好地为顾客提供服务，并且能够有效应对他们的问题和疑虑。

2.支付方式了解和熟练掌握各种支付方式，例如现金、信用卡、借记卡和移动支付等。

确保你能正确地接受和处理顾客的支付需求，提供方便快捷的服务。

3.收银系统掌握所使用的收银系统的操作流程和基本功能，包括扫码、输入价格、选择支付方式以及处理退款等。

熟悉系统将提高你的工作效率和准确性。

4.计算准确性收银员应具备良好的计算准确性，避免因计算错误而给店铺带来损失或给顾客带来不便。

对于大额支付，务必仔细核对金额，确保交易无误。

5.解决问题能力在遇到问题时，收银员需要冷静处理，并具备解决问题的能力。

无论是处理支付问题、产品返回还是激烈顾客情绪，良好的问题解决能力是你在工作中不可或缺的一项技能。

三、服务技巧1.友好亲切作为店铺的门面，收银员应以友好亲切的态度对待每位顾客。

主动问候顾客、微笑服务，并时刻保持礼貌和耐心，以营造良好的购物体验。

2.高效快捷在高峰期，顾客通常希望快速完成结账。

因此，作为收银员，你应迅速、高效地完成交易，减少等待时间，提高购物效率。

3.沟通能力良好的沟通是一名优秀收银员的重要特质。

确保你能与顾客愉快地交流，并向他们提供准确的信息和帮助。

4.保持专业形象作为公司的代表，收银员应保持良好的个人形象。

着装整洁、仪表端正，避免在工作期间吃零食或使用手机等行为，以显示专业性。

四、安全意识1.识别假币学习如何识别假币，以防止收到假币并保护店铺利益。

掌握各种真假币辨别技巧，并熟悉当地银行提供的官方说明。

2.防范盗窃收银员应时刻保持警惕，防范盗窃行为。

餐厅收银培训资料目录一、人员上岗前各项培训内容 (6)(一) 部门组织架构图 (6)(二) 酒店各部门职能 (7)(三) 酒店各部门主要负责人 (9)(四) 酒店基本产品知识 (9)(五) 收银工作的简述 (10)(六) 岗位职责 (10)(七) 工作及问题的汇报原则 (11)(八) 员工纪律（传阅及讲解） (12)(九) 文明举止规范 (13)(十) 文明语言规范 (15)(十一) 礼貌礼仪、仪容仪表 (20)1、仪容仪表 (20)2、待客礼仪 (20)3、礼仪操作 (21)4、身体语言 (22)5、仪态 (23)(十二) 接听电话 (24)1、打电话应注意的礼仪 (24)2、电话礼仪讲义 (24)3、接听电话的技巧 (26)4、转拔电话 (27)5、留言 (28)6、成功电话沟通基本步骤 (28)7、成功地中断电话 (29)8、标准规范的电话用语 (29)9、怎样在电话礼仪中运用优质服务的五个基本原则？ (30)(十三) 各营业部门营业时间及位置 (31)(十四) 保密制度 (31)二、上班前各项工作的培训 (31)(一) 如何看排班 (31)(二) 各收银台位置 (31)(三) 上班到岗时间要求 (32)(四) 签到签退制度 (32)(五) 各种交班的书写、跟进及要求 (33)(六) 电脑的开与关 (33)(七) 计算器的用法 (33)(八) 保密工作 (34)(九) 色带的安装 (34)(十) 收银台的卫生状况 (34)(十一) 物品摆放及保养 (34)三、全体收银基础知识的培训 (35)(一) 数字的书写 (35)(二) 备用金相关内容 (36)1、备用金的数目及存放 (36)2、备用金的管理 (37)3、清点备用金及其注意事项 (37)4、开启保险箱的登记 (37)5、如何开启保险箱 (37)(三) 各种付款方式及简写 (38)(四) 现金相关内容 (38)1、现金的管理 (38)2、散钱兑换规定 (38)3、投款及换零钞的押送制度 (38)4、可直接收取的现金 (39)(五) 可接受的信用卡 (39)(六) 安全意识 (39)(七) 收银印章的使用 (39)(八) 折扣权限（详见权限明细表） (40)(九) 贵宾卡（VIP卡）的使用程序 (40)1、什么叫贵宾卡（VIP卡）？ (40)2、VIP卡使用时的注意事项 (41)(十) 设备常见问题、故障与排除 (41)1、打印机故障 (41)2、打开电脑主机无反应 (42)3、UPS（续电器）发出蜂呜声时的检查 (42)四、餐厅收银基础知识 (43)(一) 西餐厅 (43)(二) 日餐厅 (43)(三) 大堂吧 (43)(四) 沐足 (43)(五) KTV (43)1、营业部门基本知识： (43)2、收费标准——KTV最低消费与配送情况（详见：KTV最低消费与配送情况规定）. 433、营业部门赠送权限：（详见：KTV酒水、食品签赠规定） (43)4、罚款：(见：KTV罚款标准) (43)5、收据分为两种：一般收据（核实）和专用收据 (44)(六) 中餐厅 (44)(七) 桑拿 (44)(八) 康乐 (44)五、上班过程中各项工作的培训 (46)(一) 餐台收银员工作流程自检表 (46)1、早班工作内容是否。

关于收银员的培训内容
1. 微笑服务懂不懂呀？就像人家空姐那样，始终带着亲切的微笑，咱收银员面对顾客也得这样啊！你想啊，要是顾客一过来就看到你板着脸，那心情能好吗？例子：上次那个顾客，我就是一直微笑服务，最后他还多夸了我两句呢！
2. 收钱找钱可别出错呀！这就好比走钢丝，得小心翼翼的，一丁点儿差错都不能有。

一旦出错，那可麻烦啦！例子：记得有一次有个同事找错钱，后来可费了好大劲才解决呢！
3. 速度得提起来呀！人家顾客可没时间等咱磨蹭。

想想看，要是排队老半天，顾客能不烦吗？例子：那次我动作快，顾客还说下次还来我这呢！
4. 对商品得熟悉呀！这就好像你熟悉自己家里的东西一样熟悉那些商品，顾客问起来咱得马上回答出来。

例子：有个顾客问某个商品在哪，我一下就给他指对了，他可高兴了！
5. 要和同事配合好呀！这就跟打篮球一样，得有默契。

一起把工作顺顺利利完成。

例子：那次和同事配合得好，工作起来轻松极了！
6. 遇到麻烦得有耐心呀！不能一遇到点事就急躁。

得像个消防员一样，冷静地去处理。

例子：有个顾客很挑剔，但我耐心地解决了他的问题。

总之，做好收银员可不简单呢，每一项都得认真对待，才能让顾客满意，让工作顺利呀！。

餐饮部收银台基础培训一、仪容仪表1、到岗后立即换上工作服，包括上衣、下装和领巾。

2、头发干净整齐，不留怪异发型，不可染出挑颜色，烫爆炸头。

女性长发全部挽起,除刘海以外不得有散落的头发,刘海长度不可遮眼。

男性前不遮眉，侧不可遮耳,后不遮颈。

3、女性应淡妆上岗,妆容与服装协调,不可浓妆艳抹也不可素面朝天。

4、保持口腔清洁无异味。

5、不得留长指甲，不得涂抹有色指甲油.6、如喷涂香水以淡雅香调为宜.7、如佩戴首饰只可选择式样简约的款式。

二、仪态1、与人交谈保持声音柔和亲切，2、站姿:站立端正，挺胸收腹,眼睛平视，面带微笑,双臂自然下垂或在体前交叉，一手手掌叠放于另一手背上。

3、坐姿:入座要轻缓,坐椅子的三分之二处,挺腰收腹,双肩放松平放。

三、对客服务细节1、随时注意大堂客人的动向,如发觉客人有意向自己寻求帮助，应立即起身站立向客人致意并问好（收银台或吧台员工)／主动迎向客人询问是否需要帮助（预定台员工).2、保持工作区域的整洁,坚持每日二清：上班清洁一次,下班清洁一次。

给客人留下良好印象，给自己创造舒适环境。

地面无杂物，无明显污垢．工作台面不摆放私人物品,办公用品摆放有序，3、禁止坐立与客人交谈.4、时刻站在客人的角度考虑,将“上班拿钱干活”理解成真诚地帮助客人,尽自己所能替客人解决问题,如果每个人都能有这种态度的话,客人也能够体会到,那么相应的客人的态度就会变好,投诉就会减少,最终大家的工作过程也会变得快乐。

5、与客人产生争执时,千万不要据理力争,其实每位客人都是通情达理的,之所以有时会怒气冲天，显得缺乏涵养,是因为当时正在气头上.相信通过我们的和言相劝，一定会抚平客人的情绪。

学会把“对＂让给客人,把客人的心留给自己．6、如何拒绝客人:当客人提出的要求我们无法满足时，要学会巧妙地拒绝。

首先要真诚并肯定地致歉,说“对不起”，避免客人遭受拒绝下不了台。

接着要讲明拒绝的原因让客人信服。

如与纠纷要及时向上级领导反应,以便尽快得到解决。