酒店卫生管理制度岗位卫生责任制度

一、总则为保障酒店总台卫生质量，提高服务质量，确保顾客的舒适与安全，特制定本制度。

本制度适用于酒店总台所有工作人员及相关部门。

二、卫生责任1. 总台主管负责总台卫生管理工作的全面监督与执行，确保各项卫生措施落实到位。

2. 所有工作人员应自觉遵守本制度，积极参与卫生管理工作。

三、卫生要求1. 总台环境（1）总台内环境整洁，无杂物堆积，保持空气流通。

（2）地面清洁，无污渍、水渍，如有污渍应及时清除。

（3）墙壁、天花板、门窗等设施完好，无破损。

2. 工作台面（1）工作台面清洁，无灰尘、污渍，每天至少擦拭一次。

（2）电脑、电话、打印机等设备保持整洁，定期清洁。

3. 客户用品（1）提供一次性笔、纸、名片等客户用品，确保卫生、整洁。

（2）定期更换客户用品，保持用品的新鲜与卫生。

4. 卫生工具（1）总台配备足够的清洁工具，如扫把、拖把、清洁剂等。

（2）清洁工具定期消毒，确保卫生。

四、卫生流程1. 每日清洁（1）工作人员到岗后，首先对工作区域进行清洁，包括地面、台面、设备等。

（2）整理客户用品，确保整齐、卫生。

2. 定期清洁（1）每周对总台进行彻底清洁，包括地面、墙壁、天花板、设备等。

（2）对客户用品进行彻底清洗、消毒。

3. 突发卫生事件（1）如遇突发卫生事件，如顾客呕吐、洒水等，应立即进行处理。

（2）通知相关部门，共同解决卫生问题。

五、培训与考核1. 定期对工作人员进行卫生知识培训，提高卫生意识。

2. 对工作人员进行卫生考核，确保卫生工作质量。

3. 对卫生工作不达标的工作人员，进行批评教育，直至整改到位。

六、奖惩1. 对认真执行卫生制度，成绩突出的工作人员给予表扬和奖励。

2. 对违反卫生制度，造成不良后果的工作人员，进行批评教育，直至解除劳动合同。

本制度自发布之日起实施，由酒店总台主管负责解释。

如有未尽事宜，可根据实际情况进行修改和完善。

旅店业卫生制度模板模版旅店行业卫生制度模板一、总则1. 为确保旅店内卫生环境的安全与卫生，保障客人的身体健康，制定本卫生制度模板。

2. 本制度适用于所有旅店工作人员，包括管理人员、服务人员等。

3. 所有旅店工作人员应严格遵守本制度，确保旅店卫生标准的合规性。

二、卫生管理责任1. 旅店管理人员应建立完善的卫生管理机构，并明确各级责任人员的职责与权限。

2. 卫生管理人员应制定并执行旅店卫生管理制度，确保卫生管理工作的顺利开展。

3. 卫生管理人员应定期组织卫生培训，提升员工的卫生意识与知识水平。

三、卫生设备与设施1. 旅店应配备符合卫生要求的卫生间、浴室等设施，并定期进行设备设施的检查与维护。

2. 所有设备设施应经常清洁、消毒，并保持良好的工作状态。

3. 床上用品、毛巾、浴巾等应定期更换和清洗，并加以消毒处理。

四、客房卫生管理1. 客房应每日进行清洁工作，并保持干净整洁。

2. 清洁工作应采取湿拖、干拭等合适的方式进行，严禁使用有损卫生的清洁工具。

3. 客房垃圾应及时清理，并采取有效措施防止异味的产生。

4. 客房内应定期进行消毒处理，特别是对重要区域如卫生间、床铺等。

五、公共区域卫生管理1. 公共区域应每日进行清洁工作，并保持干净整洁。

2. 清洁工作应重点关注易积尘、易污染的区域，并加强清洁与消毒处理。

3. 公共区域垃圾桶应及时清理，并采取有效措施防止异味的产生。

4. 公共区域应定期进行消毒处理，特别是对经常接触的物品和场所。

六、食品卫生管理1. 旅店提供的食品应符合相关卫生标准，并由合格的厨师进行烹饪。

2. 食品材料应保持新鲜，并及时进行储存和处理。

3. 厨房设备应定期进行清洗和消毒，保证厨房卫生与食品安全。

4. 食品摆放区域应保持清洁，防止食物受到污染。

七、垃圾处理管理1. 旅店应配备垃圾桶，并保证垃圾桶定期清理和清运。

2. 垃圾应分类投放，明确可回收物、厨余垃圾、有害垃圾等不同类型的垃圾。

3. 垃圾存放区域应保持清洁，防止异味和垃圾滋生蚊蝇等害虫。

一、总则为加强宾馆酒店业卫生管理，保障顾客健康，提高服务质量，特制定本制度。

二、卫生管理责任1. 宾馆酒店业卫生管理工作由总经理负责，各部门负责人对所辖区域卫生负直接责任。

2. 各部门应建立健全卫生管理制度，明确卫生责任，确保卫生工作落到实处。

三、卫生管理内容1. 环境卫生（1）宾馆酒店应保持室内外环境卫生整洁，经常开窗换气，消除异味。

（2）公共区域如大厅、电梯、走廊、卫生间等，应保持清洁，无污垢、无烟头、无痰迹。

（3）客房内床单、被套、枕套等床上用品应定期更换，保持清洁卫生。

2. 物品及设备卫生（1）客房内物品如毛巾、浴巾、拖鞋等应保持清洁、无污渍。

（2）客房内电器设备、家具等应定期擦拭，保持整洁、无灰尘。

（3）卫生间内洁具、马桶、洗手池等应保持清洁，无污垢、无异味。

3. 食品卫生（1）厨房、餐厅等食品加工场所应保持整洁，无油污、无污渍。

（2）食品原料、半成品、成品应分开存放，防止交叉污染。

（3）食品加工、制作、储存、运输等环节应严格遵守食品安全操作规范。

4. 公共卫生（1）宾馆酒店应定期开展卫生消毒工作，确保公共区域卫生安全。

（2）从业人员应定期进行健康体检，持健康证上岗。

（3）发现传染病疫情时，应及时采取隔离、消毒等措施，防止疫情扩散。

四、卫生管理制度1. 宾馆酒店应建立健全卫生管理制度，明确各部门、各岗位的卫生责任。

2. 宾馆酒店应设立卫生管理组织机构，配备专（兼）职卫生管理人员。

3. 宾馆酒店应定期对从业人员进行卫生知识培训，提高卫生意识。

4. 宾馆酒店应定期对卫生设施进行检查、维修、更新，确保设施完好。

5. 宾馆酒店应定期对卫生工作进行检查、考核，对存在问题进行整改。

五、奖惩措施1. 对认真履行卫生职责、成绩显著的部门和个人，给予表彰和奖励。

2. 对违反卫生规定、造成不良影响的部门和个人，给予通报批评、罚款等处罚。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由宾馆酒店卫生管理部门负责解释。

一、目的为了确保酒店的环境卫生，保障员工和顾客的健康安全，提高酒店的整体形象，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于酒店所有员工，包括但不限于客房部、餐饮部、前台、安保部等。

三、卫生管理要求1. 个人卫生管理（1）员工应保持个人仪容仪表整洁，穿戴统一的工作服，不得穿着私人衣物进入工作区域。

（2）员工应保持个人卫生，勤洗手，保持口腔卫生，不得在工作时间进食。

（3）员工应遵守个人卫生规范，不得在工作区域吸烟、吐痰、乱扔垃圾。

2. 物品及设备卫生管理（1）员工应定期对工作区域进行清洁，保持地面、墙面、家具等表面整洁。

（2）员工应正确使用清洁工具，不得将清洁工具用于个人卫生或非清洁用途。

（3）员工应保持设备、设施完好，发现问题及时上报，不得擅自修理。

3. 食品卫生管理（1）餐饮部员工应严格遵守食品卫生规定，确保食品加工、储存、销售等环节卫生。

（2）餐饮部员工应保持个人卫生，穿戴清洁的工作服，不得在工作区域进食。

（3）餐饮部员工应确保餐具、厨具等清洁消毒，不得使用污损、破损的餐具。

四、卫生检查与考核1. 卫生检查（1）员工自检：员工每日上班前进行个人卫生检查，确保个人卫生符合要求。

（2）班组检查：班组负责人每日对所属员工的工作区域进行卫生检查，发现问题及时整改。

（3）部门检查：部门负责人每周对所属部门进行卫生检查，确保卫生符合要求。

（4）职能部门检查：酒店卫生管理部门每月对酒店各区域进行卫生检查，对存在的问题进行整改。

2. 考核（1）员工考核：根据卫生检查结果，对员工进行考核，考核不合格者进行培训或处罚。

（2）部门考核：根据卫生检查结果，对部门进行考核，考核不合格者对部门负责人进行处罚。

五、奖惩措施1. 奖励（1）对卫生工作表现突出的员工，给予物质奖励或精神奖励。

（2）对部门卫生工作表现优秀的，给予部门奖励。

2. 惩罚（1）对违反卫生管理制度的员工，给予警告、罚款、停职等处罚。

（2）对部门卫生工作表现较差的，对部门负责人进行处罚。

酒店卫生管理制度一、总则为保证酒店卫生质量，向顾客提供安全、舒适、卫生的住宿环境，特制定本酒店卫生管理制度。

本制度适用于酒店各部门的卫生管理工作。

二、卫生管理职责1. 酒店总经理负责监督和指导酒店卫生管理工作，确保各项卫生措施得到有效实施。

2. 各部门负责人负责本部门的卫生管理工作，确保本部门工作区域的卫生达到规定标准。

3. 全体员工应遵守本制度，积极参与卫生管理工作，维护酒店卫生环境。

三、个人卫生管理1. 员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、理发、修剪指甲，穿着整洁的工作服。

2. 员工上岗前应进行健康检查，持有有效健康证明。

如有传染病症状，应及时就医并暂时离岗。

3. 员工在岗期间，应保持仪容仪表整洁，不得在酒店内吸烟、酗酒、赌博等。

四、环境卫生管理1. 酒店公共区域应保持整洁，定期进行清洁和消毒。

2. 客房应实行一客一换制度，床上用品、毛巾、浴巾等应定期更换和消毒。

3. 酒店餐饮区域应严格执行食品卫生管理规定，确保食品卫生安全。

4. 酒店应定期进行灭蝇、灭蚊、灭蟑螂等病媒生物防治工作，防止病媒生物的滋生和传播。

五、设备卫生管理1. 酒店各类设备应定期进行清洁和保养，确保设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕。

2. 酒店空调、通风系统应定期进行清洗和消毒，保持空气流通和清新。

3. 酒店电梯、扶梯等应保持清洁，定期进行润滑和维护。

六、卫生检查与考核1. 酒店应建立卫生检查制度，对各部门的卫生工作进行定期和不定期的检查。

2. 卫生检查结果应及时反馈给相关部门，对存在的问题进行整改。

3. 对卫生检查不合格的部门或个人，应根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

4. 酒店应将卫生管理工作纳入员工绩效考核体系，对表现优秀的员工给予奖励。

七、培训与宣传1. 酒店应定期对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和卫生操作技能。

2. 酒店应通过各种渠道向顾客宣传卫生知识，提高顾客的卫生意识。

八、附则1. 本制度自发布之日起实施。

一、总则为了确保酒店卫生质量，保障顾客健康安全，提高酒店服务质量，树立良好的酒店形象，特制定本制度。

本制度适用于酒店所有部门及员工，全体员工必须严格遵守。

二、卫生管理目标1. 实现酒店各区域、各设施设备无污渍、无异味、无蟑螂、无蚊虫、无老鼠等卫生隐患。

2. 保障顾客住宿环境清洁、舒适、安全。

3. 提高员工卫生意识，养成良好的卫生习惯。

三、卫生管理职责1. 酒店总经理（1）负责制定和实施酒店卫生管理计划。

（2）监督各部门卫生管理工作的落实情况。

（3）定期组织卫生检查，确保卫生质量达标。

2. 部门经理（1）负责本部门卫生管理工作，确保所辖区域卫生达标。

（2）定期组织员工进行卫生培训，提高员工卫生意识。

（3）监督下属员工执行卫生管理制度。

3. 餐饮部（1）负责餐厅、厨房等餐饮区域卫生管理。

（2）严格执行食品安全操作规程，确保食品安全。

（3）定期对餐具、厨具等进行消毒处理。

4. 客房部（1）负责客房区域卫生管理，确保客房干净、整洁。

（2）严格执行客房清洁标准，对客房进行消毒处理。

（3）定期对床上用品、毛巾等用品进行更换、清洗。

5. 工程部（1）负责酒店设施设备的维护和保养，确保设施设备正常运行。

（2）定期对公共区域进行清洁、消毒。

（3）对酒店内污水、垃圾进行及时处理。

6. 人力资源部（1）负责新员工入职时的卫生培训。

（2）定期组织员工进行卫生知识考核。

（3）对违反卫生管理制度的行为进行处罚。

四、卫生管理制度1. 各部门应设立卫生责任人，负责本部门卫生管理工作的具体实施。

2. 员工应自觉维护酒店卫生，不得在酒店内吸烟、乱扔垃圾、随地吐痰等。

3. 各部门应定期对卫生区域进行清洁、消毒，确保卫生质量。

4. 餐饮部应严格执行食品安全操作规程，防止食物中毒事件发生。

5. 客房部应定期更换床上用品、毛巾等用品，确保客房卫生。

6. 工程部应定期对设施设备进行维护和保养，确保设施设备正常运行。

7. 人力资源部应定期对员工进行卫生知识培训，提高员工卫生意识。

酒店工作人员卫生管理制度
主要包括以下几个方面：
1.规范员工个人卫生：要求员工每天到岗前要进行全面的个人清洁，包括洗手、刷牙、整理发型等，并且要求员工保持整洁的仪容仪表。

2.着装规范：制定员工的着装规范，要求员工穿戴整洁的工作服，并且要求员工戴上发套、手套、刷鞋套等相应的防护用品，确保员工的工作服和防护用品的清洁。

3.饮食管理：要求员工在工作期间不得带食品进入卫生敏感区域，工作人员用餐要在指定的区域进行，倡导员工饮食文明，禁止在工作区域吃零食等。

4.手部卫生：要求员工保持良好的手部卫生，包括经常洗手，使用肥皂或者洗手液进行洗手，尽量避免直接用手接触食物和餐具等。

5.环境和设备的清洁：要求员工定期清洁工作区域和工作设备，保持工作环境的整洁和卫生。

6.疾病防控：要求员工在发生感冒、腹泻、呕吐等疾病时立即请假，不得携带传染性病菌出现在工作岗位上。

7.员工健康检查：定期对员工进行健康检查，确保员工的身体状况良好，没有传染性疾病。

8.培训和宣传：定期进行员工卫生管理培训和宣传活动，提高员工的卫生意识，加强员工对个人卫生和工作环境卫生的重视。

以上就是酒店工作人员卫生管理制度的基本内容，通过这些制度的制定和执行，可以有效地提高员工的卫生意识和工作环境的卫生程度，保证酒店的工作环境清洁卫生，为客人提供良好的服务体验。

旅店业卫生管理制度范本一、总则1. 为了有效管理和提升旅店的卫生水平，确保客人的安全和健康，制定本管理制度。

2. 本管理制度适用于所有旅店的经营者、员工以及合作伙伴。

二、卫生管理原则1. 客房卫生：经营者要求员工定期对客房进行清洁和消毒，确保床单、被套、毛巾等用品的清洁和卫生。

2. 公共区域卫生：经营者要求员工定期对大堂、走廊、餐厅等公共区域进行清洁和消毒，确保地面、墙壁、桌椅等设施的清洁和卫生。

3. 食品安全：经营者要求餐厅提供符合卫生标准的食品，确保原材料的安全和卫生，合理储存、加工和销售食品，定期进行食品卫生检测。

4. 健康证明：经营者要求员工持有效的健康证明，在入职前和定期体检，确保员工的健康和卫生。

5. 举报制度：经营者建立举报制度，鼓励客人和员工对发现的卫生问题进行举报，确保问题及时解决。

三、卫生管理责任1. 经营者负责制定卫生管理相关制度，并严格执行，确保卫生管理工作的落实。

2. 员工负责按照卫生管理制度的要求进行工作，如发现卫生问题及时报告并参与解决。

3. 合作伙伴要求符合卫生管理的要求，确保提供的产品和服务符合卫生标准。

四、卫生管理措施1. 设立专门的卫生管理部门，负责制定卫生管理制度和培训员工。

2. 定期进行卫生检查，对发现的问题进行整改并追踪落实。

3. 加强员工培训，提高员工的卫生意识和质量意识。

4. 对于发现的卫生问题，及时采取相应的措施进行整改，并追究相关责任人的责任。

以上为旅店业卫生管理制度范本，可以根据实际情况进行修改和完善。

旅店业卫生管理制度范本（2）一、为了保障旅店业的卫生安全，提供舒适的居住环境，特制定本卫生管理制度。

二、卫生管理责任：1. 旅店业主或经理负责全面贯彻执行卫生管理制度，确保旅店环境的清洁和卫生。

2. 设立卫生管理人员，负责日常的卫生监督和管理工作，包括清洁、消毒、垃圾处理等。

3. 所有员工应接受卫生知识培训，了解卫生管理制度，并按照规定执行。

三、卫生管理措施：1. 客房清洁：每日对房间进行彻底清洁，保证床品、浴室、地面等的清洁和卫生。

酒店卫生管理制度(精选15篇)酒店卫生管理制度1一、岗位卫生责任制度（一）总则1酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气；不乱放、挂或晾晒衣物等；从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放；工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜；使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒；窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

（二）客用口杯、茶杯消毒制度1消毒剂：一片净消毒片，优氯净消毒粉。

2清洁剂：去污粉、洗衣粉。

3消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布。

4存放工具：储存柜。

5程序（1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；（2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；（3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；（4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少5分钟以上（化学消毒法），或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；（5）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；（6）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；（7）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

（三）餐饮部卫生管理制度1个人卫生（1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服；（2）上班前和大小便后要洗手；（3）要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班；（4）管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

2工作卫生（1）当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟；（2）手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分；（3）服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌；托盘等工具必须保持清洁；（4）凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售；（5）从碟上掉落下来的食物不可给客人食用；（6）不可使用掉落地上的餐具及席巾；（7）对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用；（8）严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯；（9）不同的食物不要随便混淆，以免有损味道；（10）在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒；（11）收餐时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困，正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫；（12）在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。

旅店业卫生制度模板旅店业卫生制度很重要，对确保旅客健康和满意的住宿环境有着关键性的作用。

为了落实旅店业卫生管理的要求，制定一套完善的卫生制度非常必要。

本文将为您提供一份旅店业卫生制度模板，以供参考。

一、卫生管理责任1. 旅店管理层应确保卫生管理制度的有效实施。

旅店业主、经理和相关部门应共同承担卫生管理的责任。

2. 卫生部门应成立并明确职责，负责监督、检查和评估卫生状况，及时发现和整改卫生问题。

二、卫生操作规范1. 卫生人员应经过相关培训，并持有有效的健康证明。

他们应定期进行身体检查，并严格遵守卫生操作规范和个人卫生要求。

2. 客房卫生应定期进行，包括每日清扫、更换床品、清洁卫生间等。

清扫时应注意地面、墙面、家具和设备的清洁度，并定期使用消毒剂进行消毒。

3. 公共区域卫生应定期进行，包括大堂、走廊、餐厅、会议室等。

清洁人员应定期清理垃圾桶、消毒公共设施、保持地面的清洁等。

4. 餐饮卫生应严格执行食品安全操作规范。

厨房和餐厅应保持干净整洁，食材和食品应存放在适宜的温度下，并且要及时清理剩余食物和垃圾。

5. 游泳池卫生应定期进行，包括清理池水、检测水质，保持泳池周边的清洁和安全。

三、卫生设施设备管理1. 清洁设备和用具应定期检查，确保其正常运行。

一旦损坏或失效，及时修理或更换。

2. 卫生设施设备应定期进行维护和消毒，以确保其完好无损。

必要时，可以委托专业团队进行维护和消毒。

四、垃圾管理措施1. 旅店应设立垃圾分类区域，并配备相应的垃圾桶。

垃圾应按照种类进行分类，如食物垃圾、可回收垃圾、有害垃圾等。

2. 清洁人员应定期清理垃圾桶，并及时将垃圾转运至指定的处理区域。

五、卫生培训和宣传工作1. 旅店应定期开展卫生培训活动，使员工了解并掌握卫生操作规范，提高卫生意识和工作质量。

2. 旅店应制定相关宣传工作计划，向旅客展示旅店的卫生管理工作，包括宣传手册、海报等。

六、卫生监督和评估1. 卫生部门应定期进行卫生监督，对旅店进行卫生检查和评估，并及时向旅店管理层提出改进建议。