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绪言化学使世界变得更加绚丽多彩
（一）什么是化学
化学是在分子和原子的层次上研究物质的性质、组成、结构以及变化规律的学科。
（二）绿色化学
绿色化学又称为环境友好化学。
其核心是利用化学原理从源头上消除污染，使更多的化学生产工艺和产品向着环境友好的方向发展。
绿色化学的主要特点有：
（1）充分利用资源和能源，采用无毒、无害的原料。
（2）在无毒、无害的条件下进行反应，减少废物向环境排放。
（3）提高原子的利用率，力图使所有作为原料的原子都被产品所吸纳，实现“零排放”。
第一单元走进化学世界
课题1 物质的变化及性质
（一）物质的变化——物理变化和化学变化
（二）物质的性质——物理性质和化学性质
课题2 化学是一门以实验为基础的学科
（一）对蜡烛燃烧的探究
课题3 走进化学实验室
（一）常见仪器的名称、用途及注意事项见附录Ⅰ
橡皮塞塞住试管
倾倒液体药品加热固体药品
（三）实验室安全
1、安全注意
（1）洒在桌面的酒精燃烧应立即用湿抹布盖灭。
（2）腐蚀性酸或碱溶液进入眼睛应立即用大量清水冲洗，不可用手揉眼睛，要边清洗边眨眼睛。
2、危险药品标志
精华点拨
1、正确使用仪器
可以直接加热的仪器：试管、蒸发皿、燃烧匙、坩埚等；需垫石棉网加热的仪器：烧杯、烧瓶等；不能加热的仪器：量筒、集气瓶、漏斗等。
2、量筒及天平使用的误差分析
（1）量筒：
（2）天平：
正确操作——“左物右码”：物质质量= 砝码质量+ 游码质量。
错误操作——“左码右物”：物质质量= 砝码质量—游码质量。
初三预科
绪言
一、提出问题
什么是化学？化学有什么用？
二、过程
化学的兴史：由古代炼金术诞生到近代首尔顿和阿伏加德罗等科学家提出的原子结构说奠定了现在化学的基础，再到1869年门捷列夫发现了元素周期律并编制了元素周期表，正式使得化学研究变得有规律有寻。
化学就在我们身边，人类的衣、食、住、行都离不开化学。
例如：化学丰富了衣服着装，丰富了我们的食物、提高了农业生产、制造了新材料等
三、结论
化学是在分子、原子层次上研究物质性质、组成、结构与变化规律的科学。
第一单元——走进化学世界
课题1：物质的变化和性质
一、化学变化和物理变化
定义：
化学变化：有新物质生成的变化。
（通常伴随着发光、放热等现象，但是有发光、放热的不一定是化学变化）
物理变化：没有新物质生成的变化。
（通常是物质的状态、形状等的改变）
二、化学性质和物理性质
定义：
化学性质：在化学变化中表现的性质。
（像可燃性、还原性、毒性、氧化性、稳定性、助燃性等）
物理性质：在物理变化中表现的性质。
（像颜色、气味、状态、熔点、沸点、密度、硬度、溶解性、挥发性、导电性等）
三、变化和性质之间的联系
通常性质是物质固有属性，描述型的，而变化是一个过程，是物质性质的具体表现。
例如：酒精具有可燃性，是化学性质，但是酒精燃烧是化学变化。
人教版九年级化学第一至十二单元知识点大全（化学笔记）化学笔记绪言化学使世界变得更加绚丽多彩一、什么叫化学化学是在分子、原子层次上研究物质性质、组成、结构与变化规律的科学。
二、化学的作用能保证人类的生存并能不断提高人类的生活质量三、化学发展的历史1、古代:火2、近代：原子论和分子学说（英-道尔顿、意-阿伏加德罗）元素周期律和元素周期表（俄-门捷列夫）3、现代：纳米技术4、当代：绿色化学。
附：一些常见元素的名称和符号第一单元走进化学世界课题1 物质的变化和性质一、物质的变化1、定义物理变化：没有生成新物质的变化。
例如：水蒸发、木材制成桌椅。
化学变化：生成了新物质的变化。
（化学变化又叫化学反应。
）例如：纸张燃烧、铁生锈。
2、物理变化与化学变化的区别与联系区别：是否有新物质生成联系：化学变化过程中一定同时发生物理变化，物理变化过程中不一定同时发生化学变化。
3、化学变化中伴随发生的一些现象和能量变化颜色改变、放出气体、生成沉淀；能量变化：吸热、放热、发光等二、物质的性质1、定义化学性质：在化学变化中表现出来的性质。
例如：木材能燃烧、铁易生锈。
物理性质：不需要发生化学变化就表现出来的性质。
如颜色、状态、气味、密度、硬度、熔点、沸点等。
2.“物质变化”和“物质性质”叙述的区别：一般描述物质性质的语言中有“可、易、能、会”等字，而描述物质变化的语言中没有。
如“酒精燃烧”是化学变化，而“酒精能燃烧”则是化学性质。
3、课题2 化学是一门以实验为基础的科学科学探究的一般步骤提出问题猜想与假设设计实验进行实验收集证据得出结论反思与交流表达与应用性质用途决定反映一、对蜡烛及其燃烧的探究步骤和方法现象结论点燃前1.观察并触摸蜡烛2.闻蜡烛的气味3.从蜡烛上切下一块石蜡，把它放入水中1、白色圆柱状的固体,较软2、没有气味3、不溶解且浮在水面蜡烛的硬度较小，不溶于水，密度比水小燃着时1.观察蜡烛的燃烧及火焰2.取一根火柴梗迅速平放入火焰中约1秒3.用一个干、冷小烧杯罩在火焰上，观察烧杯内壁4. 将烧杯倒置滴入少量澄清石灰水，振荡1、火焰明亮呈黄色, 分三层，有黑烟，顶部受热熔化2、被外焰烧的部分变焦最严重,被焰心烧的部分变焦最不明显3、烧杯内壁出现一层水雾4、澄清石灰水变浑浊1、蜡烛的熔点较低2、火焰温度:外焰>内焰>焰心3、蜡烛燃烧有水生成4、蜡烛燃烧有二氧化碳生成熄灭后1.吹灭蜡烛2.用燃着的木条点燃白烟1、产生一缕白烟2、白烟能燃烧,并把蜡烛重新引燃白烟形成的原因：石蜡蒸气冷凝成的固态石蜡悬浮于空气中所致“烟”是固体小颗粒悬浮于空气中所致；“雾”是小液滴悬浮于空气中所致。
初三化学第一单元一、绪言：1、化学是在分子、原子层次上研究物质的性质、组成、结构与变化规律的科学。
2、我国有些化学工艺发明较早，象造纸、制火药、烧瓷器；我国劳动人民在商代会制造青铜器，春秋战国时期会冶铁炼钢。
3、道尔顿和阿伏加德罗等科学家得出了重要结论：物质是由原子和分子构成的。
分子中原子的重新组合是化学变化的基础。
原子论和分子学说的创立，奠定了近代化学的基础。
1869年，门捷列夫发现的元素周期律和元素周期表，就使化学学习和研究变得有规律可循。
二、物质的变化和性质1、物质的变化物理变化化学变化根本特征没有生成其它物质的变化生成了其它物质的变化伴随现象形态的变化颜色改变、放出气体、生成沉淀、吸热、放热、发光等区别有没有生成其它物质联系化学变化的过程中，会同时发生物理变化下列变化有一种变化与其它三种变化的类型不同，这种变化是（） A、蒸发 B、潮解 C、水变成冰 D、物质燃烧判断镁带在空气中燃烧是化学变化的主要依据是（）A、产生耀眼的白光B、放出大量的热C、生成白色固体D、镁带消失2、化学性质和物理性质物理性质化学性质定义物质不需要发生化学变化就表现出来的性质物质在化学变化中表现出来的性质性质内容颜色、状态、气味、硬度、密度、熔点、沸点、溶解性、导电性、导热性等一般指物质之间能否发生反应生成新物质，或物质的可燃性、助燃性、稳定性等性质确定感觉器官直接感知或仪器测定通过化学变化观察和确定描述一般有“能,、可,、会,、易,、极易,等”描述下列描述哪些是物理变化？哪些是化学变化？哪些是物理性质？哪些是化学性质A、铜绿受热时会分解；B、纯净的水是无色无味的液体；C、镁带在空气中燃烧后变成了氧化镁；D、氧气不易溶于水且比空气密度大E、木棒受力折断F、铁生锈；G、煤着火燃烧，残余一堆灰烬。
三、化学是一门以实验为基础的科学1、化学是一门以实验为基础的科学.2、蜡烛燃烧实验（描述现象时不可出现产物名称）（1）火焰：焰心、内焰（最明亮）、外焰（温度最高）（2）比较各火焰层温度：用一火柴梗平放入火焰中。
初三化学知识点总结绪言化学使世界变得更加绚丽多彩1、化学是在分子、原子层次上研究物质组成、结构、性质、变化规律的科学。
2、化学家及他们的重要贡献（1）道尔顿的原子论和阿伏加德罗的分子学说的创立，奠定了近代化学的基础。
（2）门捷列夫发现元素周期律和元素周期表。
（2）拉瓦锡是最早得出空气由氧气和氮气组成的科学家。
（3）张青莲为相对原子质量的测定作出卓越贡献。
（4）侯德榜是我国制碱工业的先驱，发明联合制碱法。
第一章走进化学世界课题1 物质的变化和性质一、物质的变化1、概念：物理变化——没有生成其它物质的变化。
例:物态变化，形状变化化学变化——有其它物质生成的变化例:燃烧、生锈、变质、呼吸、酿酒2、判断变化依据：有无其它（新）物质生成。
二、物质的性质物理性质：物质不需要化学变化就表现出的性质。
包括：颜色、状态、气味、熔点、沸点、密度、硬度、溶解性、挥发性、导电性等。
化学性质：物质在化学变化中表现出来的性质。
可燃性、氧化性、还原性、活泼性、稳定性等。
课题2 化学是一门实验为基础的科学一、对蜡烛及其燃烧的探究1、现象：蜡烛逐渐熔化，燃烧，发出红光，火焰分为三层（外焰、内焰、焰心）。
2、产物：二氧化碳、水检验：二氧化碳——在火焰上方罩内壁涂有澄清石灰水的烧杯（变浑浊）水——在火焰上方罩冷而干燥的烧杯（变模糊或有水珠出现）3、物理性质：白色的固体，密度比水小，硬度小4、燃烧后：有一股白烟，能重新燃烧。
说明蜡烛燃烧是蜡烛气化后的蜡烛蒸气被点燃。
二、对人体吸入的空气和呼出气体的探究1、原理：A、二氧化碳——能使澄清石灰水变成白色浑浊夜（特性），可使燃烧着的木条熄灭。
B、氧气——支持燃烧（使带火星的木条复燃、燃着的木条烧得更旺），供给呼吸。
C、空气主要是由氮气、氧气组成的，还含有二氧化碳、水蒸气等。
2、结论：“两多一少”——人呼出的气体中二氧化碳和水蒸气比空气多，氧气的含量比空气少。
即：A．呼出的气体使石灰水出现的白色浑浊多，证明呼出的气体比空气中CO2的含量高。
绪言化学使世界变得更加绚丽多彩1.化学的研究对象是物质。
2.化学的定义：化学是研究物质的组成、结构、性质以及变化规律的科学。
3、化学发展的简单历程第一阶段：发现和使用火第二阶段：我国劳动人民商代会制造青铜器，春秋战国时会炼铁、炼钢。
第三阶段：道尔顿阿伏加德罗的原子论和分子学说的创立奠定了近代化学基础，使化学成为一门学科。
第四阶段：1869年，俄国化学家门捷列夫发现了元素周期律并编制出元素周期表，使化学的学习和研究变得有规律可循。
现阶段：已能利用各种先进仪器和分析技术对化学世界进行微观的探索，并探索纳米技术制造出特定功能的产品。
现代科学又制造出具有特定功能的产品：如隔水透气的高分子薄膜做的鸟笼等。
绿色化学的提出，将会使更多的化学工艺和产品向着环境友好的方向发展，绿色化学又称环境友好化学（核心：利用化学原理从源头消除污染）。
其理念是：原料、产品均无毒无害；生产过程中不排放有害、有毒物质；原子的利用率达到100%。
第一单元走进化学世界2、物质的性质（1）火焰：焰心、内焰（最明亮）、外焰（温度最高）（2）比较各火焰层温度：用一火柴梗平放入火焰中。
现象：两端先碳化；结论：外焰温度最高（3）检验产物H2O：用干冷烧杯罩火焰上方，烧杯内有水雾CO2：取下烧杯，倒入澄清石灰水，振荡，变浑浊（4）熄灭后：有白烟（为石蜡蒸气），点燃白烟，蜡烛复燃。
说明石蜡蒸气燃烧。
5、吸入空气与呼出气体的比较结论：与吸入空气相比，呼出气体中O2的量减少，CO2和H2O的量增多（吸入空气与呼出气体成分是相同的）6、学习化学的重要途径——科学探究一般步骤：提出问题→猜想与假设→设计实验→实验验证→记录与结论→反思与评价化学学习的特点：关注物质的性质、变化、变化过程及其现象；7、化学实验（化学是一门以实验为基础的科学）一、常用仪器及使用方法用于加热的仪器－－试管、烧杯、烧瓶、蒸发皿、锥形瓶、坩埚可以直接加热的仪器是－－试管、蒸发皿、燃烧匙只能间接加热的仪器是－－烧杯、烧瓶、锥形瓶（垫石棉网—受热均匀）可用于固体加热的仪器是－－试管、蒸发皿可用于液体加热的仪器是－－试管、烧杯、蒸发皿、烧瓶、锥形瓶不可加热的仪器——量筒、漏斗、集气瓶1、测容器－－量筒量取液体体积时，量筒必须放平稳。
初中化学知识心得总结绪言：1.化学的作用（1）生产化肥和农药（2）合成药物（3）开发新能源（4）应用自然环境（5）保护环境。
化学不仅研究自然界存在的物质，也研究自然界原本不存在的新物质。
2.化学的发展（1）古代化学---火的使用（2）近代化学---道尔顿和阿伏伽德罗发现了原子论和分子学说，奠定了近代化学的基础；门捷列夫发现了并编制了元素周期表。
（3）现代化学：绿色化学。
我国古代劳动人民对化学发展的贡献：冶炼青铜、冶铁炼钢、火药、造纸。
化学是在分子、原子的层面上研究物质性质、组成、结构、性质与变化规律的科学。
第一单元走进化学世界（1）1.物理变化：没有新物质生成的变化，如三态变化，电灯通电发光发热，海水晒盐，轮胎爆炸，纺纱织布，西瓜榨成西瓜汁2.化学变化：有新物质生成的变化，如燃烧，腐蚀，生锈，光合作用，呼吸作用，瓦斯（火药，天然气）爆炸，食物腐败，酿酒，烧制陶瓷，物理变化与化学变化的本质区别：是否有新物质生成。
物理变化与化学变化的联系：发生化学变化时一定发生物理变化，发生物理变化时不一定发生化学变化。
3.物理性质：物质不需要发生化学变化表现出来的性质，如颜色，气味，状态，熔点，沸点，硬度，密度，溶解度，导电性，导热性，4.化学性质：物质需要发生化学变化时表现出来的性质，如可燃性，酸性，碱性，还原性，氧化性，稳定性，（2）药品取用原则：三不原则，节约原则（液体一般取1-2ml，固体只需盖满试管底部），处理原则固体药品取用固体存放：广口瓶粉末：用药匙或纸槽操作：一斜二送三直立块状：用镊子操作：一横二放三慢竖液体药品存放：细口瓶较多量时：倾倒法注：瓶塞倒放桌面上理由：防止瓶塞被污染，进而污染试剂。
标签朝向手心：防止液体流出腐蚀标签一定量药品取用:量筒和胶头滴管量筒：（读数：量筒放平，视线与凹液面最低处相平；量筒无零刻度；量筒精确度为0.1ml；量筒选取采取就近原则）仰视：读数偏小俯视：读数偏大胶头滴管：不能平放，不能倒放。
绪言知识梳理● 化学的概念：化学是研究物质的_________、_________、_________以及_________的科学。
● 目前人类发现的元素只有一百多种，但人类发现和合成的物质已超过3000万种。
● 到了近代，英国科学家道尔顿提出了近代原子学说；意大利物理学家、化学家阿伏伽德罗提出了分子的概念。
● 原子论和分子学说的创立，奠定了近代化学的基础。
● 1869年，俄国化学家_________发现了元素周期律并编制出元素周期表。
第一单元 走进化学世界知识梳理第一节 物质的变化和性质一、物理变化和化学变化● ● “日照香炉生紫烟，遥看瀑布挂前川”指的是_________变化。
●第二节 化学是一门以实验为基础的科学一、蜡烛● 石蜡_________溶于水，石蜡密度_________水。
● 蜡烛燃烧时的火焰分三层，包括_________、_________和_________。
用一火柴梗平放入火焰中发现两端先碳化，说明_________温度最高。
● 点燃蜡烛后，用干冷烧杯罩在火焰上方，烧杯内壁有水珠生成，说明蜡烛燃烧产生_________；向烧杯中倒入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊，说明蜡烛燃烧产生_________。
● 熄灭蜡烛时产生的白烟是_________。
● 蜡烛燃烧的表达式：____________________________________二、做“对人体吸入的空气和呼出的气体的探究”实验时，最重要的是做对比实验。
第三节 走进化学实验室一、 托盘天平的使用1. 托盘天平的精确度是_________，即用天平测量出的物体质量只能精确到小数点后一位。
2. 托盘天平由托盘、指针、游码、标尺、分度盘和平衡螺母组成。
3. 物理使用方法（给物体测质量）：a) 将天平水平放置，游码放在标尺的零刻度处，调节平衡螺母，使天平平衡。
b) 将物放在左盘，砝码放在右盘。
砝码必须用镊子夹取（防止砝码生锈造成称量的误差），先加_________的砝码，后加_________的砝码，最后移动_________，直到天平平衡为止。
初三化学绪言及第一单元重要知识点
绪言化学使世界变得更加绚丽多彩
1、化学是从分子、原子层次上研究物质的组成、结构、性质及变化规律的科学。
2、原子论（道尔顿）和分子学说（阿伏加德罗）的创立，奠定了近代化学的基础。
3、1869年，俄国的化学家门捷列夫发现元素周期律和元素周期表。
4、我国古代三大化学工艺造纸、制火药、烧瓷器，对世界文明作出巨大贡献。
第一单元走进化学世界
等词语，变成了相应的性质。
课题2 化学是一门实验为基础的科学
1.化学研究的对象是物质，以实验为基础。
学习化学的途径是科学探究，实验是科学探究的重要手段。
2.实验
A、提出科学问题；
B、假想和猜测；
C、制定计划；
D、进行实验；
E、收集证据；
F、解释与结论；
G、反思与评价；
H、表达与交流。
4、化学学习的特点：
1、关注物质的性质
2、关注物质的变化
3、关注物质变化的过程及其现象并进行比较和分析，以得出可靠的结论
课题3 走进化学实验室
一、.常用的仪器22种见书上图（仪器名称不能写错别字）
（一）、初中化学实验常用仪器
反应容器可直接受热的：试管、蒸发皿、燃烧匙等
能间接受热的：烧杯、烧瓶、锥形瓶（加热时，需加石棉网）常存放药品的仪器：广口瓶（固体）、细口瓶（液体）、滴瓶（少量液体）、
集气瓶（气体）
用加热仪器：酒精灯
计量仪器：托盘天平（称固体质量）、量筒（量液体体积）
仪分离仪器：漏斗
取用仪器：药匙（粉末或小晶粒状）、镊子（块状或较大颗粒）、胶头滴管
（少量液体）
器夹持仪器：试管夹、铁架台（带铁夹、铁圈）、坩埚钳
其他仪器：长颈漏斗、石棉网、玻璃棒、试管刷、水槽
不能加热：量筒、集气瓶、漏斗、温度计、滴瓶、表面皿、广口瓶、细口瓶等
（二）、仪器实验时的注意事项：
试管：a、加热时外壁必须干燥，要先均匀受热，防止试管受热不均而破裂。
b、加热时，试管夹应夹在的中上部（或铁夹应夹在离试管口的1/3处）。
c、加热固体时，试管口要略向下倾斜，避免管口冷凝水倒流使试管炸裂。
d、加热液体时，盛液量一般不超过试管容积的1/3（防止液体受热溢出），使试管与桌面约成45°的角度（增大受热面积，防止暴沸），管口不能对着自己或别人（防止液体喷出伤人）。
反应时试管内的液体不超过试管容积的1/2。
蒸发皿：盛液量不能超过2/3，防止加热时液体沸腾外溅，热的蒸发皿要用坩埚钳夹取。
胶头滴管：①悬空垂直放在试管口上方，以免污染滴管，滴管管口不能伸入受滴容器（防止滴管沾上其他试剂）
②吸取液体后，应保持胶头在上，不能向下或平放,防止液体倒流，沾污试剂或腐蚀胶头；
③滴瓶上的滴管与瓶配套使用，滴液后应立即插入原瓶内，不得弄脏，也不必用水冲冼。
量筒：读数时应将量筒垂直平稳放在桌面上，并使量筒的刻度与量筒内的液体凹液面的最低点保持在同一水平面。
托盘天平：一般精确到0.1克。
注意：称量物放在左盘，砝码按由大到小的顺序放在右盘，取用砝码要用镊子，不能直接用手，天平不能称量热的物体, 被称物体不能直接放在托盘上，要在两边先放上等质量的纸，易潮解的药品或有腐蚀性的药品（如氢氧化钠固体）必须放在玻璃器皿中称量。
集气瓶：在瓶内作物质燃烧反应时，若固体生成，瓶底应加少量水或铺少量细沙。
细口瓶存放碱溶液时试剂瓶应用橡皮塞，不能用玻璃塞。
长颈漏斗：若用来制取气体，则长颈漏斗的下端管口要插入液面以下，形成“液封”，（防止气体从长颈斗中逸出）
试管夹①使用时从试管的底部往上套，夹在试管的中上部（或夹在距管口1/3）（防止杂质落入试管）
②不要把拇指按在试管夹短柄上。
酒精灯
①灯体内的酒精不可超过灯容积的2/3，也不应少于1/4。
（酒精过多，在加热或移动时易溢出；太少，加热酒精蒸气易引起爆炸）。
②禁止向燃着的酒精灯内添加酒精（防止酒精洒出引起火灾）③禁止用燃着的酒精灯直接点燃另一酒精灯，应用火柴从侧面点燃酒精灯（防止酒精洒出引起火灾）。
④用完酒精灯后，必须用灯帽盖灭，不可用嘴吹熄。
（防止将火焰沿着灯颈吹入灯内）⑤实验结束时，应用灯帽盖灭。
（以免灯内酒精挥发而使灯心留有过多的水分，不仅浪费酒精而且不易点燃）⑥不要碰倒酒精灯，若有酒精洒到桌面并燃烧起来，应立即用湿布扑盖或撒沙土扑灭火焰，不能用水冲，以免火势蔓延。
二、基本操作
（一）药品的取用
★1‘药品取用规则：“三不一节约一处理”原则
“三不准”原则：不尝、不闻、不接触。
即：①不准用手接触药品②不准用口尝药品的味道③不准把鼻孔凑到容器口去闻气味。
（应扇闻）
“节约“原则：严格按规定用量取用；无说明的：液体取1-2ml，固体盖满试管底部即可。
“剩余药品处理”原则：不放回原瓶、不随意丢弃、不带出实验室，要放入指定容器。
2、固体药品的取用（固体药品一般盛放在广口瓶里）
工具：块状的用镊子；粉末状的用药匙或纸槽。
①取用块状固体用镊子。
(一横二放三慢竖)
步骤：先把容器横放，用镊子夹取块状药品或金属颗粒放在容器口，再把容器慢慢地竖立起来，使块状药品或金属颗粒缓缓地沿容器壁滑到容器底部，以免打破容器。
②取用粉末状或小颗粒状的药品时要用药匙或纸槽。
（一横二送三直立）
步骤：先把试管横放，用药匙（或纸槽）把药品小心送至试管底部，然后使试管直立起来，让药品全部落入底部，以免药品沾在管口或试管上。
注意：使用后的药匙或镊子应立即用干净的纸擦干净。
3、液体药品的取用（液体药品一般盛放在细口瓶里）
工具—量筒和滴管。
①取大量液体：倾倒法。
（一倒二向三斜四靠）
步骤：
①瓶塞倒放在实验台上（防止桌面上的杂物污染瓶塞，从而污染药品）；
②倾倒液体时，应使标签向着手心（防止残留的液体流下腐蚀标签），
③试剂瓶和试管都略倾斜（防止液体流动手上）
④瓶口紧挨试管口，缓缓地将液体注入试管内（快速倒会造成液体洒落）；倾注完毕后，瓶口在试管口靠两下。
并立即盖上瓶塞（防止液体的挥发或污染），标签向外放回原处。
②取少量液体：滴加法。
（垂直悬空）
③取定量液体：量取法（用量筒和胶头滴管），倾倒液体接近所取刻度时改用胶头滴管滴加直该量
★注意：①读数时，视线应与刻度线及凹液面的最低处保持水平
②若仰视则读数偏低，液体的实际体积＞读数；俯视则读数偏高，液体的实际
体积＜读数
仰小俯大（谐音记忆：羊小虎大）
（二）、物质的加热：要先预热，后对准液体和固体部位集中加热；酒精灯是常用的加热仪器，用外焰加热。
酒精灯使用“两查三禁止”
①给液体加热可使用试管、烧瓶、烧杯、蒸发皿；②给固体加热可使用干燥的试管、蒸发皿
液体： A、用干抹布擦拭试管的外壁， B、管口不能对着自己和旁人，
C、试管夹从管底套上和取下，
D、试管与桌面成45-60度
固体：给试管里的固体加热：试管口应略向下（防止冷凝水倒流炸裂试管），先预热后集中药品加热。
注意 A：被加热的仪器外壁不能有水，加热前擦干，以免容器炸裂；
B：加热时玻璃仪器的底部不能触及酒精灯的灯心，以免容器破裂。
C：烧的很热的容器不能立即用冷水冲洗，也不能立即放在桌面上，应放在石棉网上。
（三）仪器的连接：连接时，一般按从下到上，从左到右的顺序进行。
1、连接方法
(1) 把玻璃管插入带孔橡皮塞：先把要插入塞子的玻璃管的一端用水润湿，然后稍稍用力转动插入(小心！不要使玻璃管折断，以致刺破手掌)．
(2) 连接玻璃管和胶皮管（左玻右橡）先把玻璃管口用水润湿，然后稍稍用力即可把玻璃管插入胶皮管．
(3) 在容器口塞橡皮塞：应把橡皮塞慢慢转动着塞进容器口．切不可把容器放在桌上再使劲塞进塞子，以免压破容器．
2.装置气密性检查：A、连接装置； B、将导管的一端浸入水中； C、用手紧握试管；D、过一会儿导管中有气泡产生，当手离开后导管内形成一段水柱。
（手握观气泡，松开看水柱）
（四）、仪器的洗涤：
如：仪器内附有不溶性的碱、碳酸盐、碱性氧化物等，可加稀盐酸洗涤，再用水冲洗。
如：仪器内附有油脂等可用热的纯碱溶液洗涤，也可用洗衣粉或去污粉刷洗。
试管刷用法：慢慢旋转进或旋转出
仪器清洗干净的标准是：仪器内壁上的水既不聚成水滴，也不成股流下，而是均匀地附着一层水膜。
特殊膳食用食品简介
一、定义：
为满足特殊的身体或生理状况和（或）疾病、紊乱等状态下的特定膳食需求而专门加工或配方的食品（包括婴儿食品）。
这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同。
二、国际上一般认为的特殊膳食：
特殊适应性食品。
是针对特殊人群的定向性营养食品。
该类食品应在外包装上明确标示其有别于普通食品的特殊使用人群、针对性的特殊配方、特殊的生理和营养成分及明确的含量。
特殊人群饮食调控的科学本质是：控制常规饮食，补充特殊膳食，强化针对营养，减少代谢负担，促进身体健康。
特膳食品根据特殊人群特殊的生理和病理状态，针对性地确定其生理及营养需要，即在整体综合性调节的基础上，进行有针对性的对抗性调节（保留、强化、添加或弱化某些生理与营养成分），以极低的热量提供其有针对性、定量性和多样性的完整的食品价值。
三、涉及两类人群：
正常生理状况下具有特殊营养需求的人群
——婴幼儿、孕妇、乳母、老年人。
