西餐饮酒礼仪如何开启酒瓶修订版

西餐的饮酒礼仪
如今，很多人都有各种各样的社交活动，饮酒是避免不了的了，那么喝了那么多红酒，这些饮酒技巧和礼仪你都知道吗?下面小编就为大家整理了关于西餐饮酒礼仪，希望能够帮到你哦!
西餐饮酒礼仪
1红葡萄酒倒满1/3，白葡萄酒倒满1/2，气泡酒(如香槟)倒满3/4。

2在倒酒的最后旋转一下瓶子，为了不让瓶口有多余的酒流下来。

3在与女士碰杯的时候，目光直视对方。

根据法国一个古老的传说，如果你不与对方直视，接下来的七年都不会有好的运气。

当然，与在座的每一位碰杯也是必须的。

4如果有人向你举杯(如在婚礼、生日宴会等场合)，可以不必饮酒，保持微笑并举杯即可。

5端酒杯的时候，记得捏住杯颈部分(如下图左)，很多人可能认为只有在喝白葡萄酒的时候才需要这么做，可以避免酒温升高。

但其实专家建议喝红葡萄酒的时候也应如此，这样可以欣赏到红酒的纯澈喝光泽，可能避免在酒杯上沾上指纹，影响美观。

6这一点是西餐时的讲究和注意事项：在自己的桌上，要时刻注意，红酒杯一定要放在水杯的右侧。

7当口中含有红酒时，你应该礼貌的往自己的杯子里面看，而不是对着正在和你说话的人的脸。

8作为参会的主人，你应该随时留意客人的杯子里是否依然有酒。

餐厅服务里开瓶的操作方法在餐厅服务中，开启瓶子是非常常见的操作。

这项任务很关键，因为瓶子通常用于饮料，如红酒、啤酒、果汁等。

正确和专业地开启瓶子，不仅可以确保顾客的用餐体验，还可以展现餐厅员工的专业素养。

下面是具体的开瓶操作方法：1. 准备工作：在开瓶之前，务必准备好所需的工具和器具。

常用的工具包括开瓶器，开瓶器通常有多种类型，如普通瓶盖器、垂直压盖器、螺旋式开瓶器等。

另外，还需要准备一块干净的布或纸巾，用于擦拭瓶口和瓶身。

最后，确保瓶子摆放在稳定的平面上，以防止瓶子滑动或倾倒。

2. 标志瓶子：在开始开瓶之前，需要标志瓶子。

通常，这是通过在瓶子封口处贴上餐厅的标志或标签来完成的。

标志瓶子是为了避免瓶子混淆，确保对应的饮料被送到相应的顾客。

3. 验证顾客的饮料：在开启瓶子之前，应该验证顾客所点的饮料。

这种验证可以通过询问或确认订单来完成。

这是为了确保顾客得到他们所点的饮料，避免出现错误。

4. 检查瓶子的状况：在开启瓶子之前，仔细检查瓶子的外观和状况。

确保瓶子没有破损、裂纹或其他缺陷。

如果发现有瓶子有瑕疵或损坏，应向上级报告，并更换一支新的瓶子。

5. 揭开封口：使用正确的开瓶器，将瓶子的封口揭开。

根据瓶子的类型和开瓶器的特点，具体的开瓶方式可能有所不同。

例如，对于带有金属封口的瓶子，可以使用垂直压盖器来轻按封口，松开后封口就会脱落。

而对于带有软塑料封口的瓶子，通常可以使用螺旋式开瓶器，将螺旋插入封口中，并顺时针旋转，使封口松动并脱落。

6. 控制力度和角度：在揭开封口的过程中，需要控制力度和角度以避免瓶盖弹出或饮料喷出。

特别是针对气体含量较高的饮料，如碳酸饮料或啤酒，需要更加谨慎。

适当的力度和角度可以使封口安全地脱落，确保饮料不会被浪费或溅出。

7. 清洁瓶口和瓶身：开启瓶子后，使用干净的布或纸巾擦拭瓶口和瓶身。

这可以去除瓶子上的灰尘和污垢，确保瓶子干净整洁。

擦拭瓶口也是为了确保饮料倒入杯子时不会受到任何污染，保持餐厅的卫生标准。

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餐厅酒水的开瓶服务操作程序及标准规范制度
一、准备
备好酒钻、毛巾。

二、开瓶
（一）开瓶时，要尽量减少瓶体的晃动。

将瓶放在桌上开启，先用酒刀将瓶口凸出部分的钻封割除，再用餐巾将瓶口擦净后，将酒钻慢慢钻入瓶塞，动作要准确、敏捷、果断。

开启软木塞时，万一软木塞有断裂迹象时，可将酒杯倒置，利用内部酒液的压力顶住木塞，然后再旋转酒钻。

（二）开拔瓶塞越轻越好，防止发出突爆声。

三、检查
拔出瓶塞后需检查瓶中酒是否有质量问题，检查的方法主要是嗅辨瓶塞插入瓶内的那部分为主。

四、擦瓶口、瓶身
开启瓶塞以后，用干净的餐巾仔细擦拭瓶口，香槟酒要擦干瓶身。

擦瓶时，注意不要让瓶口积垢落入酒中。

五、摆放
（三）开启的酒瓶、酒罐可以留在宾客的餐桌上。

（四）使用暖桶的加温酒水和使用冰桶的冰镇酒水要放在桶架上，摆在餐桌的一例。

（五）用酒篮盛放的酒连同篮子一起放在餐桌上。

（六）随时将空瓶、空罐从餐桌上撤下。

六、注意事项
（七）开瓶后的封皮、木塞、盖子等杂物，可放在小盘子里，操作完毕一起带走，不要留在餐桌上。

（八）开启带汽或者冷藏过的酒罐封口时，常有水汽、喷射出来，因此在宾客面前开启时，应将开口对着自己，并用手挡遮，以示礼貌。

（九）开香槟酒的方法。

香槟酒的瓶塞大部分压进瓶口，有一段帽形物露出瓶外，并用铁丝绕扎固定。

开瓶时，在瓶上盖一条餐巾，左手斜拿酒瓶，大拇指紧压塞顶，用右手挪一铁丝，然后握住塞子的帽形物，轻轻转动上拔，靠瓶内的压力和手的力量将瓶塞拔出来。

操作时，应尽量避免发生响声，尽量避免晃动，以防酒液溢出。

西餐桌饮酒礼仪知识要点整理在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特殊留意说清晰，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。

今日我在这里给大家共享一些有关于西餐桌饮酒礼仪，供大家参考一下，盼望对大家有所关心。

西餐桌饮酒礼仪西餐饮酒时酒杯的拿法：酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。

只须把它当成一种形式，喝一小口并回答Good。

接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。

正确的握杯姿态是用三根手指轻握杯脚。

为避开手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

西餐饮酒的应留意的礼仪：喝酒时肯定不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的.喝。

轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇摆杯子。

此外，一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。

不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

西餐桌上的礼仪学问选用酒杯假如你面前放着四个杯子，不要任凭拿起哪只就用。

要知道其中的区分。

大杯用于盛水，人们不用它来干杯。

因此，干杯时不能举这个大杯。

中杯用于盛红葡萄酒。

小杯用于盛白葡萄酒。

瘦长杯子用来盛香槟酒。

饮酒、水、饮料时应留意事项在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭洁净。

然后再喝酒、水等。

在喝酒、水等时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。

而在西方这却恰恰是应避开的。

最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。

喝究竟时，杯中总还是留一点酒。

在喝饮料、汤、酒、水等时，不要用嘴唇吸出声音来，而应一口一口地轻轻喝。

在祝酒时，总是由仆人或是地位、身份最高者倡议。

在握杯时，应一手抓满杯子，不要在擎杯时翘起小指或其它手指。

使用刀叉如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。

葡萄酒的开瓶和斟酒服务流程今天咱们来聊一聊葡萄酒开瓶和斟酒的那些事儿。

先说说开瓶吧。

葡萄酒的瓶子看起来可有意思啦，不过开瓶也得小心呢。

我给你们讲个小故事，有一次我看到大人们开葡萄酒瓶，那个瓶子上有个软木塞。

大人们拿了一个像小螺旋一样的东西，这个东西叫开瓶器。

开瓶器尖尖的那头呀，要慢慢地钻进软木塞里。

就像小虫子一点一点钻进木头里一样。

这时候可不能太用力，不然软木塞可能会断在瓶子里呢。

等开瓶器完全钻进软木塞后，再慢慢地把软木塞拔出来。

这时候会听到“啵”的一声，就像开汽水的时候发出的那种声音，可好玩了。

接着就是斟酒啦。

斟酒就像是给一个个小杯子倒上美味的果汁一样。

大人们会拿着葡萄酒瓶，把葡萄酒缓缓地倒进酒杯里。

酒杯是那种透明的，看起来亮晶晶的。

我记得有一次家庭聚会，叔叔给大家斟酒。

他把酒杯拿起来，稍微倾斜了一点，然后让葡萄酒沿着酒杯的内壁流进去。

这样做是为了不让葡萄酒溅出来，而且还能让葡萄酒在酒杯里有好看的样子。

葡萄酒流进酒杯的时候，就像一条红色的小河流，慢慢地填满酒杯。

斟酒的时候也不能倒得太满哦。

如果倒得太满，拿酒杯的时候就容易洒出来。

就像我们平时喝果汁，要是杯子太满，一动就洒得到处都是。

一般来说，酒杯里的葡萄酒倒到酒杯的三分之一左右就可以啦。

而且啊，在斟酒的时候，要按照顺序来。

就像我们排队领小零食一样，要一个一个来。

先给长辈斟酒，这是有礼貌的表现。

我看到在聚会上，叔叔先给爷爷奶奶斟酒，然后再给爸爸妈妈斟酒，最后才给自己斟酒。

葡萄酒的开瓶和斟酒虽然看起来有点复杂，但是只要按照这样的方法去做，就可以把葡萄酒很好地打开，然后优雅地斟到酒杯里啦。

等我们长大了，要是有机会接触葡萄酒，就可以像大人一样熟练地做这些事情啦。

不过现在我们还是小孩子，可不能喝酒哦，我们只要知道这些有趣的知识就好啦。

西餐厅喝酒的礼仪西餐厅喝酒的礼仪1.宴会开始时,服务生会开始倒酒,服务生一般会按顺序倒酒，这时，用餐者不要去拿酒杯或移动酒杯，而应把酒杯放在桌等待服务生来倒。

若不想服务生给你倒酒，那么就用指尖轻轻碰下酒杯的边缘，这样服务生就会知道你不想要了。

2.正确的握杯姿势:为了避免手的温度使酒杯里的酒温增高，影响酒的风味，正确的握酒杯姿势是用三根手指轻握酒杯的.杯脚，即使用大拇指、中指和食指轻握杯脚，小指则放在杯酒的底台来固定。

3.在喝酒时绝对不能用吸着喝，正确的喝酒姿势，应是倾斜酒杯，就像将酒放在舌头上似的喝。

品酒时可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但切忌猛烈摇晃杯子。

4.喝酒时应避免以下失礼行为：非敬酒时的把酒一饮而尽、拿着酒杯边说话边喝酒、边喝酒边透过酒杯看人、将口红印在酒杯的边沿上等。

西餐厅喝酒须知1.干杯时如果客人较多,不必一一碰杯,举杯的同时用眼神示意一下即可。

2.与外宾干杯,不要交叉干杯,否则会形成十字形,触犯西方人的忌讳。

3.在餐桌上闹酒、高声叫喊、猜拳行令,在西方人看来均属粗野、不文明行为,要坚决杜绝。

4.吃西餐饮酒忌中国式的干杯。

正确的做法,是饮酒时先举起酒杯,认真欣赏一下它的色泽,然后用鼻子靠近杯子闻一闻酒香,最后再小呷一口,细细品味。

5.干杯应由男主人提议,并请客人们共同举杯,为在座者说些祝福的话,不要忘掉了任何一位。

客人一般不宜提议为主人干杯,以免喧宾夺主;女士也不应当提议为男士干杯。

6.西方人一般不劝酒,喝不喝酒、喝多少酒往往随个人的情绪而定。

这与中国人的饮酒习惯正好相反。

所以,西餐桌上,应尽量做到不劝酒;即使劝酒,也应当点到为止。

在餐桌上饮酒失态是非常丢面子的7.如不会饮酒,不必勉为其难,主动、客气地向主人说明原因,一般都会得到主人的体谅,有时出于宴会礼节的需要,可让服务员在自己的杯子里斟上一点酒,但只用嘴唇碰杯沿,不饮酒,就不会有人再来添酒了。

8.西餐斟酒,最多只斟八分满,有时更少,如斟酒时酒水溢出来,是很失礼的行为。

西餐中的酒礼仪酒在西方国家的社交场合中扮演着重要的角色，尤其是在西餐文化中，酒被视为一种热情好客和社交交流的象征。

然而，对于不了解西餐中的酒礼仪的人来说，可能会感到困惑和不知所措。

在本文中，我们将介绍西餐中常见的酒礼仪，以帮助读者在西方社交场合中更加自信地应对。

一、入座与干杯在西餐正式宴会上，入座时要注意以下礼仪。

当被主人引领到座位时，应礼貌地感谢，并根据主人的示意坐下。

当其他客人入座后方可开始用餐。

在西方社交场合中，干杯是一种非常常见的酒文化。

当主人举起酒杯，大家应站起来，轻轻碰杯致意，但不要碰击过力。

称颂一番或者祝福后，大家一同饮尽酒杯中的酒液。

若你的酒杯是空的，可以轻轻摆动来示意自己已喝完。

二、与他人交流在西餐宴会中，与他人交流是不可或缺的一部分。

当你与他人交谈时，要保持友善和谦逊的态度。

下面是一些与他人交流时的基本礼仪：1. 用酒杯示意：当你希望服务员给你倒酒时，不要高举酒瓶，而是轻轻地将酒杯举起，示意服务员过来给你倒酒。

2. 喝酒步骤：在与他人一同喝酒时，不要饮得过快，要以适度的速度享受酒的美味。

当别人倒酒给你时，要用手轻轻拂拭酒杯外侧，示意感谢。

3. 交杯传递：当有人向你敬酒时，要接过酒杯，微笑致意，然后饮酒。

若你不饮酒，可以轻轻碰杯表示感谢，但最好不要拒绝他人的热情。

三、餐桌礼仪在西餐中，酒和食物常常搭配出色。

以下是一些在餐桌上使用酒的礼仪：1. 餐前酒：在正式西餐宴会开始前，主人可能会为客人提供一杯餐前酒进行款待。

当餐前酒上桌时，客人应倾斜酒杯稍向前，并轻轻地品味酒的香气。

2. 合适的酒与食物搭配：在西餐中，酒与食物的搭配是一门学问。

一般来说，红肉与红酒搭配，白肉与白酒搭配。

酒水与食物有着相辅相成的关系，既能凸显食物的味道，也能提升酒的口感。

3. 轻轻垂放酒杯：当你暂时不需要喝酒时，要轻轻垂放酒杯在餐桌上，而不是放在空中或者握在手中。

这样不仅符合礼仪，还可以避免不必要的失误。

四、礼貌的离场与道别当你结束了西餐宴会并准备离开时，要注意以下礼仪：1. 与主人道别：在离开时，要找到主人向他们表示感谢，并告知他们你已经度过了一个美好的时光。

葡萄酒礼仪之开瓶技巧所谓“工欲善其事，必先利其器”，由于葡萄酒的瓶口多有金属或塑料封套，因此，若想优雅的打开一瓶葡萄酒，一个得心应手的开瓶器是少不了的。

开瓶器的种类相当多，最常见的是一种被称为“侍者之友”的海马刀开瓶器。

大多数人都以为是将螺丝钻插入软木塞，利用杠杆原理将软木塞拔出来，其实，不止这么简单。

下面来看看利用海马刀的开瓶步骤吧！开瓶第一步：先用小锯齿刀平整的切开葡萄酒的胶冒。

开瓶第二步:切开胶冒以后，用海马刀的螺旋钻头倾斜着钻入木塞最中心的位置！不要担心倾斜钻入过一会酒刀会是歪的，它会在你旋转的时候变正。

从木塞最中心的位置钻入不容易弄碎软木塞。

而且在你拔起木赛的时候比较省力。

开瓶第三步:旋转螺旋钻进入软木塞！注意如果你上一步做的漂亮，这时的酒刀会很正。

开瓶第四步：螺旋钻头钻入木塞到还有一环的时候用海马刀的第一级卡住瓶口，一个手固定第一级，另一个手抬起海马刀的手柄，用杠杆原理拔出软木塞。

开瓶第五步:用海马刀的第一级橇起软木塞，注意不要将软木塞拔断。

开瓶第六步:第一级撬起木塞以后，用第二级继续撬起下半部分。

开瓶第七步:完全开启的木塞，轻轻将它旋转下来吧。

开瓶注意事项：1、撕掉瓶封：防漏圈上方还是下方?防漏圈是瓶口凸出的圆圈状的部位，传统的瓶封是由铅制成的，所以，侍酒师一般会在防漏圈下方划一圈撕掉瓶封，以免倒酒时影响酒质。

另外，还有专门开启瓶封的刀具，其操作就是在防漏圈上方进行。

这种工具的使用让动作看起来更加优雅专业，常出现在品酒会上。

2、酒刀插在软木塞的哪个位置?使用酒刀时，往软木塞稍微偏离中心的地方插入。

根据杠杆原理，如果在软木塞中心位置插入酒刀，就没那么容易把软木塞拔出来。

3、别把软木塞拔断了找准位置，将酒刀的螺丝钻缓缓旋转钻入软木塞中。

不过，葡萄酒的橡木塞有长有短，要注意钻入的深度，别把软木塞拔断了。

西餐饮酒礼仪：如何开启酒瓶首先，必须把缠在木塞上的铁丝除去。

注意，一旦开B开瓶的动作就别要停下来，因为瓶内压力差不多增加，假如处理一半就放下别管，木塞可能忽然爆出来。

继续将瓶底抓紧，用力转动木塞，也有人是抓着木塞旋转瓶身。

别论采哪种方式，都要小心别把瓶口对着朋友的脸或四周的玻璃、瓷器和任何易碎品。

尽管听到木塞爆出瓶口的声音很过瘾，但依然让木塞徐徐松开比较好，前一种方式很可能会弄得到处是泡沫。

请牢记，香槟一定要完全冰过才干充分享受它的味道，这点特别重要。

拔掉木塞后，请立刻把酒瓶放进装满冰块的酒桶，或者摆回冰箱直到该上酒时为止。

香槟象征欢乐、庆贺生命中的特别时间，买品质好的香槟、预冰后用美丽的笛形细长酒杯品尝等诸多程序，是饮用香槟时所别可忽略的。

香槟可就是展现浪漫和仪式程序的必备饮品。

星辰在线“[学校计划]下学期英语教研组计划”学校工作计划别详一、指导思想：在教务处的领导下，团结奋斗，协调好各备课组间的关系。

仔细学习新的教学大纲，巩固进展爱校爱生、教书育人，富有进取精神、乐观积极向上的融洽的教研新风貌，在上届中招取得良好成绩的基础上，为把我组的教研水平提高到一具新的台阶而努力奋斗。

二、奋斗目标：1、开展学习新大纲的活动，稳步扎实地抓好素养教育；2、加强教研治理，为把我组全体教师的教学水平提高一具新层面而奋斗；3、协调处理好学科关系，在各备课内积极加强集体备课活动，在教学过程中要求各备课组按照"五个一"要求，做好教研工作，即"统一集体备课，统一内容，统一进度，统一作业，统一测试"。

4、配合各备课组，搞好第二课堂活动，把创新教育理念灌输到教书育人的过程中。

三、具体措施：1、期初及期中后召集全组教师会议，布置教研活动安排及进行新大纲学习；2、降实各备课组教学进度表及教学打算；3、有的放矢地开展第二课堂活动初一年组织学生单词竞赛；初二年组织学生进行能力比赛；初三年组织学生进听力比赛；其中初一年有条件的话多教唱英文歌曲，培养学生学习英语的兴趣，含介绍英美文化背景常识。