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中小学食堂财务管理办法5篇中小学食堂财务管理办法？新鲜、清洁的食品，可以补充机体所需的营养，饮食新鲜而不变质，其营养成分很容易被消化、吸收，对人体有益无害。
下面小编给大家带来中小学食堂财务管理办法。
中小学食堂财务管理办法精选篇1一、学校建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。
二、学校食堂应建立卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员照片应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
三、学校食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。
食品原料存放间必须由专人负责，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。
四、学校应当对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的饮料，发现学校食堂、食品商店、出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。
五、学校制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度，发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的'学校应当在第一时间内向所在地县级卫生行政主管部门报告，同时向当地教育行政主管部门报告。
报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。
六、任何单位和个人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。
对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。
七、学校发生食物中毒或其他食源性疾患，按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。
中小学食堂财务管理办法精选篇21、操作员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。
2、烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。
中小学食堂财务管理制度中小学食堂财务管理制度范本（通用5篇）随着社会不断地进步，制度使用的情况越来越多，制度是指一定的规格或法令礼俗。
那么制度的格式，你掌握了吗？下面是小编精心整理的中小学食堂财务管理制度范本（通用5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
中小学食堂财务管理制度1为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：一、学校食堂财务管理的总体要求学校办食堂是一项公益性事务，必须以学生为宗旨，不得以盈利为目的;必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。
二、学校食堂物资采购与资产管理1、食堂物资采购必须做到质优价廉，经济实惠。
2、建立和完善物资采购内部牵制制度。
学校食堂物资实行总务处定点采购，采购点由学校行政综合比较确定。
3、建立物资采购验收制度。
食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经复核人员在采购单据签字认可后，方可登记入账。
4、建立物资采购报批制度。
采购人员每天应根据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经审批人员同意审批后方可采购。
5、建立食堂存货盘点制度。
食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。
进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。
三、学校食堂财务收支结余及分配管理(一)学校食堂不应以盈利为目的，必须坚持收支平衡的原则。
(二)食堂应每月反映财务状况，按月编制“学校食堂资产负债表”、“学校食堂收支明细表”，及时发现问题，分析原因，消除亏损。
(三)食堂净收益全部纳入学校部门预算，实施“收支两条线”管理。
四、财务公开食堂财务帐目应按相关规定，每学年末由校务会对食堂帐目清查一次，清查情况在校公开栏中公示。
五、学校食堂会计档案管理食堂的会计档案资料，纳入学校会计档案资料统一管理。
中小学食堂财务管理制度2为了加强我校食堂管理，规范学校食堂会计核算，确保会计信息质量，根据《中华人民共和国会计法》、《中小学校会计制度》和《中小学财务制度》的相关规定，结合我校实际，特制定本制度。
小学校级食堂财务管理制度小学校级食堂财务管理制度第一章总则第一条为了规范小学校级食堂的财务管理，保障学校财务资金的安全、合理和有效运转，特制定本制度。
第二条本制度适用于小学校级食堂的财务管理工作。
第三条小学校级食堂财务管理应遵守国家有关财务管理法律法规及学校的财务管理制度。
第二章财务制度第四条小学校级食堂应建立完善的财务管理制度，包括财务预算、财务报告、财务审计等。
第五条财务预算是小学校级食堂财务管理的基础，应由食堂负责人编制并提交校方审批。
第六条财务报告是小学校级食堂财务管理的主要内容，应包括收入、支出、盈余、负债等情况。
财务报告应定期编制并向校方报送。
第七条财务审计是小学校级食堂财务管理的核心环节，应由专业机构进行每年至少一次的财务审计。
第八条小学校级食堂财务管理应确保财务安全，加强对资金的保管和使用。
财务资金应专款专用，严禁挪用。
第三章财务流程第九条小学校级食堂的财务流程包括财务预算、财务核算、财务管理、财务报告等环节。
第十条财务预算环节是指食堂负责人依据实际经营情况制定每年的财务预算，包括收入预算、支出预算、利润预测等。
第十一条财务核算环节是指食堂负责人根据财务收支情况进行日常的财务记录和账务核对。
第十二条财务管理环节是指食堂负责人按照财务制度和预算进行资金的支出和管理。
第十三条财务报告环节是指食堂负责人按照规定时间编制财务报告并报送校方。
第四章财务控制第十四条小学校级食堂应建立健全的财务控制制度，包括收入控制、支出控制、资金使用控制等。
第十五条收入控制是指小学校级食堂应加强对进货、销售、储藏等环节的监控，确保收入流程的合法、规范和安全。
第十六条支出控制是指小学校级食堂应对各项支出进行预算、审核和核对，确保支出的合理、适度和安全。
第十七条资金使用控制是指小学校级食堂应加强对资金的管理和使用，确保资金的流转和使用符合财务制度和预算。
第五章财务责任第十八条小学校级食堂财务管理中的责任主体包括食堂负责人、财务负责人和审核人员等。
一、总则1. 为加强中小学校食堂财务管理，确保资金使用规范、合理，保障师生饮食安全，根据《中小学校会计制度》、《中小学校食堂财务管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
2. 本制度适用于我校所有食堂及与食堂相关的财务活动。
二、组织机构及职责1. 学校成立食堂财务管理领导小组，由校长担任组长，分管后勤副校长、财务部门负责人、食堂管理人员等组成，负责食堂财务管理的监督、指导、协调工作。
2. 食堂管理人员负责食堂的日常财务管理，包括预算编制、资金使用、成本控制、财务核算等。
三、财务管理内容1. 预算管理（1）食堂预算应按照学校年度财务计划，结合食堂实际情况编制，报学校财务部门审核批准后执行。
（2）食堂预算应包括食材采购、人工成本、设备折旧、水电费、维修费等。
2. 资金管理（1）食堂资金实行专款专用，不得挪用、挤占。
（2）食堂资金收支必须按照国家有关法律法规和学校财务管理制度执行。
3. 成本控制（1）食堂成本应严格按照预算执行，对食材采购、人工成本、设备折旧、水电费等成本进行严格控制。
（2）食堂管理人员应定期对成本进行分析，找出成本控制的关键点，采取措施降低成本。
4. 财务核算（1）食堂应建立健全财务核算制度，确保财务核算的真实、准确、完整。
（2）食堂应定期编制财务报表，包括食堂收支报表、成本报表等，并及时报送学校财务部门。
四、财务审批及监督1. 食堂财务审批权限：食堂收支、采购、报销等事项，按照学校财务管理制度执行，由食堂管理人员负责审批。
2. 食堂财务监督：学校财务部门对食堂财务活动进行监督，定期对食堂财务报表进行审核，确保财务活动的合规性。
五、奖惩措施1. 对严格执行食堂财务管理制度的食堂管理人员给予奖励。
2. 对违反食堂财务管理制度的食堂管理人员，按照学校相关规定进行处理。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由学校财务部门负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由学校食堂财务管理领导小组负责解释和修订。
中小学校食堂财务管理制度第一章总则第一条为加强中小学校食堂财务管理，规范财务行为，提高资金使用效益，确保食品安全和营养健康，根据《中华人民共和国财务管理法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内中小学校食堂的财务管理工作。
第三条中小学校食堂财务管理应当遵循合法、合规、公开、透明的原则，确保资金的安全、有效和可持续。
第四条中小学校食堂财务管理工作主要包括：食堂财务管理、食堂会计核算、食堂财务报告、食堂财务监督等方面。
第二章食堂财务管理第五条中小学校食堂财务管理工作由学校食堂管理部门负责，具体职责如下：（一）制定食堂财务管理制度，建立健全财务管理体系；（二）组织编制食堂财务预算、决算，确保预算的合法性、合规性和有效性；（三）组织实施食堂财务核算和成本控制，提高经济效益；（四）定期进行食堂财务分析，为食堂经营管理提供决策依据；（五）按时足额支付食堂员工工资、社会保险和福利待遇；（六）接受财政、审计、食品药品监督管理等部门的监督和检查。
第六条中小学校食堂财务预算应当根据学校食堂发展规划和实际情况编制，主要包括以下内容：（一）收入预算：餐费收入、政府补助收入、其他收入等；（二）支出预算：食材采购、工资福利、水电燃料费、设备维修保养费、租金、税费、其他支出等。
第七条中小学校食堂财务决算应当真实、完整、准确地反映食堂财务状况，主要包括以下内容：（一）收入决算：餐费收入、政府补助收入、其他收入等；（二）支出决算：食材采购、工资福利、水电燃料费、设备维修保养费、租金、税费、其他支出等。
第三章食堂会计核算第八条中小学校食堂应当依法设置会计账簿，进行会计核算，确保会计信息真实、完整、准确。
第九条食堂会计核算应当遵循以下原则：（一）权责发生制原则；（二）实际成本原则；（三）一致性原则；（四）重要性原则。
第十条食堂会计核算主要包括以下内容：（一）收入核算：餐费收入、政府补助收入、其他收入等；（二）支出核算：食材采购、工资福利、水电燃料费、设备维修保养费、租金、税费、其他支出等；（三）成本核算：食材成本、人工成本、水电燃料成本、设备折旧及维修保养成本等；（四）利润核算：营业收入、营业成本、税金及净利润等。
第一章总则第一条为加强我校食堂财务管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，根据《中小学校会计制度》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂的财务管理工作。
第三条我校食堂财务管理应遵循以下原则：1. 公开透明原则：食堂财务收支情况应向师生公开，接受监督。
2. 依法合规原则：严格执行国家有关法律法规和财务管理制度。
3. 节约原则：合理控制成本，提高资金使用效益。
4. 安全原则：确保食品安全，保障师生身体健康。
第二章财务管理职责第四条校长对本校食堂财务管理负总责，主管后勤副校长具体负责食堂财务管理工作。
第五条食堂管理人员应具备以下职责：1. 严格执行财务管理制度，规范财务收支；2. 负责食堂财务报表的编制和报送；3. 负责食堂物资采购、验收、保管和盘点工作；4. 定期向主管副校长汇报食堂财务状况。
第三章食堂财务收支管理第六条食堂收入主要包括：1. 学生和教职工就餐费用；2. 食堂承包收入（如有）；3. 其他合法收入。
第七条食堂支出主要包括：1. 食材采购费用；2. 人员工资及福利；3. 水电、燃料、卫生等日常开支；4. 设备维修、更新等费用。
第八条食堂财务收支必须实行预算管理，严格按照预算执行。
第四章食堂物资采购与资产管理第九条食堂物资采购应坚持公开、公平、公正的原则，严格执行采购程序。
第十条食堂物资采购应实行招标制度，择优选择供应商。
第十一条食堂物资采购必须具备以下条件：1. 供应商具备合法经营资格；2. 供应物资质量合格、价格合理；3. 供应商信誉良好。
第十二条食堂物资采购过程中，必须严格按照采购合同执行，确保物资质量。
第五章财务公开与监督第十三条食堂财务收支情况应定期向师生公开，接受监督。
第十四条学校应设立食堂监督小组，负责对食堂财务收支、物资采购、食品安全等方面进行监督检查。
第十五条学校应定期对食堂财务状况进行审计，确保财务管理制度的有效执行。
第六章附则第十六条本制度自发布之日起施行。
一、总则为加强我校食堂财务管理，规范财务行为，提高食堂经济效益，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国会计法》、《中小学校会计制度》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织领导1. 成立食堂财务管理工作领导小组，由校长担任组长，主管后勤副校长、总务主任、食堂管理人员等担任成员，负责食堂财务管理的统筹规划和组织实施。
2. 食堂财务管理工作领导小组下设食堂财务管理部门，负责具体实施食堂财务管理工作。
三、财务管理职责1. 食堂财务管理部门负责食堂财务核算、财务报表编制、财务分析等工作。
2. 食堂财务管理部门应严格按照国家有关法律法规和学校财务管理制度，建立健全食堂财务核算体系，确保财务信息的真实、准确、完整。
3. 食堂财务管理部门应定期进行财务审计，对食堂财务收支情况进行监督检查。
四、食堂财务收支管理1. 食堂财务收支必须按照国家有关法律法规和学校财务管理制度执行，实行预算管理，确保收支平衡。
2. 食堂采购物资、支付费用等，必须严格按照审批程序进行，不得违规操作。
3. 食堂收入应全部纳入学校财务统一管理，不得截留、挪用。
4. 食堂支出应严格按照预算执行，如有超出预算的支出，需经食堂财务管理部门审核，报请学校财务管理工作领导小组批准。
五、食堂成本管理1. 食堂成本管理应遵循成本效益原则，严格控制成本支出。
2. 食堂成本核算应按照国家有关会计制度要求，建立健全成本核算体系。
3. 食堂成本管理人员应定期对食堂成本进行分析，找出成本控制点，提出降低成本的措施。
六、食堂物资采购管理1. 食堂物资采购应遵循公开、公平、公正的原则，实行招标采购或询价采购。
2. 食堂物资采购应严格按照采购计划进行，不得擅自改变采购品种、数量和价格。
3. 食堂物资采购合同签订后，应报请学校财务管理工作领导小组备案。
七、食堂财务管理监督1. 学校财务管理工作领导小组负责对食堂财务管理进行监督检查，发现问题及时纠正。
2. 食堂财务管理部门应定期向学校财务管理工作领导小组汇报食堂财务状况。
中小学食堂财务管理制度中小学食堂财务管理制度1第一章总则第一条为了规范中小学食堂的财务管理，合理利用食堂经费，确保食堂的正常运营与发展，制定本制度。
第二条本制度适用于中小学校食堂及其相关经营活动的财务管理。
第三条食堂财务管理应遵循合法、规范、透明、公开的原则，建立科学、有效、规范的财务管理制度。
第四条食堂财务管理应严守财经法律法规和学校规章制度，遵循会计准则，汇总核算食堂财务，进行财务决策。
第二章食堂经费的筹措与使用第五条食堂经费应根据中小学校的经济实力和食堂运营的实际情况进行合理的筹措。
第六条食堂经费的筹措包括学校拨款、学生食堂餐费和其他合法收入。
第七条食堂经费的使用应遵循经济负担合理、公平公正、科学规范的原则。
第八条食堂经费的主要用途包括食品采购、设备设施更新维修、食堂员工工资、餐具清洗消毒等。
第九条食堂经费使用前应进行预算，并上报学校审批。
第十条食堂经费的使用应记录清楚，收入和支出应有相应的凭证和报告，以便审查。
第三章食堂财务管理的组织与责任第十一条食堂财务管理部门应由学校指定相关负责人，负责食堂的财务管理。
第十二条食堂财务管理部门应建立健全财务管理制度，明确管理职责和权限。
第十三条食堂财务管理部门应根据食堂经营的实际情况，及时编制和调整财务管理工作计划和预算。
第十四条食堂财务管理部门应依法纳税，及时办理相关申报手续并支付税款。
第十五条学校应每年对食堂财务进行审计，对存在的问题及时处理并提出整改意见。
第四章食堂财务的管理流程第十六条食堂财务管理流程包括收入和支出两个环节。
第十七条收入的管理流程包括食堂经费的筹措、学生食堂餐费的收取与核对。
第十八条食堂经费的筹措应按照学校规定的程序进行，设立专门账户进行管理。
第十九条学生食堂餐费的收取应由指定的人员进行，确保数量准确，避免漏收和乱收。
第二十条学生食堂餐费收取后应进行核对，将核对结果上报财务部门。
第二十一条支出的'管理流程包括预算编制、支出审批、支出执行和支出核对等环节。
中小学食堂财务管理制度
一、总则
二、财务管理人员
1.负责财务记账、账务核算和财务报表的编制；
2.负责学生食堂用餐收入的统计和汇总；
3.负责中小学食堂的日常财务管理工作。
三、收入管理
2.食堂应明确每日就餐人数，并按照就餐人数和餐费标准统计每日收入；
3.所有收入均应存入指定银行账户，禁止私自使用或转账，收入瓜分
等行为；
四、支出管理
1.中小学食堂的支出主要包括食材采购、工资发放、设备维修等；
2.食材采购应定期进行，采购人员必须按照规定的渠道和供应商采购，不得擅自买卖或变相获利；
3.工资发放应按照国家有关规定和食堂的工资制度进行，不得少发或
拖欠工资；
4.设备维修应及时处理，维修费用应按照合同和协议支付，严禁私自
修改合同金额或少付维修费用。
五、财务报表
1.中小学食堂应按照规定的财务报表编制制度进行编制；
2.财务报表应包括收入统计表、支出统计表、财务状况表、现金流量表等；
3.财务报表应在每月底前编制完成，并提交给相关部门进行审核。
六、财务审计
1.中小学食堂的财务记录和报表应定期进行内部审计；
2.内部审计应由独立的审计机构进行，对财务记录的真实性、合法性和准确性进行审查；
3.内部审计报告应及时编制并向食堂负责人和学校领导汇报。
七、违反财务管理制度的责任和处罚
对违反财务管理制度的个人和部门，将根据违纪和违法的程度进行相应的处罚，并追究相应的法律责任。
八、附则
本财务管理制度的解释权归中小学食堂财务管理部门所有，并由相关部门负责制定和修订。
以上为中小学食堂财务管理制度的主要内容，为了保障财务安全和规范运作，请食堂及相关人员严格遵守。
第一章总则第一条为加强我校食堂财务管理，规范财务收支行为，确保食堂资金安全，提高资金使用效益，根据《中华人民共和国会计法》、《中小学校会计制度》等相关法律法规，结合我校食堂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂财务管理工作，包括食堂的财务收支、成本核算、物资采购、资产管理等方面。
第三条食堂财务管理应遵循以下原则：1. 公平、公正、公开原则；2. 依法、合规、规范原则；3. 严谨、高效、节约原则；4. 服务师生、保障安全原则。
第二章食堂财务管理职责第四条学校设立食堂财务管理领导小组，负责制定、修订食堂财务管理制度，监督、检查食堂财务管理工作。
第五条食堂财务管理实行校长负责制，校长对食堂财务管理工作负总责。
第六条食堂财务管理人员应具备会计从业资格，负责食堂的财务核算、收支管理、成本控制等工作。
第三章食堂财务收支管理第七条食堂财务收支应实行收支两条线管理，确保资金安全。
第八条食堂收入主要包括学生和教职工的就餐收入、食堂出租收入等。
第九条食堂支出主要包括原材料采购、人员工资、水电费、设备维护、低值易耗品购置等。
第十条食堂收入应及时入账，支出按计划执行，不得擅自改变支出用途。
第十一条食堂财务收支应定期进行核对，确保账实相符。
第四章食堂物资采购与资产管理第十二条食堂物资采购应遵循公开、公平、公正的原则，严格按照采购计划进行。
第十三条食堂物资采购实行招标制度，确保采购价格合理。
第十四条食堂物资采购需经食堂财务管理领导小组审批。
第十五条食堂物资采购应建立台账，详细记录采购物品、数量、单价、金额等信息。
第十六条食堂物资应定期进行盘点，确保物资安全、完好。
第五章食堂成本核算第十七条食堂成本核算应遵循《中小学校会计制度》相关规定。
第十八条食堂成本核算应按月进行，及时反映食堂成本情况。
第十九条食堂成本核算应真实、准确、完整，为食堂管理提供依据。
第六章附则第二十条本制度由学校食堂财务管理领导小组负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起施行。
中小学食堂会计核算办法第一部分总则一、为加强全市中小学食堂财务管理，统一食堂会计核算，真实、完整地反映食堂经济活动，现根据《会计法》和国家统一的会计制度，结合我市实际情况，制定本制度。
二、本制度适用于本市教育系统各学校自办食堂。
三、会计年度自公历1月1日起至12月31日止。
四、会计核算基础采用权责发生制。
五、记账方法采用借贷记账法。
六、填制记账凭证，可以同时填写会计科目的名称和编号，也可以只填写会计科目名称，不填编号。
不得只填会计科目编号，不填会计科目名称。
七、有关会计核算的一般要求及会计核算事宜，按财政部印发的《会计基础工作规范》办理。
八、会计档案的管理，按财政部和国家档案局制定的《会计档案管理办法》执行。
第二部分会计科目一、会计科目表二、会计科目使用说明（一）资产类101库存现金1. 本科目核算食堂的库存现金。
周转使用的备用金，通过“其他应收款” 核算。
2. 收到现金，借记本科目，贷记“预收账款”、“伙食收入”等科目；支出现金，借记“应付账款”、“伙食成本支出”等科目，贷记本科目。
本科目借方余额反映库存现金数。
3. 食堂应设置“库存现金日记账”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务发生的先后顺序逐笔登记。
每日终了，应计算出当日的现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，将结余数与实际库存数核对，做到账实相符。
102银行存款1. 本科目核算食堂在银行开设账户中存入的各种款项。
2•将款项存入银行时，借记本科目，贷记“预收账款”、“伙食收入” 等科目；提取或支付存款时，借记“应付账款”、“伙食成本支出”等科目，贷记本科目。
本科目借方余额，反映食堂的银行存款实际数。
3. 按规定设置“银行存款日记账”，出纳人员根据收付款凭证按照业务发生的先后顺序逐笔登记，每日终了应结出余额。
银行存款日记账应定期与银行对账单核对，每月至少核对一次。
月终时，账面结余数与对账单余额之间如有差额，必须逐笔核对查明原因，编制“银行存款余额调节表”。
“银行存款余额调节表”不得作为调整账簿记录的依据。
103其他应收款1. 本科目核算食堂发生的各类应收款、备用金等。
2. 发生应收款、备用金时，借记本科目，贷记“伙食收入”“库存现金”等科目；收回应收款、备用金时，借记“库存现金”等科目，贷记本科目。
本科目借方余额，反映各种应收款的总额。
3. 本科目按“学校、备用金、其他”进行明细核算。
104库存物资1. 本科目核算食堂各种主、副食品、燃料、低值易耗品等一次购买分批分期使用的各种物资。
2. 本科目核算的物资按购入时实际支付的价款及运费等实际成本计价。
购入物资经验收入库后，借记本科目，贷记“库存现金”、“银行存款”、“应付账款”等科目。
领用时，根据出库单（或出库单汇总表），借记“伙食成本支出”科目，贷记本科目。
3. 本科目按物资类别、品种和规格进行明细核算。
根据物品入库凭证和出库凭证逐笔进行登记，月末结出余额。
对库存物资应定期不定期地进行清查盘点，保证账实相符。
4. 对于随购随用的物资，可不通过本科目核算，直接借记“伙食成本支出”科目，贷记“库存现金”、“银行存款”等科目。
5. 对于批量采购，分批领用消耗的物资，可按以下项目进行明细核算：①粮食类、②蔬菜类、③豆制品类、④肉制品类、⑤水产品类、⑥蛋奶品类、⑦食油类、⑧调料类、⑨燃料类、⑩其他105 固定资产1. 本科目核算由食堂自行购置，使用年限在一年以上，单位价值在1000元以上的财产；使用年限在一年以上，单位价值虽不满1000元的大宗同类财产也作为固定资产进行核算和管理。
2. 增加固定资产时，借记本科目，贷记“固定基金”科目，同时，借记“伙食成本支出”科目，贷记“库存现金”、“银行存款”等科目。
处置清理固定资产，冲销“固定资产”和“固定基金”，借记“固定基金”科目，贷记“固定资产”科目，同时取得变价收入借记“库存现金”、“银行存款”等科目，贷记“其他收入”科目，。
发生的处置费用，借记“其他支出”科目，贷记“库存现金”、“银行存款”等科目。
3. 本科目按固定资产类别进行明细核算。
（二）负债类201应付账款1. 本科目主要核算应付而未付的各种货款，如采购主副食品、燃料等发生的应付货款。
2. 采购的货物已验收入库，货款尚未支付时，借记“库存物资”科目，贷记本科目；归还货款时，借记本科目，贷记“库存现金”、“银行存款” 等科目。
本科目贷方余额，反映食堂尚未支付的应付账款。
3. 本科目按债权单位进行明细核算。
202其他应付款1. 本科目主要核算除采购主副食品、燃料等以外发生的各类应付款。
如:食堂代扣的应由职工个人负担的保险费。
2. 发生时，借记“应付职工薪酬”等科目，贷记本科目；支付时，借记本科目，贷记“库存现金”、“银行存款”等科目本科目贷方余额反映食堂尚未支付的其他应付款。
3. 本科目按债权单位进行明细核算。
203预收账款1. 本科目核算食堂发生的预收的学生、教师、学校的伙食费。
2. 学生、教师、学校充值（预付伙食费）时，借记“库存现金”科目，贷记本科目；根据当日营业额借记本科目，贷记“伙食收入”科目。
本科目贷方余额，反映预收的伙食费。
3. 本科目按“学生、教师、学校、其他”进行明细核算。
204应付职工薪酬1. 本科目核算应由食堂负担的支付给食堂员工的工资、奖金、加班费及各类保险金。
2. 每月计算应由食堂负担的各类工资时，借记“伙食成本支出-人工成本支出”科目，贷记本科目；支付工资时，借记本科目，贷记“库存现金”、“银行存款”等科目。
本科目贷方余额，表示应付未付的职工工资。
3. 本科目按“工资”、“奖金”、“加班费”、“各类保险金”进行明细核算。
（三）净资产类301 伙食基金1. 本科目核算学校或其他上级部门拨给食堂的启动资金和累计结余情况。
2. 学校或其他上级部门拨给食堂的启动资金或资产时，借记“银行存款”、“库存物资”等科目，货记本科目。
年末计算伙食基金时，将“伙食结余”科目余额转到本科目，借记“伙食结余”科目，贷记本科目。
302伙食结余1. 本科目按月核算食堂各项收支相抵后的余额。
2. 月末计算结余时，应将“伙食收入”、“补贴收入”、“其他收入”科目的余额结转到本科目，借记“伙食收入”、“补贴收入”、“其他收入”科目，贷记本科目；将“伙食成本支出”、“其他成本支出”科目余额转到本科目，借记本科目，贷记“伙食成本支出”、“其他支出”科目。
本科目借方余额反映至当期期末累计亏损数，贷方余额反映至当期期末累计盈余数。
3. 年末结账后，将本科目余额转入伙食基金。
4. 为及时反映食堂的盈亏状况，应按月编制“学校食堂盈亏表”。
303 固定基金1. 本科目核算学校食堂自行购置的固定资产所形成的基金。
2. 增加固定资产时，借记“固定资产”科目，贷记本科目。
处置清理固定资产时，冲销“固定基金”，借记本科目，贷记“固定资产”科目。
（四）收入类401 伙食收入1. 本科目核算食堂向师生提供膳食服务等收取的伙食费收入。
2. 学期初预收伙食费，不作为伙食收入，按每天用餐的学生数计算伙食收入。
每天收到炊事员交来的现金、饭菜票金额或打卡消费金额时，借记“库存现金”、“预收账款”等科目，贷记本科目；月末结转时，借记本科目，贷记“伙食结余”科目。
本科目期末无余额。
3. 本科目可按收入来源类别进行明细核算。
402补贴收入1. 本科目核算上级补助收入以及学校补贴收入。
2. 收到上级或学校补助收入时，借记“库存现金”等科目，贷记本科目；月末结转时，借记本科目，贷记“伙食结余”科目。
本科目期末无余额。
3. 本科目可按收入来源类别进行明细核算。
403其他收入1. 本科目核算除伙食收入、补贴收入以外的收入，如利息、副产品收入、出售包装物收入和饭菜下脚料处理等取得的收入。
2. 确认收入时，借记“库存现金”等科目，贷记本科目；月末结转时借记本科目，贷记“伙食结余”科目。
本科目期末无余额。
3. 本科目可按收入类别进行明细核算。
（五）支出类501 伙食成本支出1. 本科目核算原材料成本支出和人工成本支出。
2. 对于现购现用的物资，可不通过“库存物资”科目核算，在购买货物验收合格后凭采购单及审核后的发票，借记本科目，贷记“库存现金”、“银行存款”等科目；对于规模较大，条件完备的食堂，应执行进库、出库制度，平时领用以“出库单”计算领用物品成本，借记本科目，贷记“库存物资” 科目。
3. 每月计算应由食堂负担的各类工资时，借记本科目，贷记“应付职工薪酬”；支付工资时，借记“应付职工薪酬”，贷记“库存现金”、“银行存款”等科目。
4. 月末结转时，借记“伙食结余”科目，贷记本科目。
本科目期末无余额。
5. 原材料成本支出可按下列项目进行明细核算：①粮食支出、②蔬菜支出、③豆制品支出、④肉制品支出、⑤水产品支出、⑥蛋奶品支出、⑦食油支出、⑧调料支出、⑨燃料支出、⑩水电支出、？其他支出。
6. 人工成本支出可按下列项目进行明细核算：①工资支出、②奖金福利支出、③社会保障支出、④其他支出。
502其他支出1. 本科目核算食堂运营过程中实际发生的，应由食堂承担的各项管理支出，如食堂人员体检、领取相关证照等。
2. 发生食堂人员体检费、相关证照费支出时，借记本科目，贷记“库存现金”、“银行存款”、“其他应付款”等科目。
月末结转时，借记“伙食结余”科目，贷记本科目。
本科目期末无余额。
3. 本科目可按日常管理支出、其他等类别进行明细核算。
第三部分账簿设置第四部分会计报表食堂资产负债表学校名称：年月日单位：元负责人：审核人：制表人:食堂收支盈亏表学校名称：年月单位：元负责人: 审核人: 制表人:第五部分内部控制制度一、现金、银行存款的管理1. 各学校应配置2名会计，一名总账、一名出纳。
根据业务量的多少可以兼职，可以专职。
2. 每所学校自主经营食堂可开设一个银行账户。
3. 总账每日负责监督现金日记账与库存现金的核对，做到账实相符。
二、物资采购制度1. 物资采购应定人、定责、定岗，必须有两人或两人以上采购，付款人必须与采购人分开。
2. 建立验收、登记制度。
采购的物资经食堂司务长（负责人）、物资保管员和教职工代表共同验收后，填制入库单，注明名称、数量、价格、金额等事项，并签明意见和验收人的名字及验收日期。
3. 必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的相对固定的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进行索证。
三、财产登记制度1. 各学校应建立财产登记制度。
2. 用食堂自有资金购置的财产应当建账登记，主要包括“固定资产明细账”“库存物资明细账”。
3. 各学校应由专人负责各类财产的保管，责任到人，建立遗失赔偿制度。
有关表式采购单根据目前大多数食堂购菜时欠款及售菜人当时不开具发票的现象，为正确规范核算食堂盈亏情况，食堂采购员可填制采购单，凭采购单验货入库。
