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小型餐饮公司管理制度一、总则1. 本制度旨在规范小型餐饮公司的管理活动，提高工作效率，保障食品安全，维护消费者权益，促进公司可持续发展。
2. 所有员工必须遵守本管理制度，严格按照规定执行各项工作职责。
二、人员管理1. 招聘：公司应根据业务需要，合理招聘具备相应资质的员工。
新员工入职前需经过健康检查，取得健康证明后方可上岗。
2. 培训：公司应定期对员工进行职业技能培训和食品安全知识培训，提升员工的专业水平和服务质量。
3. 考核：实行定期的员工绩效考核制度，以客观、公正的标准评价员工的工作表现，作为晋升、奖惩的依据。
三、食品安全管理1. 采购：严格把控食材采购渠道，确保食材新鲜、合法，有明确的来源和合格的质量检验报告。
2. 储存：食材储存应分类摆放，保持仓库清洁、通风，防止交叉污染。
3. 加工：厨师在食品加工过程中必须遵守操作规程，确保食品烹饪充分，避免生熟不分。
4. 卫生：餐厅内外环境要保持清洁卫生，定期进行消毒，垃圾及时清理，确保无异味。
四、服务质量管理1. 服务标准：制定统一的服务流程和服务标准，确保每位顾客都能得到一致的优质服务体验。
2. 客户反馈：建立客户反馈机制，鼓励顾客提出宝贵意见，及时处理顾客投诉，不断提升服务水平。
3. 售后服务：对于外卖订单，确保送餐时间的准确性，提供满意的售后服务，增强顾客信任。
五、财务管理1. 成本控制：合理预算各项开支，严格控制成本，提高经济效益。
2. 收支透明：建立健全的财务记录系统，确保每笔收支明细清晰可查，维护公司财务的透明度。
六、应急管理1. 应急预案：制定各类突发事件的应急预案，包括火灾、食物中毒、突发公共卫生事件等，确保能够迅速有效地应对紧急情况。
2. 安全教育：定期对员工进行安全教育，提高员工的安全意识和应急处理能力。
七、附则1. 本管理制度自发布之日起实施，由公司管理层负责解释和修订。
2. 如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。
饭店的管理制度明细第一章总则第一条本饭店管理制度是根据国家有关法律法规、规章以及行业标准制定的，旨在规范本饭店经营行为，保障服务质量，维护消费者权益。
第二条本饭店管理制度适用于本饭店的所有工作人员，包括管理层、部门负责人、职员等。
第三条本饭店管理制度的宗旨是：“服务至上，质量第一，客户至上，诚信为本。
”第二章组织机构和职责第四条本饭店设立总经理办公室，下设市场部、财务部、后勤部、客房部、餐饮部等职能部门。
第五条总经理对饭店的全面工作负责，负责制定经营计划和发展战略，协调各部门合作，促进团队精神。
第六条各职能部门负责本部门的日常工作，并向总经理负责。
第七条各职能部门之间应加强沟通和协调，形成合力，以提高整体服务水平。
第三章工作规范第八条服务员应穿着整洁，着装得体，礼貌待客，不得擅自改动服务流程。
第九条厨师应遵守食品安全和卫生规范，做好食材采购、储存和加工工作。
第十条保洁人员应按时进行清洁工作，保持饭店环境整洁，会议厅、客房要勤换洗床上用品和毛巾。
第四章财务管理第十一条财务部门应按照企业会计准则进行会计核算和财务管理，及时报送财务报表。
第十二条营业员应做好现金管理工作，严格遵守财务制度，不得私自挪用公司资金。
第十三条财务部门应加强成本控制，合理安排资金使用，提高经营效益。
第五章市场营销第十四条市场部门应制定市场营销计划，推广本饭店品牌，扩大市场份额。
第十五条市场部门应关注客户需求，调查市场动向，及时调整经营策略。
第十六条市场部门应加强与合作伙伴的合作，开展联合推广活动，提升品牌影响力。
第六章食品安全第十七条餐饮部门应严格遵守食品安全法律法规，确保食品安全供应。
第十八条餐厅应定期清洁厨房设施，保证食品加工卫生，避免交叉污染。
第十九条餐饮部门应定期对食品进行检测，确保食品质量符合标准，避免食物中毒事件发生。
第七章投诉处理第二十条客户有投诉或意见，应及时向前台服务员进行反馈，前台服务员应认真听取客户意见并做好记录。
饭店管理办法饭店作为一种特殊的商业场所，对于管理办法有着严格的要求。
为了确保饭店的安全、卫生和服务质量，制定一套完善的管理办法是必不可少的。
本文将从饭店管理的各个方面进行探讨，以期提供一套有效可行的饭店管理办法。
一、食品安全管理1. 食材采购：饭店应建立食材采购制度，明确采购渠道，并将采购记录进行归档保存，以便追溯。
2. 食品储存：饭店应对食品进行分类储存，合理规划存储空间，并定期检查食品储存条件，确保食品安全。
3. 食品加工：饭店应严格按照卫生标准进行食品加工，并建立食品加工记录，保障食品的安全和卫生。
4. 食品销售：饭店应确保食品销售场所的清洁卫生，提供正规销售发票，并指定专人进行销售管理和记录。
二、员工管理1. 岗位职责：饭店应明确员工的岗位职责，确保每个员工都清楚自己的工作职责和工作内容。
2. 培训管理：饭店应定期组织员工培训，提高员工的专业素质和服务水平，引导员工遵守饭店管理规定。
3. 工作考核：饭店应建立完善的工作考核机制，对员工进行绩效评估，并将评估结果用于奖惩和晋升管理。
三、卫生管理1. 环境卫生：饭店应保持餐厅、厨房、卫生间等场所的清洁卫生，定期进行消毒和清理，确保顾客用餐环境的安全卫生。
2. 餐具消毒：饭店应对餐具进行专门的清洗和消毒，确保餐具的卫生安全，并建立相应的餐具清洗记录。
3. 垃圾处理：饭店应制定垃圾分类处理制度，定期清理垃圾，保持环境整洁。
四、客户服务管理1. 服务宗旨：饭店应明确服务宗旨，确保员工服务态度友好、热情，并提供高质量的服务。
2. 投诉处理：饭店应建立客户投诉处理机制，确保对顾客投诉进行及时处理，解决问题，并针对问题进行改进和调整。
五、安全管理1. 消防安全：饭店应建立消防安全制度，定期进行消防设施的检查和维护，确保消防安全措施的有效性。
2. 安全出口：饭店应设置安全出口，并保持畅通，确保紧急情况下人员的安全疏散。
3. 安全培训：饭店应定期组织员工进行安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
饭店管理规章制度
第一条，员工着装规定。
1.1 员工必须穿着整洁的工作服上岗，工作服应保持干净整洁，不得有污渍和破损。
1.2 员工必须佩戴工作牌，清晰显示姓名和职位，以方便客人
和其他员工识别。
第二条，工作时间及休息规定。
2.1 员工必须按照排班表准时上岗，不得迟到早退。
2.2 工作时间内，员工须全身心投入工作，不得擅离职守。
2.3 员工享有合理的休息时间，但需提前向主管汇报并经批准。
第三条，服务规范。
3.1 员工必须对客人热情友好，礼貌待人，不得有不文明行为。
3.2 员工需熟悉饭店的各项服务流程，为客人提供高质量的服务。
3.3 员工需遵守饭店的服务标准，不得私自变动或拒绝执行。
第四条，设备使用及维护规定。
4.1 员工需妥善使用和保管工作设备，不得私自挪用或损坏。
4.2 发现设备故障或异常情况，员工需及时向主管报告并协助维修。
第五条，食品安全规定。
5.1 员工需严格遵守食品安全法规，保证食品的卫生安全。
5.2 员工需严格执行食品加工和储存规程，不得有违规行为。
第六条，安全防火规定。
6.1 员工需严格遵守饭店的安全防火规定，不得有违规行为。
6.2 员工需参加定期的安全培训，提高自身的安全意识和应急处理能力。
第七条，纪律处分规定。
7.1 员工如有违反规章制度的行为，将受到相应的纪律处分，包括扣工资、停职、甚至解雇。
7.2 对于严重违纪的员工，饭店将保留追究法律责任的权利。
以上规章制度自颁布之日起生效，员工必须严格遵守，违者将受到相应的处罚。
配餐公司饭店管理制度第一章总则第一条为了规范公司饭店的经营管理，提高服务质量，保障食品安全，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于公司所有饭店，具体管理权限和责任由公司总部统一规定。
第三条饭店管理人员应严格遵守本管理制度，并依法履行相关经营管理义务。
第四条饭店管理人员应具备相关从业资格，经过专业培训后方可上岗。
第五条饭店经营管理应遵循合理、规范、科学、高效的原则，加强食品安全管理，确保顾客安全用餐。
第六条饭店应建立健全管理制度，明确各部门职责和权限，建立科学的绩效考核体系。
第七条饭店应注重员工培训和激励，提高员工素质和服务水平，提升顾客满意度。
第八条饭店应加强与相关部门的沟通合作，遵循市场规律，不断提高竞争力和持续发展。
第二章组织结构第九条饭店应设立总经理、财务总监、厨师长、服务经理等主要岗位，明确各部门职责和权限。
第十条饭店应设立人力资源部、财务部、市场部、采购部等职能部门，配备专业管理人员。
第十一条饭店应设立总部办公室，统一协调各饭店之间的经营管理，提供管理支持和服务。
第十二条饭店建立健全内部监督机制，加强对各部门工作的督促和检查。
第三章岗位职责第十三条总经理是饭店的最高负责人，负责全面领导和管理饭店的各项工作。
第十四条财务总监负责饭店财务收支管理、财务报表编制、财务风险控制等工作。
第十五条厨师长负责饭店菜单设计、菜品研发、食材采购和厨房管理等工作。
第十六条服务经理负责顾客接待、就餐安排、服务质量监督、投诉处理等工作。
第十七条人力资源部负责员工招聘、培训、绩效考核和员工关系管理等工作。
第十八条财务部负责账务处理、财务分析、成本控制等财务管理工作。
第十九条市场部负责市场调研、营销推广、顾客关系维护等市场拓展工作。
第二十条采购部负责食材采购、供应商管理、库存控制等采购物流管理工作。
第四章管理制度第二十一条饭店应建立健全财务管理制度，确保资金的合理使用和安全管理。
第二十二条饭店应建立健全食品安全管理制度，加强食品卫生监管和质量控制。
关于餐饮管理制度的办法(7篇)关于餐饮管理制度的办法【篇1】无数的管理实践告诉我们，卓越的企业源于卓越的管理，而卓越管理的一个重要组成部分就是健全的制度。
制度是企业实现标准化运作、规范化管理，并提升企业管理水平的一项基础性工作。
近二十年来，随着社会经济的稳步发展和人民生活水平的不断提高，我国酒店餐饮业一直保持着高速增长的态势。
特别是在我国加入wto 以后，越来越多的国际著名酒店进入我国酒店餐饮市场。
我国酒店餐饮业已经形成了一个大产业、大投入、大竞争、大市场、大集团的格局。
而对于一家集住宿、娱乐、餐饮、商场等多种功能于一体的现代化饭店而言，必须要有一整套科学的、系统的管理制度，饭店的管理才能实现规范化管理。
众所周知，餐饮管理是酒店管理的重中之重，因餐饮管理有其特殊性。
首先，餐饮从业人员的技术性、专业性要求较高，但人员的流动性较大，属于劳动力密集型行业，其管理的复杂性可想而知。
其次，餐饮产品复杂多变，其所提供的产品，既包括能满足顾客生理需要的菜点、饮料等有形产品，又包含能满足顾客心理需求的环境、设施、灯光、音响及服务员的就餐服务等无形产品，且大多都是手工操作，产品质量难以很好保证。
第三，原材料大都鲜活易腐，产品成本较难控制。
如此种.种都给餐饮管理带来一定的难度。
因此在餐饮管理过程中，要特别重视现代饭店管理中餐饮管理的制度建设。
在如何做好餐饮管理的制度建设上，业内主要有两种观点。
一种认为：餐饮管理的规章制度，宜粗不宜细，只要有一些必要的条条框框，如员工守则等就可以了，不必详细地规定好每件事情，否则就会束缚管理人员的手脚，不能灵活地处理事情;另一种观点则认为：餐饮管理是一项复杂的系统工程，必须要制订出详尽的规章制度，要把餐饮经营过程中所发生的每一项工作、每一个细节都做出具体的规定，使每一个员工都知道自己应该干什么，应该怎么去干。
在此我认同后一种观点。
纵观中外成功的餐饮企业的经营管理经验，它们大多有详尽的制度。
规章制度酒馆管理办法第一章总则为了加强酒馆管理，维护公共秩序，保障酒馆经营者和顾客的合法权益，根据相关法律法规，制定本办法。
第二章经营许可1. 酒馆经营者须向相关部门申请办理酒馆经营许可，经批准后方可开业经营。
2. 酒馆经营许可涉及的审批程序、条件、资格等须符合国家相关法律法规的规定。
3. 酒馆经营许可有效期限为一年，期满需办理续期手续，否则将暂停经营。
第三章经营行为1. 酒馆应按照许可证经营范围经营，不得违规从事其他经营活动。
2. 酒馆应依法纳税，不得逃税或偷税漏税。
3. 酒馆应严格遵守食品安全卫生要求，保持酒馆环境清洁卫生，确保食品安全。
第四章安全管理1. 酒馆应制定健全消防安全制度，配备消防设备，并定期组织演练，确保火灾隐患的及时发现和处理。
2. 酒馆应做好安全防范工作，避免发生意外事故，确保顾客和员工的生命财产安全。
3. 酒馆应安排专人负责安全管理工作，并每月定期对安全工作进行检查和总结。
第五章服务质量1. 酒馆应保证服务质量，提高员工素质，热情周到地为顾客提供服务。
2. 酒馆应保持常态经营，不得搞滥竽充数，不得以次充好，保证服务质量。
3. 酒馆应建立健全顾客投诉处理机制，对顾客的投诉要及时进行处理，确保顾客满意。
第六章管理制度1. 酒馆应建立健全规章制度，确保员工遵守法律法规，遵守酒馆管理办法。
2. 酒馆应建立健全财务管理制度，合理遵守会计准则，做到账目清晰、合理分配。
3. 酒馆应建立健全员工管理制度，对员工进行培训，提高员工素质，保障员工权益。
第七章处罚规定1. 对经营者违规的，将依法依规给予处罚，包括警告、罚款、停业整顿等。
2. 对经营者涉嫌违法的，将移交相关部门处理，严肃追究经营者的法律责任。
第八章附则1. 本办法自颁布之日起生效。
2. 酒馆经营者在经营中如有违反本办法的，将受到相应的处罚。
以上为酒馆管理办法，若有需要修改调整，经酒馆经营者或相关部门同意后生效。
酒店经营相关法律法规浙江华业锦诚旅业有限公司汇编一、酒店、宾馆法律关系及依据概述1、酒店、宾馆与宾客间的有偿服务(包括住宿、饮食、娱乐等)合同关系、财物保管合同关系等.(《合同法》相关内容、《中华人民共和国消费者权益保护法》、《浙江省实施〈中华人民共和国消费者权益保护法〉办法》）。
2、酒店、宾馆与客户间的房间、场地租赁合同关系。
（《合同法》租赁合同章节）。
3、酒店、宾馆与宾客间的财产、人身侵权损害赔偿关系.(《民法通则》相关内容、《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》).4、酒店、宾馆与管理人员及员工的劳资合同关系.（《劳动法》）.5、酒店、宾馆与其他销售供应商和服务商的法律关系。
(《合同法》）。
二、酒店、宾馆相关法律法规（一）综合法律法规及政策标准规范1、《中国旅游饭店行业规范》由中国旅游饭店业协会2002年4月5日颁布,2002年5月1日起正式实施，标志着我国酒店宾馆业发展正在走向自律。
该规范内容涉及客人预订、登记、入住、饭店收费、保护顾客人身和财产安全、顾客贵重物品的保护、顾客一般物品的保护、洗衣服务、停车场管理等九大方面。
对一些最易发生纠纷的问题,如客人入住时间与收费的界定问题、吃饭时的开瓶费和自带酒水问题等都有相关规定。
《规范》还明确了对会员饭店违反《规范》的处理办法，根据情节的轻重，协会将分别给予会员饭店通报批评、公开批评和除名的处理。
2、《浙江省饭店业行业规范（试行稿）》由浙江省饭店业协会会员代表大会通过,协会常务理事会负责解释,自2003年12月1日起施行.主要内容包括饭店业的一般规定，预订、登记、入住的规定,收费规定，保护宾客人身和财产安全的规定,保管宾客贵重物品和一般物品的规定，餐饮的规定，洗衣的规定，停车场管理的规定,争议处理的规定,等等.该规范试行稿对停车收费、可收两天房费情形、行规的效力、带有歧视条规等热点都进行了规定，它的出台对饭店的自律具有积极意义，尤其是对饭店加强内部管理，确保消费者人身与财产安全的相关规定，但对一些条款的制定是否与消费者的合法权益相违背,还需要进一步观察。
饭店管理规章制度
第一条，工作时间。
1.1 员工应按照排班表规定的时间上班，不得迟到早退。
1.2 员工应在工作时间内专心工作，不得私自离开工作岗位。
第二条，着装规范。
2.1 员工应穿着整洁、得体的工作服装，不得穿着拖鞋、破旧服装等不符合形象的服饰。
2.2 员工应保持个人卫生，不得有异味、不整洁的情况。
第三条，服务规范。
3.1 员工应礼貌待客，不得对顾客发表不当言论或行为。
3.2 员工应主动为顾客提供服务，不得懒散、敷衍顾客。
3.3 员工应遵守餐饮卫生规定，保持餐厅环境整洁。
第四条，食品安全。
4.1 员工应严格按照食品安全操作规程进行操作，不得擅自改变食品制作流程。
4.2 员工应定期进行食品安全培训，提高食品安全意识。
第五条，设备维护。
5.1 员工应定期检查和维护饭店设备，确保设备正常运转。
5.2 发现设备故障应及时报修，不得私自拆卸或维修设备。
第六条，员工福利。
6.1 饭店应按照国家法律规定为员工购买社会保险。
6.2 饭店应定期组织员工进行健康体检。
第七条，违规处罚。
7.1 对于违反规章制度的员工，将按照公司规定进行相应处罚，包括扣发工资、停职、甚至辞退。
以上规章制度为饭店管理的基本规范，所有员工必须严格遵守，如有违反将受到相应的处罚。
餐消公司管理制度第一章总则第一条为规范公司运营，提高管理效率，制定本制度。
本制度适用于餐消公司全体员工，包括公司高层管理人员、中层管理人员、普通员工等。
各员工应当遵守公司制度，共同维护公司的利益。
第二条公司管理层应当严格遵守本制度，积极履行监督职责，确保公司各项工作有序进行。
对于违反本制度的行为，公司管理层有权采取相应的纠正措施。
第三条本制度由公司总经理负责起草，并在公司内部进行公布和宣传。
对制度的修改和更新应当由公司管理层商议后确定，并及时通知全体员工。
第四条本制度包括公司的各项管理制度和规章，具体内容包括但不限于人事管理制度、财务管理制度、生产管理制度等。
第二章人事管理制度第五条人事管理制度是公司运营的重要组成部分，主要包括招聘、培训、考核、奖惩等方面的规定。
第六条公司将严格按照招聘程序和标准进行招聘工作，确保招聘工作的公平、公正和透明。
任何员工不得利用职权或其他手段干涉或插手招聘工作。
第七条公司将对新员工进行全面的培训工作，帮助他们尽快适应工作环境和工作内容，提高工作效率和工作质量。
第八条公司将严格执行员工考核制度，对员工的工作表现进行评估，及时发现问题并提出改进建议。
表现优异的员工将得到相应的奖励，不称职或违规的员工将受到相应的处罚。
第九条公司将建立健全的员工档案管理制度，对员工的基本情况、工作履历、考核记录等进行详细记录和归档，以便更好地管理员工。
第十条公司将保障员工的合法权益，依法给予员工社会保险、福利待遇，维护员工的劳动权益，营造和谐的劳动关系。
第三章财务管理制度第十一条财务管理制度是公司发展的保障，主要包括资金管理、财务报表、成本控制等方面的规定。
第十二条公司将建立健全的资金管理制度，对公司的资金流入流出、资金使用等进行科学管理和合理安排，确保公司的资金需求和安全。
第十三条公司将建立完善的财务报表制度，对公司的财务状况和经营情况进行监督和评估，确保公司的财务信息真实可靠。
第十四条公司将重视成本控制工作，对公司的各项支出进行严格审核和监督，确保公司的运营成本在可控范围内。
饭店管理公司管理暂行办法第一条为了扶植我国饭店管理公司的发展，促进旅游饭店行业的专业化、集团化的管理，增强饭店企业的活力，提高经济效益，鼓励饭店管理公司开展国际化经营，并加强对饭店管理公司的管理，根据国务院有关政策，特制定本办法。
第二条饭店管理公司的性质本办法所称饭店管理公司是指以其特有的专业技术、管理人才向饭店输出管理、并独立享受民事权利和承担民事义务的企业法人。
第三条饭店管理公司的经营宗旨是通过对所管饭店的管理，促进人才的成长和交流，促进所管饭店的管理水平、服务质量、设备维修等方面逐步达到国际先进水平，并注重提高饭店经济效益。
第四条设立饭店管理公司的条件，（一）具有符合国家法律、法规规定的名称；（二）具有固定的营业场所和与经营围相适应的必备设施及注册资金与资信担保；（三）饭店管理公司的总经理应具有在三星级以上饭店从事高级业务管理工作三年以上的经历，并具有大专以上学历或在境外取得旅游饭店管理专业文凭的学历；（四）饭店管理公司应具有健全的财务机构，财务人员必须具有相应的技术职称，财务部门负责人必须具备高级会计师职称；（五）饭店管理公司应有成文的质量标准、服务规、操作规程、管理规章等有关制度，具有派出成建制管理人员和培训学员的能力。
所管饭店的管理水平和服务质量应达到国家颁布的相应星级饭店的标准；（六）饭店管理公司应具有健全的组织机构，须具备培训部、质量管理部、财务部等必要的职能化部门。
第五条申报饭店管理公司应具备下列文件：（一）饭店管理公司上级主管部门的申请报告；（二）饭店管理公司章程；饭店管理公司章程应具备以下条款：1、饭店管理公司的全称、注册地点；2、饭店管理公司的注册资金；3、饭店管理公司的所有制性质；4、饭店管理公司的组织机构；5．饭店管理公司的经营围；6．饭店管理公司的管理目标。
（三）饭店管理公司的技术要求和专业材料：1、管理公司的宗旨；2、服务规；3、质量标准；4、管理风格与模式的综合说明。
（四）一家资产额在壹亿元人民币以上的大企业的资信担保书。
第六条各省、自治区、直辖市旅游局根据本办法对各饭店管理公司上级主管部门的申请报告和成立饭店管理公司的有效文件进行审核后，报国家旅游局审批。
第七条饭店管理公司接到国家旅游局的批复件后，到有关工商行政管理部门登记注册，领取营业执照。
第八条饭店管理公司的经营围经过批准注册的饭店管理公司可以经营以下业务：（一）承接管理境外饭店；（二）承接培训国外饭店的从业人员（三）承接饭店专用设备维修及饭店用品、原材料、设备的采购供应工作；（四）承接境外客人的服务委托和境外饭店业务代理；（五）提供饭店业务的顾问服务和咨询服务（六）提供专业的饭店开业服务（七）提供饭店管理公司客房预订系统服务。
第九条管理合同管理合同是明确合同双方责、权、利的基本法律文件。
为维护合同双方的正当权益，明确双方的责、权、利关系，避免由于合同签署不当而引起纠纷，本办法在附件中提供了推荐性的饭店管理公司合同本。
饭店管理公司与饭店签定的合同一般应具有以下条款：（一）合同双方的全称、法定营业地址、法人代表及国籍；（二）合同应注明经营方式、经营目标；（三）合同双方的责、权、利；（四）合同应明确管理费用的提取办法和管理人员的工资、福利、保险等事项；（五）合同的转让和变更、解除和终止；（六）违反合同的责任，发生纠纷的仲裁，违约赔偿的数额；（七）合同使用的文字及其效力。
第十条饭店管理公司的资信条件饭店管理者动用的资金数额较大，同时风险也较大，为使管理者在决策时能够把企业的利益放在首位，同时为了有效地防止饭店管理公司在经济活动中可能发生的腐败行为，更好地保护饭店的利益，所以要求饭店管理公司具有较好的资信条件。
申请注册的饭店管理公司在资信程度上应达到下列条件之一：（一）饭店管理公司是一家大公司（固定资产在壹亿元人民币以上）的全资子公司或控股子公司，且有母公司提供资信担保。
（二）饭店管理公司也可由原来无直接资产关系的一家大公司（固定资产在壹亿元人民币以上）提供资信担保，并由此形成一定的资产关系。
（三）饭店管理公司也可由非银行金融机构提供资信担保。
第十一条饭店管理公司的经营方式（一）直接经营式：饭店管理公司直接经营并管理自己投资的饭店。
（二）租赁经营式：饭店管理公司与饭店业主通过签定合约的形式长期租赁、承包其饭店，并作为法人经营饭店。
（三）委托管理式：饭店管理公司接受饭店业主委托，按照饭店管理公司的统一经营策略、营销方法、服务质量要求、管理模式来管理饭店。
（四）特许权转让式：又称联号合约式。
这种指导经营方式，是指在一定的国家或地区，选择设施规模、服务质量等诸方面符合饭店管理公司要求的饭店，准许该饭店加入公司的联号网并签定联号合约，合约规定联号饭店获准使用所属饭店管理公司的名称及标志。
饭店管理公司按使用联号的时间长短收取费用。
第十二条饭店管理公司的责任、权利、义务（一）饭店管理公司有提高饭店整体水平、保证固定资产的保值及增值、合理使用流动资金、并承担提高所管饭店管理水平、服务质量等几项主要指标的责任；（二）饭店管理公司对所管饭店具有全面的经营管理权；（三）饭店管理公司有对所管饭店提供良好的管理并为饭店培养各方面人才的义务。
第十三条饭店管理公司的收费饭店管理公司在初建时期可按照适当低于国际上饭店管理公司的收费标准收费。
具体收费标准应由饭店管理公司与被管饭店共同商定。
收费项目通常有基本管理费、奖励管理费、广告费以及使用统一电脑订房系统的费用。
待饭店管理公司业务发展并享有声誉后，可参照国际上饭店管理公司的收费标准收费。
第十四条对全民所有制饭店管理公司的主要优惠政策（一）全民所有制饭店管理公司所管饭店在进口材料、设备时，按实际需要进口的品种、数量，根据海关总署(88)署税字第518号文给予税收优惠。
（二）根据国办发（1988）17号文件的精神，全民所有制饭店管理公司和所管饭店可享受外国饭店管理公司在中国管理饭店的同等待遇。
第十五条国家及各省、自治区、直辖市旅游行政管理部门对各地的饭店管理公司进行分级管理，中央一级部门成立饭店管理公司由国家旅游局审核批准；地方成立饭店管理公司，由各省、自治区、直辖市旅游局审核，报国家旅游局批准。
凡经国家旅游局批准成立的饭店管理公司由国家旅游局负责向海关总署备案，享受海关总署(88)署税字第518号文给予的税收待遇。
对饭店管理公司的分级管理方式及容如下：（一）饭店管理公司须将与所管饭店签定的合同上报国家及省、自治区、直辖市旅游局备案；（二）饭店管理公司须定期向国家及省、自治区、直辖市旅游局报送营业统计资料；（三）饭店管理公司如遇自动停业、歇业以及变更法人、营业场所、上级主管部门等重要事项，必须事先向国家及省、自治区、直辖市旅游局报告，办理变更登记手续；（四）饭店管理公司在成立之后的两年未接管任何饭店，主管旅游局有权立即建议工商行政管理部门吊销其营业执照。
饭店管理公司必须依法经营，照章纳税，主动接受审计部门的审计；（五）主管旅游局对饭店管理公司每两年进行一次审核。
有违背上述暂行办法的饭店管理公司，国家旅游局有权令其限期整顿直至建议工商行政管理部门吊销其营业执照。
第十六条本办法适用围是在中华人民国境注册和从事经营活动的各种所有制性质的饭店管理公司。
第十七条本办法由国家旅游局负责修改和解释。
第十八条本办法自下发之日起开始实行。
附：饭店管理公司管理××饭店合同（本）【章名】第一章总则第一条为了能够采用先进科学的经营管理方法、提高饭店的管理水平和服务质量，使之在市场上有较强的竞争力，并使合同双方获得满意的经济效益，特制定本合同。
第二条本合同的订立、解释、履行均受中华人民国法律管辖。
【章名】第二章合同各方第三条本合同：甲方为：＿＿＿＿＿＿＿；在注册；法定地址：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿法定代表：＿＿＿＿＿＿＿；职务：＿＿＿＿＿＿＿＿。
乙方为：＿＿＿＿＿＿＿；在注册；法定地址：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿法定代表：＿＿＿＿＿＿＿；职务：＿＿＿＿＿＿＿＿。
【章名】第三章管理机构及责任第四条饭店的最高权力机构是：＿＿＿＿＿＿。
最高权力机构的责任是负责制定财务预决算，组织机构、人员编制，经营计划、工资计划、人事任免及奖惩制度等项工作。
第五条甲方责任：1、负责与当地政府协调，提供一切营业必备条件。
2、负责向乙方提供当地政府及行业主管部门的法律条例。
3、经最高权力机构同意向乙方提供设备维修及更新改造资金和有关技术资料。
第六条乙方责任：1、乙方需向甲方提供管理人才及管理模式。
2、乙方负责培训甲方的管理人员及服务人员。
3、乙方负责甲方的对外宣传、推销。
4、乙方向甲方提供有关管理资料。
【章名】第四章管理方式及围第七条根据双方协商规定乙方向甲方提供经营管理服务，其管理围如下：（注明管理方式即可）【章名】第五章收费标准第八条乙方每年向甲方收取营业总收入的＿＿＿＿％作为基本管理费。
第九条乙方每年向甲方收取毛利润（ＧＯＰ）的＿＿＿＿％作为奖励管理费。
第十条乙方还可向甲方收取统一电脑订房系统的服务费。
第十一条乙方还可向甲方收取市场推销费和广告费。
第十二条双方共同制定符合中华人民国会计法规定的会计制度、财务制度。
第十三条最高权力机构有权审计饭店经营过程中的各种单据、凭证、帐册。
第十四条总经理需定期向最高权力机构提供经财务总监、审计签署的经营情况报告。
【章名】第六章饭店固定资产处置权限及采购的审批第十五条乙方要确保甲方固定资产的保值和增值，乙方在管理的全过程中处理固定资产必须经饭店最高权力机构同意。
第十六条乙方在采购＿＿＿＿万元以上物品或单一商品总价值达＿＿＿＿万元时必须经饭店最高权力机构批准，日常采购按饭店财务预算计划执行。
【章名】第七章管理人员的薪金、福利、待遇、保险（具体合同根据具体情况自订）【章名】第八章印刷标记和商标第十七条甲方将按合同中规定统一印刷带有管理公司商标和标记的客用品、文具用品、菜单等。
【章名】第九章合同的转让第十八条当事人一方将合同权利和义务的全部或者部分转让给第三者，应当取得另一方的同意。
【章名】第十章合同的修改、变更与解除第十九条本合同及其附件的修改必须经甲、乙双方签署的书面协议报原批准合同的主管机构批准，才能生效。
第二十条由于不可抗力，致使合同无法履行，经最高权力机构同意，并报原批准合同的主管机构批准，可以提前终止合同。
第二十一条由于一方不履行合同规定的义务，或者严重违反合同规定，造成双方无法继续合作，即视作违约方单方面终止合同，对方除有权向违约方索赔外，并有权按合同规定报原批准合同主管机构批准终止合同。
【章名】第十一章争议的解决第二十二条发生合同争议时，当事人应当尽可能通过协商或者通过原审批机构调解解决。
第二十三条当事人不愿协商、调解的，或者协商调解不成的，可以依据合同中的仲裁条款或者事后达成的书面仲裁协议，提交中国仲裁机构仲裁。
