月 项 目 检管理组） 追踪时间 检查时间 检查人 复检人 9:10 9:30 10:00 10:50 领班 经理 内容
备注补充 责任人
补充地面，墙面，餐具，门窗等固定清洁干净度 调料台的调料领货，备料，保证数量与品种齐全并保持物料整齐度一，干净度 餐前补充摆台:餐具之间间距，有无破损，是否对称摆放，整齐度 穿筷套与补充摆放椅子：包房与散台是否对称摆放，整齐度 服 开瓶器，牙签，茶水，菜单，打包袋,对讲机的准备和摆放位置统一，整齐度 务 消毒柜餐具的准备（协助打干餐具），保证数量，整齐度 部 备餐柜，储物柜物品的准备与整理，整齐度 工具清洗与摆放（抹布，拖布，水桶，扫帚，撮箕等）及其干净度与整齐度 每日一个细节清卫生项目的落实与检查 补充大门口，地面，楼道等固定清洁干净度 打干餐具，分送到各楼层消毒柜保证餐具数量 分送酒水到各楼层，保证各楼层酒水所需 操作台，冰箱等区域整理，保证干净度，整齐度 传 对讲机，托盘，餐车以及餐盒的准备，保证数量，干净度，整齐度 菜 补充垃圾桶清洁与套袋，以及位置摆放，干净度，整齐度 部 补充酒箱整理，堆放整齐，无杂物，不占大面积空间，整齐度 工具配备其位置（抹布，拖布，扫帚，撮箕等）及其干净度与整齐度 搬货（临时）与每日一个细部卫生项目的落实与检查 清洗杯具等 协助准备水果 领用并装备纸巾，洗涤用品，保证自用与客用数量 大厅，厕所，洗手台，地面，墙面，楼道，主干道等固定清洁干净度 工具位置（抹布，钢丝球，拖布，水桶，扫帚，撮箕等）及其干净度与整齐度 区域整齐干净的视觉感观 补充吧台，游乐区，地面墙面，储物柜，台面，吧台设备，酒水等固定清洁干净度 对讲机充电，电器设备正常运转与备用金的交接清点 冰淇淋，爆米花的准备，保证数量与其储物柜的干净度，整齐度 酒水，储物柜，台面整理，保证数量，无私人杂物，整齐度 酒水出入库，领货，写单，审核，签字与现金出纳流程的完成度 按表按项目按时追踪检查，并做好相应的记录，完成的打勾
