石榴皮中多酚类物质的提取及其抗氧化性研究

石榴皮功效与作用石榴自古以来就是一种珍贵的水果，其果实鲜美多汁，营养丰富。

然而，除了果实，石榴皮也具有许多的功效与作用，被广泛用于草药治疗、保健品制作等方面。

本文将详细介绍石榴皮的功效与作用。

一、抗氧化作用石榴皮中含有丰富的多酚类化合物，如花青素、鞣质等。

这些化合物具有强大的抗氧化作用，能清除体内自由基，减少氧化损伤，减缓衰老。

二、抗炎作用石榴皮中的花青素具有明显的抗炎作用，能抑制炎症反应和炎症细胞的释放，减轻炎症症状。

三、降血压作用石榴皮中的多酚类化合物能够阻断血管收缩物质的合成，扩展血管，降低血压；同时，还能抑制血小板聚集，减少血栓形成的风险。

四、抗癌作用石榴皮中的花青素有明显的抗肿瘤活性，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，并诱导肿瘤细胞凋亡。

五、抗菌作用石榴皮中的鞣质具有较强的抑菌作用，可以有效抑制多种细菌和真菌的生长，对于治疗口腔溃疡、皮肤感染等疾病有一定的疗效。

六、抗糖尿病作用石榴皮中的花青素和多酚类化合物能够增加胰岛素的分泌，促进葡萄糖的利用，降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

七、降血脂作用石榴皮中的多酚类化合物能够促进脂肪的分解和代谢，降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防和改善高血脂症。

八、促进消化作用石榴皮中的鞣质能够增强胃肠道的收缩力，促进胃液和胆汁的分泌，增加食欲，改善消化不良。

九、美容养颜作用石榴皮中的花青素能够增加胶原蛋白的合成，促进皮肤的新陈代谢，保持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹的生成。

十、增强免疫力石榴皮中的多酚类化合物具有有效的免疫调节作用，能够提高机体的免疫力，预防感染和疾病的发生。

十一、减肥作用石榴皮中的花青素和多酚类化合物能够抑制脂肪的积累和形成，促进脂肪的分解和消耗，减少体重和脂肪含量。

十二、保护心血管石榴皮中的多酚类化合物具有明显的心血管保护作用，能够降低心脏病和中风的风险，保持心血管的健康。

十三、抗过敏作用石榴皮中的花青素能够抑制过敏反应，减少过敏症状的发生，对于过敏性鼻炎、皮肤过敏等疾病有一定的疗效。

石榴皮的功能主治简介石榴皮是指石榴果实外层的硬皮，在中医药学中被广泛应用。

石榴皮富含多种有效成分，具有很多功能主治，被广泛用于中药的研究和制剂中。

功能主治石榴皮有以下几个主要的功能和主治：1.降血压：石榴皮中含有丰富的黄酮类物质，这些物质具有降血压作用，能够有效地降低高血压患者的血压水平。

研究表明，长期食用石榴皮可以有效控制高血压，减少心脑血管疾病的发生率。

2.抗氧化：石榴皮具有强大的抗氧化作用，能够中和自由基，减少氧化应激对身体的伤害。

研究发现，石榴皮富含的多酚类物质能够有效提高机体的抗氧化能力，预防和延缓衰老，减少患病风险。

3.抗炎消肿：石榴皮含有丰富的单宁酸类物质，具有显著的抗炎消肿作用。

这些物质可抑制炎性因子的释放，减轻炎症反应，缓解疼痛和肿胀。

因此，石榴皮在中医药学中常被应用于治疗炎症性疾病，如关节炎和皮肤炎。

4.抗菌防感染：石榴皮富含的鞣酸类物质具有抗菌作用，能够抑制细菌和真菌的生长和繁殖，有助于预防和治疗感染性疾病。

此外，石榴皮还能增强免疫力，提高机体抵抗力。

5.清热解毒：石榴皮有清热解毒的功效，可以清除体内的热毒，净化血液。

研究发现，石榴皮中的化合物能够抑制细菌和病毒的生长，对治疗感冒、喉炎和口腔溃疡等疾病有一定的效果。

6.改善消化：石榴皮具有促进消化的作用，可以帮助胃肠道顺利运转。

研究表明，石榴皮中的生物活性物质可以刺激胃液分泌，促进食物的消化吸收，缓解胃肠不适，改善食欲不振和消化不良等症状。

使用方法石榴皮的使用方法可以有以下几种：1.煎汤饮用：取适量石榴皮，加水煎煮成汤，可以口服。

这种方法适用于治疗高血压、炎症性疾病和感冒等症状。

2.研粉调剂：将石榴皮晒干后研磨成粉末，可以加入食物中或者与其他草药搭配使用。

这种方法适用于治疗消化不良、口腔溃疡、免疫力低下等问题。

3.泡水饮用：将石榴皮切成小块后，加入开水中浸泡饮用，可以调节体内的湿气，促进消化和排毒。

这种方法适用于湿热症状、便秘等问题。

石榴皮提取物抑菌与抗氧化作用研究作者：王丹苗黄炳钰张兴超袁高峰来源：《安徽农业科学》2014年第35期摘要 [目的]研究石榴皮提取物的抑菌与抗氧化作用。

[方法]以石榴皮为原料制备石榴皮提取物，研究石榴皮提取物对食品中常见菌大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌活性和抗氧化活性。

[结果]试验表明，石榴皮提取物具有明显的抑菌效果，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度分别为0.50 、0.25 mg/ml，石榴皮提取物对羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH 自由基这3种自由基具有清除作用，其中对羟自由基清除率最大，表明石榴皮提取物具有显著的抗氧化活性。

[结论] 研究可为进一步开发利用石榴皮等加工副产物提供理论基础和依据。

关键词石榴皮提取物；抑菌圈；最小抑菌浓度；抗氧化能力中图分类号 S665.4；Q939.92文献标识码 A文章编号 0517-6611（2014）35-12682-03据报道，全球每年由于腐败变质而造成约有10%～20%的食品损失，其造成的经济损失是十分惊人的。

因此保证食品的品质、防止食品及原料腐败变质是食品工业的重要任务。

人们通常往食品中添加防腐剂来延长食品的保质期，由于该方法操作简便有效且应用广泛，故其仍为食品防腐保鲜的重要手段之一。

当前，国内外多用如山梨酸、苯甲酸、对羟基甲酸脂等化学合成的防腐剂，其防腐效果好、价格较低，因而在食品加工中应用广泛。

但同时发现这些防腐剂防腐效果不仅受到溶解度、pH、食品微生物等的限制影响，而且在一定程度上对食用口感、人们身体健康有不良影响，容易引起食物中毒，甚至致癌致畸等问题。

越来越多的研究表明，人工合成化合物已引起了一系列的环境问题。

故开发广谱、高效、安全且经济的新型天然防腐剂一直是食品科学、生物化学领域的重要课题[1]。

石榴皮是石榴的干燥果皮，除了含有大量多元酚、鞣质、有机酸、甾醇、黄酮类等活性物质外，还含有树脂蜡、糖、氨基酸等[2]。

石榴皮多酚是石榴皮中多酚羟基化合物的总称，包括鞣花单宁、单宁、鞣花酸和没食子酸等多种化合物，Ahmad等研究证实，植物多酚、单宁和类黄酮具有广泛的抗菌活性[3]。

石榴中的多酚成分与健康石榴是一种美味的水果，它既可口又营养丰富。

除了含有丰富的维生素C、维生素K和纤维素外，石榴还富含多酚成分，这些化合物对人体健康非常有益。

本文将重点探讨石榴中的多酚成分及其对健康的影响。

一、多酚成分的种类石榴中含有多种类型的多酚成分，包括单宁酸、花青素、类黄酮等。

这些多酚成分具有很强的抗氧化作用，可以帮助抵抗身体内的自由基，减缓细胞老化，降低慢性疾病的风险。

二、多酚成分与心血管健康研究表明，石榴中的多酚成分对心血管健康有着积极的影响。

首先，多酚成分能够降低血压，具有降压的效果。

其次，多酚成分可以促进血液循环，改善血液黏稠度。

此外，多酚成分还能够减少胆固醇的氧化，预防动脉硬化的发生。

因此，适量食用石榴对心脏和血管的健康至关重要。

三、多酚成分与免疫系统石榴中的多酚成分在增强免疫系统方面也发挥着重要的作用。

研究发现，多酚成分可以提高抗体的产生和淋巴细胞的活性，增强免疫细胞对病毒和细菌的攻击能力。

此外，多酚成分还具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解免疫系统的负担。

因此，适量摄入石榴可以增强免疫力，预防感染和疾病的发生。

四、多酚成分与消化系统石榴中的多酚成分对消化系统也有一定的益处。

首先，多酚成分可以促进胃液的分泌，增加食物的消化吸收。

其次，多酚成分能够增加肠道的有益菌群，维护肠道的健康。

此外，多酚成分还具有抗溃疡和抗炎作用，可以减轻胃部不适和胃痛。

因此，适量食用石榴可以改善消化系统的功能，预防胃肠疾病。

五、多酚成分与抗癌作用石榴中的多酚成分对抗癌有着显著的效果。

多项研究发现，石榴中的多酚成分可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，同时还能够诱导肿瘤细胞凋亡。

此外，多酚成分还具有抗氧化作用，可以降低细胞DNA的损伤，减少癌症的发生风险。

因此，适量摄入石榴可以帮助预防癌症，维护身体健康。

六、多酚成分的摄入方式为了获得多酚成分的最大效益，我们可以选择以下方式来摄入石榴：1. 生吃石榴果肉：直接食用石榴果肉可以获取丰富的多酚成分。

红石榴多酚功效与作用红石榴，学名石榴，属于石榴科植物。

其果实肉质鲜美，味道甜美，被广泛用于食品加工和药物制造。

但是，红石榴最为人们所熟知的是其富含的多酚类物质，尤其是红石榴多酚。

红石榴多酚是一种强大的抗氧化剂，它被广泛应用于保健品和医药领域。

本文将详细介绍红石榴多酚的功效与作用，希望能对读者有所启发。

一、红石榴多酚的抗氧化作用红石榴多酚是一种天然的抗氧化剂，它能够帮助身体抵抗自由基的伤害，保护细胞免受氧化应激的侵害。

自由基是一种极其活跃且不稳定的分子，它们会与细胞的DNA和其他重要分子发生反应，从而对身体造成损伤。

大量的科学研究已经证明，长期暴露在氧化应激环境中会导致多种疾病的发生，包括心血管疾病、癌症和神经退行性疾病等。

红石榴多酚作为一种有效的抗氧化剂，具有以下几个方面的作用：1. 保护心脏健康：红石榴多酚能够减少心脏病的风险，降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的氧化程度，防止血管壁的脂质沉积，从而减少动脉粥样硬化的发生。

此外，红石榴多酚还可以降低血压，改善血液循环，保护心肌细胞免受氧化应激的损伤。

2. 抗肿瘤作用：红石榴多酚对多种癌症细胞具有抑制作用。

研究发现，红石榴多酚能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，并诱导肿瘤细胞凋亡。

此外，红石榴多酚还可以抑制肿瘤血管新生，从而阻止肿瘤的营养供应。

3. 延缓衰老：红石榴多酚可以延缓身体的衰老过程，减少老年病的发生。

多项实验研究表明，红石榴多酚可以促进抗衰老基因的表达，提高身体的抗氧化能力，减轻细胞损伤和DNA损伤，从而延缓衰老过程。

4. 抗炎作用：红石榴多酚具有较强的抗炎作用。

炎症是身体对损伤的一种保护反应，但是过度的炎症反应会导致疼痛和组织损伤。

红石榴多酚能够抑制多种炎症反应的发生，减轻炎症引起的疼痛和不适。

二、红石榴多酚的保护神经系统作用红石榴多酚不仅对心脏有保护作用，还对神经系统具有一定的保护作用。

现代生活节奏快、压力大，以及环境污染等因素都会对人体的神经系统造成不良影响，从而导致神经退行性疾病的发生。

石榴皮的功能主治及副作用功能主治石榴皮是指石榴果实的果皮，常被用于药用和食疗。

石榴皮富含多种活性成分，具有许多药用价值。

以下是石榴皮的一些主要功能和主治：1.抗氧化：石榴皮富含多酚类物质，具有强大的抗氧化能力。

它可以清除体内的自由基，减缓细胞氧化，有助于预防氧化应激所引起的多种疾病，如心血管疾病、癌症和糖尿病等。

2.抗炎：石榴皮中含有丰富的花青素，具有明显的抗炎作用。

它可以抑制炎症相关的酶活性，减轻炎症反应，对于炎性疾病如关节炎、炎症性肠病等具有改善作用。

3.抑菌：石榴皮中的硫酸鞣质和挥发油具有较强的抑菌作用，可以抑制多种细菌和真菌的生长，对于感染性疾病有一定的辅助治疗作用。

4.降血压：石榴皮中的多酚类物质可以促进一氧化氮的释放，扩张血管，降低血压。

这对于高血压患者有一定的好处，可以辅助控制血压水平。

5.抗癌：石榴皮中的花青素和维生素C等成分具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的增殖和转移，对于预防和辅助治疗癌症具有一定的效果。

副作用尽管石榴皮有许多药用价值和健康益处，但仍然存在一些副作用需要注意：1.过敏反应：个别人可能对石榴皮中的成分过敏，导致皮肤瘙痒、红肿、过敏性鼻炎等过敏反应。

如果出现过敏症状，应停止使用石榴皮并咨询医生。

2.消化不适：石榴皮中的单宁酸和纤维素含量较高，可能导致消化不适，如腹胀、腹泻等。

对于容易产生消化问题的人群，建议适量食用或咨询医生。

3.药物相互作用：石榴皮中的活性成分可能会影响某些药物的代谢和吸收。

例如，它可以抑制某些药物的代谢酶，导致药物浓度升高，增加药物的副作用和毒性。

如果正在使用其他药物，请事先咨询医生。

4.孕妇慎用：石榴皮具有一定的荷尔蒙活性，对荷尔蒙平衡有影响。

孕妇应慎用石榴皮，以避免对胎儿产生潜在的不良影响。

请注意，以上是石榴皮的一些常见的副作用和注意事项，但并不代表所有情况。

在使用石榴皮前，最好咨询医生或专业人士以获取个人化的建议和指导。

总结石榴皮是一种具有多种药用价值的天然植物材料。

石榴皮的作用与功效石榴皮是指石榴果实的外皮，由于其含有丰富的营养成分，被广泛用于中药、食品、化妆品等领域，具有多种作用和功效。

本文将从抗氧化、抗炎、抗癌、降血糖、抗菌、促进消化等方面详细介绍石榴皮的作用与功效。

一、抗氧化作用石榴皮富含多种活性成分，如花青素、类黄酮、多酚等，这些物质具有较强的抗氧化能力，可以抑制自由基的生成和损伤细胞，从而起到抗氧化的作用。

研究发现，石榴皮中的花青素含量更高，具有更强的抗氧化活性。

花青素可以清除自由基，减少氧化应激反应，保护细胞免受损害。

二、抗炎作用石榴皮中的活性成分还具有抗炎作用。

炎症是机体对损伤、感染和刺激的一种免疫反应，常常伴随着组织肿胀、疼痛、发红等症状。

石榴皮中的花青素和类黄酮等化合物具有抗炎活性，在体内可以抑制炎症反应，减轻炎症引起的症状，促进伤口的愈合。

三、抗癌作用石榴皮中的活性成分还具有抗癌作用。

研究发现，石榴皮中的化合物可以抑制肿瘤细胞的生长和分裂，诱导肿瘤细胞凋亡，从而达到抑制肿瘤的效果。

此外，石榴皮中的花青素和类黄酮还可以抑制肿瘤细胞的侵袭和转移，阻止肿瘤的扩散。

因此，石榴皮被认为是一种潜在的抗癌药物。

四、降血糖作用石榴皮中的活性成分还具有降血糖作用。

糖尿病是一种代谢性疾病，严重影响人们的健康。

石榴皮中的多酚类化合物可以降低血糖水平，并增加胰岛素的敏感性，从而达到降血糖的效果。

研究发现，石榴皮中的花青素和类黄酮对糖尿病的治疗具有明显的疗效，可以改善胰岛素的分泌和利用，从而控制血糖。

五、抗菌作用石榴皮中的花青素和类黄酮等活性成分还具有抗菌作用。

研究发现，石榴皮中的活性成分可以抑制多种细菌、真菌和病毒的生长和繁殖。

这些活性成分可以破坏细菌的细胞膜和细胞壁，干扰其生物代谢，从而杀灭病原体，预防感染。

六、促进消化作用石榴皮中的多酚类化合物具有促进消化的作用。

多酚类化合物可以促进胃液的分泌和消化酶的活性，加速食物的消化和吸收。

此外，石榴皮中的活性成分还可以增加肠道蠕动，促进排便，改善便秘等消化问题。

石榴多酚的功效与作用石榴多酚，是从石榴果实中提取的一种天然植物化合物，它被广泛认为是一种强大的抗氧化剂，并且具有多种健康益处。

在过去的几十年中，研究发现石榴多酚对心血管健康、肿瘤预防、神经保护和抗炎作用等方面都具有重要的功效和作用。

本文将详细介绍石榴多酚的功效与作用。

第一部分：石榴多酚的抗氧化作用石榴多酚是一种非常强大的抗氧化剂，可以通过中和体内自由基，保护细胞免受氧化损害。

研究表明，石榴多酚可以抑制脂质过氧化反应，减少胆固醇的氧化程度，降低心血管疾病的风险。

此外，石榴多酚还可以通过增加抗氧化酶活性，如超氧歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶等，来提高细胞的抗氧化能力。

这些抗氧化酶能够中和细胞内的活性氧自由基，减少细胞的氧化应激反应。

研究还发现，石榴多酚对线粒体的氧化损伤有保护作用，从而延缓细胞衰老过程。

此外，石榴多酚还可以通过抑制炎症反应来减轻氧化应激。

它可以抑制炎症介质的释放，如肿瘤坏死因子-α和白细胞介素-1β等。

这种抗炎作用有助于降低炎症引起的氧化应激反应，减轻细胞损伤。

第二部分：石榴多酚对心血管健康的影响石榴多酚对心血管健康有着显著的保护作用。

研究表明，石榴多酚可以降低血压和血脂，预防心血管疾病的发生。

石榴多酚可以抑制胆固醇的氧化和沉积，从而阻止动脉粥样硬化的形成。

石榴多酚还可以通过提高一氧化氮的水平，促进血管扩张，降低血液黏稠度，改善血液循环。

同时，石榴多酚还可以减少胆固醇的合成和吸收，降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，增加高密度脂蛋白胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。

此外，石榴多酚还具有抗血小板聚集和抗凝血作用。

它可以抑制血小板的激活和聚集，减少血栓的形成。

石榴多酚还可以减少血液中凝血酶的活性，调节凝血系统的平衡，降低心脑血管疾病的发生率。

第三部分：石榴多酚在肿瘤预防中的作用石榴多酚对肿瘤的预防和治疗具有重要的作用。

研究表明，石榴多酚可以抑制癌细胞的增殖和侵袭，诱导肿瘤细胞凋亡。

它可以通过调节多种信号通路，如炎症通路、细胞生长和分化通路等，影响肿瘤细胞的命运。

石榴皮多酚的提取及其抗肿瘤作用的研究作者：赵宝鑫张艳菲高旭来源：《健康周刊》2018年第12期【摘要】石榴（punicagranatum L.）又名若榴、丹若、天浆，为石榴科（Punicaceae）石榴属（Punica L.）植物[1]。

是一种药食两用植物。

石榴具有多种药理作用，其中石榴皮具有抗氧化、抗衰老、抗癌防癌、抗菌、润肤美容、降血压和预防心脑血管疾病等多种生理和药理活性。

在食品、医药和日用化学品等领域显示出巨大的应用价值。

本文主要就石榴皮多酚的提取及其对肿瘤的活性的抑制方面进行研究。

【关键字】石榴；多酚提取；抗肿瘤石榴皮富含多酚类物质，在新鲜皮中的质量分数约为10%～21%[2]是石榴皮抑制肿瘤活性的的主要成分，主要含有：没食子酸（gallicacid）、石榴皮亭A（granatin A）、石榴皮亭B （granatinB）、鞣云实精（corilagin）、鞣花酸（ellagic acid）、安石榴林（punicalin）、安石榴苷（punicalagin）、木麻黄宁（casuarinin）、英国栎鞣花酸[pedunculagin（2，3，4，6-bis- （S）-HHDP-G-glucose）]、特里马素E（tellimagrandin）、没食子酰双内酯（gallagyldilatone）。

多酚独特的化学结构赋予了多酚独特的生理活性。

1 石榴皮多酚的提取方法1.1 酶解法酶技术是一种新型、高效绿色提取技术，具有快速，高效，反应条件温和，专一性强等诸多优点，已越来越广泛地应用于食品、药品及动植物细胞有效成分的提取。

王华斌[2]等利用酶解法分解石榴皮细胞间质的果胶质，使果胶完全分解成小分子物质，提取最适条件：纤维素酶和果胶酶的复合酶（C∶P=2∶1）质量浓度0.25mg/mL，酶解时间150min，酶解温度50℃，pH6.0。

1.2 超声提取法赵艳红等将新鲜石榴手工去皮，在40℃下鼓风干燥40h，用万能粉碎机粉碎50s（颗粒粒度：60～120目），将石榴皮粉末置于棕色瓶中，在低温、干燥、避光条件下保存。

石榴皮的功效与作用石榴皮是指石榴果实外层的红色皮层，常被人们丢弃。

然而，石榴皮却是一种非常宝贵的中药材，并且被广泛应用于中医药领域。

石榴皮含有许多有益健康的化合物和营养物质，具有多种功效和作用。

首先，石榴皮具有抗氧化作用。

石榴皮富含多酚类化合物，如儿茶素、花青素和单宁等，这些成分能够有效抵抗体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害，从而起到抗衰老、抗癌等作用。

研究发现，石榴皮能够阻断肿瘤细胞的生长，抑制肿瘤的转移和扩散。

其次，石榴皮具有抗炎作用。

石榴皮中的花青素和单宁等成分能够抑制炎症反应的发生，减少炎性细胞浸润，从而减轻炎症的程度和症状。

研究表明，石榴皮可以有效缓解关节疼痛、消化道炎症和皮肤炎症等病症。

此外，石榴皮还具有调节血脂和降低胆固醇的作用。

石榴皮中的多酚类化合物能够抑制胆固醇的合成和吸收，降低血液中的胆固醇水平，预防动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。

研究发现，石榴皮还能够增加高密度脂蛋白胆固醇的水平，提高血脂代谢的平衡。

此外，石榴皮还具有清热解毒、收敛止泻等作用。

石榴皮能够清热解毒，对于热病引起的症状如发热、口渴、咳嗽等有一定的缓解作用。

石榴皮还能够收敛止泻，对于腹泻和痢疾等症状有一定的帮助。

此外，石榴皮还具有调节血糖、促进消化等作用。

石榴皮中的花青素成分能够降低血糖水平，对于糖尿病患者的血糖控制有一定的辅助作用。

石榴皮还能够促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动和消化吸收功能，对于胃肠道功能不佳的人有一定的帮助。

总结起来，石榴皮具有抗氧化、抗炎、调节血脂、降低胆固醇、清热解毒、收敛止泻、调节血糖、促进消化等多种功效和作用。

因此，石榴皮可以作为一种天然药材，广泛应用于中医药领域，并且可以作为一种保健品在日常生活中食用。

石榴皮中多酚类物质的提取及其抗氧化性研究李志洲,刘军海(陕西理工学院化学与环境科学学院,陕西汉中,723000)摘 要 利用响应面法优化提取石榴皮中多酚类物质的提取工艺条件,在正交试验的基础上,选取乙醇浓度、微波提取时间和料液比为影响因子,应用Box -Benhnken 中心组合设计建立数学模型,以提取的多酚含量为响应值,进行响应面分析(R S A );并对提取物进行抗氧化性研究。

结果表明:石榴皮中多酚类物质的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数80%、微波时间49s 、料液比(g B mL )1B 816、微波功率为300W 、粒度40目,多酚得率0184mg /g ,预测值与实验值误差213%。

抗氧化性研究表明,提取物对菜籽油有较强的抗氧化性能。

关键词 响应面法,石榴皮,多酚第一作者:硕士,副教授。

收稿日期:2009-06-10,改回日期:2009-09-10石榴又名若榴、丹若、天浆,是石榴科(Punicace -ae)石榴属(P unica L 1)植物,果实美观鲜艳、营养丰富。

在我国已有2000多年的栽培历史。

石榴,可入药,亦可食用。

近年来,随着人们对石榴的汁、根、茎、果皮、种子的研究,发现石榴中含有的多种维生素、氨基酸、微量元素、鞣花酸、大量生物碱、脂肪酸等营养成分,使得它成为食品、保健品、制革和印染工业的重要原料[1]。

多酚是一类具有多个酚羟基化合物的总称,包括鞣花单宁、没食子单宁、鞣花酸、没食子酸、儿茶素、花色素、绿原酸和栎精等多种化合物,具有抗氧化、抗衰老、抗癌防癌、抗菌、润肤美容、降血压和预防心脑血管疾病等多种生理和药理活性[2-4]。

目前国内外对植物多酚的提取及其抗氧化活性研究较多,但对石榴皮中多酚提取的报道极少,且对植物多酚提取方法多为煎煮法,此常规方法存在着产品安全性低、耗时长、提取率低等缺点[5]。

本文借助微波辅助技术在正交试验的基础上,采用响应面法对石榴皮多酚类物质的提取进行优化,实验拟筛选出较好的提取工艺,并对提取物进行抗氧化性研究,旨在研究石榴皮多酚类物质提取的最佳条件,为石榴皮的开发利用提供理论依据,以增加废弃物的利用价值。

石榴皮的功效与作用点石榴皮是石榴果实的外皮，常被人们丢弃，然而它却拥有丰富的营养价值和药用价值。

石榴皮中含有多种有益人体健康的物质，如单宁类物质、鞣质、维生素C、酶等，具有抗氧化、抗炎、抑菌、护肝等功效。

本文将依次介绍石榴皮的功效与作用，希望能进一步认识和利用它的价值。

一、抗氧化功效1.抗衰老作用：石榴皮中的多酚类物质具有强大的抗氧化作用，可以清除自由基，减缓机体衰老速度，维持皮肤弹性和光泽。

同时，石榴皮中的鞣质可以保护胶原蛋白，促进皮肤的再生和修复。

2.保护心脑血管：石榴皮中富含的花青素类物质具有良好的抗氧化性能，能够降低血脂，减轻动脉粥样硬化，预防心脑血管疾病的发生。

研究还发现，石榴皮中的花青苷能够降低低密度脂蛋白的氧化，防止血栓的形成。

3.抗肿瘤作用：石榴皮中的抗氧化物质可以清除体内的有害自由基，降低细胞内氧化应激，减少基因突变和DNA损伤的风险，因此具有一定的抗肿瘤作用。

研究还发现，石榴皮中的某些物质可以抑制癌细胞的生长和分裂，促使癌细胞凋亡，从而达到治疗和预防肿瘤的效果。

二、抗炎功效1.消炎作用：石榴皮中富含的类黄酮类物质具有明显的抗炎作用，可以抑制炎症介质的产生，减少炎症反应。

研究还表明，石榴皮中的某些成分可以调节免疫系统，增强机体的自我防御能力，从而减轻炎症症状。

2.减缓关节炎：石榴皮中的抗炎物质可以缓解关节炎引起的疼痛、肿胀和僵硬等症状，改善关节功能。

研究还发现，石榴皮中的某些成分能够抑制炎症相关酶的活性，减少关节软骨的破坏和退化。

3.抑制皮肤炎症：石榴皮中的鞣质和类黄酮物质具有收敛和抗炎作用，可以治疗和预防皮肤炎症的发生和加重。

同时，石榴皮中的抗氧化物质可以保护皮肤免受紫外线和环境污染的损伤，减少皮肤炎症的风险。

三、抑菌作用1.抗菌作用：石榴皮中的鞣质和酚类物质具有较强的抗菌和抑菌活性，可以抑制多种病原微生物的生长和繁殖，从而起到抗菌作用。

研究发现，石榴皮提取物对多种病原菌和致病菌均有一定的抑制作用，尤其是对耐药菌有较好的抗菌效果。