联华超市管理(1)

连锁超市经营管理方法我国连锁超市的确存在诸多问题，也因此造成了许多连锁超市无法继续经营下去而倒闭关门。

连锁超市在我国起步相对比较晚，经营和管理方面必然与国外的大型连锁超市存在一定的差距，下面和店铺一起来看连锁超市经营管理方法，希望有所帮助！(一)积极发展连锁超市集团。

扩大经营规模是连锁超市经营的首要之选。

大超市的兴起有其独特的原因，就是在一个购物地点满足消费者多方面的购买意愿，提供了良好的选择余地，简易方便，同时可以通过扩大销售来降低成本，体现了价格优势的显性因素。

然而，由于规模有限，在有限的地点无法无限地扩张卖场面积，因此我国目前的超市存在规模小的现象。

针对这种现象，可以采取上海联华超市的战略联盟，由一个市或者同一地区的超市组建超市联盟。

超市联盟并不涉及所有权的转移，而是加盟了各超市为达到共同的战略目标从而结成伙伴关系，互帮互助，共同承担风险。

也可以由大规模、强实力的行业领先者对它们进行并购，实现双赢。

发展大型连锁集团是一个重要的战略性问题。

(二)提高服务水平和标准化管理。

我国连锁超市应该借鉴国外连锁超市的先进经验，实行全员素质优化的人力资源计划，对各级员工进行加强管理，提高从业人员自身的素质和服务水平。

连锁超市作为一个零售行业中的特殊服务行业，企业的人才不仅仅局限于高层的领导者，而是所有人员都要具备全员优化的特征。

拥有高素质人才是一个企业成功与否的关键所在。

超市虽然是自助服务的购买场所，但是几乎完全的自助服务只会让顾客购物疲劳，因此可以通过电话购物、网络购物、送货上门等服务减少顾客的麻烦。

(三)增加商品种类，推行质高价低的策略。

多样化的品种、大规模经营是提高连锁超市经营业绩的重要途径。

只有经营的品种齐全、质量高、价格低才能吸引顾客的注意力，让顾客一次性购买就能满足其全部需要。

同时，还要加强对单品的管理，针对不同的情况，可以实施相应的措施。

如对畅销的商品摆放在显眼的陈列位置，并且适当的增加订货，防止缺货，方便顾客的购买;对滞销的商品则可以减少订货或者可以与供货商商议共同承担损失。

一、大型连锁超市存货的概念存货是超市重要的资产。

首先是因为它在超市总资产中所占的比例较大；其次是因为很多超市存货资产的绝对金额比较大。

大型连锁超市存货是指企业在正常生产经营过程中持有以备出售的产成品或商品。

超市存货种类繁多，为了做好企业的存货管理和核算工作，就需要按一定的标准对其进行分类。

销售当中采用，流动盘点，可以按照货架顺序采取时间段盘点，也可以根据系统类别进行盘点。

关于库存的盘点同样按照类别盘点，可以进行一次盘点，可能要牺牲休息时间操作的。

仓库到超市的商品，一般来讲，入库时财务已经录入商品类别和金额，在出库时可以依照出库单据，以及电脑系统的数据进行核对销账。

按存放地点不同分为：库房存货、在途存货和在制存货；按取得来源不同分为外购的存货、自制的存货等。

二、案例分析——以联华超市为例（一）联华超市存货管理的现状——存货管理模式简介联华超市是上海联华超市股份有限公司的简称，或联华超市股份有限公司下属大型连锁综合超市——联华超市的品牌名称。

联华超市创建于1991年5月，目前联华已成为现今中国最大的商业零售企业，形成了大型综合超市（大卖场）、超级市场、便利店等多元业态联动互补的竞争优势。

对于合资店中的当地合作伙伴，联华选择的原则是当地有实力的商业集团、上市公司或者有资源的大公司。

在管理上是统一化和本地化相结合，统一的是采购、经营方式以及营运模式；本地化的是商品、经营手段和人力资源。

目前联华超市的存货管理还处于发展阶段，.缺乏经常性的实地盘存制，影响了会计报表的真实性。

其次存货的收入、发出、结存的会计记录不完整。

导致存货数量的虚假不实。

此外，存货的监盘者缺乏经验，不能识别出残次冷背的存货。

所以联华超市完善存货管理模式的决定势在必行。

（二）联华超市存货管理存在的问题1.超市盘存存在的问题联华超市目前存在着超市盘存混乱的问题，有的时候可能有这种情况：A产品亏了100瓶（单价50元），但店长只能从另一家供货商处要来B产品50瓶（单价90元）。

联华超市的商品管理制度第一章总则第一条为了规范联华超市商品管理工作，提高商品管理质量，保证商品质量和食品安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于联华超市所有商品管理工作。

第三条联华超市商品管理工作应遵循“诚信、务实、创新、高效”的管理理念，确保商品的品质和供应的稳定性。

第二章商品采购管理第四条联华超市对商品采购要根据市场需求和销售情况进行合理的规划和采购。

第五条负责商品采购的人员要具备一定的市场分析能力和商品品质鉴别能力，确保采购到的商品符合超市的经营定位。

第六条采购人员在采购过程中应该严格遵守公司的采购流程和制度，不得私自从非指定渠道采购商品。

第七条采购人员应当保持良好的商业道德，不得接受供应商的回扣或者利益回扣。

第三章商品入库管理第八条商品入库前应进行严格的验收和检验工作，确保商品的品质和数量符合要求。

第九条入库人员应具备一定的商品鉴别和质量检验能力，确保入库商品的安全和质量。

第十条入库商品应当进行分类存放，并按照保质期进行合理的分区存放，确保商品的新鲜和安全。

第十一条入库商品应当及时进行标识和登记，建立完整的入库档案，方便商品的追溯和管理。

第四章商品陈列管理第十二条商品陈列应根据超市的布局和客流量进行合理的规划和安排，做到合理、美观、易购。

第十三条商品标签应当清晰、准确、规范，包括商品名称、产地、价格、保质期等信息，确保消费者能够清晰的了解商品信息。

第十四条商品陈列应当及时更新和调整，定期清理过期商品，防止陈列杂乱和商品积压。

第五章商品销售管理第十五条商品销售人员应具备一定的产品知识和销售技巧，能够准确的向顾客介绍商品的特点和优点。

第十六条商品销售人员应遵守公司的销售政策和规定，不得私自打折或者捆绑销售，不得随意更改商品价格。

第十七条商品销售应当遵守超市的售后服务政策，及时处理顾客的投诉和意见，确保消费者满意度。

第六章商品库存管理第十八条超市应当建立完整的库存管理系统，对商品的进销存做到实时监控和记录。

联华超市营运资金管理制度一、总则为规范超市的营运资金管理，提高资金运作效率，降低经营风险，维护超市正常经营秩序，特制定本制度。

二、资金管理目标1. 确保超市正常经营所需的日常运营资金；2. 提高资金利用效率，增加超市经营收入；3. 控制资金风险，保护超市资金安全；4. 提高超市的资金管理水平和效益。

三、资金管理责任部门1. 财务部门：负责编制资金管理预算和计划、实施超市资金运作、监督和检查资金使用情况；2. 业务部门：负责资金的具体使用和流转。

四、资金管理主要内容1. 资金管理预算和计划（1）每年初制定全年的资金预算和计划，确保超市全年资金供需平衡；（2）根据超市的销售业务情况和市场变化，及时调整资金预算和计划；（3）在资金预算和计划中，要注意合理预留备用资金，以备应急需要。

2. 资金使用审批（1）对超过一定额度的资金支出，须经过严格的审批；（2）审批制度要规定审批流程和权限范围，并加强监督。

3. 资金收支管理（1）建立健全资金收支台账，每日及时记录资金的收入与支出；（2）对超市的各项费用要求规定付款方式和时间，以避免资金过度占用；（3）每月结算超市的营收和支出，及时分析超市的资金变动情况。

4. 资金运作管理（1）合理利用超市的闲置资金，增加资金的利用效率；（2）建立健全超市的资金调度制度，确保资金的流动和使用。

5. 资金风险防范（1）建立健全超市资金风险评估标准，及时识别和评估资金风险；（2）建立健全超市的资金风险防范机制，及时采取措施应对风险。

六、资金管理监督1. 定期进行资金管理检查和评估，确保资金管理制度的执行情况；2. 加强对资金管理人员的培训和监督，提高资金管理能力；3. 对资金管理违规行为，要及时进行纠正，并追究责任。

七、资金管理制度的执行1. 严格执行资金管理制度，确保超市资金的安全和效益；2. 加强资金管理制度的宣传和培训，提高全体员工的资金管理意识；3. 不定期对资金管理制度进行修订和完善，以适应超市发展的需要。

超市经营的商品品种必须是目标消费者可能购置的。

商品结构的宽度和深度以及产品的质量共同组成商品的结构。

大型超市从食品、药品、日用品、玩具、衣物、运动器材直至家电一应俱全，娱乐、餐饮、修理等效劳也无奇不有，鼓舞消费者一次性完全购物。

在上海，华联、联华、农工商等超市是设在居民区内中小型超市，而经营商品的宽度及深度又比便利店宽且深，要紧满足居民区内一般家庭的日常消费需求。

超市企业商品治理的思路应该是：先以单品治理为根底，然后从单品中强化20％主力商品的治理，从20％主力商品中强化出商品群治理战略，最后统一实施整体组合的品类治理。

单品治理是指以每一个商品品项为单位进行的治理，强调每一个单品的本钞票治理，销售业绩治理。

单品治理是连锁超市公司商品现代化治理的核心，在超市公司商品治理中发扬着重要作用，表达在如下几个方面：(1)单品是超市公司商品经营的全然单位，各商品群是由一个个单品组合而成的，离开单品的商品群治理是不存在的，单品治理是商品群治理的根底。

(2)单品治理保证了超市每一种商品采购、销售、库存各环节有机结合，为商品的物流、现金流、信息流的有序运动制造了良好的条件。

(3)单品治理增强了超市公司关于品牌需求商的操纵力，从而保证稳定、丰厚的利润来源。

POS(PointfoSales)系统是卖场销售信息网络系统，它能对卖场全部交易信息进行实时收集、加工处理、传递相应，是连锁超市公司经营治理、尤其是单品治理的技术支撑。

由于POS 系统能够高效、实时地收集、处理销售信息，如在收银时，ECR 将每一种商品销售的数量、金额等相关资料实时送人POS 系统数据库，通过瞬时处理后，可及时提供每个时点、每个时段的销售资料，因此POS 系统能完全实现商品的单晶治理，能够对各种单频的进销存情况进行及时操纵，大幅度提高单品治理的正确性和高效性。

联华超市对全部商品实行单品治理，什么商品好卖，什么商品滞销，在电脑上一目了然。

联华不断淘汰那些冷、背、呆滞商品，引进那些畅销的新产品，对超市的商品结构进行优化，使供销更趋爽朗。

９８国际条码自动识别技术论文集上海联华超市电脑管理系统上海联华超市有限公司上海联华超市有限公司成立于１９９１年５月，是上海首家以兴办连锁超市为专业目标的超市公司。

作为第一家连锁超市公司，至今发展已有七年了，目前拥有连锁门店２８０余家，经营面积达１５ｏｏｏｏ多方米，配有２个大型食、杂品配送中心和一个生食品加工配送中心，９９５吨容量的冷库，１ｏｏ多辆运输车辆，一所培训中心和一个电脑管理中心。

公司供应商品有三十六个大类近一万五千种，近年来又开发了“联华”和“纯一”定牌商品约７００种。

随着连锁规模的迅速膨胀，运用现代化技术，运用计算机进行管理已经成为发展和进一步发展的必由之路。

公司总经理室在联华超市起步阶段就意识到实现计算机管理的重要性，并成立专业部门进行研制开发和实践。

目前联华超市各直营店、便利店、部分合资店，加盟店均实现条码扫描，实现计算机ＰＯＳ。

销售管理以及ＭＩｓ／＇－Ｊ店进销存管理，各门店配送中心和总部通过远程共享网络全面沟通信息，总部计算机中心对信息汇总和统计供总经理室，各职能部门分析、决策。

下面就联华超市计算机系统的建立的和应用情况作一介绍。

一．连锁超市是一种现代化商业业态，其发展必须以运用现代化技术为先导１．连锁超市采用电脑管理是商业现代化发展的需要连锁超市是大工业生产化的必然延续。

这种大工业生产化的商业企业行为，为通过电脑实现商业现代化管理提供了得天独厚的条件，连锁超市电脑管理成为实现商业现代化管理的突破点。

２．连锁超市管理必须依赖电脑及先进的管理手段作为现代商业模式，传统的商业管理手段不能适应现代化连锁超市管理，随着连锁规模的扩大，如没有现代化电脑管理将导致企业管理的瘫痪。

３．连锁超市采用电脑管理是商业企业现代化管理竞争的需要激烈的市场竞争毫无例外地反映在连锁超市业态中，竞争越趋白热化，成本的降低，信息调整，边际效益的实现都需要依靠电脑技术，现代化管理越显得重要，连锁超市电脑管理是现代化管理的重要标志。

从当初累计亏损500多万元人民币，到如今每天3家店的扩张速度，上海联华究竟靠什么走出了困境？又究竟靠什么与家乐福、麦德龙、欧尚等世界商业巨头对垒？1.领先一步的“联华战略”这位上海联华超市有限公司董事长王宗南认为，要成功实施“联华战略”，最重要的一条是必须按中国加入世贸组织后的国际竞争要求，用最先进的管理技术来锻造企业的核心竞争力。

正是凭借在这些核心技术上的提升，上海华联的高速发展才有了坚实的平台。

一个商业企业的核心技术究竟是什么？王宗南说出了一个答案——这个技术主要包括采购技术、物流技术和信息技术在内的管理技术。

联华采购的商业已有两万多种，采购、财务部门与3000多家供应商有着业务和资金往来。

传统的经营方式已经与现实需求越来越不适应。

联华为此启用了EDI自动订货系统，首先与上海10家供应商联手试点。

至今，联华的订货系统已与上百家大型供应商联网。

随时沟通信息。

上海联华通过供应商平台采购的商品数量大约在2万~4万中左右，是涉及到的供应商有3000多家。

其中，像上海家化、达能饼干、雀巢公司等在内的1000多家供应商已通过我们供应商平台来自动供货。

莲花的外部供应管理，主要解决核心企业与其可依赖的固定供应商及客户之间的交易流程和业务信息管理。

通过联华所构造的“供应商服务平台”，外部供应商可以清晰地看到自己商品的销售、库存情况，以便进行下一步的及时补货。

与外部供应链不同，联华的内部供应链系统致力于解决企业内部与分支机构、下属门店、分公司、代理商之间的业务管理问题。

现在华联在所有连锁店之间都建立起统一的信息系统，总公司可以通过网络岁所有门店进行业务监控和管理。

在上海总部的信息中心，工作人员轻点鼠标，分布于全国各地的各分店的订货、配送、调拨、验收、退货、结算等信息，都立刻清晰的显现出来。

供应链管理使得上海联华的总运营成本下降了10%。

要知道，对于一家庞大的连锁企业来讲，10%的成本结余意味着什么？上海华联苦心构建的这条供应链不仅是一家连接供应商和用户的信息链、物流链和资金链，更是一条增值链，它使联华“订货——生产”周期缩短为原来的25%~30%。

一.有关业务和管理岗位的质量责任二.药品购进的管理规定三.药品验收的管理规定四.药品储存的管理规定五.药品陈列的管理规定六.药品养护的管理规定七.首营企业和首营品种审核的规定八.质量事故的处理和报告的规定九.质量信息管理的规定十.药品不良反应报告的规定十一.各项卫生管理制度十二.人员健康状况的管理规定十三.服务质量的管理规定十四.对各项管理制度应定期检查和考核的规定(一) 公司成立乙类非处方药经营管理领导小组。

全面领导和负责我公司药品经营全过程(药品质量管理的组织、协调、监督、检查)。

组长：商品管理总部部长副组长：商品管理总部主管药品的部长、联华上海超级市场管理总部主管药品的部长组员：主管药师、执业药师乙类非处方药经营管理领导小组的职责：1. 坚决贯彻药品质量第一的指导思想，组织并监督有《药品经营许可证》门店实施《中华人民共和国药品管理法》和《上海市从事乙类非处方药销售的若干规定》等药品管理的法律、法规。

2. 行使药品质量管理职能，全面负责所经营药品的质量管理。

3. 审定联华超市股分有限公司经营乙类OTC 药品的质量管理制度，指导、催促下属持药证门店对制度的执行。

4.定期检查、考核质量管理制度的执行情况，每年不少于两次。

5.负责首营企业和首营品种的质量审核、批准。

6.负责有药证门店药品质量管理员、药品理货员岗位的设置，确定各岗位职责。

7.确定乙类OTC 药品经营质量管理措施。

8.指导和监督有药证门店在药品储存、养护、陈列、服务中的质量工作。

9.开展对有药证门店药品质量管理员、药品理货员药品质量管理方面的教育或者培训，并建立培训档案。

10.建立公司所经营乙类OTC 药品及首营药品的质量档案。

11.加强与市、区药监局与我公司相关的事宜的联系。

(二) 药证门店设质量管理员一位，由门店店长或者店助担任。

全面负责门店乙类OTC 药的日常经营、管理、监督工作。

其职责为：1.坚决贯彻药品质量第一的指导思想，对所经营的药品的质量负责。

《仓储管理》课程报告仓储管理现状调查报告题目：泰州市世纪联华超市仓储管理现状调查报告班级：11营销1班小组成员及分工：组长：分工：负责实地调查，负责仓储问题的分析的撰写，负责整合论文组员：分工：负责仓储管理问题重现的预防措施的撰写打分：94组员：分工：负责实地调查和库存控制情况的撰写打分：92组员：分工：负责仓储作业的基本流程的撰写打分：95组员：分工：负责解决其仓储管理问题的对策的撰写打分：95组员：分工：负责仓库服务对象、规模的撰写打分：91组员：分工：负责保管条件、所用到的设施设备的撰写分：85组员：分工：负责仓库布局、存储的货物类型的撰写打分：85小组考核成绩：指导教师（签字）：目录1 仓储现状调查 (1)1.1 仓库服务对象（黄益河） (1)1.2 规模（黄益河） (1)1.3 仓库布局（路帆） (1)1.4 货物类型（路帆） (2)1.5 世纪联华超市仓储设施设备（杨心道） (3)1.6 世纪联华连锁超市保管条件（杨心道） (3)1.7 泰州世纪联华超市仓储管理基本流程（吴安妮） (4)1.8 库存控制情况(杨玉倩） (5)2 仓储问题的分析（颜倩雯） (6)2.1 食品部仓库的规划不合理 (6)2.1.1 仓库作业区划分不明确 (6)2.1.2 酒水商品出现乱置 (6)2.2 商品养护力度不足 (7)2.2.1 商场里营业员少工作量大 (7)2.2.2 商场存储缺少防潮技术 (7)3 解决仓库管理问题的对策（骆岩） (7)3.1 食品仓库的合理规划 (7)3.1.1 明确仓库作业区域划分 (7)3.1.2 合理放置换季商品 (8)3.2 加强商品养护力度 (8)3.2.1 采用绩效考评的管理机制 (8)3.2.2 对仓库温湿度进行合理的调节与控制 (8)4 仓储管理问题重现的预防措施(徐烨) (9)4.1 规章制度监督 (9)4.2 更新仓储设备和设施，提高仓储利用率 (9)4.3 管理人员监督 (9)4.4 仓储人员的培训 (9)泰州市世纪联华超市仓储管理现状调查报告1 仓储现状调查1.1 仓库服务对象（黄益河）世纪联华超市针对的是周边地区的居民的日常生活日用品和生活用品服务。