《生物工程下游技术》习题集
绪论
1. 下游技术
2. 技术较适合于胞内活性物质和细胞碎片的分离。
3. 技术在获取天然生物物质方面有独特的优势。
4. 技术解决了生物大分子对PH、热、有机溶剂、金属离子等敏感的难题。
5. 常用于生物大分子物质初步纯化的下游单元操作有：
6. 常用于小分子物质分离提取的下游单元操作有：
7. 常用于生物大分子物质高度纯化的下游单元操作有：
8. 常用于小分子物质高度纯化的下游单元操作有：
9. 某一目的蛋白在酵母中为分泌表达，该蛋白等电点为4.5,要求从发酵液中纯化得到固态的目的蛋白。根据所学知识，设计一套较为合理的纯化工艺（画出工艺流程图）。
10. 尽量减少分离提取的操作步骤，对于提高总收率是很重要的。（ ）
下游技术的理论基础
1. 以物理学过程为基础的分离操作，大致可分为平衡分离操作、拟平衡分离操作、非平衡分离操作。其中，蒸发与干燥、萃取、结晶、离子交换都是 ，离心是 ，膜过滤是 。
2. 下游分离过程中，选择分离方法的依据是：
3. 从工程学的角度来说，物性差异越大，作为分离基础的实际利用价值越大。（ ）
4. 分离操作中，属于平衡分离的操作，其最大分离度由平衡关系决定。（ ）
5. 疏水性相互作用
6. 特异性相互作用
预处理和固液分离
1. 改变发酵液过滤特性的主要方法有哪些？其主要机理如何？
2. 凝聚和絮凝、混凝
3. 下游技术对絮凝剂的化学结构的三个要求： 、 、 。
4. 发酵液中的高价金属离子，如Ca2+，Fe2+，Mg2+，分别采用 、 、 去除。
一．绪论
1、从某一动物培养的细胞中分离某一抗体(一蛋白的代表）的一般工艺过程。
答：生物工程下游技术的一般工艺过程（p12）
2、分离纯化某一酶制剂的主要步骤和结果如下表：
分离步骤 分离体积/ml 总蛋白含量/mg 总活力单位/IU
离心分离 1400 10，000 100，000
硫酸铵盐析和透析 280 3000 96，000
离子交换层析 90 400 80，000
亲和层析 6 3 45，000
（1） 根据上述结果，计算第2~4步骤中，每步的比活力和纯化倍数。
（2） 亲和层析的原理是什么？
3、产品的分离提取工艺应考虑那些因素？
答：生物分离过纯化过程的选择准则（P16） ① 步聚少，成本低② 次序合理③ 产品规格 （注射，非注射）④ 生产规模 ⑤ 物料组成⑥ 产品形式 固体： 适当结晶， 液体：适当浓缩⑦ 产品稳定性⑧ 物性 溶解度， 分子电荷，分子大小，功能团，稳定性，挥发性⑨ 危害性⑩ 废水处理
第二章 发酵液预处理
1． 沉降速度离心的原理。（p15）
答：沉降速度法：主要用于分离沉降系数不同的物质。
2． 沉降平衡离心的原理。（p15）
答：沉降平衡法：用于分离密度不同的物质。如梯度密度离心。
3． 差速离心的概念。（p15）
答：采用不同的转速将沉降系数不同的物质分开的方法。
4． rpm与RCF的换算关系。
5.已知某一离心机的转子半径为25cm，转速为1200r/min，计算相对离心力为多大？
第三章 细胞破碎
1除去发酵液杂蛋白质的常用方法有那些？
答：杂蛋白质的除去（p6）
(1) 沉淀法：蛋白质是两性物质，在酸性溶液中，能与一些阴离子（三氯乙酸盐、水扬酸盐）形成沉淀；在碱性溶液中，能与一些阳离子（Ag+、Cu2+、Zn2+、Fe3+等）形成沉淀。
(2) 变性法：使蛋白质变性的方法很多，如：加热，调节pH，有机溶剂，表面活性剂等。其中最常用的是加热法。
生物工程设备习题集
一. 单项选择题: (每题1分)
1. 目前啤酒厂的糖化锅中利用_____D_______进行搅拌。
A.圆盘平直叶涡轮搅拌器 B.螺旋浆式搅拌器 C.醪液内二氧化碳的密度梯度 D. 二折叶旋桨式搅拌器
2. 空气过滤系统中旋风分离器的作用是_____A_________。
A.分离油雾和水滴 B.分离全部杂菌 C.分离二氧化碳 D.分离部分杂菌
3. 好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前___C___，以确保安全。
A.应该安装截止阀 B.应该安装安全阀 C.应该安装止回阀 D.不应该安任何阀门
4. 无论是种子罐或发酵罐，当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌，我们称为空罐灭菌，此时对灭菌温度和灭菌时间的要求是________C____________，只有这样才既合理经济，又能杀灭设备中各死角残存的杂菌或芽孢。
A.高温瞬时(133℃，15秒钟) B.同实罐灭菌一样(115℃，8-15分钟) C.高温长时(127℃，45分钟)
D.间歇灭菌(100℃，30分钟，连灭三次)
5. 机械轴封的动环的硬度比静环___B____。动环的材料可用___________，静环最常用的材料是___________。
A.大，碳化钨钢，铸铁 B.大，碳化钨钢，聚四氟乙烯 C.小，聚四氟乙烯，不锈钢； D.小，聚四氟乙烯，碳化钨钢。
6. 溶液在升膜式蒸发器加热管中出现爬膜的最重要条件是_____D_____。
A.物料进口处或出口处采用浮头管板 B.蒸发器壳体应有膨胀圈 C.物料在加热管内有足够的浓缩倍数，一般为七倍 D.加热的蒸气与物料之间有足够的温度差，一般为20-35℃
7. 目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用_____C_______。
A.圆盘平直叶涡轮搅拌器 B.螺旋浆式搅拌器 C.无搅拌器 D.锚式搅拌器
8. 空气过滤系统中空气加热器的作用是________B______。
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生物工程设备复习题
生物工程设备复习题
一、选择题
1、目前啤酒厂的糖化锅中利用__B__进行搅拌。
A.圆盘平直叶涡轮搅拌器 B.螺旋浆式搅拌器
C.醪液内二氧化碳的密度梯度 D. 二折叶旋桨式搅拌器
2、空气过滤系统中旋风分离器的作用是____A_____。
A.分离油雾和水滴 B.分离全部杂菌 C.分离二氧化碳 D.分离部分杂菌
3、好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前___C___，以确保安全。
A.应该安装截止阀 B.应该安装安全阀 C.应该安装止回阀 D.不应该安任何阀门
4、机械轴封的动环的硬度比静环___B____。动环的材料可用___________，静环最常用的材料是___________。
A.大，碳化钨钢，铸铁 B.大，碳化钨钢，聚四氟乙烯 C.小，聚四氟乙烯，不锈钢； D.小，聚四氟乙烯，碳化钨钢。
5、目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用_____C_______。
A.圆盘平直叶涡轮搅拌器 B.螺旋浆式搅拌器 C.无搅拌器 D.锚式搅拌器
6、机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般____A______搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下0.5米(大罐)。
A.小于一个 B.大于一个小于两个 C.等于一个 D.等于两个
7、自吸式发酵罐的搅拌轴是从罐下方进罐的,因此____C____轴封。
A.应该用填料函 B.应该用单端面机械 C.应该用双端面机械 D.无需
8、培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的流速达到___C___，才能保证先进先出。
A.过渡流 B.层流 C.活塞流 D.湍流
9、把干玉米原料从多处集中送到一处，原则上应选择：( D ) 2 / 4
A ．带式输送机 B ．压送式气力输送装置C．斗式提升机 D ．吸送式气力输送装置
