哪些食物易致儿童性早熟

家庭医药 2016.0462会让孩子性早熟吗（下）真相大白□钟 凯（食品安全博士）接着上期的介绍，在一些人开列的可能导致儿童性早熟的食品的“清单”中，还有下面一些食品。

它们是不是会导致儿童性早熟呢？反季节蔬菜、水果反季节果蔬是科技和物流的进步，然人们冬天也能吃到大棚里种植的草莓，或者从海南运来的西瓜。

冷藏保鲜技术也大大延长了果蔬的供应期。

换个角度想，东北过去一到冬天只有白菜、土豆、大葱等极少数的冬储菜，现在基本上菜场一年四季都有各式蔬菜，请问东北娃是不是都性早熟了？催熟的水果和蔬菜不是所有水果都能催熟，只有“呼吸跃变型水果”可以催熟，比如菠萝、香蕉、芒果等。

水果催熟主要使用“乙烯利”，它的作用是释放乙烯，用量不能大，否则水果很快就烂掉。

很多水果在成熟过程中也会释放少量乙烯，比如苹果，所以民间才会有将“生柿子和苹果放一起熟得快”的窍门。

可是，催熟水果就能“催熟”人？你真的想多了。

蔬菜催熟最多的例子就是黄瓜。

黄瓜用的叫植物生长调节剂，也可以叫做植物激素、植物生长激素，但植物激素在人身上没有“受体”，也就是找不到“开关”，所以不会引起性早熟。

类似的还有无根豆芽使用的赤霉酸，它也是植物生长调节剂，许多植物种子和幼苗里会天然产生。

塑化剂和环境污染随着时代的发展，科学家发现有一些环境污染物会产生类似人类雌激素的作用，可能影响生殖发育，最为大家所熟知的是双酚A（BPA）和塑化剂。

对它们的研究仍在继续，但截至目前，并无明确科学证据给它们定罪。

为了消除公众担忧，双酚A已禁止用于奶瓶。

儿童塑化剂最大的暴露来源可能不是食物，而是劣质塑料制品，比如劣质玩具。

各种营养保健品如果是合法合规产品，几乎不可能导致性早熟。

正常饮食的孩子根本不需要吃营养保健品，如果需要补充钙、铁、锌、硒等微量元素或维生素，请在医生的指导下使用。

那些声称能让孩子“又高又壮，赢在起跑线上”的产品需要高度警惕，吹得越神越危险，因为它们有可能偷偷添加药物甚至激素。

食物性致早熟的真相作者：陈生来源：《饮食与健康·下旬刊》2017年第12期近些年，不少常见食物都被列入了性早熟“黑名单”。

真相是什么呢？且看中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽和食品安全博士钟凯的详解。

嫌犯①鹌鹑蛋、鸽子蛋在同等重量的情况下，各类禽蛋的总体营养价值和鸡蛋差异并不大，其中的激素水平也大致相当。

嫌犯②蜂蜜事实上，所有动物产品都有少量激素，蜂蜜所含的微量激素比鸡蛋还低，无需担心。

嫌犯③鸡鸭肉、动物内脏家长担心鸡鸭等禽类吃了“促熟剂”，孩子吃下去也会长得太快。

其实，现在的鸡长得快，是良种选育、优化饲料等因素共同推动的结果。

如真打激素或喂激素，不仅成本增高，鸡的健康状况也不好。

嫌犯④豆制品、蛋白粉有报道称，豆制品、蛋白粉中含有“大豆异黄酮”，孩子吃了会引起性早熟。

其实，豆制品里的大豆异黄酮含量相当低，且是植物性激素，正常食用不会性早熟。

但要提防一些保健品偷偷添加真激素。

嫌犯⑤奶粉、牛初乳检测表明，奶粉里的雌激素远没母乳多，孕酮水平和普通牛奶、母乳相当。

牛初乳里的激素水平比一般牛奶高，但和人初乳的水平相当。

嫌犯⑥“催熟”的果蔬顶花带刺的黄瓜、催熟的西红柿、反季节的草莓等常被人们认为是激素催熟的，会影响孩子健康。

其实，这些都是植物生长调节剂作用的结果，只要在批准范围内使用是可以安全食用的。

另外，植物激素和人体激素是两回事，不会轻易跨物种发挥作用。

嫌犯⑦薯条、汉堡有研究称，每周吃两次以上汉堡、薯条等快餐，并常吃油炸膨化食品的儿童，更易性早熟。

事实是，孩子常吃快餐会导致肥胖，从而促进雌激素形成，带来性早熟危险。

嫌犯⑧碳酸饮料、功能饮料饮料中糖分高，功能性饮料还含有电解质、咖啡因、牛磺酸等，喝多了的确对健康有影响。

不过，不会直接造成性早熟，主要是因为里面的糖会导致肥胖，进而诱发性早熟。

嫌犯⑨燕窝、人参、桂圆从中医角度来看，这些滋补营养品本身就不适合儿童食用，而非因性早熟问题。

嫌犯⑩“催肥”的猪肉猪肉的主要问题是瘦肉精，但它不是性激素，而是β受体激动剂，易致肌肉震颤、心率异常等问题，跟性早熟无关。

吃鱼虾真的会导致儿童性早熟？'\r\n\t今天的这期《10万个育儿真相》我们主要来聊一聊吃鱼虾会导致孩子性早熟吗？特别要明确的是本文中我们分析的鱼虾主要是指淡水水产品。

\t\xa0\t淡水鱼虾不存在喂食激素的问题\t\xa0\t目前社会上流传的淡水养殖的鱼虾所喂饲料中含有激素，导致淡水水产品体内含有激素，越大的淡水水产品体内所含激素越多，是没有道理的。

淡水养殖没有喂食激素的必要，喂食激素反而会加快这类水产品的死亡。

\t\xa0\t受污染水域中捕捞出来的水产品存在EEDs污染问题\t\xa0\t会引起性早熟\t\xa0\t环境中广泛分布的内分泌干扰物（EEDs）在全球范围内对儿童的健康都是重大挑战。

在环境内分泌干扰物对儿童健康的影响中，性早熟备受人们的关注。

\t\xa0\t复旦大学附属儿科医院蔡德培教授指出，大多数种类的EEDs往往同时具有拟雌激素作用和抗雄激素作用的双重活性，因此它们既会引起女孩性早熟，也会引起男孩性腺发育不良的症状。

\t\xa0\t那么，导致性早熟的EEDs主要源自哪里呢？\t\xa0\t蔡德培认为，水生生物是人体受EEDs污染的一个重要途径。

这是因为，水生生物的食物链具有生物富集作用。

当养殖鱼塘、江河湖泊、近海水域的水质受到污染，增塑剂、洗涤剂代谢产物等污染物就会通过“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”的食物链，在鱼、虾、蟹、河蚌等生物的肌肉中富集，其含量比水中高10～9000倍。

这些生物被人食用后，自然就会污染人体。

\t\xa0\t蔡教授指出，复旦大学公共卫生学院环境卫生教研室的研究已证实，从受污染水域中捕捞出来的水生生物(鱼、虾、蟹、河蚌、泥螺等)，其肌肉中塑料增塑剂的含量比水中高10～9000倍，富集效应明显。

他带领团队调查发现，国内部分养殖鱼塘存在EEDs污染问题。

为此，他建议儿童，特别是正处于生长发育阶段（新生儿期、青春发育期）的儿童以及孕妇，应尽量避免食用受污染较严重的江、河、湖泊及近海水域中捕捞出来的水生生物。

六种儿童不宜多吃的食物
一、快餐食品
现在的孩子爱吃“麦当劳”、“肯德基”，这些含高脂肪、高热能的食品对健康有极大的损害。

这不仅是由于快餐中含有的维生素和无机盐极少，而且其中含有大量的饱和脂肪酸，易造成儿童营养缺乏及肥胖；甚至含有生长激素类物质，导致儿童性早熟等不良后果。

二、可乐饮料
可乐饮料中含有一定量的咖啡因。

咖啡因对机体中枢神经系统有较强的兴奋作用，且对人体存在危害，可抑制脱氧核糖核酸的修复，使细胞突变率增加等。

儿童身体尚处于发育阶段，喝可乐饮料的潜在危害可能影响其健康成长。

三、膨化食品和罐头食品
此类食品在制作过程中都加入了一定量的食品添加剂，如膨化剂、色素、香精、甜味剂、保鲜剂等，这些食品添加剂对儿童身体健康有一定影响。

儿童时期身体发育迅速，但对化学物质解毒能力较弱，如果常吃这类食品，食人较多添加剂，会加重其组织解毒负担，甚至引起慢性中毒，影响健康。

四、补品
很多家长给孩子买补品，特别是人参制品，如人参奶粉、人参麦乳精等。

人参有促使性激素分泌的作用，儿童食用会导致性早熟，影响身体的正常发育。

五、泡泡糖
泡泡糖中含有以胶姆为主的增塑剂等多种添加剂，这些添加剂的微量毒性对青少年有潜在危害。

泡泡糖增塑剂的代谢物苯酚也对人体有害。

六、茶叶
茶叶中含有鞣酸成分，它可以使铁沉着，并将二价铁氧化成三价铁，使铁难以被人体吸收，造成人体缺铁。

儿童体内长期缺铁，不仅会引发贫血，而且会影响儿童智力发育，导致理解力、记忆力下降。

这些食物是催熟孩子“性早熟”的真凶性早熟一直是很多父母担忧的问题，但究竟什么导致孩子性早熟，往往很难找到始作俑者。

哪些食物是催熟孩子的真凶?地上长的：燕窝、虫草、人参、桂圆(干)、荔枝(干)、黄芪等说它们导致性早熟，无非是因为都带有“大补”“壮阳”“发物”等标签。

可是事实上，这些标签的概念从未被现代科学证实。

主要是民间说法，而且到目前为止都没有科学证据。

大豆及其制品，无非是因为大豆含有大豆异黄酮，是类雌激素，正常食用大豆和豆制品不仅不会导致性早熟，还可以提供很好的营养。

水里游的：鱼子、蟹黄、蟹膏、海胆这几个水生生物的卵、**腺及其分泌物，被大家担心的就是“激素”。

可是事实上它们的激素含量比鸡蛋低得多，为啥你吃鸡蛋不怕性早熟?激素哪那么简单就能发挥作用?自然界物种千千万，许多生命都受自己的激素调控，也要参与食物链的循环，越是高等生物，其激素和受体的配对就越专一。

如果一种激素能轻易地跨物种发挥作用，生物界岂不蒙圈了?鳝鱼、螃蟹、肥美的水产，经常有传言说鳝鱼、螃蟹或者其他肥美的水产是喂避孕药长大的，还有的说是螃蟹打了激素针。

水产吃了避孕药?给人用的避孕药，动物吃了没用啊。

再说长得肥美跟吃避孕药有啥关系，主要是养殖技术好，舍得给优质饲料啊。

鳝鱼确有“变性”的现象，小时候都是雌性，生一次孩子就变雄性了，它就这样，不需要用激素。

真要是用了激素，反而死得快。

螃蟹打了激素针?螃蟹打针也是荒唐得很，活螃蟹打完很快就死，何况一个一个打针你不累啊?这一传言可能主要来自螃蟹运输过程中受挤压，导致螃蟹壳被爪子戳出小孔。

也不排除个别商贩为了短斤少两，给死螃蟹壳里面打水，总之是跟性早熟没关系。

有些误传来自于水产抗生素，这确实是一个问题，不过抗生素不是激素，不会导致性早熟。

天上飞的：禽类、鸡脖、鸭脖速生鸡的原因并非“快速生长剂”“促熟剂”起作用，而是良种选育(大快型白羽鸡)、优化饲料、良好养殖条件等因素，目前发达国家最好的养殖技术可以实现32-35天出笼，我们的“42天鸡”已大大落后。

记住：六类食物容易导致儿童性早熟记住：六类食物容易导致儿童性早熟随着现代生活方式的变化，越来越多的儿童出现了性早熟的现象，这给家长和医生带来了很大的困扰。

而虽然性早熟的原因比较复杂，但是饮食也是其中一个重要的因素。

资深老中医提醒大家，以下六类食物容易导致儿童性早熟。

一、含糖饮料现代的儿童生活中，含糖饮料的消费量非常大，然而含糖饮料不仅会导致肥胖，而且还会对内分泌系统和生殖系统造成不利影响，进而诱发性早熟。

二、速食和垃圾食品速食和垃圾食品中的添加剂和化学物质可能会对儿童的内分泌系统造成干扰，尤其是含有激素的肉制品，会对孩子的生殖系统带来危害。

三、冰淇淋和饼干冰淇淋和饼干中均含有过多的糖分和脂肪，这一类食物容易导致肥胖，从而影响到内分泌和性腺发育，诱发性早熟。

四、鸡尾酒和啤酒鸡尾酒和啤酒中含有酒精，过量摄入会严重干扰内分泌及生殖系统的正常发育，尤其是女孩，更容易受到影响，引发性早熟。

五、富含雌性激素的食品富含雌性激素的食品包括豆腐、豆浆等，虽然这些食物在营养学上有着重要作用，但是如果摄入过量会对孩子的内分泌系统造成危害。

六、膳食纤维过少的食品膳食纤维对肠胃及内分泌系统有着很重要的作用，食品中过少的膳食纤维会影响到肠道菌群的平衡，进而影响到内分泌系统，增加性早熟的风险。

中医养生经验和建议：除了避免上述六类食物以外，家长应该注意以下几点：一、坚持科学喂养，合理搭配膳食。

二、保持健康的生活方式，适量运动、保持心情愉悦。

三、远离环境污染，多让孩子接触自然的环境。

四、遵循季节性的食物原则，合理调节身体状态。

五、及时发现和治疗孩子的身体问题，不要忽视任何异常情况。

总之，避免让孩子误食以上六种食物，注重孩子的营养均衡和健康饮食，以及注意生活和环境因素，才能有效预防和减少儿童性早熟。

当心是吃了这些食物孩子会早熟对于小孩的健康问题，相信每个家长都很关心，但是家长们往往忽略了日常生活中的一些食物，这些食物可以催熟孩子。

下面我们来看看哪些食物会催熟孩子。

1.大补类食品大补类食品，例如冬虫夏草、人参、桂圆干、荔枝干、沙参、黄芪等，作为食疗对成人效果很好，但对小孩子未免过猛，容易改变孩子的正常发育，“催熟”孩子。

2.禽肉专家说：单从营养角度上来看，蛋白粉和动物脂肪容易促进儿童早熟。

动物营养级别越高，浓缩的污染风险也就越大，越肥育的食物也就越容易使儿童早熟。

此外，尤其要注意的是，禽肉中的头颈，孩子最好不要进食，它们通常是“促熟剂”残余的主要集中部位。

3.反季节蔬菜和水果蔬菜和水果，一听都觉得很健康，应该让孩子多吃。

但反季节的蔬菜和水果就不宜了，它们都是在“促生长剂”的帮助下才反季或提早成熟，孩子吃多了会被“催熟”。

4.油炸类食品现在儿童最为喜爱的食品莫过于洋快餐里的油炸食品，如炸鸡、炸薯条和炸薯片。

这类食物都含有很高的热量，儿童食用后，食物热量会在儿童体内转变为多余的脂肪，会引起内分泌紊乱，而且食用油经过反复加热、高温会使其氧化变性，经常食用这类油炸食品的儿童，性早熟的可能性比普通儿童要大得多。

5.鱼子蟹黄鱼子蟹黄，其美味的诱惑很容易吸引孩子，让孩子吃了还想吃，但它们存在使孩子发育变快的危险，家长要控制孩子的摄取量。

6.蜂王浆首先蜂王浆就容易使孩子上火，伤身，其次它含有激素容易导致早熟外，同样不能让孩子多吃。

7.蝉蛹蝉蛹含有很高的激素，孩子经常食用，会导致早熟，尤其是对正在长个子的男孩而言。

8.燕窝燕窝里含丰富的燕窝酸，家长很喜欢给吃，让孩子更聪明，但一定要适量。

否则，为了要孩子更聪明拼命让孩子吃，会造成激素水平上升。

提醒：4个月以上的婴幼儿吃燕窝的量以2—3克/天为宜。

9.榴莲众所周知，榴莲是大补水果，含有的热量及糖分都较高，熟透的还可能包含酒精的成分，孩子吃了营养过剩会导致发育异常。

孩子如何预防性早熟三类食物少吃或不吃孩子的性早熟现象越来越普遍，成为了值得重视的问题。

从营养角度来讲，三类食物应当少吃或不吃，来预防孩子性早熟的现象。

第一类是富含荷尔蒙的肉类食品，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。

这些肉类含有大量的激素，如果长期食用，容易干扰孩子的内分泌系统，导致性早熟的现象。

因此，在孩子的饮食中，应当适当减少肉类的食用，或者选用肉类搭配蔬菜水果一起食用，并且保证食材的新鲜度。

第二类是添加剂类食品，如蛋糕、饼干、饮料、方便面等。

这些食品中含有大量的色素、香精、防腐剂等添加剂，对于孩子的健康非常不利，容易引起性早熟、肥胖等问题。

因此，家长应该尽量避免让孩子食用这些食品，可以选择自己在家里制作健康的小食品，以保障孩子的健康成长。

第三类是高糖类食品，如糖果、蜜饯、甜点等。

这些高糖食品会引起孩子体内血糖的剧烈波动，从而干扰内分泌系统的正常运转，加重了性早熟的风险。

因此，在孩子的饮食中，应当适当减少糖分含量高的食品，可以选择水果、蔬菜、全麦面包等健康的替代品。

总而言之，为了预防孩子的性早熟问题，家长应该尽量选择新鲜、低激素、低添加剂、低糖分的食材，培养孩子健康的饮食习惯。

优点缺点：第一类食物，猪肉、牛肉等畜肉类食品，提供优质蛋白质，能够保证孩子的生长发育。

但是如果食用过多，容易干扰内分泌系统的正常运转，影响孩子的健康成长。

第二类食物，蛋糕、饼干等添加剂类食品，味道好，受孩子喜欢，但是含有大量添加剂，对于孩子的健康影响较大。

第三类食物，糖果、蜜饯等高糖食品，口感好，但是过多食用，容易导致孩子肥胖、性早熟等问题，不利于孩子的健康成长。

育婴建议：在孩子的饮食中应该注重多样性，尽量选择新鲜、低添加、低糖分、低激素的食材，培养孩子健康的饮食习惯。

同时，家长应该对孩子的饮食加强监督，以保证孩子的健康成长。

若孩子出现不明原因的性早熟现象，家长应及时带孩子去医院进行检查和治疗。

不良饮食是儿童性早熟罪魁祸首医生:孩子养成健康生活方式
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肥胖、近视成为官方公布的数据中逐年升高的儿童常见病，孩子性早熟也困扰着家长，孩子的心理状况更是父母关心的问题。

医生通过临床案例发现，造成儿童肥胖和性早熟的罪魁祸首是食物，而这些都是可以在日常生活中预防和避免的。

孩子过早地承担着疾病带来的困扰与压力，这并非童年该有的健康状态。

究竟怎样才能培养出一个身体和心理都健康的孩子？
合理搭配膳食
不要强迫孩子多吃一口
儿童时期的肥胖，如果不加以控制，很可能会造成成年后的肥胖，引发诸如高血压、高血脂、糖尿病等一系列慢性病。

南昌大学第一附属医院营养科医生刘明认为，很多肥胖的孩子，其实多数与不良的饮食习惯有关，一些家长。