国际大酒店餐饮部岗位说明书

国际大酒店餐饮部岗位说明书-西餐服务员岗位概述西餐服务员是国际大酒店餐饮部的核心岗位之一，负责为客人提供优质的西餐服务。

该岗位要求具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作能力，为客人提供舒适的用餐体验。

岗位职责1.根据客人需求，为客人提供菜单和酒水单，并向客人介绍特色菜和推荐美酒。

2.根据客人订单准备餐具、布置餐桌，并确保用餐环境的整洁和舒适。

3.负责客人点菜并及时向厨房传达菜品要求，确保菜品按时上桌。

4.提供专业的餐前和餐后服务，包括为客人擦拭餐桌、更换餐巾等。

5.根据客人要求，提供定制化的服务，如特殊蛋糕需求、庆生活动等。

6.监控客人用餐过程，及时回应客人需求并解决客人投诉。

7.负责结账流程，确保账单准确无误并迅速结算。

8.遵守酒店的服务标准和规范，保持良好的个人形象和礼仪。

岗位要求1.具备相关服务行业从业经验者优先考虑。

2.具备良好的沟通能力，能够流利地使用英语进行交流。

3.具备良好的服务意识，能够主动了解客人需求并提供专业的解决方案。

4.具备团队合作精神，能够与厨房、其他服务人员有效配合。

5.具备较高的工作热情和应变能力，能够在高强度工作环境下保持良好的工作状态。

6.具备良好的时间管理能力，能够准确计算菜品制作和上桌时间。

7.具备良好的判断力和解决问题的能力，能够灵活应对客人的各种需求和意外情况。

8.遵守公司制定的规章制度，具备良好的职业操守和团队合作精神。

薪资待遇薪资待遇将根据个人经验和能力而定，具体数额将与候选者协商确定。

工作时间西餐服务员岗位将需要根据酒店的用餐需求具备弹性工作时间，包括早班、中班和晚班，并有可能需要轮班工作。

规模和组织结构西餐服务员将隶属于酒店餐饮部，与其他部门人员协作工作，如前台接待、厨房等。

具体人数将根据酒店的规模而定，可根据需要进行人员招募。

培训和晋升国际大酒店将提供全面的岗前培训和在职培训，包括西餐礼仪、服务技巧等。

在岗位表现优秀并通过相关考核后，将有机会晋升为高级服务员、领班等职位。

国际大酒店餐饮部营业员职位说明书样本一、职位基本信息PositionBasicInformation职位名称营业员岗位编号Positionname Postnumbering所在部门 Department 餐饮部直接上司 Supervisor 岗位编制 Poststaffing 3 人职位类型 Jobcategory直接部下人数无编制 /订正日期Directsubordinates Compile/revisiondate职位关系 Positionrelationship 中餐厅主管基层中餐厅主管营业员注： 1、职位基本信息中职位类型分别有：高层、中层、基层，依据岗位实质选择填写；2、职位关系中本岗位名称请用红色字体标明；二、职位设置基本目标ThebasicgoalofthePosition全面负责营业台各项工作事务；三、职责权限及查核标准Responsibilitiesandassessmentstandards权限序工作职能工作内容权重查核标准Therighttol号Assessmentcri imit Jobfunction Jobcontent WeightNO. teria 执审审督行核批导与酒店的客户集体保持联系、知足其合理需求；与现有客户保持优秀的关系，同时开发新客户；促销酒1 平时工作店现有的宴会产品、设备、场所及40% 工作质量；√各项服务；将客户资料整理存档，并保持完好的性及正确性；听从部门领导指派，接洽业务或戡察场地；在当班时间内及其余餐厅还没有营业前，负责接洽并辅助各餐厅的订席的事宜；负责率领来访来宾观光、2 工作质量介绍酒店宴会厅设备；必需时交由20% 工作达成情况；√业务员办理，争取买卖；参加部门每日的晨会，辅助中餐主管提交每天的预约单以及任何指定列席的会议；追踪任何有潜力的买卖根源，对市场信息保持高度警备性，实时报告中餐主管，以拟订对应策略；将客户建议及同行考语予以记录，并报3 服务质量告中餐主管；负责填写宴会预定达成量及质√本，并与客人进行跟进；对洒店宴30%量；会厅、餐厅、服务设备、设备了如指掌，以便对顾客作全面的介绍；达成上司部署的暂时和其余工作任务；4 其余工作达成领导交派的其余工作；10%保持保量达成；√工作使用规范文件酒店《管理制度》、酒店《职工管理手册》、《餐饮部管理手册》等等（制度、流程、引导等）Usingthepecificationfile(systems,proces，guidance,etc.）工作联系单位内部 Internal 外面 ExternalWorkunit 酒店各部门客人五、任职资格要求 Qualificationrequirements教育要求餐饮管理或有关专业中专或高中以上学历；Educationalrequirements知识构造要求Structureofknowledge工作经验要求Workexperiencerequirements工作技术要求Jobskillrequirement岗位证书或技术职称Thestatusofthecertificateor technicaltitles职位职业发展培训Postoccupationtraining确认记录Thevalidationrecords 酒店管理、行政管理；3 年以餐饮管理工作经验，有高星级酒店从业背景，同样职位工作经验 1 年以上；基本技术具备优秀的交流能力、岗位技术和团队精神；Basicskills ：管理技术组织能力、剖析能力、交流能力；Managerialskills ：语言技术口头、书面表达能力；Languageskills：计算机技术会基本的电脑操作；Computerskills ：无；餐饮管理培训；拟制人 Preparedby：审查人Audit：同意人ApprovedTo ：时间 Date：时间Date：时间Date：。

岗位说明书岗位名称部门经理岗位编号所在部门餐饮部岗位定员 1 人直接上司常务副总薪资等级 4 级直接下级餐饮各分部经理及厨师长、职工食堂主薪酬种类构造薪资制管所辖人员188 人岗位剖析日期2002 ． 11 ． 22 工作综述全面负责拟订并实行餐饮部工作计划和经营估算，督导餐饮部平时运行管理，保证为客人供给优良高效的餐饮服务并进行成本控制。

职责与工作任务职职责表述：负责拟订餐饮部营销计划，长短期经营估算，率领全体职工踊跃达成经营指标。

工作时间百分比：12%责工作采集有关资料，拟订部门营销计划一任务落实并实行有关计划，达成经营指标职责表述：成立和完美餐饮部的规章制度及服务程序与标准，并督导实行。

工作时间百分比：30% 职拟订部门各项规章制度及服务程序与标准责工作二对职工就规章制度进行宣贯任务对职工进行培训有关服务程序与标准职责表述：按期同餐饮各分部经理，职销活动。

厨师长研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促工作时间百分比：24%责工作同餐饮各分部经理，厨师长研究新菜点，三任务进行各项促销活动职责表述：按期深入各部门听取报告并检查工作状况，控制餐饮各项进出，拟订餐饮价钱，监职督采买和清点工作，进行有效的成本控制。

工作时间百分比：12% 责工作到各部门听取报告并检查工作状况四任务控制餐饮各项进出，拟订餐饮价钱，进行有效的成本控制职责表述：检查管理人员的工作状况和餐厅服务规范及各项规章制度的履行状况，发现问题及职时采纳举措，优秀地达成各项招待任务。

工作时间百分比：22% 责工作检查管理人员的工作状况和餐厅服务规范及各项规章制度的履行状况五任务督导各项招待任务权利权限一：对上属有赏罚权权限二：对部门职工有录取选配，委任和除名的办理权权限三：有签订部下上报的申购，领用，加班，休假等权利权限四：办理客人投诉时有免费，打折的权利工作协作关系内部协调关系销售部、房务部、工程部、财务部、人事部、安所有、行办、外面协调关系防疫站、烹调协会、任职资格教育水平大学专科及以上学历专业旅行管理专业、酒店管理专业、英语专业、、经济管理专业培训经历业务知识培训、质量管理、市场营销、人际关系培训经验有五年以上的餐饮管理经历熟习餐饮服务、熟习食品营养卫生知识认识烹调技术和设备设备保护精通市场营销、成本控制技术技巧英语应用水平、有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力拥有较强的社会活动能力个人能力个人素质拥有组织领导能力、协调能力身体素质身体健康、无传得病、有充足精力其余使用工具 / 设备一般办公自动化设备工作环境一般工作环境工作时间特点常常加班所需记录文档通知、备忘录、红头文件、研究报告、合同查核指标营业收入达到计划指标月顾客满意率达88%杯具卫生检查合格率90% 以上对客服务设备设备完满率为95%成本率控制在计划成本率以内每个月玻璃瓷器损坏率控制在营业额的千分之三以内备注。