酒店餐饮部经理岗位说明书

酒店餐饮部各岗位职责说明书1. 餐厅经理餐厅经理是酒店餐饮部的重要职位，他们负责管理和运营酒店的餐厅。

以下是餐厅经理的主要职责：•确保餐厅的日常运营顺利进行，包括员工调度、供应链管理、进货和库存管理等；•领导和指导餐厅员工，提供必要的培训和指导，以确保员工具备必要的技能；•制定餐厅的营销策略，吸引新客户，维护并拓展现有客户；•监督和管理餐厅的服务质量，确保顾客满意度达到预期水平；•确保餐厅遵守所有卫生和安全标准；•协调与其他部门之间的合作，以确保餐厅的顺利运作；•定期报告餐厅的运营情况和业绩。

2. 前台接待员酒店前台接待员是客人与酒店之间的重要纽带，以下是前台接待员的主要职责：•进行客户服务，包括酒店的住房安排、客房预订、登记办理入住和退房手续等；•提供有关酒店设施、服务和附加服务的信息，并回答客户的问题；•处理客户的投诉和问题，并尽力解决；•管理前台的日常操作，包括电话接听、邮件和传真处理等；•协助酒店其他部门，如预订部、销售部等；•保持前台区域整洁有序，确保大堂的良好形象；•具备基本的计算机技能和办公软件使用能力。

3. 订餐员订餐员是负责接待客人、记录客人点餐需求并安排餐桌等工作的岗位，以下是订餐员的主要职责：•给客人提供菜单并解释菜单内容，为客人提供建议；•记录客人点餐需求，并将订单传达给后厨；•协助客人安排座位，确保顾客的用餐体验；•提供优质的客户服务，包括及时响应客人的需求和解决客人的问题；•协调各个部门之间的合作，配合后厨准时出餐；•确保餐厅的卫生和规范操作；•处理客人的投诉和问题，并积极解决。

4. 厨师厨师是酒店餐饮部中不可或缺的角色，他们负责制作美味的菜肴，以下是厨师的主要职责：•根据菜单和食谱准备食材和烹饪工具；•控制食材的使用量，确保食材的新鲜度和质量；•采用合适的烹饪技巧和方法，制作高质量的菜肴；•确保食物的卫生和安全，遵守相关的食品安全标准；•根据顾客的要求和食材的可用性，调整烹饪菜肴的味道和口感；•负责后厨的卫生和整洁工作；•配合订餐员和服务员，准时出餐，确保服务效率。

酒店餐饮部职务说明书大全一、餐厅经理职责：•负责餐厅的日常运营管理。

•管理并培训餐厅员工，确保他们了解并遵守公司的政策和流程。

•确保餐厅食品的质量和卫生符合相关标准。

•根据客人的反馈，跟进和解决问题，确保客户满意度。

•管理餐厅的预算和成本，确保盈利最大化。

•协调与其他部门的合作，为客户提供优质的餐饮服务。

二、厨师长职责：•负责餐厅厨房的日常运营和管理。

•研发新菜品，并负责菜单的更新和调整。

•确保厨房的食品安全和卫生符合相关标准。

•协调厨师团队的工作，确保菜品的口味和质量。

•管理厨房的库存和成本，控制食材的使用。

•参与厨师团队的培训和发展，提高他们的技能水平。

三、服务员职责：•提供友好和高效的餐饮服务，确保客人的满意度。

•接待客人，引导他们选择菜单和解答相关问题。

•将客人的订单提交给厨房，并确保菜品的及时上桌。

•接受客人的反馈和投诉，并及时处理解决。

•维护餐厅的整洁和卫生，确保环境的舒适和安全。

•接受餐厅经理的分配的其他工作任务。

四、调酒师职责：•根据客人的喜好和要求，制作各种鸡尾酒和调酒。

•与客人进行互动，提供专业的饮酒建议。

•维护酒水库存，并进行定期的盘点和补充。

•确保酒水设备和工具的清洁和维护。

•参与新酒品的开发和推广活动。

•接受餐厅经理的分配的其他工作任务。

五、酒店迎宾员职责：•热情欢迎客人的到来，并协助他们办理入住手续。

•提供客房和酒店设施的相关信息，回答客人的问题。

•协助客人安排行程和预订餐厅、机票等其他服务。

•处理客人的投诉和问题，并提供解决方案。

•管理客人的行李和物品，确保其安全保管。

•参与酒店的市场推广和销售活动。

六、酒店管家职责：•负责协调酒店的各个部门的工作，确保流程的顺畅和协调。

•确保客房的清洁和维护符合标准，提供舒适的住宿环境。

•协调客人的特殊要求和需求，提供个性化的服务。

•管理客房的预订和分配，确保客人的满意度。

•跟进客人的反馈和问题，及时处理解决。

•参与酒店的员工培训和发展，提高服务质量和效率。

餐饮部经理岗位职责及工作说明书范文一、岗位职责1. 负责制定餐饮部的目标和计划，并组织实施，确保顾客满意度和餐饮业务的发展；2. 领导和管理餐饮部的团队，包括厨师、服务员等，确保团队的高效运作；3. 负责制定和执行餐饮部的预算，控制成本，提高利润；4. 对餐饮部的服务质量进行监督和评估，制定相关措施并落实改进；5. 协调与其他部门的合作，确保餐饮部的运营无障碍；6. 负责市场调研和竞争对手分析，制定相应的销售策略；7. 指导员工进行培训，提高服务意识和专业技能；8. 管理餐饮设备、器具和食材的采购和维护；9. 负责餐饮部的安全管理，确保员工和顾客的安全；10. 及时向上级领导汇报餐饮部的运营情况和问题。

二、工作说明书餐饮部经理一、职位说明：餐饮部经理是酒店餐饮部门的管理者和领导者，负责组织、管理和运营餐饮业务，以提供优质的餐饮服务和满足顾客需求。

餐饮部经理的职责包括人员管理、业务计划、成本控制、质量监督等，需要具备较高的领导能力和餐饮管理经验。

二、岗位职责：1. 制定餐饮部计划和目标：根据市场需求和酒店经营策略，制定餐饮部的发展计划和目标，并组织实施。

确保餐饮业务的持续增长和盈利能力。

2. 领导和管理团队：负责餐饮部的人员招聘、培训和管理，确保团队的高效运作和员工的工作满意度。

指导员工提升服务质量和专业技能。

3. 控制成本和提高利润：制定和执行餐饮部的预算，并进行成本控制。

通过有效的成本管理和提高销售额，提高利润率和经营效益。

4. 监督服务质量：建立和实施餐饮部的服务标准和流程，并进行监督和评估。

制定相应的改进措施，提高服务质量和顾客满意度。

5. 协调与其他部门的合作：与前厅部、厨房和市场销售等部门进行合作，确保餐饮部与其他部门之间的沟通和协调，以实现整体的运营目标。

6. 市场调研和销售策略：进行市场调研和竞争对手分析，了解市场需求和趋势，制定相应的销售策略和推广活动，提高餐饮业务的市场份额。

7. 培训和发展员工：根据员工的需求和职业发展规划，组织和实施培训计划，提高员工的服务意识和专业素养。

餐饮部经理岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮部经理岗位职责范文职位简述:此职位负责餐厅的管理，应遵守亚西酒店规定的政策原则和运作程序。

工作职责:1、自发地听取并回应客人、同事或供应商的问题，并寻求解决方式。

2、寻求立即、确切的简化问题的方式。

3、知道如何处理临时紧急情况。

4、在本职工作中善于积极从经验中学习。

5、在任何环境中表现出热情，对服务客人感兴趣，乐于使他人感到受欢迎。

6、接近并鼓励他人，积极回应批评意见。

7、善于沟通，展示热情使客人乐于尝试新体验。

8、平和地预先回应客人需求。

9、处理异议并营造友好环境。

10、遵守程序，守时，具有良好形象，准确完成任务。

11、具有可信度，保证本职工作的完成质量，并承担责任，说到做到。

12、保证政策原则和运作程序能够被遵守，能够在任何缺乏质量或安全的情况下举荐适合的人选处理问题。

13、积极热情，始终能够共享信息。

14、具有积极合作的精神，向他人寻求建议，能够准确意识到自身在团队中的角色。

15、具团队精神，显示适应团队约束的灵活性16、尊重他人的文化习惯，努力达成意见一致，对凡事保持好奇心，乐于尝试新体验。

17、善于接受他人的建议，乐于借助一切机会学习新技能以便于改进自己的工作表现。

18、以及其热心的态度执行工作任务，并取超前意识。

19、理解相关酒店规定和部门的运作程序。

20、在遵守酒店规定的前提下善于与团队沟通他们的职责。

21、在工作过程中保证自己及他人的健康及安全。

22、积极满足客人的需求，准确定位自身以对客人进行反馈。

23、同意并执行能够促进客人服务的行动，以积极的态度处理客人的投诉及建议，并把必要的信息反馈给餐饮部总监。

24、保证在服务期间，客人的一切需求与投诉都能够及时高效地解决。

25、能够在忙碌日与特殊情况在餐厅及吧台当班。

26、能够发现引起客人满意或不满意的主要原因，并保证能够及时与相关人沟通信息。

27、了解部门标准的细节，并能够向团队解释标准。

28、通过反复检查，督导服务标准的实施工作。

餐饮(cān yǐn)经理岗位职责〔通用(tōngyòng)5篇〕餐饮(cān yǐn)经理岗位职责〔通用(tōngyòng)5篇〕餐饮(cān yǐn)经理岗位职责11、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。

2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度方案，组织、催促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。

3、制定效劳标准程序和操作规程。

检查下属各岗位人员的效劳态度、效劳规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、平安教育。

4、与财务部配合作出每年的预算和月方案，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。

5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换方案，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和本钱。

6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处分、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。

7、制定效劳技术和烹饪技术培训方案和考核制度。

定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织效劳人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。

8、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际本钱控制，有效控制经营本钱，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。

9、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。

10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。

11、主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。

12、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。

13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。

餐饮经理岗位职责21、负责楼层日常工作，有积极工作态度，按部门经营策略方向，负责本部门经营工作，根据公司制定的平安、卫生、效劳标准督导本楼层工作，严格控制本钱，做好节能节源工作，不断追求目标，积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质的效劳队伍。

餐饮部经理岗位职责说明书餐饮部经理岗位职责说明书岗位名称：餐饮部经理岗位级别：经理直接上级：酒店副总下属对象：中餐厅主管、咖啡厅主管、特色餐厅主管、行政总厨、管事主管、传菜主管、酒水主管。

主要职责：1、全面负责餐饮部经营计划与预算的制定和实施，确保服务产品质量。

执行酒店经营策略和方针。

2、研究、分析餐饮市场，掌握客人需求，制订年度、各月份的工作计划，推出各季节的食品节或食品周，并督导各部门管理人员完成计划。

3、根据酒店预算管理要求，分析餐饮市场及经营情况，提出餐饮部的预算指导原则，制定并控制预算指标。

4、定期检查各部门经营情况，会同财务部进行成本控制，审核菜量标准及价格并上报执行。

5、定期进行市场询价，掌握并控制部门综合毛利率和各餐厅的毛利水平；及时推出酒水菜品价格的调整方案，报上级批准后实行。

6、组织实施餐饮部的促销活动，推出食品节，研发特殊食品和特殊菜式，制定餐饮促销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。

7、建立并完善餐饮部的各项规章制度，建立服务程序和标准，并督导各部门落实执行情况。

8、确保餐饮服务质量，督导各餐厅主管解决营销服务工作中的问题。

9、召开餐饮部每日例会，传达酒店新的政策和决定，提出对各部门工作的要求。

10、检查餐饮部卫生，严格按照食品卫生法规要求厨房和餐厅服务工作，确保宾客的饮食安全；检查机械设备的正常运转情况，确保安全生产。

11、负责直属下级管理人员的选拔、培养和推荐工作，并对他们的日常工作进行检查、督导。

12、发挥全体员工的积极性，落实全部门的培训工作，实施有效的激励手段，提高员工素质，对员工进行定期的考核、评估；严格执行考勤制度和奖惩措施，核实本部门的员工考勤，合理控制人力资源。

13、协调餐饮部内部各部门的工作，协调与其他部门的工作，确保餐饮部的服务工作正常运转，确保一流的服务质量。

篇一：1、餐饮部经理岗位职责与能力要求餐饮部经理岗位职责与能力要求直接上级：执行总经理、总经理直接下级：餐厅经理、行政总厨、餐饮部文员岗位职责：1、制定餐饮部工作计划，扩大销售,提高收入.2、保证餐饮部的正常运转，制定人员编制，降低人工费用.3、了解市场状况，同厨师长、餐厅经理一起商定菜单、酒牌，降低成本，以获取利润.4、巡视餐厅厨房工作情况。

遇有重要客人入店,要亲自深入厨房，做好检查工作。

5、检查服务员工作程序。

在就餐高峰时间检查各餐厅服务和食品质量.6、每星期检查厨房及餐厅卫生，并向管事部提出问题和建议。

7、主持饮食部会议,参加饭店部门经理会议。

8、负责饮食部的安全。

9、征求客人对食品和服务的意见。

10、密切配合其他部门工作，协调各部门之间的关系。

11、向执行总经理和总经理汇报工作。

12、执行本酒店内有关规定和程序。

13、做好总经理和执行总经理所交给的其他工作。

任职要求：1．知识要求：大专以上毕业或具同等学历，餐饮管理专业或市场营销专业为理想.2．经验要求：八年以上工作经验。

3．个性要求：有强烈的事业心和责任感,具备良好的职业道德，思维开阔、敏捷,善于策划运作。

能承受工作压力，性格开朗外向，成熟稳重，善于交际,工作效率高。

4．能力要求：具国家六级或相当英语水平,有较强的语言、文字表达能力。

熟悉外事礼节、礼仪。

熟悉相关法律法规,具备菜肴、酒水、市场营销、销售心理及宗教、民俗知识.具有较强的社会活动能力和财务核算能力。

5．身体状况：身体健康，心理状态良好,仪态端庄大方,精力充沛.男性身高168cm—180cm；女性身高160cm-175cm。

年龄25—40岁为佳。

篇二：餐饮部经理工作职责餐饮部经理工作职责：在饭店总经理或副总经理的指导下，餐饮部经理负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营计划、各项管理制度，考核本部门各级管理人员的经营业绩及并实施激励和培训，审批本部门使用的一切物资和用品。

与厨师长一起筹划和设计菜单,加强餐厅服务管理，提高服务质量.。

餐饮部经理岗位说明书(总2页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--南京国际会议大酒店餐饮经理岗位说明书一、职位基本信息1.职位名称：餐饮部经理2.所属部门：餐饮部3.所辖岗位：中餐厅、西餐厅、会议室、餐务中心、厨房、职工餐厅4.职位等级：经理级5.职位关系：上级：总经理、副总经理；下级：厨师长、餐饮部副经理、助理经理6.工号：CY-0017.职位人数：1人二、编定日期：职责描述全面负责制订并实施餐饮部工作计划，经营预算和成本控制，督导餐饮部日常运转管理，组织餐饮促销工作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，努力达到预期的部门经营目标。

三、具体职责1.汇报对象：向总经理室报告负责，并接受其领导和监督。

2.工作目标（1）负责制定餐饮部工作计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标及利润指标。

（2）主持建立和完善餐饮部的各项规章制度、岗位职责及服务程序与标准，并督导实施。

（3）协助总经理室决策并积极与相关部门协调、配合。

（4）审定酒店各项营收计划及预算，监督计划的实施和实现并进行评估。

3.工作内容：（1）定期检查、控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。

（2）定期组织人员进行市场调研，了解顾客需求，与总厨师长研究新菜点，推出新菜单并有针对性地组织各项促销活动。

（3）负责下属部门负责人的任用、督导及其管理工作。

（4）检查本部门人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。

（5）组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为酒店树立良好的形象和声誉。

（6）建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真的处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量，出色的完成各项接待任务。

（7）负责本部门安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

餐饮部经理岗位职责及工作说明书部门:餐饮部岗位名称:餐饮部经理隶属于:餐饮部总监指挥到:副经理、主管、文员、预定主任工作职责:在餐饮部总监的直接领导下，全面负责餐饮部的日常服管理工作,完成上级交办的其它任务。

工作内容:接受上级领导指示;(1)参加酒店例会;(2)听取领导布置工作;(3)汇报部门工作;(4)完成上级交办的其它任务;(5)接受上级及酒店相关部门的检查与评估。

部门内部管理工作:(1)协助餐饮部总监组织制订和修缮餐饮部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及各项规章制度;(2)组织制定餐饮部工作计划;(3)组织召开部门例会;(4)审批制定部门表格、领用单和排班表等;(5)根据酒店工作需要，对任命、授权和调派人员、向部门总监推荐合适人选;(6)定期与部门内副经理、主管和领班沟通;(7)定期组织部门内人员进行业务培训和企业文化学习;(8)直接督导部门管理人员的服务态度及工作质量;(9)部门物资管理;(10)定期分析和总结部门工作的成绩和问题;(11)组织部门创新;(12)组织部门评优;(13)整理、上报和落实酒店、部门发现的问题并及时予以整改;(14)处理突发事件。

协作其它部门:(1)与各部门协作，(2)满足客人用餐需求;(3)与营销部配合，(4)确保各团队和大型会议的用餐接待任务圆满完成;(5)与财务部协作，(6)做好挂帐和收帐的管理工作;(7)与厨房协作，(8)做好上下沟通工作、及时协助推销特色菜及积压菜品，(9)降低菜品损耗;(10)接受质量管理部的检查并进行整改;(11)协调处理部门之间的纠纷;(12)落实外部门对餐饮部提出的其它工作要求。

对客服务管理:(1)掌握预订情况和当天客情;(2)负责VIP及重要团体用餐的迎送工作;(3)督导并检查VIP客人及重要团体用餐的接待服务，(4)保证提供优质的个性化服务;(5)对重要的客户定期回访;(6)及时答复客人提出的意见及建议;(7)落实客人遗留贵重物品的处理;(8)处理客人对本部门的投诉，及时上报;(9)处理其它涉及客人的突发事件，及时上报。

餐饮部经理岗位职责及工作说明书岗位名称：餐饮部经理岗位职责：1. 制定餐饮部的工作目标和计划，并确保目标的实现。

2. 负责餐饮部的日常运营管理，包括店内服务质量、员工管理、预算控制、供应链管理等方面。

3. 确保餐厅运营符合卫生、安全和食品安全的标准和要求。

4. 确保员工遵守公司制定的各项规章制度和操作流程，并严格执行公司的相关政策和法规。

5. 负责招聘、培训和管理餐饮部的员工，确保员工能胜任工作并保持良好的工作状态。

6. 协调餐饮部与其他部门的合作，确保各项工作的顺利进行。

7. 组织协调餐饮部的市场营销活动，提高餐厅的知名度和业绩。

8. 对餐饮部的财务情况进行分析和评估，提出改进建议和措施以提高经营效益。

9. 及时解决顾客投诉和问题，并提供优质的售后服务，保持良好的顾客关系。

10. 监督餐饮部的设备设施的维护和保养，确保餐厅的设施运行正常。

工作说明书：1. 学历要求：本科及以上学历，餐饮相关专业优先考虑。

2. 工作经验：具有餐饮行业相关经验，有餐厅管理经验者优先考虑。

3. 技能要求：- 具备餐饮行业的相关知识和经验，熟悉餐厅运营管理流程。

- 具备良好的人员管理能力和团队协作精神，能有效带领团队达成业绩目标。

- 具备良好的沟通能力和服务意识，能有效处理客户投诉和问题。

- 具备财务分析和预算控制能力，能对餐饮部的经营情况进行评估和改进。

- 具备创新意识和市场营销能力，能组织和推动餐饮部的市场活动和促销策略。

4. 工作时间：根据餐饮行业特点，需要具备灵活的工作时间和工作强度，包括周末和节假日的工作。

5. 岗位隶属：直属于餐厅经理，协同其他职能部门进行工作。

6. 薪资待遇：根据个人能力和经验进行薪资面议，提供完善的福利待遇。

以上为餐饮部经理岗位的职责及工作说明书，希望对您有所帮助。

餐饮部经理岗位职责及工作说明书（二）餐饮部经理是负责酒店、餐厅或其他餐饮场所的日常运营管理工作的专业经理人员。

他们负责制定策略和目标，监督员工工作，确保高质量的食品和服务，提高顾客满意度。

餐饮部经理岗位说明书一、岗位概述餐饮部经理是餐饮部门的核心管理人员，负责全面统筹和管理餐饮部的日常运营，确保为顾客提供优质的餐饮服务，实现部门的经营目标和盈利。

二、岗位职责1、部门管理（1）制定并执行餐饮部的年度计划、月度计划和各项预算，包括销售额、成本控制、人员配置等。

（2）建立健全餐饮部的组织架构和工作流程，明确各岗位的职责和权限，确保部门运作高效有序。

（3）定期召开部门会议，传达公司的政策和方针，协调解决部门内部的问题和矛盾，激励员工的工作积极性。

2、人员管理（1）负责餐饮部员工的招聘、培训、考核和绩效管理，制定合理的薪酬福利制度，留住优秀人才。

（2）安排员工的工作班次和任务分配，监督员工的工作表现，及时给予指导和纠正，确保员工遵守公司的规章制度和服务标准。

（3）组织员工参加各类培训和学习活动，提高员工的业务水平和服务技能，培养员工的团队合作精神和服务意识。

3、菜品管理（1）与厨师团队合作，制定菜品研发计划，根据市场需求和顾客反馈，不断推出新菜品，优化菜品结构。

（2）监督菜品的制作过程，确保菜品的质量和口味符合标准，严格控制食材的采购成本和库存管理。

（3）制定菜品的定价策略，根据成本、市场竞争和顾客需求，合理确定菜品价格，保证餐饮部的盈利能力。

4、服务管理（1）制定并完善餐饮部的服务标准和流程，监督员工的服务态度和服务质量，及时处理顾客的投诉和建议，提高顾客满意度。

（2）负责餐厅的布局和环境设计，营造舒适、优雅的用餐氛围，提升顾客的用餐体验。

（3）加强与其他部门的沟通和协作，确保餐饮服务与酒店整体服务的协调一致。

5、市场营销（1）制定餐饮部的市场营销策略，组织开展各类促销活动和推广活动，提高餐饮部的知名度和美誉度。

（2）与客户建立良好的关系，定期回访客户，了解客户需求，提供个性化的服务，增加客户的忠诚度。

（3）收集市场信息和竞争对手的动态，分析市场趋势，及时调整经营策略，保持餐饮部的竞争优势。

餐饮部经理岗位说明书一、岗位概述餐饮部经理作为餐饮业务的核心管理者，负责全面管理和协调餐饮部的运营工作。

主要职责包括制定餐饮业务的发展策略、确保餐饮服务质量、管理餐饮人员等工作。

本岗位需要具备优秀的餐饮管理能力、出色的沟通协调能力以及团队领导能力。

二、岗位职责1. 制定餐饮部的发展战略与规划，包括制定年度业务目标、销售计划以及经营预算。

2. 确保餐饮服务质量，制定和改进运营流程，保证餐饮服务过程中的顺畅和高效。

3. 负责餐饮部的人员招聘、培训与管理，确保团队的高效运作，有效完成工作任务。

4. 持续改进餐饮业务体验，与客户保持良好的沟通与合作关系，提高客户满意度。

5. 协调餐饮部与其他部门之间的工作，确保各项业务协同配合，实现整体目标。

6. 负责餐饮部的预算和成本控制，确保经营状况稳定，控制成本开支。

7. 及时监测市场竞争动态，为公司提供有关餐饮业务的市场分析和竞争策略。

8. 安排和指导餐饮部的日常运营工作，确保餐饮部各项工作稳定有序进行。

三、任职要求1. 本科及以上学历，餐饮管理、酒店管理等相关专业优先。

2. 具备餐饮行业相关工作经验，熟悉餐饮业务流程和管理模式。

3. 具备良好的沟通协调能力、团队管理能力和人际交往能力。

4. 具备较强的市场分析和竞争策略制定能力，对行业发展趋势具有敏锐的洞察力。

5. 具备较强的计划和组织能力，能够有效管理团队并完成工作任务。

6. 具备一定的财务分析和成本控制能力，熟悉财务报表的分析和应用。

7. 具备较强的学习能力和适应能力，能够适应工作压力和多任务处理。

8. 具备餐饮安全和卫生知识，熟悉相关法规和标准，具备一定的食品安全管理经验。

四、福利待遇1. 提供具有竞争力的薪资福利待遇，根据个人绩效和岗位职责确定。

2. 提供完善的培训机制，提供广阔的发展空间和晋升机会。

3. 提供员工福利，包括年假、带薪休假、医疗保险等。

4. 提供良好的工作环境和团队氛围，支持员工个人发展和成长。

酒店餐厅经理岗位职责3篇精心整理的酒店餐厅经理岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

酒店餐厅经理岗位职责1（1）严格遵循餐饮服务标准，包括菜单、清洁卫生、食品的质和量。

（2）参与制定并保证执行质量标准、成本控制以及各项政策流程。

（3）保证餐饮服务完全遵照国家和当地的法律规章制度运营。

（4）保证餐饮服务部的`员工能够履行和住户协议书上关于餐饮服务的职责。

（5）确保服务员、膳食助理和主管了解食品的准备、烹煮和餐厅服务的过程。

（6）巧妙且专业地处理居民、客人和同事的投诉。

酒店餐厅经理岗位职责2●接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。

●制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。

及时分析和总结年度、月度的经营情况。

●推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。

●制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的'食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

●控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。

加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。

●处理客人投诉，与客人建立良好的关系。

不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。

●建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。

●制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。

●对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。

●抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。

●参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。

餐饮部经理岗位说明书一、岗位概述餐饮部经理是酒店或餐厅中负责餐饮业务管理的核心岗位之一。

作为餐厅的责任人，餐饮部经理直接向总经理汇报，负责制定和实施餐饮部的运营策略和管理方案，确保餐厅的日常运营顺利进行。

二、岗位职责1. 制定和执行餐饮部的年度经营计划和销售策略，包括预算编制、业绩目标设定等；2. 负责制定餐厅的运营政策和流程，并确保员工遵守和执行；3. 根据市场需求和顾客反馈，调整餐饮部的菜单和推广活动，以提升销售额和顾客满意度；4. 招聘、培训和管理餐厅的员工，确保员工的工作效率和服务质量；5. 负责餐饮部的成本控制及利润分析，确保餐厅的经营盈利；6. 与采购部门合作，管理供应商关系，确保餐饮部所需食材和物资的及时供应；7. 负责餐厅的设备维护和保养，保证设备正常运作，并制定相应的维修计划；8. 处理投诉和疑难问题，解决顾客的不满和纠纷，维护良好的顾客关系；9. 定期向总经理汇报餐饮部的经营状况，提出合理化改进建议。

三、任职要求1. 本科及以上学历，酒店管理、餐饮专业或相关领域优先考虑；2. 具有3年以上餐饮管理经验，有酒店行业工作经验者优先；3. 熟悉餐饮部的运营流程和管理方法，具备一定的市场分析和销售技巧；4. 具备团队领导和协调能力，能够有效管理员工和调动团队积极性；5. 具有较强的沟通能力和服务意识，能够有效处理顾客投诉和问题；6. 具备良好的财务分析和成本控制能力，能够合理安排预算和盈利计划；7. 具备一定的食品安全和卫生知识，熟悉相关法律法规；8. 具备良好的抗压能力和应变能力，能够在高强度工作环境下胜任岗位。

四、薪资待遇餐饮部经理的薪资待遇根据个人的资历和经验进行评估，具体面议。

五、岗位发展餐饮部经理作为酒店或餐饮行业的核心管理岗位，具备广阔的发展空间。

凭借出色的业绩和管理能力，餐饮部经理有机会晋升为酒店的副总经理或总经理，或者在更高级别的酒店或餐饮机构中担任高级管理职位。

六、总结餐饮部经理是酒店或餐厅中至关重要的岗位之一，承担着制定策略、管理团队和提升销售业绩的重要责任。

酒店餐饮部经理职责模板
1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作;
2、保持、提高食物、服务的质量;
3、协调餐饮部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务;
4、与厨师、酒店管理层一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的;
5、帮助各分部经理达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准;
6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。

酒店餐饮部经理职责模板（二）
1、负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划;
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;
3、筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品;
4、协调与其它部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;
5、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入;
6、健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;
酒店餐饮部经理职责模板（三）
1.制定部门各环节工作标准、流程、制度、管理细则等，并负责组织实施、完善;
____组织开展活动总结分析，为会议服务工作质量的提高和改进提供重要依据;
3.计划并实施全年零点餐饮销售方案，并跟进方案实施评估效果;
4.负责制定年度培训计划，开展员工业务培训;
5.协助外包餐饮管理，配合出品质量管控，收集并掌握宾客意见建议，提出有效餐饮出品意见建议。

经理岗位职责说明书高级职员考核表(考核对象：主管/（副）部长/经理（含）以上级管理人员) 姓名：岗位名称: 总得分：技术人员考核表(考核对象：技术服务部人员）岗位名称: 姓名：考核日期：业务人员考核表（考核对象：营业部、销售部,供应等部门人员）岗位名称：姓名：考核日期：普通职员考核表（考核对象：办公室职员、文员）岗位名称：姓名: 考核日期：试用员工考核表岗位说明书销售部薪酬制度管理方案销售代表绩效考核评定表（月度）附表(三）姓名：考核日期：区域经理绩效考核评定表（月度）附表（三）姓名：考核日期：第一条目的强调以业绩为导向，按劳分配为原则,以销售业绩和能力拉升收入水平,充分调动销售与回款积极性，创造更大的业绩，特制定本制度.第二条适用范围本制度适用于所公司所有销售人员。

第三条销售部薪酬制构成：1、销售人员等级为：销售代表区域经理销售部经理销售副总2、销售人员薪酬构成：固定岗位工资（50%）+岗位绩效工资（50％）+提成（当月项目任务完成额×X％×当月任务达成率+当月回款任务完成额×0.55％×当月回款达成率)3、提成发放原则:（1）、销售人员提成为月发放；（2）、当月发放月提成的70％，其中30%每年1月中旬发放；(3)提成发放时间为每月8日。

4、销售利润额定义：材料成本+生产费用+技术服务费+项目其它费用+差旅费+工资市场内勤绩效考核评定表（月度）—-以中远物流公司为例通过对人力资源发展现状的分析，更好的把握人力资源的发展趋势，提高工作人员的业务水平和知识文化水平，而实现我国的人力资源强国的目标，推动我国各项事业的稳步前进,而进一步推动中国经济贸易事业的快速发展，使中国在国际竞争中的地位得到不断提升.1 深入分析人力资源发展现状为了更好的分析我国的人力资源发展现状，我们通过对中远物流公司人力资源发展现状展开一系列的调查。

通过仔细调查，得知这个物流公司的员工总数达到1万多人,其中，拥有大专以上学历的只有1082人,其中博士10人,硕士241人,本科生422人，大专409人。

餐饮部职务说明书
餐饮部职务说明书
一、餐饮部经理
餐饮部经理是餐饮部门的负责人，负责餐饮部的管理工作，包括餐饮业务拓展、员工管理、预算控制等。

职责包括：
1. 制订餐饮部的工作计划和目标，确保餐饮部的顺利运营。

2. 对餐饮部的员工进行选拔、培训和管理，确保员工的工作效率和服务质量。

3. 负责与酒店其他部门的协调和沟通，确保餐饮服务与酒店的整体运营相协调。

4. 监督餐饮部的日常经营和财务状况，确保餐饮部的利润目标的达成。

5. 参与餐饮部的市场拓展工作，积极开拓新的业务渠道。

二、餐饮部副经理
餐饮部副经理是餐饮部经理的助理，协助餐饮部经理完成各项工作。

职责包括：
1. 协助餐饮部经理制订并执行餐饮部的工作计划和目标。

2. 协助餐饮部经理管理餐饮部的员工，包括员工的招聘、培训和绩效考核。

3. 协助餐饮部经理与其他部门进行沟通和协调，确保餐饮服务与酒店的整体运营相协调。

4. 监督餐饮部的日常运营情况，确保高效的工作流程和良好的服务质量。

5. 参与餐饮部的市场拓展工作，积极开拓新的业务渠道。

三、餐饮服务员
餐饮服务员是餐饮部门的执行岗位，负责为客人提供优质的餐饮服务。

职责包括：
1. 根据客人的需求和要求，提供热情周到的服务。

2. 维护餐厅的整洁和卫生，保持良好的工作环境。

3. 协助客人点餐并提供菜单推荐和建议。

4. 安排餐桌并准备餐具、饮料等。

5. 将客人的点餐需求准确传达给厨房，并检查出餐的质量和时间。

以上是餐饮部的职务说明，各个职务之间紧密协作，共同保证餐饮部的高效运营和顾客满意度。