腊八粥的做法

正宗腊八粥的材料及做法正宗腊八粥是中国传统的冬令节日食品之一。

它通常在腊月初八前后食用，并据说可以驱邪避祸，保平安。

制作正宗腊八粥的材料和做法因地域不同而有所不同，下面我们一起来探讨一下如何制作正宗的腊八粥。

一、主料1.糯米腊八粥的主要原料是糯米，需要预先浸泡好3-4小时，洗净后，在水中用中火煮30分钟。

2.豆子豆子是腊八粥的重要组成部分，可以选择黄豆、绿豆或红豆等豆类。

先将豆子泡发3-4小时，再放入清水中煮熟，取出备用。

3.花生腊八粥中常加入花生，不仅为粥增添了营养，还能提高整体口感，让粥更加美味。

煮熟的花生应该从水中捞出来，熟后取出备用。

4.红枣红枣是腊八粥中的另一种常见食材，它可以增进口感，使得粥的口感更加甜美。

将红枣洗净后放入热水中焯水一下。

二、辅料1.冰糖冰糖是腊八粥的主要甜味来源之一，最好选用白色的冰糖，因为它纯度高，不含其他杂质。

冰糖可根据口感来定量添加。

2.桂花腊八粥常常会添加桂花，因为桂花具有香气和调味的作用，在腊八粥中能调和甜味和暖味。

需要用干净的水将桂花洗净后，用滚水烫一下后加入到腊八粥中。

三、做法1.将糯米洗净后浸泡3-4小时，放入锅中煮制。

2.将豆子放入清水中煮熟后，取出备用。

3.将洗净后的花生焯水一下，取出备用。

4.将洗净的红枣焯水一下，取出备用。

5.将煮好的糯米和豆子放入锅中，加清水并煮开。

6.将焯水好的红枣和花生加入锅中，调整火力，煮约20分钟。

7.适量添加冰糖，并持续搅拌，直到冰糖融化并溶入粥中。

8.最后，加入适量的桂花，并继续煮约5分钟即可。

以上的做法是一种比较常见的腊八粥做法，如有特殊要求可以根据个人口感和地域差异，进行相应的调整。

总之，无论你用哪种方法，腊八粥的口感都要柔软香甜，营养丰富，让人回味无穷。

腊八粥怎么做需要什么材料腊八粥怎么做需要什么材料腊八粥是一种传统的中国粥，通常由多种不同的材料熬制而成。

以下是制作腊八粥所需的基本材料：基本材料：大米、小米、糯米、薏米、红枣、核桃、葡萄干、龙眼干、黑米等。

糖：通常使用红糖或白糖，根据个人口味添加。

水：适量，根据材料的多少和个人口感喜好来调整。

其他可选材料：莲子、百合、枸杞、绿豆、黑豆、芸豆、红小豆、花生等。

果干：如苹果干、梨干、桃干等。

调味料：如桂皮、姜片、小茴香等，用以调味。

制作步骤：提前一晚将各种杂粮用清水洗去杂质，然后用清水浸泡至软(豆类可以少泡一会儿)。

将所有材料(包括杂粮和果干)放入砂锅或不锈钢锅中，加入足够的水(一般是材料的两倍左右)。

用大火烧开，然后转小火，慢慢地煮，直至杂粮软烂(可以根据个人口感适当延长时间)。

最后加入适量的糖，搅拌均匀即可。

注意事项：煮腊八粥时，要先将材料浸泡一段时间，这样可以使杂粮更容易煮烂，同时也可以节省煮粥的时间。

在煮粥的过程中，要经常搅拌，以免材料粘在锅底上。

为了使腊八粥更加粘稠，可以加入一些淀粉水(淀粉和清水的混合物)，在粥即将煮好时倒入锅中，搅拌均匀即可。

如果想要更丰富的口感，可以加入一些果干或者坚果，这样不仅可以增加口感，还可以增加营养价值。

总的来说，制作腊八粥的过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了基本的方法和注意事项，就可以轻松制作出美味的腊八粥了。

腊八粥怎么做好吃要做出好吃的腊八粥，可以参考以下步骤：材料准备：大米：小米=1:1或2:1的混合米适量。

喜欢口感丰富的可以加入糯米或黑米。

各种豆类适量：红豆、黑豆、绿豆、黄豆等。

也可以加入一些莲子、百合等增加口感和营养价值。

红枣若干颗。

可增加甜度和风味。

冰糖或红糖适量。

根据个人口味添加。

水适量。

一般来说是米的2-3倍左右。

可选配料：葡萄干、核桃仁等果仁碎适量。

这些可以增加腊八粥的口感和营养价值。

制作步骤：将各种米和豆类用水洗净后浸泡1-2小时，使其吸收水分并变软。

腊八粥的制作方法作文说明文5篇腊八粥的制作方法作文说明文1材料：糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克作法：1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。

2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅中，外锅加水1杯，蒸至开关跳起;加入糯米，外锅再加水1杯，续蒸至开关跳起;再加入红枣、桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

农历十二月初八，民俗谓之腊八，是春节前的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来。

腊八吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久了，别有一番来历。

相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。

史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。

佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛。

这便是腊八粥的来历。

宋朝吴自牧撰《梦梁录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。

大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。

”此时，腊八煮粥已成民间食俗，不过，当时帝王还以此来笼络众臣。

元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。

品多者为胜，此盖循宋时故事。

”《永乐大典》记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。

到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。

八宝粥的制作方法八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。

是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。

以下是小编搜集整理的八宝粥的制作方法，供大家参考。

八宝粥的做法：南瓜八宝粥八宝粥的配方小南瓜1个，西米1大匙，红枣、绿豆、鲜莲子各少量，圆糯米150克，龙眼干肉少量，,冬瓜糖块1大匙。

做法1、红枣先用冷水浸泡20分钟后，洗净外皮，再添加少量水、绿豆仁及龙眼干肉、莲子，一起放入电锅蒸30分钟备用。

2、西米用冷水3大匙浸泡润湿备用。

3、圆糯米加10倍水量，先用小火熬滚40分钟后，见米粒完全开花，再倒入西米，和步骤1中的综合小滚一下，放入冬瓜糖块1大匙，调甜度适中，再加入极少量盐。

4、小南瓜切除蒂头组织，挖除中间籽囊，再放入蒸锅中，先用旺足蒸气蒸20分钟，见瓜肉熟成后，把步骤3中的入盅内盛装好，再回锅蒸10分钟，使瓜香及粥香产生亲和。

Tips1、西米浸泡时不宜搅动，慎防小粉粒溶解，只要以少量水份润湿，再加入粥汁中即容易熟成。

2、冬瓜糖块乃熬制冬瓜茶专用之糖块，有鲜醇清香味，但甜味不宜太重，方可掌握南瓜原味。

八宝粥的做法：黑米八宝粥八宝粥的配方冰糖150克，黑米100克，薏米、白果、核桃仁各50克，花生仁40克，银耳25克，红枣20个。

做法1、将黑米、薏米轻轻用水冲洗净，银耳用温水泡发撕成小朵，白果去外壳，花生仁洗净，把以上放入锅内，加入适量清水烧沸，改用小火熬煮。

2、将核桃仁炒熟，红枣洗净。

3、待粥熬至8成熟时，下入红枣、冰糖熬煮成粥，盛于碗内，撒上核桃仁即成。

八宝粥的做法：高粱八宝粥八宝粥的配方高粱米30克，小米、薏米、红小豆、绿豆、莲子各20克，桂圆10克，花生仁少许。

冰糖、蜂蜜各适量。

做法1、所有八宝粥的材料洗净，高粱米、薏米、莲子、绿豆、红小豆用水浸泡2小时。

2、锅置火上，放入适量清水煮开，放入莲子、红小豆、薏米、绿豆，大火煮开后转小火熬煮30分钟。

3、将小米、高粱米、花生、桂圆、冰糖放入粥中煮45分钟，熄火，凉凉后浇上蜂蜜即可。

腊八粥的标准熬制比例那温暖的小天地，我们都曾在那里。

烙在你我的心底，成为永恒的回忆。

——素友汇、素友之家让我们一起学习腊八粥的做法腊八粥的比例和做法一、名称与营养：1、名字：八宝粥又名腊八粥，佛粥，中国传统节日特色滋补养生食品，是一种在腊八节喝，用多种食材长时间熬制的粥。

2、营养：富含蛋白质，植物脂肪，碳水化合物，膳食纤维。

可以健脾养胃，消滞减肥，益气安神，促消化，增强食欲，补充体力，适合御寒、补充营养、老幼皆宜，四季均可，冬季最佳。

二、配料与比例：以100斤成品，可以打250到300杯，每杯150克或200克计算，每杯打到8.5或9成满1、普通版配料：大米2.5斤、白糯米江米1.5斤、黑糯米6两、红小豆1斤、花豆1斤、薏仁米8两、小花生米1斤半、小红枣1斤半、枸杞子4两、莲子6两、冰糖或绵白糖2斤左右需品尝，才能掌握准确量10种，或者取消薏仁米和莲子，共8种。

经验：熬100斤成品，大概用水100斤，八宝米等10斤，共110斤，熬制时间，水开后大概1小时为佳，根据提前泡的米是否泡透情况，可选择熬40分钟，或者熬60分钟都行标准，也可以80分钟，更软糯。

2、精华版配料：大米、白糯米江米、黑糯米，红小豆、花豆、薏仁米、小花生米、小红枣、枸杞子、莲子、冰糖、大白芸豆、燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁，共18种。

大概比例同上，把燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁等，按照2斤的量，增加进去，其他的量缩减为8斤即可。

三、熬粥与制作：1、先将红小豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米清洗干净，并冷水浸泡一个晚上，约12小时以上，中间需淘洗一下，去掉脏水;2、白糯米、黑糯米洗干净，分开用冷水浸泡6小时以上;3、莲子可以直接选用无心莲子，或是用牙签将莲心去掉，以免煮出来的粥苦苦的;核桃仁可以泡一下，去掉外衣，枣也要洗;4、熬粥时，可以冷水时就下锅小红豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米等，这些熬制的时间长，也不粘锅底，需要冷水就放;5、水烧开后，放大米、黑糯米、白糯米、红枣，需要有专人看着，小火慢熬，这时候，糯米起到浓稠的作用，最容易粘底，糊锅，搅动的时候必须到锅底，按照顺时针，三五分钟就得搅动一次，离出锅十分钟以内的时候，半分钟或1分钟就得搅动，搅动底部，全面为关键;6、离出锅5分钟的时候，放冰糖或白糖，并且尝味道，保持一定的甜度，不甜没有甜蜜感，太甜了，就上火，并且腻住了。

八宝粥食材与制作都很简单，成品色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻，补铁、补血、养气、安神。 食用时可根据口味加糖、牛奶等 。
产品分类
01
腊八粥
02
回民
03
孕妇食
04
幼儿
05
食疗
06
健脾胃
防癌 玉米
芋头 黑糯米
桂圆银耳莲子
薏仁
金谷
腊八粥
八宝粥(3张)腊八粥的传统做法是先将大麦米、白芸豆、赤豆、绿豆等捡好洗净，煮成半熟，然后放进稻米、 小米、黄米，再用文火熬，是粥稀稠适中，吃时加糖，并拌以预先煮熟的红枣、栗子等。一般有花生、枣、杏仁、 核桃、栗子、莲子、百合、桂圆肉、葡萄干以及各种各样的米和豆子等组成。
幼儿
【材料】：糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒 【做法】： 1.所有材料洗净。 2.除葡萄干外，放入锅里，加1－2碗水慢炖。 注：适合1岁半幼儿。
食疗
【原料】：桂圆肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干10克、粳米30克。 【制作方法】：先将莲籽和玉竹加热煮烂，然后把其它六味原料一起入锅，加热煮熟直至变成粥状，即可食 用了。
食材步骤
八宝粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不 可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四 川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。八宝粥食材的比例通常为蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二 十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生（黄豆）各占百分之五，豆腐（油豆腐）、油条占百分之五，白果、莲子、 芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。
健脾胃

腊八粥用高压锅煮多久腊八粥豆子怎样容易烂腊八粥里面有很多食材，而且有不少的豆类，因此在煮的时候一定要煮到酥烂才好吃，那么腊八粥用高压锅煮多久呢?一、腊八粥用高压锅煮多久腊八粥如果用高压锅煮，需要的时间是比较短的，直接把各种的材料全部都洗净，然后扔进锅子中，加入6-8倍原材料的水，一般来说等上半个小时就可以了。

二、腊八粥豆子怎样容易烂煮腊八粥之前，要把红豆、芸豆等各种种皮比较厚的杂豆，提前浸泡上8-12个小时，莲子、燕麦米、糙米等食材提前浸泡上2-4小时之后再进行烹煮比较好。

这样可以减少煮的时间。

一般来说等到大火煮开了之后，继续用小火熬上1-2小时就可以了，同时在煮腊八粥的时候，还应该经常的去搅拌一下，可以避免糊锅的情况产生。

三、腊八粥里面有什么材料腊八粥里面包括豇米、红豆、花生米、核桃仁、白果、莲子、百合、桂花酱、蜜枣等;咸粥的食料有8种，包括花生、瓜子仁、白菜、粉丝、豆皮等，为了使口感更香醇，事先还要将花生、瓜子仁、黄豆等先过油。

”腊八粥的主要原料为谷类，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。

四、腊八粥怎么煮窍门食材：主料八宝米300g。

辅料麦仁适量、薏米适量、小米适量、糯米适量、红米适量、荞麦适量、芝麻适量、红枣适量、枸杞适量、葡萄干适量、桂圆适量、花生适量、核桃适量、杏仁适量、栗子适量、红糖适量。

步骤：1.将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜;2.锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等)，大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材(主要是一些米类);3.第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时;4.一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅。

陕西腊八粥做法陕西腊八粥做法红枣6粒、葡萄干10克、桂圆10粒、黄豆20克、绿豆40克、黑豆20克、红豆40克、栗子8个、薏仁米20克、豌豆40克、冰糖5粒、水适量。

做法：1、将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆这些比较坚硬不太容易煮熟的豆类提前用水浸泡一夜。

2、将大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、莲子洗净加入清水浸泡上三个小时，栗子和桂圆去壳。

3、红枣洗净去核切成条，栗子浸泡一下剥去皮。

5、先将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆、栗子这些较难熟的食材放入锅中，加入适量水大火煮成半熟后再放入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时左右。

6、煮到米粒软糯、豆粒酥烂，粥变浓稠的时候放入适量冰糖。

7、小火熬煮至冰糖融化即可。

陕西腊八食俗陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。

通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。

倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。

吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。

民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。

陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。

前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。

后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。

腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

腊八节食俗泡制腊八蒜北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。

旧时商号在腊八这天拢账，把这一年的账目盘点出来，算清楚这一年的收支盈亏。

债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。

腊月里人们讲究忌讳，所以就用与“算”字同音的“蒜”，来代替算账的“算”。

也因此，腊八蒜虽然好吃，市面上却没有卖的。

都是家家户户自己动手泡腊八蒜，并且也给自家算算账，看看这一年的开支，有多少积余，盘算该花多少钱置办年货等。

腊八粥怎么熬每年的农历十二月初八，也就是我们经常说的腊八，有句老话说过了腊八就是年，腊八节都会熬上一碗香喷喷的腊八粥，既能代表万事吉祥如意，还可以低于严寒，既然那腊八粥有这么重要的作用，那么腊八粥怎么熬才能好吃呢?腊八粥怎么熬1.食材提前浸泡熬制腊八粥需要多种食材，在熬制之前需要对食材进行处理，要根据不同食材的特点，分别对他们进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。

比如说豆类等食材不容易煮烂，所以需要在熬制之前把它们充分浸泡，这样熬制后才会更加柔软可口。

2.食材分类熬制如果我们的腊八粥里有燕麦荞麦等食材，我们在熬制之前可以先把他们放在冰箱冷藏室里泡上一夜;比如说像红小豆、大芸豆等这样的豆类食材，建议熬制之前先放在冷藏室里泡48小时。

这样煮出来的豆子才会沙软美味，杂粮粘软可口，而且可以和白米同时煮熟。

3.熬制时不要加碱有的人熬制腊八粥的时候有加食用碱的习惯，他们认为这样熬，熟得快并且粥的稠度会比较好。

但是这种做法容易造成营养物质的流失。

所以这里不建议熬制腊八粥时加碱，我们可以用电饭锅或者是电压力锅的杂粮粥的功能，这样就可轻松煮出美味的腊八粥。

4.熬制时一次性加够水其实熬制腊八粥的时间比较长，所以我们在熬制之前就要一次性加足水，熬制的过程中尽量不要往里面加水，否则这样熬制好的粥口感会受影响。

5.熬制时注意火候因为熬制腊八粥的时间比较长，所以一定要注意火候，首先用大火煮开锅，然后再保持小火慢慢熬煮，直到将粥熬制黏稠状即可。

不可用大火一直熬，否则就会焦了。

综上所述，以上就是为大家整理的关于腊八粥怎么熬的相关内容，腊八粥是腊八节上非常重要的食物，而且腊八粥的食材丰富，熬制出来后，营养价值高，在寒冷的冬天，腊八粥还可以御寒，所以很多人都喜欢吃。

马上就要到腊八节了，大家可以照着上面的方法，自己学着熬制腊八粥。

腊八粥的做法作文800字【第一篇】：正宗的腊八粥做法正宗腊八粥的的做法教程1、将豆类和米类分开，清洗干净；2、买的是分好包装的，这样可以根据食材本身的'需要来浸泡；3、在豆类中加入清水，如果有时间的话可以浸泡一夜，没有时间的话可以浸泡4个小时；4、继续在米类中加入清水。

有时间可以浸泡半天，没有时间可以浸泡2小时；5、先将豆类放入锅中，煮20分钟左右，再倒入浸泡好的米类，熬煮45分钟左右；6、待粥微微浓稠时放入蜜枣，继续熬煮片刻即可离火。

放入冰糖，即可实用。

正宗腊八粥的做法技巧：1、买的是分好包装的，这样可以根据食材本身的需要来浸泡；2、在豆类中加入清水，如果有时间的话可以浸泡一夜，没有时间的话可以浸泡4个小时；3、继续在米类中加入清水。

有时间可以浸泡半天，没有时间可以浸泡2小时。

4、如果口味比较淡可以不放盐，因为腊肉本身就有有咸味。

正宗腊八粥的营养与功效：糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

【第二篇】：腊八粥做法【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25 克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片【调料】：冰糖75克, 【做法】：1.先将所有材料用水泡软，洗净，2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟,3.放入冰糖调味即可食用。

【特点】：甜爽可口，营养丰富。

【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可。

[导读]有关腊⼋粥做法(双语) Materials:Rice 50gMillet 50gSticky rice 50g Sorghum 50gRed beans 100gLotus seeds 100gBroad beans 100gDried longans 100g Peanuts 100g Chestnuts 100gRed jujube 100gWhite sugar材料：⼤⽶ 50克⽟⽶粒 50克糯⽶ 50克⾼粱 50克红⾖ 100克莲⼦ 100克胡⾖ 100克⼲龙眼 100克花⽣ 100克板栗 100克红枣 100克⽩糖适量Preparations:步骤：1. Soak the lotus seeds in a bowl of water, steam at high heat for 1 hour, take out and draw aside for later use;1. 将莲⼦泡⼊⽔中，⾼⽕蒸1个⼩时，取出待⽤；2. Peel off the skin of longans and remove the seeds; strip off both outer and inner skins of chestnuts; wash sorghum, red beans, broad beans, peanuts, jujube, rice, millet and sticky rice;2. 龙眼、板栗去⽪去核；其余材料⽤清⽔清洗；3. Place sorghum, red beans, peanuts and jujube in a pot, cover with water and cook to half tender；3. 将⾼粱、红⾖、板栗和红枣放⼊锅中、煮⾄半软烂；4. Add broad beans, rice, millet and sticky rice into the pot, blend well. After boiling, shimmer in low heat until the nuts become tender;4. 加⼊胡⾖、⼤⽶、⽟⽶和糯⽶，充分混合。

腊八粥用提前泡吗腊八粥的做法和配料每逢到腊八节，家家户户都会熬制腊八粥来喝。

喝腊八粥可以实现营养多样化，有利于养生保健。

那么腊八粥用提前泡吗？一、腊八粥用提前泡吗可提前3小时浸泡,有的人习惯将莲子提前一夜泡发,如果是在高温天气下莲子会容易出现变质的情况。

可用冷水泡发,也可用温水泡发,不宜用开水长时间浸泡。

另外,如果未去皮,可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻,去皮之后再浸泡。

豆子不能提前泡,否则不易熬烂。

莲子、枣、花生要提前浸泡。

二、正宗腊八粥怎么煮原料:糯米50克,粳米50克,黑米50克,米仁50克,桂圆50克,红豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,红枣100克,白糖适量。

做法:1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。

2、将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。

3、锅内放入适量的水,然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。

4、将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁的锅内,撒上适量白糖。

三、吃腊八粥的好处健脾促消化腊八粥本来就属于容易消化的食物,粥中还可以加入一些山楂,对于健脾促消化具有很好的帮助作用。

润肺止咳为了预防和治疗咳嗽,可以在粥中加入一些百合,可以起到润肺、止咳的作用。

防梦多健忘假如您经常做梦而且有健忘的情况,可以在粥中加入一些蛋黄,对于减少夜晚做梦和防止健忘的正装有一定作用。

腊八粥的做法最详细腊八粥的做法最具体一览（含材料）腊八粥我们或多或少都喝过，那么你晓得腊八粥的做法最具体是什么吗?下面是我整理的腊八粥的做法最具体，以供参考，欢迎大家保藏并共享哟!腊八粥的做法最具体食材主料八宝米300克辅料麦仁适量薏米适量小米适量糯米适量红米适量荞麦适量芝麻适量红枣适量枸杞适量葡萄干适量桂圆适量花生适量核桃适量杏仁适量栗子适量红糖适量步骤1.将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜2.锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等)，大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材(主要是一些米类);3.第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火连续煮一小时4.一小时后放入红糖，搅拌匀称，再煮非常钟即可出锅小贴士1、腊八粥主要食材无外乎五谷杂粮和干果蜜饯，在此范围内选择食材，尽量丰富，煮出的粥口感方会层次多样，香甜可口;2、分批次加入材料主要是为了煮好的粥不要有的食材过于烂软，而有的食材又没煮透;3、视水分和食材的比例不同，煮粥的时间也有些许差别，中途要留意不要将粥煮粘锅，也不要米水分别，汤水过多就关火，煮到粥体粘稠浑然一体为好;4、可视个人口味和喜好选择和增减食材，也可依据养身需求选择有针对性的谷物;5、去年选的红枣大了点，用那种去核小枣来煮就更好了;6、我用电饭锅，没什么大火小火之分，也没有煮粥程序，就是煮一会儿挂到保温档焖半个小时再煮，反复至粥浓稠。

腊八粥熬多久?也许锅上蒸汽以后10-20分钟，看你个人需要。

煮腊八粥小技巧1.腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。

难煮的豆类最好预先浸泡。

2.水要一次加足了。

煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。

一边煮一边搅拌，留意不要糊锅。

3.粥煮好后，吃的时候再加糖。

腊八粥的制作与食用禁忌腊八粥是中国传统的节日食品，通常在农历十二月初八腊八这一天制作和食用。

制作腊八粥简单易行，同时由于其特殊的制作方法和选材要求，也有一些食用禁忌需要注意。

一、腊八粥的制作腊八粥的制作是根据传统的方法来进行的，饭店和家庭都可以根据自己的喜好进行调整。

传统的腊八粥主要是以大米和各种豆类为主要原材料。

首先，选取上好的大米和豆类杂粮，将其洗净浸泡。

常见的豆类有红豆、绿豆、黑豆等。

然后，将浸泡好的大米和豆类一起放入锅中，加入适量的水。

根据个人口味的不同，可以加入适量的冰糖，让粥的味道更甜美。

接下来，将锅放在火炉上慢慢煮熟，期间还需不断搅拌，以免粥糊底或粘锅。

最后，待粥熬煮至稠密状，即可关火，倒入碗中食用。

可以根据个人口味选择是否加入其他配料，如花生、莲子等，增添风味。

二、腊八粥的食用禁忌1. 忌过量食用：腊八粥虽好吃，但也需要适量食用。

因为腊八粥中富含淀粉质和糖分较高，如果过量摄入会导致能量过剩，不利于身体健康。

2. 忌在腊八粥中添加酸性食物：在腊八粥中添加酸性食物，如柠檬汁、醋等，会使粥中的蛋白质凝固，影响营养的吸收和口感。

3. 忌与寒性食物同食：腊八粥具有温补的作用，但是与寒性食物同食会相互抵消，影响营养的吸收。

因此，在食用腊八粥的同时，应避免与柿子、西瓜等寒性食物同食。

4. 忌与荤腥同食：腊八粥属于素食，与荤腥类食物同食会导致消化不良，甚至引起腹胀、腹泻等症状。

5. 忌过快食用：腊八粥一般较为稠密，过快食用容易导致咽喉堵塞、消化不良等问题。

因此，应当慢慢品尝，细嚼慢咽。

6. 忌过度偏食：腊八粥作为一种传统的食物，虽然营养丰富但是并不能代替其他种类的食物。

食用时应搭配其他均衡的饮食，保证营养摄入的均衡。

总之，腊八粥是我国的传统美食之一，在制作时要选择好的原材料，并严格遵守食用禁忌，才能制作出美味健康的腊八粥。

希望大家在享受美食的同时，也能注重身体健康，合理饮食。

民间故事腊八粥的来历民间故事腊八粥的来历中国农历腊月初八是我国的传统节日“腊八节”，众所周知，腊八节，民间大都流行喝腊八粥。

关于喝腊八粥的由来，民间还流传着许多故事。

下面是关于腊八粥的来历的内容，欢迎阅读。

腊八粥民间来历：腊八粥的来历一：据说，明太祖朱元璋小时候家里很穷，便给一家财主放牛。

有一天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。

老财主气急败坏，便把他关进一间房子里不给饭吃。

朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。

他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。

后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。

吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。

腊八粥的来历二：早先年，有这么一个四口之家，老两口和两个儿子。

老两口非常勤快，一年到头干着地里的庄稼活。

春耕夏锄秋收，兢兢业业奔日子。

家里存的各样粮食是大囤满、小囤流。

他们家院里还有棵大枣树，老两口精心培育，结出的枣又脆又甜，拿到集上去卖，能卖好多好多银钱，小日子过得挺富裕。

老两口紧紧巴巴地奔日子，就为给两个儿子娶上媳妇。

眼看儿子一天天都到了该娶媳妇的岁数了，老两口也都老的不行了，老父亲临死的时候嘱咐哥俩儿好好种庄稼；老母亲临死的时候嘱咐哥俩儿好好保养院里的枣树，攒钱存粮留着娶媳妇。

四口之家现在光剩下哥儿俩过日子了。

哥哥看到这大囤满小囤流的粮食，对弟弟说：“咱们有这么多的粮食，够了，今年歇一年吧！”弟弟说：“今年这枣树也不当紧了，反正咱们也不缺枣吃。

”就这样，哥儿俩越来越懒，越来越馋。

光知道一年一年吃喝玩乐，没几年就把粮食吃完了，院里的枣树呢，结的枣也一年不如一年了。

这年到了腊月初八，家里实在没有什么可吃的了，怎么办呢？哥哥找了一把小扫帚，弟弟拿来一个小簸箕，到先前盛粮食的大囤底、小囤缝里扫呀扫的`，从这里扫来一把黄米粒，从那里寻出一把红豆来，就这样，杂粮五谷各凑几把，数量不多，样数可不少，最后又搜出几枚干红枣，放到锅里一齐煮了起来。

养生食俗腊八粥农历十二月初八，俗称腊八节。

人们总爱在这一天煮上一锅美味可口的腊八粥，这一食俗在我国民间流传很久且极为盛行。

在我国远古时期，“腊”本是一种祭礼。

人们常在新旧交替时，用猎获的禽兽来举行大祭。

当时，“猎”和“腊”是同一字。

古人常把祭祀祖先和天地神灵合在一起，称为“腊祭”，所以就把农历的十二月，叫做“腊月”。

古时腊八这一天，家家户户，大人小孩都要喝腊八粥，即使家中有人外出未归或常年在外者，腊八这天，也要日夜兼程赶回家中，哪怕是襁褓中的小儿，做母亲的也要喂他吃几口腊八粥，以示祛灾除病，人畜兴旺。

腊八习俗始于佛门。

相传，佛教的创始人释迦牟尼，年轻时就痛感人世间的各种苦难，深切同情劳苦大众的苦难生活，在他29岁那年，便舍弃其王室的豪华生活，出家修行，学练瑜伽，苦行修炼了六年，大约在公元前525年的一天，由于他在苦行道中劳累过度，加之又饥又渴，终于支持不住，昏倒在地。

恰巧，此时有位牧羊姑娘路过，将自己随身带的杂粮和瓜果用泉水熬成稀粥，喂给他喝。

释迦牟尼喝过粥后，苏醒过来，感到精神振奋，元气大复，连连叩谢牧羊姑娘救命之恩，又在附近的尼连河里洗个澡，继续赶路，在佛陀伽耶的一株菩提树下盘腿打坐，终于在农历腊月初八那天，得道成佛。

因他是释迦族人，后来佛教徒们便尊他是释迦牟尼，即是释迦族圣人的意思。

自从佛教传入我国后，各地兴建寺院、煮粥献佛的活动也随之日益盛行起来。

每到腊月初八，各寺院都要煮粥献佛，诵经祷拜，这便是腊八节吃腊八粥的来历。

我国地大物博、人口众多，各地的习俗与土产也不相同，因而各地煮腊八粥的风味也不一样，呈现出北甜南咸的风味。

北京人煮腊八粥，喜用江米、小米、菱角米、薏米、瓜子仁、松子仁、栗子、红枣、葡萄干等熬制成的甜味粥，非常可口，颇具京城特色。

天津人煮腊八粥，与北京人基本相似，讲究一些的人家，还要加莲子、百合、绿豆、桂花、桂圆干、白果等，有些人家还加入赤豆、黑米、色、香、味俱佳。

这种腊八粥有良好的食疗作用，具有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。

Word 文档1 / 1四川腊八粥的做法四川腊八粥的做法四川地大人多.腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。

本文是我细心编辑的四川腊八粥的做法，希望能关怀到你！ 四川腊八粥的做法篇一 作法一：材料：糯米100克、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。

2、小红豆、莲子、花生仁放入锅内加水，煮到七分熟加入糯米，再加入红枣、桂圆干，要用调羹不停的`搅动,熟时再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

方法二材料：花生：40克，黄豆：40克，薏仁：40克，红豆：40克，红枣：6--8个，莲子：15克，桂圆肉：30克，糖：1/2杯，水：10杯 1、花生、黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水4*6小时。

2、放入锅中加水10杯、将豆子煮至软熟。

3、糯米洗净加入红枣煮约25分钟，将煮熟之豆子及桂圆一起加入熬煮约20分钟，入糖煮开可熄火。

四川腊八粥的做法篇二四川地大人多.腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。

异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。

腊八与粥可谓亲热相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。

主料：大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5-8个配料：精盐少许1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。

若无砂锅用一般铁锅、铝锅也可代替。

水不行加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。

2、将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。

肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。

3、将虾仁洗净放入锅内。

4、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

5、把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。

胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。