超市管理规范

***公司

超市门店保质期管理规范

1.0 目的

为了进一步加强部门商品保质期管理和控制，保证商品先进先出，确保商品质量，避免因保质期问题而造成不必要的商品损耗。

2.0 范围

本规定适用于******公司各门店。

3.0 职责

3.1 ******公司总经理负责本规定的审批；

3.2 运营部部负责本规定的起草、报审、指导及实施过程中的日常检查；

3.3 各门店根据时间点进行保质期自查，每月25日前上报本月保质期检查情况。

4.0 概述

临近保质期商品是指距离保质期只有 2 个月或以下的商品和赠品（生鲜中不需标示散装食品说明标签的初级农产品除外）。请参照附件的《商品保质期管理速查表》进行登记及跟进，从而有效地控制和减少商品损耗。

5.0 商品的处理原则

5.1 所有临近保质期的食品：

5.1.1 该类商品由店内自行进行降价处理，一般情况下，临期降价商品每周降价一次，降价幅度遵循

20%的原则；

5.1.2 具体商品的降价比例由卖场管理层根据商品平时的销售及库存决定，如某商品库存已经很少，降价比例可以较小；而大库存的临保期商品，为了减少损失，可以适当将降价比例加大,目的是将临保期的商品尽快销售完，减少卖场的报损金额。

5.1.3 商品保质期在 1 个月以下且商品流转快的临近保质期的商品（如冻品部门的奶制品），店内同事优先按照采购的指引处理。

5.2 化妆品： ***公司

5.2.1 百货一部门的化妆品，在有效期前6个月由卖场联系供应商退货，但如果有效期已经少于3个月，供应商不接受退货，自行降价处理。（以合同规定为准）

5.2.3 如果是不可退货品牌商品（合同规定）无法换货时，卖场按以下流程执行：在其产品临近保质期9个月时，即可发起店内降价。

5.3 其它临近保质期的非食品 如果是可退货供应商，由卖场进行退货；如果是不可退货给供应商，由卖场进行清仓处理，清仓频率和清仓比例请参照以上第一点：临近过期食品的处理方法。

超市商品质量管理规范

1 总则

1.1 为保证超市经营的商品质量，维护消费者的合法权益，提高超市企业的经营管理水平，特制定本标准。

1.2 本标准适用于本市采用连锁经营方式的超市、大型综合超市、仓储商店、便利店的商品质量管理。

1.3 超市企业应该在采购、配送、销售等业务流程中建立可追溯性的商品质量管理制度。

2 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

2.1

连锁经营 chains operation

经营同类商品或服务、使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模经营的经营组织形式。连锁经营包括直营连锁、特许连锁、自愿连锁等形式。

2.2

门店 store

连锁经营的零售场所的总称。

2.3

统一采购

连锁经营企业总部、设专门采购机构或专职采购人员统一负责企业商品采购，使采购与销售分离。

2.4

分散采购

门店或区域采购中心在连锁经营企业总部审定许可经营的商品范围内，直接向供货商采购商品。

2.5

直营门店

由连锁经营企业总部全资或控股开设，在总部的直接领导下统一经营的门店。

2.6

特许加盟经营门店

与连锁经营企业总部签订合同、取得使用总部注册商号、商标、专利、专有技术、经营模式和方式等，并在总部统一管理下从事经营活动的门店。

2.7

统一配送

连锁经营企业将总部采购的商品，经内设的配送中心或委托专业物流企业集中配送至门店的配送方式。

2.8

直送

连锁经营企业总部采购的商品或门店在总部审定许可经营范围内直接采购的商品，由供货商直接配送至门店的配送方式。 2.9

验货

具有一定能力或资质的专业机构，开展的商品质量、数量、包装、标签、合格证明等检验服务。

2.10

定牌商品

流通企业自行生产加工或委托其它企业生产加工，其产品质量由流通企业负责，并冠以流通企业商号和注册商标的商品。

2.11

重点商品

涉及人体健康、人身财产安全和环境保护等因素，纳入国家或地方强制性管理的商品。

超市经营业务管理规范

1 范围

本标准规定了公司商品质量管理、物价管理、售后服务等经营业务管理要求。

本标准是强制性文件，适用于公司对经营业务的管理。

2 实施，执行与监督

公司业务部负责实施本标准。

公司经营部及其他相关部门具体执行本标准。

总经理(店长)室负责监督标准的实施与执行情况。

3 责任对象

公司与经营业务相关的人员受本标准约束。

4 商品质量管理

售前管理

供货商与公司签订《专柜经营协议》或《购销协议》时，经办人员应按协议条款要求，向供货商索取与商品质量有关的证照作为协议附件，并交公司核查后，存档备案(详细证件要求见《专柜经营协议》及《购销协议》文本)。

供货商在公司内销售商品的质量均应符合《产品质量法》有关条款的规定，并承担相应的产品质量责任和义务。

专柜商品进场销售前，应由营业部门填写《新品申请表》，同时将商品实样交课长审核(大件商品可出样后抽样检查)，查明商品的合格证明、产品标识、外观质量等要素，杜绝“三无”商品进场。专柜商品审查合格后按专柜商品进柜流程操作。三无商品的认定详见本标准附录A(标准的附录)

由代理商代理经营商品的，应提供具备法律效力的授权证明，同时在商品外包装上注明总代理在中国登记注册的名称及地址，进口商品标明的生产国家或地区应与供货商提供的海关税单保持一致。进口商品的基本要求详见本标准附录B(标准的附录)

供货商按自营商品进货流程将商品送至理货部后，理货部工作人员应对商品外包装进行检查，对单价较高的商品应会同营业人员对内在质量进行抽样检查，检查合格后，按照自营商品进货流程操作。

在仓库保管的商品应按存放要求妥善保管，进出仓时，进货(或支货)人员应与仓库做好相应的交接手续，并对商品外在质量进行检查，对存在质量问题的商品不得进仓或支货销售。

超市条形码管理规范

1.0 目的

条形码技术是超市必用的专业技术，商品的条形码质量直接影响到商品的销售。为保证超市内商品的正常销售和快速流通，特制定本管理规定。

2.0适用范围

公司全体员工与超市有业务往来的供应商皆适用。

3.0 相关文件

（无）

4.0 名词解释

4.1 国际条形码（bar code）

商品信息的数据符号，由不同组合的数字和粗细不等的数线组成，通过电子扫描，可以读取该商品的信息。国际上通用的条形码由13位数字组成。

5.0 职责

5.1 供应商：确保所有供应给超市的商品都有其正确的条形码，并提供新商品的条形码交给采购部，否则需要向超市购买店内码。

5.2 采购部：对供应商进行反复的强调与宣传，确保所有供应给超市的商品都有其正确的条形码，并且在新商品引进时有正确的条形码资料交给电脑部。

5.3 电脑部：负责对供应商商品的条形码资料进行录入 5.4 配送中心：确保供应商送来的商品与订单上的商品条形码一致且有效。

5.5 各门店：经常检查店面的各种商品条形码是否有效、正确，对条形码脱落的商品进行重新粘贴条形码。

5.6 收银员：正确地扫描商品条形码，确保商品信息与条形码信息的一致。

6.0 作业程序

6.1 所有供应给超市的商品都应该有其正确的条形码

6.1.1 所有无条形码的商品需提前根据订单的数量向超市购买店内码并在送货前按超市要求粘贴完毕

6.1.2 所有供应商每次供应的商品，其条形码都应该和超市电脑里的商品条形码保持一致，否则供应商送来的商品将无法收货。

6.1.3 所有供应商的商品，如果其商品条形码有所变更的话，需提前7天以书面形式，传真至我超市采购部，以便我方及时更改，传真内容需写明商品名称、规格、原来的条形码和变更后的条形码。

6.2 店内码的粘贴要求

6.2.1 如果供应商所送的商品不能扫描，需要贴店内码时，应将店内码覆盖在商品包装上的原条形码上，若原条形码过大或过长，应垂直把原来的条形码覆盖，以免在收银扫描时发生错扫。