下载文档原格式
家庭烹饪的十大健康食谱推荐一、家庭烹饪的十大健康食谱推荐在快节奏的现代生活中，家庭烹饪已经成为人们追求健康生活的重要一环。
通过选择健康食谱，我们可以为家人提供营养均衡的饮食，保持身体健康。
下面将为大家推荐十款简单易做的家庭烹饪健康食谱，让您的餐桌更加丰富多样。
二、蒸鱼片蒸鱼片是一道简单又美味的家常菜。
选用新鲜的鱼片，加入葱姜蒜等调料，蒸熟后淋上热油，鲜嫩可口。
这道菜不仅口感好，而且富含蛋白质和微量元素，是一道健康的选择。
三、凉拌黄瓜凉拌黄瓜是夏日里清爽可口的一道凉菜。
将黄瓜切成薄片，加入蒜泥、醋、酱油等调味料，拌匀即可。
这道菜清热解暑，开胃健脾，适合全家一起品尝。
四、番茄鸡蛋面番茄鸡蛋面是一道简单又营养的主食。
将西红柿炒熟，打入鸡蛋，再加入面条煮熟，香气扑鼻。
这道菜富含维生素和蛋白质，是一顿美味又健康的一餐。
五、红烧茄子红烧茄子是一道家常菜中的经典之作。
将茄子切成段，煎炸后加入酱油、糖等调味料，焖煮片刻即可。
这道菜口感软糯，富含纤维素和维生素，有助于促进肠道蠕动，是一道健康的素菜选择。
六、清蒸鸡胸肉清蒸鸡胸肉是一道低脂肪高蛋白的健康菜品。
将鸡胸肉切片，加入葱姜蒜和清汤，蒸熟后淋上少许酱油即可。
这道菜不仅美味，而且富含优质蛋白质，适合健身人士和减肥人群食用。
七、炒时蔬炒时蔬是一道简单又健康的家常菜。
将时令蔬菜切块，加入适量油和盐，快速翻炒即可。
这道菜保留了蔬菜的原汁原味，富含维生素和矿物质，是一道清淡可口的下饭菜。
八、酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道口感酸辣开胃的凉菜。
将土豆丝焯水后，加入醋、辣椒油等调味料，拌匀即可。
这道菜不仅开胃下饭，而且富含淀粉和纤维素，有助于增加饱腹感，是一道健康的减肥菜品。
九、清炒西兰花清炒西兰花是一道简单又美味的素菜。
将西兰花焯水后，加入蒜末、盐等调味料，快速翻炒即可。
这道菜口感脆嫩，富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力，是一道适合全家享用的健康菜品。
十、蒜蓉西兰花虾仁蒜蓉西兰花虾仁是一道色香味俱全的家常菜。
十道简单高端大气上档次的菜1.扇贝粉丝食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法：1)扇贝洗净，粉丝用冷水浸泡，然后用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。
蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3)把调料调成汁淋在粉丝上。
开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。
放上香葱和红椒末更美观。
2.怪味鸡腿食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量做法：1)将鸡腿洗净，焯水去血水，2)清水煮，3)捞出去骨。
4)将油烧热，将共椒大料下入炸香。
5)去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。
6)将鸡腿切成条码在盘中。
淋上料汁。
3.嫩炸牛肉食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量做法：1)将牛肉切成薄片，反复浸泡在水中，洗去血水。
2)将洗净的牛肉沥干，加入酱油、盐和胡椒粉，腌制20分钟。
然后加入淀粉，抓匀。
3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
4.鸡胗土豆球食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺做法：1)将鸡胗泡洗干净。
2)在鸡胗上画一把花刀。
3)鸡胗切片后用清水冲洗出血水。
4)锅中放清水，把鸡胗焯烫。
5)换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
6)捞出备用。
7)土豆球解冻。
8)抖上干淀粉。
9)下油锅炸至金黄。
10)炸好的土豆球控油。
11)锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆12)加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
13)点水淀粉，点明油出锅。
5.鱼香千叶豆腐丝食材：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺做法：1)将千叶豆腐切成细丝。
10道懒人菜谱，做法很简单！【蒜香鸭块】做法：1.油热下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小煸炒5min,至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;2.入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转焖烧;3.大约15-20min后,打开锅盖收汤汁,加盐和味精,撒上葱花。
【青椒土豆丝】做法：1.土豆切丝泡水备用，青椒切丝、蒜拍碎；2.锅热下油烧至无泡，关待油温略将下蒜爆香；3.重新开下沥干水份的土豆丝；4.炒至土豆丝透明，下青椒；5.炒熟放盐出锅~做法很简单，但是味道不错又很下饭的一道家常菜哦~【菠萝咕咾肉】做法：1、里脊肉清洗干净后切成小丁；2、里脊肉调入适量盐，鸡精，胡椒粉和少许生粉抓匀腌制备用，菠萝切小块；3、锅中放油烧热，调成中小放入里脊块炸至金黄捞出；4、锅烧热，放水1碗，调入蕃茄酱和糖，烧开后淋入适量生粉水烧至粘稠再将炸好的里脊肉及菠萝一同放入翻匀即可。
【南乳酱蒸排骨】做法：1．排骨剁小段，置于一大碗中，加入料酒、叉烧酱、南乳汁、黄豆酱、生粉拌匀，腌20分钟，放入蒸锅，盖上锅盖；2．蒸40分钟左右大蒜、红椒切小丁，香菜洗净；3．将蒸熟的排骨取出，加入大蒜、红椒丁拌匀；4．装盘，表面装饰上香菜叶即可。
【情人梅柠檬鸡翅】做法：1.鸡翅从中间划开,焯水捞出沥干;2.放进油锅里煎到两面金黄捞出;3.油锅剩一点油,把姜丝放进去,兑水,放情人梅,一半柠檬的柠檬汁,冰糖一起煮十分钟;4.加点蚝油,盐,酸甜度正好时把鸡翅放进去;5.小焖十分钟收汁,挤掉汁的柠檬皮切碎丁放进去即可【家常焖茄子】主料：茄子六两辅料：大蒜头1瓣海鲜酱适量调料：盐糖味精做法:1.茄子去蒂洗净，在入锅前用手弄成小段;2.锅上加热，加入适量油，油热入大蒜末爆香;3.加入茄子段煸炒至稍软，加盖焖一小会儿;4.再开盖煸炒，再加盖焖;5.如此反复三四次，至茄子完全变软烂;6.加海鲜酱、盐、糖翻匀，加少量水焖一会儿;7.收汁，加味精调味，撒葱花即可。
特色菜谱大全做法一、红烧肉。
红烧肉是一道家常菜，香甜可口，是很受欢迎的一道菜。
首先，将肉切成块状，用开水焯水，去除血水和腥味；然后将肉块放入锅中煎至金黄色，加入葱、姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐和水，炖煮至肉变得酥烂，最后收汁即可。
二、麻婆豆腐。
麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，口感麻辣鲜香，十分开胃。
首先，将豆腐切成小块，用沸水焯水后捞出备用；然后热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，加入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒酱、料酒、酱油、盐和水，煮开后加入豆腐，再煮至豆腐入味，撒上葱花即可。
三、宫保鸡丁。
宫保鸡丁是一道传统的川菜，口感鲜香酥脆，是家常菜中的经典之作。
首先，将鸡脯肉切成丁状，加入料酒、淀粉、盐腌制片刻；然后热锅凉油，加入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜末炒香，再加入腌制好的鸡丁翻炒至变色，加入花生米、料酒、酱油、糖、醋、盐和水，烧开后勾芡，最后撒上葱花和花生米即可。
四、清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼是一道深受人们喜爱的海鲜菜品，口感鲜嫩鲜美。
首先，将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划3-4刀，用盐和料酒腌制片刻；然后将葱姜蒜切成丝，放在鱼身上，再用葱姜蒜丝和料酒淋在鱼身上，上锅蒸10分钟即可。
五、红烧排骨。
红烧排骨是一道美味可口的家常菜，香甜鲜美，深受人们喜爱。
首先，将排骨洗净切段，焯水后捞出备用；然后热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，加入红烧酱油、冰糖、盐和水，烧开后加入排骨，炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
六、麻辣香锅。
麻辣香锅是一道四川特色菜品，口味麻辣鲜香，非常开胃。
首先，将鸡肉、牛肉、腐竹、土豆、豆皮、藕片、木耳、豆芽、青椒、红椒、洋葱切成块状；然后热锅凉油，加入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜末炒香，再加入各种食材翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱、辣椒酱、料酒、酱油、盐和水，炒匀后撒上花生米、葱花和香菜即可。
七、酸菜鱼。
酸菜鱼是一道酸辣可口的湖南菜品，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣开胃。
首先，将草鱼切块，用盐和料酒腌制片刻；然后将酸菜洗净切碎，放入锅中炒香，加入水烧开后放入腌制好的鱼块，再加入豆腐、辣椒、姜丝、蒜末、盐、味精和酸菜汤，烧开后撒上葱花即可。
40道清淡家常菜谱大全1. 麻婆豆腐食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒粉、盐、鸡精、料酒。
做法：将豆腐切块，烧开加少许盐的水中焯烫；锅中加油，放入豆瓣酱炒香，加入牛肉末翻炒至变色；加入葱、姜、蒜炒香，加入辣椒粉和适量的水，煮开；放入豆腐块，烧开后加入盐、鸡精、料酒炖煮片刻即可。
2. 清炖排骨汤食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、盐。
做法：排骨洗净焯水，山药去皮切块，红枣洗净去核，枸杞洗净备用；锅中加水烧开，放入排骨，大火煮沸后撇去浮沫，改小火慢炖约30分钟；放入山药、红枣、枸杞、姜片继续慢炖30分钟，最后加入盐调味即可。
3. 清蒸鲈鱼食材：鲈鱼、葱、姜、盐、料酒、香菜。
做法：鲈鱼去鳞去内脏，洗净晾干；在鱼身两面切几刀，用盐、料酒腌制10分钟；蒸锅中加入适量清水，烧开后放入葱、姜片；将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟；蒸熟后撒上香菜装饰即可。
4. 清炒芦笋食材：芦笋、鸡蛋、蒜末、盐、生抽、鸡精。
做法：芦笋去皮洗净切段，蒜末备好；锅中加油，烧热后加入蒜末爆炒；放入芦笋翻炒均匀，加入盐、生抽、鸡精继续翻炒片刻；将鸡蛋打入锅中迅速翻炒，炒熟后即可出锅。
5. 清炒莴苣食材：莴苣、蒜末、盐、生抽、鸡精。
做法：莴苣摘洗净切段，蒜末备好；锅中加油，烧热后加入蒜末爆炒；放入莴苣翻炒均匀，加入盐、生抽、鸡精继续翻炒片刻；翻炒至莴苣变软即可出锅。
6. 清炒西兰花食材：西兰花、蒜末、盐、生抽、鸡精。
做法：西兰花摘洗净切小朵，蒜末备好；锅中加水烧开，加入盐，然后将西兰花放入水中焯水；锅中加油，烧热后加入蒜末爆炒；放入焯水过的西兰花翻炒均匀，加入生抽、鸡精继续翻炒片刻；翻炒至西兰花变熟即可出锅。
7. 清炒木耳食材：木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精。
做法：木耳洗净泡软，胡萝卜切片备用，葱姜蒜切末备好；锅中加油，烧热后加入葱姜蒜末爆炒；放入胡萝卜翻炒均匀，加入泡软的木耳翻炒片刻；加入盐、生抽、鸡精继续翻炒片刻即可。
10道最受欢迎的家常下饭菜1、酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。
辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。
该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
特点：色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣下饭。
做法1.先把土豆洗净，去皮，先切成薄片，再切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。
2.锅里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出来，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，沥干水分放入锅中翻炒，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，放入白糖、白醋翻炒均匀，再淋上香油即可出锅。
2、干煸豆角干煸是川菜中相当普遍的一种做法。
只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。
而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。
做法1.准备好所有的食材，葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。
2.炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩，把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香，再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖，加入少许生抽，再淋入香油，鸡精，全部翻炒均匀即好。
3、鲁味红烧茄子红烧茄子是大众喜爱的家常菜。
鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。
做法 1.准备好所有的食材，青红椒洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟，取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
2.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油，原锅留少许底油爆香葱姜，倒入青红椒翻炒均匀，倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀，淋入少许香油，翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
4、笋干红烧肉三层肉，给人的第一感觉就是油腻。
其实它有很多很好的搭档可以帮它解决这一问题。
笋干，就是其中一个。
用它来卤三层肉，实在是太好吃了，因为笋干本身耗油量大，它可以吸收足够汤汁里的油，而三层肉却因此变成肥而不腻，两者各取所需，造就美味！做法1.牛肉洗净，剃去筋膜，然后改刀成小块，烧一锅开水，将牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫后倒出，沥干水分备用，在切牛肉前，先用开水泡发笋干，待牛肉完焯水，沥干水分的时候再来处理，首先将泡发笋干的水倒掉，再用清水漂洗两三次，然后用剪刀剪成小段，放入冷水锅中慢慢煮沸，捞出备用。
烹饪美食：10款经典家常菜谱分享1. 宫保鸡丁宫保鸡丁是一道中国传统的川菜，以它独特的口味和香辣的口感而闻名。
下面是制作宫保鸡丁的步骤：材料： - 鸡胸肉 - 葱姜蒜 - 干辣椒 - 花生米 - 料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖、淀粉步骤： 1. 将鸡胸肉切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制一段时间。
2. 锅中加入适量油，将葱姜蒜爆香后放入切好的干辣椒煸炒。
3. 放入腌制好的鸡肉翻炒至变色，加入花生米继续翻炒。
4. 加入适量生抽、老抽和白胡椒粉调味，最后加入少许糖提香即可。
2. 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是一道营养丰富的家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的味道而受到喜爱。
下面是制作清蒸鲈鱼的步骤：材料： - 鲈鱼 - 姜葱 - 料酒、生抽、盐步骤： 1. 将鲈鱼去除内脏，洗净后在两面切上几刀，用料酒、生抽和盐腌制片刻。
2. 锅中加入适量水，放入姜片和葱段烧开。
3. 将腌制好的鲈鱼放入锅中，用中小火蒸煮约10分钟即可。
3. 红烧肉红烧肉是一道中国菜肴中极具代表性的菜品之一。
它有着浓郁香甜的味道和软嫩入味的口感。
下面是制作红烧肉的步骤：材料： - 猪五花肉 - 葱姜蒜 - 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐步骤： 1. 将五花肉切成块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 锅中加入适量油烧热，放入块状五花肉煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽和老抽调味。
4. 加入适量水，放入冰糖继续炖煮至肉变软。
5. 最后加入盐调味即可。
4. 麻婆豆腐麻婆豆腐是一道以豆腐为主要原料的川菜。
它以其麻辣的口味和嫩滑的口感而闻名。
下面是制作麻婆豆腐的步骤：材料： - 嫩豆腐 - 猪肉末 - 辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末、葱花步骤： 1. 将嫩豆腐切成方块，放入沸水焯水去除异味，捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱爆香。
3. 加入猪肉末炒至断生，加入豆瓣酱和辣椒粉调味。
4. 加入适量水，放入焯水后的豆腐块烧开后加入花椒粉调味。
家常菜菜谱10道1. 番茄炒蛋- 材料：番茄2个、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱适量- 做法：将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。
锅中倒入适量油，加入葱花爆香后放入番茄翻炒，待番茄软化后加入鸡蛋液，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
2. 青椒土豆丝- 材料：青椒1个、土豆1个、盐适量、油适量、葱姜适量- 做法：将青椒和土豆切成细丝备用。
锅中倒入适量油，加入葱姜爆香后放入土豆丝煸炒，待土豆变软后加入青椒丝，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
3. 西红柿鸡蛋面- 材料：西红柿1个、鸡蛋2个、面条适量、盐适量、油适量、葱姜适量- 做法：将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。
锅中倒入适量油，加入葱姜爆香后放入西红柿翻炒，待西红柿软化后加入鸡蛋液，翻炒均匀。
另起一锅烧开水，加入面条煮熟，捞出沥干，加入西红柿鸡蛋翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
4. 紫菜蛋花汤- 材料：紫菜适量、鸡蛋2个、盐适量、水适量- 做法：将紫菜用清水洗净，鸡蛋打散备用。
锅中倒入适量水，烧开后加入紫菜，煮至紫菜变软后加入鸡蛋液，搅拌均匀，加入适量盐调味即可。
5. 青菜豆腐汤- 材料：青菜适量、豆腐1块、盐适量、水适量- 做法：将青菜洗净切成小段，豆腐切成小块备用。
锅中倒入适量水，烧开后加入豆腐和青菜，煮至青菜变软后加入适量盐调味即可。
6. 红烧肉- 材料：五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、水适量- 做法：将五花肉切成小块，生姜和葱切成片备用。
锅中倒入适量油，加入五花肉煸炒至表面变色，加入生姜和葱翻炒。
加入适量料酒、老抽、生抽、白糖和盐，加入适量水，烧开后转小火慢炖30分钟即可。
7. 清蒸鲈鱼- 材料：鲈鱼1条、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、清水适量- 做法：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
将姜和葱切成丝备用。
将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量姜丝、葱丝、盐和料酒，加入适量清水，蒸15分钟即可。
8. 红烧茄子- 材料：茄子2个、肉末适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、水适量- 做法：将茄子切成小块备用。
46款家常小炒菜谱大全够你吃一整年家常小炒是餐桌上常见的一道菜品，简单而美味，是很多家庭的最爱。
今天，我将为您介绍46款家常小炒菜谱，让您在一整年的时间里，都能尝试不同口味的小炒菜品。
以下是菜谱详情：1. 麻辣鸡丁：鸡丁用麻辣酱炒制，口感麻辣诱人。
2. 蒜蓉豆苗：豆苗是春季的蔬菜之一，用蒜蓉拌炒，清爽可口。
3. 干煸四季豆：四季豆炒至微焦，口感酥脆，带有一丝辣味。
4. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用鱼香酱炒制，味道独特。
5. 青椒土豆丝：青椒和土豆丝炒配，色彩鲜艳，营养丰富。
6. 辣子鸡丁：鸡丁用辣椒豆瓣酱炒制而成，口感麻辣鲜香。
7. 青椒炒蛋：鸡蛋切块，青椒切丝，混合炒制，简单可口。
8. 干煸茄子：茄子切块，炒至金黄香脆，辣味十足。
9. 宫保鸡丁：鸡肉切丁，加入花生米和干辣椒炒制，味道酸辣可口。
10. 酸辣土豆丝：土豆丝和辣椒一同炒制，酸辣开胃。
11. 香辣黄瓜丝：黄瓜切丝，用香辣酱炒制，清爽开胃。
12. 鱼香茄子：茄子切片，用鱼香酱炒制，口感酸辣可口。
13. 青椒炒黄瓜：黄瓜切片，青椒切丝，配以适量盐和酱油炒制，清爽可口。
14. 糖醋里脊：里脊肉切片，糖醋味道，色香味俱佳。
15. 腊肉炒韭菜：腊肉与韭菜的搭配炒制，极具香味。
16. 牛肉蘑菇炒面：牛肉和蘑菇炒配，搭配面食，丰富口感。
17. 酸辣鸡蛋汤：鸡蛋打散，加入酸辣调料，秒变美味汤品。
18. 蒜蓉黄鳝：黄鳝加蒜蓉炒制，味道香脆鲜美。
19. 醋溜白菜：将白菜切段，用醋溜制，爽口开胃。
20. 干煸苦瓜：苦瓜切片，用辣椒炒制，去苦留香。
21. 宫保鸡丁花生米：宫保鸡丁中加入花生米，口感更加丰富。
22. 麻辣猪肝：猪肝切片，用麻辣酱炒制，富含维生素。
23. 蒜蓉苦瓜炒蛤蜊：苦瓜和蛤蜊拌炒，清爽美味。
24. 干煸鲜豆皮：鲜豆皮炒制至微焦，香脆可口。
25. 面筋炒青椒：将面筋和青椒炒配，口感丰富。
26. 青椒煎蛋：青椒将蛋液煎炒，色彩鲜艳，营养健康。
27. 麻辣干豆腐：豆腐切块用麻辣酱炒制，辣味浓郁。
家常小炒菜谱1000大全——轻松学会美味佳肴，让家人朋友赞不绝口1. 酸辣土豆丝食材：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油做法：1）土豆切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；2）青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；4）加入土豆丝翻炒，放入醋、盐、糖、生抽调味；5）加入青椒、红椒丝，翻炒均匀，出锅前淋入辣椒油即可。
2. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖做法：1）鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）花生米炒香备用；3）干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；4）锅中放油，油热后放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香；5）加入鸡丁翻炒至变色，放入生抽、醋、糖调味；6）加入花生米，翻炒均匀即可。
3. 地三鲜食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉做法：1）茄子、土豆、青椒切块，葱、姜、蒜切末；2）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；3）加入茄子、土豆块翻炒，放入生抽、盐、糖调味；4）加入适量水，炖至茄子、土豆熟软；5）加入青椒块，翻炒均匀，出锅前用水淀粉勾芡即可。
4. 鱼香肉丝食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖、豆瓣酱做法：1）猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香；4）加入肉丝翻炒至变色，放入木耳、胡萝卜、青椒丝；5）加入生抽、醋、糖调味，翻炒均匀即可。
5. 蚝油生菜食材：生菜、蒜、蚝油、盐、糖、生抽做法：1）生菜洗净，蒜切末；2）锅中放水，水开后加入适量盐，放入生菜焯水后捞出；3）锅中放油，油热后放入蒜末炒香；4）加入蚝油、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀；家常小炒菜谱1000大全——家常美食，温情满满，共享美好时光6. 青椒肉丝食材：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油做法：1）猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制15分钟；2）青椒、红椒洗净去蒂切丝，葱、姜切丝；3）锅中放油，油热后放入葱丝、姜丝爆香；4）加入肉丝快速翻炒至变色，然后加入青椒、红椒丝；5）炒至青椒断生，肉丝熟透，出锅前撒上少许葱丝提香。
变废为宝的家常菜——脆炒双丝俗话说得好“世上本没有垃圾，只有放错了地方的宝贝”，这句话说得没错，在我们家里的厨房中也有很多不起眼的边角废料，其中却含有丰富的营养，白白扔掉确实可惜。
我们完全可以开动脑筋，合理利用，把它们做成美味又营养的创新菜肴。
像这样的菜肴其实很多，今天权且用“又老又硬”的西兰花根，抛砖引玉为大家开阔一下思路。
材料：西兰花茎500g，里脊肉50g，干朝天椒3个，水淀粉、油、盐少许做法：1、西兰花茎去掉老皮，洗净切丝，干朝天椒去籽，切小段备用。
2、里脊肉切丝，加少许水淀粉、盐抓匀上浆。
3、民杭自动炒菜锅（搅拌锅）通电预热。
4、锅内放少许油，倒入肉丝，选择配炒，盖上锅盖将肉丝炒散。
5、倒入切好的西兰花丝、盐，盖好锅盖轻按爆炒键，等待炒菜程序完成，装盘即可。
营养评价：西兰花又叫绿菜花，属于十字花科的代表蔬菜之一，它富含花青素、胡萝卜素、维生素C、含硫化合物已经多种矿物质。
在美国最新评选的“抗癌食物金字塔中”，是位列塔尖的品种，对延缓衰老、抗击肿瘤、增强机体活力等都有非常好的保健作用。
特别对于经常面对电脑屏幕，肤质变差、眼部疲劳的上班族，常吃更是益处多多。
小贴士：在处理西兰花茎时，大家会遇到困惑，处理不好会有很多老丝，影响口感，这里教给大家一个轻松去老皮的小窍门。
把西兰花立放在案板上，自上而下在四个方向分别垂直切一刀，把茎芯切成正方形，再稍微把四角上可以看到的粗老纤维切掉即可。
芙蓉芥蓝这道芙蓉芥蓝属于一道白灼菜肴，白灼是粤菜厨师借鉴西餐配菜做法，创新而来的一种菜式。
白灼菜式讲求简单烹调、颜色鲜艳、滋味保留天然。
时令蔬菜开水一焯，淋上生抽、耗油就可成菜，操作简单，充分保留了食物的原味和营养，深受南方食客的喜爱。
今天这道芙蓉芥蓝荤素搭配、造型美观、用油不多，是一道色、香、味、营养俱佳的一道家常菜肴，值得一试。
材料：芥蓝400g、兔腿净肉70g、鸡蛋1个、红彩椒1块，淀粉、生抽、油、盐适量做法：1、芥蓝去老叶、削去根部老皮洗净，红彩椒切细丝备用。
2、兔腿肉片成薄片，混入蛋清、淀粉、盐抓匀上浆。
3、民杭自动炒菜锅（平底锅）通电预热。
4、锅中倒入水，水位2cm左右即可，选择蒸炖功能将水烧开。
水中滴几滴油，芥蓝摆入开水中焯1分钟，捞出整齐码入盘中。
5、锅中水再次烧开，将上好浆的肉片逐片放入开水中，防止粘连。
待肉片变色浮起沥水捞出，码在摆好的芥蓝上，盘中倒入少许生抽。
6、锅中水倒出预热，倒入少许油烧至五六成热（油温不要太高），热油淋在菜上，撒上红椒丝配色即可。
营养评价：这道菜排盘精美、颜色搭配鲜亮是一道特别能引起人食欲的一道菜肴。
不仅如此，这道白灼菜肴的制作方法采用了非常健康水焯方式。
水焯是一种健康的低温烹调方式，非油烹调减少了高温对食材中营养素的破坏；减少了高温烹调过程中有害、致癌物质的生成；同时也减少了食用油的用量，有减肥降脂的功用。
大家可以举一反三，多多采用这种烹调方式。
黄金开背虾的烹饪做法现在的季节正值夏秋交替的时节，这个时候正是海鲜比较肥美，大量上市的季节，又到了吃海鲜的时候了。
海鲜一般都有腥味，今天我就选择海产中腥味小的对虾，配料有大蒜，给您做一道，简单、不腥、又好吃的黄金开背虾尝。
材料：对虾4只，大蒜1头，橄榄油、盐少许做法：对虾开背，注意要切深一些，但虾腹处不要切断。
去掉虾线，把虾从背部掰开，撒少许盐，平铺摆在盘中备用。
大蒜切末备用点火后锅内加入橄榄油、蒜末、盐，爆炒2分钟时间，注意翻动，将蒜末炒至金黄出香味盛出，将炒好的蒜末，用小勺小心码放在虾背上。
锅中加入少许油，把码好蒜的虾整齐摆在锅中，盖上锅盖，慢煎时间1分钟，关火后不要着急打开锅盖，再闷上1分钟等到虾变红色就可以出锅装盘了。
营养评价：海鲜产品脂肪含量少，蛋白丰富，又含有丰富的不饱和脂肪酸，对保护心脑血管健康非常有益。
夏秋正是海鲜大批上市的时节，我们在这个季节食用海鲜时要有几点值得注意。
1、海鲜中大都含有大量的嘌呤，如果和啤酒一起食用很容易引起痛风患者的急性发作。
2、海鲜，特别是蟹类、贝类体内都含有大量的组氨酸，夏季天气炎热，不新鲜的海鲜会产生组胺，造成中毒。
所以，大家在吃海鲜时一定要根据自己的实际情况，量力而食。
黄油生煎三文鱼三文鱼学名鲑鱼，广泛分布在太平洋、大西洋以及北冰洋的广大海域中，世界上三文鱼产量最高的国家要数挪威，所以挪威三文鱼的名气家喻户晓。
说起三文鱼大家就会联想到西餐或者日式料理，也许你不会相信，中国人很早已经开始食用三文鱼了，在中俄边界的乌苏里江和黑龙江中盛产着一种著名的“大马哈鱼”，其实他就是三文鱼，只是每年三文鱼都有洄游产卵的习性，所以人们也可以在淡水中捕捞到海鱼。
三文鱼肉质鲜美、细嫩、肌间脂肪较多，特别适合生食，这道生煎三文鱼则是另辟蹊径，仿照西餐扒菜的做法制作而成的。
材料：鲜三文鱼300g，大蒜4瓣，罗勒叶2片，黄油、盐适量做法：1、三文鱼放入冰箱冷冻室冻15分钟，便于切片，将鱼肉切成1.5cm厚的长方片。
2、大蒜切成碎末、罗勒叶切碎末备用。
3、民杭自动炒菜锅通电预热。
4、将黄油放入锅中，待黄油融化后，将三文鱼片整齐码入锅底，撒上盐和蒜末，轻按烧烤键，时间3分钟，中间翻一次面，待鱼片煎至两面金黄，撒上罗勒碎即可装盘。
营养评价：三文鱼肉质鲜美、细嫩、肌间脂肪较多，生食口感很好，所以我们经常会在日式料理中吃到生的三文鱼片。
但对于胃肠功能欠佳或者抵抗力不强的老人儿童，生食可能就不太适合了，所以短时生煎是一种不错的选择。
三文鱼鱼肉是非常容易消化和吸收的优质蛋白，脂肪中的ω-3系列多不饱和脂肪酸含量丰富，对调节血脂，保护心脑血管健康非常有益。
如果不喜欢黄油味道，或者血脂方面有问题的朋友，可以把黄油换成橄榄油，这样保健功能将得到进一步的升华。
家常拉条子面条是现在世界上最古老的食物之一，距今已经有数千年的历史。
对于面条的起源，学术界说法不一，但最主流的观点认为面条最早起源于古时的“西域”，也就是现在的中东地区。
拉条子是面条的一种，在我国的新疆地区是最受欢迎的风味美食之一。
新鲜的羊肋肉，西北光照充足地区的优质西红柿，耐旱并易于存储的洋葱、辣椒，稍加炒制，浇在手工拉制、劲道十足的粗面条，一盘地道、香浓的异域风味就呈现在了你的眼前。
材料：肥瘦相间的羊上脑肉50g，粗圆面条（鲜切面）150g，熟透的西红柿2个，柿子椒1个，洋葱半个，胡萝卜半根，油、盐适量做法：1、羊肉切片，西红柿切成碎块，柿子椒、洋葱、胡萝卜切成大小相似的小块备用。
2、民杭自动炒菜锅（搅拌锅）通电预热。
3、锅中加少许油，下入羊肉片，选择配炒功能，炒至变色、出香味。
4、下入西红柿碎、胡萝卜，选择蒸炖功能，时间10分钟。
5、放入柿子椒、洋葱、选择炒菜功能，时间2分钟，收汁后浇头熬制完成。
6、在熬制浇头的时，可以同时煮面，面条煮至8成熟就可以捞出装盘。
7、将熬制好的浇头浇在捞出的面条上，撒上香菜末，地道、简单的风味拉条子就完成啦。
营养点评：同样的一碗面条，有些人加点调料拌一拌就吃了，有些人会选择配上几种蔬菜和肉类一起吃，你觉得哪种吃法对健康更有利？答案不言而喻，食材种类越丰富，搭配越合理的吃法无疑对健康越好。
首先，这样做能让我们的餐桌更丰富、味道更多元；同时也会让我们的营养更全面，更利于营养素的均衡摄取；再有对于餐后血糖的控制也有很大的作用，可以延缓血糖上升，保护胰岛细胞的健康预防糖尿病和肥胖。
咖喱牛腩咖喱作为一种世界闻名的调料，最早出现在盛产香料的印度，咖喱并不是一种植物或者香料的名称，而是由姜黄，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香，白胡椒，花椒，芥末等十数种香料按一定的比例混合而成的，不同国家和地区的咖喱配方也不尽相同。
以咖喱菜肴闻名的国家有三个：印度、泰国和日本，其中印度和泰国的咖喱辛辣味道比较重，多用来搅拌主食；而日本的咖喱以清甜口味为主，并辅以品种丰富的蔬菜或海鲜。
今天这道咖喱牛腩就吸收了三家咖喱菜肴的特点，并作了本土的改良，让这道菜不仅营养丰富，而且更加适合中国人的味蕾。
材料：牛腩肉200g，土豆1个，柿子椒1个，洋葱半个，胡萝卜半根，咖喱粉15g，牛奶200ml，油、盐少许做法：1、牛腩肉、土豆、柿子椒、洋葱、胡萝卜切成大小均匀地小块备用2、民杭自动炒菜锅（搅拌锅）预热3分钟。
3、锅中加少许油，倒入咖喱粉、切好的牛腩，选择炒菜功能时间4分钟，将咖喱炒出味香。
4、倒入土豆块、牛奶、水（汤汁没过牛肉即可），适量盐，选择蒸炖功能时间30分钟，让牛肉慢炖入味。
5、打开锅盖，倒入柿子椒、洋葱和胡萝卜，运行“炒菜”程序3分钟，收汁后即可出锅。
6、把做好的咖喱牛腩和汤汁浇在新煮的米饭上，快来尝尝吧。
营养评价：中国自古就有药食同源的传统，特别是我们常用的调料、香料几乎同时也是中医中的药材，咖喱中的成分也不例外，大多有除湿、促进血液循环、帮助排汗的作用，特别适合它的发源地印度炎热潮湿的环境。
而且，咖喱制作的菜肴能够很好地抑制细菌的繁殖，在天气炎热的印度、泰国还有防止食物变质，减少胃肠炎症的作用。
近年来欧美的一些研究也发现，咖喱中的一些植物化学物和功能性成分对肿瘤细胞也有很好的抑制作用。
老北京炸灌肠提起豆汁儿、焦圈、芥末墩……这些都是老北京小吃的代表，它们虽然著名但作为外乡人，却很少有吃的习惯的。
今天我来给大家介绍一道无论是本地人还是外地游客，都爱不释口的传统北京小吃——老北京炸灌肠，听到炸灌肠的名字，如果没有吃过的人一定会联想到香肠或者肉肠吧？其实不然，这老北京灌肠跟肉没有半毛钱关系，它是用优质的红薯淀粉经过反复过滤、纯净后，包上笼布上锅蒸熟制成的，现在生的灌肠在各地超市中都有销售，真空包装可以保存数月之久，让您即使离开首都也能在家里回味这道香脆可口的北京小吃。
材料：生灌肠150g，大蒜1头，香菜、油、盐适量做法：1、大蒜剥皮洗净，捣成蒜泥后加入一勺盐和适量水（水量要没过蒜泥1cm为宜）腌制成蒜汁，香菜切末备用。
2、整块的生灌肠斜刀片成一头薄一头厚的楔形片备用。
3、民杭自动炒菜锅（平底锅）通电预热。
4、锅中放适量油，以铺满锅底为宜，将切好的灌肠片倒入锅中，盖上锅盖，选择煎烙功能时间4分钟（可以根据片的厚度自行调节时间），中间翻面一次，待灌肠片煎至两面微微变色、起泡就是口感最佳的火候。
5、在煎好的灌肠片上撒上香菜末，蘸着蒜汁一起吃，绝对让你欲罢不能。
营养评价：灌肠根据使用淀粉的种类不同一般分为两种，使用红薯粉制作的，较为普通，我们一般吃到的也都是这种。
另一种使用优质的白薯粉经过数道工序反复加工而成的灌肠，由于颜色白净、晶莹透亮，所以又被叫做“水晶灌肠”，是灌肠中的上品。
灌肠的主要原料就是淀粉，可以给人体提供丰富的优质碳水化合物，是人体最主要的能量来源，能够迅速恢复人的体力。
但对于血糖有问题的老年朋友或者糖尿病患者，吃这道小吃时一定要注意把握好量，要把灌肠当做主食来吃，要扣除掉本餐中相应的主食量。
