下载文档原格式
常吃却最脏的九种食物,你清洁对了吗？我们日常经常吃的这九种食物，实际上很脏，你清洁对了吗?第一种食物：葱.污垢：研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。
超市避免方式：购买冰冻的葱，因为室内的环境很容易滋生细菌。
家用避免方式：将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候剥去葱的外皮。
第二种食物：鸡肉。
污垢：经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。
而最新调查发现，美国每人每年食用70磅(35公斤)的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。
超市避免方式：选择那些自由放养场养的鸡。
这些鸡栖息的场所更大，一次屠宰的数量也少，所以安全性较高。
家用避免方式：为了避免食品中毒，在将生肉买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里。
这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染。
在切肉的时候，记得清洗刀子和案板。
第三种食物：碎牛肉。
污垢：对汉堡包中的肉的调查后发现，其含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄状球菌，12%的李氏杆菌。
超市避免方式：在超市的时候选择那些经过辐射处理的碎牛肉，一般包装上会印有经过辐射处理的标志。
家用避免方式：在牛肉中加入新鲜的牛至油可以防止大肠杆菌的滋生。
第四种食物：鸡蛋。
污垢：虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌。
选择熟透的鸡蛋而不是没有完全熟的煎蛋。
超市避免方式：留意装鸡蛋的纸板箱，只要找到经过高温消毒的字样即可，还有有效期。
检查每个鸡蛋看有没有裂缝，因为细菌很容易从裂缝中钻进去。
家用避免方式：把鸡蛋放在其纸盒里，然后放在冰箱里最凉快的地方。
打过鸡蛋后，记得洗手。
第五种食物：碎土鸡肉。
污垢：这是潜在的一种最脏的家禽肉。
研究发现，有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合。
超市避免方式：选择有机土鸡。
在结账的时候，用专用的装肉的带子放置土鸡肉。
家用避免方式：改变关于家禽的心态。
想象这些家禽是被污染的，用高温消毒并清洗放置过生土鸡肉的碟子，用纸巾擦拭，不要用海绵。
保证鸡蛋新鲜度的措施一、生产源头的把控1.蛋鸡健康管理优质种鸡与雏鸡从优良品种的种鸡开始选择，种鸡的健康状况直接影响后代蛋鸡的生产性能和鸡蛋质量。
例如，选择具有良好抗病能力、高产蛋率的种鸡品种。
雏鸡引入后，要提供适宜的饲养环境，如育雏室温度在32-35℃（第一周），之后每周降低2-3℃，湿度保持在60%-70%，保证雏鸡健康成长。
科学饲养蛋鸡蛋鸡的饲料营养要均衡。
饲料中粗蛋白含量应根据蛋鸡生长阶段调整，产蛋期粗蛋白含量在16%-18%左右，同时要保证充足的钙（3.2%-3.5%）、磷（0.4%-0.6%）等矿物质以及维生素A、D、E等。
合理的饲养密度也很重要，每平方米饲养8-10只蛋鸡（因品种和鸡舍类型有所差异），避免蛋鸡应激，减少疾病发生，从而保证产蛋质量。
疫病防控建立完善的免疫程序，针对常见的蛋鸡疫病，如禽流感、新城疫等，按照规定的时间和剂量进行疫苗接种。
例如，新城疫疫苗，蛋鸡7-10日龄进行首免，采用滴鼻、点眼的方式；25-30日龄进行二免，采用饮水免疫；开产前再进行一次加强免疫。
同时，要做好养殖场的生物安全措施，人员、车辆进出严格消毒，鸡舍定期消毒，病死鸡无害化处理等，防止疫病传播影响鸡蛋品质。
二、鸡蛋采集与初步处理1.及时采集每天应定时采集鸡蛋，一般每天2-3次。
及时采集可以减少鸡蛋在鸡舍内受到污染或破损的风险。
例如，早上和下午各采集一次是比较常见的做法。
2.采集手法采集人员要经过培训，做到轻拿轻放。
佩戴干净的手套，避免手上的细菌、污垢污染鸡蛋。
使用合适的采集工具，如蛋托或蛋篮，保证鸡蛋在采集过程中有稳定的支撑，防止碰撞。
3.脏蛋处理对于脏蛋，要单独收集，不能与清洁蛋混在一起。
脏蛋应尽快进行清洗，清洗时使用专门的鸡蛋清洗液，水温控制在40-43℃，清洗后进行消毒处理，如采用紫外线照射或浸泡在合适的消毒剂（如过氧乙酸溶液）中一段时间，然后晾干。
三、储存环节的关键要素1.适宜环境鸡蛋储存的温度和湿度是关键。
"批判蛋现象的作文"
最近啊，我碰到了一件特别奇葩的事儿，跟大家讲讲，也顺带好好批判批判这所谓的“蛋现象”。
那天我去菜市场买菜，正挑着西红柿呢，就听到旁边一阵吵闹。
我扭头一看，原来是一个卖鸡蛋的摊位前围了一群人。
一个大妈扯着嗓子喊：“你这鸡蛋怎么这么贵啊！”摊主是个中年男人，一脸不耐烦地说：“爱买不买，这可是土鸡蛋，就这个价！”大妈一听不乐意了：“啥土鸡蛋，我看跟普通鸡蛋没啥两样！”
这时候又挤进来一个年轻姑娘，她拿着一个鸡蛋左看右看，说：“老板，你这鸡蛋新鲜不？”摊主白了她一眼：“刚进的货，能不新鲜？”姑娘皱着眉头：“可我怎么觉得这蛋壳上有点脏啊。
”摊主急了：“脏点怕啥，又不影响里面的蛋！”
我在旁边看着，心里那个气呀。
这摊主的态度也太差了，而且这价格贵得离谱，还不让人质疑。
这种“蛋现象”可不只是在这一个摊位上。
现在好多卖鸡蛋的都打着各种名号，什么土鸡蛋、有机蛋，价格贵得吓人，可实际上到底是不是真的有那么好，谁知道呢？
咱老百姓买鸡蛋，不就图个新鲜、实惠嘛。
可这些不良商家，利用大家追求健康的心理，把普通鸡蛋包装成各种高大上的“蛋”，抬高价格，还不保证质量，这不是坑人吗？
我觉得这种“蛋现象”真得好好整治整治，不能让他们这么糊弄消费者。
总之，希望以后在买鸡蛋的时候，咱都能明明白白消费，别再被这些花里胡哨的“蛋现象”给忽悠啦！。
辨别鸡蛋是否新鲜，只需五招第一招看、摸、听、嗅看：观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度等。
良质鲜蛋蛋壳干净、细致、色泽鲜明，蛋形规整，无裂纹、软皮、气孔明显等不良外观状态；劣质蛋壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出，有较多或较大的霉斑。
摸：新鲜蛋拿在手中发沉，有压手感，略粗糙；陈蛋分量轻，表面光滑。
听：将蛋在耳边轻轻晃动，如果蛋内有响声或蛋中的物质有较大的振动则为劣质蛋；将几个蛋放在手中相互轻碰听声，如果声实为鲜蛋，如果声音似敲瓦块之声则是贴皮蛋、臭蛋，如果是“啪啪”声，则蛋肯定有裂纹。
嗅：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味，如果是劣质蛋则有异味。
第二招浓厚蛋白越多，蛋越新鲜蛋白也称蛋清，蛋白是有层次的，在完整的鸡蛋内由外向内共分为四层。
第一层为稀薄蛋白，第二层为浓厚蛋白，第三层为稀薄蛋白，第四层为系带层浓蛋白。
在蛋的贮藏过程中，浓厚蛋白在新产蛋中的比例大约为60%，但是随着时间的延长，浓厚蛋白转变成稀薄蛋白。
所以，浓厚蛋白的多少可以代表蛋的新鲜程度。
第三招夏天买鸡蛋，超过生产日期25天的不建议购买通常情况下农贸市场的鸡蛋最新鲜，但现在的人们很少有时间和精力专门去农贸市场选购鸡蛋，更多时候是去超市购买包装好了的盒装蛋。
盒装蛋不代表蛋就不新鲜，只是流通时间较长。
购买超市的盒装蛋一定要认真查看生产日期，如果是炎热的夏季，且蛋产出已经超过25天，就不要购买了，比较建议购买15天以下的蛋。
如果天气比较冷，且鸡蛋始终在冰箱中存放，那么蛋产出不超过35天的话都还是可以食用的。
当然，不建议购买距离生产日期较长时间的蛋品。
还要注意查看盒装蛋的保质期，不同厂家的鸡蛋标有不同的保质期，这只能作一个参考，即将过期的蛋少买或者选择不买。
品牌和价格也是重要的参考依据，大品牌的鸡蛋质量比较有保证。
第四招储存时间越长，气室越大，蛋越不新鲜在蛋的钝端（大头），由蛋白膜和蛋壳膜分离形成的气囊，称气室。
放心吃鸡蛋注意这十条就够了放心吃鸡蛋注意这十条就够了鸡蛋是人类的主要蛋类食品之一。
不仅营养丰富，而且制作方法多样。
但是，鸡蛋作为一种食物，尤其是生吃的鸡蛋，也存在着诸多安全问题。
因此，为了让大家更放心地享受鸡蛋带来的健康益处，下面介绍一下放心吃鸡蛋的十个注意事项。
一、洗手洗手是必不可少的。
在处理生鸡蛋之前，确保双手干净，通过手部的消毒可以防止许多细菌和病毒的传播。
二、储存鸡蛋应该在低温下储存，以保持它们的新鲜度。
将鸡蛋放入一个透气的容器中，并将其放在冰箱的较低层中，以确保它们不会被污染或变质。
三、使用新鲜鸡蛋使用新鲜鸡蛋，因为新鲜鸡蛋不仅味道更好，而且风险更小。
避免使用过期或破裂的鸡蛋，这些鸡蛋很容易污染，从而增加了细菌和食物中毒的风险。
四、煮熟不管怎样，生鸡蛋确实是不安全的。
因此，最好将其煮熟。
任何煮沸鸡蛋的方法都可以，煮沸约10分钟是一个好的选择。
五、加热在制作食品时，应加热使用鸡蛋。
对于那些生食食品，比如蛋黄酱、蛋奶饼等，应该加热到至少71℃以上。
六、避免使用破裂的鸡蛋即便只是微小的破裂，鸡蛋的污染就可能发生。
通过观察鸡蛋的外表，可以识别出破裂鸡蛋，尽可能将其避免使用。
七、避免长时间存储虽然鸡蛋可以储存在冰箱里，但是不要太久。
最好不要储存超过4个星期，因为长时间储存会增加鸡蛋发霉和变质的风险。
八、食用过程中保持清洁食用鸡蛋时，请保持清洁。
因为有些微生物或蛋白质在烹饪时不能被完全消除，所以请勿交叉使用烹饪用具，也不要在用过的盘子或餐具上摆放生鸡蛋。
九、每天摄入适量每天摄入适量的鸡蛋也很重要。
因为鸡蛋中含有适量的蛋白质和脂肪，每天适当的摄入量能够为我们提供足够的营养。
十、过敏体质者慎食鸡蛋是含有蛋白质的食物，如果有鸡蛋蛋白过敏的人就要慎重考虑。
对过敏体质者来说，即使是熟的鸡蛋也可能引起过敏反应。
综上所述，鸡蛋是一种非常有营养的食品，但也不乏一些安全问题。
为了让鸡蛋带来健康益处，需要大家注意一些细节，因此，我们应该注意上述这十个事项，以避免对身体的不健康影响，更好地享受鸡蛋所带来的美味和优势。
基本常识：（1）蛋壳主要成分是碳酸钙。
蛋壳可分三层，外层是角质层；中层为海绵状，由钙质纤维交织而成;最内层为乳头层，蛋壳表面有许多小孔称气孔，空气或微生物可以通过气孔进人蛋内，而蛋内水分可由气孔排出。
蛋壳有保护内容物和供给胚胎发育所需钙的作用。
（2）蛋壳膜蛋壳内层的薄膜叫蛋壳膜，蛋壳膜分内外两层，紧贴蛋壳厚而粗糙的称外壳膜，内层的称内壳膜，也称蛋白膜。
内、外壳膜有保护蛋内部不受细菌、霉菌等微生物的侵袭的作用。
在蛋壳的外表面还附有一层胶质膜称壳胶膜，也叫外蛋壳膜。
长期保存或洗涤过的蛋，外蛋壳膜(胶壳膜)易脱落，这样微生物就很容易由气孔迸人蛋内，使蛋变坏。
（3）气室气室是蛋产出后蛋温下降，蛋白及蛋黄浓缩，在内壳膜和外壳膜之间形成的空间。
（4）蛋白蛋白分稀蛋白和浓蛋白，靠近蛋黄部分是浓蛋白，在它的外层有两层稀蛋白，蛋白的成分是：水分占85.5%，蛋白质占12.8%，脂肪占0.25%，碳水化合物占0.77%。
此外，还含有微量元素、无机盐等。
（5）蛋黄蛋黄为不透明油质状态的乳状物，外有一层极薄而透明的卵黄膜，蛋黄中脂肪占33.0%，蛋白质占17.4%，碳水化合物占0.2%，矿物质占1.0%。
（6）系带蛋黄两端各有一条带状物叫系带，其作用是固定蛋黄的位置，使蛋黄居于中央不触及蛋壳。
系带是由浓蛋白构成的，具有弹性，但保存时间长，系带弹性变弱，并与蛋黄脱离。
（7）胚胎在蛋黄表面的上部有一色淡而细小的白点，受精后即是胚胎或称胚盘，未受精的称为胚珠。
一、外观判断法看看蛋的外观有无一粒粒的突出物，蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净，突出物越多就越新鲜。
反之，如果外表越光滑就越不新鲜，陈蛋的蛋壳很光亮，储存时间久；臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍或灰黑色小圆点。
Eg：上图中五个鸡蛋，最上面的有破损，微生物会很快繁殖，最好马上食用。
中间左边的鸡蛋非常光亮，毛孔看上去也很小，特滑溜，是放了很久没卖出去的。
右边的鸡蛋看上去很完整，但仔细观察蛋壳上花花的小灰点特多，这种十有八九就是散黄蛋。
西方名人中有一些有趣的“鸡蛋论”，其中的哲理你领悟了吗？1．一只坏蛋的危害是之一只好蛋所无法弥补的——-查丹纳的法律2．鸡蛋越多越难孵出小鸡来——托富勒的改革论3．黑鸡下的是白蛋，————纳尔金的经济论4．不打破蛋就煎不出蛋饼来——-罗伯斯庇尔的革命论5.炒熟的鸡蛋无法复原————皮摩根的哲学论6.聪明人不会把所有的鸡蛋都放在一个篮子里————塞万提斯的小说论7.借鸡下蛋往往是致富的秘诀————丹尼尔的财富论8.今天的一个鸡蛋胜于明天的一只鸡————福莱格的创造论9.鸡蛋应该放在铁的篮子里————巴菲特的投资轮。
金钱和知识的共同特点是“书到用时方恨少’送人玫瑰，手有余香，赠人荆棘，手有余伤女人出价索要天价的彩礼完全可以理解，值五毛的青菜有时候会报价5元这是看价格的学问，无关于道德。
在商界如果你没有离婚说明你还不够有钱，在蓝领届如果你没有离婚说明你还不够贫穷，在娱乐界若你没有离婚，唯一的解释是你还没有结婚。
男人的困惑是自己对心仪的女人狂热无比，而女人却对自己冷如冰霜，其实这并不奇怪，你有高原反应，而高原对你没有反应。
东西摆放的位置非常重要，比如口红放在橱窗里，没有男人会欣赏一眼，若涂在女人樱唇上，情况就截然不同了。
极品的爱情只适合两个人参与，像围棋对弈，次品的爱情往往多儿女参与像跳棋游戏。
如果婚姻是一朵花，撒娇可以让他怒放，撒谎会让他脱水，撒泼则会让他凋零。
一种糟糕的职业观是：给钱少我什么都不做，比这更糟糕的职业观是，只要给钱我什么做。
-女人的奇怪之处在于：你能给予的他全都不要。
女人的盲目和爱情无关，他们的个性在于任何时候都很盲目，而且执着。
马路上的爱情是传奇，网络上的爱情是传说，办公室的爱情是传染。
不新鲜的鸡蛋能吃吗
文章目录一、不新鲜的鸡蛋能吃吗二、煮完鸡蛋切忌用冷水泡三、4种鸡蛋千万不能吃
不新鲜的鸡蛋能吃吗1、不新鲜的鸡蛋能吃吗
不新鲜的鸡蛋不能吃,不新鲜的鸡蛋的鸡壳会失去保护作用,蛋内容易被沙门氏菌入侵,食用会导致患上沙门氏菌病。
鸡蛋新鲜度检测方法: 方法一:掂重。
鸡蛋壳上有气孔,时间越长,挥发越多,所以掂量起来显轻的蛋不要买,相对重一点的蛋新鲜些。
方法二:轻轻地摇一下鸡蛋,里面摇得动的就是散黄蛋,建议不买。
方法三:看蛋壳表面的粗糙程度。
鸡蛋都有一层蛋壳外膜,时间一久,外膜就慢慢的没了,变得光滑。
所以,表面越粗糙的鸡蛋就越新鲜,表面太光滑的鸡蛋建议不要买。
2、冻裂的鸡蛋还能吃吗
一般情况下,鸡蛋是不宜冷冻存储的,万一不小心冷冻存储,只要里边的膜没有破问题也不大,如果蛋清流出来,就最好不要再食用了。
鸡蛋冷冻后不宜再食用,尤其是孕妇、老人、孩童以及病患等特殊人群更不宜食用,因为大多数情况下,在将鸡蛋放入冰箱前不做清洗处理,这样一些细菌容易附着在蛋壳上,一旦破裂,蛋清溢出,解冻后就容易受污染,不但营养遭到破坏,还有可能吃坏肚子。
3、鸡蛋保质期多久
鸡蛋常温下保质期为15天,在夏季温度较高,保质期缩短为10天,而在冬天或放冰箱中,温度降低,在2~5℃时候,能保存40天;另外,超市的鸡蛋有表明生产日期,散装鸡蛋没有表明,散装鸡蛋需少买,并且尽快吃完,以免过期。
拿完生鸡蛋一定要记得洗手！已有数百人中招！鸡蛋是我们日常生活中最常见的东西了，它的营养价值丰富、便宜，是很多人喜欢的食物。
但是你可能不知道，鸡蛋也会让人中毒！四川广元一位陈姓女士就因此进了医院，陈女士在傍晚照常做饭，夜晚却发现腹疼、腹泻、呕吐、高烧。
医院开出的诊断是：沙门氏菌胃肠炎及金黄色葡萄球菌肠毒素中毒。
查明原因后尽然是她从菜场买回的鸡蛋太过新鲜。
这一点让人很不解，为什么鸡蛋太新鲜反而会导致中毒呢？医院的主治医师解释：由于沙门氏菌广泛分布在自然界，亦存在于鸡的肠道中，因此，鸡蛋很容易受其污染。
沙门氏菌在20-30℃时繁殖非常迅速。
葡萄球菌在自然界中分体很广，有皮肤疖肿、鼻腔炎的人，手上会污染大量葡萄球菌，鸡蛋受其摸触污染，若在室温22℃以上时，搁置5小时，细菌即可大量繁殖。
细菌污染鸡蛋，不只在蛋壳表面，而且会通过蛋壳的气孔进入蛋的内部。
也就是说，陈女士摸过生鸡蛋后没有洗手，并且触摸了身体其他部位，最后导致病从口入。
感染了沙门氏菌。
医生提醒，我们日常生活中摸过生鸡蛋一定要记得洗手，否则很容易感染病菌，在某些特殊时刻甚至会导致严重的疾病。
如禽流感时期！再者来说，鸡蛋毕竟是从鸡的肠道里出来的呀，相当于人类的大肠。
伴随着鸡粉什么的，毕竟还是有点脏的。
在此温馨提示：为了您和您家人的健康，不管大人小孩，在触摸过生鸡蛋后一定要记得洗手！另外，在吃鸡蛋的时候也要注意一下。
原因同上，坊间流传着很多关于生鸡蛋的流言，比如：生鸡蛋壮阳。
事实上，你们想多了！别整天吃这个壮阳吃那个壮阳的，到最后吃进一肚子细菌病毒疾病。
最好的壮阳方法只有一个：就是多运动健身。
你自己的身体才是最无害的！下期话题：夏天吹电扇睡觉会导致头痛吗？欢迎将您的看法发表在评论区，与大家共同讨论。
鸡蛋沉浮的原理鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，而鸡蛋的新鲜度常常是我们选择鸡蛋的重要标准之一。
在购买鸡蛋的时候，我们经常会看到商家在售卖鸡蛋时会使用一个简单的方法来检验鸡蛋的新鲜度，那就是通过鸡蛋的沉浮来判断。
那么，鸡蛋沉浮的原理究竟是什么呢？接下来，我们就来详细了解一下鸡蛋沉浮的原理。
首先，我们需要了解的是，鸡蛋的新鲜度和鸡蛋内部的气室有着密切的关系。
鸡蛋内部有一个气室，随着鸡蛋的老化，这个气室会逐渐变大。
当鸡蛋新鲜的时候，这个气室是非常小的，几乎可以忽略不计；而当鸡蛋变老的时候，这个气室会逐渐扩大。
因此，通过观察鸡蛋在水中的沉浮情况，我们可以初步判断鸡蛋的新鲜度。
当我们把鸡蛋放入水中的时候，如果鸡蛋立即沉到底部并保持在底部，这说明这个鸡蛋非常新鲜。
因为新鲜的鸡蛋内部的气室非常小，鸡蛋的密度大，所以它会沉到底部。
而当鸡蛋的气室逐渐变大，鸡蛋的密度减小的时候，鸡蛋就会开始浮起来。
相反，如果鸡蛋放入水中后，只是在水中悬浮，这说明这个鸡蛋已经不太新鲜了。
因为鸡蛋内部的气室扩大，鸡蛋的密度减小，所以它会浮在水面上。
这时候，鸡蛋的新鲜度已经大大打折扣了。
除了新鲜度，鸡蛋的沉浮还可以反映鸡蛋的品质。
通常情况下，鸡蛋的沉浮和鸡蛋的内部状况有很大的关系。
如果鸡蛋在水中沉浮不定，或者浮在水面上但是不平衡，这很可能是因为鸡蛋内部已经出现了问题，比如腐烂、变质等情况。
因此，通过观察鸡蛋在水中的沉浮情况，我们也可以初步判断鸡蛋的品质。
总的来说，鸡蛋沉浮的原理其实就是通过观察鸡蛋在水中的沉浮情况来判断鸡蛋的新鲜度和品质。
这种方法虽然简单，但却非常有效，可以帮助我们在购买鸡蛋的时候做出更加准确的选择。
当然，除了这种简单的方法，我们在购买鸡蛋的时候，还需要注意鸡蛋的包装是否完好、鸡蛋外壳是否有裂纹等情况，综合判断鸡蛋的新鲜度和品质，以确保我们购买到优质的鸡蛋。
综上所述，通过对鸡蛋沉浮原理的了解，我们可以更加准确地判断鸡蛋的新鲜度和品质，从而为我们的日常生活带来更多的便利和舒适。
