酒店日常各项管理规定

酒店员工管理规章制度（通用8篇）为使各项工作有一套切实可行的管理制度和标准，做到有章可循，有据可依，实现严格管理，以管理促效益的目标，确保日常工作能够得以正常开展，特制定本细则。

一、仪容仪表1、上班时间内一律着工作服，穿配发布鞋，系制式领带，不得在工作服外罩自购便服，季节变换时由办公室通知统一更换着装。

2、必须保持衣冠整洁，仪表大方，不得留长指甲、染指甲、染发，保持清雅、淡妆，不得浓妆艳抹，头发保持干净、整齐，后不过肩，前不盖眼，不得披头散发，饰物只限于手表。

3、举止要端庄，见到客人和领导应起立问候，在任何情况下不得与客人嘻戏、打闹，不得在客人面前修指甲、剔牙、掏鼻子、抓痒、伸懒腰、打哈欠。

4、按照文明服务要求规范言行，并能正确使用文明用语。

二、劳动纪律2、工作台内必须保持整洁有序，服务台及抽屉内不得摆放私人物品，零食及与工作无关的物品。

3、钥匙必须随身携带，严禁将钥匙交给客人，值班人员临时离开时必须将钥匙交给副班，不得将钥匙随意放在服务台。

4、服务员无权告诉或暗示客人本楼层有无空房，更不能擅自开房接待客人。

5、遇到客人或领导批评，不论对错，须冷静对待，耐心解释，不得与领导或客人发生争吵，更不能允许强调个人理由。

6、不得利用工作之便假公济私，谋取私利，更不能同宾客拉关系，办私事。

宾客主动赠送纪念品应婉言谢绝，并及时报告部门主管听候处理。

不准收取小费，如有客人坚持，无论多少，如数上交，不得占为己有。

7、无事生非，挑拨离间，损害职工团结，影响生活和工作秩序，玩忽职守，违反操作规程，造成损失者，均视情节轻重给予处理。

8、员工上下楼一律不能乘坐客用电梯。

三、工作程序1、必须按主任安排的班次进行工作，如有特殊情况需变更班次时，应先向主任请示，经同意后方可进行调班。

在正常工作时间内完成本职工作，因工作需要加班加点者，经主任核实后倒班或发加班费。

2、要做到内外有别，楼层合并值班时，以所在楼层内有领导或领导的客人为主。

酒店的管理制度（精选6篇）酒店的管理制度1一、卫生制度1.保安室是保安工作处所，非保安人员无正当理由不得入内，禁止在警卫室内吸烟、电话闲谈、大声喧哗、看书、看报等现象发生，违者均按相关规定进行处罚。

2.保持保持室内的环境卫生，物品放置有序，未经同意，禁止他人物品存放在保安室。

3.所有保安人员对室内的物品及办公用品有义务进行保管、交接，并按正常程序对其负责。

4.无正当理由，保安室应24小时有保安员值守。

5.保安人员要保持个人卫生整洁，身上无异味，经常洗澡。

6.当值保安要求每天打扫保安室及酒店院内卫生。

保持室内及院内卫生洁净。

二、岗位职责1、当值保安要求在规定时间进行酒店巡逻。

2、确保院内车辆的安全。

3、维持酒店办公场所内外区域的正常工作秩序、治安秩序，消除隐患于萌芽状态，防患于未然。

4、保安人员必须为人正直，作风正派，以身作则，处事公正，对工作有高度的责任感，不玩忽职守。

5、对来访客人热情、有礼、耐心文明问询和主动引导，维护酒店良好形象。

尤其是对夜间来访酒店客户或司机更要热情问候，以礼相待并负责通知相关人员前来接待。

6、保安人员站岗和执勤时，须穿酒店规定的制服，佩戴员工识别证。

7、保安值班要高度戒备，加强对重点部位的治安防范，加强防盗活动，及时发现可疑人和事，并进行妥善处理。

8、加强防火活动，及进发现火灾隐患苗头，并消除之。

应熟记酒店各处之水、电、燃料、开关、门锁及消防器材的地点，以免临急慌乱，定期对消防水管进行检查登记，如有发现有失效的应立即通知店长。

对重要的电灯、门窗等有缺损时，应及时上报主管部门处理。

9、保安必须提前十分钟到岗，要有饱满的精神执勤。

做好工作交接，正确记录当班值班笔录，及时提出相关工作报告。

三、门禁管理1、所有员工出厂不得携带酒店产品、文件资料、物料、工作器具等一切酒店所属财产。

2、人员与车辆出酒店时按规定进行检查，拒绝检查不得出酒店。

酒店的管理制度21、制定采购计划(1)由酒店各部门根据每年物资的消耗率、损耗率和对第二年的预测，在每年年底编制采购计划和预算报财务部审核;(2)计划外采购或临时增加的项目，并制定计划或报告财务部审核;(3)采购计划一式四份，自存一份，其它三份交财务部。

酒店管理制度规章在充满活力,日益开放的今天,制度的使用频率逐渐增多,制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。

我们该怎么拟定制度呢?下面是由作者给大家带来的酒店管理制度规章5篇，让我们一起来看看!酒店管理制度规章11、前台接待人员负责来访宾客接待、登记工作，并建立来宾登记簿。

2、对来访宾客登记姓名、来访单位、时间、事由等。

3、有来访宾客，前台接待人员应立即电话通知被访人，确认无误后方可登记放行。

未经过被访客人的许可，不得进入客房内等候。

4、来访宾客须说明被访客人的姓名、房号，如有不符不得获准入内。

5、来访宾客访问时间不得超过晚间23:00。

6、晚间23:00以后访客不可留宿，如需留宿须到前台办理入住登记手续。

7、来访宾客不得携带易燃易爆物品，管制刀具及枪械等危险品进入。

酒店管理制度规章2第一部分：行政管理制度一、例会管理制度为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:每周经理例会管理办法目的：加强每周经理例会，提高会议效率。

第一条.部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参加。

第二条.会议主要内容为：a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。

b. 各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。

c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。

d. 其它需要解决的问题。

第三条.例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。

第四条.严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。

部门例会管理办法第一条.部门例会每日上午8：00准时召开。

第二条.例会每日1-2次。

第三条.部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。

酒店日常管理制度而今社会,需要规章制度的地方越来越多,规章制度在我们的生活当中,已经产生了潜移默化的影响。

想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是由我给大家带来的酒店日常管理制度7篇，让我们一起来看看！酒店日常管理制度【篇1】1、留意避开工服过脏，加大洗涤费用，按规定日期换工服。

2、厨师帽按规定三天一顶，严防发皱、有油污、破损。

3、不行重复使用保鲜纸和锡纸，使用量应缩小到最小限度。

4、所用调料要做到瓶、袋洁净。

5、清洁用品使用后，要清洁保存再使用，如：百洁丝、拖布、抹布。

6、砧板刀具人手一把，限期使用半年，并以旧换新。

7、蔬菜摘洗禁止一刀切，精挑细选物尽其用。

8、顺手关水、电，起锅关气，杜绝煤气火常开。

9、节省用水，禁止常流。

10、所用香料需反复使用两次以上，禁止不扎料包烹制。

11、一次性筷子应多次反复使用，每天高温消毒。

12、禁止直接用洗涤液洗厨房用具，应用5：1的比例调开洗涤液。

13、各部门所用老油做到自我消化，不准积有大量老油。

14、员工餐馒头不过二两，饭菜要合理配制，值日员应收好当日所余饭菜。

15、砧板所配菜品，须按主、辅料份量单抓配，以便把握好菜量。

16、冻货解冻应在晚间自然解冻，削减水冲解冻及泡发。

17、半成品、腌制品存放三日后的，应准时通知前厅推销，以免变质。

18、依据营业状况备料，全部食品应方案选购。

19、所剩料头合理使用，禁止仍掉。

20、要货精确，避开积压造成铺张。

21、熟识设备工作状况，禁止设备不正常工作。

22、各班组应多沟通，原料因材施艺，物尽其用，变废为宝。

23、去皮原料应使用削皮刀。

24、员工用餐应少量多次，禁止铺张。

25、不慎损坏餐具、用具、设备者，应主动告知主管部门记录，如有隐瞒将严惩。

26、原料上浆、挂粉，留意尺度，禁止使用时铺张。

27、各水龙头、电器开关，应轻开轻关。

28、笊篱、油丝禁止洗刷时用力摔打，使用期为三个月。

29、各种胡萝卜花应反复使用。

30、使用原料，要本着先进先出的原则。

旅店安全管理制度一、凡住宿者须持本人____进行____登记，无证人员一律不予接待。

二、住宿人员必须遵守本店的各项规章制度，不得在店内打架、斗殴、汹酒、闹事。

不准将未登记的人员带入本店过夜，不得将房间转让他人居住。

三、不准在店内____、____、____、吸毒和进行一切违法活动，严禁将易燃、____和放射性物品及一切危险品、____带入店内。

四、住宿人员要保管好自己的物品，外出和入睡前要关锁好门窗，防止丢失被盗，贵重物品应交登记室免费保管，否则后果自负。

五、住宿人员不得到别的房间乱跑乱窜，以免影响他人休息和防止财物丢失、损坏。

六、住宿人员必须在晚十二点之前归宿，夜不归宿者要向本店说明原因，并登记备查。

七、工作人员要坚持查房查夜制度，发现违法犯罪现象要及时制止和劝阻，并及时报告公安机关。

八、本制度望双方共同遵守，违者必究。

____年____月____日旅店安全管理制度（二）一、酒店应证照齐全，亮证经营，各项硬件设施符合安全条件标准，建筑物牢固安全，消防设施、灭火器材、应急照明设备、灯光疏散指示标记齐全有效，安全出入口和疏散通道畅通。

二、严格执行验证登记传输、财物保管、消防安全等各项管理规定和制度，切实履行治安责任。

三、严格按照规定招收录用人员，并按照规定督促办理有关从业、暂住手续，定期对从业人员开展法制教育和培训。

四、遇有公安民警检查时，应主动积极配合，不得知情不报、隐瞒包庇。

五、积极协助公安机关查缉、布控案犯和赃物，不得通风报信。

六、切实落实内部安全防范措施，不发生盗窃等刑事案件，不发生盗窃等刑事案件，不发生火灾等治安灾害事故。

七、严格禁止下列行为：(1)将易燃、____、____、腐蚀和放射性等危险物品带入旅馆;(2)____、____、____、吸毒、传播____秽物品等违法犯罪活动;(3)对发生在本宾馆的违法犯罪活动放任不管，不及时制止或提供便利和条件。

(一)财物保管制度一、为保障顾客携带财物的安全，防止失窃、扒窃等治安案件发生实行贵重物品寄存制。

第一章总则第一条为加强建国酒店的管理，提高服务质量，确保酒店各项业务正常、有序进行，特制定本制度。

第二条本制度适用于建国酒店全体员工，包括管理人员、服务人员、技术人员等。

第三条本制度旨在规范酒店日常管理，提高员工素质，树立酒店良好形象，为顾客提供优质服务。

第二章员工管理第四条员工入职1. 员工入职前需进行面试，合格后方可签订劳动合同。

2. 新员工需参加酒店组织的入职培训，培训合格后方可上岗。

3. 员工入职时需提交个人简历、身份证、学历证书等相关证件。

第五条员工考核1. 酒店实行年度考核制度，考核内容包括职业道德、业务能力、工作态度等。

2. 考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。

3. 对考核不合格的员工，酒店将根据情况进行调整或培训。

第六条员工培训1. 酒店定期组织员工培训，提高员工业务水平和综合素质。

2. 培训内容包括服务技能、消防安全、法律法规等。

3. 员工需参加培训并取得相应证书。

第七条员工奖惩1. 酒店设立奖励制度，对表现优秀的员工给予物质和精神奖励。

2. 对违反酒店规章制度、损害酒店利益的员工，酒店将给予警告、罚款、解除劳动合同等处罚。

第三章客房管理第八条客房卫生1. 客房服务员需按照酒店规定的卫生标准，每天对客房进行清洁、消毒。

2. 客房服务员在清洁过程中，应保证客房设施设备完好无损。

3. 客房服务员需保持客房内整洁、舒适，为顾客提供良好的住宿环境。

第九条客房用品管理1. 客房用品需按照酒店规定进行分类、存放，确保用品完好。

2. 客房服务员在客房用品使用过程中，应节约使用，避免浪费。

3. 客房服务员需定期检查客房用品，发现破损或短缺及时上报。

第十条客房安全1. 客房服务员需确保客房内消防设施完好，定期检查消防器材。

2. 客房服务员在客房内发现安全隐患，应立即上报，并采取相应措施。

3. 客房服务员需掌握消防安全知识，确保顾客安全。

第四章餐饮管理第十一条餐饮卫生1. 餐饮服务员需按照酒店规定的卫生标准，保证食品加工、制作过程卫生。

宾馆的规章制度明细有哪些第一条：对于客人的接待1.1 客人入住宾馆时，需出示有效证件登记入住，宾馆保留核实身份信息的权利。

1.2 客人离店时，需结清房费及其他消费，如有欠款将不得享受再次入住的权利。

1.3 客人入住期间需遵守宾馆各项规章制度，不得在公共区域大声喧哗，影响其他客人休息。

第二条：房间使用规定2.1 客人入住宾馆房间时，需保持房间内设施设备完好，如有损坏需按照实际损坏程度赔偿。

2.2 客人离开房间时，需关闭空调、电视等电器设备，并保持房间整洁。

2.3 客人不得私自调换房间，需事先向前台确认后方可更换。

第三条：餐饮服务规定3.1 客人用餐时需按照宾馆规定的用餐时间前往餐厅就餐，不得擅自将食物带入客房。

3.2 客人在餐厅用餐时需遵守就餐秩序，不得随意浪费食物。

3.3 客人在餐厅用餐期间需保持安静，不得扰乱其他客人就餐。

第四条：公共区域规定4.1 客人在宾馆公共区域需保持良好的卫生习惯，不得乱扔垃圾或污染环境。

4.2 客人在游泳池、健身房等设施使用时需遵守相关规定，不得私自使用设备或器具。

4.3 客人需保管好个人财物，不得在公共区域放置贵重物品，宾馆对客人遗失物品概不负责。

第五条：安全保障规定5.1 宾馆设有监控系统监控全天候，客人入住期间如有贵重物品需存放在前台寄存。

5.2 宾馆对于客人入住期间的人身安全及财产安全负有一定的责任，但客人贵重物品的安全需客人自行保管。

5.3 如遇紧急情况或防火演练时，请按照宾馆规定的逃生通道顺序有序疏散。

第六条：客人投诉处理6.1 客人对宾馆服务不满意或有投诉时，可向前台或宾馆经理提出，宾馆将尽快处理并给予满意答复。

6.2 客人在宾馆居住期间如有疑问或需要帮助，可随时联系前台或宾馆服务人员，宾馆将尽力提供帮助。

6.3 宾馆接受合理建议和批评，以提高服务质量为宗旨，恳请客人们积极反馈意见。

以上为宾馆规章制度的明细，希望客人们在入住宾馆期间能够遵守规定，共同营造一个安全、舒适、和谐的居住环境。

酒店守则和规章制度制定第一章总则第一条为了维护酒店的良好秩序，保障客人安全，提高服务质量，特制定本《酒店守则和规章制度》。

第二章客房管理第二条客人入住酒店前需提供有效身份证件办理入住手续，否则不予入住。

第三条客人入住酒店后需交纳押金，如有损坏酒店设施或物品需赔偿。

第四条严禁在客房内吸烟，否则将加收清洁费用。

第五条客人出门时需关闭窗户，关好门锁，保护个人和财产安全。

第六条客房内不得存放易燃易爆物品，禁止使用明火。

第三章餐饮服务第七条客人用餐需注意礼节，不得过度吵闹，不得浪费食物。

第八条严禁客人自带酒水食品用于餐饮，如有发现将收取开瓶费。

第九条餐厅内禁止吸烟，如需抽烟需前往指定吸烟区域。

第十条饭菜食材需经过严格检验，确保安全卫生。

第四章设施设备管理第十一条使用酒店设施需遵守规定，如有损坏需照价赔偿。

第十二条游泳池、健身房等设施需按规定时间开放和关闭，遵守安全使用规定。

第十三条客房内设施设备如有故障需及时报修，不得擅自维修。

第五章安全管理第十四条酒店设有监控设备，客人需遵守监管规定，维护安全。

第十五条酒店安全出口需保持畅通，禁止占用或堆放物品。

第六章服务规范第十六条酒店员工需穿着整齐，服务态度热情，为客人提供优质服务。

第十七条客人有任何需求或投诉应及时反馈，酒店将及时处理并给予回复。

第十八条服务人员严禁向客人索取小费，如有发现将严肃处理。

第七章禁止行为第十九条禁止在酒店内赌博、斗殴等违法行为，一经发现将报警处理。

第八章处罚规定第二十条对于违反本规定的客人，酒店有权拒绝其继续入住，并保留向其追究法律责任的权利。

第九章其他规定第二十一条本规定解释权归酒店所有，并有权在必要时作出修改。

第二十二条本规定自发布之日起生效。

以上为酒店守则和规章制度，如有违规行为或不清楚规定，酒店将根据实际情况进行处理。

望客人理解并遵守，共同营造一个良好的酒店环境。

酒店各项规章制度和措施一、入住规定1.1 所有客人需提供有效身份证件办理入住手续，未满18周岁的客人需要有成年人陪同入住。

1.2 入住客人需提前支付房费，若客人提前离店，所支付费用不予退还。

1.3 入住期间，客人需爱护房间设施及酒店财物，如因客人过失导致损坏，将按照实际损失进行赔偿。

二、安全保障措施2.1 酒店设有24小时安保服务，客人需配合出示有效房卡才可进入楼层及客房。

2.2 客房内配备有烟雾报警器和紧急逃生指示灯，客人如有火灾或其他紧急情况，应按照指示进行疏散。

2.3 酒店楼道设有监控摄像头，确保客人的人身财物安全。

三、客房卫生规定3.1 客人入住后，客房服务人员将在客人不在房间时进行清洁卫生，客人可提前告知客房服务人员不需要清洁时段。

3.2 客人入住期间，需保持房间整洁，避免乱扔垃圾和污染床上用品。

3.3 如客房需要补充洗漱用品或更换床上用品，请主动向客房服务员提出要求。

四、用餐规定4.1 酒店提供早餐、午餐和晚餐，客人可选择预订或到餐厅就餐。

4.2 餐厅内禁止携带宠物入内，并保持安静环境，尊重其他客人的用餐体验。

4.3 客人在用餐过程中，应遵守餐厅员工的服务规定，不得随意要求餐厅服务员提供免费服务。

五、退房规定5.1 客人可提前告知前台退房时间，提前完成结算手续并归还房卡，如有遗失需照价赔偿。

5.2 客人离店时，需检查个人物品并保持房间整洁，如有发现物品遗漏，需及时通知前台，酒店不承担物品丢失责任。

5.3 房间内如有损坏或物品缺失，客人需按照实际损失进行赔偿。

六、设施设备规定6.1 酒店内设施设备只供客人使用，不得私自调整设备功能或损坏设备。

6.2 各类娱乐设施仅限于酒店客人使用，客人需按照设施规定使用，不得在设施内吸烟或随地吐痰。

6.3 如有发现设施设备故障或损坏，请及时通知前台，避免对其他客人使用造成不便。

七、客户服务规定7.1 酒店提供24小时客户服务热线，客人如有任何疑问或需求可随时联系客服人员。

酒店员工管理制度宾馆员工规章制度一、仪容仪表1、工作人员要保持个人清洁卫生，注意个人形象，以热情饱满的态度认真对待工作。

2、上班时间不饮酒、不吸烟、不吃有异味的食品，保持口腔清洁卫生，防止口臭。

3、上班时间行走时不得手插衣裤袋，不得手挽手或勾肩搭背。

4、热爱宾馆，爱店如家，勤奋工作，尽职尽责，客人入住宾馆后禁止大声喧哗、追逐打闹。

5、打扫卫生时严禁大声喧哗。

二、工作卫生制度1、员工必须严格遵守工作时间，不迟到不早退，不旷班。

如有事换班调休必须提前向主管请示，经同意后方可调班。

2、前台工作人员与下一班当面接班前不得擅自离岗，私自离岗者以旷班论处。

3、服从管理人员的工作安排，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。

按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。

4、团结协作、互帮互助、虚心好学、求实上进，准确熟练掌握所有工作流程。

5、客人退房时要及时清点客房内用具，发现减少或损坏时应及时向前台工作人员反映，要求顾客按相应的赔偿价格目录进行赔偿。

6、服务员查房时做到人走灯灭。

7、客房内外保持清洁、整齐、无尘。

若客房空置三天及以上要及时重新打扫。

8、责任片区卫生要随时保持清洁，值班人员不得擅自离开岗位，白天流动查看卫生，随时清扫。

三、前台制度1、前台人员在没有其他工作安排下必须留守前台。

2、发现客人遗留物品必须及时上交前台，前台工作人员务必及时登记并保管好，做好交接工作。

3、IC卡及钥匙由前台统一保管，服务员在打扫查房时IC卡及钥匙不得乱放，严禁转借他人。

4、不得随便为他人开启客房，验明客人身份后方可给客人开门。

四、工作时间1、服务员工作时间：早上8:00-12:00,下午2：00-7:00(正常班)早上8:00-12:00,下午2：00-(次日)12:00(夜班)(值班人员吃饭时间由领班安排调换，早上和晚上为一个小时，中午两个小时)前台工作时间：前台为____小时工作时间，上一休一，两个前台轮换上班，吃饭时间由领班统一调换，早上8:____次日早上8:00保洁工作时间：早上8:00-12:00，下午2:00-7:00(正常班)五：休假加班制度：每个月两天带薪假，加班可以换休，晚上值班的第二天下午休息，不换休的按照加班来算，假如不休的可以换全勤奖，奖金____起。