中药鉴定学
第一篇总论
第一章中药鉴定学的定义和任务
1.中药鉴定学：是鉴定和研究中药的品种和质量，制定中药品质标准，寻找和扩大新药源的应用学科。（也是一门研究中药的鉴定方法和质量标准的应用学科）
2.中药包括：中药材、饮片、中成药。
3.中药鉴定学的任务：鉴定中药真伪和优劣——首要任务和基本任务
继承和弘扬祖国药学遗产——历史任务
研究和制定中药的质量标准——战略性任务
保护与开发中药资源——长期任务
4.引起中药品种混乱的因素：（中药品种的鉴定，指中药来源或基原的鉴定，即“正本清源”。是解决中药真实性和质量的首要任务。）
a.一药多源（贯众6科35种）；
b. 形态相似，而误采、误收、误种、误用（白花蛇舌草-水线草）
c. 正品短缺，以假充真（三七）；
d. 地区用药习惯（大青叶）；
e. 人为制假（广藿香）
5.影响中药质量下降的因素：（中药的质量鉴定，指中药的有效性和安全性的鉴定，是中药鉴定的基本任务。）
a. 野生与家种（牛膝）
b. 道地与非道地（广藿香）
c. 采收期、生长年限、加工方法（茵陈）
d. 运输贮藏（细辛）
e. 人为掺假或非药用部位(龙胆、柴胡)
f. 提取过的残渣（丁香）
6.中药新资源的开发途径：a. 利用民间药和民间秘方开发新药（穿心莲、沙棘）
b. 从古本草中发掘（青蒿素）
c. 根据亲缘关系开发同科属新药源（山麦冬）
d. 以有效成分为线索开发新药（麝香、灰毡毛忍冬）
e. 药理与临床研究结合开发新药（展枝唐松草）
f. 开发老药新用途（五味子）
g. 扩大药用部位（忍冬叶）第二章中药鉴定学的发展史
1.本草：是我国古代记载药物知识的著作。
第三章中药资源的利用与保护
1.道地药材：是指人们经过长期医疗实践证明，质量好、临床疗效高、传统公认的且来源于特定地域的名优正品药材。
2.中国著名道地药材：东北的人参、鹿茸；浙江的“浙八味”；河南的“四大怀药”；宁夏的枸杞；云南的三七；广西的蛤蚧；四川的黄连；山东的阿胶、金银花；广东的陈皮。
人参：长白山区和大、小兴安岭（山参），园参为：吉林、黑龙江、辽宁。
三七：广西田阳（田七）、云南文山。三七的支根为筋条，根茎为剪口，余下主根为头子。金银花：河南密县（密银花）、山东。
广藿香：广东省广州市的石牌
3.四大怀药：怀地黄、怀山药、怀牛膝、怀菊花。
4.浙八味：浙玄参、浙贝母、浙元胡、浙白术、杭菊花、杭白芍、杭麦冬、温郁金。
5.四大南药：槟榔、砂仁、巴戟天、益智仁。
6.四大藏药：冬虫夏草、炉贝母、雪莲花、西红花。
第四章中药的采收、加工与贮藏
1.传统采收原则：
根和根茎类：秋冬季地上部分将枯萎或春初发芽前或刚露苗时采。倒苗较早的夏末采收（半夏、太子参）。
茎木类:茎藤多秋冬采―首乌藤、忍冬藤；木类全年采―苏木,降香,沉香(心材)
皮类:春末夏初,皮部和木部易分开;少数秋冬,肉桂
花类：花蕾期―金银花、槐花；初花期―洋金花；盛花期―菊花、西红花
果实种子类：成熟时—五味子；幼果期―枳实；未成熟―枳壳；成熟经霜―山茱萸。种子―果实成熟时采收。
全草：茎叶茂盛时采收或开花期采收—薄荷；幼苗期―绵茵陈.
藻菌地衣、树脂及其他类：根据不同特性确定采收期。
动物药类：根据物种、生活习性或活动规律选择适宜方法。如诱捕、网捕、活体收集等。矿物药类：无季节限制，全年采挖，多与矿藏采掘相结合。
2.现代采收原则：确定适宜采收期的三要素：有效成分的含量；药材的产量；毒性成分的含量
3有效成分含量为高峰期，药用部分产量最高期，为适宜的采收期。（理想采收期）。
有效成分含量有显著高峰期，药用部分产量变化不显著，毒性成分含量最低。有效成分含量高峰期为适宜的采收期。
有效成分含量高峰期与药用部分产量不一致时，以有效成分总含量最高、毒性成分总含量最低时，为适宜采收期。
4.中药加工的意义：促使干燥,保证质量,符合规格等级，便于包装贮运
加工的要求：形体完整、色泽好、香气浓、安全水分、有效物质保留多
注：药材的干燥加工，温度一般控制在50-60℃。
5. 药材加工通则：
根及根茎类：除去地上茎叶、泥土和毛须，干燥；先刮皮或撞皮，桔梗、黄芩；质坚硬或粗者趁鲜切片，葛根；富含黏液质或淀粉者烫或蒸，天麻
皮类：切段干燥。加工成卷筒状，如厚朴；刮去栓皮干燥，黄柏。
叶及全草：通风处阴干；或捆扎后干燥（油、色）。
花类：晒干、烘干或阴干（时间、温度，完整与色泽）
果实类：直接干燥，如乌梅；切后干燥，如枳实；沸水微烫后干燥，木瓜。
种子类：果实干燥后取出或直接取种子干燥；直接储存干燥果实，用时取出，砂仁。
6.常用加工方法：拣；洗；漂；切片；去壳；蒸、煮、烫；熏硫；发汗；干燥。
7.发汗：将药材用微火烘至半干或微煮、蒸后，堆置起来发热，使其内部水分往外溢，变软，变色，增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗”。厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓。
8.不能洗的：质地疏松或黏性大的软性药材，水洗不宜长，否则不利切制（瓜蒌皮）；种子类药材含有多量的黏液质，下水即成团，不易散开，故不能水洗（葶苈子、车前子）；具有芳香气味的药材一般不用水淘洗（薄荷、细辛）
9.中药贮藏中发生的变质现象及如何防治：
虫蛀:害虫侵入药材内部形成蛀洞或蛀粉的现象。防治：冷藏、高温（曝晒、烘烤、热蒸）、远红外、化学杀虫或气调养护
生霉：指霉菌在药材表面或内部滋生的现象。防治：水分控制（安全水分）；温度控制（低温）；氧气控制（密封）。
走油：又称“泛油”，某些药材的油质泛出药材表面，或药材受潮、变色、变质后表面泛出油
