探究酵母菌细胞呼吸的方式说课讲解

《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿一、使用教材人教版高中生物必修一《分子与细胞》第5章第3节标题为“ATP的主要来源——细胞呼吸”中“探究酵母菌细胞呼吸的方式”。

二、实验器材根据四个创新实验，分为四组材料用具:(1)第一组：集气瓶，分液漏斗，上嘴抽滤瓶，导管，具支试管，止水夹，20ml注射器，橡胶管，H2O2，FeCl3 ,澄清石灰水，酸性重铬酸钾溶液等；(2)第二组：20ml注射器，输液管，EP管，水浴锅，H2O2，FeCl3,酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），溴麝香草酚蓝水溶液；(3)第三组:锥形瓶,CO2传感器,数据采集器，电脑（电子白板），酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），植物油；(4)第四组:血糖仪，注射器，输液管，葡萄糖，酵母菌，H2O2，FeCl3。

三、教材实验分析（图1 教材中的有氧装置）（图2 教材中的无氧装置）教材方案设计合理、科学完整。

图3和图4为学生参考教材中操作的有氧装置和无氧装置。

（图3 学生操作的有氧装置）（图4 学生操作的无氧装置）学生经过操作发现实验时间较长，难以在一节课上完成，分析原因有如下几点：1.制氧慢，图1有氧装置中氧气的来源由橡皮球鼓气50分钟。

2.反应物量比较多，在500mL 锥形瓶中加入240mL 酵母菌培养液。

3.无氧条件不好控制，图2的B瓶中放置一段时间消耗瓶中的氧气来制造无氧条件。

4.不能定量比较有氧和无氧条件下二氧化碳产生的多少，酒精不太方便检测。

5.实验时间比较长，要培养8到10小时，课堂上难以完成实验。

四、实验原理和创新设计思路（一）实验原理酵母菌在有氧条件和无氧条件下都能呼吸，有氧条件产生二氧化碳和水，无氧条件下产生二氧化碳和酒精；二氧化碳使澄清石灰水变浑浊，也使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄；用橙色的酸性重铬酸钾溶液与酒精反应会变成灰绿色；用CO2传感器和电脑采集和绘制二氧化碳变化曲线；用血糖仪测定葡萄糖（稀释10倍）。

《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿(全国实验说课大赛获奖案例)XXX《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿一、使用教材二、实验器材根据四个创新实验，分为四组材料用具:(1)第一组：集气瓶，分液漏斗，上嘴抽滤瓶，导管，具支试管，止水夹，20ml注射器，橡胶管，HO，FeCl,澄清石灰水，酸性重铬酸钾溶液等；223(2)第二组：20ml注射器，输液管，EP管，水浴锅，HO，FeCl,酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），溴麝香草酚蓝水溶液；(3)第三组:锥形瓶,CO传感器,数据采集器，电脑（电子白板），酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），植物油；(4)第四组:血糖仪，注射器，输液管，葡萄糖，酵母菌，HO，FeCl。

三、教材尝试分析2232223（图1教材中的有氧装置）（图2教材中的无氧装置）教材方案设计合理、科学完整。

图3和图4为学生参考教材中操作的有氧装置和无氧装置。

（图3学生操作的有氧装置）（图4学生操作的无氧装置）学生经过操作发现尝试时间较长，难以在一节课上完成，分析缘故原由有如下几点：2.反应物量比较多，在500mL锥形瓶中加入240mL酵母菌培养液。

3.无氧条件不好控制，图2的B瓶中放置一段时间消耗瓶中的氧气来制造无氧条件。

4.不能定量比较有氧和无氧条件下二氧化碳产生的多少，酒精不太方便检测。

5.尝试时间比较长，要培养8到10小时，课堂上难以完成尝试。

4、尝试道理和立异设计思绪（一）实验原理酵母菌在有氧条件和无氧条件下都能呼吸，有氧条件产生二氧化碳和水，无氧条件下产生二氧化碳和酒精；二氧化碳使澄清石灰水变浑浊，也使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄；用橙色的酸性重铬酸钾溶液与酒精反应会变成灰绿色；用CO传感器和电脑采集和绘制二氧化碳变化曲线；用血糖仪测定葡萄糖（稀释10倍）。

（二）立异尝试设计思绪利用HO和FeCl₃快速制氧，缩短回响反映时间；利用注射器作为回响反映器，有效发明酵母菌细胞呼吸的有氧和无氧前提，削减回响反映物的量，缩短回响反映时间；利用CO数字传感器，能够实时定量检测产品CO的变革量，定量比较酵母菌有氧前提和无氧前提下产生CO的量；用血糖仪测定酵母菌在有氧和无氧前提下分解葡萄糖的量，计算呼吸速度。

《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿一、使用教材人民教育出版社高中生物必修一《分子与细胞》第五章第三节：ATP的主要来源一一细胞呼吸。

二、实验器材器材：自动充气装置（自制）、试管、具支试管、直角玻璃弯管、量筒、温度计、玻璃棒、烧杯、天平、试管架试剂：酵母菌、葡萄糖溶液、氢氧化钠溶液、酸性重铝酸钾溶液、猊麝香草酚蓝水溶液。

三、实验创新要点：（-）创设自动充气装置【创新】自制自动充气装置：将空置的输液袋注满水，再从袋塞处插入输液管插头，最后将水袋置于铁架台的可调控高度的铁架上。

选用500mL细口瓶和配套瓶塞，将瓶塞用打孔机打出双孔，两孔均倒插入一段带针帽接头的0. 5mL注射器针筒（针帽接头向上）。

再剪去2号注射针的针管，取其针帽与待连接的充气软管入口配接，制得可直接套接在注射器出口上的接头（如图1所示）。

图1自动充气装置【优点】（1）可在水袋高度、输液管控制阀、针帽出口大小（通过针号控制）多个层而上调控适宜的充气速率，以便获得理想的最佳实验结果。

（2）实现连续的自动充气，以便集中精力观察实验现象。

（3）避免了利用气泵充气，空气中的C0二难以全部去除的不足。

（4）避免了利用像皮球充气，需要频繁吸吹气，而且容易引发错误操作导致液体倒吸的不足。

（二）反应主体装置的改进【创新】（1）将500mL锥形瓶、带一长一短直角玻璃弯管的主体装置（如图2所示）改为25mL试管、输液软管（如图3所示）。

（2）将材料试剂用量由240mL改为15mL图2改进前主体装置质量分数10% 酎母菌的NaOH溶液培养液图3改进后主体装置【优点】（1）能有效避免锥形瓶边缘的酵母菌由于不能接触到充足的空气而进行局部无氧呼吸的不足。

（2）能减少实验材料试剂的用量。

（3）便于对酵母菌培养液保温处理。

（三）创设无氧环境的改进【创新】采用与有氧组相似的实验装置（如图5所示），将有氧组装置中的通入空气改为通入事先制成的无氧空气一段时间来创设无氧环境。

《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿尊敬的各位评委老师：你们好！我是来自，今天我说课的题目是《探究酵母菌细胞呼吸的方式》。

下面，我将从教学分析、实验改进与创新、教学过程和教学反思四个环节分别说明。

一、教学分析【教材分析】本实验是人教版高中《生物》必修1第五章第三节的内容，学生通过探究实验，亲自动手操作，亲身感受细胞有氧呼吸和无氧呼吸的产物，同时提高学生的实验探究能力，为学习“细胞呼吸的过程”奠定基础。

但就是这样一个重要的实验，由于教材实验装置复杂、实验时间过长，导致它在教学实践中成为了一个开设率极低的疑难实验。

因此，作为一名生物教师，我想通过我的改进，简化实验装置，提高实验效果，缩短实验时间，确保实验顺利开展，使我的学生真正操作这个实验。

【学情分析】通过前面章节学习，学生已经具备设计探究实验的能力基础，可以在原有教材实验的基础上，作进一步的改进和完善，据此我设定了如下的教学目标。

【教学目标】生命观念：探究酵母菌细胞呼吸的方式，树立生命观念；科学思维：培养批判性、创新性的科学思维方式；科字探究：培养设计实验、完成探究、分析数据的能力；社会责任：学以致用，指导生活、生产实践。

通过本实验的探究，逐步实现生物学科的四个核心素养，并着重突破本节课的重难点。

二、实验改进与创新(一)课本参考装置的局限性课本参考实验给出了较可行的有氧和无氧呼吸装置，学生在实际操作过程中明白了实验原理，提高了动手能力，但仍存在一定的局限性。

图1 教材传统实验装置1.实验装置复杂如图1所示，原实验装置非常复杂，每组实验都需要5个锥形瓶，6个连通管，橡皮塞需要钻9个孔，且实验装置较大，装置气密性检测困难。

2.实验条件控制困难有氧无氧条件控制困难。

有氧装置中，橡皮球间性地通气50min制造有氧环境，由于锥形瓶自身结构存在缺陷，即使在通气培养的条件下底面边缘的酵母菌也无法充分接触氧气，会进行无氧呼吸，影响实验结果的准确性；无氧装置中，将装置静置一时间，待上方空气消耗完制造无氧环境。

《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课稿尊敬的各位评委老师：你们好！我是来自，今天我说课的题目是《探究酵母菌细胞呼吸的方式》。

下面，我将从教学分析、实验改进与创新、教学过程和教学反思四个环节分别说明。

一、教学分析【教材分析】本实验是人教版高中《生物》必修1第五章第三节的内容，学生通过探究实验，亲自动手操作，亲身感受细胞有氧呼吸和无氧呼吸的产物，同时提高学生的实验探究能力，为学习“细胞呼吸的过程”奠定基础。

但就是这样一个重要的实验，由于教材实验装置复杂、实验时间过长，导致它在教学实践中成为了一个开设率极低的疑难实验。

因此，作为一名生物教师，我想通过我的改进，简化实验装置，提高实验效果，缩短实验时间，确保实验顺利开展，使我的学生真正操作这个实验。

【学情分析】通过前面章节学习，学生已经具备设计探究实验的能力基础，可以在原有教材实验的基础上，作进一步的改进和完善，据此我设定了如下的教学目标。

【教学目标】生命观念：探究酵母菌细胞呼吸的方式，树立生命观念；科学思维：培养批判性、创新性的科学思维方式；科字探究：培养设计实验、完成探究、分析数据的能力；社会责任：学以致用，指导生活、生产实践。

通过本实验的探究，逐步实现生物学科的四个核心素养，并着重突破本节课的重难点。

二、实验改进与创新(一)课本参考装置的局限性课本参考实验给出了较可行的有氧和无氧呼吸装置，学生在实际操作过程中明白了实验原理，提高了动手能力，但仍存在一定的局限性。

图1 教材传统实验装置1.实验装置复杂如图1所示，原实验装置非常复杂，每组实验都需要5个锥形瓶，6个连通管，橡皮塞需要钻9个孔，且实验装置较大，装置气密性检测困难。

2.实验条件控制困难有氧无氧条件控制困难。

有氧装置中，橡皮球间性地通气50min制造有氧环境，由于锥形瓶自身结构存在缺陷，即使在通气培养的条件下底面边缘的酵母菌也无法充分接触氧气，会进行无氧呼吸，影响实验结果的准确性；无氧装置中，将装置静置一时间，待上方空气消耗完制造无氧环境。

“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验说课稿一、教学背景探究酵母菌细胞呼吸的方式是高中生物必修1《分子与细胞》苏教版第四章第三节的探究性实验，该实验作为细胞呼吸一节内容的一大重点，不仅可以帮助学生体验探究实验的具体过程，即：提出问题—作出假设—设计实验—实施实验—得出结论—表达交流，使学生初步获得探究一些生物学问题、恰当评价和完善实验方案的能力；更力求通过本实验来理解自然界生物的呼吸方式以及呼吸原理在生产生活实践中的运用，为学生学习选修1“果酒的制作”等实验奠定基础，从而将必修内容和选修内容有机结合起来。

高一学生在初中阶段已学过无机物质燃烧和生物呼吸的有关知识，并对呼吸的气体交换现象、呼吸作用的产物和能量等知识有所了解。

然而学生在学习过程中很容易发生错误的理解，即将呼吸现象等同于细胞呼吸，另外对酵母菌产生CO2 和酒精的条件也存在一定的心理期待，教师在教学活动中应针对这些学情进行有效的突破。

二、实验目标1、知识目标阐述酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物。

举例说出细胞呼吸原理在农业生产和日常生活中的应用。

2、能力目标在探究实验中能正确使用一般的实验器具，学会检测酒精、二氧化碳等细胞呼吸产物的方法；学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

3、情感目标认同生物呼吸方式和物种的多样性。

三、方法策略本节课围绕四大环节、三条主线展开，具体实施思路如图所示：活动线 知识线 策略线四、实验过程（一）情境创设教师出示同学们在操场上“生龙活虎”、在餐桌上“狼吞虎咽”的图片。

设问：食物和能量有什么关系？生物体生命活动所需的主要能源物质和直接能源物质分别是什么？糖类物质如何转变为A TP ？进而引出细胞呼吸的课题。

（二）明确问题教师结合图片叙述拉瓦锡所发现的物质燃烧与生物呼吸现象，进而引导学生思考讨论如下问题：呼吸作用与物质燃烧有什么共同点和不同点？假如细胞呼吸像物质燃烧一样剧烈，细胞会出现什么状况？学生讨论回答并总结：呼吸作用的实质是细胞内的有机物氧化分解并释放能量。