响应面优化微波辅助提取洋葱精油的工艺研究

２０１１年第ｌｌ期　总第３６卷　中国调味品　ＣＨＩＮＡ　ＣＯＮＤＩＭＥＮＴ　试验研究　

洋葱总多酚的提取工艺及其酶抑制作用初探　

唐远谋，焦士蓉　，刘佳，冯慧，唐鹏程　

（西华大学生物工程学院，成都６１００３９）　

摘要：对洋葱总多酚提取工艺及其对ａ一淀粉酶的抑制作用进行研究，通过单因素实验和响应面优化，得　

到洋葱总多酚的提取工艺为：采用微波辅助醇提工艺，乙醇体积分数为８５　、液固比为３２　ｍＬ／ｇ、微波　

温度为６３℃、微波功率为６００　Ｗ、提取时间２　ｍｉｎ，此条件总多酚含量达１２．４５　ｍｇ／ｇ。酶抑制实验结果　表明：在体外，洋葱总多酚粗提取物不具有对ａ一淀粉酶的抑制作用。　

关键词：洋葱；总多酚；响应曲面法；ａ一淀粉酶；抑制作用　

中图分类号：ＴＳ２０１．２５　文献标识码：Ｂ　文章编号：１０００—９９７３（２０１１）１１－－００２５－－０５　

ＰｒｅＩｊｍｉｎａｒｙ　ｓｔｕｄｙ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｅｎｚｙｍｅ　ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　

ｏｆ　ｔｏｔａＩ　ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ　ｏｆ　ｏｎｉｏｎ　

ＴＡＮＧ　Ｙｕａｎ－ｍｏｕ，ＪＩＡ０　Ｓｈｉ—ｒｏｎｇ。，ＬＩＵ　Ｊｉａ，ＦＥＮＧ　Ｈｕｉ，ＴＡＮＧ　Ｐｅｎｇ—ｃｈｅｎｇ　

（Ｓｃｈｏｏｌ　ｏｆ　Ｂｉｏｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ　ｏｆ　Ｘｉｈｕａ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈｅｎｇｄｕ　６１００３９，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　ａｌｐｈａ—ａｍｙｌａｓｅ　ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ｔｏｔａｌ　ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ　ｆｒｏｍ　ｏｎｉｏｎ　ｗｅｒｅ　

ｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｅ　ｂｅｓｔ　ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ　ｗｅｒｅ　ａｔｔａｉｎｅｄ　ｂｙ　ｓｉｎｇｌｅ　ｆａｃｔｏｒｓ　ａｎｄ　Ｒｅｓｐｏｎｓｅ　Ｓｕｒｆａｃｅ　Ｍｅｔｈｏｄ　

（ＲＳＭ）．Ｃｈｏｏｓｉｎｇ　ａｌｃｏｈｏｌ　ｗｉｔｈ　ｍｉｃｒｏｗａｖｅ　ａｓｓｉｓｔｅｄ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ（ＭＡＥ），ｅｔｈａｎｏｌ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　ｗａｓ　８５　，　ｍｉｃｒｏｗａｖｅ　ｐｏｗｅｒ　ｗａｓ　６００　Ｗ，ｌｉｑｕｉｄ－ｓｏｌｉｄ　ｒａｔｉｏ　ｗａｓ　３２（ｍＬ／ｇ），ａｔ　６３℃ｆｏｒ　２　ｒａｉｎ，ｔｈｅ　ｙｉｅｌｄ　ｏｆ　ｐｏｌｙ—　

２０１１年第１２期　总第３６卷　中国调味品　ＣＨＩＮＡ　ＣｏＮＤＩＭＥＮＴ　试验研究　

洋葱中抗氧化物质的提取工艺研究　

谢贞建　，唐远谋　，何英　，冯慧　，刘佳　，焦士蓉　

（１．成都大学药食同源植物资源开发重点实验室，成都６１０１０６；　

２．西华大学生物工程学院，成都６１００３９）　

摘要：对洋葱中抗氧化活性物质提取工艺及其成分分析进行研究。通过单因素和正交实验，得到洋葱中　

抗氧化物质提取工艺条件为：乙醇浓度８Ｏ　９，６，微波温度６Ｏ℃，微波功率５００　Ｗ，料液比１：２５（ｇ／ｍＬ）、　

提取时间８０　Ｓ，此条件下得到的提取物对ＤＰＰＨ自由基的清除率最大，达８４．５１　。提取物活性成分　

分析表明：提取物中总黄酮含量４．１２　ｍｇ／ｇ，总多酚含量为６．１２　ｍｇ／ｇ，多糖含量３７０．７７　ｍｇ／ｇ。　关键词：洋葱；抗氧化物质；微波辅助提取；ＤＰＰＨ自由基　中图分类号：ＴＳ２０１．１　文献标识码：Ｂ　文章编号：１０００—９９７３（２０１１）１２－－００５９－－０３　

Ｓｔｕｄｙ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ　ｏｆ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ　ｆｒＯｍ　ｏｎｉｏｎ　

ＸＩＥ　Ｚｈｅｎ－ｊｉａｎ　，ＴＡＮＧ　Ｙｕａｎ－ｍｏｕ　，ＨＥ　Ｙｉｎｇ。，ＦＥＮＧ　Ｈｕｉ。，ＬＩＵ　Ｊｉａ。，ＪＩＡＯ　Ｓｈｉ—ｒｏｎｇ。。　

（１．Ｋｅｙ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｍｅｄｉｃｉｎａｌ　ａｎｄ　Ｅｄｉｂｌｅ　Ｐｌａｎｔ　Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，Ｃｈｅｎｇｄｕ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，　Ｃｈｅｎｇｄｕ　６１０１０６，Ｃｈｉｎａ　２．Ｓｃｈｏｏｌ　ｏｆ　Ｂｉｏｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｘｉｈｕａ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ。Ｃｈｅｎｇｄｕ　６１００３９。Ｃｈｉｎａ）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｆ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ　ａｎｄ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｆｒｏｍ　ｏｎｉｏｎ　ｗａｓ　ｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｅ　ｂｅｓｔ　

２０１４年ｌ１月　第６期　南京晓庄学院学报　ＪＯＵＲＮＡＬ　ＯＦ　ＮＡＮＪＩＮＧ　ＸＩＡＯＺＨＵＡＮＧ　ＵＮＩＶＥＲＳｎ　ＮＯＶ．２０１４　Ｎｏ．６　

响应面法优化橙皮总黄酮的微波辅助提取工艺研究　

扶庆权，陈昌云，邵　阳　

（南京晓庄学院生物化工与环境工程学院，江苏南京２１１１７１）　

摘要：采用响应面法优化橙皮中黄酮类化合物的微波辅助提取工艺．在单因素试验的基础上，　

选用乙醇体积分数、提取温度、料液比、提取时间和微波功率５个因素，以总黄酮得率为响应值，进　

行响应曲面分析．结果表明，响应面法优化微波辅助提取橙皮总黄酮的最佳工艺条件为：乙醇浓度　

为７０％，微波温度为６０℃，微波功率为５００　Ｗ，提取时间为５　ｍｉｎ，料液比为１：２５（Ｓ／ｍＬ），此条件下　

总黄酮得率达到１．８８％，与模型预测值１．８５％基本相同．　

关键词：橙皮；总黄酮；微波；提取；响应面法　中图分类号：ＴＳ２０９　文献标识码：Ａ　文章编号：１００９—７９０２（２０１４）０６—００６１—０５　

橙子是芸香科柑橘属木本植物橙树的果实…，　

营养价值极高，主要分布在我国广东、广西、福建、浙　

江和江西等地　Ｊ．橙皮是橙树成熟果实的果皮，约　占果实总重量的３０％～４５％＿］Ｊ．橙汁加工后存留下　

来的橙皮含有多种生物活性物质，如橙皮苷＿４］、黄　酮　Ｊ、色素　Ｊ、精油【　和果胶Ｌ８　等．其中橙皮中黄酮　

类物质含量较高，而黄酮类物质具有抗氧化、抗衰　

老、降血糖、降血脂、清除体内自由基、增强免疫力、　

预防心血管疾病以及抗炎抗过敏　等多种生理活　性功能．因此，黄酮类化合物在食品、医药、化工和保　

健领域具有广泛的应用前景．　

我国橙子资源丰富，产量和种植面积均居世界　

首位¨　．橙子加工或食用后橙皮作为一种可再生利　

用的资源目前尚未充分综合利用或直接抛弃，这样　

既浪费资源又给环境带来一定的污染．如果能够充　分利用橙皮资源，既能变废为宝，又能提高企业的经　

济利益．目前，橙皮中黄酮类物质的提取工艺虽有报　

江苏农业科学２０１３年第４１卷第３期　．－——２３７－－——　

邵金华，李　涛，杨艳．微波辅助工业乙醇提取废弃洋葱皮中总黄酮工艺研究［Ｊ］．江苏农业科学，２０１３，４１（３）：２３７－２３９　

微波辅助工业乙醇提取废弃洋葱皮中总黄酮工艺研究　

邵金华　，李涛　，杨艳　

（１．湖南科技学院生命科学与化学工程系，湖南永州４２５１００；２．天津农学院基础科学系，天津西青３００３８４）　

摘要：以废弃洋葱皮为原料，采用微波辅助提取的方法，对黄酮类化合物提取工艺进行研究，采用单因素试验法　

对影响洋葱皮中黄酮类化合物提取率的主要因素进行了分析，利用正交试验优化了提取总黄酮的最佳工艺条件。研　

究表明，洋葱皮中提取黄酮类化合物的最佳条件为：处理时间３　ｍｉｎ，料液比１　ｇ：１５　ｍＬ，乙醇浓度６５％，微波功率７００　

ｗ，在最佳条件下总黄酮的提取率为４．９７６％。　

关键词：微波辅助；洋葱；总黄酮；工艺　

中图分类号：１１２８４．２　文献标志码：Ａ　文章编号：１００２—１３０２（２０１３）０３—０２３７—０３　

洋葱又被称为玉葱、葱头、圆葱，是百合科葱属的２年生　

草本植物，属于葱蒜类　。黄酮类化合物是广泛存在于植　

物界的一类天然产物，具有多种生理功能，可降低胆固醇，改　善血液循环，减少心脑血管疾病的发病率　；具有降低血　

糖、稳定胶原质、改善糖尿病引起的视网膜病以及毛细血管脆　

化的作用　。黄酮化合物还能抑制炎性生物酶的渗出，增进　

伤口愈合及止痛　］。另外，黄酮化合物还能抑制癌细胞生　

长，是一类可用于癌症化学预防的天然产物　。国内外的　

一些研究发现，洋葱中含有丰富的黄酮化合物　。近年　来，国内对洋葱黄酮类物质的成分及其含量进行了研究　，　

对洋葱类黄酮物质的提取也有较多研究，但是采用工业乙醇　

收稿日期：２０１２—０９—０１　基金项目：湖南省科技厅项目（编号：２０１１ＮＫ３０８１）。　作者简介：邵金华（１９８１一），女，硕士，讲师，主要从事生物工程专业　的教学和科研工作。Ｔｅｌ：（０７４６）６３８１１６４；Ｅ—ｍａｉｌ：ｊｉｎｈｕａ０２１２＠　１６３．ｃｏｒｎ。　通信作者：李涛，博士，研究方向为生物活性物质开发。Ｅ—ｍｍｌ：　ｌｉｍｏ８２３＠ｇｍ￣ｉｌ．ｅｏｍ。　溶剂浸提的方法还未见报道，尤其是用废弃洋葱皮作原料进