3种包子馅的配方

7种素馅包子的做法

一、木耳鸡蛋胡萝卜馅包子

1.木耳提前3小时泡发。

2准备2个鸡蛋，打散，煎至鸡蛋碎，倒入盆里。(几个鸡蛋按馅的多少来定)

3.胡萝卜切片，和泡发好的木耳下锅焯一下。捞出用水冲凉。把胡萝卜片和木耳攥下水分，切碎装盆。(不用攥的太干，一点水分没有太干不好吃了)

4.粉丝用开水烫软，切段。葱洗净切碎，放入盆里。

5.盆里放盐、十三香、鸡精、生抽、油适量拌匀。

6.包好醒发20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟掀盖，装盘开吃。

二、蘑菇油菜馅包子

1.油菜去根洗净，我用的是鲜蘑，蘑菇去根，撕条洗净。(用干香菇得提前泡发，不用焯水) 2.锅里到入水，放一点盐，一滴油，倒入油菜烫一下，捞出冲凉。在把蘑菇倒入锅中焯熟，捞出冲凉。(焯青菜放油防止变色，新鲜的蘑菇必须得焯一下)

3.把油菜和蘑菇攥下水分，油菜切小段，蘑菇切丁，葱洗净切碎。

4.起锅烧油，油热倒入蘑菇丁，倒入适量酱油炒一下，装盆。

5.盆里倒入切好的油菜，放盐、白糖、鸡精、十三香

6.包好醒20分钟，大火蒸18分钟。

三、酸菜馅包子

1.酸菜洗两遍，切碎。葱洗净切碎装盆。(不喜欢吃酸些的，可以泡一会，或多洗几遍就不怎么酸了)

2.放入盐、十三香、鸡精、生抽、油适量搅拌均匀。(盐少放，因为酸菜用盐腌制的。)

3.包好醒20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟掀盖。

四、西葫芦鸡蛋馅包子

1.西葫芦洗干净擦丝，放一点盐抓匀，一会就会出水，然后把水攥出，装盆里。

2.碗中打入鸡蛋，打散成蛋液，锅里倒入油，油热煎至鸡蛋碎。

3.盆里倒入鸡蛋碎，放盐、鸡精、糖适量搅拌。

4.把发好的面拿出来，揉一下，分成大小均匀的剂子，擀皮放馅包好，醒20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟，就可以开吃了。

五、大头菜胡萝卜粉丝馅包子

1.我用的豆皮，或腐竹都可以，提前泡好。

2.大头菜一叶一叶拔下来，洗干净。胡萝卜洗净，切片。

3.锅里添水，放入洗好的大头菜和胡萝卜片，焯一下，捞出用清水冲凉。在把豆皮焯一下，捞出冲凉。

麻辣粉丝包子馅心配方单

涨发粉丝1000克

猪肉末200克（6精4肥，肉末可自由加量）

郫县豆瓣酱100克

花椒粉2克

十三香4克

味精4克

鸡精6克

糖16克 老抽8克

野山椒15克（或干红椒）

生抽10克

油200克

生姜20克

水250克

葱25克

淀粉5-10克麻油50克

注；馅心里可配加，木耳，香菇，胡萝卜，大白菜丁，笋丁，包菜丁。

粉丝80度热水涨发回软马上冷水降温（8分钟左右）————切2-3公分段——把油下入锅中肉末煸炒变色————下入郫县豆瓣酱炒出红油————加野山椒末，花椒粉，姜末，葱末炒香————下入250左右的水烧开————放入粉丝，下调料烧开————勾芡撒葱即可。

操作请认真看视频讲解

玻璃水配方3种

雨季来了！行车时用雨刷的时候增多！玻璃水的消耗量大增！购买普通玻璃水，效果达不到标准，还可能会造成喷头堵塞。买高级的，花费会较高。综上，我认为DIY玻璃水，可以让我们得到实惠！并且效果也可以很好!

我自己也在尝试的实验配方，现在和大家交流下。

A：春天，风沙大，雨多，所以玻璃水主要功效就是清洁风挡。

准备2.5升可乐瓶一个，一定要冲洗干净！（关键是去掉糖分！）

纯净水2升，医用95%酒精250ML（药店有售）洗涤剂1-2可乐瓶盖（洗涤剂质量要好）充分互溶后可直接使用。加洗涤剂主要是去沙土，应为洗涤剂的泡沫能很快的将泥土去掉。酒精能加速水分蒸发，使玻璃迅速清洁。加入以上这些，可能不满，可直接加1升左右纯净水。

B：夏天，秋天。有雨，不一定很脏，但是昆虫多打在风当时，清水不容易将其清除，因为虫胶也比较难处理。所以要加入更多的溶剂。

同样，2.5升可乐瓶，2升纯净水，95%医用酒精500ML，洗涤剂1瓶盖足矣！酒精这种有机溶剂还是很不错的！去虫胶的效果很好。要是在市区，可以将不满的水壶加纯净水加满，但是高速不建议降低浓度，影响效果！

C：冬天，深有体会的是，所在城市冬季可以达到-30℃甚至更低，有不少同学直接加二锅头，基本可以满足需要，但是其酒精含量的高低直接影响塑料件的老化程度，所以还是改善下好。20%质量的95%酒精，80%质量的水，冰点基本在-10℃左右，初冬没问题。20-30%的酒精，60%的水，冰点也只在-15℃，也不是很理想，40-50%的酒精，50-60%的水，冰点可以达到-25℃不结冰,基本满足冬季的需要，因为冬天基本不太用水去清洁玻璃。关键的一点，冬天一定不能加满玻璃水壶！上盖的通气孔极易冻住，而结冰膨胀的液体会直接把水壶涨裂。所以冬天用2.5L可乐瓶配的溶液一瓶，足够！

汽车玻璃水配方（3种专业配方）

从网看到汽车玻璃水种专业配方

1丙醇甲醚 5%

乙醇 14%

制作无铝油条配方

一号配方：普通中筋面粉500克、鸡蛋60克、小苏打11克、塔塔粉（酒石酸氢钾）6.5克、磷酸二氢钙4.3克、柠檬酸3克、食盐7克、清水260克，28℃发酵2小时。

二号配方：普通中筋面粉500克、鸡蛋120克、酵母5克、小苏打2克、食盐10克、清水240克，28℃发酵1小时。（适合家庭制作，发的虽不大，但最方便，最营养）

三号配方：普通中筋面粉500克、无铝泡打粉3.5克、臭粉（碳酸氢氨）3.5克、小苏打3.5克、食盐11.5克、清水300克，28℃发酵1小时。

制作方法：

1、先在案板上撒少许干粉，然后开始揉面，揉面要掌握‘三光’，要揉到手光、案板光、面团光。不断地撕开揉，卷起揉，反复揉半小时左右，到面团表面光润。”

2、 面团揉好后，定型成圆柱状的长条，用保鲜膜包起来，这样可以锁住面团的水分；

3、面团放入烤箱或者醒发箱内，温度设置在28℃左右，如果放在室温下，冬季发酵的时间就要延长一些。

4、在案板和面团表面撒上干粉，把面团压扁，宽10厘米，厚0.5厘米，再用刀切成2厘米左右宽的条。

5、 两条上下叠在一起，用筷子压中间位置，两根面条就完全压在一起了。

捏住面条两端，稍稍旋转成麻花状，放入180-200℃油锅中。“要摘掉油条的两头，这样油条两头尖尖，不会散开。炸油条时要不停拨动，这样油条才会膨胀得更好。”