唐代煎用茶饼步骤

中国茶文化茶，是中华民族的举国之饮。

发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。

中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。

中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。

作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。

中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。

中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。

唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。

从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。

几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。

品种主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。

功效茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。

品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶饮茶始于中国。

茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。

同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。

中国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。

泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。

文化中国人饮茶，注重一个“品”字。

“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。

在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。

品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。

饮茶要求安静、清新、舒适、干净。

中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。

利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。

中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。

凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。

当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。

最有名的茶诗1.最悠闲的茶诗：坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。

山泉煎茶有怀唐·白居易坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。

无由持一碗，寄与爱茶人。

古时不似现代泡茶，茶是用来煎的。

唐时人们饮的主要是经蒸压而成的饼茶，先烤，碾碎茶饼，煎茶需用风炉和釜作烧水器具，以木炭和硬柴作燃料，再加鲜活山水煎煮。

坐着倒一鼎清凉的水，看着正在煎煮的碧色茶粉细末如尘。

手端着一碗茶无需什么理由，只是就这份情感寄予爱茶之人。

诗人似乎处在一种无所事事之状态，惟有以煎水煮茶为乐，还要把这种特殊饮茶享受传递给爱茶友人。

茶，真是悠闲最好的伴侣。

2.最清雅的茶诗：窗外炉烟自动，开瓶试、一品香泉。

满庭芳·咏茶宋·米芾雅燕飞觞，清谈挥麈，使君高会群贤。

密云双凤，初破缕金团。

窗外炉烟自动，开瓶试、一品香泉。

轻涛起，香生玉乳，雪溅紫瓯圆。

娇鬟，宜美盼，双擎翠袖，稳步红莲。

座中客翻愁，酒醒歌阑。

点上纱笼画烛，花骢弄、月影当轩。

频相顾，馀欢未尽，欲去且留连。

这是一首饶有情韵的咏茶词，上片咏宴集烹茶，细致优雅；下片引入情事，兼写捧茶之人。

宋人很讲究煮茶的方法：把泉水倒进茶瓶，用风炉加热，小沸即可（即术语的“蟹眼”），再把研碎了的茶叶投入，便有白色泡沫浮茶汤上面，称为“玉乳”、“雪花乳”，然后轻轻搅拌，便可斟饮。

茶之外，词人还写美丽的侍女高擎茶具款客的动人场面。

“红莲”，指女子的脚步。

“坐中”二句，紧承上文。

对着名茶美女，怎能不感到良宵太短呢？反愁歌阑酒醒时，人将归去。

“频相顾”三句，偏写座客尚未尽欢，流连不忍离去。

此词既细腻传神地写出了煮茶的程序，又写出了雅宴清谈中侍女的娇美，坐客的流连，表现了高会难逢，主人情重的意蕴，充满清雅，高旷的情致。

有香茶，有朋友，有美女，真是人间乐事。

3.最细致的茶诗：大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。

汲江煎茶宋·苏轼活水还须活火烹，自临钓石取深清。

大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

中国茶具文化中国茶具文化精华导语：“工欲善其事，必先利其器”。

想要学好茶艺就必须使用好的茶具。

让我们一起来了解一下吧!妙器茶艺四事，茶具乃其一端。

中国茶具在唐代以前是与食器混用，作为品茗专用的茶具草创于唐代，陆羽功不可没;宋承唐制，为适应斗茶游戏有所损益;明清趋于完善，尤以宜兴紫砂壶以其艺术性、文人化而被誉为神品。

茶具发展总趋势是由繁趋简、由粗趋精，历古朴、富丽、淡稚三个阶段。

茶具的发展与文化同步、与茶道同步。

茶具始于何时?西汉末年，王褒的《僮约》有“烹茶尽具”之说，是否有专用茶具?不得其详。

《广陵耆老传》内云：“晋元帝时，有老妪每旦独提一器茗，往市鬻(yù)之，市人竞买，自旦至夕，其器不减。

”老妪所卖为茶粥，非饮料而是食品，那器大概是食器兼用作茶具。

左思《娇女》诗有“止为茶荈据，吹嘘对鼎二(lì)”两句，虽以茶为饮品，然“鼎二”是当时的食器而非茶器。

说得更明白的是晋代卢琳的《四王起事》记晋惠帝遇难逃亡，返回洛阳，有侍从“持瓦盂承茶，夜暮上之，至尊饮以为佳”。

这段文字说明晋代已有饮茶时尚，但承茶之具是瓦盂，即盛饭菜的土碗。

显然，唐代以前是茶具与食器混用。

事实上，茶具专用始于唐代，陆羽应得此项发明专利。

《茶经》详述28种茶具，内生火用具有风炉、灰承、筥(jǔ)、炭二和火夹5种，煮茶用具有鍑(即“釜之大口者也”)和交床2种，制茶用具包括夹、纸囊、碾、拂末、罗合和则6种，水具包括水方、漉水囊、瓢、竹夹和熟盂5种，盐具包括鹾(cuó)簋(guǐ)和揭2种，饮茶用具包括碗和札2种，清洁用具包括涤方、滓方和巾3种，藏陈用具包括畚、具列和都篮3种。

茶具28种中望文生义亦难晓其功用的有几种，如“筥”，是放炭的箱子，竹或藤编，高1尺2寸，底7寸。

炭二是二火或敲炭用的铁捧，长1尺。

鍑，即釜或锅，生铁制成。

交床是放鍑的架子。

罗合是罗筛与盒子。

则是量茶用具。

鹾簋是放盐器皿。

揭是取盐器具。

熟盂是盛开水的容器。

中国茶道与日本茶道的关系中国的茶道早于日本数百年甚至上千年，那么中国茶道与日本茶道的关系是什么呢?下面是店铺精心为你整理的中国茶道与日本茶道的关系，一起来看看。

中国茶道与日本茶道的关系从汉代到南北朝，饮茶之风在西蜀和江南一带逐渐流行，但原先的饮茶方式很不讲究。

据《尔雅》晋•郭璞注等处记载，起初煮茶与煮菜汤相近。

然而就在晋代，一种较精细的饮法开始出现。

晋•杜育的《荈赋》中有“沫沉华浮。

焕如积雪”等话，表明当时不仅将茶碾末，而且已知救沸育华。

《神农本草经》“苦菜条”梁•陶弘景注：“茗皆有渤，饮之宜人。

”亦指此而言。

这种饮茶法在六朝时已博得上层社会的喜爱，因而这时的许多名人如孙皓，韦曜、桓温、刘琨、左思等。

都有若干与茶有关的逸事。

和这种情况相适应，饮食器中便逐渐分化出专用的茶具。

中国最早的茶具约出现于东晋、南朝。

这时在江、浙、闽、赣等地生产的青瓷器中，有和瓷盏配套的托盘，其内底底心下凹，周围有凸起的托圈，形制与唐代带“茶拓子”铭记的鎏金银茶托基本一致。

浙江温州瓯窑窑址出土物中，就有这类茶具的碎片。

《荈赋》说“器择陶拣，出自东瓯”，正与这一情况相合。

瓯窑是中国最早烧茶具的窑口之一，其产品釉色青绿泛黄，玻化程度虽较高，胎、釉的结合却不够理想，常开冰裂纹，且出现剥釉现象。

纵然如此，但中国条具的发展却滥觞于此时。

南北朝时饮茶虽在南朝流行。

北朝地区却不好此遭。

喜欢饮茶的南朝人士在北魏首都洛阳遭到嘲笑的情况，于《洛阳伽蓝记》一书中有生动的记述。

此风广被全中国。

应是盛唐时的事。

8世纪后期，封演在《封氏闻见记》卷六中说：茶“南人好引之，北人初不饮。

开元中，泰山灵岩寺有降魔禅师大兴禅教。

学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。

人自怀挟，到处煮饮。

从此转相仿效，遂成风浴，”9世纪中期杨华在《膳夫经手录》中说：“茶，古不闻饮之。

近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为薯粥。

至开元、天宝之间，稍稍有茶。

至德、火历遂多，建中以后盛矣。

这是唐朝人讲当代的事，应该可信。

唐代茶文化的特点（生物科学技术学院生物技术一班201042160326 李柽钖）摘要：唐代是我国封建社会发展的一个高峰期，社会、经济、文化等方面都走在世界前列。

唐代的茶文化因当时的社会环境而出现一个繁荣景象。

唐代茶文化的发展与茶饮的进一步普及和贡茶的发达密切相关，由于民间和宫廷的共同参与，掀起了一个高峰。

本文试图从唐代各种茶品开始，论述介绍唐代茶文化中茶的加工工艺，品茶步骤以及茶的功效，并引用唐诗中的一些有关文字来探讨说明。

关键字：唐朝茶文化加工工艺品茶正文一、众多的名茶饮茶之风的兴起，使得产茶之地在全国许多地方出现，根据陆羽《茶经》记载，当时的主要产茶区共42个州，涉及到现在的17个省份，西北至安康，北至淮河南岸的光山，西南至云贵的西双版纳和遵义，东南至福建的建瓯等，南至岭南的两广。

各地的茶叶品质因气侯、地理等环境、种植加工方法等差异而呈现不同的特质，从而较大范围内适应不同的品评者之希翼，形成了一个名茶系列：1. 蒙顶茶：又名蒙顶紫笋茶，产于今四川蒙山；2. 仙人掌茶：又名玉泉茶，产于今湖北当阳县；3. 顾渚紫笋茶：产于今湖州顾渚；4. 石癝茶：产于今湖南衡山市西；5. 九华英：产于今蜀中地区；6. 邕湖茶：产于今湖南岳阳；7. 小江园：产于今湖北宜昌、远安、宜都等地；8. 鸦山茶：产于今安徽宣城；9. 鸟嘴茶：产于四川；10. 天柱茶：产于安徽潜山；11. 武夷蜡面茶：产于福建武夷山；12. 华顶茶：又名华顶云雾茶，天台云雾茶，产于浙江天台；13. 剡溪茶：产于浙江嵊县；14. 碧涧春：产于湖北宜昌。

根据唐李肇《国史补》中所列举的当时被人们所公认的名茶，在上述多种之中，有的没有被列入，如仙人掌茶、石癝茶、九华英、鸦山茶、天柱茶、蜡面茶、剡溪茶、东川神泉小团、昌明兽目茶、峡州的碧涧明目、芳蕊、茱英寮茶、夔州的香山茶、福州的方山露芽茶、江陵的南木茶等；在其他文献中尚有些记录，如婺州的东白茶、睦州的鸠坑茶、洪州的白露茶、寿州的黄芽茶、蕲州的团黄茶等。

白茶茶饼的正确煮泡方法
白茶茶饼是一种传统的中国茶品，它的制作工艺独特，口感清香甘醇，具有很高的营养价值。

为了让大家能够品尝到最正宗的白茶茶饼，下
面介绍一下正确煮泡白茶茶饼的方法。

材料准备：
1. 白茶茶饼：选择质量好、外形完整、色泽均匀的白茶茶饼。

2. 开水：用纯净水烧开。

步骤：
1. 准备干净的紫砂壶或玻璃杯，将白茶茶饼放入其中。

2. 用开水冲洗白茶茶饼表面，使其变软并散发出淡淡的香气。

3. 倒掉冲洗用的开水，再次注入约80度左右温度的开水，使其浸泡
10-15秒钟。

4. 将壶盖或杯盖盖上，并轻轻晃动一下，让白茶叶片均匀地展开。

5. 再次倒掉用于浸泡的第一次开水，并注入80-90度左右温度的新开水，浸泡2-3分钟。

6. 倒出茶水，这一次的茶水是用来提取白茶茶饼的精华的，不建议直
接饮用。

7. 第二次注入新的开水，浸泡1-2分钟即可享受美味的白茶。

注意事项：
1. 白茶茶饼不宜过多，一般每次泡制约为5克左右。

2. 开水温度要适中，过热或过冷都会影响白茶的口感和香气。

3. 白茶叶片展开后可以适当加大开水注入量，但不要超过壶或杯容积的三分之二。

4. 白茶不宜冲泡时间过长，否则会使其苦涩味道增加。

唐代煎茶法的步骤
答：唐代煎茶法的步骤是：
1、炙茶。

用竹夹夹住茶饼，放在火上烘烤，不停地翻转，等到茶饼表面出现一个个小气泡后，将茶饼抬起，离火十五厘米左右，转文火再慢焙，等茶叶舒展，再周而复始，将茶饼存放时所吸收的水分完全烤干。

炙烤时注意周围不可以通风，避免火焰忽大忽小，茶饼受热不均，影响炙烤的效果。

炙茶时，炭火最好，柴火次之，而柴又以桑、槐、桐、枥木最好，一般柏、桂、桧木不用。

2、碾罗。

将烤好的茶饼立刻用纸包好，可以封存香气，等到茶饼冷却后，放入茶碾中碾成茶末。

再将碾好的茶末过筛，以保证茶末粗细均匀，形状一致。

3、煮水。

用山泉水最好，江水次之，井水为下。

过程又分为三沸：一沸如鱼目微有声；二沸缘边如涌泉连珠；三沸腾波鼓浪。

三沸过后的水不可再食用。

4、投茶。

一沸时，根据水量加入适量食盐调味，二沸时，舀出一勺水，然后用竹夹环激汤心，形成漩涡，并将茶末在漩涡中心投下，继续激打使茶汤表面生成白色茶沫，称为“育华”。

最后到水沸腾溅沫时，再将刚才舀出的水倒入以止住沸腾。

5、分茶。

把茶沫上形状似黑云母的一层水膜去掉，否则茶汤将味道不纯。

第一碗舀出的水名为“隽永”，可直接饮用，味道上佳，也可以留备止沸育华之用。

然后依次舀出第一、第二、第三碗，味道皆次于“隽永”，到第四、第五碗则“非渴甚莫之饮”。

煮水一升，分茶五盏，一定要趁热喝，这时茶汤中的浊物凝下，精英浮上，茶冷后，精英便会随气而散，饮之无味。

九江茶饼怎么做好吃九江茶饼怎么做好吃能够在常温下保存的九江茶饼，你说如何做会更加好吃一点呢?以下是店铺给大家带来九江茶饼的做法，以供参阅。

九江茶饼的做法原料主料：精白面粉10000克。

配料：熟面粉17500克，熟芝麻4000克。

调料：饴糖7500克，茶油11000克，碱粉100克，糖桂花500克，小苏打125克，白糖粉5500克，糖精7.5克。

做法①白糖加入糖精、熟芝麻、小苏打、糖桂花、花油10000克一起拌匀后，再加入熟面粉搅拌均匀，成为馅料。

②碱粉加入沸水500克溶成碱液。

③锅置火上加入饴糖，再边搅边加入碱液，至开始产生小气泡呈乳白色时，继续搅拌，搅至气泡逐渐减少，呈蜡黄色即可，成为糖浆。

④精白面粉加入茶油1000克、糖浆和面团揉匀，即成皮面(要求1小时内用完)。

搓成长条，揪成面剂，按着皮、馅为2：8之比例包馅，封口朝下略按扁，在光面上盖上红印，即为九江茶饼生坯。

⑤生坯摆人烤盘里，送入烤炉中烘烤，第一次进炉面火为200℃，底火160℃，当饼坯呈淡黄色、周边微凸时即可出炉，再放入40—45℃烘箱内烘10多个小时，烘多余的水分，使皮面酥松。

注：九江茶饼又名“桂花花饼”，“九江桂花茶饼”。

系江西省九江市著名传统风味名点。

历史悠久，在清代就已闻名。

但自清末至解放前，九江市仅有“源茂”一店制售茶饼，视为名品，一般一次仅售5块，并对制作方法严加保密，一直独家经营，直到解放后，其生产规模才逐渐扩大，成为群众的节日美点，馈赠亲友的佳品。

九江茶饼的简介唐诗人韦应物谪居浔阳楼诗时曾写出“始罢永阳守，复卧浔阳楼“的名句，在此地韦应物也与浔阳楼的九江茶饼结下不解之缘。

相传韦应物一日与友会于浔阳楼之上，·是时也，夕阳西下，微风习习，但见长江波光粼粼，渔舟归棹，庐山依稀可辨，更兼《春江花月夜》音韵绕梁，诗人好不惬意，喻侍者曰：”煮一壶上等云雾茶，备些许特色点心“。

须臾，侍者端来香茶一壶，小饼一碟。

诗人但见小饼状若围棋，取一个轻砸一口，便觉皮脆馅酥，食完齿颊留香，忙问侍者：”此饼味甚佳，唤作何名?“侍者答道：”此饼为浔阳楼一位卢姓糕点师傅专做之点心，暂无名号。

压饼茶的正确冲泡方法
压饼茶是一种传统的中国茶叶形式，常见于普洱茶和六堡茶中。

下面是压饼茶的正确冲泡方法：
1. 准备好茶具：选择一个干净的茶壶或茶杯，保证茶具没有其他茶叶的残留。

2. 揭开茶饼：使用茶针或茶刀，轻轻地揭开茶饼的外层。

如果茶饼太紧密，可以适当地松动一些。

3. 取茶叶：将适量的茶叶平铺在茶壶或茶杯底部。

一般来说，每100毫升开水需要大约5克的茶叶。

4. 温润茶叶：用热水沿着茶叶边缘轻轻地冲洗一下，倒掉这一次冲洗的水。

这个步骤有助于去除茶叶表面的灰尘和杂质。

5. 浸泡茶叶：将开水冲泡到茶叶上，覆盖茶壶或茶杯，浸泡时间根据个人口味而定。

一般来说，最初的泡水时间为10至20秒。

6. 温润茶具：在第一次浸泡茶叶时，将茶壶或茶杯里的开水倒掉，这将起到温润茶具的作用，提高随后的泡茶效果。

7. 冲泡茶叶：在温润过茶具之后，再次加入适量的开水，浸泡茶叶。

第二次泡
水时间可稍微延长一些，大约为30至40秒。

之后每次泡水时间可以适当延长，直到茶叶中的香气和口感达到最佳状态。

8. 品味茶水：将泡好的茶水倒入茶杯中，细细品味其中的香气和味道。

可以重复多次冲泡压饼茶，直到茶叶的香气和口感完全释放。

以上就是压饼茶的正确冲泡方法。

在实际操作时，可以根据个人口味和茶叶的特点进行微调。