医院饮食.doc 精品

医院膳食种类为适应不同病情的诊断与治疗，医院饮食可分基本饮食、治疗饮食、试验饮食三大类。

一、基本饮食类：基本饮食包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食四种。

1、普通饮食饮食原则：营养素平衡，美观可口，易消化无刺激性的一般食物均可采用，应限制油炸、胀气食物及刺激调味品。

适用范围：病情较轻，无发热和消化道疾病、疾病恢复期不必限制饮食者。

用法：每日三次，每日总热量为2200~2600千卡。

2、软质饮食饮食原则：同普通饮食。

要求食物软烂，易于吞咽和消化。

如：软饭、面条、切碎煮烂的肉、菜等。

适用范围：消化不良、低热、咀嚼不便、吞咽困难、年幼病员和术后恢复阶段。

用法：每日三次，每日总热量为2200~2600千卡。

3、半流质饮食饮食原则：少食多餐，无刺激性易于咀嚼和吞咽，纤维素含量少，营养丰富，食物呈半流质状态。

如：粥类、烂面条、馄饨、蒸鸡蛋、肉末、豆腐、碎菜叶等。

适用范围：发热、体弱、消化道疾患、咀嚼不便、吞咽困难，手术后和消化不良等病员。

用法：每日五次，每日总热量1500~2000千卡。

4、流质饮食饮食原则：用液状食物，如乳类、豆浆、米汤、肉汁、菜汁、果汁等。

因所含热量及营养素不足，故只能短期使用。

适用范围：病情严重，高热、吞咽困难、口腔疾病、术后和急性消化道疾病等病员。

用法：每日6~7次，每2~3小时一次，每次约200~300毫升，每日总热量1200~1400千卡。

二、治疗饮食1、高热量饮食饮食原则：在基本饮食的基础上加餐两次，每日供给总热量3000千卡左右。

适用范围：甲亢、高热等病员。

2、高蛋白饮食饮食原则：在基本饮食的基础上增加含蛋白丰富的食物，如肉类、鱼类、蛋类等。

蛋白质供给每日每公斤体重2克，但总量不超过120克，总热量2500~3000千卡。

适用范围：长期消耗性疾病、大手术后及癌症晚期等病人。

3、低蛋白饮食饮食原则：应多补充蔬菜及含糖高的食物，维持正常热量，每日饮食中的蛋白质不超过30~40克（成人）。

医院饮食的种类医院饮食是指在医院内提供给患者和工作人员的各种饮食。

根据患者的不同病情和饮食需求，医院饮食的种类可以分为以下几类：1. 常规饮食：常规饮食适合于普通健康人群和无特殊饮食要求的患者。

这种饮食包括主食、蔬菜、肉类、水果、乳制品等，以提供全面均衡的营养。

2. 低盐饮食：低盐饮食适合于高血压、心脏病等患者。

这种饮食要求限制食盐的摄入量，减少钠的摄入，以匡助控制血压和减轻心脏负担。

3. 低脂饮食：低脂饮食适合于高血脂、肥胖等患者。

这种饮食要求限制脂肪的摄入量，特殊是饱和脂肪和反式脂肪的摄入，以减少血脂水平和控制体重。

4. 低糖饮食：低糖饮食适合于糖尿病患者。

这种饮食要求限制糖的摄入量，控制血糖水平，避免血糖波动过大。

5. 软食饮食：软食饮食适合于消化系统疾病、口腔手术后等患者。

这种饮食要求食物质地柔软，易于消化吸收，减轻对消化系统的负担。

6. 流质饮食：流质饮食适合于胃肠道手术后、吞咽难点等患者。

这种饮食要求食物呈液体状，易于吞咽和消化吸收。

7. 高蛋白饮食：高蛋白饮食适合于创伤、手术后等患者。

这种饮食要求摄入较多的蛋白质，以促进伤口愈合和恢复身体功能。

8. 低渣饮食：低渣饮食适合于胃肠道疾病、便秘等患者。

这种饮食要求减少食物中的纤维素和渣滓，减少对肠道的刺激，保护胃肠道黏膜。

除了以上几类常见的医院饮食种类外，还有一些特殊的饮食需求，如无菌饮食、高纤维饮食、清淡饮食等，根据患者的具体病情和医生的建议，医院可以提供相应的饮食。

为了确保医院饮食的质量和安全，医院饮食服务通常由专业的厨师团队和营养师共同负责。

他们会根据患者的饮食需求，科学搭配食材，烹制出符合要求的饮食。

同时，医院还会加强食品安全管理，确保食材的新鲜和卫生。

总之，医院饮食的种类多样，根据患者的不同病情和饮食需求提供相应的饮食。

这些饮食种类旨在满足患者的营养需求，促进康复和健康。

医院饮食服务的质量和安全对于患者的康复至关重要，医院会尽最大努力提供合适的饮食，确保患者的健康和舒适。

医院膳食常规**市***医院营养室目录一、基本膳食（一）普食（二）软食（三）半流质（四）流质二、治疗膳食（一）高蛋白膳食（二）低蛋白膳食（三）低盐膳食（四）无盐膳食（五）低脂膳食（六）低胆固醇膳食（七）低盐低脂膳食（八）少渣膳食（九）高纤维膳食（十)高热能膳食（十一）低热能膳食（十二）忌碘膳食（十三）糖尿病膳食（十四）低嘌呤膳食（十五）麦淀粉膳食（十六）肝功能衰竭膳食（十七）素食（十八）回族膳食（十九）低铜膳食（二十）血透膳食三、诊断及代谢膳食（一）隐血试验膳食（二）胆囊造影检查膳食（三）口服葡萄糖耐量试验( OGTT)或馒头餐试验膳食（四）纤维结肠镜检查膳食（五）钾钠定量试验膳食四、肠内营养膳（一）匀浆膳（二）聚合膳（三）要素膳（四）特配肠内营养膳附：营养会诊介绍一、基本膳食（一）普食1、特点：与健康人饮食基本相似，每日供应早、中、晚三餐，每餐间隔4—6小时。

2、适应症：消化吸收功能正常、无发热者，疾病恢复期病人，体格检查者。

3、膳食原则（1）膳食配制以均衡营养为原则，每日供给的食物品种不少于五大类，保持色、香、味俱全，以增进食欲。

（2）每日提供的能量、蛋白质和其它营养素应达到或接近我国成年人轻体力活动的参考摄入量，蛋白质65-90克，总能量2200-2800千卡。

（二）软食1、特点：介于半流至普食之间的一种饮食，容易咀嚼易消化，每日供给三餐。

2、适应症：低热、消化不良、口腔疾病、急性肠炎恢复期、老年人及小儿或有咀嚼障碍者。

3、膳食原则（1）食物加工和烹制要细、软、烂，不选含粗纤维多的蔬菜，清淡，少盐。

（2）其他同普食。

（三）半流质1、特点：为流质至软食或普食的过渡膳食。

每日5餐。

其中两餐点心。

全日提供蛋白质60-80克，能量1500-2000千卡左右。

2、适应症：发热、消化道疾病、手术后、咀嚼吞咽不便、食欲不良。

3、膳食原则（1）采用无刺激、少粗纤维的半固体食物，少量多餐，每餐食物的总容量约为300ml。

医院餐厅一周带量饮食计划前言在医院餐厅提供适宜的饮食计划对患者的康复非常重要。

本文档介绍了一周的带量饮食计划，旨在提供营养均衡且符合医疗要求的饮食选择。

一周带量饮食计划星期一- 早餐：燕麦粥、全麦面包、草莓- 午餐：鸡胸肉沙拉、烤蔬菜- 下午茶：无糖酸奶、水果- 晚餐：鱼肉炖蔬菜、白米饭、蔬菜沙拉- 宵夜：低脂牛奶、全麦饼干星期二- 早餐：全麦面包、花生酱、香蕉- 午餐：紫薯豆腐汤、饺子- 下午茶：核桃、无糖酸奶- 晚餐：鸡肉炒面、蔬菜沙拉- 宵夜：柚子、无糖酸奶星期三- 早餐：蛋白质奶昔、全麦吐司、草莓- 午餐：红烧瘦肉、糙米饭、蔬菜沙拉- 下午茶：核桃、无糖酸奶- 晚餐：豆腐炒鸡胸肉、白米饭、烤蔬菜- 宵夜：蓝莓、低脂牛奶星期四- 早餐：全麦面包、酪梨、无糖酸奶- 午餐：鱼肉排、糙米饭、蔬菜沙拉- 下午茶：核桃、水果- 晚餐：鸡肉炒面、烤蔬菜- 宵夜：柚子、无糖酸奶星期五- 早餐：燕麦粥、全麦面包、草莓- 午餐：鸡胸肉沙拉、烤蔬菜- 下午茶：无糖酸奶、水果- 晚餐：红烧瘦肉、白米饭、蔬菜沙拉- 宵夜：低脂牛奶、全麦饼干星期六- 早餐：全麦面包、花生酱、香蕉- 午餐：紫薯豆腐汤、饺子- 下午茶：核桃、无糖酸奶- 晚餐：鱼肉炖蔬菜、白米饭、蔬菜沙拉- 宵夜：柚子、无糖酸奶星期日- 早餐：蛋白质奶昔、全麦吐司、草莓- 午餐：豆腐炒鸡胸肉、白米饭、烤蔬菜- 下午茶：核桃、无糖酸奶- 晚餐：鸡肉炒面、蔬菜沙拉- 宵夜：蓝莓、低脂牛奶结语以上一周带量饮食计划提供了多种营养均衡的饮食选择，有助于医院患者的康复。

根据个人需要，可以适当调整食物种类和量的大小，并请咨询专业医生或饮食专家的意见。

医院基本膳食标题：医院基本膳食引言概述：医院基本膳食是指医院为患者提供的符合营养学原则、能够满足患者基本营养需求的饮食。

医院基本膳食的合理搭配对患者康复和健康至关重要。

一、膳食种类1.1 主食：主要包括米饭、面食等，提供碳水化合物和能量。

1.2 蛋白质食物：如肉类、鱼类、蛋类等，提供患者所需的蛋白质。

1.3 蔬菜水果：提供维生素、矿物质和纤维，促进消化和增强免疫力。

二、膳食搭配2.1 合理搭配：保证主食、蛋白质和蔬菜水果的搭配均衡，避免偏食。

2.2 控制油脂和糖分摄入：减少油脂和糖分的摄入量，避免对健康产生不利影响。

2.3 饮食多样化：提供多样化的食物选择，避免单一食物造成营养不均衡。

三、膳食规律3.1 定时定量：保证患者按时进餐，控制饮食量，避免暴饮暴食。

3.2 分餐原则：分成多餐少量进食，有助于消化吸收，减轻胃肠负担。

3.3 饮食调理：根据患者的病情和身体状况进行饮食调理，提供个性化的膳食服务。

四、膳食安全4.1 食材新鲜：保证食材的新鲜和卫生，避免食物中毒。

4.2 食品卫生：做好食品加工和储存卫生，避免细菌感染。

4.3 饮食环境：保持餐厅环境整洁，提高患者用餐的舒适度。

五、膳食效果5.1 促进康复：合理的医院基本膳食能够促进患者的康复和恢复。

5.2 提高免疫力：营养均衡的膳食有助于提高患者的免疫力，减少感染风险。

5.3 建立健康饮食习惯：医院基本膳食能够帮助患者建立健康的饮食习惯，对长期健康有益。

结语：医院基本膳食在患者康复和健康中起着重要作用，医院应该重视膳食的搭配和管理，为患者提供优质的饮食服务。

医院饮食的种类在医院中，饮食的种类非常丰富多样，以满足不同患者的饮食需求和健康状况。

以下是医院饮食的主要种类：1. 普通饮食：普通饮食适合一般健康人群，包括各类蔬菜、水果、谷物、肉类、鱼类、禽类等食物。

医院提供的普通饮食通常会根据患者的需求进行调整，以符合患者的饮食习惯和口味。

2. 低盐饮食：低盐饮食适合高血压、心脏病等患者。

医院会限制食物中的盐分摄入量，提供低钠食物，如新鲜蔬菜、水果、瘦肉等，以帮助患者控制血压和心脏健康。

3. 低脂饮食：低脂饮食适合高血脂、肥胖等患者。

医院会限制食物中的脂肪摄入量，提供低脂食物，如瘦肉、鱼类、豆类、全谷物等，以帮助患者减少血脂和控制体重。

4. 低糖饮食：低糖饮食适合糖尿病患者。

医院会限制食物中的糖分摄入量，提供低糖食物，如新鲜水果、蔬菜、全谷物等，以帮助患者控制血糖水平。

5. 软食饮食：软食饮食适合消化系统疾病或手术后的患者。

医院会提供易于消化和吸收的食物，如煮熟的蔬菜、糊状食物、软煮蛋等，以减轻对消化系统的负担。

6. 流质饮食：流质饮食适合胃肠道手术后或无法进食固体食物的患者。

医院会提供易于消化和吸收的液体食物，如汤、果汁、奶类饮品等，以满足患者的营养需求。

7. 糖尿病饮食：糖尿病饮食是专门为糖尿病患者设计的饮食方案。

医院会根据患者的血糖控制目标和个人情况，提供适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，以帮助患者稳定血糖水平。

8. 无咸饮食：无咸饮食适合患有肾脏疾病或高血压的患者。

医院会限制食物中的钠摄入量，提供无盐或低盐食物，如无盐面包、无盐黄油等，以帮助患者控制血压和肾脏健康。

9. 清淡饮食：清淡饮食适合消化不良或胃肠道问题的患者。

医院会提供少量的食物，避免辛辣、油腻和刺激性食物，以减轻对胃肠道的刺激。

10. 高蛋白饮食：高蛋白饮食适合需要增加蛋白质摄入量的患者，如肌肉萎缩、创伤恢复等。

医院会提供富含蛋白质的食物，如鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆类等，以帮助患者恢复健康。

以上是医院饮食的主要种类，医院会根据患者的健康状况和饮食需求，提供相应的饮食方案。

医院饮食的种类引言概述：医院饮食作为医疗服务的一部分，对患者的康复和健康起着重要的作用。

医院饮食的种类多样，根据患者的病情和特殊需求，提供不同类型的饮食。

本文将从五个大点来详细阐述医院饮食的种类。

正文内容：1. 常规饮食1.1 普通饮食：适用于一般健康人群，提供均衡的营养，包括主食、蔬菜、肉类、水果等。

1.2 低盐饮食：适用于高血压、心脏病等患者，限制钠的摄入量，减少水肿和血压的升高。

1.3 低脂饮食：适用于高血脂、肥胖等患者，限制脂肪的摄入量，控制体重和血脂水平。

2. 特殊饮食2.1 无糖饮食：适用于糖尿病患者，限制糖的摄入量，控制血糖水平。

2.2 低蛋白饮食：适用于肾功能不全患者，限制蛋白质的摄入量，减轻肾脏负担。

2.3 清淡饮食：适用于胃肠道疾病、消化不良等患者，提供易消化、不刺激的食物，保护胃肠道。

3. 软食饮食3.1 流质饮食：适用于手术后、消化道疾病等患者，提供易消化的流质食物，减轻胃肠负担。

3.2 半流质饮食：适用于牙齿不好、吞咽困难等患者，提供糊状食物和软食，方便咀嚼和吞咽。

3.3 糊状饮食：适用于口腔、颌面部手术后等患者，提供细腻、易吞咽的糊状食物。

4. 药膳饮食4.1 清热解毒饮食：适用于感冒、发热等患者，提供清热解毒的食物，促进病情恢复。

4.2 补益健脾饮食：适用于脾胃虚弱、消化不良等患者，提供易消化、滋补的食物，增强体质。

4.3 滋阴润肺饮食：适用于肺热、干咳等患者，提供滋阴润肺的食物，缓解症状。

5. 特殊人群饮食5.1 婴儿饮食：适用于0-3岁的婴儿，提供母乳或配方奶粉，满足婴儿的营养需求。

5.2 儿童饮食：适用于4-12岁的儿童，提供均衡的营养，包括蛋白质、维生素、矿物质等。

5.3 孕妇饮食：适用于孕妇，提供足够的营养，包括蛋白质、叶酸、铁等，满足胎儿的发育需要。

总结：医院饮食的种类多样，根据患者的病情和特殊需求提供不同类型的饮食。

常规饮食、特殊饮食、软食饮食、药膳饮食和特殊人群饮食是医院饮食的五个大点。

医院基本饮食一、基本饮食1.普通饮食——适用于消化功能正常、病情较轻或疾病恢复期的病人。

l日3餐。

2.软质饮食——适用于老幼病人、口腔疾患或手术后恢复期的病人。

1日3～4餐。

3.半流质饮食——适用于发热、消化道疾患、咀嚼不便、手术后病人。

1日5～6餐。

4.流质饮食——适用于高热、口腔疾患、各种大手术后、急性消化道疾病、危重及全身衰竭的患者。

l日6～7餐。

二、治疗饮食1.高热量膳食——适用于甲状腺功能亢进、高热、烧伤病人及产妇等。

每日供给的总热量为l2552kJ（3000kcal）。

2.高蛋白质饮食——用于长期消耗性疾病、严重贫血、烧伤、肾病综合征、大手术后等病人。

蛋白质供给量每日每千克体重1.5～2g，成人每日蛋白质总量为90～120g.3.低蛋白饮食——用于急性肾炎、尿毒症、肝昏迷的病人。

成人每日蛋白质总量不超过40g.4.低脂肪饮食——适用于冠心病、高脂血症、肝胆胰腺疾病、肥胖症及腹泻病人。

每日脂肪用量不超过40g.5.低盐饮食——用于心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水、重度高血压等病人。

每日可用食盐不超过2g（含钠0.8g），但不包括食物内自然存在的氯化钠。

6.无盐低钠饮食——适用范围同低盐饮食，但水肿较重者。

无盐饮食除食物内自然含钠量外，不放食盐烹调。

低钠饮食，除无盐外还要控制摄取的食物中自然存在的含钠量（控制在0.5g／d），禁用咸制品含碱食品及含钠的食物和药物。

7.少渣饮食——适用于伤寒、肠炎、腹泻、食管静脉曲张等病人。

要求膳食纤维含量少，且少油，可食蛋类、嫩豆腐等。

8.高膳食纤维饮食——适用于便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病等病人。

可选择含膳食纤维多的食物。

9.低胆固醇饮食——适用于动脉硬化、高胆固醇血症、冠心病等病人。

膳食中胆固醇含量应在300mg／d以下，食物中少用动物内脏、饱和脂肪、蛋黄、脑、鱼子等。

三、试验饮食1.潜血试验饮食——协助诊断胃肠道有无出血，可做大便潜血试验。

2.胆囊造影饮食——适用于X线或B超进行胆囊检查的病人。

医院基本膳食医院基本膳食是指在医院提供给患者和工作人员的日常饮食。

它是医院饮食服务的重要组成部份，旨在满足患者和工作人员的营养需求，促进康复和健康。

一、膳食种类及组成1. 早餐：- 主食：米饭、馒头、面包等。

- 蛋白质食物：鸡蛋、牛奶、豆浆等。

- 蔬菜：青菜、黄瓜、番茄等。

- 水果：苹果、香蕉、橙子等。

- 其他：酸奶、豆腐脑等。

2. 午餐和晚餐：- 主食：米饭、面条、馒头等。

- 蛋白质食物：鱼肉、瘦肉、家禽等。

- 蔬菜：菠菜、西兰花、胡萝卜等。

- 汤品：鸡汤、骨汤、海鲜汤等。

- 其他：豆腐、海带、紫菜等。

3. 间食：- 坚果类：核桃、杏仁、腰果等。

- 饼干类：全麦饼干、牛奶饼干等。

- 水果：葡萄、橙子、柚子等。

- 酸奶、豆浆等。

二、膳食营养需求1. 能量：根据患者或者工作人员的具体情况，提供适宜的能量摄入，普通以卡路里为单位。

2. 蛋白质：提供足够的蛋白质，以维持正常的生理功能和组织修复。

3. 脂肪：提供适量的脂肪，以维持正常的能量供给和脂溶性维生素吸收。

4. 碳水化合物：提供适量的碳水化合物，以满足身体的能量需求。

5. 维生素和矿物质：提供丰富的维生素和矿物质，以维持身体的正常代谢和功能。

6. 纤维素：提供足够的纤维素，以促进肠道蠕动和预防便秘。

三、膳食制作和配送1. 食材选择：选用新鲜、优质的食材，尽量避免使用添加剂和防腐剂。

2. 烹饪方式：采用煮、蒸、炖等健康的烹饪方式，减少油炸和高温加工。

3. 配送方式：确保食物的卫生安全，采用密闭包装和温度控制，配送到指定的病房或者食堂。

4. 食物摆盘：合理搭配食物，保证色香味俱佳，增加食欲和营养摄入。

四、膳食管理和监控1. 膳食记录：对患者和工作人员的膳食摄入进行记录，包括摄入量和种类。

2. 膳食评估：定期对患者和工作人员的膳食进行评估，了解其营养状况和饮食偏好。

3. 膳食调整：根据患者或者工作人员的特殊需求，进行个性化的膳食调整，如低盐、低脂、低糖等。