❖中餐加工完得形状多种多样,有块、 片、卷、条、段、丁、末、 汁等
❖而西餐的原料处理完，一般只有片、 块、丁等几种形状。
3、菜式命名得差异
❖ 中国得很多菜名中往往包含了很多历史、文 化的信息。中菜命名讲究文雅、含蓄与吉利 注重表情、联想能力，少量大众菜肴以原料 命名;而西菜命名直截了当，突出原料，虽然 少了艺术性，但就是多了实用性。
❖ 强调采用新鲜原 料,强调在烹调过 程中保持原 有得
营养成分与原有 的味道，蔬菜基 本上都就是生吃。 所以说西方饮食 之中营养是带有 普遍性 的。
2、烹饪方式得差异
❖ 中国饮食之所以有独特得魅力,关键就在于它 的味。中国烹饪讲究的调与之美，就是中国 烹饪艺术的精要之处。
❖ 西方人于饮食强调科学与营养，故烹调的全 过程都严格按照科学规范 行事。再者，规范 化的烹调要求调料的添加量精确到克，烹调 时间精确到秒。此外，在原料 的粗加工上也 是有区别的，
❖ 午餐时间通常在中午12时至1时,有时还会再 迟一点。午餐也比较简单。许多上班、上学 人员从家中带饭莱，或就是到快餐店买快餐， 食物内容常常是三明治，汉堡包，再加一杯 饮料。
❖晚餐就是美国人较为注重得一餐,在 傍晚6时左右开始，常吃的主菜有牛 排、炸鸡、火腿，再加蔬菜，主食 有米饭或面条等。
中 西餐文化
❖ 如果两位同性进餐,那么靠墙的位置应让给其中的年 长者.西餐还有个规矩,即是:每个人入座或离座,均应 从座椅的左侧进出.
❖ 举行正式宴会时,座席排列按国际惯例:桌次的高低 依距离主桌位置的远近而右高左低，同一桌上席位 的高低也是依距离主人座位的远近而定.西方习俗是 男女交叉安排,夫妻也是如此.
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西餐得出菜顺序
❖ 二，饮食方式不同，比如西方人侧重交谊， 中国人注重气氛与愉悦。
