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家乐福标准化运营管理手册引言标准化运营管理手册是家乐福公司用于规范运营流程和提高管理效率的重要工具。
本手册旨在指导家乐福各分店落地落实公司的标准化运营管理要求，确保每个分店都能按照相同的标准进行运营，提供一致的服务和商品质量。
背景家乐福作为全球知名的连锁超市品牌，拥有大量分店遍布世界各地。
为了保证不同分店的统一运营标准，提高品牌形象和竞争力，家乐福公司决定制定标准化运营管理手册。
该手册将涵盖各方面的管理要求，包括员工管理、商品管理、库存管理、销售管理等内容。
目标家乐福标准化运营管理手册的主要目标如下： 1. 提高分店运营效率：通过明确的管理流程和标准化的操作要求，提高每个分店的运营效率，降低人为错误的发生。
2. 统一服务标准：保证每个分店提供相同的高质量服务，提升顾客体验，增加顾客满意度和忠诚度。
3. 加强食品安全管理：建立完善的食品安全管理体系，确保所售商品的质量和安全性，保护顾客的健康权益。
内容家乐福标准化运营管理手册将包含以下主要内容：1. 员工管理•招聘与培训：明确招聘标准和程序，制定培训计划，确保员工具备所需的知识和技能。
•岗位责任：明确各岗位的职责和要求，确保员工清楚自己的任务和工作目标。
•绩效考核：建立科学的绩效考核机制，鼓励员工良性竞争，提高工作积极性和效率。
2. 商品管理•采购与供应链管理：建立稳定的供应商网络，确保商品的稳定供应和质量可控。
•货架陈列：制定货架陈列标准和布局，确保商品展示效果良好，方便顾客选择和购买。
•促销活动：规划和执行促销活动，吸引顾客，提高销售额。
3. 库存管理•入库与出库：明确入库和出库流程，建立完善的库存管理系统，确保库存准确性和高效运作。
•盘点与补货：定期盘点库存，及时进行补货和调整，降低过多或过少库存的风险。
•保质期管理：制定保质期管理措施，及时检查过期商品，确保售卖的商品符合安全和质量要求。
4. 销售管理•收银管理：建立严格的收银流程，确保收银过程准确无误，防止财务风险的发生。
3、形成自我品质人手，就是如果安排他做事情，他可以把要求的结果基本达成；人才，就是提出一个事物的框架，他不但把事情完成，还可以有一些发挥。
人物，就是他可能仅仅了解一个发展方向，就可以实现一个很好的开拓，就可以把事情有条不紊地处理得很好。
人渣,是可能去危害社会，是社会上没有用的分子。
到底想成为哪一种人，对自我品质的形成非常的关键。
从事一项工作，不仅仅是赚取了一些钱，更重要的是在做工作的过程当中，你变成了一个什么样的人。
•【练习】“打工皇后”吴士宏最早在ＩＢＭ公司时，只是一个清扫卫生的工人，可是每天她内心都在想着让她的人生不再平庸。
有一天，公司缺乏一个销售人员，由于她一贯很好的工作态度，又加上不断地申请，公司接受她的请求。
经过自己的努力，她成为IBM公司南方区的销售经理，当时被称为“南天王”。
后来她又到TCL集团任要职。
•你认为她走向成功的主要原因是什么？【提示】•一个人的成功是取决于他的态度，成就取决于态度，每家企业都在寻找对企业负责的人，当你拥有一种人格的时候，机会就会找你而来。
?•过去是不是很优秀，没有关系，重要的是你的未来是什么样的。
重要的是，你今天在做些什么。
心态比能力还重要，心态是最大的能力。
4、金钱是价值的交换•现实当中，人们总希望自己的收入变得更高一点，有一个观念很重要，就是金钱是价值的交换。
只要你能够为你所服务的团队创造出很好的价值，你就会获得应得的金钱。
不管今天在什么样的公司工作，不管这家公司是什么样的性质，•你应该坚持一个习惯：每天帮助公司想三个提升业绩的方法。
•成功者常要换位思考，永远思考别人的利益点，就是在想获得之前，先想去付出。
人生的最大乐趣是什么，是找到一个值得为之付出的团队，并且做到全力以赴。
这样，你会养成一个非常好的一个自我品质。
●假如让我的收入增加我缺什么？-能力！！！是公司只能发这么多工资？是老总只有这么点钱？还是我自己只为公司创造这么点价值？●增加收入的两个秘诀1、在同等的时间内创造更多的价值领的工资和创造的价值成正比2、在同一个时间增加你工作的时间量．•人与人之间的区别在于８小时以外．三、情绪控制对于员工和企业的重要性思考：你如何理解成功的速度取决于情绪调整的速度？•情绪是指人们对环境中某个客观事物的特种感触所持的身心体验。
![[员工岗位培训体系]家乐福生鲜区培训手册](https://img.taocdn.com/s1/m/17599ee73968011ca200913b.png)
（培训体系）家乐福生鲜区培训手册生鲜区培训手册---果蔬部分第一章：前言 (2)第二章：果蔬商品的分类 (3)一、蔬菜商品的分类 (3)二、水果商品的分类 (3)三、公司目前的品类划分 (4)第三章：果蔬商品验收标准 (4)一、蔬菜验收的主要内容 (4)二、各类蔬菜商品验收的质量标准 (4)三、水果验收的主要内容 (4)四、各类水果验收的质量标准 (4)五、南北干货验收的质量标准 (4)六、五谷杂粮验收质量标准 (4)第四章：果蔬商品的鲜度管理 (4)一、温度/湿度管理 (4)二、冰冷水处理法 (4)三、复活处理法 (4)四、散热处理法 (4)第五章：果蔬商品的加工 (4)一、叶菜的加工 (4)二、水果的加工 (4)三、南北干货的加工 (4)四、果蔬的食品加工卫生要求 (4)第一章：前言果蔬在整个生鲜部是一个极其重要的部门。
果蔬部所经营的蔬菜、水果、五谷杂粮，都是人们每日必须购买的食品，因此果蔬的质量和价格成为生鲜部门商品的质量价格最敏感的温度计。
果蔬部门在整个生鲜部的龙头作用和形象作用。
果蔬部门的主要运营目标是以高质量、低价位的商品吸引客流、带动消费，创造高的营业额。
围绕这一目标，果蔬的运营风格是“短、平、快”。
“短”即是周转周期短，周转得越快，商品就越新鲜。
“平”就是价格低廉，并经常有轰动性的低价出现，极大地刺激销售，强烈地建立平价形象。
如山竹原价22.80元／斤，一下子降到13.80元／斤，其轰动的效果是每天40公斤销量，激增到每天600公斤；“快”就是反应要迅速，订货随季节、天气、进价而变化，商品质量发生变化，处理的措施要快速，果蔬不能等，它们的生命周期短，等待的结局只能是损耗。
果蔬部门运营要关注的环节很多，运营的重点有三，即鲜度质量管理、库存周转、价格竞争，突出重点的细致管理，对提高业绩、减少损耗、维持高水平的质量是重中之重。
第二章：果蔬商品的分类一、蔬菜商品的分类蔬菜商品按其食用的部分来划分，分为叶菜类、豆荚类、瓜类、茄果类、根茎类、笋类、菌类、水生类、葱蒜类及其他类。
《家乐福Carrefour运营培训手册》培训的意义现代企业都强调“学习型组织”的观点，学习型组织的特点确实是坚持企业的“再生力”。
---即是讲企业凭本身的系统，持续在运作中开发、制造新的动力，而那个地点的“再生力”，仍旧需要靠培训的方式来实现。
企业的成功，基于所有职员的成功；职员的成功，基于持续学习与训练。
---培训能提升职员的技术能力、提升职员的操作熟练度，相应地提升了工作效率；培训是实现人才储备的重要手段；培训能促进公司各店面、各部门的和谐合作，培养团队和整体作业精神。
---我们福之泰的“连续进展，持续进步！”是离不开培训的。
培训是所有福之泰人的长期职责。
培训并不仅仅是我们讲些什么，或是示范些什么，它同时也传递着我们所能同意的工作表现。
---培训是达到店面操作标准的途径；是职员了解他们的工作职责和如何胜任工作的途径；如果你现在对你的下属进行培训，那么就如果我们发觉职员的技术操作不标准，却不加以纠正，那么就意味着我们情愿同意较低的工作标准。
会使你今后的工作变得更容易。
---职员同意培训的多少和质量将会阻碍：工作表现；人才流失率。
---正确有效的培训会给企业带来利润。
有效的培训能够：---为所有参加培训的职员提供一样的学习机会与进展机会；---促进职员互相学习的氛围，提升工作绩效；---使职员有提升个人能力的需求，取好的进展机会；---挖掘并培养新的人力资源，关心企业完善整个人力系统；有效的培训要求每个人都付出努力：---坚持不懈的提升技术服务品质的培训。
每个人的成长都离不开学习，最佳的学习方式是：主动学习因此，培训绝对不是“要我学”而是“我要学”！---为职员提供培训，以使他们适应福之泰的工作岗位。
有潜力的员工作为岗位接班人。
培训部使命---组织推动全公司的培训开发资源的整合共享。
---为各店面的培训开发工作提供支持和服务。
---提升职员的整体素养，为公司的可连续进展提供保证。
培训部职责---规范和指导全公司各店面培训工作。
联合利华营销运营手册1. 引言欢迎阅读联合利华营销运营手册。
此手册旨在为联合利华的市场营销团队提供明确的指导原则和操作流程，以确保市场营销活动的顺利执行。
本手册将涵盖联合利华的品牌定位、市场策略、推广活动、数字营销、产品管理和销售支持等关键领域。
2. 品牌定位2.1 品牌使命联合利华的品牌使命是通过提供高质量的日常消费品和个人护理产品，为消费者带来健康和美丽。
我们致力于在全球范围内营造一个更美好的生活。
2.2 品牌价值观•诚信和透明：我们承诺提供真实、可靠的产品，并始终与消费者保持沟通。
•创新和领导力：我们不断创新，引领行业发展，并成为消费者可信赖的品牌。
•可持续发展：我们致力于实现可持续发展，通过降低环境影响来保护地球。
2.3 品牌定位策略联合利华将通过以下方式实现品牌定位：•专业性：我们将通过提供高质量的产品和专业的服务，树立我们在市场中的专业形象。
•创新性：我们将不断推出新产品和创新解决方案，满足消费者不断变化的需求。
•可靠性：我们将通过始终如一地提供可信赖的产品和服务赢得消费者的信任。
3. 市场策略3.1 目标市场联合利华的目标市场是广大消费者群体。
我们的产品面向不同年龄段、性别和消费能力的消费者，力求满足他们的不同需求。
3.2 竞争分析在制定市场策略时，我们需要进行竞争分析，了解市场上的竞争对手以及他们的产品优势和劣势。
这样可以帮助我们确定如何在竞争激烈的市场中脱颖而出。
3.3 定价策略联合利华的定价策略是根据产品的市场需求、成本结构和竞争情况来制定合理的价格。
我们将考虑产品的附加价值、品牌知名度以及目标市场的消费力等因素。
3.4 渠道策略我们将通过多种渠道来分销我们的产品，包括传统零售店、在线平台和直销渠道。
我们将根据目标市场的消费习惯和购买偏好来选择合适的渠道。
4. 推广活动4.1 广告策略我们将制定清晰的广告策略，包括选择合适的媒体渠道、确定广告预算以及设计创意和信息传递的方式。
Carrefour运营培训手册培训的意义现代企业都强调“学习型组织”的观点，学习型组织的特点确实是坚持企业的“再生力”。
---即是说企业凭本身的系统，不断在运作中开发、制造新的动力，而那个地点的“再生力”，仍旧需要靠培训的方式来实现。
企业的成功，基于所有职员的成功；职员的成功，基于不断学习与训练。
---培训能提高职员的技术能力、提高职员的操作熟练度，相应地提高了工作效率；培训是实现人才储备的重要手段；培训能促进公司各店面、各部门的和谐合作，培养团队和整体作业精神。
---我们福之泰的“连续进展，不断进步！”是离不开培训的。
培训是所有福之泰人的长期职责。
培训并不仅仅是我们说些什么，或是示范些什么，它同时也传递着我们所能同意的工作表现。
---培训是达到店面操作标准的途径；是职员了解他们的工作职责和如何胜任工作的途径；假如你现在对你的下属进行培训，那么就假如我们发觉职员的技术操作不标准，却不加以纠正，那么就意味着我们情愿同意较低的工作标准。
会使你今后的工作变得更容易。
---职员同意培训的多少和质量将会阻碍：工作表现；人才流失率。
---正确有效的培训会给企业带来利润。
有效的培训能够：---为所有参加培训的职员提供一样的学习机会与进展机会；---促进职员互相学习的氛围，提高工作绩效；---使职员有提升个人能力的需求，取好的进展机会；---挖掘并培养新的人力资源，关心企业完善整个人力系统；有效的培训要求每个人都付出努力：---坚持不懈的提高技术服务品质的培训。
每个人的成长都离不开学习，最佳的学习方式是：主动学习因此，培训绝对不是“要我学”而是“我要学”！---为职员提供培训，以使他们适应福之泰的工作岗位。
有潜力的员工作为岗位接班人。
培训部使命---组织推动全公司的培训开发资源的整合共享。
---为各店面的培训开发工作提供支持和服务。
---提升职员的整体素养，为公司的可连续进展提供保证。
培训部职责---规范和指导全公司各店面培训工作。
Carrefour运营培训手册培训的意义现代企业都强调学习型组织”的观点，学习型组织的特点就是维持企业的再生力”---即是说企业凭本身的系统，不断在运作中开发、创造新的动力，而这里的再生力，仍然需要靠培训的方式来实现。
企业的成功，基于所有员工的成功；员工的成功，基于不断学习与训练。
---培训能提高员工的技术能力、提高员工的操作熟练度，相应地提高了工作效率；培训是实现人才储备的重要手段；培训能促进公司各店面、各部门的协调合作，培养团队和整体作业精神。
---我们福之泰的持续发展，不断进步！”是离不开培训的。
培训是所有福之泰人的长期职责。
培训并不仅仅是我们说些什么，或是示范些什么，它同时也传递着我们所能接受的工作表现。
---培训是达到店面操作标准的途径；是员工了解他们的工作职责和如何胜任工作的途径；如果你现在对你的下属进行培训，那么就如果我们发现员工的技术操作不标准，却不加以纠正，那么就意味着我们愿意接受较低的工作标准。
会使你今后的工作变得更容易。
---员工接受培训的多少和质量将会影响：工作表现；人才流失率。
---正确有效的培训会给企业带来利润。
有效的培训能够：---为所有参加培训的员工提供一样的学习机会与发展机会；---促进员工互相学习的氛围，提高工作绩效；---使员工有提升个人能力的需求，取好的发展机会；---发掘并培养新的人力资源，帮助企业完善整个人力系统；有效的培训要求每个人都付出努力：---坚持不懈的提高技术服务品质的培训。
每个人的成长都离不开学习，最佳的学习方式是：主动学习所以，培训绝对不是要我学”而是我要学”---为员工提供培训，以使他们适应福之泰的工作岗位。
有潜力的员工作为岗位接班人。
培训部使命---组织推动全公司的培训开发资源的整合共享。
---为各店面的培训开发工作提供支持和服务。
---提升员工的整体素质，为公司的可持续发展提供保障。
培训部职责---规范和指导全公司各店面培训工作。
通过建立相应的培训制度和工作流程，对全公司各店面在培训方面的培训流程、培训制度、教材积累整合、讲师培养上进行规范。
对各店面的培训规划和培训实施方面所提出的问题进行指导。
---整合全公司各项培训资源。
对公司下属各店面的培训资源（包括课程制定、教材编写、师资队伍、培训经费等）进行资源共享，实现公司培训资源使用效果的最大化。
---为公司下属各店面提供培训支援根据培训部现有条件为公司下属店面提供培训方面的支援，包括教学设备、教材、师资力量、课程信息等支援。
---培养和提升各店面管理人员技能。
培训部通过对店面管理人员的培训需求进行分析调查后，设置相应的课程对店面管理人员进行培训，并对培训的结果进行分析和跟踪。
---收集和分析社会与公司的各项培训资讯对社会与公司的各项资讯进行收集和分析，为外部课程的设置和引进，以及为下属店面的指导作资料上准备。
---共同性培训教材的整合与编定；---对店面培训实施情况的督导、跟踪、考核；---配合人力资源部进行人力资源发展的研究工作；---各项培训计划费用预算的拟订和控制；店面培训的重要性---店面培训是公司培训最重要培训单位培训部是公司的专门培训机构，它面向的是公司总部各部门及各个店面，其培训对象多，部门比较复杂，岗位差异大。
因此，培训部只能是从培训资源的调配、培训规定的制定、课程教材的规范、师资力量的养成、培训工作的指导、培训计划的实施、考核、追踪这些方面，从整体上规划。
而各个店面的实际培训需求以及各个岗位的专业技能的培训，只有店面培训才可以落实到有针对性实效性的岗位培训。
---店面培训是培训管理环节中一个必不可少的环节只有各个店面的培训才能将培训部规范教材以及整体培训要求与实际操作结合起来，并将各种培训内容实施于实际运作当中去。
---店面最了解自己的员工对自己店面员工的工作情况、业务技能熟练程度、技术理论掌握情况各店面最了解。
因此可以根据实际情况，提出培训的需求，尤其岗位培训需求，组织有针对性的、有实效性的员工内部培训。
---店面培训可以建立一种积极的学习氛围内部培训为本店面员工互相学习、互相切磋技能提供了机会。
八仙过海，各显神通。
各自的优势将会得到最好的综合，好的工作方法和经验将会得到最好的发扬，通过各个店面培训制度的规范，最终使我们的企业成为学习型组织。
---店面培训可以适应店面未来发展的需要一线的操作人员对店面的业务状况、人员配备状况以及行业的发展状况了解的最清楚，对新技术、新产品的咨讯也最发达，所以基础培训教材和讲师来自店面。
店面培训职责---全年度定期培训计划汇总呈报到培训部；---店面日常培训需求的调查和提出；---组织实施不定期培训，并进行评估、考核、汇报（考核的考题由总部培训部提供）；---专业技术培训教材的编写及跟踪行业最新技术不断修改；---受训人员受训后的督导与追踪，确保培训效果在工作中得到体现。
---根据实际需求申请培训经费，并合理利用培训经费。
店面培训的要求店面内部培训必须符合公司整体培训要求---培训的内容不得和公司整体的计划、文化、制度、策略相冲突，各岗位的技能培训一定要符合公司统一要求的规范进行。
---必须符合公司培训的各项具体培训规定。
---各店面制定培训计划时，要与公司整体培训计划紧密结合并要进行全面、精确的培训成本核算（包括资料费用和员工在培训中的时间成本等），具体参照《培训费用申请表》及《培训费用结报表》。
店面培训的基本原则---店面培训的内容一定要按照公司统一的培训规定标准内容进行。
人们对第一次学到的知识印象较深。
你也许听说过这样一句话：坏习惯一旦养成，就很难改变。
确实如此。
第一次就教授员工按研究表明：如果第一次学习的方法是错误的，那么以后就要花费5倍的时间来学习正确的方法。
照正确的方法去做,比以后再反过来纠正他们的错误要容易得多。
店面培训要采取多种培训方式相结合的方法。
---如果员工通过多种多样的活动接触到新的信息，那么他们的学习效果就会更好。
在学习新技巧的过程中，运用的感官越多（视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉）掌握得也越快。
这就是为什么在培训过程中把讲解与亲手实践相结合起来的原因。
培养员工的创新精神---企业的永续经营发展要求企业有不断的创新，企业的创新来源于员工的创新精神。
如果把员工已知的事物与新知识联系起来，不但有助于提高员工的学习，更有益培养员工的创新精神。
我们要求员工能够利用培训所学内容去解决新的问题，主动学习新的知识。
及时给予员工回馈---员工需要得到回馈，以便了解自己的表现如何。
对良好的工作表现要给予正面认知，尽快纠正错误的行为。
在我们的训练系统中，追踪是最重要的步骤之一。
---创造良好的工作学习环境。
在充满乐趣和刺激的环境中，员工的学习效果最好。
我们的培训系统能够在工作中创造乐趣，促使员工学习。
我们讲明了工作的重要性，以及如何在积极的、相互支持的环境中完成工作。
店面岗前培训1•主旨：岗前培训的主旨是要使新进人员了解公司的概况及公司制度，便于新进人员能更快胜任未来工作。
2•要求：A. 凡店面新进人员必须参加店面举办的新进人员岗前培训。
B. 凡新进人员应接受相应时间的培训。
C. 培训的负责人员必须是新进人员的主管或资深技术员工。
D. 培训的示范者必须具有丰富的工作经验和正确施工标准，切忌教导新员工投机取巧的方法。
E. 培训必须与实践操作密切配合。
F. 实地培训时在不影响工作的情况下，应尽量让受训者去练习，指导员在旁协助，待受训者做完某项工作后再告诉他应改进的地方。
G新进员工培训结束，应将其培训成绩记录在案，填写《员工培训资历表》---见附件。
主管及店长填写《员工培训报告表》---见附件，资料保存培训部。
3. 内容：A. 员工必修课程B. 岗位职责的培训C. 岗位技能的培训4. 培训中的辞退：对在培训中表现极差的新入职员工，店面可以依据人力资源部相关规定予以辞退。
（具体参照《人力资源管理守则》）5. 流程：----附件《培训工作流程》6. 表格：----附件培训表格汇总”店面在职培训1. 主旨：提高员工的整体素质，充实专业知识与技能，提高运营效益，增强核心竞争能力。
2. 培训范围：凡在职人员均有接受在职培训的权利。
3. 培训类型：店面在职员工的培训内容分为专业技术培训、管理能力培训、销售技巧培训、企业文化培训。
4. 培训对象：专业技术培训的主要对象是技术型员工；管理能力培训的主要对象是店面的基层、中层、高层的管理人员，包括部门小组长、部门主管、店长助理、店长；销售技巧培训的主要对象是商场的营业员、主管以及店长；企业文化培训的对象是店面的全体员工。
5•培训的实施：店面在职员工培训的实施分为不定期训练与定期训练两种。
A. 不定期训练：a. 店面员工培训由各部门主管对所属员工经常实施。
b. 各部门主管应拟定培训计划，并按计划切实推行。
c. 各部门主管经常督导所属员工以增进其技术能力，充实其处理施工时应具备的知识与技巧，必要时得指定所属限期阅读与技术专业有关的专门书籍。
d. 各部门主管应经常利用集会，以专题研讨报告或个别督导等方式实施机会培训。
B. 定期训练：а. 店面员工培训定期训练按照其实际情况，根据培训类型分别实施。
b.各部由主管拟定培训计划，会同培训部安排日程并邀请其它店面部门主管协助讲习，以期达成效果。
c.管理能力类的培训分为部门小组长管理能力提升培训、部门主管管理能力提升培训，店长管理能力提升培训（培训的课程进度另定）。
技术类型的培训分为公司内部技术等级考核培训、上岗转岗技术考核培训、3M星级技师考核培训（各级培训的课程进度另定）。
б. 培训流程：----附件《培训工作流程》7. 培训表格：----附件培训表格汇总”店面外派培训1. 主旨：满足公司发展的需要，提高部分员工的特殊工作技能。
2. 外派培训的审议：店面有权根据实际情况提出员工外派培训申请，经培训部与人力资源部审议后，呈总经理审批。
3. 外派培训的手续：经培训部与人力资源部审议，总经理同意审批后，外派培训人员要与公司签定《员工外派培训合同》一见附件,并到人力资源部办理相关手续。
4. 外派受训员工的义务：A. 外派受训员工返回后，应将受训的书籍、教材等有关资料送培训部归档保管，资格证书送人力资源部保管，其受训成绩也要登录于《员工培训资历表》----见附件。
B. 外派受训人员应将受训所习知识整理成册，列为讲习教材，并举办讲习会，担任讲师传授有关人员。
5. 外派培训费用的报销：报销单据呈核时，应送培训部审核其外派受训之资料是否缴回，并于报销单据上签注，如未经审核，会计部不应预先付款。
6. 公司为外派受训员工提供培训所需交纳的课程费用，在工作当地培训时，除公交车费外其他费用由员工自行负责（课程学费已包含除外）；在工作异地培训时，食宿费、车费等标准参照财务部差旅费制度执行；培训期间工资照发。
