楼面各部主任部长岗位职责

各部主管岗位职责1、应熟悉整个KTV电源开关，空调、排风、开关，各包房的消费标准。

2、负责各部门的业务工作，接收客人定位，迎接客人，协助咨客带位及解释消费情况。

3、检查楼面及服务员卫生，各照明设备及工作设备的损坏维修保养情况。

4、负责日常人员安排，监督服务质量，安排宵夜时间及人手。

5、负责执行上司的指示和工作安排，坚持质量标准，协助协调处理员工内部关系。

6、处理或汇报宾客的意见及投诉。

7、每日开档及收档工作的负责，打开或关闭所有电源及空调开关，进行点名记录及迟到早退统计。

8、检查各服务区域的收尾工作。

9、检查各员工仪容仪表，礼貌服务用语。

10、每晚将物品领用单及时填好。

第二天签字、领用。

11.监督所管辖范围的工作，使其顺利进行。

12.保证工作区域的清洁卫生。

13.负责其下属服务员各守岗位，各尽其责。

14.检查班前准备工作：a)桌椅整齐清洁；b)桌面摆放齐全，端正；c)酒水单无破损；d)蜡烛灯明亮光洁；e)工作柜摆放；15.（烟缸、洛杯、骰子、蜡烛、骰子筒）备齐。

16.检查服务员是否衣饰整洁。

17.营业中期，监督服务员及各项工作（操作）。

18.确保服务员个人卫生达到标准。

19.确保客人满意。

20.检查客人酒水消费情况。

21.确保帐单无差错。

22.查看客人对酒水食物及服务的意见。

23.及时处理一般客人投诉。

24.及时上报上一级主管自己无法处理的客人投诉或要求。

25.负责服务程序的正确执行。

26.经理不在时，能代替行使职责。

27.能培训服务员。

28.营业结束前，认真清点工作餐具，检查该工作人员，营业结束后，先检查卫生工作方可下班。

营业结束后，汇总一天的营业情况，做好记录及时上报部门经理。

29.每天工作中所存在的问题，与当天发生的情况做好记录，次日行政会议上做汇报。

30.每天行政会议时间为下午5点。

楼面部长岗位职责一、岗位背景在市场经济的发展中，商业地产行业得到了快速发展。

作为商业地产的重要组成部分，楼面部门在商场、超市等商业场所中起着至关重要的作用。

楼面部长作为楼面部门的负责人，其职责重大，因此需要具备扎实的专业知识和出色的管理能力。

二、岗位职责1. 拟定楼面部门的工作方针和工作计划，并确保其与公司整体战略的一致性；2. 制定楼面部门的年度预算，并负责预算的执行与控制，确保资金使用合理、高效；3. 确保楼面部门的运营管理顺利进行，为市场部门和顾客提供良好的服务环境；4. 监督楼面部门的工作流程，处理日常运营中的问题，并及时与相关部门进行沟通与协调；5. 完善楼面部门的工作流程及各项管理制度，提高工作效率和服务质量；6. 负责楼面部门的员工招聘、培训和考核，确保员工的专业素质和服务水平；7. 组织楼面部门的例会，及时向上级领导汇报工作进展、问题和建议；8. 配合市场部门开展销售促进活动，提高商场的知名度和市场占有率；9. 负责楼面部门与商户的合作事宜，维护与商户的良好关系，促进商场租赁业务的发展；10. 监测楼面部门的绩效，并制定相关的激励措施，提高员工的工作积极性与责任心；11. 关注行业动态和市场变化，及时调整楼面部门的工作目标和策略，以适应市场需求。

三、任职要求1. 具备商业地产或相关行业的从业经验，熟悉楼面运营管理的各项工作；2. 具备较强的组织和协调能力，能够有效管理团队，协调各部门工作；3. 具备良好的沟通与协商能力，能够与员工和商户建立良好的合作关系；4. 具备较强的计划和执行能力，能够制定并完成年度工作目标；5. 具备较强的问题解决能力和应变能力，能够在复杂情况下妥善处理各种问题；6. 具备较强的市场意识和判断能力，能够及时调整工作策略，适应市场需求；7. 具备团队合作精神和高度的责任心，能够积极主动地完成工作任务。

四、总结楼面部长作为楼面部门的负责人，承担着组织、协调和管理楼面运营工作的重要职责。

楼面部部长岗位职责
一、岗位名称：楼面部长
二、岗位级别：部长
三、直接上司：楼面经理
四、下属对象：服务员
五、主要职责：
1、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记
录。

2、每日班前检查服务员的仪表、仪容。

3、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，
督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指
挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售
员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

6、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及
时向楼面经理汇报。

7、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，
做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

8、负责组织服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身
和属下的服务水平。

9、积极完成楼面经理交派的其他任务。

六、任职条件：
1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。

2、精通酒店的服务标准具有一定的组织管理能力。

3、中专文化程度身体健康，精力充沛。

楼面部部长岗位职责一、岗位名称：楼面部部长二、直接上司：餐厅经理(楼面部经理)三、管理对象：楼面服务员和传菜员四、岗位职能：1、由经理任命，直接对上一级领导负责，完成上级交给的任务。

带领下属员工完成各项经营指标。

2、负责本部门员工的思想督导与业务技能、技巧的培训，并配合好上级做好员工培训。

3、定期召开本部门小组会议，参加酒店如开的各项会议，做好上传下达的工作。

4、贯彻企业文化，组织员工进行各种活动，把员工的思想与利益，高度地和酒店的经营理念和结合起来，成为企业的凝聚力。

五、主要职责：(一)、营业前1、提前十分钟到岗自查仪容、仪表、自查营业用具。

2、做好每日例会工作。

3、督促本部员工做好餐厅卫生的清洁工作。

4、检查餐厅环境包括地面、墙、过道楼梯是否干净无污迹。

5、检查餐台用具的摆放是否整齐美观，如出现问题错误及时纠正。

6、到吧台了解客情，以便做出个性化服务。

7、熟悉当天菜品和酒水销售品种，知道急销品种，洁清品种，并有重点向服务员说明。

8、调配好值台、引领人员，确保顾客进门有迎声。

9、检查与分配工作完毕，到工作区楼梯口(或餐厅门口)，做好迎接客人的准备。

(二)、营业中1、客人进来和迎宾一起欢迎客人。

2、服务员安排好客人后，如果有需要，亲自为客人推荐菜品和酒水。

3、负责现场督导工作，检查服务员执行服务规程的情况，并及时纠正服务员的小错误，但注意不要当着客人的面大声呵斥。

4、合理调配劳动力，及时促进服务员之间的相互协调，以保证服务的速度与质量。

5、进行巡场管理，及时处理客人投诉、服务员纠纷。

如果不能处理或客人要求超出自己的权利范围则要及时知会上级。

6、跟进与控制菜品的质量与速度，征询客人对出品与服务的评论与建议，及时把客人的要求建议反馈给厨房部经理。

7、进行成本费用监控，查看服务员收台、摆台、撤换餐具是否符合《餐饮用具使用手册》及《VIP服务规程》去操作，是否把牙签、筷子套等客人没有用过的东西及时收回再利用。

楼面部长岗位职责8篇1【第1篇】楼面部长-岗位职责楼面部长的直接上司是楼面主管,需要做好经理、主管的助手,下面企业管理网就为大家整理了楼面部长岗位职责范本,请阅读下文。

1、发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的任务要保质、保量、按时成。

对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。

2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种(包括特别推介、沽清等)。

3、掌握客人的就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯,与宾客建立良好关系。

4、及时纠正不规范的服务,现场处理客人投诉,不能解决的问题及时向上级报告,并不断积累经验。

5、抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想动态及业务技术水平。

6、落实每市卫生工作计划,保持餐厅整洁。

7、开餐前,检查好自己区域的餐前准备工作(包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等),收市后检查餐柜内餐具备放情况。

8、每市营业结束前,当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关,音响等情况,做好安全和节电工作。

相关阅读: 企业业务员岗位职责铲车司机岗位职责【第2篇】餐饮楼面部长岗位职责任职要求餐饮楼面部长岗位职责职责描述:1、协助楼面主管负责餐饮楼面管理及销售工作;2、负责门店餐饮部日常工作开展。

任职要求:1、相关工作经验两年以上;2、形象良好，品性优良;3、25-35岁之间优先录用。

餐饮楼面部长岗位【第3篇】s餐厅楼面部长岗位职责直接上司:楼面主管管理对象:服务员、咨客、门童、酒吧员、dj(以各店的具体分工为准)岗位提要:做好经理、主管的助手,负责本班组的服务管理工作,带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情周到、高效的服务。

具体职责:1、发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的任务要保质、保量、按时成。

对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。

楼面部长岗位职责1. 规章制度目的与适用范围本规章制度的目的是规范楼面部长的岗位职责，确立管理标准和考核标准。

适用范围为我司全部分支机构。

2. 部门职责和管理标准2.1 楼面部长的职责•负责引导和管理楼面销售团队，确保团队依照公司订立的销售目标和计划执行；•订立并执行楼面销售策略，推动销售业绩的提升；•组织销售团队的培训和人员管理，包含招聘、培训、激励和绩效评估；•确保销售活动的高效执行，提高客户满意度和销售效率；•负责与上级沟通并协调解决各类问题，确保销售工作的顺利进行；•定期向上级汇报销售情况、市场动态和团队绩效。

2.2 管理标准•严格遵守公司的行业管理规定和流程；•乐观搭配其他部门的工作，确保销售工作与其他部门的协调；•良好的沟通本领和团队合作精神，能有效率领和管理下属；•熟识市场动态和竞争对手的情况，及时调整销售策略；•具备肯定的市场数据分析本领，能够依据市场情况提出合理的销售计划；•保持良好的专业素养和形象，树立公司良好的口碑。

3. 考核标准3.1 销售业绩考核•依据公司销售目标，对楼面部长的销售业绩进行考核；•通过销售额、销售增长率、业绩目标完成率等指标进行评估；•考核周期为季度和年度，评估结果计入绩效考核。

3.2 团队管理本领考核•评估楼面部长在人员管理方面的本领，如招募、培训和绩效管理；•依据团队整体销售业绩、人员稳定性等指标评估；•考核周期为年度，评估结果计入绩效考核。

3.3 沟通和协调本领考核•评估楼面部长在与上级、其他部门和团队成员沟通和协调方面的本领；•依据沟通效果、问题解决本领等指标进行评估；•考核周期为季度和年度，评估结果计入绩效考核。

3.4 专业素养和形象考核•评估楼面部长的专业知识、职业道德和形象表现；•依据客户反馈、形象评估等指标进行评估；•考核周期为年度，评估结果计入绩效考核。

4. 奖惩机制•对于业绩杰出、管理本领优秀、沟通协调出色以及专业素养和形象良好的楼面部长，将予以嘉奖和晋升机会；•对于销售业绩未达标、管理不善、沟通协调本领差以及专业素养和形象不良的楼面部长，将予以警告、惩罚或降职处理，甚至停止合同。

康乐部楼面部长岗位职责和素质要求一、岗位职责1.负责康乐部楼面的日常管理工作，包括员工协调、任务分配、工作安排和考勤管理等。

2.监督和管理康乐部楼面的服务质量，确保服务项目符合公司标准并得到顾客认可。

3.组织开展员工的培训和考核工作，提高员工的服务意识和专业水准。

4.协调并配合其他部门工作，保证康乐部楼面与其他部门的协作顺畅。

5.负责康乐部楼面的预算编制及执行，合理控制成本，确保经济效益。

6.负责组织和协调康乐部楼面的节假日及特别活动的策划和执行。

7.负责解决顾客投诉，并及时向上级汇报并协调解决。

8.负责定期向上级领导提交康乐部楼面的工作总结和报告，提出改进建议。

二、素质要求1.具备较高的学历和丰富的管理经验，有相关工作经验者优先。

2.具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够有效带领团队完成工作目标。

3.具备较强的服务意识和客户导向意识，能够准确把握顾客需求，提供优质的服务。

4.具备较强的组织协调能力和应变能力，能够有效解决各类突发事件和问题。

5.具备较强的业务水平和管理能力，能够独立完成工作任务并具有较强的执行力。

6.具备一定的财务知识和风险应对能力，能够有效控制成本并提升收入。

7.具备良好的心理素质和抗压能力，能够在工作中保持积极乐观的心态。

8.具备良好的职业道德和敬业精神，能够为顾客提供优质的服务并为公司创造价值。

总结：康乐部楼面部长是负责康乐部楼面的日常管理工作，监督和管理服务质量，协调其他部门工作，负责预算编制和执行，组织特别活动等工作的人员。

对于这一岗位，要求具备良好的学历和丰富的管理经验，有较强的沟通能力和团队合作精神，以及服务意识和客户导向意识，具备较强的组织协调能力和应变能力，业务水平和管理能力等。

同时，还需要具备财务知识和风险应对能力，良好的心理素质和抗压能力，以及良好的职业道德和敬业精神。

希望能够担任康乐部楼面部长的人员，能够全面具备这些素质和能力，为公司的服务提升和业务发展做出贡献。

沐足店楼面部长工作职责说明书职位：楼面部长直属上司：楼面主任直属下属：楼面服务员、水吧、PA员、咨客主要职责：1、直接对上司负责，负责每天当班分管区域的各项工作，保证区域工作运作正常。

2、每日准时召开班前工作安排会，检查服务人员的仪容仪表，按工作岗位分配民员就岗。

3、熟悉部门的各项工作制度、设施、设备使用操作流程。

4、检查区域营业前的准备工作，检查好公司营业区的卫生状况，设备设施状态，保证运转正常化。

5、负责水吧部的日常工作并执行部门传达指令。

6、培训水吧员掌握饮品知识及饮料调配技术，严格把好技术关。

7、监督营业中所需要的饮料、用具是否摆放适当位置，做到物质是否达标，严格把好质量关。

8、加强成本控制，提交出品规格，避免浪费，减少公司损失。

9、做好当班营业报表，控制水吧物品消耗和丢失。

10、监督水吧人员私自拿用公司物品及偷吃现象。

IK监督水吧清点整理收市后的物品，申购第二天所需物品并跟进到位。

12、班后会议总结，处理当班所发生的事情及人员休息问题。

13、检查设备是否完善，如有损坏交接及跟进。

14、收市时检查水电是否关好方可下班。

15、服从上司安排的各项工作，检查服务过程中和各种问题并及时指正和总结汇报到上级。

16、协调员工这间的关系，掌握员工心态，自己所管班次形成良好的工作风气，高效的工作能力。

17、组织服务员按规范操作，礼貌待客，监督执行各项规章制度，以身作则，关心员工，赏罚分明，对服务员的管理做到公平、公正、公开。

18、做好上传下达的工作，及时向上级汇报工作情况，向下级传达,总结存在的问题和如何进行改善提出建议。

19、做好每次交接工作，负责楼面本班次员工每月的考勤排班工作。

20、不定期或定期组织服务员进行礼貌礼节、业务操作培训。

21、监督各区域物品领用情况，严格控制成本，彻底杜绝浪费，做好开源节流的当班区域第一负责人。

22、绝对维护公司利益，对同事之间团结友好,做到团结发展的精神。

23、对水吧员、服务员、PA员有直接提议任免权。

楼面部长的岗位职责
1、协助楼面主管经理做好日常管理工作。

2、召开班前早，晚例会，掌握订餐情况，布置、检查服务员当班工作任务及完成情况。

检查员工对宾客服务工作。

注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人亲自服务，确保提供高水准的服务。

3、负责检查服务员的仪容仪表，带领督促服务员做好餐前准备，了解当天的特别介绍、估清和特价，掌握所有菜点的构成，并通知当班服务员。

4、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，每日11：30检查卫生。

5、及时向主管和经理反馈客人对菜式及服务方面的建议，不断提高服务质量。

6、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向经理汇报。

7、检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好形象，协助主管做好对服务员的考核评估及业务培训工作，不断提高服务员的服务技能。

8、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，使餐厅处于最佳运行状态。

9、安排好每日值班工作、就餐服务及餐后清理工作，全面协调、管理、检查，确保
全面合格后方可闭店休息。

10、了解和掌握员工的思想状况，做好思想工作，抓好员工文明建设。

11、完成临时交办的各项任务。

部长的工作职责
上级主管：主任/经理
原则：做事就是做人，己所不欲、勿施于人，预先取之、必先予之！
事必躬亲，率先垂范！解员工之惑，与员工共甘苦！想要下属服从你，先要学会服务你的下属，
◆严格执行上级分配的工作任务，保证效率和质量，没有完成一定要敢于承担责任，做一个肯对结果负责任的领导。

◆按照公司制定的服务标准，督导员工服务工作程序，经常留意和纠正员工的仪表仪容及不规范的服务用语，自己以身作则做到礼貌对待每一个顾客和员工。

◆主动热情地为客人推广菜式、推销五常米饭，完成公司制定的销售任务。

◆上传下达，下呈上报之原则，起到上级与下属沟通协调的作用，负面情绪不得往下传导，有困惑只可以往上级沟通。

如有个人言行影响团队他人，根据员工手册制度进行处理。

◆负责带动及公平安排分配下属员工日常工作。

◆每日出岗对班次进行安排，对区域开市进行检查。

◆配合出品部做好菜式推销
◆汇报及礼貌地解决客人的投诉。

想办法把每一个投诉的顾客变成自己的客户。

◆协助主任/经理培训员工。

◆协助主任/完成每月店内之盘点工作。

◆妥善完成本部门指派之专项工作
◆谦虚、上进，敢为人先。

餐饮楼面部长岗位职责
餐饮楼面部长是一家餐饮企业中的重要职位，负责协调并管理
餐厅的日常楼面运营工作。

以下是餐饮楼面部长的岗位职责：
1. 营业策划：负责制定餐厅的营业计划、营销策略、促销活动等，以达到并提高餐厅的经营效益。

2. 招聘管理：协调并参与员工招聘工作，对员工进行培训、考
核和调整，确保员工的业务能力和服务态度达到公司要求。

3. 餐饮服务：负责协调并管理餐饮服务工作，包括点菜、上菜、结账、调解客户投诉、保证顾客餐食质量、环境卫生等方面，为客
户提供高效、优质的餐饮服务。

4. 财务管理：监督餐饮收支记录，及时清点现金、制作收支报表，以及编写财务报告，管理餐厅的财政预算和客户存款。

5. 品牌推广：负责推广餐厅品牌，如设立独特的主题餐厅、丰
富菜单、美化餐厅环境、开展宣传活动等，吸引更多的客户入店就餐。

6. 团队协作：与餐饮团队密切合作，跟踪业务进展，及时调整
营销策略，完成各项任务并达到公司目标。

7. 系统管理：制定餐饮系统管理流程，及时更新制度和流程，
并维护好餐饮系统，提高效率并降低成本。

8. 环境卫生：负责餐厅在卫生方面的管理，以达到卫生、安全、整洁的要求，确保卫生常识和标准操作流程得到执行。

9. 安全管理：保证餐饮服务过程中的安全措施，制定有关安全
管理制度，监督员工落实各项安全措施，在危险环境发生时能及时
应对措施。

餐饮楼面部长需要在日常工作中做好人员管理、营运管理、财务管理等方面的工作，并协调好各部门的关系，实现餐厅的经营目标。

同时，要保持良好的沟通能力和团队协作精神，为企业赢得更好的效益和口碑。

餐饮楼面部长岗位职责与工作流程职责概述餐饮楼面部长是餐饮企业中的管理岗位，负责管理和协调楼面服务的工作。

他们需要制定并执行各项楼面管理政策，确保顾客在餐厅的就餐体验优质且顺畅。

楼面部长需要领导并培训员工，确保服务标准得到落实，并负责解决客户投诉和处理疑难问题。

他们还需要与其他部门合作，包括厨房、后勤和营销团队，协调资源并确保团队的协同工作，以提供卓越的餐饮服务。

岗位职责以下是餐饮楼面部长的主要岗位职责：1. 制定楼面服务政策与流程楼面部长需要根据餐厅的定位和目标顾客群体，制定并完善楼面服务政策与流程。

这包括确定服务标准、员工着装规范、顾客接待流程和点餐流程等。

他们还需要制定员工培训计划，确保所有员工理解并遵守相关政策与流程。

2. 管理员工并培训他们楼面部长需要招聘、管理和培训楼面服务员工。

他们负责制定员工岗位职责和工作安排，确保每个员工都知道自己的职责和期望。

楼面部长还需定期进行员工培训，提高员工的服务意识和技能，以提供更好的就餐体验。

3. 解决客户投诉和问题楼面部长需要处理客户投诉和问题，确保客户的满意度。

他们需要与顾客进行有效沟通，理解并解决客户的问题。

楼面部长还需与厨房和其他部门密切合作，确保客户的问题能够及时得到解决。

4. 协调资源与合作楼面部长需要与其他部门进行合作，包括厨房、后勤和营销团队。

他们需要协调资源，确保餐饮服务的顺畅运作。

楼面部长还需要与营销团队合作，制定并执行促销活动，吸引更多的顾客光顾餐厅。

5. 监控并改进服务质量楼面部长需要监控餐厅的服务质量，并根据顾客反馈和市场需求进行改进。

他们可以定期进行顾客满意度调查，了解顾客的需求和期望，以便优化餐厅的服务体验。

工作流程以下是餐饮楼面部长的工作流程示意图：1.制定服务政策：楼面部长首先制定楼面服务政策与流程，并与员工进行分享和培训。

2.组织员工培训：楼面部长定期组织员工培训，提升员工的服务意识和技能。

3.安排员工工作：楼面部长根据餐厅的需求和客流量，安排员工的工作时间和岗位。

餐饮楼面部长岗位职责模板一、岗位职责餐饮楼面部长是负责管理餐厅楼面服务的紧要职位，在餐厅运营中发挥着关键的作用。

岗位职责如下：1.有效组织和协调楼面员工，确保餐厅运营的顺利进行。

2.负责订立并实施餐饮楼面部门的各项管理制度和标准，确保服务质量和顾客满意度实现既定标准。

3.确保楼面服务人员严格遵守岗位职责，供应专业、高效的服务，并对服务流程进行连续优化。

4.负责开展员工培训，包含新员工的岗前培训和现有员工的连续教育，提高员工的服务技能和素养。

5.负责楼面服务区域的布置和装饰，确保环境乾净、美观，符合餐厅形象要求。

6.掌控本钱和资源，合理订立及执行人力资源计划与物料采购计划。

7.监督并督促员工遵保卫生、食品安全和安全操作规程，确保餐厅的卫生安全和食品质量符合相关法规和要求。

8.建立并维护顾客档案，收集、整理并分析顾客看法和反馈，供应有效的改进看法。

9.负责与其他部门的协调与沟通，确保各项工作的顺利进行。

二、管理标准1.建立明确的工作责任制，确保各岗位职责清楚。

2.建立楼面员工考核制度，定期进行绩效评估，激励优秀员工，矫正不足。

3.配置必需的设备和工具，确保员工能够高效地完成工作任务。

4.建立员工培训制度，定期开展员工培训，提高员工的专业知识和服务技能。

三、考核标准1.顾客满意度：通过顾客问卷调查、投诉处理等方式，评估顾客对餐厅服务的满意度，要求顾客满意度不低于80%。

2.员工绩效：依据岗位职责和工作要求，评估员工的工作表现和个人本领，要求绩效评估结果实现或超出既定目标。

3.培训效果：评估员工培训的效果，包含培训前后员工的知识水平提升、服务本领提升等，要求培训效果明显，能够满足餐厅的发展需要。

4.餐厅卫生及食品安全：定期进行巡检和抽检，评估餐厅的卫生情形和食品安全合规情况，要求符合相关法规和要求。

四、岗位职责执行流程1.接受上级领导的工作布置和引导，订立并执行餐饮楼面部门的工作计划。

2.组织并参加楼面服务人员的招聘和培训工作，确保员工配备和素养满足工作需求。

楼面部长岗位职责1. 职位概述楼面部长是企业职能部门中的紧要职位，负责楼面管理和运营工作。

楼面部长需要具备良好的组织和沟通本领，能够协调各部门的工作，确保楼面运营的顺利进行，并为客户供应优质的服务体验。

2. 岗位职责楼面部长的岗位职责重要包含以下方面：2.1 楼面管理•负责订立楼面管理规章制度，确保各部门依照规定的程序和流程进行工作。

•监督楼面部门的运营情况，及时发现问题并采取相应措施进行解决。

•负责楼面设备设施的维护和保养，确保设备设施正常运行。

•乐观协调各部门间的合作与沟通，提升团队运作效率。

2.2 员工管理•负责楼面部门的人员招聘、培训与考核工作，确保团队成员具备专业的知识和技能。

•设定员工绩效目标，定期评估员工绩效，对绩效表现不佳者进行必需的培训和激励。

•组织开展员工团队建设活动，加强员工的凝集力和归属感。

2.3 客户服务•确保楼面部门的客户服务工作符合公司标准和客户需求，提升客户满意度。

•建立健全客户投诉处理机制，及时处理客户投诉，并予以合理解释和解决方法。

•乐观收集客户反馈信息，及时与相关部门进行沟通，优化服务流程和质量。

2.4 财务管理•负责楼面部门预算的编制和执行，确保预算的合理性和有效性。

•定期进行本钱分析和费用掌控，确保楼面部门的经营效益。

•经营业务数据分析，为企业决策供应相关的数据支持。

2.5 安全管理•负责楼面部门的安全管理工作，订立安全管理政策和紧急预案。

•组织开展消防安全、环境安全等培训和演练，提高员工的安全意识和应急本领。

•对楼面部门存在的安全隐患进行及时整改，确保员工和客户的人身和资产安全。

3. 职位要求楼面部长需要具备以下基本素养和本领：•具备较强的组织和协调本领，能够协调各部门的工作。

•具备良好的沟通和团队合作本领，能够与上级、下级和同事高效沟通。

•具备较强的分析和解决问题的本领，能够独立思考并提出解决方案。

•具备肯定的财务和管理知识，能够进行预算和费用掌控。

楼面部长职责
职务：部长
部门：楼面部
直属上司：主任
工作摘要：在职权范围内负责完成并指导下属服务，保证顾客满意。

1、在指定岗位上监督并协助服务员给予顾客快速、有效且礼貌周全的服务。

2、在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务，且必须掌握一定的推销技巧。

3、了解菜单、酒水、海鲜价格，每日菜式、例汤和季节食品的推介，并向员工传达。

4、确保服务岗位在营业前餐具储备足够，干净整洁。

5、确保餐台摆设符合标准，所有器皿处于干净、良好状态。

6、掌握适当的时间，到传菜部或厨房催菜。

7、注意聆听顾客的不满和要求，如实向主管或酒楼经理汇报。

遇到特别事件或宾客投诉时，在自己不能解决的情况下应及时向上司反映，切忌擅作主张。

8、加强员工纪律、跟进服务态度，了解员工思想作风和工作情绪。

9、确保账单正确无误，并为顾客结账。

10、切实执行每日、每月盘点工作。

11、确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。

12、随时督导服务员的具体操作，发现问题及时纠正，确保所有的服务均符合酒楼所订立的标准和要求。

13、热情迎接新、老顾客，为顾客点菜并保证所有菜品，饮品能通过正确程序及时送达
14、欢察并牢记所负责地段各顾客的用餐情况，对下属明确分配任务并随时协助其工作，确保本地段有良好畅顺的服务。

同时关注近邻台位客人的状况，对其他地段给予必要的帮助，答复任何顾客提出的要求或问题。

15、做好本组员工的出勤纪录，并在开市前向主管或经理报告。

16、征询宾客的餐后意见，做好记录并及时向上司汇报。

17、按要求履行其它职责。

楼面部各岗位职责楼面经理岗位制度直属上级：总经理直属下级：副经理、主任楼面主任、部长、酒吧、传菜部长、咨客部长岗位提要：负责楼面的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境，良好的服务来吸引客源,通过向客人提供有程序、高标准的优质服务，贯彻酒楼的经营方针和规章制度，努力完成经营指标，来获取最佳的经济效益和社会效益。

职责范围：（一）制定培训计划和培训方案,督导、管理和实施对管理人员及服务员的培训，确保下属员工有良好的专业知识、服务技能和正确的工作态度;（二）根据酒楼考核方案，对各下级部门的日常服务、培训结果、业务技能、管理水平进行定期考核工作，并根据考察结果结合员工平日工作表现，建议对员工的升降、奖罚；（三）遇到大型宴会、VIP接待亲自指挥，监督、跟进服务，以确保优质的服务质量.日常工作中主动加强与宾客的沟通，营业时间坚持在一线指挥,加强现场的督导，及时发现和纠正服务中出现的问题,妥善处理顾客的投诉；（四）加强与营业部和出品部的联系，了解客人的需求，及时跟进服务;负责做好与其他部门之间的沟通、协调，密切配合好其他部门的工作；（五）每日择要书写工作日志，内容：1）当日的主要工作内容；2）次日的工作安排；3）存在的问题、困难及需要有关部门协调的事项。

（六）每日认真翻阅检查下属各部门主管的工作日志,按时上交值班经理工作日志；（七）协助人事部做好人员调整及合理的安排，每月安排好员工的班次及公休，月底做好考勤工作；2（八）参加经理例会、协调会、成控会等各项会议，研究营业状况,提出改善服务和降低成本的建议，对会议结果进行贯彻、实施;主持本部门工作会议,每日在开市前召开班前例会，布置任务，进行督促检查;参加收市例会，传达上级指示，合理布置工作，进行部门之间的协调；（九）本着以人为本的精神，定期与本部门管理人员及员工进行沟通，调动他（她）们的工作热情，了解员工思想动态,关心并切实解决员工的实际困难,认真处理员工提出的建议和意见,如遇在职权范围之外或无法处理时，应逐级汇报、跟进，直至解决，给员工提供一个充分发挥潜能的工作环境；（十）加强对楼面财产的管理及成本控制，掌握和控制好物品的使用情况，签署楼面用品的申购单、领用单、设备维修单，报损单;检查各种物品的消耗、破损，督促相关部门做好记录、维修、补仓等工作；（十一）完成上级交办的其他工作。