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开创养蜂事业的历史
每个地区养的蜜蜂种类都是不一样的，因为地域的不同，气候湿度也不一样，蜜蜂的种类多种多样，中国在漫长的岁月中，一直饲养中华蜜蜂。
1
1896年在中国东北边境地区，首先传人了俄国黑色蜜蜂——现己命名的东北黑蜂和活框养蜂技术。
1900年沙皇俄国入侵新疆，东正教徒把黑色蜜蜂带到伊犁和阿尔泰两地区饲养，即形成了现在的新疆黑蜂。
但这两个蜂种在东北和新疆都没有大面积推广。
本篇摘自39蜂疗网
2
1912年中国驻美大使龚怀西，从美国带回5群意大利蜜蜂，置家乡安徽合肥的住所花园(今迢遥律公园)中饲养，由于饲养管理不善，所产生的影响甚微。
1911年，专家在福建与他人合作，创办了饲养中蜂的三英蜂场，后于1912年赴日本学习活柜养蜂技术，1913年春购回4群意大利蜂及活框养蜂用的巢础、分蜜机等新蜂具和书籍，他一生致力于活框养蜂技术的研究和推广，成为开创中国近代活框养蜂事业的先驱。
蜜蜂的产品，兼有营养食品、药用品、工业和制药原料等多种用途，又是重要的出口商品．在国计民生中有重要作用，在人类保健上意义更大。
中国养蜂史一、蜂产品的原始采集和有关蜜蜂的早期文字记载二、中华蜜蜂的古代人工饲养三、西蜂的传入与活框蜂箱养蜂的推广中国是中华蜜蜂(简称中蜂)的发源地。
原始的养蜂可追溯到人类最早采集野生蜂蜂蜜的时代。
按文献记载，中国养蜂约有两千余年的历史。
中华民族将野生中蜂逐步饲养为家养中蜂，经历了原始采集蜂蜜和人工饲养蜜蜂两个阶段。
中国古代养蜂发展缓慢。
19世纪末20世纪初，西方蜜蜂和活框养蜂技术传入中国。
中国近代养蜂有所发展，几经兴衰，逐渐形成和发展了中国的养蜂业。
一、蜂产品的原始采集和有关蜜蜂的早期文字记载原始社会时期，蜜蜂处于野生状态，岩穴、树洞是天然蜂窝。
人类以采集天然植物和渔猎为生，野生蜂巢也是采集对象。
原始人从野生动物掠食蜜蜡中受到启发，学会了从树洞、岩穴中寻取蜂巢。
最初是捣毁蜂窝，火烧成蜂，掠食蜜蜡、蜂子。
其后，人们逐渐改变了这种对于蜜蜂来说是“既毁我室，又取我子”的原始掠夺式采集方法，而有意识地利用蜂群再生产能力，发展成用烟熏驱蜂，保留蜂窝，索取蜜蜡、蜂子。
迨至西周(约公元前11世纪～前771)，在《诗经·周颂·小毖》有“莫予荓蜂”的诗句，这是“蜂”字的最早文献记载。
“蜜”字则首见于《礼记。
内则》(前3世纪)。
东周时期(前770～前256)，出现了现存最早的有关养蜂的文献——《山海经·中山经·中次六经》(约前3世纪)。
其中，“蜂蜜”二字开始组合成双音节词并沿用至今。
该文描述了“其状如人，而二首”的原始蜂窝形状和“用一雄鸡禳而勿杀”的祭祷蜜蜂的习俗。
随着生产力的发展和社会的进步，原始的野外养蜂开始萌芽。
人们在漫长的采集野蜂实践中，开始尝试对树洞或其他地方所发现的蜂群略加照看，由采摘野蜂巢发展到“原洞养蜂”。
割蜜人用烟火驱散蜂群；用炭火加宽蜂洞；再用泥草、牛粪涂抹洞口，留一小孔容蜂出入；最后在树干上刻痕为记，以示蜂窝有所归属。
此后，除按时采蜜外，毫无其他管理措施。
第一章蜜蜂1.1养蜂的历史养蜂历史悠久，早在7000年前就在西班牙发现了山崖上的取蜜壁画。
2000万年前我国东部温带区即有蜜蜂存在。
据殷商甲骨文中就有“蜜”字记载。
也证明了早在3000年前我国人们已开始取食蜂蜜。
中华蜜蜂的最早饲养记载是在3世纪的书籍中。
1.2蜜蜂的价值养蜂业和农业关系密切。
蜜蜂是群体生活的昆虫，可以经过人工饲养形成强大的群体，并可以警告过人工操纵为植物授粉。
实验证明，由蜜蜂为农作物授粉给人类带来的经济收益是蜂产品自身机制的几十倍到几百倍。
蜜蜂授粉不仅是农作物产量大幅提高，而且品质也能够显著改善，种子生命力加强。
据粗略统计，全国百万群蜜蜂为各种农作物授粉增产的直接经济收益至少150亿元。
利用蜜蜂为温室内蔬菜授粉也是菜篮子工程建设和绿色食品工程建设的重要组成部分，因此蜜蜂被誉为“农业之翼”。
第二章瓢虫1.3瓢虫概论瓢虫是体型极小的昆虫，身体呈半球形，背上是一对坚硬的前翅，斑纹很美丽。
全世界约有4300多种，五分之四为肉食性，是消灭害虫的能手。
瓢虫的特点：●生活史是经卵—幼虫—蛹—成虫四个阶段，属于完全变态的昆虫，●成虫上翅特化成硬鞘，叫做『鞘翅』，膜质的下翅折收在鞘翅下，●由咀嚼式口器，分肉食性和植食性瓢虫，肉食性的体色较鲜艳光亮且多变化，植食性的鞘翅上有短毛，比较没有光泽，●提醒很小，头部常缩在鞘翅下，●触角短，不明显，●脚短小，常缩在鞘翅下，●会装死逃避敌害或分泌黄色汁液驱敌1.4常见瓢虫1.4.1七星瓢虫体长：5.2-7.0毫米，体宽4.0-5.7毫米。
分布：中国（除海南、香港），东南亚，印度等。
龟纹瓢虫也是益虫，它体长3-4毫米，在黄色的鞘翅上有似龟纹状的黑色斑纹。
是一种重要的农林捕食性天敌昆虫。
中蜂发展历史故事
中蜂的发展历史可以追溯到远古时期。
人们从在森林中初识蜂巢以蜜为食开始，主动采捕蜂蜜、土法饲养蜜蜂，经历了数千年的历史。
这个过程是人类征服大自然的产物。
在研究长白山中蜂的过程中，可以明显看出东北地区的养蜂业起源于长白山，起源于古老的中华蜜蜂。
蜜蜂由野生到家养，是中华蜜蜂发展史上的一次飞跃。
家养蜜蜂可以防止天敌伤害，遮挡雨淋日晒，而且增进了人们对蜜蜂的观察、了解。
在分蜂季节，可以为分蜂群准备蜂窝，为其繁衍起到保护作用。
蜜蜂进入家园后，人们开始对其生活习性、群体组织及其功能作用等逐步进行观察和认识。
《淮南子·汜论训》中首次提出“蜂房”一词，并描述了蜂房的大小。
东汉王充在其哲学著作《论衡·言毒》中多处提及蜂、蜜及蜂毒。
这些对蜜蜂的观察和描述都表明了人们对蜜蜂的认识在逐步加深。
然而，随着现代长白山区自然生态的变化，长白山中蜂这一种族已经衰落到不仅家养量寥寥无几，而且野生的也收缩到很小范围。
这使得人们更加深刻地认识到长白山中蜂的宝贵。
总的来说，中蜂的发展历史是一个人类与自然和谐共处、不断探索和认识的过程。
尽管现代中蜂的发展面临困境，但人们对中蜂的珍视和保护将推动其继续发展。
中国养蜂史之管见
杨淑培
【期刊名称】《中国农史》
【年(卷),期】1988()2
【摘要】本文概述了中国古代养蜂业的形成和发展历史。
笔者认为,中国古代养蜂孕育于战国中期,距今大约有2300年的历史。
到东汉时已初具原始蜂业的雏型,唐代逐渐转向家庭养蜂;宋朝正式形成养蜂副业;元代在其技术和规模上均是古代蜂业的鼎盛时期;迨至明清,较注重养蜂研究。
古代对蜜蜂的利用大抵分四个时期,而且互有交叉、渗透:第一,掠取蜜蜡、蜂子,蜜蜂处于野生状态(原始社会—东汉);第二,山野养蜂,蜜蜂处于半野生状态(东汉—南北朝);第三,蜜蜂从野生向家养过渡(南北朝—唐代);第四,家庭养蜂时期,蜜蜂处于驯养状态(唐代—清末)。
但中国古代对蜂王、雄蜂和蜜蜂王国的某些认识是片面的,甚至是错误的,这是封建意识形态箝制的结果。
【总页数】10页(P82-90)
【关键词】养蜂场;蜜蜂群;养蜂业;蜂王;蜂蜜;中国昆虫学史;雄蜂;蜂箱;蜜蜡;生活习性
【作者】杨淑培
【作者单位】中国农业科学院科技文献信息中心
【正文语种】中文
【中图分类】S;F329
【相关文献】
1.关于"征集中国养蜂学会成立30周年文史资料"的通知 [J],
2.征集中国养蜂学会成立30周年文史资料的通知/中国养蜂学会出售图书及糖量计[J],
3.中国养蜂史大事记 [J], 杨淑培;吴正铠
4.征集中国养蜂学会成立30周年文史资料的通知 [J],
5.中国近代养蜂史刍议 [J], 杨淑培;吴正铠
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成熟蜂蜜——中国蜂业发展必由之路彭文君 刘富海 吴黎明 韩胜明 方兵兵 刘进祖 王宝龙 李彬之 赵亚周 田文礼 薛晓锋 方小明 罗婷 苏慧琦 刘然│文北京农委成熟蜂蜜优质高产研究示范推广项目组一、中国养蜂经历的三个阶段人类利用蜜蜂的历史悠久，据文献记载及文物考证，距今至少有7000年历史。
纵观中国利用蜜蜂、饲养蜜蜂的历史，主要经历了三个阶段：第一阶段，是公元前，原始社会，猎取自然野生蜂巢，获取蜂蜜时代。
第二阶段，是新石器时代以后，特别是到东汉时期，将野生蜂巢移到家养，逐步以空心树段、草编、枝条、陶罐、粘土管等制成的原始蜂巢饲养蜜蜂时代。
第三阶段，1912年，引进意大利蜜蜂及活框蜂箱，开始了中国现代活框蜂箱饲养蜜蜂的时代。
自从引进西方蜜蜂及活框蜂箱饲养技术以后，中国蜂业得到了长足的进步和空前的发展，到1949年，养蜂数量已经达到50万群；2019年，蜂群数量超过900万群。
中国的蜂群数量、从业人数、蜂蜜产量、蜂蜜出口量等，均居世界首位，是世界上第一养蜂大国。
但是，数千年来，中国养蜂人从毁巢取蜜，发展到两箱体活框取蜜，取到的是未封盖的稀蜜、刚封盖的半成熟蜂蜜、完全封盖转化好的成熟蜂蜜，如果这些蜂蜜混到一起，蜂蜜水分偏高，蜂蜜容易发酵。
毁巢取蜜，1群蜜蜂1年只能取到几公斤到十几公斤蜂蜜；活框蜂箱取蜜，1群蜂1年可以取到几十公斤，甚至上百公斤蜂蜜。
到了20世纪50~60年代，我国开始“转地养蜂，追花夺蜜”，特别是1982年，中华全国供销总社制订了蜂蜜“三等四级”标准，以及商业部颁布的蜂蜜理化指标中，允许生产和收购含水量25％的39波美度稀蜜，逐步形成“勤摇蜜、取稀蜜”的热潮。
受蜂蜜收购商压价，蜂蜜波美度之间差价很小，再加上受专家、师傅、同行的引导，一直到现在（2019年），低度蜂蜜生产盛行全国。
35、36波美度，39、41波美度，42波美度以下的“稀蜜”行销于市，甚至成为加工“浓缩蜂蜜”的原料。
几十年来，稀蜜、浓缩蜜、饲料糖蜜、抗生素蜜、假蜜，充斥中国蜂蜜市场，老百姓很难在市场上买到真正的优质蜂蜜，中国蜂业已经到了非改不可的地步。
收稿日期：2019-06-20指导教师：胡福良，教授，博导，Tel:*************;E-mail:************.cn摘要：中国古代养蜂业历经4大时期、2000余年，历史悠久，成就斐然。
古人在长期观察、积累与探索中，不断创新与完善养蜂技术，开发蜂蜜的全新用途并提升蜂产品加工技艺，同时掌握了蜜蜂的基本生活习性与生物学特性。
中国养蜂业的发展离不开古人的勤劳与智慧，值得后世学习。
关键词：养蜂业；历史阶段；蜂产品；蜜蜂习性中图分类号：K207文献标识码：A 文章编号：1003-9139（2020）05-0021-06我国养蜂业历史悠久，有学者认为在2300年前的战国中期就已出现了“原始粗放”的养蜂产业。
2000年来，我国封建社会的传统农业秉持着“五谷第一，桑麻第二，畜牧第三”的理念[1]，归属“小畜”、位列“禽虫之末”的养蜂业自然只能在古代农业经济中扮演着边缘性的角色。
但随着养蜂技术的不断发展和古人对蜜蜂认识的不断深入，养蜂业逐渐成为中国古代封建社会的新兴副业，在世界养蜂史上也具有一定的影响。
杨淑培先生将我国古代养蜂业发展分为4个阶段[2]：原始社会至东汉时期为“原始掠取”阶段；东汉至南北朝时期为“山野养蜂”阶段；南北朝至唐朝为“过渡”阶段；唐朝至清代晚期为“家庭养蜂”阶段。
下面将以上述4个阶段为基本脉络，探究中国养蜂业的历史发展进程。
1原始掠取阶段（原始社会-东汉时期）1.1养蜂业溯源中国的“蜂”字最早可追溯到《诗经·周颂·小毖》中“莫予茾蜂，自求辛螫”。
周尧先生发现殷墟卜辞中的字形似蜜蜂，因此认为中国的养蜂史可上推至3000年前[3]，但这一推论后被证明是一种误译。
目前普遍认为最早的养蜂文献可以追溯到《山海经·中次六经》：“缟羝山之首，曰平逢之山……有神焉，其状如人而二首，名曰骄虫，是为螫虫，实惟蜂蜜之庐，其之，用一雄鸡，禳而勿杀。
”有学者认为，“有神焉，状如人而二首”指的是两头泥封的蜂巢，后“蜂蜜之庐”也进一步印证了这种假设[4]。
中国养蜂史一、蜂产品的原始采集和有关蜜蜂的早期文字记载二、中华蜜蜂的古代人工饲养三、西蜂的传入与活框蜂箱养蜂的推广中国是中华蜜蜂(简称中蜂)的发源地。
原始的养蜂可追溯到人类最早采集野生蜂蜂蜜的时代。
按文献记载，中国养蜂约有两千余年的历史。
中华民族将野生中蜂逐步饲养为家养中蜂，经历了原始采集蜂蜜和人工饲养蜜蜂两个阶段。
中国古代养蜂发展缓慢。
19世纪末20世纪初，西方蜜蜂和活框养蜂技术传入中国。
中国近代养蜂有所发展，几经兴衰，逐渐形成和发展了中国的养蜂业。
一、蜂产品的原始采集和有关蜜蜂的早期文字记载原始社会时期，蜜蜂处于野生状态，岩穴、树洞是天然蜂窝。
人类以采集天然植物和渔猎为生，野生蜂巢也是采集对象。
原始人从野生动物掠食蜜蜡中受到启发，学会了从树洞、岩穴中寻取蜂巢。
最初是捣毁蜂窝，火烧成蜂，掠食蜜蜡、蜂子。
其后，人们逐渐改变了这种对于蜜蜂来说是“既毁我室，又取我子”的原始掠夺式采集方法，而有意识地利用蜂群再生产能力，发展成用烟熏驱蜂，保留蜂窝，索取蜜蜡、蜂子。
迨至西周(约公元前11世纪～前771)，在《诗经·周颂·小毖》有“莫予荓蜂”的诗句，这是“蜂”字的最早文献记载。
“蜜”字则首见于《礼记。
内则》(前3世纪)。
东周时期(前770～前256)，出现了现存最早的有关养蜂的文献——《山海经·中山经·中次六经》(约前3世纪)。
其中，“蜂蜜”二字开始组合成双音节词并沿用至今。
该文描述了“其状如人，而二首”的原始蜂窝形状和“用一雄鸡禳而勿杀”的祭祷蜜蜂的习俗。
随着生产力的发展和社会的进步，原始的野外养蜂开始萌芽。
人们在漫长的采集野蜂实践中，开始尝试对树洞或其他地方所发现的蜂群略加照看，由采摘野蜂巢发展到“原洞养蜂”。
割蜜人用烟火驱散蜂群；用炭火加宽蜂洞；再用泥草、牛粪涂抹洞口，留一小孔容蜂出入；最后在树干上刻痕为记，以示蜂窝有所归属。
此后，除按时采蜜外，毫无其他管理措施。
至今中国西南傈僳族、怒族、独龙族等民族还保留着原始的驱蜂取蜜法和原洞养蜂法。
人们在采食蜜蜡的实践中，首先认识到螫针有毒，这是生物自卫防身的本能，因而《诗经·周颂·小毖》告诫人们不能去激怒蜜蜂(“莫予荓蜂，自求辛螫”)；《左传·僖公二十二年》(前722～前464)中也说：“蜂虿有毒，而况国乎·”东周时已能利用蜂毒治病，《黄帝内经》(前770～前256)记载了古代的蜂针疗法。
周代人们对蜂产品的利用主要是食用，蜂子则是帝王的佳肴。
《礼记·内则》(前3世纪)有“子事父母”，“枣栗饴蜜以甘之”和“爵鷃蜩”，“人君燕食”的记载。
“”即蜂的幼虫和蛹。
饮用“蜜酒”大约从东周开始。
初记于《楚辞·招魂》(前340～前278 )，有“瑶浆蜜勺”之句。
“蜜勺”可能是用蜜调和未经酿制的蜜酒。
其时还用蜂蜜与稻、黍熬煎成粔籹、蜜饵等古代蜂蜜食品。
在云南省，还有刻有蜂纹的战国铜臂甲出土。
二、中华蜜蜂的古代人工饲养东汉时期(25～220)进入蜜蜂的人工饲养阶段。
公元1世纪初，出现了文献上记载的第一位养蜂专家－姜岐。
据《高士传》记载，姜岐隐居山林，“以畜蜂豕为事，教授者满天下，营业者三百人。
民从而居之者数千家”。
当时教授养蜂成为一门专门的学问。
东汉的养蜂先行者已不满足于原洞养蜂，照看蜂群。
为了更便于割蜜，开始移养蜜蜂。
移养是蜜蜂由野蜂变成家蜂的过渡阶段。
他们砍下附有野生蜂窝的树干(即原始天然蜂窝)，挂在屋檐之下，蜂窝所放置的方向与原树干生长的自然姿势保持一致。
移养无需管理，蜜蜂生活在半野生状态。
至今云南怒族、傣族人民饲养无刺蜂仍沿用这种移养方法。
东汉人开始观察蜜蜂和蜂房。
公元前139年《淮南子·氾论训》首次描述“蜂房”，并指出其大小“不容翰鹄卵”。
对于蜜蜂主要生物学特性已有初步认识。
许慎《说文解字》(100～121)释“”(同“蜂”)为“飞虫整人者”；释“蜜”为“甘饴”。
其时对蜂产品的利用已经发展到医药、印染、制烛。
公元3世纪的《神农本草经》已将石蜜、蜂子、蜜蜡列为医药“上品”，指出蜂蜜有“除百病，和百药”的作用。
而且发现蜂子有抗衰老、滋润皮肤的美容功效，若“久服(蜂子)令人光泽好，颜色不老”。
蜡烛为西汉时期的岭南(今广东、广西一带)所制作。
晋人葛洪在《西京杂记》(340年前后)中记载了南越王献高帝石蜜五斛、蜜烛二百枚之事。
蜜蜡用于民间印染可能从汉代开始，古称“蜡缬”，现称“蜡染”。
魏晋南北朝时期(220～589)出现了两篇重要的文献。
公元3世纪，在张华《博物志》中明确记载山区养蜂者“以木为器”，“以蜜蜡涂器内外令遍，安檐前或庭下”，诱引野蜂“春月作窠生育”的方法。
郑缉之(420～479)(永嘉地记)进一步记述了家中人“以蜜涂桶”诱引分蜂群“举群悉至”的技术。
这一时期已将移养后的半野生态的蜜蜂诱养到仿制的天然蜂窝或代用的木桶蜂窝中去，逐渐向蜜蜂家养过渡。
蜜蜂家养，使西晋人更便于观察蜜蜂生态和生物学特性。
郭璞(276～324)《蜜蜂赋》首次记述了蜜蜂是社会性昆虫。
蜂群中有“总群民”的“大君”，司管保卫的“阍卫”，作蜜源调查的先遣蜂。
还描述了蜜蜂“营翠微而结落”、“应青阳而启户”的筑巢条件和喜暖向阳的习性。
认识到蜂蜜是蜜蜂“咀嚼华滋”，酿制而成。
蜂产品的加工技术和利用此时也有较大发展。
三国时期(220～280)蜂蜜用于制作清凉饮料和浸渍果品。
《吴志·孙亮传》有“使黄门中藏取蜜渍梅”的记载。
《魏志·袁术传》记载，时盛暑，袁术欲得“蜜浆”，但无蜜，乃呕血而死。
其时的蜜浆用于解暑，以蜜羼水而成。
西晋能将混合的蜜蜡分开提炼，分别利用。
蜂、蜜、蜡除食用、药用外，开始试制防衰、增白的美容剂。
晋代女子直接用天然蜂蜜抹面。
《名医别录》(502)记载了用“酒渍蜂子敷面，令人悦白”的美容方法。
蜂蜡则用于制作蜜印(蜜章)、蜜玺、蜡屐和工艺品蜡凤。
隋唐五代(581～960)养蜂文献鲜见。
从唐诗等的零星记载中可以窥见唐代的家庭养蜂并不普遍。
南北山区还处在“凿石养蜂”的状态。
唐人将蜂窝与燕巢并列于柱梁或悬于庭院前檐，并配有果树蜜源。
杜甫有“柱穿蜂溜蜜，栈缺燕添巢”的诗句。
《酉阳杂俎》(864年左右)还记载了作者段成式家养蜜蜂的事实：“蜂窠成式脩竹里私第，果园数亩。
蜂胶土为窠于前檐”。
但是蜜蜡的主要来源还是取之于半野生状态的蜜蜂，蜂糖、蜂蜡、蜜烛多产在南北山区，特别是南方，并列为“常贡”。
唐诗中也不乏描写割蜜人“自履藤鞋收石蜜”，“采始于泉谷”的情景。
韩鄂(唐末或五代初)《四时纂要》把“六月开蜜”列为农家事宜，这是现存收编养蜂技术最早的农学著作，反映养蜂副业的发展已引起农学家的注意(图1)。
图 1 《四时纂要·夏令·六月》 (按明万历十八年朝鲜刻本影印)660～740年成书的《文苑英华》里张鷟《沧州弓高县实性寺释迦像碑》一文中始称“蜂王”：“蜂王献蜜，纷飞紫绀之楼”。
813～858年，在李商隐《闺情》“红露花房白蜜脾”的诗句中明确提出了“蜜脾”的概念。
864年前后，段成式最先记述雄蜂：“生三四月，黑色”，“不能采花，但能酿蜜”的生物学特性。
并总结“相蜂过冬，蜂族必空”的养蜂经验。
唐人称雄蜂为“相蜂”或“将蜂”。
唐代蜂产品的加工技术突破了历代窠臼特别是拓宽了蜂蜡利用的范围。
利用蜂蜡浇烛可能从李唐开始。
陕西永泰公主及章怀太子墓的墓道上，都有侍女秉烛而行的壁画。
(彩图110)唐诗中也有大量描写蜡烛的诗句。
贾公彦还记载了“以苇为中心，以布缠之，饴蜜灌之”的制烛方法。
其时产量不多，仅限官苑豪门享受。
此外，还利用蜂蜡藏书、印染、作丸衣。
蜡诏、蜡书、蜡丸(蜜丸)为唐代始用。
蜡缬布亦颇盛行。
隋唐盛行用蜂蜜酿制蜜酒。
医学家孙思邈(581～682)记载了“葡萄、蜜等酒不用麯”的自然发酵法，并介绍了酿制蜜酒的方法，还利用蜜酒治病。
进入宋元(96O～1368)以后，有关养蜂文献骤增。
其重要著作有《小畜集·蜂记》(1000)、《农桑辑要》(1273)、王帧《农书》(1313)、《农桑衣食撮要》(1314)和《郁离子·灵丘之丈人》(1350～1365)。
宋元时期是中蜂人工饲养发展的重要阶段。
家庭养蜂较为普遍，出现了专业养蜂场。
王禹偁撰写的《小畜集·蜂记》较具体地描述了蜂王生物学和分蜂的情状，有较高的科学价值。
他观察到蜂王“其色青苍”，大于常蜂，“无毒”。
失其王则蜂群溃乱。
分蜂时，蜂群“或团如罂，或铺如扇，拥王而去”。
还记述了蜂王产卵的情景：“(王)生子其中或三或五，不常其数”。
但未明言蜂王是产卵雌蜂。
宋代已初步观察到工蜂后足在特异变化后产生的器官——花粉筐。
《尔雅翼》(1184)有“采花须粉置两脾”的描述。
宋人还发现工蜂采水是酿蜜泌蜡的需要，因而制定了“春三月供水，不致渴损”的管理措施。
宋元时期的养蜂技术日臻完善且具有很高的管理水平。
刘基的《郁离子·灵丘之丈人》仅350余字，却概括了蜂场中蜂群四季管理的基本原则。
中国古代控制自然分蜂的原则是一群不留二王。
宋以前是采取追捕、诱引蜂群“延客住”的抢救办法。
宋至元出现了三次较大的技术突破。
第一，棘刺王台和早摘新王。
《小畜集·蜂记》首次报道“以棘刺……王台，则王之子尽死而蜂不拆”；《农桑辑要》和王帧《农书》也记载了“一窠留一王”，“除旧蜂王外，其余蜂王尽行摘去”的经验。
第二，人工分蜂。
《农桑辑要》记载了若有数个蜂王，“当审多少、壮与不壮”，淘汰弱者只留蜂王两个，分为两窝的方法。
第三，培养强群。
《郁离子·灵丘之丈人》说，“蓄则纵之、析之，寡则与之、衰之，不使有二王也”。
意思是群势强就可以进行人工分蜂，群势弱则应加强饲喂，以强补弱；一窝之中不能两王并存。
此外，在养蜂技术上还有一些重要的发明。
如两人配合用烟驱、蜜诱的方法收集分蜂群；三面洒水扬尘，阻其蜂路和撒土收蜂追捕蜂群的技术；至晚蜂息再转移的经验；用薄荷叶涂手面和用草衣蔽身防蜂螫的方法等。
宋代记载了多种蜜源植物及各种蜂产品。
《图经本草》(1061)记述了黄连蜜、梨花蜜、桧花蜜和何首乌蜜等名称、蜜色和产地。
在蜜渍贮藏果品的基础上，已发展加工成蜜饯(蜜煎)、果脯。
吴自牧《梦粱录·除夕》中记有“蜜煎”。
宋人已知南北不同的生态条件对蜜蜂选巢酿蜜有影响，“花色不同蜜色随异”。
元人还采用“烧红筋，插入蜜中”检验蜜质优劣的方法。
元代有多种人工蜂窝。
如“砖垒小屋，两头泥封”的砖砌蜂窝；“编荆囤两头泥封”的荆编蜂窝等。
尤为重要的是《郁离子·灵丘之丈人》首次记载了“刳木以为蜂之宫，不罅不”的原始独木蜂箱。
自此，在中国开创了木制蜂箱的历史。
元代末年，养蜂业已具备相当规模。
不仅有分散的副业养蜂，而且发展成专业养蜂场。
